Tekst: Karina Sembe
Šta je GMO
Genetski modifikovanog organizma(GMO) je biljka, životinja ili mikroorganizam čiji je genotip promijenjen metodama genetskog inženjeringa. Organizacija Ujedinjenih nacija za hranu i poljoprivredu (FAO) smatra korištenje tehnika genetskog inženjeringa za stvaranje transgenih biljnih sorti sastavnim dijelom razvoja poljoprivrede. Direktan prijenos gena odgovornih za korisne osobine je prirodna faza u razvoju uzgoja životinja i biljaka, ova tehnologija proširuje našu sposobnost kontrole stvaranja novih sorti i, posebno, prijenosa korisnih svojstava između vrsta koje se ne ukrštaju.
Danas je velika većina genetski modificiranih proizvoda soja, pamuk, uljana repica, pšenica, kukuruz i krompir. Tri četvrtine svih modifikacija usmjerene su na povećanje otpornosti biljaka na pesticide – sredstva za ubijanje korova (herbicidi) ili insekticide (insekticide). Drugi važan pravac je stvaranje biljaka koje su otporne na same insekte, kao i na razne viruse koje oni nose. Naučnici rjeđe mijenjaju oblik, boju i okus poljoprivrednih kultura, ali su aktivno uključeni u oplemenjivanje biljaka s povećanom količinom vitamina i mikroelemenata - na primjer, modificiranog kukuruza s 8 puta većim udjelom vitamina C i 169 puta većim beta-karotenom. nego inače.
I pored svih dvosmislenih stavova prema fenomenu u društvu, naučno utemeljeni dokazi o štetnosti GMO-a za ljude, biljke i životnu sredinu danas ne postoje. Nedavno je više od 100 nobelovaca potpisalo otvoreno pismo u kojem se brani korištenje genetskog inženjeringa u poljoprivredi, pozivajući Greenpeace da se ne protivi upotrebi GMO. Upotreba gena različitih vrsta i njihovih kombinacija u stvaranju novih sorti i linija dio je FAO-ove strategije za očuvanje i korištenje genetskih resursa planete u poljoprivredi i prehrambenoj industriji. Kako god bilo, dio javnosti još nije spreman vjerovati naučnim zaključcima i vjeruje da genetski modificirana hrana može biti opasna po zdravlje. Čini se da je posljednjih godina donekle jasnije koji su od navodnih rizika preuveličavanje, pa čak i manipulacija, a koji zapravo razotkrivaju „nepokretnosti metode“.
Koje su prednosti GMO-a
za poljoprivredu
Šta je genetski inžinjering i koliko mu je trnovit put institucionalizacija predrasuda, govori jedan jasan i prilično senzacionalan slučaj. Sredinom 1990-ih, havajski farmeri suočili su se s ozbiljnim problemom: usjev papaje, najvažniji proizvod u regiji, bio je pogođen virusom prstenaste pjegavosti koji se prenosi insektima. Nakon mnogo uzaludnih pokušaja da se voće spasi - od uzgoja do karantene - pronađen je neočekivan način: stavljanje gena za bezopasnu komponentu virusa - proteina iz kapsida - u DNK papaje i na taj način ga čini otpornim na virus.
Zbog marginalne uloge papaje na globalnom tržištu, američka poljoprivredna kompanija Monsanto, gigant u oblasti genetskog inženjeringa, i još dvije kompanije licencirale su tehnologiju jednom od sindikata havajskih farmera i obezbijedile im besplatno sjeme. Danas je genetski modificirana papaja dokazani trijumf: nova tehnologija spasila je industriju. Istovremeno, havajska istorija jeste moderna parabola: Nakon što je pobijedila virus, papaja je jedva preživjela protestnu kampanju i u nekom trenutku se našla u opasnosti da bude protjerana iz matične države.
Ministarstvo poljoprivrede SAD-a ispitalo je testne usjeve i izvijestilo da tehnologija "nema štetnog utjecaja na biljke, neciljane organizme ili okoliš", a Agencija za zaštitu okoliša napomenula je da ljudi imaju dugu povijest konzumiranja virusa zajedno sa redovnim zaražena papaja. Organizacija je saopštila da su čestice virusa ringspot, uključujući bezopasne proteine omotača korištene u genetskoj modifikaciji, pronađene u plodovima, lišću i stabljikama većine nemodificiranih biljaka.
Ovi argumenti nisu zadovoljili aktiviste protiv GMO. Godine 1999, godinu dana nakon što je modificirano sjeme počelo davati farmerima, kritičari metode rekli su da virusni gen može komunicirati s DNK drugih virusa i stvoriti još opasnije patogene. Godinu dana kasnije, aktivisti Greenpeacea već su uništavali stabla papaje u istraživačkoj bazi Univerziteta na Havajima, optužujući naučnike za netačne i nasumične eksperimente koji su u suprotnosti s voljom prirode. Borci protiv GMO-a rijetko uzimaju u obzir da se u prirodi događa mnogo više “slučajnih” mutacija, a tradicionalna selekcija, prethodnica genetskog inženjeringa, također proizvodi potpuno “modificirane” organizme i mnogo je sklonija “netačnosti”.
Genetski inženjering ne samo da može zaštititi hranu od uticaja okoline, već može i poboljšati naše zdravlje
Iako za sve vreme dok je GMO papaja bila u prodaji, nikome nije uspela da naškodi, tokom 2000-ih godina dugotrpeljivom voću nije dat mir. Tek u maju 2009. godine, kao rezultat višegodišnjeg testiranja, autoritativna Komisija za sigurnost hrane Japana odobrila je uzgoj genetski modificirane papaje i dvije godine kasnije otvorila svoje tržište za nju. Američki naučnici, koji su vršili testove pod nadzorom japanskih kolega, pobrinuli su se da, suprotno uvjerenjima protivničkog tabora, modificirani protein nema iste genetske sekvence s bilo kojim od poznatih alergena i da obična zaražena papaja sadrži osam puta više virusnog proteina od genetske modificirane verzije.
Genetski inženjering ne samo da može zaštititi hranu od uticaja okoline, već može i poboljšati naše zdravlje. Danas oko 250 miliona dece predškolskog uzrasta širom sveta pati od nedostatka vitamina A u svom telu. Svake godine od 250 do 500 hiljada ove djece potpuno izgubi vid, a polovina slijepih umire u roku od godinu dana. Problem je posebno čest u Jugoistočna Azija: osnova ishrane je riža, a ona ne pokriva potrebu za beta-karotenom - supstancom koja se, kada se probavi, pretvara u vitamin A i igra vitalnu ulogu u održavanju vida. Kao što znate, vitamini u obliku suplemenata nisu potpune zamjene za nutrijente koje dobivamo hranom, a u mnogim dijelovima planete vitamini jednostavno nisu u prodaji ili ih stanovnici ne mogu priuštiti.
Grupa naučnika predvođena Ingom Potrykusom sa Švicarskog federalnog instituta za tehnologiju krenula je u rješavanje ovog problema uzgojem pirinča koji sadrži dovoljne količine beta-karotena. Zlatna zrna, dobijena 1999. godine unošenjem gena iz cvjetova i bakterija narcisa, doživljavana su kao iskorak u naučnoj zajednici, naučnici su čak dobili ohrabrenje od američkog predsjednika Clintona. Međutim, Greenpeace je bio ogorčen: po njihovom mišljenju, "zlatna riža" je postala trojanski konj za genetski inženjering (čak je bio povezan s rizikom od raka) i nije sadržavao dovoljno beta-karotena da pokrije potrebu za vitaminom. U ovom drugom, ekološki aktivisti su bili u pravu, ali su se već 2005. godine Potrykus i kolege ispravili i proizveli pirinač koji sadrži 20 puta više beta-karotena od običnog pirinča.
Unatoč učinkovitosti tehnologije, protivnici GMO-a nastavili su osuđivati Potrykusovu inicijativu i savjetovali uzgoj konvencionalnih proizvoda koji sadrže karoten umjesto "vještačke" riže, zanemarujući klimatske i ekonomske karakteristike niza azijskih zemalja koje su bile prvenstveno zainteresirane za eksperiment. Bes aktivista dostigao je temperaturu kada je 24 dece dobilo zlatni pirinač da kuša tokom kliničkog ispitivanja u Kini 2008. Kaša od 50 grama žitarica pokrivala je 60 posto dnevnih potreba djece za vitaminom A, a sadržaj beta karotena bio je jednak kapsuli sa provitaminom, koju je primala druga grupa ispitanika, ili maloj šargarepi.
Zašto oznaka “ne-GMO” nije garancija sigurnosti
Zabrinutost oko nekih aspekata genetskog inženjeringa u poljoprivredi, kao što je povezanost GMO-a sa upotrebom herbicida ili sticanje patenata, je opravdana. Ali nijedno od zaista važnih pitanja se ne tiče naučnog aspekta genetskog inženjeringa, a još manje moralne komponente ove prakse. Genetski inženjering je tehnologija koja se može koristiti na različite načine, a za jasno formulisanje pitanja važno je razumjeti razliku između svrha metode i detaljno proučiti svaki pojedinačni slučaj. Ako ste zabrinuti za pesticide i transparentnost hrane, morate naučiti o sastavu i količini toksina kojima je vaša hrana izložena. Naravno, oznaka "ne-GMO" ne znači da je farma bila bez pesticida, a informacije o sadržaju GMO, naprotiv, neće razjasniti zašto su izvršene genetske manipulacije - možda da bi se usjevi spasili od virusa ili za povećanje nutritivnih svojstava. Zapravo, kada biramo proizvode bez GMO, nikada ne znamo da li smo napravili pravi izbor, jer genetski modificirana alternativa može biti sigurnija.
