Dragi prijatelji, sa vama dijelim recept za veoma ukusan biskvit. Testo je veoma mekano, prozračno, ljuskavo iznutra. Da bi sve funkcionisalo, važno je posmatrati temperaturni režim peći. Na 210 stepeni vlaga će brzo ispariti iz kolačića, pa će se dobro ispeći i dobiti pravilnu strukturu. Ako je temperatura niža, kolačići mogu ostati sirovi iznutra i slabo narasti.
Sjećajući se ovog recepta, odlučila sam da na osnovu njega napravim kolačiće Guske šape od svježeg sira. Ispalo je jednostavno odlično! Ako vaša djeca ne vole svježi sir, ovo jeste odličan način promijeniti mišljenje na bolje. U tijesto nije potrebno dodavati jaje, pečenje je već jako mekano, sa hrskavom koricom na vrhu.
Sastojci:
- 400 g svježeg sira 5% masnoće
- 300 g pšeničnog brašna
- 200 g putera
- 10 g praška za pecivo
- 6-7 art. l. granulirani šećer
Kako kuhati kolačiće od guščjih šapa od svježeg sira:
Narežite puter na male komadiće. Prebacite ga u suvu posudu i zagrejte na šporetu ili u mikrotalasnoj.
Otopite puter i ostavite da se malo ohladi.
U dublju posudu stavite svježi sir srednje masnoće.
Dodajte u to otopljeno puter slijedeći recept za kolačiće Guske šape sa fotografijom.
Uronjenim blenderom umutite smjesu u homogenu gustu masu.
Zatim miješajte tijesto dok ne postane glatko, podijelite ga na dva dijela i umotajte plastične kese ili prozirnu foliju. Ostavite testo na 1 sat u frižideru da se ohladi i da bude lakše za rad.
Odrežite mali komad tijesta. Razvaljajte ga na pobrašnjenoj podlozi u sloj debljine 3 mm. Od tijesta izrežite krugove prečnika 10 centimetara prema receptu za kolačić od svježeg sira Guske šape.
Okrugli komad sa jedne strane umočite u šećer.
Zatim preklopite radni komad na pola tako da strana šećera bude unutra. Polukrug tijesta ponovo umočiti u šećer.
Presavijte radni komad sa šećerom unutra. Umočite ga u šećer samo sa jedne strane.
Sada viljuškom pritisnite ivice blankova kako bi kolačići dobro zadržali oblik tokom pečenja. Osim toga, pečenje još više podsjeća na guščju nogu.
Tako ćemo formirati sve kolačići od svježeg sira Guske šape. Stavite ga šećernom stranom prema gore na pleh. pergament papir ili silikonske prostirke.
Šaljemo kolačiće Guske šape od svježeg sira u pećnicu zagrijanu na 210 stepeni i pecite ih 10-15 minuta dok ne dobiju ukusnu zlatnu boju.
Kolačići od svježeg sira u obliku trouglova nazivaju se i "vranine noge". Upravo je to opcija pečenja koja je testirana generacijama i još uvijek je popularna. Pitaćete zašto?
A kako je sastav ovog ukusnog ukusa prilično ekonomičan, priprema se za najviše sat vremena, a peciva su hrskava spolja i mekana iznutra.
Takođe je nezaobilazna opcija ako djeca ne jedu svježi sir, pa čak i s njim. Ipak, proteini i kalcijum, doduše ne u potpunosti, ali ipak ostaju u tijelu vaše djece.
Usput, ako napravite male kolačiće, onda se odvajaju od jela poput sjemenki.
Prvo ću objasniti kako pravilno pripremiti sastojke. Uostalom, okus poslastice će direktno ovisiti o tome.
- Skuta mora biti homogena. Bez grudvica ili zrna. Bolje je samljeti kroz sito ako nema blendera pri ruci.
- Maslac u pečenju je veoma mekan, tako da se masa lako umesi.
- Stavite testo u frižider na pola sata da se ulje smrzne i da ne iscuri iz njega.
