Na našoj web stranici već postoji nekoliko recepata za kolače od sira, ali kolači od sira u pećnici su strpljivo čekali svoj red. U međuvremenu, vrijedilo bi ih se prvo sjetiti!
O receptima za kolače od sira u pećnici
Sve je dobro u kolačima od sira - delikatna sočna tekstura, prijatna slatkoća i bogat ukus svježi sir, i prijatne note vanile. Sve je u redu, ali i dalje postoji muva. Dobro, možda ne kašikom, već samo par kapi, ali ipak značajno pokvare sav užitak ukusnog doručka.
Pažljivo zamotajte vanjsku stranu tepsije koja sadrži prethodno ugljenisanu koru sa 3 sloja čvrste folije, mutne strane. Umutiti električnim mikserom sa lopaticama krem sir dok ne postane pahuljasto, sastružite stranice i dno posude.
Umiksajte zeleni čaj u prahu sa šećerom. Dodajte krem sir i nastavite da mutite. Dodajte jaja, jedno po jedno, mučeći na maloj brzini nakon svakog dodavanja dok se ne uklope i strugajući po stranicama i dnu posude. Umutite mascarpone, jednu po kašiku.
Cheesecakes su divni palačinke sa skutom, koji se prže na biljnom ulju. Pržene su, znaš? IN velike količine ulja Pa, zar to nije razlog da gunđate i budete uznemireni?
Razlog, složićete se. Ali ne i razlog! Postoji rješenje da se izbjegne svjesna ogorčenost - pećnica. Dole tiganji, pecimo kolače od sira u rerni: dijetalne, mekane, nestandardne!
Sipajte smesu u pripremljenu koru. Stavite tepsiju veliki lonac pržite i pažljivo dolijte vruće vode za prženje da dostigne do polovine tiganja. Pecite tortu do kraja, oko 1 sat. Izvadite tortu iz kalupa. Potpuno ohladite na sobnoj temperaturi. Zatim stavite u hladnjak preko noći da se stegne prije serviranja.
Torta od sira sa čokoladnim tartufima bez mliječnih proizvoda
Svaka kriška sadrži 355 kalorija, 32 g ukupne masti, 12 g zasićenih masti, 0 g trans masti, 144 mg holesterola, 212 mg natrijuma, 13 g ugljenih hidrata, 1 g vlakana, 9 g proteina. Ova luksuzna poslastica ima smeđu koru, kremastog fila i dva ganache punjenja. Za verziju bez mliječnih proizvoda, neka bude mliječna čokoladni cheesecake bez milkšejkova ili preliva.
Osim znatno manje ulja i odsustva štetnog prženog sloja, postoji još jedna prednost pečenja palačinki od svježeg sira u pećnici. pozitivna tačka: Nakon što ste zamesili testo, formirali palačinke, stavite ih u pleh i stavite u rernu, možete da se zabavite. Ili se ujutro istuširati. Probudi djecu. Pročitajte najnovije vijesti na mreži. Vježbaj. Reci svom mužu da je najbolji. Uglavnom, nikad ne znate šta možete smisliti dok se u kuhinji sprema doručak!
Izlomite obje vrste čokolade na komadiće i otopite je vruća voda ili u mikrovalna pecnica. Istucite krem sir dok ne postane pjenast, stružući po stranicama i dnu posude. Dodajte jedno po jedno jaje, mutite dok se ne sjedini, stružući sa stranica i dna posude.
Polako umiješajte otopljenu čokoladu dok se sastojci ne sjedine. Sipati u ohlađenu prethodno pečenu koru. Stavite kolač od sira u zagrejanu rernu i pecite na srednjoj rešetki 2 sata ili dok se stranice ne postanu čvrste, a sredina mekana. kremasta krema.
Od urednika. Dragi čitaoci! Prije nego počnete pripremati kolače od sira u pećnici prema 1 receptu, Neophodno pročitajte komentare uz njega - recenzija ima puno, a one idu u sprezi s receptom - nije moguće prepisati sve nijanse koje su tamo navedene u tekstu recepta. Hvala na razumijevanju.