Dok su GMO napadnuti sa svih strana, industrija biopesticida napreduje. Kada kupujemo “ne-GMO” hranu, mislimo da dobijamo zdravu hranu bez toksina, a u stvari možda konzumiramo više štetnih supstanci. Ispostavilo se da oznake GMO sadržaja ne pokazuju jasno šta zapravo jedemo, već samo daju iluziju sigurnosti.
O kojim posljedicama još vrijedi razmišljati?
U proteklih dvadeset godina provedene su stotine studija i pojele su se tone genetski modificirane hrane. Među njima nisu samo biljke, već i, na primjer, ribe: losos, modificiran da ubrza rast, ili šaran, otporan na bakterije Aeromonas. Nijedna količina istraživanja neće biti dovoljna da uvjeri skeptike da su GMO sigurni. Zauzvrat, potrošači se mogu osloniti samo na zdrav razum i povjerenje u nepristrasnost brojnih naučnika čija istraživanja govore u prilog genetskom inženjeringu.
Međutim, sigurnost GMO za ljudsko tijelo nije jedini razlog za zabrinutost. Drugi problem se mora tražiti u jednoj od najčešćih oblasti upotrebe genetskog inženjeringa – u proizvodnji useva tolerantnih na herbicide. U SAD-u, gdje je tehnologija uobičajena, tri četvrtine uzgojenog pamuka i kukuruza genetski je modificirano kako bi se oduprlo insektima, a do 85% ovih biljaka je modificirano da se odupru herbicidima, posebno glifosatu. Inače, jedan od lidera u prodaji glifosata je pomenuta kompanija Monsanto, specijalizovana za genetski inženjering.
Dok GMO koji su otporni na štetočine insekata dovode do upotrebe manjeg broja insekticida, projektovane biljke koje su tolerantne na herbicide dovode do još veće upotrebe ovih supstanci. Logika farmera je sledeća: pošto glifosat ne ubija useve, to znači da mogu da prskaju herbicide što je izdašnije moguće. Kako se “doza” povećava, korovi također postepeno razvijaju toleranciju na pesticide i potrebno je sve više tvari. Unatoč debati oko sigurnosti glifosata, većina stručnjaka kaže da je relativno siguran. Ali postoji važna indirektna veza: tolerancija korova na glifosat tjera farmere da koriste druge, toksičnije herbicide.
Šta očekivati u bliskoj budućnosti
Što više naučite o GMO-ima, to se cjelokupna slika čini složenijom. Prvo dođete do spoznaje da genetski inženjering nije nimalo zlo, ali onda shvatite da upotreba GMO-a može imati potpuno neugodne posljedice. Pesticid protiv pesticida, tehnologija protiv tehnologije, rizik protiv rizika - sve je relativno, stoga je u svakom konkretnom slučaju važno razumno procijeniti moguće alternative, izabrati manje zlo i ne imati slijepo povjerenje u oznaku “ne-GMO”.
Kabinet ministara je prošle jeseni ukinuo Rezoluciju o obaveznom označavanju prehrambenih proizvoda koji sadrže genetski modificirane sastojke. U svijetu postoje dvostruki standardi: ono što se izvozi u Evropu obavještava potrošača o udjelu GM komponenti s natpisima na ambalaži, ali za Ukrajinu pečatiraju zasebne tegle i vrećice koje nemaju takve natpise.
Naši zakonodavci kažu da su odlučili da ukinu etiketiranje jer je to jedan od uslova za ulazak u WTO. Međutim, u stvarnosti ne postoji takav zahtjev. Sve evropske zemlje su usvojile oznaku, a naš imidž pred EU uveliko trpi. U Ukrajini je i prije ukidanja etiketiranja na ovim prostorima vladao potpuni haos. A sada promet GMO proizvoda neće niko kontrolirati. U našu zemlju biće moguć uvoz bilo kojih proizvoda, a samim tim će se povećati toksični i alergeni rizici. Štaviše, nećemo moći ni izračunati udio GMO-a na policama. U Ukrajini postoje samo 3 laboratorije, a oni očito ne mogu da se nose sa ovim zadatkom potrebno je najmanje 10.
Prema nezvaničnim informacijama, gotovo polovinu obradivih površina u zemlji zauzimaju genetski modifikovana soja i kukuruz. I kao rezultat: prema studiji Gospotrebstandarta, polovicu polica naših trgovina mješovitom robom zauzimaju mutantni proizvodi. Na primjer, rezultati eksperimenta provedenog u različitim supermarketima u Kijevu, koji su dio mreže u cijeloj zemlji, pokazali su da 18 od 42 nasumično odabrana prehrambena proizvoda sadržavaju genetski modificiranu soju premašuju 3% (0,9% se smatra sigurnom normom). Istovremeno, sastav od njih 9 uopšte nije ukazivao na prisustvo proteina soje.
Genetski modificirane biljke prvi put su se pojavile u Kanadi 1996. godine. Godine 1997 Dozvoljeno je korištenje 4 GM usjeva: pamuk, kukuruz, repica i soja. Tada je poljoprivrednicima rečeno da ćete upotrebom takvog sjemena dobiti veći prinos i koristiti manje kemikalija. Ali na kraju se sve ispostavilo obrnuto - upotreba hemikalija se povećala 15 puta.
Iz istorije problema. Iskustvo upotrebe GMO-a u Kanadi pokazalo je da su razotkriveni problemi ekonomske, pravne, ekološke i etičke prirode. Ekonomski uključuju naglo povećanu potrebu za hemikalijama - njihove doze su porasle više od 15 puta. To se događa jer se biljka navikne na hemikalije. Osim toga, zbog oprašivanja dolazi do nekoliko mutacija u biljkama, pa se stoga povećava potreba za preradom - potrošnja kemikalija se značajno povećava. Odnosno, pojavljuju se takozvani "superotporni" korovi. Može se samo zamisliti koliko hemikalija završi u prehrambenim proizvodima.
Poznato je da koloradska buba izaziva paralizu kada jede genetski modifikovanog krompira. U drugoj studiji, bubamare su hranjene lisnim ušima koje su uzgajane na genetski modificiranom krompiru. Skratio im je životni vijek i otkrivene su patološke promjene u njihovim organima. U drugom eksperimentu, u mliječni sok larvi monarh leptira dodan je genetski modificirani lijek. polen. Larve su umrle.
Na listi genetski modifikovanih proizvoda nalaze se najpopularnija hrana na našim prostorima: kobasice, knedle, instant kašice, kobasice, suhe supe, konzervirano povrće, čokolada. Ekolozi iz Greenpeacea i Sveukrajinske ekološke lige uključuju proizvode najpoznatijih brendova na ovoj listi. Genetski modificirana hrana se često nalazi u konzerviranoj hrani. Kukuruz je 80% genetski modifikovanih sorti. Istraživanja su potvrdila da kukuruz, grašak i pasulj najčešće nose strane gene. Cijela gomila genetski modificiranih proizvoda može se koristiti u majonezu, umacima, suhim supama i začinima. Tu su soja, skrob i biljna ulja. Čips i drugi prerađeni proizvodi od krompira napravljeni su od posebno genetski modifikovanih sorti krompira. „Jednostavno je nemoguće napraviti čips od običnog krompira“, kažu stručnjaci.
Djeca jedu i GMO hranu. Uključeno je sojino brašno pekarski proizvodi, u mnogim vrstama slatkiša i čokolade. Poznata gazirana pića sadrže kofein. Žitarice od kojih se proizvodi također mogu biti genetski modificirane. Ipak, glavna opasnost dolazi od sintetičkih boja i pojačivača okusa sadržanih u ovim pićima. Proizvodnja sireva, svježeg sira i fermentisanih mliječnih proizvoda ne može se obaviti bez sojinog ulja. Sojino ulje se široko koristi u hrani za bebe.
Unatoč svim negativnim studijama, šteta od GMO proizvoda nije očigledna i nije u potpunosti dokazana. Štaviše, imaju i pristalice. Kažu da prirodni proizvodi nisu u stanju prehraniti cjelokupno stanovništvo planete. Osim toga, zbog klimatskih promjena, mnogo voća i žitarica daje premale prinose, ali GMO nisu osjetljivi na klimatske promjene. Jedan od glavnih argumenata u korist GMO-a je njihova niska cijena u odnosu na prirodne proizvode. Ipak, nijedan od ovih argumenata nije vrijedan ljudskog zdravlja. Štaviše, govorimo o promeni našeg genotipa.
Eksperimenti na miševima i štakorima, za koje se kaže da mogu preživjeti čak i nuklearnu eksploziju, pokazali su da su te životinje hranjene genetski modificiranim proizvode, ženke proizvode manje potomstvo, smanjuje se tjelesna i moždana težina.