- Ne voli dugo gnječenje i od toga postaje tvrđe.
- Možete dodati bilo koje začine: cimet, vanilin, koricu, sušeno voće, orašaste plodove i sjemenke. Čak su stavili džem unutar trougla.
- Prilikom formiranja kolačića ivice moraju biti dobro spljoštene, inače će se pod utjecajem vrućih temperatura otvoriti i izgubiti trokutasti oblik.
- Ako imate svježi sir može biti potrebno više brašna zbog sadržaja surutke. Možete ga okačiti na par sati da pusti staklo.
Uvijek obratite pažnju na etiketu. ako kaže " Curd" ili " skuta proizvod“, onda nema veze prirodni proizvod ova vrsta ne. Odaberite provjerene proizvođače dobra kompozicija. Još bolje, upoznajte baku iz susjednog sela i kupite kvalitetne proizvode od nje.
Pa, krenimo sada s procesom kuhanja!
Počeću sa najčešćim popularan recept. U narodu se naziva i klasičnim.
Po njemu su naše bake kuvale ovu poslasticu u ruskim pećima. Pa, možda nisu svi imali takve pećnice, ali ja sam pronašao ovaj dizajn i mogu sa stručnošću reći da hrana u njemu ispada nevjerovatno ukusna!
- svježi sir - 200 g,
- puter - 100 g,
- jaje - 1 kom,
- vanilin,
- prašak za pecivo - 1 kašičica,
- 2 šolje brašna,
- Šećer - 100 g.
Maslac prethodno izvadimo iz frižidera.
U činiju stavite svježi sir, puter i jaje i sve tu masu sameljite blenderom.
U čašu brašna sipajte prašak za pecivo. Ostatak, koji još imamo u čaši, rasporedimo na radnu ploču i u njoj počnemo da mesimo testo dok ne nestane svo brašno.
Kada dobijete jednoličnu konzistenciju, obratite pažnju da se masa ne lepi za ruke i da ostane mekana. Stavite ga u činiju i ostavite da odstoji 30 minuta.
Razvaljamo ga u tanku tortu i izrežemo krugove prečnika oko 8 cm. Bolje je ne uzimati manje da ne ispadnu sasvim mali kolačići.
Pripremite tanjir sa šećerom i svaki krug umočite u njega.
Presavijte na pola sa šećernom stranom prema unutra i ponovo umočite.
Još jednom, na pola i ponovo na tanjir.
Ostaje staviti kolačiće na ravan pleh i peći.
Da biste to učinili, podesite temperaturu na 200 stepeni, a tajmer na 20 minuta.
Ukusni trouglovi kuvani bez jaja kod kuće
Ovaj recept je takođe popularan, ali ipak zaostaje za klasičnim, jer u sastavu nema jaja.
Sastojci:
- 300 g svježeg sira,
- 120-150 g putera,
- 2/3 šolje šećera (+ 2-3 kašike za umakanje kolačića)
- 6-7 supenih kašika brašna
- 5 g praška za pecivo i vanilin šećer
Svježi sir treba izgnječiti viljuškom ili protrljati kroz sito da nema dodatnih grudvica.
Pomiješajte ga sa omekšanim biljno ulje i šećer. Sameljite i dodajte brašno. I tako bolji delovi jer se lakše meša.
Ovo tijesto ne voli dugo miješenje, pa ga završavamo čim se masa prestane lijepiti za ruke i oklagiju.
Testo vadimo u frižider na pola sata kako bi ulje imalo vremena da se stvrdne i ne bi poteklo. Zatim nastavite sa formiranjem kolačića.
Razvaljajte ga u tanak pravougaonik. Veoma je fleksibilan i stoga lak za rad.
Izrežite krugove pomoću čaše. Ovo je najpovoljnije i brza opcija koji je uvek pri ruci.
U ravan tanjir sipajte šećer, uzmite krug i pritisnite ga rukom da se kristali zalijepe.
