Krajem juna Državna duma usvojila je zakon o zabrani uzgoja genetski modificiranih biljaka i životinja u Rusiji. Odluku su kritizirali predstavnici ruske naučne zajednice - šteta GMO-a nije naučno dokazana nijednim istraživanjem. Na vrhuncu debate, više od stotinu nobelovaca potpisalo je pismo kojim se poziva na prekid kampanje protiv GMO-a.
Istovremeno, seljačka zadruga LavkaLavka je oduševljena podržano novi zakon, koji proglašava da su "GMO put do kolapsa svijeta, gladi i mraka". Kritike i optužbe za nesposobnost i mračnjaštvo u LavkaLavki koje su uslijedile nazvane su planiranim informacionim napadom, a protivnici novog zakona optuženi su da gotovo rade za međunarodne korporacije. Sve je to izazvalo novu raspravu o opasnostima i prednostima genetskog inženjeringa.
Pitali smo Mihaila Gelfanda, doktora bioloških nauka, profesora Fakulteta za bioinženjering i bioinformatiku Moskovskog državnog univerziteta, člana Evropske akademije, i Aleksandra Pančina, kandidata bioloških nauka i autora knjige „Sum biotehnologije. Vodič za borbu protiv mitova o genetskim modifikacijama biljaka, životinja i ljudi” komentarišu najčešće mitove o GMO.
“GMO je neprirodan i samim tim štetan”
Aleksandar Pančin:
“Ideja da je ono što je prirodno zdravo, a ono što je zdravo mora biti prirodno, pogrešna je, ali je duboko usađena u svijest ljudi. Death cap, na primjer, potpuno je prirodno, ali ga ne biste trebali jesti. Ili su velike boginje prirodni patogen koji uzrokuje ozbiljne bolesti, a vakcina protiv velikih boginja je umjetno izmišljena kako bi se pobijedile velike boginje. Ili hvale prirodne organski proizvodi, koji se uzgajaju na farmama, ali postoje primjeri masovnog trovanja proizvodima sa takvih farmi. Hiljade ljudi umire od zaraznih bolesti uzrokovanih potpuno prirodnim patogenima, E. coli i salmonelom, ali nijedna osoba nije umrla od “strašnog GMO-a”.
Istovremeno, postoji mnogo primjera prednosti GMO-a sa stanovišta potrošača. Na primjer, paradajz je bogat antocijaninima, tvarima koje se nalaze u borovnicama i crnim ribizama. Ove supstance, prema istraživanjima, smanjuju rizik bolesti raka i dijabetes. Još jedan dobro poznati primjer korisnog GMO-a je zlatna riža, bogata vitaminom A, koja je uzgojena posebno da bi se nadoknadio nedostatak ovog vitamina kod stanovnika zemalja u razvoju. Ili krompir, koji proizvodi manje kancerogena kada se obrađuje.
“GMO izaziva alergije, rak i neplodnost”
Mihail Gelfand:
“U tezi koju čovjek može imati alergija za genetski modifikovani proizvod, kao i za svaki drugi, ima minimalno značenje. Bio je jedan takav primjer - gen brazil nut presađena u soju kako bi bila bogatija mastima. A oni koji su osjetljivi na brazilske orahe mogli bi biti alergični na ovu soju. Ako je osoba alergična na određeni protein, a transplantirani gen kodira taj protein, tada će doći do alergijske reakcije na novi proizvod.
Ali pošto je ovaj problem odavno poznat, prilikom testiranja sorte nuspojave testirano: Ova sorta soje sa genom za orašaste plodove nije testirana. Postoji i suprotan efekat. Zamislimo da je neko alergičan na jabuke, na specifične proteine koje sadrže. Shodno tome, ako uklonite gene koji kodiraju ovaj protein, dobit ćete nealergenu sortu jabuke koju će ljudi moći jesti.
Šta GMO izaziva razvoj raka- besmislene laži koje šire beskrupulozni ljudi. Ne postoje naučni dokazi o tome, a, naprotiv, postoje eksperimentalne i opservacijske studije koje pokazuju da konzumiranje GMO ne dovodi do raka.
Odakle ova legenda? Postoje dva izvora. Prvo, studija je članak Gilles-Eric Séralini u časopisu Food and Chemical Toxicology. On je pacove hranio genetski modifikovanim kukuruzom i oni su razvili tumore. Rad je obavljen na niskom naučnom nivou, a članak je na kraju povučen iz časopisa i kritikovan u naučnoj zajednici. Činjenica je da je Séralini radio sa sojem Sprague-Dawley pacova, koji su posebno uzgajani da proučavaju lijekove protiv raka na njima, bez obzira na to čime se hrane; Ali na televiziji ili na internetu vole da prikazuju fotografije ovih pacova sa tumorima kao dokaz da jedenje GMO dovodi do raka.
Drugi izvor su predavanja Irine Ermakove [ruskog biologa]. U nekim varijantama genetskog inženjeringa korištena je Agrobacterium, što se činilo pogodnim mehanizmom za genetsku manipulaciju biljkama. Ova bakterija uzrokuje izrasline na biljkama koje izgledaju kao kvržice na stabljikama, slične tumorima. Ermakova pokazuje slike ovih biljaka i pokušava da dokaže da će te sorte dobijene uz pomoć ove bakterije izazvati tumore kod životinja. Ali izrasline u biljkama nemaju ništa zajedničko sa kancerogenim tumorima.
Vjerovatno postoji zabluda da GMO može uzrokovati neplodnost, na osnovu eksperimenata na štakorima iste Irine Ermakove. Za ove eksperimente morate shvatiti da nisu objavljeni ni u jednom ozbiljnom naučnom časopisu. Naprotiv, postoji dosta eksperimenata koji su provedeni na postojećim genetski modificiranim sortama, kada su zečevi i glodari promatrani u nekoliko generacija. Nije zabilježena neplodnost.