Konzumacija GMO-a, prema mišljenju stručnjaka Državnog komiteta za potrošačke standarde, može uzrokovati metaboličke poremećaje i otpornost ljudi na antibiotike. Jedna od najozbiljnijih posljedica je urođeni deformitet kod novorođenčadi. Nedavna istraživanja ruskih stručnjaka potvrdila su zaključke njihovih stranih kolega: što više osoba konzumira GMO proizvoda, to je veći rizik od malignih promjena u krvi, gastrointestinalnih bolesti, veća je vjerojatnost začepljenja krvnih žila i alergijskih bolesti.
Proizvodi koji su često genetski modificirani:
- soja, sojino mlijeko, umak od soje.
- Kukuruz i proizvodi od njega: smrznuti i konzervirani, kokice, kukuruzni čips i pahuljice.
- Silovanje.
- Riža i njeni prerađeni proizvodi.
- Krompir i proizvodi od njega: čips, škrob.
- Paradajz, kao i: paradajz paste, pire, sos, kečap, sok.
- Instant supe i žitarice.
- Konzervirano meso i povrće, riba i povrće.
- Konditorski proizvodi, čokolada.
- Brašno konditorskih proizvoda: kolačići, keksi, medenjaci, vafli, krekeri, torte, kolači i mafini.
- Tikvice, patlidžan, kupus, šargarepa, krastavci, luk, grašak, paprika.
- Šećerna repa.
- Kobasice i proizvodi od kobasica.
- Poluproizvodi od mesa.
- Masline, masline.
- Jabuke, kruške, dunje, trešnje, kajsije, trešnje, breskve, nektarine, šljive, dinje.
- Proizvodi za bebe: formule za hranjenje, žitarice, pire, konzervirana hrana.
Umjetno dodavanje stranih gena ozbiljno narušava fino reguliranu genetsku kontrolu normalne stanice. Trenutno je ova mlada nauka tehnički nesavršena. Znanje o molekulu naslijeđa - DNK - je vrlo nepotpuno. Kao rezultat umjetnog dodavanja stranog gena, mogu neočekivano nastati opasne tvari. U najgorem slučaju to su toksini ili alergeni. Mogu se pojaviti novi opasni virusi. Znanje o uticaju genetski modifikovanih organizama na životnu sredinu je potpuno nedovoljno. Ekolozi su predložili razne moguće ekološke komplikacije.
Na primjer, nekontrolirani prijenos gena na bakterije i viruse je sasvim moguć. Promjene u okolišu se ne mogu ispraviti, jer se geni pušteni u divljinu ne mogu vratiti.
GMO je već postao dio naših života.
Koja je hrana korisna za moderne ljude?
U svjetlu potpuno nekontrolisanog napredovanja GMO-a, sve češće se postavljamo pitanje: kako se odbraniti?
Prvo, ne znamo tačno koliko GMO Svaki dan i sat našeg života moramo se zaštititi.
Drugo, pitanje omjera koristi i štete od GMO-a još uvijek nije u potpunosti riješeno. Dosadašnje teorijske premise pristalica i protivnika GMO-a ulijevaju povjerenje u jedan zaključak: nejasan. Pažljivije slušamo prednosti i nedostatke, jednostavno zato što potencijalna šteta po zdravlje zaslužuje više pažnje od neuglednih izvještaja o ekonomskim koristima. Dakle, argument protivnika GMO-a „Vjerovatno je prijenos gena s GMO-a na ljudsku mikrofloru“ intenzivira potragu za visokokvalitetnom i korisnom mikroflorom koja se može unijeti u svoje tijelo.
Dakle, ako za osnovu uzmemo tezu „nepoznato je, ali se treba braniti“, onda:
- Od čega se zaštititi?
- Kojim sredstvima?
- Koliko dugo treba uzimati zaštitne proizvode?
Odgovorimo odmah na posljednje pitanje - koliko dugo. Možete li sebi sa sigurnošću reći: danas nisam jeo GMO? Ako ste sami sebi odgovorili potvrdno, onda zaštita danas nije potrebna.
Ali evo još jednog pitanja: ako se branite prirodnim sredstvima, onda morate uzeti u obzir određenu inerciju u asimilaciji prirodni lekovi Na primjer, ako odlučite da se zaštitite živim korisnim bakterijama s prirodnim genima, dajte tim bakterijama neko vrijeme da se apsorbiraju u probavni sistem, smire i počnu pružati prednosti. Otuda i očigledan zaključak: predodredba, tj. Najviše je obezbediti sebi zaštitnu opremu unapred pouzdan način za prirodnu zaštitu.
Odgovor na pitanje broj 1: od čega se štitimo? Od kontaminacije naših tijela mikroflorom čiji su se geni „ukrstili“ sa genima GMO proizvoda.
Također moramo predvidjeti najčešće rizike koji se pripisuju GMO-u: metabolički poremećaji, rizik od raka, alergija i poremećaj imunološkog sistema.
Tsipriyan V.I., “Zdravlje i dijetalna ishrana”
Prevencija disbioze je izuzetno važna tačka u očuvanju zdravlja. Pomoć u dovođenju mikroflore u red pružaju genetski i ekološki prihvatljivi proizvodi bogati prirodnim tvarima: Loklo, beli luk, tečni hlorofil, Bifidophilus Flora Force.
ABC potrošača: GMO su genetski modifikovani organizmi, GMP su genetski modifikovani proizvodi.
Genetski modificirani organizam
Genetski modificirani organizam (GMO) - organizam čiji je genotip umjetno promijenjen metodama genetskog inženjeringa. Ova definicija se može primijeniti na biljke, životinje i mikroorganizme. Genetske promjene se obično vrše u naučne ili ekonomske svrhe. Genetsku modifikaciju odlikuje namjerna promjena genotipa organizma, za razliku od nasumične karakteristike prirodnih i umjetnih mutacijskih procesa.
Glavni tip genetske modifikacije trenutno je upotreba transgena za stvaranje transgenih organizama.
U poljoprivredi i prehrambenoj industriji, GMO se odnose samo na organizme modificirane uvođenjem jednog ili više transgena u njihov genom.
Trenutno su stručnjaci dobili naučne dokaze da nema povećane opasnosti u proizvodima napravljenim od genetski modificiranih organizama u odnosu na tradicionalne proizvode.
Svrhe stvaranja GMO
Upotreba oba pojedinačnih gena iz različitih vrsta i njihovih kombinacija u stvaranju novih transgenih sorti i linija dio je FAO strategije za karakterizaciju, očuvanje i korištenje genetskih resursa u poljoprivredi i preradi hrane.
U mnogim slučajevima, korištenje transgenih biljaka uvelike povećava prinose. Postoji mišljenje da sa trenutnom veličinom populacije planete samo GMO može spasiti svijet od prijetnje gladi, jer je uz pomoć genetske modifikacije moguće povećati prinos i kvalitetu hrane. Protivnici ovog mišljenja smatraju da su uz savremeni nivo poljoprivredne tehnologije i mehanizacije poljoprivredne proizvodnje, biljne sorte i životinjske pasmine koje već postoje, dobijene na klasičan način, sposobne u potpunosti osigurati stanovništvu planete visokokvalitetne hrana.
Metode stvaranja GMO
Glavne faze stvaranja GMO:
1. Dobivanje izolovanog gena. 2. Uvođenje gena u vektor za prijenos u tijelo. 3. Transfer vektora sa genom u modifikovani organizam. 4. Transformacija tjelesnih ćelija. 5. Selekcija genetski modifikovanih organizama i eliminacija onih koji nisu uspešno modifikovani.
Proces sinteze gena je sada vrlo dobro razvijen i čak u velikoj mjeri automatiziran. Postoje posebni uređaji opremljeni kompjuterima, u čijoj se memoriji pohranjuju programi za sintezu različitih nukleotidnih sekvenci. Takav uređaj sintetiše DNK segmente dužine do 100-120 azotnih baza (oligonukleotida).
Ako su jednoćelijski organizmi ili višećelijske kulture ćelija podložni modifikaciji, tada u ovoj fazi počinje kloniranje, odnosno selekcija onih organizama i njihovih potomaka (klonova) koji su prošli modifikaciju. Kada je zadatak dobijanje višećelijskih organizama, ćelije sa izmenjenim genotipom se koriste za vegetativno razmnožavanje biljaka ili se unose u blastociste surogat majke kada su u pitanju životinje. Kao rezultat toga, mladunci se rađaju sa promijenjenim ili nepromijenjenim genotipom, među kojima se biraju i ukrštaju samo oni koji pokazuju očekivane promjene.
Aplikacija
U istraživanju
Trenutno se genetski modificirani organizmi široko koriste u fundamentalnoj i primjeni naučno istraživanje. Uz pomoć GMO-a, proučavaju se obrasci razvoja određenih bolesti (Alchajmerova bolest, rak), procesi starenja i regeneracije, proučava se funkcionisanje nervnog sistema i niz drugih aktuelnih problema biologije i moderne medicine. su riješeni.
U medicini
Genetski modificirani organizmi se u primjenjenoj medicini koriste od 1982. godine. Ove godine je kao lijek registrovan genetski modificirani humani inzulin, proizveden korištenjem genetski modificiranih bakterija.
