Za meso pripremite sos od crne i crvene ribizle. Umaci od bobica za meso

Umaci koji nisu inferiorni umacima od povrća prave se od voća i bobičastog voća. Hvala za odlicna kombinacija Kiselog, slatkog, ljutog i slanog ukusa, ovakvi umaci su još pikantniji od onih od povrća i savršeno ističu ukus mesa. Nije slučajno da su kuhinje različitih evropskih i istočne zemlje uključuju umake od šljiva, brusnica, brusnica i ribizla. Umak od crne ribizle ide jednako dobro uz meso kao i tkemali, i lako ga može zamijeniti. Dakle, ako ste prikupili bogatu berbu crne ribizle, ne propustite priliku da probate sos od nje, osim toga, možete ga pripremiti za zimu.

Mogućnosti kuhanja

Crna tehnologija kuhanja sos od ribizle Nije previše komplikovano kada je meso u pitanju, ali poznavanje nekih suptilnosti neće škoditi domaćici.

Za sos morate koristiti samo zrele ribizle, inače će sos biti previše kiseo.
Bobice crne ribizle imaju prilično gustu kožicu. Čak i ako ga sameljete blenderom, komadići kožice koji se pojave u sosu neće učiniti njegovu upotrebu prijatnom koliko biste želeli. Stoga, da biste pripremili umak nježne konzistencije, morat ćete ga ne samo samljeti blenderom, već i protrljati kroz sito.
U sos od ribizle ne treba dodati previše šećera, jer će i on biti slatki sos neću savršena dopuna na meso. Međutim, također ne vrijedi smanjiti količinu šećera u odnosu na onu navedenu u receptu, jer u tom slučaju okus umaka može postati manje harmoničan, a rok trajanja će se znatno smanjiti.
Za kuvanje sos od crne ribizle nemojte koristiti aluminijumsko posuđe i uređaja. Ovaj materijal oksidira pri kontaktu s bobicom, tvari nastale kao rezultat ove reakcije mogu naštetiti tijelu. Obično se za kuhanje sosa koristi emajliran sud i drvena kašika.
Ako želite da pripremite sos od crnog ribizla za zimu, obavezno sterilišite tegle i odgovarajuće poklopce. Tegle moraju biti dobro zatvorene. Supstance kao što su so, šećer, sirće i biber koriste se kao konzervansi. Međutim, ne biste trebali zanemariti toplinsku obradu samog umaka, čak i ako vam se čini da već sadrži puno takvih tvari.
Crnu ribizlu nije potrebno dugo kuhati dok se tečnost ne zgusne i ispari. Sadrži dosta želirne komponente, što čini sos gustim i bez dugog kuvanja. Dakle, njegova priprema neće oduzeti previše vremena domaćici.
Začini stvaraju jedinstveni buket u sosu od crne ribizle. Ako ćete ovaj sos poslužiti uz meso, prednost treba dati začinima poput crnog i aleve paprike, korijandera i kardamoma, sušeni beli luk. Možete dodati i začinsko bilje kao što su peršun, bosiljak, cilantro, menta, koristeći svježe ili osušene.

Tehnologija pripreme umaka od crnog ribizla za meso ovisi o specifičnoj recepturi. Ne dozvoljavaju vam svi da pripremite sos za zimu.

Klasični sos od crne ribizle

svježa ili smrznuta ribizla – 0,25 l (cca 180 g);
puter– 50 g;
crvena suho vino– 100 ml;
voda – 100 ml;
sol – 5 g;
šećer – 20 g;
začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Ribizle sortirajte, operite i osušite.
Otopite puter, sipajte šećer u tiganj sa puterom, lagano propržite, pa dodajte vodu i sačekajte da proključa.
Dodajte bobičasto voće u šerpu i dinstajte 5 minuta.
Dodajte vino, so, začine. Nastavite da krčka poklopljeno još 2-3 minuta.
Ohladite sos dok ne bude topao ali ne hladan i izmiksajte u blenderu, pa procedite kroz sito. Sada stavite sos u frižider dok se ne stegne i ne dobije želeastu konzistenciju.