“Polja sa GM proizvodima tretiraju se toksinima (herbicidima), takvi proizvodi se ne mogu jesti”
Mihail Gelfand:
“Postoje statistički podaci da je udio herbicida [hemikalije koje se koriste za uništavanje korova] na poljima sa GMO i na poljima bez GMO približno isti. Ali upotreba pesticida na poljima sa GMO je u proseku 40% manja, a to je primetno i zato što je biodiverzitet na poljima sa GMO veći nego na konvencionalnim, jer se sipa manje „hemikalija“. A jesti hranu sa pesticidima mnogo je gore za ljude nego sa herbicidima: veća je šansa da će oni uzrokovati neku štetu.
Aleksandar Pančin:
“Čak i takozvana organska poljoprivreda koristi herbicide. Herbicidi koji se koriste u GMO poljima nisu ništa opasniji od onih koji se koriste u drugim vrstama. Poljoprivreda».
"GMO je štetan za životnu sredinu"
Aleksandar Pančin:
“Najveća šteta koju poljoprivreda nanosi okolišu je pretvaranje prirodnih ekosistema u obradivo zemljište zbog rasta stanovništva. Na primjer, postojala je močvara sa vlastitim živim bićima - žabama, na primjer, ovo je bio njihov prirodni ekosistem. Močvara je isušena, ekosistem je uništen i pretvoren u poljoprivredno zemljište. Ali genetski inženjering vam također omogućava uštedu prostora, povećavajući produktivnost jednog komada zemlje. Postoji mnogo primjena genetskog inženjeringa za zaštitu okoliša. Ovo bi se moglo iskoristiti da ne postoji jak zeleni pokret protiv genetskih modifikacija."
Mihail Gelfand:
“Vjerovatno je da uzgoj GMO-a može negativno utjecati na neke vrste insekata. Ali do sada su sve publikacije, čak i u pristojnim časopisima, o tome loš uticaj GMO na insektima na kraju nije potvrđen. Nastala je galama u štampi i među „zelenim“, a potom je objavljeno nekoliko tekstova u kojima se navodi da ovaj efekat nije potvrđen: nešto nije uzeto u obzir ili je loše proračunato. Ali samo pobijanje nije postalo senzacija, o tome nisu pisali tako aktivno.”
“Sva istraživanja o bezopasnosti genetskog inženjeringa kupili su veliki proizvođači GMO sjemena”
Aleksandar Pančin:
„Morate shvatiti da GMO nisu samo transnacionalne korporacije. U Rusiji, Kini, Iranu, Velikoj Britaniji i općenito u svakoj normalnoj zemlji postoje naučnici koji razvijaju GMO, a ne rade svi za korporacije.
Mnoge studije o koristima ili štetnosti GMO-a provode se o državnom trošku. U Rusiji je Istraživački institut za ishranu Ruske akademije nauka sproveo više od deset studija koristeći sredstva iz državnog budžeta, a ne novcem proizvođača sjemena. Postoji dokument Evropske komisije koji predstavlja rezultate više od deset studija o uticaju GMO na organizam i životnu sredinu. Stotine naučnika su radili zajedno i došli do zaključka da GMO nisu ništa opasniji od svojih kolega. Općenito, sva moderna molekularna genetika kaže da ih nema fundamentalne razlike Nema razlike između GMO i ne-GMO. U svim živim organizmima postoje geni.”
“Na kraju, štetnost GMO-a je dokazana mnogim studijama”
Mihail Gelfand:
“Nema dokaza da je GMO štetan. Štetne sorte ne ulaze u usjev. Oni se podvrgavaju vrlo strogim testovima, genetski modificirani proizvodi su strogo licencirani. Osim toga, to su ciljane promjene i posljedice su predvidive, vjerovatnoća da će slučajno završiti u potrošnji štetan proizvod, je zanemarljiv."
Aleksandar Pančin:
„Nijedna ozbiljna naučna organizacija ne smatra GMO opasnijim od njihovih analoga. Jedina stvar o kojoj sada obećavamo razgovor je o tome koji bi GMO bili korisni potrošaču. I šta dalje treba da radimo, koje nove modifikacije su nam potrebne i šta treba uraditi da bi one efektivno dospele na tržište. Pa da su dobri, svi ih vole i da ih se narod ne plaši.”
“, međutim, ne znaju tačno šta je to i da li je opasno. Problem genetski modifikovanih ili humanističkih svojstava proizvoda poznat je odavno - čuvena selekcija i njeni pristalice Mičurin i Vavilov, o kojima govore svi školski udžbenici biologije, zapravo su prvi ljudi koji su dobili ovu vrstu proizvoda.
Ali da li je opasno jesti takvu hranu da li će naštetiti telu odrasle osobe ili deteta? Zašto su potrebne genetske modifikacije, da li ih je teško dobiti?
O transgenim proizvodima, mutacijama i kontroverznim pitanjima
Pitanja genskih intervencija u razni proizvodi Ishrana se tiče mnogih ljudi, posebno onih koji su daleko od biologije, molekularne genetike i medicine. Sve nepoznato i neshvatljivo općenito je zastrašujuće, a najnovije tehnologije mnogima se čine vrlo opasnim.
Svi znamo za genetske mutacije, preko televizije i filmova nas uče da su mutacije opasne i zle, mutanti su strašni i strašni. Ali, u stvari, svaka biljka, životinja, pa čak i osoba na modernoj zemlji su mutanti. Njihovi genetski programi su veoma izmenjeni čak i u poređenju sa ljudima i životinjama, biljkama koje su živele i rasle na Zemlji pre nekoliko vekova.
I to je normalno, jer je mutacija stalan i prirodan proces, u prirodi je namijenjen da provede proces evolucije i konsolidira korisna svojstva, odbacujući štetna i nepotrebna.
Čovjek je temeljito proučio mehanizme mutacije na molekularnom nivou - to pomaže u liječenju mnogih bolesti i dobivanju novih vrsta biljaka i životinja.
Kako se dobijaju genetski modifikovani proizvodi?
Proizvodi s genetski modificiranim svojstvima dobivaju se u oplemenjivačkim laboratorijama nakon sveobuhvatnog proučavanja svojstava divljih biljaka i njihovih kultiviranih parnjaka. Transgenic su biljke u koje osoba umjetno unosi “dobar” gen (može se uzeti i od drugih biljaka), koji biljci daje svojstva koja je razlikuju.
