U našem članku želimo razgovarati o tako lijepom i ukusan desert kao oslikani medenjak. Pravljenje takvog kulinarsko remek-djelo je kreativan proces u koji se mogu uključiti i djeca.
Oslikani medenjaci
Sweet and prelijepi pokloni za Božić i Nova godina koju vole ne samo odrasli, već i djeca. Ako želite da iznenadite svoju porodicu i prijatelje, ali i kolege, pripremite pravi Božić oslikani medenjaci. Mogu se ukrasiti šećernom glazurom, što ih čini ukusnijim i privlačnijim. Takav neobičan poklon ostat će zapamćen dugo vremena.
Oslikani medenjak možete okačiti i na božićno drvce kao Novogodišnja dekoracija. Ljepota takve igračke je u tome što je djeca mogu skinuti i pojesti u bilo kojem trenutku. Aroma i ljepota medenjaka stvaraju jedinstvenu prazničnu i magičnu atmosferu u kući.
Mnoge domaćice se plaše da se prihvate pravljenja kolačića od đumbira. Neprosvijećenom kuharu može se činiti da pravljenje takvog deserta nije lak zadatak. Zapravo, nije tako teško ispeći oslikane medenjake. Recept je prilično jednostavan, ali će zahtijevati neko vrijeme. I najzanimljiviji dio - ukrašavanje kolačića može se pretvoriti u pravu porodičnu zabavu.
Postoji mnogo recepata za kuhanje, a mnogi od njih su vrlo slični. U našem članku želimo govoriti o jednom od njih.
Prije nego počnete praviti medenjake, želio bih obratiti pažnju na neke nijanse koje će pomoći čak i neiskusnim kuharima da se nose sa zadatkom:
- Testo se mora ohladiti pre pečenja. Proces pripreme tijesta ne traje mnogo vremena (ne više od 15 minuta): sve pripremljene komponente se uzastopno spajaju i mijese. Zatim se gotovo tijesto umota u prozirnu foliju i stavi u hladnjak (najmanje jedan sat). Kada se ohladi, mnogo se lakše razvalja, a figure se neće deformisati kada ih složite na lim za pečenje.
- Tijesto se mora razvaljati između listova papira za pečenje. Nemojte se iznenaditi ovakvom načinu rada. Obično, da se tijesto ne lijepi za radnu površinu i ruke, posipamo ga brašnom. Istovremeno, postoji rizik da će apsorbirati višak brašna. Ali to se neće dogoditi kada koristite papir za pečenje. Osim toga, mnogo je lakše raditi sa slojem u papiru, možete ga rotirati i uvijati kako biste ga ravnomjernije razvaljali. Prednosti ove metode uključuju činjenicu da nakon valjanja nećete morati dugo prati radnu ploču.
- Najzanimljiviji i najmukotrpniji dio posla je slikanje. Možete ukrasiti pečene proizvode pomoću proteina šećerna glazura, a uz pomoć prehrambenih boja može se napraviti i obojen. Tada će oslikani medenjaci sa glazurom biti još ljepši i svečaniji. Ali ako nemate dovoljno vremena za takvu kreativnost, onda možete jednostavno posipati pečene proizvode šećer u prahu i vezati trakama u boji. Takvi mirisni pokloni će se svidjeti svim članovima porodice.
- Kako bi oslikani medenjaci bili lijepi, preporučujemo korištenje posebnih kalupa za rezanje. Ako ga nemate i nećete ga kupiti, možete koristiti običnu čašu. Istina, svi kolačići će imati okrugli oblik. Osim toga, možete pripremiti i papirne šablone.
Pripremna faza
Kako napraviti oslikane medenjake? Ima dosta recepata. Svi su na neki način slični. Recept koji nudimo baziran je na upotrebi velika količina začina i dodavanjem kakaa. Sve začine ćemo dodavati jednu po kašičicu, a dovoljno je samo ½ kašičice mlevene paprike. Što se tiče debljine razvaljanog tijesta, svaka domaćica bira najprihvatljiviju opciju, jer neki vole tanje kolačiće, a drugi pahuljaste medenjake.
Postoji još jedan trik koji vam omogućava da dobijete peciva u boji. Uostalom, vrlo često na slikama vidimo tamne medenjake. Ali kako možete postići takvu nijansu? Tamni med neće se nositi s ovim zadatkom. Ispostavilo se da se za dobijanje nijanse koristi tamni sirup. Nije ga tako lako pronaći, ali možete i bez njega. Da dobijete čokoladnu nijansu, samo dodajte jednu ili dvije kašike kakaa u tijesto.