Umak od crnog ribizla pripremljen prema klasičan recept, servirano hladno uz meso. Može se čuvati u frižideru ne duže od nedelju dana, više dugotrajno skladištenje nije predmet.

Sos od crne ribizle za zimnicu

Sastav (po 0,5 l):

crna ribizla - 0,5 kg;
voda – 0,25 l;
šećer – 100 g;
ljuto Paprika- 1 kom.;
mljeveni korijander i paprika – po 10 g;
aleva paprika – 5 g;
sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Oprane ribizle prekrijte šećerom, dodajte vodu, pobiberite i kuvajte 15 minuta. Protrljajte kroz sito, uklonite biber.
Papriku sitno nasjeckajte ili sameljite u blenderu, pomiješajte sa pireom od ribizle.
U pire dodajte sol i začine i promiješajte. Kuhajte još 10-15 minuta da sos ne bude tečan.

Nakon toga, sos se može sipati u tegle i dobro zatvoriti - u ovom slučaju se može ostaviti za zimu, čuvati u ostavi ili frižideru. Umak možete odmah koristiti jednostavnim hlađenjem. U tom slučaju može da se čuva u frižideru do dve nedelje.

Jednostavan sos od crne ribizle

sok od crne ribizle (svježe iscijeđen) – 100 ml;
voda – 50 ml;
šećer – 20 g;
začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Pomiješajte sok sa vodom i šećerom i sipajte u manju šerpu.
Prokuhajte sok, dodajte začine i sol po ukusu. Kuvajte dok se količina tečnosti u tiganju ne smanji za trećinu.

Ako koristite sok iz prodavnice, ne škodi da dodate pola kašičice škroba, razblažite ga vodom, inače se sok možda neće zgusnuti. Sos pripremljen po vašem ukusu jednostavan recept, inferiorno u odnosu na ono što je urađeno prema klasična tehnologija, ali svaka domaćica može ga skuhati za bukvalno 15 minuta, bez ikakvog truda. Istina, takav sos nije spreman za zimu i treba ga pojesti u roku od najviše 2-3 dana.

Sos od crne ribizle i belog luka za zimnicu

Sastav (po 1 l):

crna ribizla – 1 kg;
beli luk – 8 čena;
sol - 20 g;
svježi kopar - 25 g;
crna mljeveni biber– 25 g;
muškatni oraščić– 5 g;
paprika – 5 g;
sušeni bosiljak – 10 g.

Način kuhanja:

Ribizle operite i uklonite grane. Osušite bobice tako što ćete ih staviti na peškir.
Ribizle, beli luk i kopar sameljite u blenderu.
Dodajte sol i začine, promiješajte.
Stavite u manju šerpu na vatru i kuvajte 20 minuta.
Stavite u sterilisane tegle i zatvorite.

Nakon što se sos ohladi, potrebno ga je staviti u frižider - možete ga čuvati cijelu zimu, ali samo na hladnom mjestu.

Slatko-kiseli sos od crne ribizle sa paradajzom

crna ribizla – 0,2 kg;
crvena polusuvo vino– 150 ml;
paradajz - 0,2 kg;
umak od soje– 50 ml;
beli luk – 3 čena;
šećer – 30 g;
mljevena paprika - po ukusu.

Način kuhanja:

Nakon što paradajz prelijete kipućom vodom, ogulite ih. Umutiti pulpu u blenderu.
Procedite beli luk kroz prese.
Čiste i osušene bobice ribizle prelijte šećerom i prelijte vinom, kuhajte 10 minuta, zatim usitnite blenderom i protrljajte kroz sito.
U šerpi pomešajte ribizle, paradajz, beli luk, soja sos i začine. Smanjite sos na laganoj vatri za oko trećinu.