Ovaj gen, koji se pojavljuje u kombinaciji sa normalnim genima biljke, daje joj plodnost, otpornost na klimu ili poboljšava ukus i rok trajanja ploda, čineći ga nedostupnim štetočinama. S obzirom na rastuću populaciju Zemlje, ovo je vrlo korisna osobina, jer se radi o dodatnim prehrambenim proizvodima.
Radovi na proučavanju svojstava gena i njihovoj implementaciji, proučavanju svojstava hibrida obavljaju se u laboratorijama poljoprivrednih instituta i istraživačkih instituta. Proizvodi neće biti pušteni u masovnu proizvodnju bez sveobuhvatne studije njihovih svojstava - sigurnosti u pogledu rasta, obrade i ishrane.
Danas postoji više od pedeset vrsta biljaka koje su dobivene sličnom metodom - to uključuje duvan i soja, određene sorte jabuka i paradajz, Patlidžan , i mnoge druge biljke koje se konzumiraju kao hrana. Spolja se ne razlikuju ni po čemu od običnih samo ih biolozi mogu prepoznati kroz složene postupke.
Rusija se još ne bavi proizvodnjom i uzgojem genetski modificiranih proizvoda, ali s obzirom na obim uvoza proizvoda iz inostranstva, prema konzervativnim procjenama, od 20 do 35% proizvoda na vašem stolu su proizvodi sličnih svojstava. Ne postoji zabrana uvoza takvih proizvoda u našoj zemlji, postoji samo obaveza proizvođača da na ambalaži naznače da li koriste više od 5% takvih sirovina.
Prednosti GMO-a
Naravno, sva GMO proizvodnja je usmjerena na dobre svrhe. Smanjenjem troškova proizvodnje i suzbijanje korova, izostanak tretmana hemikalijama i pesticidima, ovi proizvodi čistije i jeftinije od prirodnih.
Prednosti i štete genetski modificiranih proizvoda / shutterstock.com
Oni mogu riješiti problem sigurnosti stanovništva jeftini proizvodi hrana - povrće i voće, kojih je u akutnoj nestašici, posebno u zimskoj sezoni. Ovi proizvodi su manje podložni suši i produktivniji. Polja je sve manje, što znači da je potrebno povećati prinos sa svakog metra zemlje – to je glavni cilj GMO.
Ova vrsta konzervatorske poljoprivrede pomoći će proizvođačima i podržati njihov razvoj kako bi mogli prehraniti svoje porodice i obezbijediti dovoljno veliki broj potrošači.
Biolozi također primjećuju pozitivne aspekte u razvoju tržišta transgenih proizvoda - nije tajna da gotovo sve kultivirane biljke imaju svoje štetočine, tjeraju proizvođače da tretiraju polja i sadnice, ponekad i prilično štetnim tvarima.
Osim toga, ove biljke su hirovite i zahtjevne - potrebno im je gnojenje gnojivima koja sadrže štetne aditive nitrata. Ali hemija, kada uđe u organizam, ne donosi nikakvu korist. Transgene sorte se mogu razviti imajući na umu ove zahtjeve - izbegavajte hemikalije i nitrate, a to će olakšati opterećenje jetre i imunitet ljudi.
Koja je opasnost od GMO-a?
Opasnosti od GMO
Međutim, protivnici GMO-a izneli su svoje teze u suprotnosti sa pristalicama. Smatra se da je prerano govoriti o potpunoj sigurnosti ovih proizvoda. Nema nezavisnih stručnjaka koji su spremni da procijene rizike koje društvo potpuno ne zna za svojstva ove vrste proizvoda.
Problem pronalaženja novih izvora prehrambenih proizvoda za osobu u savremeni svet ne može biti akutnije. Ljudi je sve više, a svima je potrebna svježa, kvalitetna i hranljiva hrana. Jedno rješenje za ovaj problem su GMO, proizvodi dobiveni genetskim inženjeringom. Ali da li su korisni za ljude?
Definicija genetski modificiranih organizama (ovo je GMO) je mnogo šira od prehrambenih proizvoda s novim svojstvima. U nauci, ovaj termin se odnosi na svaki organizam čiji je genetski kod umjetno promijenjen kako bi se dobila određena svojstva za ovaj organizam.
Promjene u genetskom kodu živih organizama u prirodi se dešavaju stalno i nazivaju se mutacije, tj. spontana promena genotipa. Mutacije mogu biti korisne, neutralne ili štetne za organizam u zavisnosti od toga da li pomažu organizmu da preživi.
Većina mutacija je neutralna po svom dejstvu i ne manifestuje se ni na koji način ili su njihove manifestacije beznačajne. Korisne mutacije čine osnovu za buduću evoluciju vrste. Nosioci štetnih mutacija najčešće nisu održivi ili ne mogu imati potomstvo, što omogućava smanjenje utjecaja štetnih mutacija na vrstu u cjelini. Vjeruje se da otprilike jedan od milion gena na planeti sadrži mutaciju.
S obzirom na to da ljudski genetski kod uključuje više od dva miliona gena, možemo reći da je svaka osoba nosilac jedne ili više mutacija, najčešće neutralnih i asimptomatskih.
Čovjek se dugo miješao u tok evolucije kako bi dobio organizme sa svojstvima koja su mu bila potrebna. Umjetna selekcija je omogućila razvoj velika količina rase domaćih životinja i sorte poljoprivrednog i ukrasnog bilja. U suštini, selekcija je metoda indirektne ljudske intervencije u genetski kod živih organizama. Kao rezultat takve selekcije pojavljuju se životinje i biljke sa svojstvima koja su neophodna ljudima.
GMO su sljedeća faza umjetne selekcije. Genetski inženjering omogućava dobijanje organizama sa željenim svojstvima već u prvoj generaciji, izbegavajući pojavu jedinki sa nepoželjnim karakteristikama i njihovo odstrel. Procesi koji se dešavaju u prirodi i koje usvajaju ljudi mogu se odvijati mnogo brže u veštačkim uslovima uz pomoć genetskog inženjeringa.
dakle, Organizam koji je prošao namjernu promjenu u svom genotipu smatra se genetski modificiranim.. U užem smislu, kada je u pitanju Prehrambena industrija, odnosi se na organizme u čiji su genotip umjetno uneseni za njih nekarakteristični geni. Izraz se odnosi na životinje, biljke i mikroorganizme, a ni u kom slučaju na ljude, uključujući i zato što su eksperimenti na polju kloniranja ljudi zabranjeni u većini zemalja.