Sastojci za medenjake
Za pripremu oslikanih medenjaka za Novu godinu trebat će nam sljedeći sastojci:
- Šećer - 70 g.
- Maslac - 117 g.
- Med - 160 g.
- Jedno jaje.
- Kašičica đumbira.
- ½ kašičice sode.
- Kašičica cimeta.
- Kašičica mljevenog karanfilića.
- Dvije supene kašike kakaa.
10. ½ kašičice crnog bibera.
11. Kašičica muškatnog oraščića.
12. Brašno - 385 g.
Oslikani medenjaci: majstorska klasa
Za pripremu tijesta, u zdjeli zagrijati puter umiješajte puter sobnoj temperaturi, sa smeđim šećerom. Umutiti smesu mikserom dok ne postane glatka. Što je sitniji šećer koji koristite, to će površina biti glatkija. Nije potrebno koristiti smeđi proizvod, ako ga nemate, možete koristiti obični bijeli šećer.
Zatim u smjesu polako u malim porcijama dodajte brašno, svaki put miješajući sastojke. Potrebno je dodati dovoljno brašna kako bi tijesto postalo lako spravljivo i ne bi se lijepilo za ruke (ali ne treba ni pretjerivati). Zatim ga razvaljajte u kuglu, umotajte u foliju i stavite u frižider. Neće mu se dogoditi ništa loše ako ostane u frižideru i do jutra.
Pravljenje kolačića
Nakon što je testo odležano u frižideru, možete početi da ga razvlačite. Da biste to učinili, stavite dio između dva komada pergamenta i počnite razvaljati tortu na debljinu od 3-5 milimetara. Iz gotovog sloja možete izrezati kolačiće pomoću pripremljenih kalupa za kolačiće. Preostalo testo ne bacamo, već ga ponovo skupljamo u lopticu i nastavljamo da razvijamo novu tortu. Ovo ponavljamo dok tijesto ne bude gotovo. Figure se izrezuju prilično brzo.
Zagrejte rernu na 178 stepeni. Izrezane kolačiće stavite na lim za pečenje obložen pergamentom. Kolačići se peku veoma brzo: 7-12 minuta. Brzina kuhanja ovisi o veličini figura i njihovoj debljini. Spremnost medenjaka može se procijeniti po boji stranica i dna, ako su poprimili rumenu boju, tada kolačiće treba izvaditi. Ako želite hrskavu poslasticu, tijesto možete držati u pećnici još malo. Ali pazite da ne pretjerate. Gotovi pekarski proizvodi se moraju ohladiti na rešetki.
Priprema glazure
Kada su medenjaci gotovi, ostaje samo da ih obojite. Ovo je najzanimljiviji i najodgovorniji dio kuhanja, u koji može biti uključena cijela porodica. U pravilu, kolačići su ukrašeni proteinskom glazurom. Za pripremu će vam trebati jedno bjelance. Nažalost, ne možete biti sigurni u kvalitet kupljenih jaja (bjelanjci se koriste sirovi), pa možete uzeti 2-3 bjelanjka od prepelice.
Za pripremu glazure, bjelanjke samljeti sa šećerom u prahu (155 grama) silikonskom lopaticom. Prašak se unosi postepeno. Da bi glazura bila fleksibilnija, možete dodati pola kašičice škroba (kukuruza). Pola kašičice limunovog soka pomoći će da glazura postane sjajna. Treba imati na umu da se gotova masa vrlo brzo stvrdne, pa se mora vrlo brzo staviti u kese za pecivo ili pokriti vrlo vlažnim ručnikom.
Gingerbread painting
Kako bi vaši medenjaci bili zapanjujuće lijepi, bolje je kupiti posebnu vrećicu za pecivo s mlaznicama. Ovaj jednostavan uređaj će vam uvelike olakšati rad i omogućiti vam da napravite još ljepše crteže.
Gotove kolačiće možete ukrasiti zajedno sa djecom, koristeći neukrotivu dječju maštu. Dio glazure se može nijansirati prehrambenim bojama, tada će naši medenjaci zablistati različitim bojama. Gornji dio kolačića možete ukrasiti i komadićima marmelade. Gotovi pečeni proizvodi se moraju osušiti, nakon čega se prebacuju u kartonske kutije i čuvaju duže vrijeme.