Ako želite da pripremite sos od crvene ribizle i paradajza za zimu, zamijenite vino vinsko sirće(3 posto), i soja sos - pola kašičice kamene soli. Čuvati na hladnom mestu.

Umak od crne ribizle odlično ide uz meso. Dostupnost velika količina recepti koji se međusobno razlikuju omogućavaju vam da odaberete opciju koja vam odgovara.

Zdravo, dragi čitaoci. Kao što smo već pisali, nedavno smo putovali na Karpate i doneli mnogo novih ideja. Jedna takva ideja je sos od crne ribizle za meso. Prvi put smo ga servirali sa paštetom, a onda smo ga naručili sa ćevapom. Svakako originalni recept Nismo saznali, nisu nas pustili u kuhinju. A čak i da su nas pustili unutra, kuvari nam ipak ne bi otkrili svoje tajne. No, kako više nismo početnici u kuhanju, odlučili smo ponoviti ovaj umak i prilagoditi ga prema svom ukusu.

Sastojci:

Crna ribizla - 0,5 kg.
Voda - 100 ml.
Mješavina paprika po ukusu (može se zamijeniti prstohvatom mljevene crne)
Zvjezdasti anis – 1 – 2 zvjezdice (može se zamijeniti mljevenim)
Šećer - 2 kašike. kašike (na hrpu)
Mlevena menta - 1 kašičica
Mljeveni cimet - 1/3 kašičice

Recept za sos od mesa sa mentom

1. Pripremite sastojke: operite ribizle, umesite suvu nanu. Minu čuvamo suhu, ali ne i mljevenu.

Suvu mentu držimo kod kuće jer je često koristimo. I ne samo za čaj, već i za sos od drena.

2. U lonac dodajte ribizle i vodu. Zapalili smo ga.

3. Dodajte zvjezdasti anis, jednu ili dvije zvjezdice. Možete ga zamijeniti mljevenim zvjezdastim anisom, ali tada oko 1/3 kašičice.

4. Dodamo još svježe mljevenog bibera. U našem mlinu imamo mješavinu paprika i one daju lijepu snagu sosu. Ako nema smjese, onda možete koristiti običan mljeveni crni biber. Ne treba dodavati previše, samo zbog ukusa.

5. Nakon ključanja dinstati ribizle oko 5 minuta. Potrebno nam je da potpuno omekša da bi se lakše samljelo.

6. Ribizle sameljite kroz sito, odmah, dok su još vruće. Za to koristimo željezno sito i pjenjač. Vrlo je zgodno mljeti pjenjačom, ispada mnogo brže nego, na primjer, žlicom.

7. Vratite na vatru, dodajući mentu. Prvo smo dodali kašiku mente, ali na osnovu dobijenog ukusa možemo reći da je dovoljna kašičica suve mente.

8. Zatim dodajte cimet.

9. I naravno dvije kašike šećera. Nagomilali smo šećer. Ne brinite, sos neće biti sladak. Pokušao sam prvo dodati jednu kašiku, ali je ispalo kiselo.

10. Pustite da provri i kuvajte nekoliko minuta. Naš sos je spreman. Možete ohladiti i poslužiti. Kada se sos ohladi, postaje gušći, konzistencije kečap kupljen u prodavnici.

Ovaj sos možete pripremiti i za zimnicu. Zatim ćete morati da prokuvate 5 minuta i sipajte u sterilnu teglu, kao što smo to uradili u drugoj recept za bobice, sa žutom višnjom.

Zabavite se pripremajući ovo sos od bobica na meso. Danas imamo recept sa fotografijama i video zapisima. Osim toga, u videu ćete vidjeti degustaciju sosa i recenzije djece. Čak se i djeci dopao ovaj sos.

A mi vam predstavljamo još nekoliko video recepata za umake za meso.

