Sokovi tijelu donose i štetu i korist. Ali uvijek se moraju uzeti u obzir obje strane. Većina voćnih sokova sadrži mnogo korisnih elemenata za naše telo. Međutim, liječnici također smatraju da su sokovi štetni po zdravlje. Na kraju krajeva, oni sadrže visoki nivo Sahara. Stoga, doktori insistiraju na tome da se ne zanosi sa sokovima. Na primjer, neki ljudi piju samo sok umjesto vode. Ovo također povećava rizik od razvoja dijabetesa.
Stoga, dragi roditelji, pažljivo pratite djecu i ni u kom slučaju im ne dozvolite puno sokova.. Stvar je u tome da svaka osoba, osim sokova, svakodnevno konzumira i hranu i piće koja sadrže šećer. Stoga, u većini slučajeva, tijelo prima više od dnevnica Sahara. Kao rezultat toga, čak i Svjetska zdravstvena organizacija alarmira i insistira da se dnevno ne konzumira više od šest kašičica šećera.
Prednosti i štete od sokova:
Limunov sok je veoma koristan za naš organizam.. Jer ima puno antioksidansa. Osim toga, vekovima se koristi za lečenje mnogih bolesti. Glavna stvar je da jača imunološki sistem i djeluje na tijelo kao zaštitna barijera protiv mnogih bolesti. Osim toga, poznat je po previsokoj količini vitamina C, koji savršeno jača naš imuni sistem. I što je najvažnije, bori se protiv raka i može spriječiti zatajenje srca.
Istovremeno, doktori govore o opasnostima sok od limuna . Ne bi ga trebale koristiti osobe sa gastritisom i žgaravicom. Jer limunov sok ima iritirajuće dejstvo. Osim toga, jako loše djeluje na zube, oštećujući njihovu caklinu.
Prema ljekarima, sok od jabuke treba piti dnevno po jednu čašu. Zato što veoma blagotvorno deluje na creva. Osim toga, sadrži najviše velika količina antioksidansi i askorbinska kiselina. Ove supstance su u stanju da zadivljujuće uklone sve toksine i hemikalije iz tela. Osim toga, neki naučnici to tvrde sok od jabuke može značajno usporiti starenje.
U međuvremenu, stručnjaci kažu o opasnostima soka od jabuke. Ona, kao i limunska kiselina, sadrži puno kiseline, što je kontraindicirano za osobe s visokom kiselošću. Stoga ga je apsolutno nemoguće koristiti za osobe s gastritisom, čirevima i raznim alergijskim reakcijama.
Kada u pitanjuŠto se tiče ishrane, ništa ne može da zameni voće. Ali sledeće najbolji proizvod Riječ je o prirodnim sokovima od ovog voća koje treba konzumirati umjereno. Kako lista sokova i njihovih derivata stalno raste, a vaša kupovna moć raste, sokove morate birati mudro.
Da li su svi sokovi podjednako zdravi i hranljivi?
Narandžasta prirodni sok bogat vitaminom C, folnom kiselinom, kalijumom i flavonoidima, koji su prirodni iscjelitelji, kao i vitaminima. Flavonoidi su moćni antioksidansi i uključeni su u poboljšanje imuniteta, borbu razne bolesti i sprečavaju starenje. Sokovi sa dubljom bojom (poput ružičastog naspram bijelog soka od grejpfruta) imaju više karotenoida i drugih antioksidansa. Ali još manje hranljivi sok od jabuke i svijetli sok od grožđa sadrže potencijalno korisne flavonoide. Sokovi sa pulpom sadrže mnogo vlakana i pektina, koji takođe mogu biti korisni.
Koliko kalorija ima u sokovima?