Oslikani pijetlovi
Oslikani medenjak od pijetla je nevjerovatno popularan među djecom. Ovaj desert je posebno relevantan uoči godine pijetla. Za pripremu takvih figurica koriste se isti recepti za oslikane medenjake. Ali možete uključiti djecu u bojenje pečenih proizvoda. Gotove figurice pijetlova nalikuju ruskim herojima narodne priče. Mogu se ukrasiti i kandiranim voćem, marmeladom i orasima. Ali takve kolačiće treba jesti mnogo brže od medenjaka sa glazurom, koji se mogu čuvati jako dugo.
Umjesto pogovora
Oslikani medenjaci su divni slatki poklon, koji neće biti relevantan samo u novogodišnjoj noći, već i pogodan kao poklon za druge praznike. Tako, na primjer, možete pripremiti oslikana srca za Dan zaljubljenih, a osmice ukrašene glazurom za Međunarodni dan žena. Ovakva slatka iznenađenja će se svidjeti ne samo djeci, već i odraslima.
Talentovane domaćice već dugo oslikavaju medenjake. Slikanje medenjaka je ugodna zabava za početnike. Međutim, profesionalci u ovoj oblasti ovu aktivnost klasifikuju kao kreativnost. Danas mnoge žene sanjaju da nauče kako slikati medenjake. Stoga ćemo vam u ovom članku reći kako obojiti medenjake glazurom za početnike. Ovdje ćemo vam otkriti sve tajne ove stvari i reći vam šta je za to potrebno.
Koje vrste slikanja postoje i koji su alati potrebni za to?
Vrijedi reći da danas postoji mnogo tehnika za ukrašavanje medenjaka. Ovdje postoje jednostavne i prilično složene tehnike. Složeni elementi uključuju otvorenu mrežu i kovrče. Potrebna je upornost da se ovi elementi dovrše. Međutim, takva slika će učiniti da apsolutno bilo koje pecivo izgleda elegantno.
Da biste počeli slikati, morate pripremiti sljedeće alate:
- vrhovi za pecivo i vrećice za pecivo;
- male kašike;
- igle ili čačkalice;
- lopatice za pecivo.
Ovaj set se također može dopuniti posebnim alatima koji su dizajnirani za kreiranje složenih dizajna i složenih tehnika. Ako nemate slične alate u svom domu, zamijenite ih jednostavan paket od polietilena. Napunjena je glazurom, a vrh vrećice se jednostavno odreže makazama.
Napomenu! Da bi uzorak ispao elegantan, vrh torbe mora biti tanak.
Kako pravilno obojiti medenjake
Ako ne znate kako slikati medenjake, onda biste trebali razmotriti neka pravila za njihovo farbanje.
Dakle, prije farbanja medenjaka treba ih ohladiti. Pecivo treba da odstoji nekoliko sati.
Majstor početnik prvo mora napraviti slike uzoraka na papiru. Postavljaju se ispred vaših očiju i njima se upravljaju tokom rada.
Čak i prije posla možete proučiti majstorske tečajeve slikanja gingerbread. Nakon što pogledate video, imat ćete barem neku ideju o ovom procesu.
Da dobijem recept savršena glazura treba iskoristiti jedinstven recept njene pripreme. Za pripremu vrhunske kvalitetne glazure potrebno vam je:
- uzmi proteine kokošje jaje,
- čaša šećera u prahu,
- nekoliko kapi limunovog soka.
Priprema glazure je prilično jednostavna. U tom slučaju bjelanjke dobro umutite mikserom. Postepeno ga dodaju sok od limuna i prah.
Slikanje medenjaka korak po korak
Farbanje medenjaka glazurom za početnike odlična je aktivnost za sve. Vrijedi reći da se ovaj slikarski rad može podijeliti u nekoliko faza. Naravno, prije svega treba ispeći same medenjake. Možete koristiti apsolutno bilo koji recept za pečenje medenjaka. Međutim, zapamtite to gotova peciva ne bi trebalo da se mrvi ili puca. Medenjaci, koji se jednostavno preliju glazurom i po vrhu posipaju posipom, vrlo su laki za pravljenje. Ovdje ne može biti nikakvih poteškoća. A ako koristite složene kombinacije, tada morate istaknuti sljedeće korake:
Ukrašavanje rubova medenjaka. Dekoracija apsolutno bilo kojeg medenjaka, u pravilu, počinje ukrašavanjem njegovih rubova. Za ove radove koristi se mlaznica koja ima najmanji milimetar. Kao rezultat toga, linija će izgledati tanko i graciozno.