Kako se proizvodi GMO hrana
Najčešći način dobijanja GMO proizvoda je preko transgenih organizama. Suština metode je da se sekvenca gena karakteristična za jedan od organizama unosi u DNK druge vrste. Na taj način se dobijaju organizmi koji imaju svojstva druge vrste (krompir otporan na koloradsku zlaticu, mikroorganizmi sposobni da sintetišu humani insulin, itd.).
U procesu stvaranja GMO proizvoda postoje sljedeće faze:
- Izolacija izolovanog gena u organizmu donora;
- Stvaranje vektora - biohemijski konstrukt koji vam omogućava da unesete sekvencu DNK u ćeliju bez njenog uništavanja;
- Prijenos vektora u organizam koji se proučava. Vektor je nosilac potrebnog gena, mehanizam njegove interakcije s glavnim organizmom ima zajedničke karakteristike s prodiranjem virusa, ali ne bi bilo sasvim ispravno uspoređivati ih međusobno;
- Vektor se ubacuje u genetski kod organizma, izazivajući njegove promjene;
- Posljednja faza je odabir onih organizama koji su uspješno modificirani i isključivanje iz reprodukcije onih koji nisu dobili nova svojstva.
Nakon svih ovih postupaka, oni organizmi koji pokazuju navedena svojstva se biraju za dalju reprodukciju. One osobe koje nisu zahvaćene promjenama u većini slučajeva ostaju nepromijenjene.
Složenije tehnologije genetskog inženjeringa trenutno se ne koriste široko u poljoprivredi i prehrambenoj industriji. Koriste se uglavnom u istraživačke svrhe za proučavanje i razvoj boljih metoda genetskog inženjeringa.
Međutim, budući da je tehnologija još uvijek nova, a njene pune implikacije i utjecaj na kasnije generacije još uvijek nisu u potpunosti shvaćeni, masovna upotreba GMO-a je još uvijek daleko.
Da li su GMO proizvodi štetni?
Šta da radi običan čovjek - bez straha kupuje bilo koje proizvode ili preferira one čiji proizvođači ne koriste GMO? Na ovo pitanje još uvijek nema jasnog odgovora čak ni među naučnicima. Sprovode se istraživanja kako bi se utvrdila opasnost ili sigurnost konzumiranja GMO hrane.
U savremenoj nauci, koristi i štete GMO-a su predmet stalnih debata. Neki istraživači tvrde da se čovjek tijekom svoje evolucije više puta susreo s činjenicom da se genetski materijal hrane koju jede dramatično promijenio, a to nije imalo nikakvog efekta. negativan uticaj Dakle, GMO su apsolutno bezopasni.
Dokaz je datčinjenica da se u probavnom sistemu svi makromolekuli razlažu na jednostavnija jedinjenja, koja su ista za sve žive organizme. Pojedinačni nukleotidi na koje se makromolekula DNK raspada ne mogu naštetiti čovjeku, jer se nalaze u njegovom tijelu u istom obliku.
Osim toga, istorijski faktor služi i kao dokaz bezopasnosti GMO-a. Promjena ishrane, uključujući vrste koje nikada prije nisu jele, otkriće novih zemalja s potpuno neobičnim životinjama i biljkama, koje su ljudi također počeli jesti, nije donijelo nikakvu štetu.
Međutim, postoje studije na miševima koje pokazuju da se pri konzumiranju isključivo GMO hrane nakon 3-4 generacije značajno povećava rizik od metaboličkog sindroma, dijabetesa i drugih metaboličkih bolesti.
Od naučnika koji podržavaju GMO, takve studije su oštro kritizirane, jer je skup proizvoda koji se u njima koristio odgovarao prehrani osobe, a ne glodara, što bi moglo poslužiti kao dodatni provocirajući faktor.
Dva tabora naučnika prilično su čvrsto na svojim pozicijama, donoseći sve nove dokaze o svojoj ispravnosti, analizirajući prednosti i nedostatke GMO-a. Pristalice suprotne ideje uvijek dovode u pitanje rezultate istraživanja i kompetentnost njegove implementacije. Međutim, još uvijek nisu dobiveni uvjerljivi dokazi koji jasno potvrđuju koristi ili štetu GMO. Dakle, da li će kupiti ili ne proizvode koji ih sadrže, ostaje lični izbor potrošača, a proizvođač je dužan da na ambalaži naznači prisustvo ili odsustvo GMO.
GMO u Rusiji danas
Kod nas je odnos prema GMO nejasan, kao i širom svijeta. Budući da njihova šteta ili korist nije jasno dokazana, proizvođači i uvoznici prehrambenih proizvoda dužni su označiti sadržaj GMO na ambalaži proizvoda. To je neophodno kako bi potrošač mogao sam odlučiti da li želi da jede hranu koja nije uvijek zdrava.
Državna duma je 2016. godine usvojila rezoluciju o zabrani uzgoja GMO proizvoda u Rusiji. S obzirom na politiku zamjene uvoza, postalo je teško vidjeti modificirane prehrambene proizvode na policama trgovina.
Pitanje primjerenosti takve mjere ostaje otvoreno. Ako je GMO zaista štetan za zdravlje budućih generacija, onda je potrebno zaštititi ljude od njih dok ih tehnologija ne učini sigurnima. Ako GMO zapravo ne predstavlja nikakvu opasnost, onda je naša zemlja možda sebi uskratila priliku da izbjegne prehrambenu krizu u budućnosti.
Prema sociološkim istraživanjima, odnos prema GMO u Rusiji je prilično negativan - više od 2/3 stanovništva ne bi kupovalo genetski modifikovane proizvode. Međutim, nema potrebe poricati nizak nivo znanja iz oblasti biologije, a posebno genetike, među odraslom populacijom naše zemlje, stoga je bilo pogrešno javno mnijenje smatrati mjerodavnim.
Kako GMO može biti koristan?