U toku je rad na stvaranju genetski modifikovanih biljaka koje proizvode komponente vakcina i lekova protiv opasnih infekcija (kuga, HIV). Proinzulin dobiven iz genetski modificirane šafranike je u kliničkim ispitivanjima. Lijek protiv tromboze na bazi proteina iz mlijeka transgenih koza uspješno je testiran i odobren za upotrebu.
U poljoprivredi
Genetski inženjering se koristi za stvaranje novih sorti biljaka koje su otporne na nepovoljne uslove okoline i štetočine i boljeg rasta i ukusa. Nove pasmine životinja koje se stvaraju odlikuju se, posebno, ubrzanim rastom i produktivnošću. Stvorene su sorte i rase čiji proizvodi imaju visoku nutritivnu vrijednost i sadrže povećane količine esencijalnih aminokiselina i vitamina.
Ispituju se genetski modificirane vrste šumskih vrsta sa značajnim sadržajem celuloze u drvu i brzim rastom.
Međutim, postoje ograničenja u korištenju genetski modificiranog sjemena. Ovo se radi pomoću tehnologije Terminator ili zakonskih ograničenja.
Ostali pravci
Razvijaju se genetski modificirane bakterije koje mogu proizvesti ekološki prihvatljivo gorivo.
2003. godine na tržištu se pojavio GloFish - prvi genetski modificirani organizam stvoren u estetske svrhe i prvi kućni ljubimac te vrste. Zahvaljujući genetskom inženjeringu, popularna akvarijska riba Danio rerio dobila je nekoliko jarkih fluorescentnih boja.
2009. godine u prodaju je puštena sorta GM ruža “Aplauz” sa plavim cvjetovima. Tako se ostvario vekovni san uzgajivača koji su bezuspešno pokušavali da uzgajaju "plave ruže" (za više detalja pogledajte en: Plava ruža).
Sigurnost
Tehnologija rekombinantne DNK, koja se pojavila početkom 1970-ih, otvorila je mogućnost proizvodnje organizama koji sadrže strane gene (genetski modificirani organizmi). To je izazvalo zabrinutost javnosti i pokrenulo raspravu o sigurnosti ovakvih manipulacija.
Trenutno su stručnjaci dobili naučne dokaze da ne postoji povećana opasnost od proizvoda iz genetski modificiranih organizama u odnosu na proizvode dobivene od organizama uzgojenih tradicionalnim metodama (vidi raspravu u časopisu Nature Biotechnology). Kako je navedeno u izvještaju Generalnog direktorata Evropske komisije za nauku i informacije:
Glavni zaključak proizašao iz napora više od 130 istraživačkih projekata, koji pokrivaju 25 godina istraživanja i sprovedenih uz učešće više od 500 nezavisnih istraživačke grupe, da li biotehnologija i, posebno, GMO kao takvi nisu ništa opasniji od, na primjer, tradicionalnih tehnologija oplemenjivanja biljaka
Regulativa
U nekim zemljama, stvaranje, proizvodnja i upotreba proizvoda koji koriste GMO podliježu vladinoj regulativi. Uključujući i Rusiju, gdje je nekoliko vrsta transgenih proizvoda proučavano i odobreno za upotrebu.
Spisak GMO odobrenih u Rusiji za upotrebu stanovništva kao hrana (od 2008.):
GMO i religija
Prema Ortodoksnoj jevrejskoj uniji, genetske modifikacije ne utiču na košer kvalitet proizvoda.
vidi takođe
- Genpet - obmana stvorena da podigne svijest o moralnim pitanjima GMO-a
Linkovi
- - V. Kuznjecov, A. Baranov, V. Lebedev, Nauka i život br. 6, 2008.
- V. Lebedev “Mit o transgenoj pretnji” – nauka i život. - 2003, br. 11. - P.66-72; br. 12.- P.74-79.
- E. Kleschenko. GMO: urbani mitovi - hemija i život. - br. 7, 2012
Književnost
- Chirkov Yu.Žive himere. Izdavačka kuća "Dječija književnost". M.: 1991, 239 str. (dječja naučnopopularna knjiga o stvaranju GMO-a i perspektivama genetskog inženjeringa)
Bilješke
- genetski modificirani organizam // Rječnik biotehnologije za hranu i poljoprivredu: revidirano i dopunjeno izdanje rječnika biotehnologije i genetskog inženjeringa. Rim, 2001, FAO, ISSN 1020-0541
- Šta je poljoprivredna biotehnologija? // Stanje hrane i poljoprivrede 2003-2004: Stanje hrane i poljoprivrede 2003-2004. Poljoprivredna biotehnologija. FAO poljoprivredna serija br. 35. (2004)
- Leshchinskaya I.B. Genetski inženjering (ruski) (1996). Arhivirano
- Jeffrey Green, Thomas Ried. Genetski modifikovani miševi za istraživanje raka: dizajn, analiza, putevi, validacija i pretkliničko testiranje. Springer, 2011
- Patrick R. Hof, Charles V. Mobbs. Priručnik iz neuroznanosti starenja. p537-542
- Nedostatak Cisd2 pokreće prerano starenje i uzrokuje defekte posredovane mitohondrijama kod miševa//Geni i Dev. 2009. 23: 1183-1194
- Rastvorljivi inzulin [ljudski genetski modificiran (topiv u inzulinu): upute, upotreba i formula]
- Istorija razvoja biotehnologije (ruski). (nedostupan link - priča) Pristupljeno 4. septembra 2009.
- Zenaida Gonzalez Kotala Profesor UCF razvija vakcinu za zaštitu od bioterorističkog napada crne kuge (engleski) (30. jul 2008.). Arhivirano iz originala 21. januara 2012. Pristupljeno 3. oktobra 2009.
- Dobivanje lijeka protiv HIV-a iz biljaka (ruski) (1. april 2009, 12:35). Arhivirano iz originala 21. januara 2012. Pristupljeno 4. septembra 2009.
- Insulin iz biljaka se testira na ljudima (ruski). MEMBRANA (12.01.2009.). (nedostupan link - priča) Pristupljeno 4. septembra 2009.
- Irina Vlasova Američki pacijenti će dobiti kozu (rusku) (11. februar 2009, 16:22). (nedostupan link - priča) Pristupljeno 4. septembra 2009.
- Matt Ridley. Genom: Autobiografija jedne vrste u 23 poglavlja. HarperCollins, 2000, 352 stranice
- Nemoguća misija genetskog redizajna za dugovječnost
- Elementi - vijesti iz nauke: Transgeni pamuk pomogao je kineskim seljacima da poraze opasnu štetočinu
- A Rusija je obrasla transgenim brezama... | Nauka i tehnologija | Nauka i tehnologija Rusije
- Monsanto Seed Saving i pravne aktivnosti
- Super-biogorivo koje su skuhali bakterijski proizvođači piva - tehnologija - 08. decembar 2008. - New Scientist
- MEMBRANE | Vijesti iz svijeta | U Japanu počinje prodaja pravih plavih ruža
- B. Glick, J. Pasternak. Molekularna biotehnologija = Molecular Biotechnology. - M.: Mir, 2002. - P. 517. - 589 str. - ISBN 5-03-003328-9
- Berg P et. al. Nauka, 185, 1974 , 303 .
- Breg et al., Science, 188, 1975 , 991-994 .
- B. Glick, J. Pasternak. Kontrola upotrebe biotehnoloških metoda // Molekularna biotehnologija = Molecular Biotechnology. - M.: Mir, 2002. - P. 517-532. - 589 str. - ISBN 5-03-003328-9
Kako razlikovati modificirani proizvod od prirodnog? Osobine transgenog povrća i voća. Da li je moguće razlikovati modifikovano voće i povrće od prirodnog?
Budući da kupljeni proizvodi ne sadrže uvijek informacije o prisutnosti transgena u sebi (a još više, pouzdane informacije), potrebno je sami znati barem osnovne znakove prisutnosti GMO-a u određenom proizvodu.
U zemljama kao što su SAD, Kanada i Argentina uzgajaju se transgeni kukuruz, cvekla, krompir, soja i pirinač.
U Rusiji se mogu koristiti u proizvodnji konditorskih proizvoda, slatkiša, uključujući čokolade, u proizvodnji mlijeka i kobasica i mesnih prerađevina, pečenju kruha, kao i u hrani za bebe.
GMO, Genetski modificirano organizam je živi organizam čiji je genotip umjetno promijenjen metodama genetskog inženjeringa
Opšte je poznato da mnogi proizvodi mogu sadržavati GM aditive ili biti potpuno genetski modificirani. Ovo čudo moderne nauke koristi se za kvalitativno mijenjanje svojstava određenog proizvoda. Da bi to učinili, naučnici uvode gen druge biljke ili životinje u gensku strukturu biljke ili životinje. Ali učinak unesenog gena još nije u potpunosti proučen, tako da niko ne zna koliko su proizvodi koji sadrže GM aditive korisni ili štetni za ljude.
Na vama i samo vama je da odlučite hoćete li jesti takvu hranu ili ne, a ako ste posvećeni jedenju prirodne hrane bez GM aditiva, morate naučiti prepoznati takvu hranu.
Ako odlučite u potpunosti napustiti genetski modificirane proizvode, samo trebate zapamtiti nekoliko znakova GMO-a.