Nakon što ste nanijeli okvir na sve medenjake, treba ih staviti u rernu da se tamo osuše. U pravilu će u ovom slučaju biti dovoljno 10-15 minuta. Izvadite medenjake iz rerne i ostavite da se ohlade 15 minuta. Nakon toga možete početi ukrašavati središnji dio medenjaka.
U sljedećem koraku preporučuje se korištenje mlaznice većeg promjera. U ovom slučaju, glazura se raspoređuje po cijelom medenjaku. Glazuru na određenim mjestima možete izravnati pomoću: igle, čačkalice ili kašike. Ako radite ažurno slikanje, upotrijebite najtanju mlaznicu. Kao rezultat toga, nanesena mreža savršeno će imitirati čipku.
Nakon farbanja središnjeg dijela, medenjake morate staviti u pećnicu. Međutim, u ovom slučaju, medenjaci treba da ostanu u rerni 20-30 minuta. Nakon toga se medenjaci vade i ostavljaju da se ohlade.
Sljedeća faza je završna. U ovoj fazi, crtež se prilagođava i dodaju novi detalji. Zatim se medenjaci vraćaju u rernu da se dobro osuše.
Napomenu! Slikanje medenjaka smatra se mukotrpnim zadatkom! Zbog toga se tokom ovog procesa glazura u posudi može osušiti. Naravno, rad s takvim materijalom nije posebno prikladan. Da se to ne dogodi, posudu sa glazurom prekrijte prozirnom folijom. Ali ako se u ovom slučaju glazura osušila, onda se može razrijediti limunovim sokom. U tom slučaju dodajte nekoliko kapi.
Farbanje medenjaka glazurom
Farbanje medenjaka glazurom prilično je uobičajeno u našem svijetu. Da biste slikali ovom metodom, morate ispeći medenjake. Izgled ovih medenjaka trebao bi nalikovati ogromnim kolačićima. Farbanje medenjaka glazurom odličan je način da provedete vrijeme. Sada ćemo vam ponuditi majstorsku klasu koja je najprikladnija za početnike. Ali prije nego što ispričate sve tajne slikanja, vrijedi razgovarati o nekim trikovima za pripremu glazure.
- Dakle, glazuru možete pripremiti mikserom. Smesu možete umutiti i ručno. Ali treba paziti da smjesa ima ujednačenu konzistenciju.
- Za pripremu glazure koristi se najfiniji šećer u prahu. Preporučuje se da ga kupite u specijalizovanoj kulinarskoj radnji.
- Glazuru treba napraviti neposredno prije farbanja medenjaka. Ali ako odlučite da ga napravite unaprijed, smjesu se može čuvati u hladnjaku nekoliko sati, prekrivena filmom.
- Nakon pripreme glazure, smjesu se ostavi da se slegne. U tom trenutku prašak će se potpuno otopiti. Smjesi će trebati 20 minuta da se odmori.
- Za brzo sušenje gotovi medenjaci sa glazurom šalju se u rernu zagrejanu na 50 stepeni.
Koje sastojke trebam koristiti za pravljenje glazure?
Za pripremu glazure trebat će vam:
- 3 ohlađena bjelanjka;
- 500 grama sitnog šećera u prahu;
- boje za hranu;
- pola kašičice limunovog soka.
Kako pripremiti glazuru?
Priprema glazure je vrlo jednostavna.
- Bjelanjke stavite u činiju i umutite mikserom na maloj brzini.
- Kada primetite mehuriće na površini smese, dodajte šećer u prahu i limunov sok.
- Nastavite da mutite smjesu dok ne primijetite "vrhove" na njenoj površini. Trebalo bi vam oko 5 minuta da umutite smjesu.
Napomenu! Ako je glazura pregusta, može se razrijediti vodom za piće.
Glazura za farbanje medenjaka može imati različite stepene zgušnjavanja. Na primjer, tečna glazura se koristi za punjenje. Po svojoj konzistenciji podsjeća na netečnu kiselu pavlaku.