Sastojci
- 0,5 kg svježeg sira;
- 1-2 kokošja jaja;
- 3-4 žlice. l. Sahara;**
- 3 žlice. l. griz s toboganom;
- 2 žlice. l. velikodušno gomilanje brašna;
- 0,5 tsp. sol;
- 0,5 tsp. soda;
- vanila;
- mala količina biljno ulje za podmazivanje pleha (pomoću silikonske prostirke možete i bez ulja).
**fokusirajte se na svoj ukus; Uopšte ne morate dodavati šećer;
Ostavite kolač od sira u rerni sa otvorenim vratima oko sat vremena. Kada se ohladi, prelijte ganacheom od mlečne čokolade. Zatim prelijte ganacheom od tamne čokolade. Svaka kriška sadrži 614 kalorija, 36 g ukupne masti, 21 g zasićenih masti, 0 g trans masti, 140 mg holesterola, 185 mg natrijuma, 73 g ugljenih hidrata, 4 g vlakana, 8 g proteina. ⅓ šolje šećera 2 kašičice kukuruzni skrob 1 vrećica smrznute, natopljene tamne trešnje, odmrznute. 1 kašika svežeg limunovog soka 2 kašičice vode.
U šerpi pomiješajte šećer i kukuruzni škrob. Dodajte trešnje sok od limuna i vode, mešajući na srednjoj vatri dok se smesa ne zgusne. Uklonite sa vatre i ohladite prije nego što prelijete preko kolača od sira. Odabrati i oprati bobice. Stavite pola bobica u šerpu sa šećerom i sirćetom.
Kako kuvati kolače od sira u rerni
- Svježi sir samljeti sa šećerom, vanilinom, soli i sodom.
Dodajte jaja, ponovo dobro izmiksajte.
Sipajte griz i brašno. Zamesiti testo - homogeno, ali ne i glatko: nemojte preterati, nije potrebno mućenje. Možda će vam trebati nešto veća količina griza - puno ovisi o kvaliteti, vlažnosti i sadržaju masnoće svježeg sira. Poželjno je koristiti suhi svježi sir, bolje je prvo izvagati mokri svježi sir u gazi u cjedilu. Ako imate suv, dobro ceđen proizvod, trebat će vam manje griza. Glavni zadatak je jednostavno pomiješati sve sastojke; nema potrebe za izvođenjem nepotrebnih pokreta.
Dijetalni kolači od sira sa ovsenim pahuljicama
Skinite sa vatre i malo ohladite. Lagano umiješajte preostale bobice i žličicom prelijte tortu od sira. Umutiti pavlaku, šećer i vaniliju. Kašikom prelijte pečeni cheesecake. Vratite cheesecake u zagrejanu rernu na 325 stepeni i pecite još oko 8 minuta ili dok se konac ne stegne.
Ganache od tamne čokolade, bez glutena
Ohladiti u plehu na žici. Kada se ohladi, skinite oprugu sa pleha, ostavljajući kolač od sira na dnu tepsije. Stavite na tanjir za serviranje i ostavite u frižideru najmanje dva sata pre serviranja. Stavite iseckanu čokoladu u posudu od nerđajućeg čelika.
Praznine proizvodi od brašna, koji uključuju griz, potrebno je "odmor" od najmanje 30 minuta (po mogućnosti više) kako bi griz imao vremena da nabubri. Ali ako je griz (neki ga smatraju grizom - marka "T", a neki ga smatraju brašnom od durum sorte pšenice), tada nema potrebe čekati da bubri.
Suvi svježi sir je poželjniji za pravljenje kolača od sira. Ako vam je svježi sir previše vlažan ili mokar, bolje ga je odvagati par sati u gazi ili staviti pod presu u cjedilo.
Zagrijati puter i ulje u srednjem loncu na srednjoj vatri. Čokoladu odmah prelijte kipućom smjesom i ostavite da odstoji 5 minuta bez miješanja. Blendajte smesu dok se ne sjedini i ujednači. Ostavite da odstoji dok ne počne da se zgušnjava. Prelijte preko ohlađenog cheesecakea i ravnomjerno rasporedite.