Znakovi GMO u hrani na vašem stolu
1. GM proizvodi ne kvarite se dugo vremena, dakle, ako je povrće ili voće idealno oblikovano, dugo je u prodavnici i nije mijenjano, najvjerovatnije je GMO.
2. Ako proizvod proizvedeno u Americi ili azijskim zemljama i sadrži kukuruz, krompirov skrob, sojino brašno, onda je verovatno GMO.
3. Ako je proizvod proizveden u evropskim zemljama i označen "Ne sadrži GMO" onda se najvjerovatnije radi o ekološki prihvatljivom proizvodu. Ali s tim u vezi, nekako je teško povjerovati u zelene krugove na proizvodima s oznakom “ne-GMO”.
4. Ako je kobasica jeftino je, onda mu je najvjerovatnije dodat koncentrat soje, koji može biti GM aditiv.
5. Ako vi ili vaša porodica pojavile su se alergije, možda je ovo reakcija tijela na konzumaciju GM proizvoda.
GMO se ne može razlikovati od čistih proizvoda bez laboratorijskih ispitivanja, tako da vaše zdravlje i zdravlje vaše djece ovisi samo o vama.
U proizvodnji hrane najčešće se koriste genetski modificirani organizmi, a to su soja, repica, kukuruz i krompir. A to mogu biti: meso, pekarski, riblji i konditorski proizvodi. Najčešće ovi proizvodi sadrže biljne proteine na bazi soje. Osim toga, postoji veliki broj različitih GMO aditiva za hranu.
Nutricionisti, liječnici i psiholozi savjetuju da se riješite fobije od genetski modificirane hrane i da se više brinete o pravilnoj, uravnoteženoj prehrani. Posjećujte takva mjesta rjeđe brza hrana, kao i McDonald's, jedite manje Snickersa i pijte Coca-Colu.
Takođe je korisno zapamtiti imena nekih kompanija koje, prema državnom registru, isporučuju GM sirovine svojim klijentima u Rusiji ili su sami proizvođači:
Central Soya Protein Group, Danska;
. BIOSTAR TRADE doo, Sankt Peterburg;
. CJSC "Universal", Nižnji Novgorod;
. Monsanto Co., SAD;
. "Protein Technologies International Moscow", Moskva;
. DOO "Agenda", Moskva;
. AD "ADM-Prehrambeni proizvodi", Moskva;
. AD "GALA", Moskva;
. ZAO Belok, Moskva;
. Dera Food Technology N.V., Moskva;
. Herbalife International of America, SAD;
. OY FINNSOYPRO LTD, Finska;
. DOO "Salon Sport-Service", Moskva;
. "Intersoya", Moskva.
Većina proizvoda na bazi soje proizvedenih izvan Rusije, a ne u Sjedinjenim Državama, također mogu biti transgenični. Ako na etiketi s ponosom piše "biljni protein", najvjerovatnije je riječ o sojinoj i vrlo vjerovatno transgenskoj.
GMO se često može sakriti iza E indeksa, međutim, to ne znači da svi E suplementi sadrže GMO ili da su transgenični. Samo trebate znati koji E može, u principu, sadržavati GMO ili njihove derivate.
Ovo je prvenstveno sojin lecitin ili lecitin E 322: vezuje vodu i masti zajedno i koristi se kao masni element u mliječnim formulama, kolačićima, čokoladi, riboflavin (B2) inače poznat kao E 101 i E 101A, može se proizvesti iz GM-mikroorganizama . Dodaje se u žitarice, bezalkoholna pića, hranu za bebe i proizvode za mršavljenje. Karamela (E 150) i ksantan (E 415) se takođe mogu proizvesti od GM žitarica.
Ostali aditivi koji mogu sadržavati GM komponente: E 153, E 160d, E 161c, E 308-9, E-471, E 472a, E 473, E 475, E 476b, E 477, E479a, E 570, E 572, E 573, E 620, E 621, E 622, E 633, E 624, E 625, E951.
Ponekad su nazivi aditiva naznačeni na etiketama samo riječima; Pogledajmo najčešće komponente.
Sojino ulje: koristi se u umacima, namazima, kolačima i duboko prženoj hrani u obliku masti kako bi se dodao dodatni ukus i kvalitet. Biljno ulje ili biljne masti: najčešće se nalaze u kolačićima, duboko prženoj hrani kao što je čips. Maltodekstrin: Vrsta škroba koja djeluje kao "sredstvo za pripremu" koji se koristi u hrani za bebe, supama u prahu i desertima u prahu.
Glukoza ili glukozni sirup: Šećer, koji se može napraviti od kukuruznog škroba, koristi se kao zaslađivač. Nalazi se u pićima, desertima i brzoj hrani.
Dekstroza: Kao i glukoza, može se proizvesti iz kukuruznog škroba. Koristi se u kolačima, čipsu i kolačićima za postizanje smeđe boje. Koristi se i kao zaslađivač u visokoenergetskim sportskim pićima.
Aspartam, aspasvit, aspamiks: Zaslađivač, koji se može proizvesti pomoću GM bakterije, ograničen je za upotrebu u brojnim zemljama i navodno ima mnogo pritužbi, uglavnom u vezi sa sindromom zatamnjenja, od potrošača u Sjedinjenim Državama. Aspartam se nalazi u gaziranoj vodi, dijetalnim gaziranim pićem, žvakaćim gumama, kečapima itd.
Mnogi ljudi vjeruju da oznaka "modificirani škrob" na proizvodu znači da proizvod sadrži GMO. To je čak dovelo do toga da je 2002. godine Zakonodavna skupština Permskog regiona na svom sastanku uvrstila jogurte sa modifikovanim skrobom na listu GM proizvoda koji se ilegalno distribuiraju u regionu. Zapravo, modificirani škrob se proizvodi kemijski bez upotrebe genetskog inženjeringa. Ali sam skrob može biti genetski modifikovanog porekla ako je dobijen iz GM kukuruza ili GM krompira.
Tokom inspekcije, najveći procenat GM soje pronađen je u kuvanoj kobasici „Tradicionalna teleća“ u fabrici Čerkizovski. GMI se najčešće nalaze u proizvodima istog proizvođača, kao iu proizvodima kompanije “DHV S” (žig “Rollton”).
Među proizvođačima čiji proizvodi sadrže GMO bili su i:
DOO "Daria - poluproizvodi";
. DOO "Fabrika za preradu mesa "Klinsky"";
. MPZ "Tagansky";
. MPZ "Campomos";
. CJSC "Vichunai";
. MLM-RA doo;
. Tolsto-Produkti doo;
. Ostankino MPK;
. DOO "Kobasica "Bogatyr"";
. Rose Marie Ltd. LLC;
. ML "Mikoyanovski";
. OJSC "Tsaritsyno";
. OJSC Lianozova fabrika kobasica.
Ispostavilo se da su i naše omiljene knedle genetski modifikovane, a konkretno: „Knedle bez žurbe, svinjetina i junetina“, „Daria klasične knedle“, GMO su pronađeni u „Ukusnim goveđim odrescima“.
GMO - genetski modifikovani proizvodi:
Spisak genetski modifikovanih proizvoda:
Genetski modificirani organizmi (GMO) se razvijaju kao biološko oružje, sredstvo za suzbijanje rasta populacije i sredstvo za podrivanje prehrambene sigurnosti zemalja.
Dakle, prvi na listi:
Lipton čaj
Nescafe kafa
Modifikovanu kafu sada aktivno uzgaja kompanija Nescafe. Do sada se velike plantaže ove vrste kafe uzgajaju samo u Vijetnamu.
Spisak GMO:
Proizvodna kompanija Unilever
Brooke Bond (čaj)
Razgovor (čaj)
tele (majonez, kečap)
Rama (ulje)
Pyshka (margarin)
Delmi (majonez, jogurt, margarin)
Algida (sladoled)
Knorr (začini)
Proizvodna kompanija Nestle
Nescafe (kafa i mlijeko)
Maggi (supe, čorbe, majonez, začini, pire krompir)
Nestle (čokolada)
Nesquik (kakao)
Proizvodna kompanija Kellog's
Corn Flakes
Zamrznute pahuljice (žitarice)
Krispies od riže (žitarice)
kukuruzni pops (žitarice)
Smacks (žitarice)
Froot Loops (obojene prstenaste pahuljice)
Apple Jacks (žitarice s okusom jabuke)
Sve mekinje jabuka cimet/borovnica (jabuka, cimet, mekinje s okusom borovnice)
Čokoladni čips (čokoladni čips)
Pop tarts (punjeni kolačići, svih okusa)
Nutri-grain (tost sa filom, sve vrste)
Crispix (kolačići)
Smart Start (žitarice)
Sve mekinje (žitarice)
Pravo voće i orašasti plodovi (žitarice)
Honey Crunch Corn Flakes
Graisin Bran Crunch (žitarice)
Ovsene mekinje (pahuljice)
Proizvodna kompanija Hershey's
Toblerone (čokolada, sve vrste)
Mini poljupci (bomboni)
Kit-Kat (čokoladica)
poljupci (bomboni)
Poluslatki čips za pečenje (kolačići)
Čips mliječne čokolade (kolačići)
Reese's Peanut Butter Cup ( puter od kikirikija)
Posebna tamna ( tamna čokolada)
Mliječna čokolada (mliječna čokolada)
Čokoladni sirup (čokoladni sirup)
Specijalni sirup od tamne čokolade (čokoladni sirup)
Strawberry Syrop (sirup od jagode)
Proizvodna kompanija Mars
Crunch (čokoladne rižine žitarice)
Mliječna čokolada Nestle (čokolada)
Nesquik (čokoladni napitak)
Cadbury (Cadbury/Hershey's)
Proizvodna kompanija Heinz
Kečap (običan i bez soli)
Čili sos
Heinz 57 umak za odreske
Proizvođač: Hellman's
Pravi majonez (majonez)
Lagani majonez (majonez)
Majonez sa niskim udjelom masti (majonez)
Kompanija za proizvodnju Coca-Cole
Minute Maid Orange
Minute Maid Grape
Proizvodna kompanija PepsiCo
Proizvođač Frito-Lay/PepsiCo (GM komponente mogu biti sadržane u ulju i drugim sastojcima)
Polaže čips (sve)
Cheetos (svi) (čips)
Proizvodna kompanija Cadbury/Schweppes
Proizvodna kompanija Pringles (Procter&Gamble)
Pringles (čips sa originalnim, nemasnim, ukusnim za pizzu, kiselom pavlakom i lukom, solju i sirćetom, aromama Cheezeums)
Med se može sakupljati od genetski modifikovanih biljaka.