Gusta glazura se može koristiti za farbanje. Koriste ga za crtanje obrisa i drugih elemenata na medenjaku.
Icing različita konzistencija obojena prehrambenim bojama.
Majstorska klasa o farbanju medenjaka glazurom
Dakle, u ovom slučaju farbamo medenjake u obliku teglica namijenjenih za džem. Pogledajte ovu majstorsku klasu, a u ovom članku naći ćete i video o slikanju medenjaka.
napredak:
Konačno
Danas ste mogli naučiti kako obojiti medenjake glazurom za početnike. Nadamo se da će vam naš savjet biti od koristi. Naučićete kako da napravite prelepe medenjake koji se mogu koristiti odličan poklon za apsolutno svaki odmor.
Obratite pažnju na video: Kako obojiti medenjake glazurom.
Odavno sam shvatila i zavoljela kremaste medenjake, najčešće ih pečem, ali nisam mogla proći pored recepta koji mi je ljubazno podijelila djevojka iz Luganska. Ovi medenjaci se pripremaju na hladan način. Jednostavni i ukusni, a što je najvažnije, oslikani medenjaci mogu se koristiti kao prekrivači za ukrašavanje torti. Ne mrve se i ako u njih umetnete čačkalicu, savršeno se drži i medenjaci se ne lome.
Hajde da pripremimo hranu.
Pomiješajte sve suhe sastojke za tijesto (). Nemojmo biti lijeni i prebirati ih.
Ulje treba da bude toplo. Ako ujutro pripremate medenjake, stavite puter na kuhinjski sto uveče prije spavanja. Dodajte šećer u puter.
Maslac i šećer ćemo utrljati lopaticom; ja ću koristiti poseban dodatak na kuhinjskoj mašini, koji će se nositi sa ovim zadatkom mnogo bolje od mene. Dodajte med i jaje.
Pomiješajte suhe sastojke sa mješavinom ulja. Testo treba da bude mekano, ali da se ne lepi za ruke. Gotovo tijesto Zamotajte u foliju i stavite u frižider na jedan dan. Tijesto se može zamrznuti i koristiti po potrebi.
Odaberimo kalupe za naše medenjake.
Razvaljajte tijesto i izrežite medenjake. Stavite na papir za pečenje i pecite na 180 stepeni 10-15 minuta. Vrijeme pečenja ovisi o vašoj pećnici.
Gotove medenjake ohladite.
.
Medenjaci su spremni za farbanje. Detaljno sam pokazao kako se pravi glazura za slikanje.
Hajde da ukrasimo medenjake po vašem ukusu.
Na primjer, čini se da je vrijeme da se postavi božićno drvce...
Pripremite ukusno medenjaci za čaj Nije nimalo teško, a ako se malo potrudite i farbate glazurom, mogu postati i ukusan poklon za vaše najmilije. Pečenje ovih medenjaka traje vrlo malo vremena, a ne morate imati nikakve umjetničke vještine da biste ih lijepo oslikali.
Sastojci:
za test:
250 grama prosijanog brašna;
100 grama šećera u prahu;
50 mililitara biljnog ulja;
0,5 kašika instant kafe;
1/3 kašičice sode (ne gašene).
Za glazuru:
200 grama šećera u prahu;
1 kašika škroba;
Nekoliko kapi limunovog soka.
Oslikani medenjaci - recept:
U velikoj posudi pomiješajte med, šećer u prahu, puter, jaje, sodu i kafu. Imajte na umu da sodu ne morate gasiti zalogajem. Možete dodati još kafe ili je zamijeniti kakaom.
Kada se svi sastojci dobro izmešaju dodati brašno i zamesiti testo. Možda neće biti potrebno svo brašno, ali malo manje.
Da bi se testo za medenjake dobro razvaljalo, da se ne kida i ne lepi za oklagiju, treba da bude homogeno, umereno kruto i da se ne lepi previše za ruke. Tada ga možete bez problema razvaljati i izrezati oblike.
Sada stavite tijesto u vrećicu ili neku posudu, prekrijte gornji dio filmom i stavite u hladnjak na jedan dan.
Dok je tijesto u frižideru, čistim papirom izrežite šablone oblika koje ćete izrezati iz tijesta. To mogu biti ptice, srca ili tematske figure, na primjer, božićna zvona, božićne kuglice, Uskršnja jaja itd.