½ šolje teškog putera ili kokosovo mlijekošolja svetlo smeđeg šećera, čvrsto upakovana ½ šolje neslanog putera ili margarina bez mleka. 1 može zalupiti kokos, oko 1 šolja. Na srednjoj vatri unesite kremu, smeđi šećer i maslac dok potpuno ne prokuha.
Šećer u kolačima od sira je neobavezan sastojak, nije ga potrebno dodavati, a ako ga dodajete sami odlučite o količini slatkog okusa - ova mjera je za svakog drugačija.
Vlažnim rukama oblikovati loptice - otprilike veličine Orah. Volim kada je na stolu jelo sa minijaturnim, urednim kolačima od sira - i za to sam spreman da se "igram" malim oblicima. Ako vam nije važno, možete napraviti veće kuglice.
Preliti preko ohlađenog cheesecakea, poklopiti poklopcem. Da biste promijenili okus kore za kolač od sira, zamijenite bilo koju vrstu hrskavog kolačića bez glutena. Zagrijte rernu na 350 stepeni. Lagano namastite dno i stranu opružnog pleha. Pomiješajte mrvice kreme, cimet i otopljeni puter.
Utisnite smjesu u pripremljenu tepsiju. Stavite u zagrejanu rernu i pecite 10-12 minuta. Ohladite na rešetki prije dodavanja cheesecakea. Šolje šećera 2 jaja ¼ šolje mleka po izboru 1 kašičica čistog ekstrakta vanile 1 šolja mešavine bezglutenskog brašna po izboru ½ kašičice soli. Lagano podmažite i procedite stranice i dno posude od 9 inča. Otopite puter i čokoladu u teškom loncu na laganoj vatri. Skinite sa vatre i ohladite dok se ne zagreje.
Lagano poravnajte kolače od sira na podmazan pleh. Međutim, postoji šansa da se rašire po plehu (naročito ako je svježi sir mokar), pa preporučujem da ih pečete u kalupima za mafine - u ovom slučaju možete koristiti brašno i griz bez tobogana.
Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 30 minuta - kolači od sira treba da postanu prijatno zlatne boje, ukusni i neverovatno aromatični.
Dodajte šećer u čokoladnu smjesu. Umiješajte jedno po jedno jaje, temeljno miješajući nakon svakog dodavanja. U posebnoj posudi pomešati brašno i so. Umiješajte u tijesto dok se ne sjedini. Kašikom sipajte u pripremljenu tepsiju, ravnomerno je rasporedite. Pecite u zagrejanoj rerni 25-30 minuta ili dok se sredina ne stegne. Ohladite na pultu prije dodavanja cheesecakea.
Daya pravi zamjene za sir sa tapiokom i drugim sastojcima. Dakle, postoje još dvije niše koje treba popuniti za one koji ne podnose mlijeko i proizvode od soje. Ionako si to mogao! Ovo je sklonost prema vašem ukusu. I meko zrela kozji sir je ekvivalent siru kravljeg mleka za one koji znaju da jedu proizvode od kozjeg mleka. Pa kako da sve to pretvorim u recept? Cheesecakes su izdržali test vremena. I dobro, trebalo bi - to su divni dekadentni deserti.
Poslužite preliveno pavlakom ili umaci od bobica ili posuti šećer u prahu. Po želji možete ga jesti sa medom, džemom, kondenzovanim mlekom ili toplom čokoladom.
Dijetalni kolači od sira u rerni ispadaju neverovatno meki i ukusni. Prijatno!
Cheesecakes u rerni - recept bez brašna
Recept čija je važnost više puta istaknuta su kolači od sira u rerni bez brašna. Zbog toga volim kuhanje, to je zbog bezbroj nijansi, detalja i detalja koje je nemoguće unaprijed predvidjeti. Nekoliko puta sam pripremala recept za kolače od sira u rerni, ali svaki put sam otkrivala novi aspekt. Nekad veoma prijatno, nekad obeshrabrujuce.