Sadržaj kalorija u voćnim sokovima kreće se od 34 kcal na 100 gr. proizvod (sok od grejpfruta), 46 kcal (jabuka), 48 kcal (ananas), 56 kcal (šipak), 60 kcal (narandža), 63-70 kcal (grožđe). Sokovi od povrća imaju znatno manje kalorija sok od paradajza samo 18 kcal na 100 gr. proizvod. Voćni sokovi su kaloričniji od voća jer imaju mnogo veći sadržaj šećera. Sadržaj šećera u sokovima je nešto manji nego, na primjer, u kolu ili drugim poznatim gaziranim pićem. Ovo je nešto što treba imati na umu ako ste na dijeti i pokušavate da smršate. Također, šećer u sokovima je opasan jer trenutno ulazi u jetru i krv, te može izazvati dijabetes tipa II. Ograničite se na jednu čašu dnevno, obavezno je razblažite i ne kupujte previše slatke sokove.
Nektari su mješavina jednog ili više koncentriranih sokova s vodom i puno šećera (obično sa visokog sadržaja fruktoza), visokokalorična, nezdrava, prerađena hrana. dijeliti voćni sok treba da bude najmanje 25-50% i ne bi trebalo da bude deo hemijskih konzervansa.
Sokovi su mješavina prirodnih sokova sa vodom, šećerom i limunska kiselina. U sokovnim pićima sadržaj soka ne smije biti manji od 10%, au napitcima od povrća - najmanje 40%. Ovim pićima se mogu dodati prirodne ili umjetne arome, boje ili konzervansi. Kada kupujete sokove, pažljivo provjerite listu sastojaka kako biste bili sigurni da nema dodanih zaslađivača.
Proizvođači često skupim sokovima dodaju jeftine. I oštri sokovi kao što je sok od nara ili sok od brusnice, takođe se često razblažuju slatkim sokovima. Sok se i dalje smatra 100% voćnim sokom, ali može sadržavati manje od soka navedenog na etiketi. To se radi sa sokom od borovnice ili višnje (koji su skupi), često razrijeđenim jeftinijim sokom od grožđa ili jabuke.
Trebate li kupiti obogaćene sokove?
Ne treba preplaćivati sokove sa dodatkom vitamina E i C, vitamine B i začinsko bilje. nema dokaza da će zaštititi srce, povećati imunitet ili donijeti bilo kakve zdravstvene prednosti.
Da li je nepasterizovani sok bezbedan?
Nepasterizirani sokovi nose rizik od bakterijske kontaminacije. Postoji mogućnost bolesti porijeklo hrane. Nepasterizovani, flaširani sok mora imati oznaku upozorenja, način konzumiranja i rok trajanja.
Svi razumijemo prednosti sokova od voća i povrća, ali treba imati na umu da je za organizam najbolje piti prirodne, a bolji su svježe cijeđeni 100% sokovi bez dodatka šećera i konzervansa. Međutim, treba podsjetiti da nekontrolirana konzumacija sokova može dovesti do alergijske reakcije, pogoršanja hronične bolesti pa čak i dijabetes.
Vjeruje se da su svježe cijeđeni sokovi najkraći put do zdravlja, savršene kože lica i tankog struka. Je li stvarno? Ili smo opet zavedeni?
Mit broj 1: Sok od ananasa je super sagorevač masti.
Uspješne laži marketingaša. Prije nekoliko godina u zemlji je došlo do procvata za novu metodu mršavljenja pomoću tableta ekstrakta ananasa. Osim ovih tableta, žene su aktivno jele ananas (uključujući i slatke konzerve!) i pile sok od njih. Sastav tableta za mršavljenje uključen bromelain(biljni enzim), koji je ekstrahovan iz ananasa.
Prodavci su obećali brzo sagorijevanje masti bez problema. Pritom su prešutjeli činjenicu da se bromelain industrijski ne proizvodi iz pulpe ananasa, već iz njegove nejestive jezgre i iz samog stabla ananasa. I što je najvažnije - bromelain je u stanju da razgradi samo proteine (što poboljšava probavu), ali ne i masti. Uzimanje bromelaina za mršavljenje je beskorisno. Piće Sok od ananasa u svrhu sagorijevanja masti je sve opravdanije.
Ipak, svježe cijeđeni sok od ananasa poboljšava pamćenje, ublažava otekline i čisti krvne sudove. Pijte ga za svoje zdravlje!
Mit broj 2. Čaša soka je bolja od kilograma povrća ili voća.