Tehnologije genetskog inženjeringa omogućavaju značajno ubrzanje procesa selekcije i dobijanje jedinki sa potrebnim karakteristikama već u prvoj generaciji, što se izuzetno rijetko postiže konvencionalnom selekcijom. Osim toga, značajno je smanjen procenat odstreljenih jedinki koje nemaju potrebne karakteristike. To vam omogućava da smanjite troškove odabira i uzgoja novih sorti i pasmina, stoga će konačna cijena proizvoda biti nešto niža.
Tehnike genetskog inženjeringa otvaraju nove mogućnosti za uzgajivače, kao što je prijenos gena između vrsta koje se ne mogu križati. To omogućava stvaranje temeljno novih sorti biljaka i pasmina životinja koje bi bilo nemoguće uzgajati na bilo koji drugi način. Na primjer, takve vrste uključuju sorte krumpira koje su otporne na koloradsku zlaticu i mnoge druge poljoprivredne biljke koje nisu osjetljive na štetočine.
Prema statističkim podacima prikupljenim za 2014, prinos genetski modifikovanih biljaka je i do dva puta veći samo zbog otpornosti na štetočine. Uzgoj GMO useva može značajno smanjiti troškove insekticida, kao i gubitke od štetočina i nepovoljnih klimatskih uslova.
Velika berba čini hranu jeftinijom i pristupačnijom. U zemljama u razvoju, to omogućava da se obezbedi dovoljna količina hrane za celokupno stanovništvo, u razvijenim zemljama moguće je smanjiti troškove hrane i učiniti hranu raznovrsnijom.
U toku je rad na stvaranju biljnih sorti koje daju povećane prinose i koje su u stanju da tolerišu neuobičajene klime (na hladno otporne oblike voća). Ovo će učiniti mnogo voća i povrća dostupnijim, smanjujući troškove njihovog transporta i neizbježan gubitak proizvoda.
Uzgoj GMO životinja je mnogo složeniji i mnogo je manje istraživanja u ovoj oblasti. U prirodi je učestalost održivih mutacija kod životinja, posebno kod sisara i ptica, mnogo niža nego kod biljaka. Stoga rad vezan za genetske modifikacije daje mnogo manje rezultata. Stoga se problemi s kojima se stočari susreću uglavnom rješavaju konvencionalnom selekcijom, koja je još uvijek daleko od prošlosti.
Nekoliko riječi o neprehrambenoj upotrebi GMO-a. U šumarstvu vrste drveća sa povećan sadržaj celuloza. To omogućava korištenje drva u znatno manjim količinama, smanjujući krčenje šuma uz zadržavanje obima proizvodnje papira i drugih proizvoda od celuloze.
Farmaceutska industrija koristi bakterije u tlu s dodatnim genom koji im omogućava da sintetiziraju ljudski inzulin. Tako se dobija najbliži analog insulina za pacijente sa dijabetesom. Njegova bioraspoloživost je mnogo veća od svinjskog ili goveđeg, hipoalergena je i mnogo efikasnija.
Osim inzulina, stvoreni su i drugi rekombinantni ljudski proteini - interferoni, hormoni endokrinih žlijezda. Prije pojave GMO-a, mogli su se dobiti samo iz krvi donatora, što je stvaralo rizik od kontaminacije lijekovima, ili su se mogle koristiti slične tvari dobivene iz životinjske krvi, koje imaju vrlo ograničenu kompatibilnost s ljudskim tkivima.
Koristeći primjere modificiranih organizama, proučavamo obrasce razne procese u ljudskom tijelu, koji će u budućnosti pomoći da se pronađu lijekovi koji usporavaju starenje, lijekove za hronične bolesti, koji se sada smatra neizlečivim.
Trenutno je razvoj istraživanja u oblasti genetskog inženjeringa značajno usporen raspravama o opasnostima ili prednostima GMO-a. Zakoni koji zabranjuju uzgoj GMO usvojeni su ne samo u našoj zemlji. Štiteći javnost od mogućih štetnih efekata modifikovane hrane, takvi zakoni ograničavaju mogućnost da GMO hrana bude bezbednija.
Prednosti i nedostaci
Do sada je većina argumenata za i protiv GMO-a ostala u domenu spekulativnih zaključaka. Potrebno je vrijeme da se pribave tačni dokazi o koristima ili štetnostima genetski modificiranih proizvoda za ljude, a ovom sporu će biti moguće stati na kraj tek nakon nekoliko generacija. U ovom trenutku preuranjeno je govoriti o jasnoj potrebi za uzgojem GMO-a ili opasnostima takvih proizvoda. Sada treba obratiti pažnju na povećanje nivoa biološkog znanja među stanovništvom.
Koristan članak? Ocijenite i dodajte u svoje oznake!
Od davnina, čovjek je proučavao svijet oko sebe, pokušavajući pronaći razumljiva objašnjenja za pojave koje se događaju. Vjerovanje u više sile i brojni mitovi iznjedrili su religiju, ali onda je došlo vrijeme za modernu nauku koja daje detaljne odgovore na stvari koje se dešavaju – od molekularnog nivoa do univerzalnih svjetova. Ako pogledate vanzemaljsku rasu Zerga iz poznate igrice StarCraft, odmah vam upada u oči značajka: oni su pronašli sposobnost da "usišu" genetsku komponentu različitih organizama, a zatim mijenjaju svoj genom, lako se prilagođavajući i prilagođavajući novim uslovi životne sredine. Izum kreatora igre izgleda fantastično, ali u stvari, prirodne sposobnosti zemaljskih živih organizama su prilično bliske onome što izmišljena rasa Zerg može učiniti.
Moderno društvo još uvijek vjeruje u mitove koji pokrivaju mnoga naučna dostignuća najboljih umova na planeti, ali u većini slučajeva to je uzrokovano jednostavnim nedostatkom kolosalne količine znanja da bi se shvatilo o čemu se zapravo radi. mi pričamo. Danas se aktivno šire mitovi o štetnosti aditiva u hrani, vakcinacija i naravno GMO, čudna i nerazumljiva fraza. Paranoja je dostigla svoj vrhunac - etikete „bez GMO“ mogu se naći čak i na papirnim salvetama.