Kada prođe dan, izvadite testo iz frižidera i podelite ga na tri dela (da se lakše razvalja). Jedan dio oblikujte u lopticu, zatim je spljoštite i pažljivo oklagijom razvaljajte u sloj debljine 5 mm.
Stavite papirnatu šablonu na vrh sloja tijesta i nožem pažljivo izrežite tijesto duž njegove konture.
Rubove isečenog medenjaka malo zagladite prstima da dobijete glatku ivicu.
Deko za pečenje obložite pergamentom i na njega stavite svoje medenjake. Ostavite oko jedan i po centimetar slobodnog prostora između njih. Stavite ih u zagrejanu rernu i pecite pet do sedam minuta na 180 stepeni Celzijusa.
Kada se medenjaci dignu i počnu lagano da porumene, izvadite ih iz rerne da se ne osuše.
Dok se medenjaci hlade, napravite glazuru. Uzmite jedno kokošje bjelance i viljuškom ili pjenjačom pomiješajte sa škrobom i šećerom u prahu. Nemojte zaboraviti prosijati prah prije upotrebe kako biste izbjegli velike čestice. Nakon što izmiksate jaje i prah u homogenu pastu, sve umutite mikserom nekoliko minuta. Želite da glazura bude malo viskozna, ali ne previše tekuća ili previše pahuljasta. Prije završetka mućenja u glazuru ulijte 4-5 kapi limunovog soka.
Uzmite vrećicu sa zatvaračem i pažljivo stavite glazuru u nju, pazeći da ne zaprljate patent zatvarač. Čvrsto zakopčajte vrećicu.
Odrežite ugao torbe. Potrebno je samo malo odrezati, doslovno jedan milimetar, tako da prilikom crtanja dobijete tanke linije.
Sada lagano pritisnite na vrećicu i glazurom nacrtajte uzorke koje želite na medenjacima. Možete farbati bijelom glazurom, ili možete dodati malo suhe prehrambene boje prije mućenja. Nakon farbanja medenjaka ostavite ih na zraku oko sat vremena da se glazura stvrdne.
Kao ovi oslikani medenjaci imamo ga.
Takođe, zahvaljujući jednom od naših recepata, možete ga skuhati i farbanjem.
Majstorska klasa slikanja medenjaka univerzalni je element programa za razne događaje. I deca i odrasli sa podjednakim entuzijazmom prionu poslu, sve je jako lepo i mirisno, a rezultatom želite da obradujete svoje najmilije i prijatelje.
Nakon pohađanja zabavnog majstorskog tečaja, mnogi ljudi razviju novi hobi i počnu da peku i slikaju medenjake kao novogodišnji, božićni ili uskršnji poklon. I za Valentinovo Gingerbread Cookie- ne bezlično valentinovo, već prava izjava ljubavi.
Još jedan važan plus je da se medenjaci mogu čuvati veoma dugo bez gubitka ukusa.
Kome je namijenjena ova majstorska klasa?
Prikupljamo savjete i ideje za organizatore dječjih zabava koji žele proširiti svoj programski portfolio. Slikanje medenjaka je vrlo popularna majstorska klasa. Često se naručuje za vrtiće, škole, dječije klubove, igraonice trgovačkih centara ili jednostavno za kućne dječije ili porodične proslave.
Medenjaci se prodaju gotovi. I glazura takođe. Ovi savjeti su pogodni za one koji imaju želju da sve urade sami. Ovo je recept za rast jednostavna tehnika slike, važni savjeti i preporuke.
Majstorsku klasu vodi Helga Masterovaya:
Počnimo sa receptom za medenjake.
Odabrao sam jednu od najjednostavnijih od mnogih opcija. Ali u isto vrijeme, medenjaci po ovom receptu su mekani i ukusni, a u procesu kuhanja ne mjehuriće i ne šire se.
Potrebni sastojci:
3. Biljno ulje
4. Šećer u prahu
od 250g do 300g
0,5 kafene kašike
7. Začini: cimet, đumbir, karanfilić, kardamom, muškatni oraščić, korijander, anis, zvjezdasti anis, crni biber (osnovni sastojci su cimet i đumbir, dodajte ostale začine po želji
0,5 kašika
napomena: najbolje testo samo najbolji će izaći i svježi proizvodi bez zamjene sastojaka.