Presavijte na pola i pritisnite ponovo, zatim ponovo preklopite i pritisnite ponovo.
Trouglove rasporedimo na pleh i pečemo na 180 stepeni 15-20 minuta.
Dijetalna poslastica bez putera (margarina)
Za one koji prate figuru i broje kalorije, nudim opciju bez masti. Uklanjamo ulje iz kompozicije, a ja uopće ne koristim margarin. Mislim da je to veoma štetno za naša plovila.
Sastojci:
- 150 g svježeg sira
- 2 tbsp granulirani šećer
- 2 žumanca
- 150 g brašna
- 5 g praška za pecivo
- Prstohvat praha
U dubljoj posudi pomiješajte svježi sir, šećer. Odvojite žumanca od belanaca i stavite ih u zajedničku činiju. Ova masa mora biti dobro utrljana.
Prosejati brašno i dodati prašak za pecivo. Sve miješajte rukom dok tijesto ne bude mekano i ne ljepljivo.
Razvaljamo ga u sloj debljine 1 mm i odvojimo krugove čašom ili okruglim oblikom. Presavijte svaki komad na pola, a zatim ponovo na pola kako biste dobili trouglasti oblik.
Pleh mora biti podmazan ili obložen papirom za pečenje.
Stavite kolačiće i pošaljite da se peku u rerni zagrejanoj na 190 stepeni oko 18-20 minuta.
Gotove vruće trouglove pospite šećerom u prahu.
Način kuvanja sa pirinčanim brašnom i bez šećera
Vjerovatno su čuli da pristalice pravilnu ishranu Postoji izraz "gluten". Neću reći da li je štetan ili ne, ima mnogo rasprava na ovu temu, ali ću napomenuti da ga sadrži pšenično brašno.
Stoga, za poznavaoce bezglutenske prehrane, nudim recept iz rižino brašno i potpuno bez šećera. Zamijenit ćemo ga bananom i grožđicama.
Sastojci:
- svježi sir 250 g
- 1 jaje
- soli 1/3 tsp
- 1 banana
- Grožđe - 3-4 kašike
- vanilin - 0,5 kašičice
- sjemenke suncokreta - 2 žlice
- pirinčanog brašna da se dobije gusto testo, oko 220-250 g (1,5 šolje)
U činiju stavite rendani svježi sir i jaje. Masu izmiksajte pjenjačom.
Bananu narendajte i stavite u činiju. U ovoj fazi možete dodati arome, sušeno voće ili kandirano voće, kao što su grožđice i sjemenke.
Sipajte vaniliju i par kašika brašna. Počinjemo mijesiti tijesto da se ne lijepi za ruke.
Testo razvaljamo u ne baš tanak sloj da se ne pocepa. Širina od približno 5 mm će biti dovoljna.
Izrežite krugove bilo kojeg okruglog oblika. Presavijte ih na pola pa ponovo. Zatim ih stavite na lim za pečenje. Šaljemo da se peče u rerni zagrejanoj na 220 stepeni 15 minuta.
Houndstooth punjen jabukama u rerni
Jako volim peciva sa nadjevima npr. Možete uzeti i jabuku. Njegova aroma je uvijek povezana s ukusom i podstiče apetit.
Sastojci:
- margarin ili puter - 1 pak
- svježi sir - 500 g
- brašno -500-600 g (može i malo više, pogledajte konzistenciju testa)
- pileće jaje - 1 komad
- 1 tsp brašno
- granulirani šećer
- 1 jabuka
Svježi sir samljeti sa mekim margarinom ili puterom, ubiti jaje.
Zamesiti testo sa praškom za pecivo i prosijanim brašnom. Umesimo ga ručno i stavimo u frižider na pola sata da se ne otopi.
Za to vreme oguliti jabuku, namočiti je na rende i pomešati sa 1 kašičicom. Sahara.
Tijesto razvaljajte u tanak sloj, radi praktičnosti možete ga podijeliti na nekoliko dijelova.