Postoji velika učestalost informacija da pčele ne mogu oprašiti genetski modificiranu heljdu. Dakle, postoji jedan.
Rice. Općenito, bolje je kupiti ne anonimne sorte biljnih proizvoda, već sasvim specifične. Na primjer, basmati pirinač. Postoji velika vjerovatnoća da u ovom slučaju proizvod neće biti GMO.
Anonimni pirinač, kao i kineski ili tajvanski pirinač, najvjerovatnije je transgen.
Rusija je jedan od glavnih uvoznika ovog proizvoda iz Kine. Međutim, prema ekolozima, Kinezi već dvije godine neslužbeno proizvode GM rižu i izvoze je.
Ekolozi su još u aprilu izvijestili da se genetski modificirana riža ilegalno uzgaja u Kini. „U proleće 2005. Greenpeace je uzeo uzorke pirinča dobijene od dobavljača, farmera i mlinara iz Kine za genetsko testiranje u nemačkoj laboratoriji Genescan“, rekla je za NI sekretar za štampu Greenpeace Russia Maya Kolikova. - Ispostavilo se da je više od 2/3 uzoraka (19 od 25) genetski modifikovano.
Intervjuirajući poljoprivrednike i dobavljače žitarica iz Kine, saznali smo da se više od dvije godine transgenski pirinač ilegalno uzgaja i aktivno prodaje kako u zemlji tako i u inostranstvu.”
Situaciju, smatraju ekolozi, pogoršava činjenica da kineska vlada razmatra mogućnost legalizacije industrijska proizvodnja GM riža. Zeleni smatraju da će od postupaka kineskih vlasti najviše stradati Rusi - zalihe proizvoda iz ove zemlje čine više od 60% našeg ukupnog uvoza riže.
Međutim, u ovom pitanju ne postoje samo nedostaci, već i prednosti. Uostalom, do sada se pirinač isporučen u Rusiju formalno smatrao neizmijenjenim i nisu vršene nikakve provjere sadržaja GMI u njemu. Stoga niko ne može reći koliko smo transgena već pojeli i koje ćemo još pojesti. Ukoliko potrošač ima informacije o tome odakle pirinač dolazi, moći će sam odlučiti hoće li kupiti ovaj proizvod ili ne.
Ekolozi, međutim, ne vide problem toliko u samoj žitarici, od koje se zaista može odustati, koliko u distribuciji proizvoda sa dodatkom pirinčanog brašna, među kojima su i mnogi za djecu - mliječne formule i žitarice, rezanci i poluproizvodi. proizvodi. Proizvođači, po pravilu, ne navode zemlju iz koje dolaze sastojci.
Želim da istaknem da "Indica", termin koji se može naći na paketićima pirinča, nije originalno ime bilo koje vrste. To samo znači pirinač dugog zrna. Može biti i iz Kine.
Pažnja! Osobine transgenog povrća i voća.
Da li je moguće razlikovati modifikovano voće i povrće od prirodnog?
Pretjerano čisti gomolji krompira koji se malo razlikuju jedan od drugog ili savršeno oblikovani paradajz razlog su za razmišljanje. Uostalom, siguran znak prirodnih proizvoda je prisutnost u ukupnoj masi "pojedenih" insekata i trulih primjeraka. Insekti nikada ne jedu GM proizvode! Ako isečete prirodni paradajz ili jagodu, oni će odmah dati sok, neprirodni će zadržati svoj oblik.
Najpoznatiji proizvodi koji sadrže GM sastojke:
(prema Greenpeace-u)
1. Snickers čokoladice
3. Maggi začini
4. Pringles čips
Tezge sa povrćem su punjene paradajzom „Volgograd“, poput blizanaca sličnih turskim. Ispostavilo se da se u Volgogradu već nekoliko godina masovno uzgajaju samo uvezene "plastične" sorte bez okusa i mirisa.
Ne bih se nimalo iznenadio da se ispostavi da su GMO. Prestao sam da kupujem paradajz ovih sorti, a ranije sam ga rijetko kupovao.
Iz članka E. Yakusheve "Šta su transgeni proizvodi?":
Trenutno, 90% izvoza transgene hrane čine kukuruz i soja. Kokice, koje se svuda prodaju na ulicama, 100% su napravljene od GM kukuruza, a na njima još nema odgovarajuće oznake. Proizvodi od soje iz Sjeverne Amerike ili Argentine su 80% GM proizvodi.
GM hrana je privlačna trgovcima na malo. Na primjer, genetski modificirano povrće i voće je 4-5 puta jeftinije od svojih prirodnih analoga.
Iz knjige Linize Žuvanovne Zhalpanove:
"Hrana koja te ubija":
Transgene proizvode Rusija kupuje od drugih zemalja uz dozvolu Ministarstva zdravlja i socijalnog razvoja Ruske Federacije. Prema statistikama, oko 70% uvezenih proizvoda je napravljeno od genetski modifikovanih sirovina. Ovi proizvodi uključuju: proizvode od soje, brašno, čokoladu, čokoladice, vino, hranu za bebe, mlijeko u prahu, mlijeko, kefir, jogurt, svježi sir, gazirana pića, konzervirani kukuruz i paradajz, kukuruzno ulje, keksi, skrob, sojini proteini, sojino ulje, soja sos, lecitin, ulje semena pamuka, sirupi, umaci od paradajza, kafa i napitci od kafe, kokice, žitarice za doručak, itd.
Pretpostavlja se da neko uvozno pivo sadrži i genetski modifikovane molekule koje je piće preuzelo iz modifikovanog kvasca.
Prema Nacionalnoj asocijaciji za genetičku sigurnost, oko 1/3 svih proizvoda je Rusko tržište sadrže genetski modificirane komponente.
Priručnik Greenpeacea “Kako izbjeći upotrebu proizvoda s genetski modificiranim sastojcima (GM proizvodi)?”
Možete odavde, sa web stranice Greenpeacea
Imenik sadrži liste prehrambenih preduzeća, podeljene u tri kategorije (zelena, narandžasta i crvena lista) prema kriterijumu prisustva GM komponenti u proizvodima.
IN Novogodišnji meničesto uključuju konzerve povrće kupljeno u prodavnici. Ali konzervirani kukuruz a zeleni grašak je izuzetno nepoželjan. Oni su GMO.
Prema studiji od mjesec i po dana, naša hrana je jednostavno prepuna genetski modificiranih organizama. Štaviše, najpopularnija hrana na našim prostorima su kobasice, knedle, suhe supe, povrće u konzervi, čokolade.
Ekolozi (Greenpeace i Sveukrajinska ekološka liga) kategorički uključuju na ovu listu proizvode najpoznatijih brendova - Coca-Cola, Pepsi, Nestle, Gallina Blanka, Knorr, Lipton, Bonduel. Potpunu listu kompanija koje su potvrdile da njihovi proizvodi mogu sadržavati GM sastojke ili nisu negirale njihovu upotrebu možete pronaći na www.ecoleague.net.
“Rezultati studije su pokazali da je u 18 od 42 nasumično odabrana prehrambena proizvoda sadržaj genetski modificirane soje premašio 3 posto”, rekao je Mihail Mukharovski, generalni direktor Ukrmetrteststandarta. “Istovremeno, sastav devet od njih uopće nije ukazivao na prisustvo sojinih proteina.”
Bonduel je stoga na crnoj listi!
Razumijem da pouzdanost onoga što je uključeno na listu nije zagarantovana, jer izvori informacija mogu biti sumnjivi. Ali inače praktički nemam načina da uopće vodim takvu listu.
Voćnjak, Rich pire - genetski modifikovani proizvodi.
Inače, prvi genetski modificirani proizvod na tržištu je banana za hranu, i to bilo koja banana (da bi se povećala produktivnost, ima, grubo rečeno, dupliciran set hromozoma).