Tvrdnja je tačna samo s jedne strane: za brzu “napunu” vitaminima i mineralima, zaista je mnogo lakše popiti sok nego pojesti kilogram šargarepe. Svježe cijeđeni sokovi daju vrijedne hranljive materije u obliku u kojem se najbolje apsorbuju.
Međutim, povrće i voće sadrže veliku količinu vlakana koja čiste organizam i poboljšavaju njegovo funkcioniranje. Tijelo troši mnogo energije, truda i vremena na njihovu probavu. Ali sokovi se apsorbiraju vrlo brzo, a probavni sistem se praktički ne trudi da to učini. Vrijedan prehrambena vlakna nakon cijeđenja, ostaju u sokovniku. Paralelno sa sokovima, potrebno je jesti dovoljnu količinu povrća i voća. Zbog brzog upijanja svježi sokovi ne preporučuje se mešanje sa težom hranom kako ne bi došlo do poteškoća u varenju.
Mit broj 3. Sok iz pakovanja zamjenjuje svježi
Izvor su svježe cijeđeni sokovi enzimi i čista organska voda, koji se nalazi samo u svježoj biljnoj hrani i daje tijelu neprocjenjive koristi.
Izvrgnuti su konzervirani sokovi (i domaći i kupljeni). termičku obradu i dodatkom konzervansa, zbog čega se neprocjenjivi enzimi i mnogi nutrijenti nemilosrdno uništavaju, a organska voda postaje neorganska, odnosno neživa i slična vodi iz slavine.
Mit #4: Svježe cijeđeni sokovi pomažu vam da smršate.
Ne, ovo nije sasvim tačno, osim ako ne govorimo o ishrani na gladovanju. Osim dobrobiti koje možete izvući iz svježeg soka, morate to zapamtiti tokom voćni sokovi puno voća Sahara. Njihova nekontrolirana upotreba može vas dovesti do neupadljivog skupa višak kilograma. Tretirajte voćni sok na isti način kao i desert: uzmite u obzir njegov kalorijski sadržaj, vrijeme uzimanja i količinu ugljikohidrata koji sadrži. Ako želite da smršate, nemojte se previše zanositi voćnim sokovima, posebno grejp(100 ml sadrži 29 grama šećera).
Sokove od povrća najbolje je ne zamijeniti porcijom povrća na tanjiru. Ipak, čaša soka između obroka neće biti suvišna.
Mit 5. Nektar i sok su ista stvar.
Ne sve. Nektar se priprema na bazi soka uz dodatak vode ili šećerni sirup. Obično se nektar pravi od breskvi, banana, manga i drugog ne baš sočnog voća.
Mit broj 6. Sok gasi žeđ
Veoma uobičajeno mišljenje. Nažalost, nije. Za naše tijelo je samo piće čista voda. Želudac percipira sokove kao hranu: sadrži hranljive materije, vitamine, šećer i kalorije. Pravilo je jednostavno: pijemo vodu i jedemo sokove.
Mit broj 7. Svježe se može dugo čuvati u hladnjaku.
U svježim sokovima ima tačno onoliko vitamina koliko ih ima u voću i povrću. Međutim, mnogi vitamini se uništavaju izlaganjem zraku, sunčevoj svjetlosti ili dugotrajno skladištenje(vitamini A, C, E, B 2, B 4, B 12). Svježe cijeđeni sokovi piti odmah nakon pripreme i ne čuvati za buduću upotrebu- beskorisno je. Osim toga, sokovi koji se dugo čuvaju u hladnjaku mogu promijeniti boju i izgubiti okus.
Maksimalno vrijeme skladištenja svježeg soka - 1-2 sata.
Mit broj 8. Najbolji početak dana je čaša svježe iscijeđenog soka.
Dijetetičari i gastroenterolozi ne preporučuju ispijanje svježih sokova na prazan želudac. Agresivna kiselost određenog voća (posebno citrusa) može vremenom uzrokovati mnoge želučane probleme. Utoliko je opasnije započeti dan svježim sokovima za osobe koje pate od gastritisa, čira, pankreatitisa i drugih gastrointestinalnih bolesti. Samo neke vrste sokova doktori dozvoljavaju da se piju na prazan stomak, uglavnom od povrća: sok od šargarepe, sok bijeli kupus ili sok od krompira.