Hajde da mirno shvatimo šta su GMO, zašto su potrebni, koliko su opasni po zdravlje ljudi i koje su prednosti od njih. Mnogi ljudi su zabrinuti da li postoje naučni dokazi o njihovoj sigurnosti i koliko su istiniti.
Šta je gen i genotip
Danas postoji dosta informacija o DNK - više od dva miliona naučnih radova posvećeno je ovom dugom molekulu, koji se sastoji od dva lanca uvijena u spiralu. Svi znaju da je DNK nosilac nasljedne informacije, odnosno genoma, koji se nalazi u bilo kojoj ćeliji tijela i odgovoran je za očuvanje jedinstvenih informacija o ovom organizmu. DNK je ogroman molekul, koji dostiže nekoliko centimetara kada je rasklopljen. Uključuje niz gena koji uz uslove vanjskog svijeta (za razvoj i rast) određuju fenotip, odnosno kako će organizam izgledati iznutra i spolja. Programirane su i karakteristike procesa koji se odvijaju unutar pojedinca. Svaki gen postavlja kod za proizvodnju funkcionalne RNK ili proteina - oni su ti koji tada sudjeluju biohemijski procesi koji se javljaju u organizmu.
U našem tijelu postoji mnogo proteina i svi imaju svoju svrhu. DNK je različit, jer se ljudi razlikuju jedni od drugih, ali imaju tendenciju da se stalno mijenjaju - to se događa pod utjecajem vanjskih faktora. Stoga se u DNK javljaju mutacije - transformacija molekula, promjene gena, njihovo „zaustavljanje ili pokretanje“. Prema evolucijskoj teoriji, uspješne mutacije ostaju, a organizmi koji neuspješno mutiraju umiru ili bivaju eliminirani. Pozitivne mutacije omogućavaju opstanak u današnjim uvjetima okoline, ali osoba u životinjama i biljkama konsoliduje ona svojstva koja su mu korisna i neophodna za poboljšanje kvalitete života i profitabilnosti - krupno voće, krave koje donose više mleka. Tome služe genetska modifikacija i selekcija.
Prirodno inženjerske metode
Princip modifikacije biljnih genoma, sličan agrobakterijama, čini osnovu glavnog sredstva genetskog inženjeringa koji se koristi u uzgoju povrća i voća. U tlu žive agrobakterije, čiji su geni obdareni sposobnošću da kodiraju niz posebnih proteina koji imaju sposobnost da "uvuku" određeni molekul DNK u ćeliju bilo koje biljke. DNK se zatim ubacuje u genom biljke, uzrokujući njeno stvaranje korisnim materijalom, neophodno za hranjenje i rast bakterija. Nauka je usvojila ovaj razvoj i počela ga aktivno primjenjivati - gen potreban bakterijama zamijenjen je onima koji kodiraju proteine potrebne u poljoprivrednoj proizvodnji. Primjer su Bt toksini, koji nisu opasni za sisare, ali su destruktivni za insekte štetočine određene vrste. Ili proteini koji uzrokuju otpor biljke na određeni herbicid.
Mnoge bakterije, čak i one koje nisu iz srodnih grupa, često mijenjaju gene - iz tog razloga su mikrobi otporni na penicilin izašli na vidjelo nekoliko godina nakon njegove aktivne upotrebe. U savremenoj medicini problem rezistencije mikroba na antibiotike postaje hitan.
Od virusa do organizama
Jeste li znali da je proces prirodnog “genetičkog inženjeringa”, osim bakterija, podložan i virusima. Neki organizmi, poput ljudi, imaju genom koji sadrži transpozone - to su bivši virusi ugrađeni u DNK domaćina, i to u većini slučajeva, bez nanošenja štete. Budući da su u genomu, mogu se kretati na različita mjesta.
Ako uzmemo u obzir HIV (retrovirus), on ima sposobnost da uvede sopstveni genetski materijal direktno u genom eukariotskih ćelija (na primer, ljudske ćelije). Geni adenovirusa ne moraju raditi isto, budući da se mogu integrirati i funkcionisati bez umetanja svojih genetskih informacija u biljne ili životinjske genome. Brojni virusi su našli aktivnu primjenu u genskoj terapiji – pomažu u liječenju širokog spektra nasljednih bolesti.
Da rezimiramo: prirodni genetski inženjering se prilično aktivno koristi u svijetu oko nas i igra značajnu ulogu u prilagođavanju organizama na promjenjivo prirodno okruženje. Važna stvar je da apsolutno svi živi organizmi redovno prolaze kroz slučajne mutacije, a njihovi genomi prolaze kroz promjene.
Zaključimo: svaki organizam, u poređenju sa svojim precima, suštinski je jedinstven, genetski različit modifikovanog organizma. Njegov genom sadrži ne samo najnovije mutacije, već i izmijenjene kombinacije već postojećih varijacija DNK. Novorođeno dijete ima genom sa desetinama genetskih varijanti koje nemaju ništa zajedničko s roditeljima. Svaka generacija koja dolazi na svijet ima nove kombinacije transformirane na osnovu roditeljskih genoma.
Sigurnost GMO-a u brojnim eksperimentima
Svi mediji aktivno raspravljaju o pitanju koje zanima mnoge: koliko su bezbedni prehrambeni proizvodi koji sadrže GMO ili genetski modifikovane organizme. Ispravnije bi bilo tumačiti rezultate genetskog inženjeringa koje provodi čovječanstvo kao “genetski modernizirane organizme”, jer ova industrija samo ubrzava prirodne procese na genetskom nivou, usmjeravajući ih u pravcu koji je koristan za čovječanstvo.
Sigurnost GMO testirana je kroz brojne eksperimente nekoliko desetljeća. Više od 1800 naučnih radova posvećenih proučavanju ove problematike dostavljeno je svijetu. Postojao je, naravno, izuzetak - gen brazilskog oraha umetnut u genetski modifikovanu sortu soje - njegov protein je izazvao alergiju tokom proučavanja reakcije krvnog seruma.
Vrijedi napomenuti 12 eksperimentalnih studija o sigurnosti konzumacije GMO-a, koje su objavljene 2012. godine - eksperimenti su provedeni na životinjama kroz nekoliko generacija. Istovremeno je predstavljeno još 12 radova, čija je svrha bila proučavanje posljedica konzumiranja GMO od strane životinja u cijelom dugoročno: od 3 mjeseca do 2 godine. Urađena je komparativna analiza sa sličnim proizvodima bez GMO i doneseni su razumni zaključci o odsustvu negativnih efekata.