Inventar:
- mikser ili metlica;
- 2 činije;
- oklagija;
- pleh za pečenje;
- rezači kolačića;
Takođe pripremite papir za pečenje i plasticna kesa.
Napravite testo i ispecite
Pomiješajte med, jaje, puter i šećer u prahu.
U drugoj posudi pomiješajte brašno, sodu i začine. Sve zajedno prosijte.
Sipajte suvu smesu u mešavinu putera u porcijama. Zamijesite mekano i ljepljivo tijesto.
Umotajte u loptu, umotajte prozirnu foliju(ili plastičnu vrećicu) i stavite u frižider na jedan dan.
Stol pospite brašnom i razvaljajte sloj od 4-5 mm. Testo je veoma delikatno pa ga je moguće odmah razvaljati na papir za pečenje kako bi se lakše prebacilo u pleh. Razvaljala sam ga na stolu, a zatim prebacila svaki medenjak u pleh.
Koristeći kalupe, izrežite figure iz tijesta i pažljivo ih stavite na lim za pečenje sa papirom. Postavite medenjake na udaljenosti od otprilike 1,5 centimetara jedan od drugog. Sakupite ostatke tijesta, ohladite, ponovo razvaljajte i izrežite medenjake.
Ako nemate potrebne kalupe, uvijek možete koristiti običan papirni šablon i nožem isjeći tijesto po konturi.
Peći na 190 stepeni dok ne porumeni, oko 8-10 minuta. Vrijeme kuhanja ovisi o vašoj pećnici. U mom plinska peć Medenjacima je trebalo 12 minuta da dobiju zlatnu boju.
Ako medenjake nećete farbati i želite da dobiju sjajnu površinu, dva minuta prije nego što budu gotovi izvadite ih, premažite žumancem razrijeđenim vodom i pecite dok ne porumene.
Za referencu: od ove količine tijesta dobila sam 5 medenjaka prečnika 10 centimetara, 11 - 8 centimetara, 3 - 6 centimetara, 7 - 5 centimetara.
Napomena: gotovi medenjaci treba da odstoje jedan dan pre nego što ih farbate. Medenjake je bolje čuvati u limenoj ili kartonskoj kutiji, dalje od svjetlosti.
A radi jasnoće, predstavljam vam ovaj video, iz kojeg ćete naučiti još jedan recept i neke tajne za pravljenje medenjaka.
Gingerbread painting
Ali to nije sve. zapamtite da najbolji ukus medenjaci se mogu praviti samo u kombinaciji sa glazurom. Suština zabavnih majstorskih tečajeva na praznicima leži upravo u ukrašavanju gotovih figurica, tako da se sve gore opisano može uzeti u obzir pripremna faza za voditelja.
Kako bih potaknuo svoju kreativnost, gledam primjere jednostavnih slika na internetu. Za dječije majstorske tečajeve odabrao sam jednostavne, efektne crteže.
Šta je potrebno
- glazura()
- prehrambene boje (ako je potrebno)
- kornet ili možete koristiti plastičnu vrećicu sa patentnim zatvaračem, ili uzmite novu turpiju i odrežite vrlo mali kut. Imao sam vrećice za jednokratnu upotrebu, pa sam ih koristio. Kako napraviti kornet možete pogledati u ovom videu. Sve je jednostavno i pristupačno.
Za farbanje će nam trebati dvije vrste glazure: kontura i punjenje (pogledajte recept za pripremu glazure).
Počinjemo slikati medenjake s obrisom. Pokušavamo nacrtati liniju konture bez razdvajanja. Ako ne možete nacrtati obris u jednoj liniji, onda se možete zaustaviti u uglovima. Male nedostatke možete ispraviti čačkalicom. Ako nešto pođe po zlu, možete to potpuno ukloniti.
Dakle, kontura je nacrtana. Ostavite da se osuši 5-10 minuta.
Ako prema skici trebate glazura u boji, onda je vrijeme da glazuri dodate boju. Vrlo pažljivo na vrhu čačkalice. Imajte na umu da će boja glazure postati svjetlija i zasićenija kako se suši.
Sada uradimo fil. Nanesite glazuru za punjenje. Čačkalicom je kružnim pokretima ravnomjerno rasporedite po površini medenjaka. Za ravnomjerniji sloj možete protresti medenjake s jedne strane na drugu, samo vrlo pažljivo.
