Kroketi (na francuskom) od krompira, ali po našem mišljenju loptice od krompira možete kuhati u vlastitoj kuhinji. Izrađuju se sa različita punjenja i služi se kao prilog ili samostalno jelo skupljajući bukete zahvalnosti od jela.
Kuglice pire krompira u tiganju
Najbrži i lak način da obradujete svoju porodicu sličnom poslasticom - ispecite krokete u tavi. Samo treba da imate debele zidove duboki tiganj sa debelim dnom.
Idealna opcija je liveno gvožđe.
Šta vam je potrebno za pravljenje kuglica?
- Pire krompir - od kilograma do 1,2 kg;
- sirovo kokošja jaja- uzeti 3 komada;
- prezle za paniranje - dovoljno 120 grama;
- biljno ulje(po mogućnosti bez mirisa).
Krompir skuvati i izgnječiti svježi pire. Ili uzmemo jučerašnje, dodajući toplu prokuhanu vodu ili mlijeko u oko, promiješamo tako da postane mekano, ali ne tečno.
Umutili smo jaja. Pomiješajte ih sa krompirom.
Sipajte puno biljnog ulja u tiganj od livenog gvožđa. Dok pravimo krokete od "testa" od krompira i jaja, ono će se zagrejati do ključanja.
Umotajte koloboke mrvice hljeba i umočite u kipuće ulje.
U njemu ćemo pržiti loptice od krompira. Za nekoliko minuta bit će pokriveni zlatna kora, a mogu se izvaditi i na papirnati ubrus kako bi se riješio višak ulja. Poslužite sa mlečnim sosom.
Kako kuvati u rerni
Pečurke su važan sastojak mnogih kulinarskih užitaka. Uz njihovu pomoć, čak i nepretenciozni kroketi mogu se napraviti jednako izvrsni. Hoćemo li pokušati?
Potrebne su vam sljedeće komponente:
- krompir - uzmite kilogram;
- ½ kilograma šampinjona (prikladni su šampinjoni ili gljive);
- sirovo jaje;
- brašno - dovoljno je 50 grama;
- ista količina putera - puter, namaz i margarin nisu prikladni;
- krema - čaša je dovoljna;
- glavica luka;
- sir (po mogućnosti tvrdi) - 100 grama;
- sol - prilagodite svom ukusu.
Pripremamo uobičajeni pire krompir, razbijamo jaje i miješamo. Od još tople podloge motamo krokete. Sada ih možete uvaljati u brašno, pa "okupati" u prezlama. Zatim se koloboci šalju u duboku tavu s vrućim biljnim uljem ili fritezu. Kada postanu zlatne, prebacit ćemo ih na papirni ubrus - da se riješimo viška ulja. I odatle prebacimo u posudu za pečenje.
Dok se tamo odmaraju kroketi, mi smo zaručeni sos od pečuraka. Pečurke i luk isječemo, pržimo u tavi sa biljnim uljem. Ne zaboravimo so. Kada vidimo da su šampinjoni gotovi ulijte kremu u masu od luka-šampinjona. Sve zajedno potrebno je kratko ugasiti.
Tajna svetao ukus i bogate arome sos je da pečurke treba koristiti sveže, a ne sušene ili odmrznute.
Prelijte sosom preko kuglica krompira direktno na pleh, pospite naribanim sirom. Posudu možete poslati u rernu zagrejanu na 1800C. Pet minuta, ne više - dok se sir ne otopi.
Krompir je svestran proizvod od kojeg možete kuhati masu ukusna jela. Danas želim da podelim recept krompir kuglice sa sirom. Jelo ispada veoma ukusno i lepo. Ove kuglice se mogu poslužiti tople ili ohlađene. razni umaci. Napravite ovo jelo za svoju porodicu i sigurna sam da će im se svidjeti.
Sastojci
Za pripremu loptica od krompira sa sirom trebaće vam:
krompir - 0,5 kg;
tvrdi sir - 100 g;
sol - po ukusu;
jaje - 1 kom.;
brašno - 2 kašike. l.;
prezle - 4 kašike. l.;
biljno ulje za prženje.