Prije nego što povjerujete u bilo kakve "horor priče" iz televizijskih kutija i novina koje trče za "fiktivnim" senzacijama i otkrićima, potrudite se da saznate što govore naučni umovi. Tada ćete izvući prave zaključke o tome da li su napredna naučna dostignuća zaista štetna. Ili možda ne predstavljaju nikakvu opasnost po zdravlje vas i vaše porodice, kako pišu novine?
Međutim, nakon što su stručnjaci analizirali pozitivne kritike, pokazalo se da su skoro svaku „naučnu” studiju, čiji je zaključak bio „GMO je bezopasan!”, finansirali proizvođači takvih proizvoda. Stoga ih je teško smatrati objektivnim. Naučnici napominju da, iako nedostaju dugoročne studije o toksikologiji životinja i ljudi, ono što znanost već zna izaziva ozbiljnu zabrinutost za zdravlje ljudi, životinja, biljaka i okoliša.
Činjenice koje dokazuju štetu GMO
U stvari, postoji mnogo dobro obrazloženih činjenica o negativnim efektima transgena, posebno u izvorima na engleskom jeziku.
Trojica naučnika su John Fagan, koji je bio pionir metoda genetskog testiranja GMO-a i prethodno proučavao molekularne mehanizme karcinogeneze u Američkom nacionalnom institutu za zdravlje iu akademskim krugovima; Michael Antoniou, sa 30 godina iskustva u korištenju tehnologija genetskog inženjeringa u istraživanju, koji ima nekoliko otkrića o mehanizmima kontrole gena koji se koriste za sigurnu gensku terapiju za nasljedne i stečene genetske poremećaje; istraživač Claire Robinson - osnovala Earth Open Source (London). Jedan od njegovih ciljeva je siguran, zdrava hrana učiniti dostupnim svima. Ovi naučnici rade na temi genetski modifikovanih (GM) useva i hrane od ranih 1990-ih.
Godine 2012. sačinili su prvi sveobuhvatni izvještaj, GMO mitovi i istine. 2014. je ažuriran, a 2016. objavljena je treća proširena verzija koja je objavljena u obliku knjige (prodaje se na Amazonu). Ove studije pružaju dokaze koji pobijaju tvrdnje o sigurnosti GMO hrane.
Dr. Fagan je napisao: „Kada vam neko kaže da nema dokaza da GMO predstavljaju rizik po zdravlje i životnu sredinu, dajte mu ovu knjigu. Predstavlja značajne dokaze o šteti sažeto i jasno, a za svaku tačku daje veze do naučnih publikacija ili drugih izvještaja ili dokumenata koje čitatelj može provjeriti.”
Prva online publikacija izazvala je senzaciju u mnogim zemljama i bila je veliki udarac za proizvođače transgena. Preveden je na mnoge jezike (nažalost, ne na ruski), a izdavačke kuće su tražile dozvolu za objavljivanje ovog izvještaja. Druga verzija “Mitovi i istine o GMO-u”, 2014, je besplatno dostupna na web stranici otvorenog koda Earth (earthopensource.org). Obim izvještaja je 331 strana.
Ali nema koristi!
Zašto slijedimo vodstvo EU u pogledu GMO?
Michael Antoniou je u intervjuu rekao: „DNK uređene usjeve se razvijaju s ambicioznim ciljevima da se hrana učini bezbednom, ekološki prihvatljivom, poveća prinos, smanji upotrebu pesticida i nahrani svjetsko stanovništvo. Smatrao sam da je to neophodno, pa sam istraživao primjenu ove tehnologije sa naučne tačke gledišta.”
Da li genetski inženjering povećava prinose useva ili smanjuje upotrebu hemikalija na poljima? Kako se pokazalo, produktivnost se ne povećava, a ponekad čak i smanjuje ovaj potencijal. Autori knjige “Mitovi i istine o GMO” napominju da je visok prinos složena genetska osobina za koju su odgovorni mnogi geni, koji rade zajedno. Kako se to dešava još uvijek nije u potpunosti shvaćeno. Ove kvalitete ne mogu simulirati genetski inženjeri koristeći postojeće prilično grube metode ili bilo koje druge metode koje su u procesu razvoja. Dobre metode poljoprivreda, kao što je održavanje plodnosti tla, nije otkazana radi povećanja produktivnosti.
Prema podacima iz 2017. godine, u Sjedinjenim Državama 88% kukuruza, 93% soje, 94% pamuka, 54% šećerne repe, 75% papaje je genetski modifikovano. Poređenje podataka o prinosu u SAD-u, gdje su GM usjevi široko rasprostranjeni, sa kukuruzom, pšenicom i repicom u zapadnoj Europi (gdje su GM usjevi uglavnom zabranjeni) u posljednjih 50 godina pokazuje da su SAD doživjele pad prinosa i opterećenje pesticidima povećana.
Glavni razlog povećanja upotrebe herbicida na GM usjevima je proliferacija super-korova otpornih na glifosat. Budući da su GM usjevi otporni na herbicide, najpopularniji herbicid Roundup i druge hemikalije na bazi glifosata sve više se koriste za suzbijanje korova. To je dovelo do pojave otpornijih korova. Za borbu protiv njih, farmeri su primorani da koriste druge hemikalije.
Brazil je 2003. godine dozvolio uzgoj GM usjeva. Studije sprovedene 2000-2012. pokazala je da je za to vrijeme upotreba pesticida općenito povećana 1,6 puta, a direktno na usjevima soje - tri puta, što dovodi do negativnih uticaja na ljude i okoliš.
Koje su posljedice tandema GMO-a i pesticida?
Istraživači sa Medicinskog fakulteta Univerziteta Kalifornije, San Diego, 1993-96. i 2014-16 uočili su nivoe glifosata u uzorcima urina 100 stanovnika Južne Kalifornije i zaključili da su se nivoi ove toksične supstance povećali za otprilike 1000% tokom ovog perioda. Od 1994. godine, kada su uvedene GM usjeve tolerantne na glifosat, upotreba ovog herbicida se povećala otprilike 15 puta.