Ako govorimo o banani: umjetno izazvana poliploidija je također oblik genetske modifikacije (jer hromozomski skup postaje veći u odnosu na izvorni organizam), što je najvažnije, jeftina je i vesela. Ali novinari još nisu naučili da plaše ljude time.
Kompanija Mistral vjerovatno namjerno ne označava na pakovanjima zemlju porijekla žitarica i mahunarki koje se u njima pakuju. Činjenica je da se pojavila u prodaji američkih usjeva, koji su, najvjerovatnije, genetski modificirani. “Basmati riža” također nije označena. Nažalost, kao što sam tek danas saznao, velika je vjerovatnoća da je možda transgen. Iz knjige “Sjeme destrukcije. Tajna iza genetske manipulacije Williama F. Engdahla:
Teksaška biotehnološka kompanija RiceTech odlučila je da će primiti plaćanje patenta na basmati pirinač, varijaciju koja je bila svakodnevna namirnica u Indiji, Pakistanu i Aziji hiljadama godina. Godine 1998. RiceTech je patentirao genetski modificiranu basmati rižu, a zahvaljujući američkim zakonima koji zabranjuju označavanje genetskih proizvoda, RiceTech ga je uspio legalno prodati, označavajući ga kao običan pirinač"Basmati". Ispostavilo se da je RiceTech, sumnjivim putem, došao do dragocjenog sjemena basmatija, koje je deponirano u Međunarodnom institutu za istraživanje riže Rockefeller Foundation na Filipinima (RIRIP). (10)
U ime “sigurnosti”, MRRI je duplirao neprocjenjivu kolekciju sjemena riže sakupljene na Filipinima i pohranio ga u banku sjemena u Fort Collinsu, Colorado, dajući vrlo sumnjivo obećanje da će sjeme biti pohranjeno kao sigurna zaliha sjemena za farmeri u regionima pirinča. MRID je uvjerio farmere da će dijeljenje svojih neprocjenjivih nalaza u MRID sortama sjemena riže poslužiti njihovoj vlastitoj sigurnosti.
U Koloradu, daleko od Filipina, MNIIR je prenio vrijedna sjemena (bez kojih RiceTek možda ne bi napravio svoje patentirane genetske modifikacije) istraživačima RiceTek-a, koji su odmah patentirali sve što je bilo moguće. Znali su da je to krajnje ilegalno: čak i u Teksasu, istraživači pirinča znaju da basmati pirinač obično ne raste na prašnjavim ravnicama oko Crawforda u Teksasu. (jedanaest)
RiceTek je u dosluhu sa MNIIR-om ukrao sjeme za svoj patent. Osim toga, prema pažljivo razvijenim pravilima koja je uspostavila Fondacija Rockefeller, iako se sjeme iz banke gena ne može patentirati, svaka poboljšana varijacija koja se zasniva na njima može biti patentirana.
Sorta jasmina također ima GM modifikaciju.
Iz članka “Transgenični „Senior Tomato” i ovca Dolly...”:
Možete odgoditi sazrijevanje već ubranih plodova postavljanjem u posebne uslove. Korištenjem ugljičnog dioksida blokira se učinak etilena koji oslobađa voće. Ovim svojstvima manipulišu trgovci koji prevoze banane, citrusno voće, kao i povrće – a posebno paradajz. Beru se zeleno i usput tretiraju etilenom, uzrokujući umjetno sazrijevanje. Takvo voće i povrće gubi ukus i neravnomjerno sazrijeva. I to je lako provjeriti. Na primjer, paradajz koje kupujemo na pijaci je crveni izvana, a bijeli iznutra. Kašnjenje u zrenju je i zbog činjenice da je većina paradajza koje prodajemo uvezena iz Turske, a svi su transgenični. Čak i na kutijama u koje su upakovane piše: TRANSGEN.
Odlomci iz knjige Mihaila Efremova: „Oprez! Štetni proizvodi!
Aditivi sa visokim stepenom verovatnoće da sadrže GI komponente:
E-153 - Biljni ugljen (biljni ugalj);
E-160d - Annatto, Bixin, Norbixin (anato, bixin, norbixin);
E-161c - ekstrakt paprike, kapsantin, kapsorubin (ekstrakt paprike, kapsantin, kapsorubin);
E-308 - Sintetički gama-tokoferol (sintetički y-tokoferol);
E-309 - Sintetički delta-tokoferol (sintetički d-tokoferol);
E-471 - Mono- i digliceridi masnih kiselina (mono- i digliceridi masnih kiselina);
E-472a - Estri sirćetne kiseline mono- i diglicerida masnih kiselina (estri mono- i diglicerida sirćetnih masnih kiselina);
E-473 - Estri saharoze masnih kiselina (estri saharoze i masnih kiselina);
E-475 - Poliglicerol esteri masnih kiselina (estri poliglicerida i masnih kiselina);
E-476 - Poliglicerol poliricinoleat (poliglicerol poliglicerol oleati);
E-477 - Propan-1,2-diol estri masnih kiselina (propan-1,2-diol estri masnih kiselina);
E-479b - Termički oksidirano sojino zrno u interakciji s mono- i digliceridima masnih kiselina (termički oksidirano sojino zrno i ulje graha sa mono- i digliceridima masnih kiselina);
E-570 - Masne kiseline (masne kiseline);
E-951 - Aspartam (aspartam, ili nutrisvit).
Aditivi na bazi GM komponenti:
Riboflavin (B2) inače poznat kao E 101 i E 101A, napravljen od GM mikroorganizama, odobren je za prodaju u brojnim zemljama. Dodaje se u žitarice, bezalkoholna pića, hranu za bebe i proizvode za mršavljenje. Od zrna se mogu proizvesti karamela (E 150) i ksantan (E 415).
Lecitin (E 322) se proizvodi od soje, koja se može genetski modificirati. Ovu soju koristi, posebno, Neslte u svojoj čokoladi, hrani za bebe i drugim proizvodima. Ostali aditivi koji mogu sadržavati GM komponente: E 153, E 160 d, E 161 c, E 308-9, E-471, E 472a, E 473, E 475, E 476 b, E 477, E479 a, E 570, E 572, E 573, E 620, E 621, E 622, E 633, E 624, E 625.
Naglasio bih da se u dodatke prehrani mogu uključiti i aditivi za hranu bilo koje namjene (tehnološke, za „poboljšanje“ potrošačkih kvaliteta). Stoga je važno znati koji su aditivi u hrani zabranjeni ili opasni.
Video sam kako to radi proizvodnja mlijeka. Jednostavno ne želim da pijem mlijeko nakon toga.
A može se konzumirati samo sirovo kravlje mlijeko. Jogurt možete napraviti od kupljenog mlijeka, i to ne od bilo koje vrste, već najbolje od onog na kojem piše da je napravljen od prirodnog (punogasanog) kravljeg mlijeka (masnost mu je obično 3,4-6%). Ne isplati se piti takvo mlijeko u čistom obliku, jer je pasterizirano i ako se redovno konzumira, nakon nekog vremena počeće boljeti zglobovi - najvjerovatnije zbog taloženja anorganskog kalcija u njima, koji se pojavljuje prilikom pasterizacije ( prelazi iz organski vezanog oblika u neorganski). Ali od njega možete napraviti podsireno mlijeko - ispada prilično dobro i ne stvara nikakve probleme.
Ali svako mlijeko normalizirano sadržajem masti je pravi otrov. A čak ni sirenje od takvog mlijeka nije baš dobro, osim od mlijeka s udjelom masti ne većim od 1% - laktobacili se barem mogu nositi s takvim koncentracijama modificirane mliječne masti.
GMO - proizvodna kompanija:
mliječni put
Uncle Bans
koka kola
Parmalat (kolačići)
Similak (hrana za bebe)
Krompir (iz Monsant USA)
SPISAK MEĐUNARODNIH PROIZVOĐAČA KOJI JE ZAMJEĆENI KOJI KORISTE GMO:
„Greenpeace“ je objavio listu kompanija koje koriste GMO u svojim proizvodima. Zanimljivo je da u različite zemlje ove kompanije se ponašaju različito u zavisnosti od zakona određene zemlje.
Ukupno je u Rusiji registrovano više od 120 naziva (brendova) GMO proizvoda, prema podacima dobrovoljne registracije i posebnom registru proizvoda uvezenih iz inostranstva. Među proizvođačima čiji proizvodi sadrže GMO su:
DOO ''Daria - poluproizvodi'', DOO ''Klinski kombinat za preradu mesa'', MPZ ''Tagansky'', MPZ ''CampoMos'', CJSC ''Vichyunay'', DOO ''MLM-RA'' ', DOO '' Talostoproducts, DOO Fabrika kobasica Bogatyr, DOO ROS Mari doo.