Koraci kuvanja
Pripremite potrebne sastojke. Krompir operite i skuvajte dok ne omekša u ljusci, zatim ohladite, ogulite i narendajte na srednje sitno rende.
Narendati sir i dodati rendanom krompiru.
Sve dobro izmiješajte. Masa treba da bude homogena i lepljiva.
Kuglice pržite do lijepe zlatne boje (2-3 minute sa svake strane) na srednjoj vatri. Gotove loptice od krompira sa sirom stavite na papirni ubrus da uklonite višak masnoće.
Poslužite tako ukusno i apetitno jelo vruće ili rashlađeno sa vašim omiljenim sosom.
Prijatno!
Od običnog krompira vrlo je lako napraviti nevjerovatan prilog ili grickalicu - krompir kuglice u prezlama. Hrskavi spolja i mekani iznutra, tope se u ustima. Nakon što sam prije desetak godina probala ovo jelo jednom u jednom baru, zaljubila sam se u njega, pa čak i par puta pokušala da ga skuvam. Ali moje loptice od krompira nisu ispale tako mekane, ili uopšte nisu bile kuglice. Ali nakon nekog vremena, ipak sam otkrio tajne ovoga naizgled jednostavno jelo i reprodukovao ga tačno onako kako sam ga jednom probao. I ja sa vama dijelim ove tajne i recept za loptice od krompira. Poslužite jelo sa sosom po želji. Po mom mišljenju, njima najviše odgovara ovaj sos od mlečne gorčice.
Sastojci:
- 1 kg krompira;
- 2 žlice brašno;
- 1 jaje;
- 150-200 g prezla;
- sol, biber po ukusu.
Recept za pomfrit korak po korak
1. Krtole krompira se očiste, operu i kuvaju dok ne omekšaju. Ocijedite svu vodu, stavite krompir u činiju.
2. Bezbrižno gurati buvljakom ne duže od minute. Svrha ovih radnji je samo lagano gnječenje krompira kako ne bi bilo krupnih komada. I evo prve tajne kuglica - krompir se ne bi trebao pretvoriti u glatki pire, inače će se kuglice teško formirati. A ako uspiju, neće dobro zadržati formu i bit će teško s njima dalje raditi. Stoga stavljamo na stranu zgodan i poznati blender ili mikser i uzimamo uobičajeno drobljenje za pire krompir ili viljušku.
3. Izlijte 2 žlice. brašno, so i biber, razbiti jaje. Sada sve brzo izmiksajte viljuškom dok ne postane glatko.
4. Sipajte malo prezle na kuhinjsku dasku i poravnajte. Gotov grubi pire skuplja se mokar (navlažen hladnom vodom) kašikom i mokrim rukama valjajte kuglice. Stavite u prezle. Mi kotrljamo.
6. Pokrivamo veliku ravnu ploču ili dasku prozirnu foliju i rasporedite loptice krompira uvaljane u prezle. Stavimo u zamrzivač na najmanje 3 sata da se kuglice dobro zahvate. I ovo je druga tajna kuhanja - prije nego što loptice bacite u kipuće ulje, treba ih zamrznuti. Tada će ispasti lijepe i elastične.
7. Kada se kuglice dobro stegnu, možete nastaviti sa kuvanjem. U kotao ili fritezu ulijte biljno ulje tako da su kuglice potpuno uronjene u njega. Stavite na srednju vatru i dobro zagrejte ulje.
8. Stavite papirni ubrus na veliki ravan tanjir.
9. Smrznute kuglice od krompira pržite u porcijama od 5-7 komada.
10. Kuglice stavite u kipuće ulje i pržite 1 minut. Oprezno sa kipućim uljem, ne pravite jaku vatru.
11. Gotove kuglice krompira pažljivo izvadite i pustite da se ulje malo ocedi, ravnomerno ga držite preko kotlića. Zatim prebacite na papirni ubrus da upije višak ulja.
Hrskave loptice od krompira su spremne! Uklonimo papirnati ubrus. Kruglice od krompira poslužite vruće sa unapred pripremljenim sosom. Prijatno!