U ovom članku ćemo vam reći kako to učiniti ukusni kolači od sira idealan. Ako razumijete principe, možete kreirati svoje sopstvenim receptima. Ako razumete i praktikujete ove principe, verovatno ćete napraviti divne kolače od sira. Cheesecake je krema, a ne torta. Kao krema, cheesecake treba da bude gust, bogat i kremast. Kao i svaka krema za kremu, cheesecake se oslanja na bjelanjke u jajima da bi mu dali strukturu. Proteini počinju da se koaguliraju na 150 stepeni. Ako se ispeče, krema postaje suva.
Dugo, sporo pečenje osigurava ravnomjerniju unutrašnju temperaturu. Više volimo tamnu posudu da ravnomjerno apsorbira toplinu, a ne reflektirajuću posudu. Nemojte prepeći kolač od sira. Većina kolača od sira su prepelice i obično su suhe, a ne kremaste. Pečeni kolač od sira ima tendenciju pucanja. Ciljana temperatura je 150 stepeni. Torta od sira je pečena kada je još rđava, ali nije supa. Gornji dio kolača od sira će se pomicati, a sredina dva inča će izgledati mekše.
Dakle, sećam se zadovoljstva koje sam osetio kada sam pogodio dobra proporcija kakao, cimet i sol. To je, naravno, „ukusno“, ovakva proporcija i svako će imati svoju. Obavezno ga pronađite kako kolač od sira ne bi bio gorak i da ima taman količinu cimeta. Iako su svi sastojci u receptu za kolač od sira dati prilično precizno, ukus se mora prilagoditi.
Cheesecakes sa grizom
Ako vrh ne radi ništa osim što počne da dobija zlatnu boju, verovatno ste ispekli kolač od sira. Ne stavljajte nož ili čačkalicu u sredinu. Ovo nije pouzdan test i može dovesti do pucanja. Lijepljenje termometra u kolač od sira je sigurno, ali može uzrokovati pucanje.
Dijetalni kolači od sira sa bananom
Polako umutite krem sir dok ne postane mekan i gladak. Lakše je napraviti glatku smjesu krem sira ako počnete s omekšanim krem sirom. Izvadite krem sir iz frižidera najmanje sat vremena pre mešanja. Istucite sir nastavkom za veslo, a ne bičem.
Sjećam se i čuđenja moje 10-godišnje kćerke kada je saznala da se kolači od sira u rerni, kao i svaki drugi kolač od sira, ne mogu dovoljno „zašećeriti“. U fazi gnječenja potrebno ih je malo posoliti. Samo prstohvat, inače kakvo je testo bez soli?
I danas je bilo otvorenje. Važna karakteristika Ovo jelo je da možemo priuštiti da konzistencija tijesta bude tanja. Ne morate ga pažljivo oblikovati, samo pustite da malo procuri. Cheesecakes se savršeno dižu u rerni u kalupima, postaju mekani i ukusni, čak i ako se testo „napola uzme“ kašikom.
Pomiješajte sastojke u krem sir; ne tucite sastojke. Ako se u fil ubaci previše zraka, torta od sira će se napuhati dok se peče i hladi dok se hladi. Uz previše zraka uključenog u punjenje, mogu nastati pukotine.
Kremice su mekane i mogu zaplakati. Da bi vaš kolač od sira dobio više strukture, razmislite o dodavanju žlice ili dvije kukuruznog škroba ili brašna. Za kremasti kolač od sira ostavite škrob unutra. Cheesecakes se prvenstveno oslanjaju na jaja za strukturu. Ne samo da smjesa jaja mora dostići temperaturu za zgrušavanje, već mora biti dovoljno jaja u punjenju.
Ja sam pripremala torte od sira u pećnici u obliku bijelih i smeđih ruža, koristeći zrnati svježi sir i griz. Ovde nema brašna.