Voditelj studije dr. Paul Mills sa Medicinskog fakulteta UC San Diego, profesor porodične medicine i javnog zdravlja i direktor Centra izvrsnosti u integriranom zdravstvenom istraživanju i obuci (prema navodima gmoobzor.com) rekao je: „Otkrili smo da Prije uvođenja genetski modificirane hrane, vrlo malo ljudi je bilo pozitivno na glifosat. Od 2016., 70% testiranih ljudi imalo je tragove glifosata.” Dr. Mills je citirao druge studije u kojima su pacovi hranjeni dijetama koje su sadržavale ultra niske (legalne) doze glifosata (u Roundupu), što je dovelo do nealkoholne bolesti masne jetre.
2017. Kalifornijska kancelarija za procjenu opasnosti po životnu sredinu (OEHHA) dodala je glifosat na državnu listu hemikalija za koje se zna da uzrokuju rak.
Prema gmoobzor.com, Moms Across America, koalicija američkih mama, bila je zabrinuta zbog sve većeg broja studija koje pokazuju prisustvo glifosata u ljudskoj hrani, vodi i urinu, te je organizirala studiju. majčino mleko u deset uzoraka majčinog mlijeka od žena koje žive u različitim regijama Sjedinjenih Država. Tri su sadržavala glifosat čija je koncentracija bila veća od maksimalne dozvoljeni nivo(0,1 µg/l) koje je odredila EU za glifosat u vodi za piće.
S tim u vezi, zanimljiv je stav Svjetske zdravstvene organizacije (WHO), koja se pozabavila pitanjem glifosata. SZO je 2016. zaključila: “Malo je vjerovatno da će glifosat predstavljati kancerogeni rizik za ljude kroz hranu.” Generalno, populacija planete je zvanično „blagoslovena“: jedite GM žitarice sa glifosatom dok rak ne nestane. A u većini zemalja ni zdravstvene vlasti nisu zabrinute zbog toga.
Zanimljivi rezultati su dobijeni u Meksiku, gdje uzgoj genetski modificiranog kukuruza na otvorenim poljima nije dozvoljen. Nacionalni autonomni univerzitet Meksika proučavao je proizvode koji sadrže kukuruz, koji je glavna kultura u toj zemlji. U 82% ovih proizvoda otkriveno je prisustvo GMO-a. A u 27,7% transgenih uzoraka nalazi se glifosat koji prati GM kukuruz.
2015. godine u Argentini su kod djece koja žive u područjima gdje se uzgaja GM soja i za to koriste pesticidi utvrđena genetska oštećenja, pored alergijskih reakcija. Nacionalni univerzitet Rio Cuarto zaključio je da ova djeca imaju 44% više reverzibilnih genetskih oštećenja od njihovih vršnjaka koji žive u područjima bez polja soje. Oštećenje hromozoma u djetinjstvu može dovesti do raka u odrasloj dobi.
Ono što se zove sigurno nije sigurno
Koje rizike predstavljaju GMO?
Do sada se sačma (korištena hrana za životinje) dobijena od GM soje uvozila u Moldaviju na osnovu dozvola koje je izdala Nacionalna komisija za biološku sigurnost. U dokumentu pod nazivom „Procjena rizika“, koji privredni subjekt prilaže uz prijavu, naznačen je procenat GMO-a (zakon je dozvoljen 0,9%, a provizija dopušta do 5%, jer ovo nije sjemenski materijal). Takođe se navodi da na teritoriji na kojoj je konzumiran ovaj obrok nisu uočene promjene u zdravlju ljudi. Ali kako se to „istraživanje“ radi nije poznato. A s obzirom na to da ih plaćaju proizvođači transgena, malo je vjerovatno da će zaključak procjene rizika biti negativan.
Međutim, poznato je da je Evropska agencija za sigurnost hrane (EFSA) 2009. godine zaključila da je Monsantov NK603 (GMO) kukuruz po sastavu ekvivalentan konvencionalnom kukuruzu, osim navodne promjene – prisutnosti dodatnih proteina koji kukuruz čine otpornim na glifosatnih herbicida kao što je Roundup.
Međutim, tim naučnika predvođen Michaelom Antoniouom otkrio je da je proces genetske modifikacije doveo do neželjenog efekta na sastav kukuruza NK603. Kako prenosi gmoobzor.com, pronađeno je 117 proteina i 91 mali molekul (metabolit) koji su značajno izmijenjeni tokom GM transformacije u kukuruzu NK603 9 (najpopularnija vrsta).
Poređenja radi, GMO i konvencionalni kukuruz uzgajani su na istom mestu, pod istim uslovima. Analiza je pokazala da je došlo do značajnog povećanja GM kukuruza u poliaminima, uključujući putrescin i kadaverin, koji su prisutni u leševima, što ukazuje na raspadanje. Dr Antoniou je rekao da putrescin i kadaverin mogu dovesti do različitih toksičnih efekata. Na primjer, povećavaju učinak histamina, čime se povećavaju alergijske reakcije, a utvrđeno je da oba izazivaju mesnih proizvoda kancerogene supstance - nitrozamini.
Odnosno, suprotno tvrdnjama da GM usevi sadrže gene koji utiču samo na specifične proteine, u stvarnosti je sve mnogo komplikovanije. Istraživanje provedeno 2007. godine na Nacionalnom institutu za istraživanje ljudskog genoma (SAD) pokazalo je da su geni međusobno povezani, a promjene u jednom genu ili njegova zamjena dovode do domino efekta u drugim genima i proteinima. I niko ne može predvidjeti kakve će se promjene dogoditi.
GM geni mogu ući u krvotok iz hrane
Angelina Taran
Ako vam je ovaj članak na našoj web stranici bio od koristi, onda vam nudimo knjigu Recepti za živu, zdravu prehranu. Vegan and recepti za sirovu hranu. Nudimo vam i izbor najboljih materijala na našoj stranici po mišljenju naših čitatelja. Izbor - TOP najboljih članaka o zdravoživot zdrava ishrana možete ga pronaći tamo gdje vam najviše odgovara