Kuglice od pire krompira mogu se praviti na razne načine. Ali u svakom slučaju, takvo jelo ispada vrlo ukusno i zadovoljavajuće. Može se poslužiti za stolom u obliku originalna užina i kao neobičan prilog uz meso. Danas ćemo predstaviti dva različite opcije kuhanje, od kojih jedno uključuje prženje u tavi u biljnom ulju, a drugo - pečenje u pećnici.
Da napravim nešto tako originalno prženo jelo, potrebno je unaprijed pripremiti sljedeće proizvode:
- krupna kuhinjska so - dodati po ukusu;
- suncokretovo ulje bez mirisa - 150 ml (za prženje);
- pileća jaja - 4 kom.;
- gomolji krompira - oko 1,3 kg.
Priprema baze
Kuglice od pire krompira će biti ukusne i mekane samo ako je podloga od povrća homogena i bez ijedne grudvice. Da biste to učinili, morate očistiti gomolje, prepoloviti ih po dužini, staviti u kipuću vodu. slana voda i kuvajte oko pola sata dok potpuno ne omekša. Zatim se juha mora ocijediti, a u vruće povrće odmah dodati 2 kokošja jaja i sve pažljivo izgnječiti guračem. Kao rezultat takvih radnji, trebali biste imati prilično gust, ali homogen pire.
Proces formiranja i pečenja proizvoda
Prije nego što pržite kuglice pire krompira, one moraju biti pravilno oblikovane. Da biste to učinili, potrebno je pokupiti debelu podlogu bez grudica u količini od 1-2 desertne žlice. Zatim iz pirea treba da razvaljate urednu i lijepu loptu. Nakon što su svi proizvodi gotovi, treba ih potpuno umočiti u prethodno razmućena pileća jaja, a zatim ih temeljito uvaljati u prezle.
Kao što vidite, nema ništa komplicirano u formiranju takvih poluproizvoda. Nakon što su potpuno spremne, potrebno ih je sipati suncokretovo ulje u duboku šerpu i zagrejte. U zaključku, u kipuće ulje morate staviti sve kuglice pire krompira. Pažljivo ih okrećući kašikom ili lopaticom, trebalo bi da postignete potpuno crvenilo, nakon čega se jelo mora položiti na papirnate salvete, čime se lišava masti.
Pravilno serviranje do stola
Pohovane kuglice od krompira preporučujemo da se serviraju kao međuobrok ili prilog samo vruće. Odozgo se mogu posuti sjeckanim svježim začinskim biljem, a također preliti tankim mlazom kečapa ili majoneza. Prijatno!
Kuvanje sličnog jela u rerni
Kuglice od krompira u rerni ispadaju podjednako ukusne i zadovoljavajuće kao one pržene u suncokretovom ulju. Međutim, takvo jelo je manje masno i visokokalorično. S tim u vezi, preporuča se to učiniti onima koji posebno prate svoju figuru.
Dakle, potrebno nam je:
- krupna kuhinjska so, mlevena aleva paprika- dodati po ukusu;
- suncokretovo ulje bez mirisa - 20 ml (za podmazivanje pleha);
- male prezle - oko 120 g;
- tvrdi sir - 75-80 g (dodati po želji);
- pileća jaja - 2 kom.;
- gomolji krompira - oko 1,4 kg.
Priprema temelja
Takve kuglice se pripremaju na isti način kao što je gore opisano. Međutim, još uvijek postoji razlika u stvaranju ovih neobičnih proizvoda. Tako treba oguliti gomolje krompira, skuvati ih u slanoj vodi, a zatim ocijediti čorbu, pobiberiti, dodati svježa pileća jaja i izgnječiti u glatki i prozračni pire pomoću kuhinjskog uređaja poput blendera.
Formiranje i pečenje proizvoda
ćao pire krompir nije potpuno ohlađen, treba ga oblikovati u male kuglice. Da biste to učinili, trebate uzeti 1,5 ili 2 desertne kašike podloga od povrća. Zatim se minijaturna lepinja mora sa svih strana uvaljati u male prezle.