Izrežite okrugle delove i unutra stavite malo fila od jabuka.
Zamotajte krug na pola i dobro stisnite rub tako da sok od jabuke nije curilo. Zatim ovu polovinu umočite u šećer i ponovo umotajte. Ponovo umačemo.
Spljoštite trokut na vrhu vilicom kako biste dobili imitaciju guščje noge.
Šaljemo da se peče na podmazanom plehu u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 15-20 minuta.
Recept iz djetinjstva bez praška za pecivo (sa sodom)
prašak za pecivo ima hemijski sastav i mnoge domaćice ga ne vole zbog toga. Uzela sam video recept za vas, koji opisuje kako ga možete zamijeniti sodom, a da pritom ne izgubite sjaj deserta.
Sastav je također vrlo jednostavan, a rezultat je odličan.
Najbolji recept sa cimetom i grožđicama za 500 g svježeg sira
Prethodni recepti bili su dizajnirani za 150-300 g svježeg sira. Ako ova količina nije dovoljna za vašu porodicu, pogledajmo još jednu kompoziciju, dizajniranu za 500 g svježeg sira.
Za poboljšanje ukusnost uzmite cimet i grožđice.
- 0,5 kg svježeg sira
- 150 g putera
- 150 g granuliranog šećera
- 1 jaje
- 3 tsp cimet
- 0,4 kg brašna (od toga 50 g za posipanje)
- 3 kapi esencije vanile
- 2 kapi esencije narandže (možete koristiti koricu pomorandže)
- 2 tsp brašno
- 50 g grožđica
Svježi sir odmah pomiješajte sa mekim puterom, šećerom i jajetom. Radi praktičnosti, čak možete koristiti blender da uklonite sve grudvice i sjedinite sastojke u homogenu masu.
U testo prosijati brašno, nakapati esencije i dodati prašak za pecivo. Bilo koji aditivi, uključujući i koru pomorandže, dovoljno spavaju u ovoj fazi.
Počinjemo mijesiti tijesto da ostane mekano.
Što duže mesite, postaje tvrđe.
Razvaljajte pravougaonik debljine oko 5 mm. U odvojene ravne tanjire sipajte šećer i cimet.
Izrežemo okrugle blanke budućih kolačića, u sredinu stavimo grožđice, preklopimo okruglo tijesto na pola i prvo ga umočimo u šećer, a zatim u tanjir s cimetom.
Ponovo zarolajte i pospite šećerom.
Zatim trebate presavijati trouglove na listu i staviti u rernu.
Odaberemo temperaturu od 200 stepeni, a tajmer postavimo na 15-25 minuta.
Dakle, najjednostavnija poslastica je spremna i vrijeme je za ispijanje čaja. I savjetujem vam da zadržite ove recepte, jer vam mogu pomoći više puta, i mladoj i iskusnoj domaćici.
Slatki hrskavi keksići vrana stopala» od svježeg sira je poslastica iz djetinjstva. Osim delikatnog ukusa, njegove glavne prednosti uključuju jednostavnost pripreme. Čak i neiskusni kuhar moći će se nositi s takvim receptom.
Klasični keksi "Guske šape" od svježeg sira
Sastojci: veliko jaje, 70 g putera, 230 g meki svježi sir, 280 g visokokvalitetnog brašna i malo za valjanje, sitno. kašika praška za pecivo, 5-7 kašika. kašike šećera.
- Meki svježi sir se kombinuje sa puterom. Da biste to učinili, treba ga ostaviti na hladnom kako bi se komponenta dobro zamrznula. Zatim se proizvod utrlja na krupno rende.
- Takođe teče ovde sirovo jaje. Masa je dobro promešana.
- Doda se brašno sa praškom za pecivo. Ovi sastojci se prvo moraju prosejati.
- Nakon još jednog miješanja, masa se rukama skuplja u kuglu i makne na hladno pola sata.
- Zatim se tijesto razvalja mala količina brašna, izrezati iz njega čašom radnog komada.