Kako pripremiti i konzumirati svježi sok da biste dobili maksimalnu korist?
. Većina zdrav sok ti izlazi sezonski povrće i voće. Stoga je zima dobar razlog da probate sokove od povrća, ali ljeti i jesen - za uživanje u svježim sokovima od povrća, voća i bobica - ovo je najbolje vrijeme za svježe cijeđene sokove. U proljeće obratite pažnju na povrće i voće s gustom ili debelom korom: vitamini se pohranjuju ispod kože. U ovo doba godine je maksimalna koncentracija tvari korisnih za tijelo šargarepe, grejpfrut, kivi i bijeli kupus.
. Povrće i voće za cijeđenje mora biti svježe, bez mrlja, crvotočina i otoka truleži ili plijesni. Plijesan je opasna jer može prodrijeti duboko u proizvod. Čak i ako uklonite vidljivi dio jabuke s površine, to vam neće pomoći da se riješite plijesni u cijeloj jabuci.
Povrće i voće za sokove
. Prije cijeđenja soka, povrće i voće dobro operite četkom pod tekućom vodom. Razvrstajte listove zelenila i uklonite uvele ili trome grančice. Povrće kao npr karfiol, brokoli, celer rastavite na cvatove, odvojite stabljike i isperite svaku posebno.
. Svježe cijeđene sokove treba piti ili 30-40 minuta prije obroka, ili 1 sat nakon obroka. Odličan početak dana je tanjir zdrava kaša, bolje zobene pahuljice, koje nežno obavijaju stomak, a sat vremena posle doručka - čašu voćnog soka. Na ovaj način nećete oštetiti stomak!
. Dodajte nekoliko kapi putera ili vrhnja u sok od šargarepe: vitamin A se apsorbira samo u prisustvu biljnih ili životinjskih masti.
. Kiseli sokovi ili bobice od citrusa najbolje je piti kroz slamku kako bi se izbjeglo štetno djelovanje kiseline na zubnu caklinu.
Zdravi recepti na bazi prirodnih sokova
. Za najbolje rast kose popijte mješavinu slatke paprike i soka od šargarepe, pripremljenu u omjeru 1:1.
šargarepa i paprika
Utrljajte sok od morske krkavine u korijen kose - on ne samo da poboljšava rast, već daje i luksuzni salonski sjaj.
. Limunov sok u obliku maske je veoma osvježavajući kože lica: Pomešajte 1 kašiku meda sa 1 kašikom ovsena kaša i dodajte 1 kašiku limunovog soka. Nanesite masku 20 minuta, a zatim isperite hladnom vodom. Takve maske morate redovno praviti 1-2 puta sedmično.
Ne zaboravite da je sve korisno u umjerenim količinama! Budite zdravi i zaslepite svojom lepotom! S poštovanjem, Natalie Lissy
Možete sebi napraviti opasan koktel.
Ako ste doživjeli moždani udar, srčani udar, bolujete od tromboflebitisa ili drugih bolesti za koje su vam indicirani lijekovi za razrjeđivanje krvi, prirodni kokteli mogu dovesti do zgušnjavanja krvi i krvnih ugrušaka.
Vitamin K, koji se nalazi u velikim količinama u spanaću, kupusu, repi i cvekli, neutrališe dejstvo lekova za razređivanje krvi.
Vaša norma ovog povrća sa takvim kontraindikacijama nije više od pola čaše dnevno, u soku ili u prirodnom obliku.
Grejpfrut može uzrokovati bolove u zglobovima
Ako uzimate lijekove za snižavanje kolesterola, sok od grejpfruta može ih neutralizirati. Štoviše, istovremena primjena ovih lijekova i sokova (ne odjednom, već tijekom cijelog dana) dovodi do bolova u mišićima i zglobovima, pa čak može dovesti i do problema s jetrom i bubrezima.