Nakon što su svi poluproizvodi spremni, treba ih staviti na veliki lim za pečenje, koji se preporučuje unaprijed podmazati suncokretovim uljem. Po želji, na svaku lopticu se može postaviti tanak tanjir tvrdi sir. U ovom sastavu, proizvodi se moraju staviti u vruću pećnicu, gdje je poželjno da izdrže najmanje 20 minuta. Za to vreme loptice će se prekriti zlatnom korom, a sir će se rastopiti i lepo razvući po lepinji.
Nakon 20 minuta, posudu treba pažljivo izložiti na veliki tanjir lopaticom ili ravnom kašikom.
Kako pravilno prezentovati na stolu?
Kruglice od krompira napravljene u rerni gostima se služe samo tople. Uz njih možete predstaviti prženo ili kuhano meso, perad, gulaš ili salatu od sirovog povrća.
Posebno treba napomenuti da će se takvi proizvodi pokazati mnogo ukusnijim ako se njihova osnova sastoji ne samo od gomolja krumpira i jaja, već, na primjer, od zapečenog povrća (luk, paprika i šargarepa) mirisnih začina, pržene pečurke, sitno nasjeckane masline ili masline, šunku i ostale sastojke.
Danas sam za vas pripremio jednostavne i ukusni recepti kuglice od pire krompira. Ovo jelo postat će pravi ukras svakoga praznični sto. Ove kuglice su odlična alternativa pire krompiru.
Brzo, ukusno i obilan obrok kuglice od pire krompira odličan prilog meso, perad pa čak i ribu. Međutim, ako dodate fil, onda ga možete jesti kao zasebno jelo. Minimum sastojaka i vrlo jeftino! popularno jelo, koji se može pripremiti i u iščekivanju gostiju. A onda morate sa svima podijeliti recept za tako ukusno. Ispod su jednostavni i ukusni recepti sa fotografijama, prema kojima možete skuhati samo sjajne kuglice od pire krompira i iznenaditi neobično jelo njihove rodbine i prijatelja.
Pržene kuglice od pire krompira
Pržene kuglice od krompira kao prilog se mogu poslužiti, na primer, sa belim sosom.
Sastojci:
- krompir - 1,5 kg;
- biljno ulje - 150 g;
- jaja - 4 kom.;
- brašno - 4 kašike;
- puter- 50 gr.;
- pavlaka (može i mlijeko) - 100 ml.
- sol;
kuhanje:
Korak 1. Da bi kuglice bile ukusne i mekane, krompir kuvan u slanoj vodi, a ne u uniformama, potrebno je da pravilno zgnječite. Maslac će takođe dodati ukus, ne možete požaliti.
Korak 2 U kuvani krompir dodati 2 jaja, pavlaku (mleko) i otopljeni puter. Kako zgnječiti. Možete koristiti mikser, definitivno nema više komada. Ovo je osnova jela.
Korak 3 Sada napolje gotova mešavina formiraju se male kuglice. Neće biti teško, jer veliki broj puter i krem pire se neće lijepiti za ruke. To treba učiniti prilično brzo prije nego se pire potpuno ohladi.
Korak 4 Sada ih treba pripremiti za prženje. prva faza: sve koloboke uvaljati u brašno. Zatim umutite preostala jaja dok ne postane glatka, uronite tamo sve kuglice.
Korak 5. I završna faza - mrvice hljeba. Možete pržiti loptice od krompira. U dubljoj posudi zagrejte suncokretovo ulje. Kuglice se moraju pažljivo spustiti tamo, ulje će pucati. Kako biste bili sigurni da se kuhaju ravnomjerno, stalno ih okrećite. Biće gotove kada porumene.
Korak 6 Da kuglice ne budu previše masne, mogu se staviti na salvetu.
Jelo se servira toplo!
Krompir kuglice u rerni
Iste kuglice u pećnici neće biti inferiornije po ukusu od prethodne, ali neće biti tako pržene i masne. Pogodno za one koji su na dijeti.