Sastojci
Za kuhanje kolača od sira u pećnici bez brašna trebat će nam:- Svježi sir 300 grama (najbolje zrnastog ili mekog poput rikote)
- 1 jaje
- 3-3,5 kašike. l. mamci
- 3 žlice. l. šećer (zavisi po vašem ukusu)
- 1 tsp. prašak za pecivo (bez vrha)
- Vanilija (pola mahune, ili samo malo praha/ekstrakta)
- soli po ukusu
- Cimet po ukusu
- Kakao 1 desertna kašika
Kako skuvati kolače od sira u rerni bez brašna
Zagrejte rernu na 180 stepeni.
Kolač od sira je lakše izvaditi iz kalupa kada se malo ohlade. Ostavite šolju da se hladi deset minuta, a zatim lopaticom ili tankom oštricom gurnite oštricu između kolača i kalupa. Ako pustite da se kolač od sira ohladi duže od ovoga, može početi da se skuplja i, kada se torta zalijepi za tepsiju, popucati. Ne samo da neujednačena tepsija olakšava otpuštanje, već i pomaže da se kolač od sira ne pokvari.
Mnogo je lakše ukloniti fleksibilni prsten sa silikonske posude. Stavite šolju za kolač od sira u veliku šerpu, a zatim dodajte vodu otprilike do dubine testa. Trebat će vam stezaljka za odvod ili aluminijska folija oblikovana oko tepsije kako biste zaštitili kolač od sira od prodora vode. Pečen na 150 stepeni, vaš kolač od sira će biti mekan i gladak. Ako želite da bude manje vlažan, dodajte kašiku kukuruznog škroba ili dve kašike brašna. Najbolje je lagano hlađenje nakon pečenja. Neki pekari isključuju rernu pre pečenja kolača i lagano otvaraju vrata rerne da se sporije ohlade. Ne stavljajte topli kolač od sira zamrzivač ili frižider da se ohladi. Mora se polako hladiti, a topao cheesecake će se vjerovatno oznojiti u frižideru. Čim se sediment ohladi na sobnoj temperaturi, ohladiti u frižideru, najbolje preko noći. Prije serviranja, skinite cheesecake sa pulta i ostavite da se zagrije dok se jedva ohladi, malo iznad sobne temperature. Vratite ostatke u frižider. Stavite činiju ili tortu na tortu sa sirom. S obzirom da je torta od sira bogata mastima, ima tendenciju da upija mirise hrane u frižideru.
- Hladnija rerna je bolja od toplije.
- Većina recepata zahteva 325 stepeni.
- Razmislite o pečenju cheesecakea u parnom kotlu za ravnomjernije zagrijavanje.
Svježi sir izgnječite u cjedilu ako je grudica ili jednostavno koristite viljušku kao ja. Pomiješajte sa svim navedenim sastojcima osim cimeta i kakaa.
Podeliti testo na pola. U jednu od polovica dodajte kakao i cimet. Promiješajte i prilagodite ukus.
Pripremite u kalupima za mafine. Ako su silikonski, nema potrebe ništa mazivati ili prskati. Ako su metalne ili keramičke, premažite ih uljem i pospite grizom, lakše ćete izvaditi gotove kolače od sira.
Pecite cheesecakes u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 30 minuta.
Ovo su ruže koje sam dobio. TO jutarnja kafa upravo ono što vam treba - i ukus i raspoloženje za ceo dan!
Svi volimo kolače od sira, ove okrugle kolače od svježeg sira, nudimo vam dvije jednostavni recepti kolače od sira bez brašna, kuvaćemo kolače od sira sa grizom. Naše kolače od sira možete poslužiti sa šećerom u prahu, voćnim džemom, pavlakom ili džemom.
Recept br. 1. Lagani kolači od sira bez brašna sa suvim grožđem
Spremićemo kolače od sira sa suvim grožđem, možete staviti komadiće suvih kajsija, banana ili drugog voća. Ovi kolači od sira su dobili naziv lagani jer im nećemo dodavati brašno. Umjesto tako važnog sastojka, dodaćemo griz. Ovo jelo će poslužiti savršen doručak. Koja će vas okrijepiti i zasititi do ručka.