Grejpfrut se ne slaže dobro sa lekovima iz visok krvni pritisak, alergije i sedativi.
Sokovi mogu dovesti do dijabetesa
Svakodnevno pijenje samo jedne čaše sokova od jabuke, narandže i drugih slatkih sokova povećava rizik od razvoja dijabetesa tipa 2 za 20%.
Razlog je što rafinisane šećere dobijate iz sokova, a oni se ne razgrađuju dok vaše telo vari vlakna.
Izlaz? Jedite celo voće.
Možete oštetiti bubrege
Ako imate problema sa bubrezima, čuvajte se sokova sa visokog sadržaja kalijum: banana, kupus i jabuka. Prirodni tretman Sirće prema Jarvisu, u ovom slučaju je i smrtonosna.
Oboljeli bubrezi luče višak kalijuma u organizam, pa nemojte opterećivati organizam ni sokovima.
Znakovi predoziranja kalijem su utrnulost i trnci u mišićima. Predoziranje može dovesti do moždanog udara. Ne odgađajte posetu lekaru.
Možete oštetiti štitnu žlijezdu
Sve vrste kupusa, od bijelog kupusa do karfiola i brokule, kao i spanać, bogate su glukozinolatima, spojevima koji dovode do hipotireoze ili oslabljene funkcije štitne žlijezde. Možete pasti u komu ako idete na dijetu kupusom sa problemima sa štitnom žlijezdom, to je prava opasnost.
Možete dobiti trovanje hranom
Budući da svježe cijeđeni sokovi nisu pasterizirani, rizikujete da dobijete salmonelozu, listeriozu ili toksoplazmozu.
Nikada ne kupujte svježe cijeđene sokove na sumnjivim mjestima. Operite povrće sapunom ako pravite sopstvene sokove i nemojte piti sokove koji su stajali na pultu najmanje pola dana bez frižidera.
Sokovi ne čiste organizam od toksina
Ovo je naturopatski mit. Tijelo se čisti od toksina vlastitim bubrezima, jetrom i crijevima, ali ne i pićem ili hranom. Sam izraz "toksin" znači otrov. Otrov u vašem organizmu može nastati samo ako pojedete nešto otrovno, ili kao rezultat rada virusa i bakterija kada ste ozbiljno bolesni.
Drugi toksini jednostavno ne postoje. A ni sokovi od njih sigurno neće pomoći.
Sokovi mogu biti visokokalorični
Ako pijete sok da biste smršali, gasite požare kerozinom. U stvari, kalorijski sadržaj soka je veći od kalorijskog sadržaja originalnog voća ili povrća.
Uskraćujete sebi proteine i biljna vlakna
Kao rezultat toga, možete imati problema s mišićima i peristaltikom. Dijeta sa sokovima jednostavno je opasna za normalno funkcioniranje tijela.
Tekst: Irina Sergeeva
Voće i povrće je zdravo – pa, ko će da se spori sa tim? Niko! Međutim, postoji mišljenje da su svježe cijeđeni sokovi sto puta korisniji. Da li je tako - razumećemo.
Svježe cijeđeni sokovi - blagodati svakog voća i povrća
Svježe cijeđeni sokovi imati neverovatno. Svi oni sadrže to biološki aktivne supstance, kao i voće ili povrće od kojeg su pripremljeni, samo je njihovo pozitivno dejstvo brže - odmah se apsorbuju u gastrointestinalnom traktu i učestvuju u metaboličkom procesu. Međutim, svaki sok od svakog voća ili povrća ima svoju specijalizaciju.