Video recept za pravljenje tkemalija od crvene trešnje šljive

Recept za pripremu kečapa za zimu kod kuće

Najukusniji recept za adjiku za zimu

Šta kuvate od ribizle? Brzo, bez ruku, tri ili četiri predmeta? Džemovi, kompoti, možda džemovi ili žele. Oni koji imaju sreću ljetne vikendice i more bobičastog grmlja imaju bogatiji asortiman - sok od ribizle, kiseli krastavci ili paradajz u sok od ribizle, kisela ribizla... Jeste li probali sos od ribizle? Slatko kiselo, ponekad kiselo, a ako se doda vatreni biber ili aromatično sirće- Oh, kako ukusno! Nijedan kečap iz prodavnice ne može da se poredi.

Umaci od ribizle se mogu pripremiti za određeno jelo, ili se mogu zatvoriti za zimu. Beli luk, koji se često uključuje u sos, ne samo da dodaje ukus, već je i odličan konzervans. Neki recepti zahtijevaju čuvanje umaka u hladnjaku, bez zamotavanja sterilnim poklopcima, ali i u ovom obliku sos od ribizle može trajati dosta dugo.

Bilo koja ribizla je pogodna za pravljenje sosa. Od crna ribizla dobićete ljubičastu ukusnog sosa sa izraženijim slatkim ukusom, koji se, međutim, lako može promeniti dodavanjem soli, bibera i sirćeta. Crvene ribizle čine svijetli grimizni sos, više kiselkast nego sladak i pogodniji za meso. Bijela ribizla daje više trpkosti u okusu, ovaj sos će se svidjeti ljubiteljima začinjenih senzacija.

Sastojci:
400 g crne ribizle,
300 ml suvog crnog vina,
50 g putera,
2-3 čena belog luka,
30-50 ml ljutog paradajz sos,
sol, šećer, mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema:
Ribizle operite, osušite, zalijte sa crnim vinom i stavite na vatru. Kuvajte na srednjoj vatri dok se volumen ne smanji na pola, protrljajte smjesu kroz sito. Dodajte puter, protisnuti beli luk, so, šećer i mlevenu papriku. Prilagodite ukus dodavanjem ljutog paradajz sosa kao što je "Chili".

Sastojci:
2 stacks bobice crne ribizle,
1-2 vezice peršuna,
1-2 vezice kopra,
1-2 glavice belog luka,
sol, mljeveni crni biber, šećer - po ukusu.

Priprema:
Oprane i osušene bobice sameljite blenderom. Posebno nasjeckajte začinsko bilje i bijeli luk. Kombinujte bobičasto voće i zeleni pire, dodajte so, šećer i biber po ukusu.

Sastojci:
400 g bobica crne ribizle,
200 ml suvog belog vina,
150 g putera,
3-4 žlice. sahara,
prstohvat soli,
zelje nane, mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema:
U tiganju otopite puter, dodajte vino i šećer. Zagrijte, miješajući, dok se šećer potpuno ne otopi, dodajte ribizle i dinstajte 10 minuta miješajući. Dodajte mentu i biber. Uronjenim blenderom samljeti dobijenu masu dok ne postane glatka i protrljati kroz sito.

Sastojci:
250 g crne ribizle,
140 g paradajz paste,
3-5 čena belog luka (njegova količina se određuje empirijski i po ukusu),
1-2 ljute papričice,
svježe začinsko bilje, so, crni mleveni biber, začini - po ukusu.

Priprema:
Zeleni, beli luk i ljute paprike Sameljite bez pregrada i sjemenki blenderom, dodajte ribizle i umutite dok ne postane glatka. Dodati paradajz pasta, posoliti i pobiberiti, po potrebi dodati začine po ukusu ( mljeveni korijander npr.), promiješajte i stavite u hladnjak na par sati.