Sastojci:
- krompir - 1,5 kg;
- puter - 50 gr.;
- biljno ulje - 20 gr.;
- brašno - 4 kašike. l.;
- vrhnje (mlijeko) - 100 ml;
- tvrdi sir (opciono) - 80 gr.;
- prezle - 100 gr.;
- jaja - 2 kom.;
- sol, biber po ukusu.
kuhanje:
Korak 1. Baza je potpuno ista kao i za prethodni recept. Delikatni pire bez grudvica. Krompir kuvan u slanoj vodi ne u ljusci izmrvite sa puterom, vrhnjem i jajima. Možete umutiti mikserom. Počnite formirati kuglice prije nego se smjesa potpuno ohladi.
Korak 2 Formirane koloboke uvaljajte prvo u brašno, a zatim u prezle. Nema potrebe da umačete u jaje!
Korak 3 U ovom trenutku, rerna je već zagrejana na 175 Cº.
Korak 4 Lim za pečenje treba premazati biljnim uljem. Na to stavite pripremljene kuglice. A na vrh, po želji, možete staviti komad sira, tanjir ili rendani.
Korak 5 Sada ih šaljemo u rernu na 25-30 minuta, u zavisnosti od rerne. One postaju zlatne ukusna korašto znači potpunu spremnost.
Krompir kuglice sa šunkom i sirom
Kada kuglice od krompira mogu postati potpuno zasebno jelo? Mogu se napraviti sa šunkom i sirom i poslužiti sa ukusan sos: bijela ili crvena. Ovaj recept ima različite interpretacije. Ali suština ostaje ista. Vrijedi isprobati svaku opciju kako biste saznali koja je bolja. Set sastojaka je potpuno isti. Proces je drugačiji.
Prva verzija loptica od krompira sa šunkom i sirom
Sastojci i priprema prve opcije:
- krompir - 1,5 kg;
- šunka - 250 gr.;
- jaja - 1 kom.;
- puter - 50 gr.;
- suncokretovo ulje - 100 ml;
- brašno - 100 gr.;
- tvrdi sir - 200 gr.;
- vrhnje (mlijeko) - 50 ml;
- sol, biber po ukusu.
kuhanje:
Korak 1. Oguljeni krompir skuvajte u slanoj vodi.
Korak 2 Stoloch u pire krompir, dodati kajmak, puter, biber, jaje.
Korak 3 Šunku sitno nasjeckajte, a sir narendajte na krupnije rende.
Korak 4 Od pirea napravite malu tortu, a u centar stavite šunku i sir. Uvaljati u kuglu, uvaljati u brašno i umočiti u vruće biljno ulje.
Korak 5 Kada kuglice porumene, gotove su. Zahvaljujući punjenju, jelo neće biti suvo.
Druga verzija loptica od krompira sa šunkom i sirom
Sastojci:
- šunka - 200 gr.;
- sir - 100 gr.;
- jaje - 3 kom.;
- krompir - 1,5 kg;
- sol, biber po ukusu;
- suncokretovo ulje - 100 ml;
- brašno - 50 gr.;
- prezle - 50 gr.;
- beli luk - 2 čena.
kuhanje:
Korak 1. Krompir oguliti i skuvati u slanoj vodi. Zatim morate izgnječiti u pire.
Korak 2 Šunku sitno iseckati i dodati u pire, takođe umutiti jedno jaje u ovu smesu i pobiberiti i začiniti seckanim belim lukom. Sve miksajte dok ne postane glatko. Dodati brašno i ponovo dobro promešati.
Korak 3 Sada narežite sir na male kockice. I unutra odvojene posude umutiti dva jaja.
Korak 4 Najosnovnije je formirati kuglice, staviti komad ili nekoliko sira u centar, sakriti ga u "tijesto". Zatim uvaljati u jaje, pa u prezle. Ponovite ovo još jednom.
Korak 5 Stavite u vruće biljno ulje. Kuglice će biti prekrivene zlatnom korom, a zatim ih možete izvaditi.
Jelo je spremno!