Kako napraviti kolače od sira bez brašna od svježeg sira
Prije mijesenja mase potrebno je posebno pripremiti neke sastojke. Zagrijemo vodu, najbolje na temperaturu od 80 do 100°C, i prelijemo njome griz. To će mu omogućiti da dobije vlagu i nabubri ga oko 15 minuta. 
Zatim punimo vruća voda suvo grožđe, pa će biti mnogo mekše i sočnije. Potrebno je da stojite 5-10 minuta. 
Onda objavljujemo domaći svježi sir u duboku činiju. 
Sada treba da razbijemo jedno jaje u svježi sir. 
Zatim dodajte šećer. Dodajte ga po svom nahođenju. 
Zatim izložite natečenu griz kaša na svježi sir. 
Sastojke dobro izmiješajte. 
Ugasite prstohvat sode sirćetom. 
Ocijedite višak vode iz grožđica. Stavili smo ga u činiju. Sve sastojke dobro izmješati. 
Stavite tiganj na jaku vatru, dodajte bilo koju vrstu ulja, suncokretovo, maslinovo, puter. 
Stavite kolače od sira na dobro zagrejanu tavu i smanjite vatru. Pržite kolače od sira dok ne budu pečeni sa obe strane na srednjoj snazi oko 2 minuta sa svake strane, a zadnji minut poklopite tiganj poklopcem. 
Kao ovi bujne kolače od sira Uradili smo to bez ikakvog brašna. 
Recept br. 2. Torte od sira bez brašna sa svježim sirom, makom i susamom
U svijetu postoji toliko mnogo opcija za pravljenje kolača od sira. Svaka domaćica ima svoje kuharske tajne. Svaka osoba koja voli kolače od sira zamišlja svoj poseban ukus. Danas ćemo pripremiti ne obične kolače od sira. Ono što ih čini neobičnim je to što ih ne pripremamo od brašna, već od griza i dodajemo najneočekivaniji sastojak: susam. Sjemenke susama su veoma korisne. Imaju takozvana svojstva protiv starenja. Žene nakon 40-45 godina jednostavno moraju unijeti sjemenke u svoju ishranu. Sadrže fitoekstrogen koji blokira pojavu raka i ima antikancerogena svojstva.
Sastojci:
- svježi sir, 150g;
- griz kaša, 100g;
- šećer;
- jedno jaje;
- ocat;
- suncokretovo ulje.
Kako napraviti kolače od sira bez brašna sa svježim sirom, susamom i makom
Pre nego što počnete da kuvate, potrebno je da griz prelijete toplom, ili toplom, vodom da nabubri.
Na isti način semenke susama prelijemo vrelom vodom da malo navlaže i da se ne osjećaju tako jako na zubima.
Sada idemo na pripremu kolača od sira. U dublju činiju stavite domaći svježi sir.
U njega razbijte cijelo jaje.
Dodajte par kašika šećera, više ili manje, zavisno od ukusa. Zatim u posudu stavljamo već nabubreni griz.
Zatim sve dobro promiješajte dok smjesa ne bude što je moguće homogenija.
Dodajte na vrh kašičice gašena soda sirće. Dobro promešati.
Zatim sipajte mak. Dobro promiješajte.
Ocijedite preostalu neupijenu vodu iz sjemenki susama i stavite ih na tanjir sa ostalim sastojcima.
Dodajte prstohvat soli da dobijete suptilan ukus. Dobro promiješajte. Naše takozvano tijesto je spremno za dalju pripremu.
Sipajte malu količinu suncokretovo ulje u tiganj, pustite da se tiganj zagreje.
Uz pomoć supene kašike namažite buduće kolače od sira. Nakon nekog vremena, kada jedna strana porumeni, okrenite je i pržite do kraja.
Cheesecakes se mogu poslužiti sa pavlakom, kondenzovanim mlekom, medom ili nekom vrstom džema.