Sastojci:
700 g crne ribizle,
250 g paradajz paste,
⅓ stog. smeđi šećer,
60-80 ml vinskog sirćeta,
1-5 ljute paprike(prema ukusu i želji),
4-5 čena belog luka,
3 tsp mljeveni korijander,
1 tsp aleva paprika grašak,
½ kašičice mješavina mljevene paprike,
1 tsp sol.

Priprema:
Uz pomoć blendera sameljite proizvode dok ne postanu glatki. Kušajući smjesu dodajte sirće, sol i začine. Ako vam se čini previše kiselo, možete dodati šećer, ako su ribizle jako slatke, dodajte sirće. Stavite u frižider preko noći da se arome i ukusi dobro sjedine.

Sastojci:
200 g džema od crne ribizle (ili pirea od ribizle),
1-2 kašike. smeđi šećer,
50 ml porto vina,
1 narandža,
1 limun.

Priprema:
Ako nemate džem od ribizle, koristite pire od svježih bobica. Uklonite koricu narandže i iscijedite sok. Takođe iscijedite sok od limuna. Pomiješajte sve sastojke i stavite na srednju vatru. Zagrijte, miješajući, dok se šećer potpuno ne otopi. Podesite ukus dodavanjem soli i šećera.

Umak od crnog ribizla sa bilje i beli luk. Bobice crne ribizle sortirajte, isperite i osušite. Samleti u blenderu sa solju i belim lukom. Dodajte svježe začinsko bilje po ukusu: peršun, kopar, celer, cilantro, bosiljak, timijan, čubar, komorač itd. Zelenje se može usitniti u blenderu i pomiješati sa ribizlom, ili ga možete nasjeckati vrlo sitno - tada će umak biti neujednačen. Ovako se svima sviđa. Možete dodati mljevenu ili svježu ljutu papriku za pikantnost. Gotov sos premažite preko suvog čiste banke ili staklene boce ispod kečapa i čuvajte u frižideru.

Sastojci:
400 g ribizle (bilo koje),
100 ml suvog crnog vina,
100 g šećera,
¼ - ½ ljute paprike (može se zamijeniti sa ¼ žličice mljevene paprike),
1 pupoljak klinčića,
1 zvjezdica anisa,
1 narandža,
5-7 listova mente.

Priprema:
Uklonite koricu narandže i iscijedite sok. Ribizle izmiksajte u blenderu. U šerpu stavite pire od ribizle, šećer, začine, sok i koricu od pomorandže i dinstajte na laganoj vatri 5 minuta. Zatim posolite, pobiberite i mentu, prokuhajte i ponovo izmiksajte blenderom dok ne postane glatka. Sos je spreman.

Sos od crvene ribizle i mente

Sastojci:
1 stack crvena ribizla,
2 tbsp. sahara,
1-2 kašike. puter,
5-6 graška aleve paprike,
5-6 pupoljaka karanfilića,
1 luk,
svježa ili sušena menta - po ukusu.

Priprema:
U tiganju otopite puter, dodajte malo vode i šećera. Kada se šećer otopi, dodajte crvenu ribizlu i začinjenu mentu. Pirjajte poklopljeno na jakoj vatri dok ne puste sok. Luk nasjeckajte što sitnije, dodajte u sos i dinstajte dok ne bude providan. Gotovi sos možete umutiti blenderom ili ostaviti malo heterogenosti. Posolite po ukusu.

Sastojci:
2 kg crvene ribizle,
1 kg šećera,
1 stack 9% sirćeta,
1 tsp mljeveni crni biber,
2 tsp mljeveni karanfilić,
1 tsp mljeveni piment,
½ tsp. mljeveni cimet,
sol - po ukusu.

Priprema:
Ribizle protrljajte kroz sito. Smesu od bobičastog voća sipajte u šerpu, stavite na vatru i zagrevajte uz dodavanje šećera dok ne proključa, ali nemojte da ključa. Dodajte začine, smanjite vatru na lagano i dinstajte pola sata uz povremeno mešanje. Skinite sa vatre, sipajte sirće, sipajte u sterilisane tegle i zatvorite.