Voćni sokovi:
- narandža jača zidove krvnih žila, korisna je kod hipertenzije, ateroskleroze, bolesti jetre, poboljšava imunitet i jednostavno savršeno osvježava, ublažava umor;
- grožđe je korisno za jezgre - sprječava stvaranje krvnih ugrušaka;
- kajsija jača srčani mišić i uklanja višak tečnosti iz organizma (ali oprez - preslatka je, pa nije korisna dijabetičarima i mršavicima);
- kruška je korisna za poboljšanje probave i rada crijeva, bogata je vlaknima, sadrži puno pektina, ima diuretski učinak;
- šljiva je korisna za bolesti gastrointestinalnog trakta, uklanja višak vode i soli iz tijela, ima blagi laksativni učinak;
- svježi sok od jabuke bogat je organskim kiselinama, ugljikohidratima i proteinima, vlaknima i vitaminima, koristan je za pušače, jer štiti disajne organe, koristan je i kod anemije, jer sadrži dosta gvožđa (pažnja – sok od jabuke je ne preporučuje se za piće tokom egzacerbacije gastritisa, pankreatitisa, čireva i nekih drugih bolesti)
- ananas je koristan za mršavljenje, jer sadrži bromelain - tvar koja poboljšava metabolizam masti - pomaže u razgradnji masti i uklanjanju ih iz tijela;
- trešnja je bogata gvožđem, sadrži i folna kiselina, koji jača zidove krvnih žila (pažnja - ovaj sok je kontraindiciran za čir na želucu i visoku kiselost);
- Limunov sok ima sve vrline citrusnog voća, ali ima više ukusa kao sok za amatera.
sokovi od povrća:
- paradajz normalizira metabolizam, ublažava glad, osim toga, snažan je antioksidans koji produžava mladost;
- napitak od cvekle i šargarepe razrijeđen; šargarepa razrijeđena jabukom ili sok od narandže, korisna je za vid, podiže imunitet, i ima opšte jačanje, blagotvorno deluje na rad probavni sustav; sok od cvekle veoma snažno stimuliše creva, čisti organizam od toksina i toksina;
- sok od brusnice poboljšava imunitet, ima antitumorska svojstva, pomaže kod infekcija urinarnog trakta, čisti organizam od toksina;
- krastavac djeluje kao diuretik, normalizira krvni tlak, poboljšava zubnu caklinu;
- krompir je koristan za bolesti gastrointestinalnog trakta, normalizuje probavni sistem, koristan je za čir na želucu i dvanaestopalačnom crevu;
- kupus normalizuje metabolizam masti, pomaže u čišćenju crijeva. Za čišćenje organizma korisna je mješavina sokova od šargarepe i kupusa, bez dodavanja soli.
Svježe cijeđeni sokovi - upute za upotrebu
Sam naziv "svježe cijeđeni" govori nam da takve sokove treba odmah piti, ali ovo nije jedino pravilo:
- ponovo napominjemo - sok morate pripremiti neposredno prije uzimanja, jer nakon nekoliko minuta biološki aktivne tvari sadržane u njemu počinju da se razgrađuju; izuzetak je sok od cikle: prvo se mora držati u hladnjaku oko 2 sata, a zatim će se u njemu uništiti tvari koje štetno djeluju na organizam;
- morate piti sok 30-40 minuta prije jela, tada će biti najkorisniji;
- bolje je piti kroz slamku, a zatim isprati usta vodom - u sokovima ima puno organskih kiselina koje omekšavaju i uništavaju tvrda zubna tkiva; zato odmah nakon čašice ili dvije ovoga vitaminski napitak stomatolozi ne preporučuju pranje zuba;
- sokove od povrća (osim paradajza) ne treba piti u velikom broju, bolje ih je dodati voću, na primjer, jabuci; sok od šargarepe i cvekle ne bi trebao biti veći od trećine ukupne zapremine.
Svježe cijeđeni sokovi - šta treba da znate?
Ne preporučuje se zloupotreba svježe cijeđenog voća i sokovi od povrća jer može dovesti do karijesa, problema sa prekomjerna težina, probavne smetnje, njegova iritacija zbog prisustva koncentrirane kiseline. Posebno je vrijedno ograničiti upotrebu sokova na osobe koje pate od dijabetes, kandidijaza, hipoglikemija i druge bolesti povezane s povišenim nivoom šećera. Posebno opasnoj grupi pripadaju i djeca i trudnice.
Međutim, niko ne bi trebao zloupotrebljavati sokove, ali pijenje u razumnim količinama je korisno za gotovo sve!