Kompanija proizvođač Unilever: Lipton (čaj), Brooke Bond (čaj), ''Conversation'' (čajevi), Calve (majonez, kečap), Rama (maslac), ''Pyshka'' (margarin), ''Delmi'' (majonez, jogurt, margarin), „Algida“ (sladoled), Knorr (začini); Nestle proizvodna kompanija: Nescafe (kafa i mlijeko), Maggi (supe, čorbe, majonez, Nestle (čokolada), Nestea (čaj), Neseiulk (kakao);
Kellogov proizvođač: Corn Flakes, Frosted Flakes, Rice Krispies, Corn Pops, Smacks, Froot Loops, Apple Jacks aroma jabuke), Afl-bran Apple Cimet/Blueberry (mekinje s jabukom, cimetom, okusom borovnice), Chocolate Chip (čokoladni čips) , Pop Tarts (kolačići sa filom, svi ukusi), Nulri zrna (tost sa filom, sve vrste), Crispix (kolačići), All-Bran (žitarice), Just Right Fruit & Nut (žitarice), Honey Crunch Corn Flakes (žitarice) ), Graisin Bran Crunch (žitarice), Cracklin'Oat Bran (žitarice);
Hershey's Manufacturing Company: Toblerone (čokolada, sve vrste), Mini Kisses (bomboni), Kit-Kat (čokoladica), Kisses (bomboni), Poluslatki čips za pečenje (kolačići), čips od mliječne čokolade (kolačići), Reese's Čaše za maslac od kikirikija (maslac od kikirikija), Special Dark (crna čokolada), Mliječna čokolada mliječna čokolada), Čokoladni sirup (čokoladni sirup), Special Dark Chocolate Syrup (čokoladni sirup), Setoawberry sirup (sirup od jagoda);
Kompanija za proizvodnju Marsa: M&M'S, Snickers, Milky Way, Twix, Nestle, Crunch (čokoladne rižine žitarice), Milk Chocolate Nestle (čokolada), Nesquik (čokoladni napitak), Cadbury (Cadbury/Hershey's), Fruit
Heinz proizvodna kompanija: Ketchup (običan&bez soli), Chili Sos, Heinz 57 Steak Sauce;
Kompanija za proizvodnju Coca-Cole: koka kola, Sprite, Cherry Cola, Minute Maid Orange, Minute Maid Grape;
Proizvođačka kompanija PepsiCo: Pepsi, Pepsi Cherry, Mountain Dew;
Proizvođač Frito-Lay / PepsiCo: (GM komponente mogu biti sadržane u ulju i drugim sastojcima), Lays Potato Chips (sve), Cheetos (sve);
Proizvođačka kompanija Cadbury/Schweppes:7-Up, Dr. Pepper;
Pringles proizvodna kompanija Procter&Gamble: Pringles (čips sa originalnim, LowFat, Pizzalicious, Sour Cream&Onion, Salt&Vinegar, Cheezeums okusima).
1 Hershey's Cadbury Fruit&Nut čokoladni proizvodi
2 Mars M&M
3 Snickers
4 Twix
5 Mliječni put
6 Cadbury čokolada, kakao
7 Ferrero
8 Nestle čokolada ''Nestlé'', ''Rusija''
9 Nestle Nesquik čokoladni napitak
10 Blago piće Sosa-Cola „Coca-Cola“ Sosa-Cola
11 ''Sprite'', ''Fanta'', ''Kinley'' tonik, ''Fruittime''
12 Pepci-Co Pepsi 13 ''7-Up'', ''Fiesta'', ''Mountain Dew''
14 Kelloggove žitarice za doručak
15 Campbell supa
16 Ujak Bens Mars Rajs
17 Knorr sosova
18 Lipton čaj
19 Parmalat kolačića
20 Začini, majonez, Hellman's sosovi
21 Začini, majonezi, Heinz umaci
22 Nestle hrana za bebe
23 Hipp
24 Abbot Labs Similac
25 Jogurti, kefir, sir, Danon hrana za bebe
26 McDonald's (McDonald's) lanac restorana brze hrane
27 čokolada, čips, kafa, hrana za bebe Kraft (Kraft)
28 kečapa, sosova. Heinz Foods
29 hrana za bebe, Delmi proizvodi Unilever (Unilever)
Proizvodi čija tehnologija pripreme koristi GMO:
— AD „Nižnji Novgorod Fabrika ulja i masti“ (majonez „Ryaba“, „Vprok“ itd.).
— „Bonduelle“ proizvodi (Mađarska) — pasulj, kukuruz, zeleni grašak.
— CJSC “Baltimore-Neva” (Sankt Peterburg) — kečapi.
— CJSC “Mikoyanovsky Meat Processing Plant” (Moskva) — paštete, mljeveno meso.
— CJSC EUROPE FOODS GB'' (regija Nižnji Novgorod) — supe „Galina Blanca“.
- Koncern ''Beli okean'' (Moskva) - čips ''Ruski krompir''.
- AD ''Lianozovsky mljekara'' (Moskva) - jogurti, ''Čudo mlijeko'', ''Čudo čokolada''.
— AD „Čerkizovski MPZ“ (Moskva) — smrznuto mleveno meso.
- DOO ''Campina'' (Moskovska oblast) - jogurti, hrana za bebe.
- DOO ''MK Gurman'' (Novosibirsk) - paštete.
- OOO ''Frito'' (Moskovska oblast) - ''Laze'' čips.
- OOO ''Ermann'' (Moskovska oblast) - jogurti.
- DOO ''Unilever CIS'' (Tula) - ''Calve'' majonez.
- Fabrika ''Boljševik'' (Moskva) - kolačići ''Jubileinoe''.
- ''Nestlé'' (Švajcarska, Finska) - ''Nestogen'' suva mlečna mešavina, ''Povrće sa govedinom'' pire.
Obratite pažnju na to koliko se pažljivo provjeravaju proizvodi za djecu - GMO-a ima posvuda, a ne ovdje ili tamo, a ako vaše dijete ne jede jogurt, jede Nesquik ili žitarice ili pire. I na ovaj ili onaj način, GMO ulazi u njegovo tijelo. Sada je situacija u supermarketima: apsolutno svi proizvodi imaju oznaku „Non-GMO“. Čitamo sastojke na etiketi: modificiranu soju, modificirani škrob itd.
Mnogi proizvodi sada nose oznaku „ne-GMO“, što ne podiže samo cijenu proizvoda čineći ga „organskim“, već i naše povjerenje u njega. Reći ćemo vam šta su GMO, da li treba verovati svim mitovima i da li su zaista toliko opasni koliko pokušavaju da predstave.
Šta je GMO?
Skraćenica GMO označava genetski modificirani organizam, koji može biti živi organizam ili prehrambeni proizvod koji je stvoren genetskim inženjeringom. Koje su prednosti ove ozloglašene tehnologije genetskog inženjeringa? Činjenica je da, na primjer, u poljoprivredi štetočine zaobilaze tretirane biljke, a možete sakupljati i vrlo velika žetva. Imaju veoma dug rok trajanja i atraktivan izgled - sjajan sjaj, velike veličine, prelep oblik. Svi su kreirani kao kopija. To jest, vrlo je isplativo, ali je li sigurno za ljudsko zdravlje?
Postoji nekoliko uobičajenih mišljenja o tome kakvu štetu GM hrana može nanijeti ljudskom tijelu:
1. Povećava se vjerovatnoća nastanka tumora.
2. Tijelo gubi sposobnost da bude osjetljivo na antibiotike i pilule.
3. Najlakši ishod je jednostavno trovanje hranom.
4. GM hrana može izazvati alergijsku reakciju u tijelu.
Ali ne mogu svi stručnjaci danas potvrditi istinitost svakog od ovih argumenata. Na primjer, Pamela Ronald, koja godinama proučava biljne gene, tvrdi da nema ništa loše u GMO-u: “ Genetske modifikacije- Ovo nije nešto novo. Gotovo sve što jedemo sada je genetski modificirano na ovaj ili onaj način." Ona kaže: „Genetske modifikacije, u smislu prijenosa gena između vrsta, koriste se više od 40 godina u vinarstvu, medicini, uzgoju biljaka i proizvodnji sira. Za sve to vrijeme nikada nije bilo slučaja da je nanesena šteta ljudima ili životnoj sredini.”
Zaista, nijedan naučnik nije službeno dokazao štetu genetski modificiranih organizama, iako su provedeni mnogi eksperimenti i studije. Dakle, veza između GM proizvoda i pojave tumora nije ništa više od pretpostavke.
Što se tiče rezistencije na pilule, bakterije razvijaju otpornost na antibiotike stvarajući gene prirodnom mutacijom.
Većina biljaka proizvodi tvari koje su otrovne za ljude. Međutim, mnoge namirnice koje ljudi konzumiraju proizvode toksine na dovoljno niskim razinama da ne uzrokuju nikakve štetne posljedice po zdravlje.
Ali ako se ovoj biljci doda tehnologija genetskog inženjeringa, vjerovatno će početi proizvoditi toksine većom brzinom. visoki nivo, a to znači direktnu prijetnju ljudima.
Djeca su podložnija alergijama na hranu od odraslih (skoro 2 puta). Alergijske reakcije u ljudskom tijelu nastaju kada genetski modificirani protein uđe u tijelo i stimulira imunološki sistem. Ovo je sasvim normalna reakcija organizma na nove komponente sa kojima se prvi put susreće.
Još jedna opasnost koju GM proizvodi predstavljaju je to korisnim materijalom a nutritivna svojstva određenog voća, povrća ili bobičastog voća mogu biti nižeg kvaliteta od nutritivnih svojstava njihovog normalnog dvojnika. Stoga tijelo jednostavno ne percipira hranljive materije koje prima.