Sastojci:
1 kg crvene ribizle,
500 g šećera,
2-3 pupoljka karanfilića,
½ tsp. mljeveni cimet,
½ tsp. mljeveni alem,
sol, mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema:
Ribizle prekrijte šećerom i ostavite da odstoje da puste sok. Stavite posudu sa bobicama na vatru i zagrevajte dok se šećer ne otopi. Skloniti sa vatre, dodati začine i ostaviti da se potpuno ohladi. Ohlađenu masu protrljajte kroz sito.

Umak od crvene ili bijele ribizle sa bijelim lukom

Sastojci:
1,5 kg ribizle,
1 glavica belog luka,
1 ljuta paprika,
1 tsp mješavina paprika (ili po ukusu),
½ tbsp. sol,
1 tbsp. Sahara.

Priprema:
Ribizle operite, stavite u šerpu, dodajte malo vode i pirjajte pod poklopcem dok ljuska ne omekša. Procijedite kroz cjediljku i u dobiveni sok dodajte nasjeckani bijeli luk i ljutu papriku (bez sjemenki i pregrada - daju veću pikantnost), mljevenu papriku, sol i šećer. Promiješajte i prilagodite ukus, dodajući šećer ako su bobice previše kisele.

Sastojci:
300 g crvene ribizle,
1 narandža,
100 g šećera,
50 ml suvog belog vina,
2 tbsp. biljno ulje,
2-3 čena belog luka,
prstohvat soli.

Priprema:
Uklonite koricu narandže i iscijedite sok. Pomiješajte sve sastojke osim korice i bijelog luka, stavite na vatru i prokuhajte. Smanjite vatru i dinstajte oko pola sata pod poklopcem. Zatim mikserom izgnječiti u pire, dodati koricu i beli luk, propasiran kroz presu i ohladiti.

Umaci od ribizle savršeno nadopunjuju okus mesa, ribe i povrća. Pokušajte napraviti sosove od ribizle po nekom od naših recepata i iznenadite svoje najmilije i goste. Uzmite teglu umaka od ribizle za roštilj - umjesto uobičajenog kečapa i majoneze! - i neka vaši prijatelji pokušaju da pogode kakvo je to čudo. Za djecu koja vole pomfrit, bolje je, naravno, kuhati slatki i kiseli umaci, bez belog luka i ljute paprike, sa začinskim biljem. Umaci od ribizle dobro se čuvaju u frižideru, što vam omogućava da umak pripremite bez termičke obrade, što će se posebno svidjeti sirovohrancima. Ali ako ste navikli na berbu ribizla u industrijskim razmjerima, bolje je koristiti recepte u kojima se umak kuha i uvalja u sterilne staklenke.

Dobar tek i nova kulinarska otkrića!

Larisa Shuftaykina

Ribizla se uglavnom koristi za pravljenje kompota, želea, želea, sladoleda ili nadjeva za kolače. Neki ljudi ne znaju da se ove bobice mogu koristiti za pravljenje nevjerovatne hrane. ukusan preliv. Umak od crnog ribizla za meso će naglasiti ukus svakog mesa. Odlično se slaže sa svinjetinom, piletinom ili ribom.

Obično ne stignete da pripremite sos, ali ako niste lijeni i pripremite ga, vaši ukućani će to svakako cijeniti. Trpko, kiselo i sa punog ukusa začini - sos od bobica, kada ga jednom probate, nećete se moći otrgnuti od njega. Njegova baršunasto ljubičasta boja daje jelu sofisticiran izgled. Priprema se za nekoliko minuta, ali rezultat će vas sigurno zadovoljiti. Preliv treba čuvati u frižideru. Ako samo u posudi i nije pokriveno, onda ne više od 2-3 dana. Neki recepti se mogu čuvati i duže, do mjesec dana, glavna stvar je da ih dobro zatvorite poklopcem.