- Krug tijesta se s jedne strane stavlja u šećer, pa presavije na pola i na kraju trokut. Na sredini radnog komada ostaju tragovi viljuškom - imitirajući membrane vraninih nogu. Njegov gornji dio je ponovo uronjen u šećer.
Poslastica se peče oko pola sata u dobro zagrejanoj rerni.
Recept bez jaja
Sastojci: 220 g srednjemasnog svježeg sira, cijelo pakovanje putera, 12 g praška za pecivo, 280 g prosijanog brašna, oko čaša granuliranog šećera.
- Maslac se otopi u parnom kupatilu i malo ohladi. Ne bi trebalo biti prevruće. Šalje mu se svježi sir zgnječen viljuškom. Sastojci se dovode do homogenosti potapajućim blenderom.
- Brašno sa praškom za pecivo postepeno se ubacuje kroz sito. Meša se elastična meka masa. Odlazi 30-40 minuta na hladno.
- Zatim se tijesto razvalja i čašom se izrezuju krugovi. Svaki komad je s jedne strane umočen u šećer, presavijen u trokut i ponovo uronjen u ploču s pijeskom. Testo mora biti dobro pritisnuto da se ne bi rasklopilo tokom pečenja. Viljuška se pritisne na jednu ivicu praznina.
Houndstooth Cottage Cheese Cookies #1: Najukusniji kolačić od svježeg sira bez jaja ikad napravljen. A i jako je sladak, i prilično je jednostavan za pripremu, pa ako imate svježi sir, svakako skuvajte ovo ukusno!
Ispostavilo se da je pečenje mekano i nježno, sa svijetlim kremasto-skutnim ukusom. Savršeno uz šoljicu čaja, kafe ili kakaa. Jedina negativna stvar je što se desert vrlo brzo pojede, koliko god kuhali 😉
I ovaj recept za kolačiće od svježeg sira "Guske šape" pogodan je za one koji se ne vole petljati s tijestom, ali ipak žele počastiti svoje voljene ukusnim domaći kolači. Nema poteškoća u pripremi samog tijesta - sve je prilično jednostavno. Pa, da biste bili sigurni da vam sve odgovara, uz ovaj recept korak po korak fotografijeće vam pomoći!
Sastojci:
- Skuta - 300 g
- Maslac - 180 g
- Prašak za pecivo - 10 g
- Brašno - 250 g
- Šećer - 1 šolja
- Sol - prstohvat
- Vanilin šećer - 10 g
Recept za kolačiće od svježeg sira Vranine sa fotografijom
Maslac otopljen.
Svježi sir izgnječen viljuškom. Imao sam prilično suv poljoprivredni proizvod. Možete koristiti i trgovinu, glavno je da bude dobra kvaliteta. A ako je vlažnije, onda ćete morati dodati više brašna nego što je navedeno u receptu.
Sipala je svježi sir u puter.
Zatim se postepeno (pola šolje) počelo dodavati brašno i odmah rukama mesiti testo. Sipala sam brašno dok mi testo nije počelo da zaostaje za rukama. Ukupno sam dodala 250 g. Ako vam je svježi sir previše mokar, možete dodati još 50 g, pa dobro izmjesiti. Svježi sir nije potrebno previše puniti brašnom - inače će gotov proizvod biti tvrd, a želimo dobiti delikatna peciva.
Sa poslednjom šaržom brašna dodala sam prašak za pecivo.
Dobro umeseno.
Zarolala sam ga u kuglu, pokrila kesicom i stavila na hladno 1 sat.
Evo jedne takve ljepote:
Sat vremena kasnije, odsjekao sam mali komadić, razvaljao ga, čašom izrezao šolje.
Koliko je izašlo iz 1 komada.
Presavila je krug na pola, pa ponovo na pola.
Umočen u šećer. Kao i cijeli test.
U principu, takvi trokuti se mogu ostaviti onakvima kakvi jesu, ili možete napraviti "šape" - napravite 2 reza nožem.
Ovo su vranine koje dobijamo:
Pleh obložiti papirom za pečenje i premazati uljem. I izložio buduće kolačiće.
Stavila sam da se pece 40 minuta na temperaturi od 180.
I nakon tog vremena imala sam tako zgodne muškarce.
To je sve, kolačići od svježeg sira su spremni!
Sretan čaj!
Brzo, jednostavno i ukusno keksiće od vraninih nogu Lako se kuva sa decom. Konkretno, moja šestogodišnja ćerka je skoro u potpunosti napravila ove kolačiće, jedino što sam ja zamesila, jer je detetu fizički teško da to uradi.
Postoji mnogo različitih recepata za ovaj kolačić, ovo je ono što mi se sviđa kod njega. više skute nego brašno, a jaja se uopšte ne koriste pa su kolačići prozračni i lagani.
Ukupno vrijeme kuvanja kolačića je nešto više od sat vremena, a od toga je potrebno 30 minuta da tijesto odstoji.
Za kolačiće Houndstooth trebat će vam:
- Svježi sir. 250 gr. Sadržaj masti u svježem siru nije kritičan.
- Brašno. 1 staklo.
- Maslac. 100 gr.
- Brašno. 1 kašičica.
- Vanilin šećer ili ekstrakt vanile.
- Šećer. 3-5 kašika.
- Sol. na vrhu noža.
|
|
|---|
Pečemo "Houndstooth" kolačiće.
Prije svega, 100 grama putera je otprilike pola malog pakovanja, ostavite na toplom mjestu da puter omekša. Maslac ne topimo, već samo pustimo da potpuno omekša.
U odgovarajućoj posudi za tijesto umutiti mekani puter sa 2 kašike šećera i malo soli, bukvalno na vrhu noža. Dodati i vrećicu vanilin šećera ili nekoliko kapi ekstrakta vanile.
Možete tući pjenjačom ili viljuškom, lakše je viljuškom, jer ubuduće tijesto nećete miješati pjenjačom, ali viljuškom - sasvim - shodno tome, manje je stvari za pranje. Zato djetetu damo viljušku, nakon čega promatramo proces.
U umućen puter staviti 250 gr. svježi sir i pažljivo umiješati puter sa svježim sirom. Djetetu je već teško to učiniti, pa mi preuzimamo uzde vlasti u svoje ruke.
Kada se svježi sir sa puterom dobro izmiješa, u njega sipajte 1 šolju brašna i 1 kašičicu praška za pecivo. Umjesto praška za pecivo možete koristiti pola kašičice. soda bikarbona, gašeno sok od limuna ili sirće.
Isjeckajte tijesto lopaticom ili nožem dok mekano testo. Koristim istu viljušku i njome zamijesim tijesto.
Umotajte testo u prozirnu foliju i stavite u frižider na 30 minuta.
Nakon pola sata počinjemo sa kuvanjem kolačića.
Uključite rernu da se zagreje na 200ºS.
Izvadimo tijesto iz frižidera i skinemo foliju sa njega.
Cijelo tijesto možete razvaljati kamenčićem u veliki sloj debljine oko 5 mm, te tanjirićem izrezati krugove od tijesta prečnika oko 8-10 cm.Oklaglica i oklagija moraju biti posuti brašnom, pošto je testo mekano i malo lepljivo.
Moja ćerka i ja radimo stvari drugačije. Uzmite mali komad tijesta i razvaljajte ga u kuglu veličine Orah ili malo manje lopte za ping pong.
Lopticu tijesta lagano razvaljati u tanjir sa brašnom, pa je razvaljati u krug.
Polovinu šolje pospite šećerom.
Presavijte krug na pola, šećer unutra, a polukrug ponovo pospite šećerom.
Presavijte polukrug ponovo na pola. Gornji dio četvrtine pospite šećerom, možete napraviti male rezove da imitirate vranine. Možete jednostavno sipati šećer u tanjir i umočiti tijesto u šećer.