Za variranje ukusa dodaju: beli luk, začine, agrume, ljute papričice, mentu, bosiljak, paradajz pastu, senf, vino, sirće.

Danas ćemo pripremiti 4 recepta za sos od ribizle za meso, a na vama je da odaberete koji vam se sviđa. Meni se lično dopao svaki na svoj način jer sadrži ugodan začin koji privlači svojom aromom.

Sos od crne ribizle sa belim lukom i paradajz pastom bez kuvanja

Sos od bobičastog voća sa prijatnom notom paradajza i pikantnošću belog luka, koji odlično ide uz piletinu ili svinjetinu. Dodat će sočnost i istaknuti ukus mesa. Ovaj preljev učinit će svako jelo svečanim. Prelijte ga preko ćevapa umjesto uobičajenog kečapa i meso će zablistati na nov način. Za začine sam dodala mljeveni crni biber za pikantnost možete dodati i druge začine po želji. Struktura preljeva ispada malo tanja, jer je nećemo dati termičku obradu, a sve komponente će se koristiti u svježe. Glavna stvar je sačekati dok se ne ohladi, tada će postati gusta, čuvati u frižideru ne duže od 3 dana.

Sastojci

Crna ribizla – 1 šolja
Paradajz pasta – 2 kašike
Beli luk – 3 čena
Šećer – 2 kašike
Sol – 2 prstohvata

Priprema

Ribizle operite pod mlazom vode i uklonite peteljke. Stavite bobičasto voće u zdjelu blendera i istisnite bijeli luk pomoću presa za bijeli luk. Ja sam istisnula da se beli luk ravnomerno rasporedio, umutiti.

Sada dodajte paradajz pastu, so, šećer, mleveni crni biber i ponovo umutite. Sipajte u cediljku i trljajte kašikom. Ako vam ne smetaju komadići bobica, ne morate ih mljeti. Stavite sos u frižider, malo će se zgusnuti.

Umak od ribizle sa nanom i začinima

Ovaj sos je tako ukusan i ima toliko ukusa da ćete poželjeti da ga probate iznova i iznova. Glavna komponenta ovog preljeva je suha menta ako imate svježu mentu, još je bolja. Ona je ta koja dodaje osvježavajuću aromu. Priprema se jednostavno i brzo, tako da se može duže čuvati, brzo ga kuvamo na šporetu. Ukoliko želite da preljev stavite u tegle za zimu, oduševit će vas u hladnim zimskim večerima.

Sastojci

Crna ribizla (zamrznuta) – 1 šolja
Suva menta – 1 kašičica
Vada – 0,5 šolje
Maslac - 50g.
Šećer – 2 kašike
Mljeveni crni biber - prstohvat
Osušeni bosiljak - prstohvat

Priprema

U tiganju otopite puter, dodajte toplu vodu i šećer, dobro promiješajte.

Dodajte bobičasto voće i kuhajte na srednjoj vatri oko 15 minuta, smjesa treba stalno da ključa. Ne idite daleko, stalno mešajte da ne zagori. Kuhajte dok ne smanji volumen i ne počne da se zgušnjava. Ako želite da pripremite sos za zimu, kuvajte ga oko 30 minuta.

Dodajte sušenu nanu, bosiljak, mljeveni crni biber i kuhajte još 3-5 minuta da začini otkriju svoju aromu.

Sklonite šerpu sa vatre, sipajte smesu u sito i procedite kašikom da uklonite celu kašu i otpad od mente. Kada se ohladi možete ga poslužiti na stolu. Prijatno!

Slatki sos od ribizle sa pomorandžom

Odličan sos sa ljutkastog ukusa narandžasta, sa slatkastom notom, neverovatno ukusna i odlično ide uz piletinu. Naravno, može se koristiti i sa drugim vrstama mesa, ali se najviše slaže sa piletinom. Slatkoću možete prilagoditi kako vam odgovara dodavanjem ili smanjenjem količine šećera.

Narandža – 1 kom.
Voda - 0,5 šolje
Crna ribizla – 1 šolja
Šećer – 2 kašike
Mljeveni crni biber - prstohvat

Priprema

Narandžu operite pod mlazom vode, a koricu narendajte na sitno rende. Iscijedite sok od citrusa.

U šerpu sa debelim dnom stavite bobice, šećer, sipajte vodu, sok od narandže. Kuvajte 10-15 minuta na srednjoj vatri, mešajući dok smesa ne počne da se zgušnjava. Dodajte mljeveni crni biber i koricu, kuhajte još 2 minute.

Sklonite posudu sa vatre i blenderom izmiksajte u homogenu smesu. Sipajte u sosac, sačekajte da se ohladi i poslužite.

Pikantni sos od crne ribizle

Ovaj dresing je za ljubitelje svega začinjenog, potrebno vam je samo malo toga da jelu dodate pikantan ukus. Za podlogu je bolje uzeti poluslatko vino, ali ako ga nemate, koristite obična voda. Najbolji začini su: paprika, suneli hmelj, bosiljak, đumbir, muškatni oraščić, ljuta paprika bilo koje vrste. Sos može dugo vremenačuvati u frižideru. Može se poslužiti uz povrće, ribu ili meso, sir, pa čak i koristiti kao preljev za salatu.

Sastojci

Crvena ljuta paprika – par komada
Voda ili vino - 0,5 šolje
Limunov sok – 1 kašičica
Ribizla – 1 šolja
Šećer – 1 kašika
Suva menta – 1 kašičica
Beli luk – 2 čena

Priprema

Ako koristite svježe bobice isperite ih, uklonite oslonce za noge i osušite ih papirnim ubrusom. Bobice prelijte vodom ili vinom, stavite na srednju vatru i dinstajte 15 minuta dok se masa ne smanji.

Dodati šećer, ceđeni beli luk, suvu mentu, par komada ljuta paprika, sok od limuna, kuvajte još 5 minuta. Ja sam dodala svježu crvenu papriku, samo malo, jer je jako ljuta.

Procijedite ga pomoću cjedila, sipajte u posudu i ostavite da se dresing skuha. Obično je dovoljno 4-6 sati. Prijatno!

Dakle, možemo zaključiti da je sos od crnog ribizla za meso nevjerovatan nalaz koji može zamijeniti sve kupovne prelive. Možete ga ponijeti sa sobom na piknik ili na bife.

Savjeti za pravljenje sosa:

Birajte zrele i svježe bobice, ovo je garancija kvalitetnog preljeva. Po hladnom vremenu možete koristiti smrznute bobice, gotovo su gore.
Slatkoću ili kiselost možete prilagoditi po svom ukusu smanjenjem šećera ili limunovog soka.
Preliv se može procijediti pomoću sita ili izmiješati blenderom. Ali morate znati kada odabrati pravu opciju.
Obavezno je procijediti sos gdje se koristi svježe začinsko bilje ili sušena menta za uklanjanje svih ostataka.
Ako želite da pripremite sos za zimu, kuvajte ga 30 minuta, a zatim ga uvaljajte u sterilisane tegle. Čuvati na hladnom mestu.
Tokom kuvanja, začinjena smjesa mora stalno krčkati kako bi vlaga isparila i počela se zgušnjavati.
Ako su u dresingu korištene samo bobičasto voće i sitni začini, ne možete ga procijediti, već umutiti blenderom u homogenu smjesu.
Ne preporučujem dodavanje puno vode kako proizvod ne bi bio vodenast.
Sačekajte da se preliv ohladi i odstoji dok ne postane gust.

Pogledajte video: