0
Piletina je postala potpuna zamjena skupo crveno meso. Raznolikost jela pripremljenih od peradi zadivljuje maštu svake domaćice.
Jedina poteškoća s kojom se morate suočiti prije pripreme večere je odmrzavanje cijelog pileći trup. Ovaj proces traje dosta vremena, zbog čega ljudi razne metode odmrzavanje.
Brzo odmrzavanje pilećeg trupa, nažalost, nije toliko korisno kao prirodno odmrzavanje belo meso.
Od na razne načine Prilikom primanja odmrznute peradi prednost treba dati onoj koja će što više sačuvati vlakna i „prirodnu aromu“ mesa.
Ekstremne metode odmrzavanja peradi mogu dovesti do katastrofalnih rezultata:
- gubitak značajnog dijela sok od mesa, te će stoga meso biti suho i žilavo;
- deformacija trupa i mesnih vlakana;
- prskanje piletine na otvorenom.
Pretjerano izlaganje visoke temperature na trupu piletine dovodi do neravnomjernog odmrzavanja ptice, kao i "kuhanja" pojedinih dijelova odmrznutog mesa.
Potreba za odmrzavanje piletine prije kuhanja
Kada je pileći trup potrebno naknadno kuhanje ili pečenje, uopće ga nije potrebno potpuno odmrznuti. Vrijedi uzeti u obzir da će proces kuhanja trajati duže nego inače. Prije stavljanja mesa u šerpu s vodom, pticu je potrebno oprati i ukloniti pjenu dok ključa.
Pečenje piletine treba započeti tako što ćete je postaviti na pećnica niske temperature. Nakon temeljitog "odmrzavanja" trup će biti sočan i ukusan.
Načini brzog odmrzavanja piletine
Priprema obilan ručak može se ubrzati zahvaljujući nekoliko načina za odmrzavanje trupa piletine. Prilikom odabira određene metode, vrijedi razmotriti prednosti i nedostatke svake.
Voda
Odmrzavanje piletine pomoću obicne vode neće oduzimati mnogo vremena domaćici. Ako trup ima zapečaćeni polietilenski paket, onda nije potrebno vaditi vreću. To će spriječiti gubitak mekog mesa. kvaliteti ukusa.
Za odmrzavanje uzmite duboku posudu u koju se stavlja trup. Zatim se u posudu ulije hladna voda. Vodu je potrebno mijenjati svakih 30 minuta.
Ako se pola trupa ili malo piletine odmrzne, nakon otprilike sat vremena možete početi pripremati večeru. Za veći trup trebat će 2-3 sata.
Mikrovalna
Mikrotalasna pećnica, uprkos svojim višestranim mogućnostima, predstavlja metodu hitnog odmrzavanja. To je zbog neravnomjernog zagrijavanja mesa, djelomičnog kuhanja trupa i potrebe za stalnim okretanjem. Međutim, bijelo meso se može prilično brzo odmrznuti u mikrovalnoj pećnici.
Piletina se izvadi iz ambalaže i stavi u mikrotalasnu komoru. Gotovo svaki model ima poseban način rada koji se zove "Odmrzavanje". Dakle, klikom na dugme i postavljanjem potrebnih parametara, program će obaviti svoj posao.
U odsustvu mikrovalna pecnica“magično” dugme, odmrzavanje se vrši na najnižoj snazi uređaja. Kilogram piletine može se odmrznuti za 1 sat.
Multicooker
Da biste odmrznuli piletinu u multivarku, samo stavite trup na posebnu rešetku unutar uređaja i postavite program "Steam". Po potrebi meso povremeno okrećite. Nedostatak ove metode je neravnomjerno odmrzavanje piletine.
Salamuri
Odmrzavanje cijele ptice u slanoj vodi pogodno je za kasnije pečenje piletine u pećnici. Kao rezultat, meso neće izgubiti sočnost i postat će mekše. Za odmrzavanje trupa težine 1,5 kilograma potrebno vam je najmanje 3 litre vode i 0,75 šoljica kuhinjska so. Piletina se stavlja u pripremljenu otopinu na 1 sat, a zatim se podvrgava toplinskoj obradi.
Vodeno kupatilo
Najnježnija metoda odmrzavanja peradi je odmrzavanje trupa u vodenom kupatilu. Za to su vam potrebne dvije posude - jedna manja, druga veća. Manja posuda sa piletinom stavljaju se u veće punjene vruća voda pola. Posuda s mesom će se početi zagrijavati, a trup će se otopiti. Metoda je idealna za odmrzavanje malih pilića.
Dvostruki kotao
Druga metoda za odmrzavanje piletine je u pari. Kućanski aparati ne samo da kuhaju isključivo pravilnu hranu, ali također može odmrznuti male trupove pomoću pare. Tokom rada uređaja potrebno je pratiti meso i na vrijeme ga okretati.
Pećnica
Neobičan način odmrzavanja pilećeg mesa- stavite trup u rernu.
Ova metoda se može primijeniti samo ako pećnica ima funkciju „Odmrzavanje“ ili mogućnost podešavanja temperature na 30°C.
Štoviše, tijekom odmrzavanja potrebno je pratiti meso: kada temperatura u ormariću poraste, trup će postati kora, ali će unutrašnjost ostati sirova.
Fen
Običan kućanski aparat pomoći će vam da brzo odmrznete trup usmjeravajući mlaz toplog zraka u smjeru piletine. Protok treba da bude tačno topao - hladan vazduh iz fena samo će ugušiti pticu. Usput, tako važnu misiju kao što je odmrzavanje piletine može se povjeriti grijaču ventilatora.
Donja polica frižidera
Prirodno odmrzavanje pilećeg trupa čuva ukus i miris kuvanog belog mesa. Proces odmrzavanja piletine u rashlađenoj polici trajat će oko jedan dan, pa se preporučuje da se sve radnje isplaniraju unaprijed.
Za svečana večera trup se mora ukloniti zamrzivač noć prije. Meso se po mogućnosti očisti od ambalaže i kora leda i stavi na veliki tanjir.
Prednost klasičnog odmrzavanja piletine na donjoj polici frižidera je minimalno oštećenje mišićnih vlakana. Zbog toga odmrznuti komad bijelog mesa izgleda svježe i lijepo. Nije uzalud pravi gurmani razgovarati o potrebi brzo zamrzavanje i dugo vrijeme odmrzavanja.
Zabranjene radnje tokom odmrzavanja
Da ne biste dobili pokvareni komad pilećeg mesa nakon odmrzavanja, trebali biste slijediti neke tehnike:
- Nikada ne odmrzavajte trup pomoću kipuće ili vruće vode. U krajnjem slučaju, potrebno je koristiti toplo.
- Ne biste trebali ostavljati trup piletine na kuhinjskom stolu, a posebno na svježem zraku. Na sobnoj temperaturi postoji velika vjerovatnoća pojave bakterija i drugih opasnih mikroorganizama na mesu.
- Prilikom odmrzavanja nema potrebe izlagati pileće meso mehaničkim udarima ili bušenjem nožem. Nježno meso će izgubiti elastični oblik čim se otopi, a rezultat neće biti sočno meso, već bezukusno mljeveno meso.
Koliko dugo se može čuvati odmrznuta perad?
Kada se pileći file potpuno odmrzne, ptica se može čuvati u frižideru neko vreme. Na temperaturama od 4°C do 10°C, bijelo meso ne traje duže od 2 dana, pa je preporučljivo jelo od njega pripremiti što je prije moguće.
Kanoni ispravnog i zdrava ishrana navodi da se termička obrada pilećeg mesa treba izvršiti odmah nakon kupovine odmrznutog trupa ili završetka odmrzavanja.
Da li je moguće ponovo zamrznuti filete?
Odmrznuta perad se uglavnom ne može ponovo zamrznuti. To je ispunjeno kvarenjem proizvoda zbog proliferacije štetnih bakterija na površini trupa. Također je važno da će ponovljeno zamrzavanje u potpunosti lišiti bijelo meso njegove nutritivne vrijednosti i svojstva ukusa.
Ako postoji hitna potreba za zamrzavanjem odmrznute piletine, tada trup treba staviti u zamrzivač nakon termičku obradu meso.
Pravilno odmrzavanje piletine omogućava kuhanje bijelog mesa koje nije samo ukusno, već i zdrava jela. Stoga, samo dugoročno odmrzavanje trupa jamči najbolji rezultat. Ekspresne metode trebate koristiti samo u ekstremnim slučajevima.
Pozdrav dragi čitaoci. Od piletine se pripremaju mnoga ukusna jela kulinarska jela, međutim, ako se piletina ne izvadi na vrijeme iz zamrzivača, kuhanje će se odgoditi na neodređeno vrijeme ili čak odložiti za sljedeći dan. Kako brzo odmrznuti piletinu bez gubitka mesa korisna svojstva i ukus?
Kako pravilno odmrznuti piletinu
Odmrzavanje pilećeg mesa na donjoj polici frižidera smatra se najispravnijim, jer se ovom metodom odmrzavanja sve korisne i ukusne kvalitete proizvoda čuvaju 100%. Tipično, ova vrsta odmrzavanja traje do 30 sati, vrijeme ovisi o težini proizvoda.
Piletini težine 1,8-1,9 kilograma potrebno je oko 24 sata da se odmrzne. U pravilu se meso stavlja u duboki tanjir, pri čemu se uklanja vrećica u koju je umotano. Neke domaćice savjetuju umotavanje piletine pergament papir ili u foliji.
Ispast će ukusno i sočno samo ako koristite zagrijano pileće meso sobnoj temperaturi, pa nakon što izvadite piletinu iz frižidera, stavite je na kuhinjski pult na neko vreme da se malo zagrije.
Provjerena metoda pomoći će vam da shvatite da li se piletina dovoljno odmrznula. Stavite ruku u šupljinu u kojoj su se nalazile tripice. Ako unutra još ima komadića leda, to znači da će trupu piletine trebati više vremena da se odmrzne. Da biste brže odmrznuli piletinu, možete je staviti u toplu vodu na 10 minuta.
Kako brzo odmrznuti piletinu
- Jedan od efektivne vrste brzo odmrzavanje se smatra namakanjem piletine hladnom vodom. Piletina umotana u vrećicu stavlja se u posudu s vodom i bukvalno nakon 2-3 sata led se po pravilu odmrzava i meso je spremno za upotrebu. Voda treba da pokrije meso u potpunosti, pa je preporučljivo izabrati veću činiju od piletine.Da biste ubrzali proces odmrzavanja piletinu natrljajte solju, osim toga, začin će dobro uticati na ukus mesa. Piletinu možete brže odmrznuti ako promijenite vodu u kojoj piletina leži svakih 30 minuta. Vreća u kojoj se nalazi meso mora biti vodopropusna, inače će stalnim kontaktom s vodom piletina izgubiti neke od svojih korisnih i ukusnih svojstava.
- Mikrovalna pećnica služi i kao sredstvo za brzo odmrzavanje hrane, za tu svrhu ima poseban način rada. Neke mikrotalasne pećnice opremljene su funkcijom za odabir vrste mesa za odmrzavanje. Prednost odmrzavanja u mikrotalasnoj pećnici je što proces ne traje duže od 10 minuta.Nedostatak ovog tipa odmrzavanja je što se piletina neravnomerno odmrzava pa će najverovatnije ostati delovi koje treba ponovo odmrznuti. Da bismo ubrzali proces, na četiri dijela. U tom slučaju potrebno je pažljivo pratiti kako dolazi do odmrzavanja.
Meso se mora povremeno okretati, svaka dva do tri minuta, kako se ne bi ispeklo u mikrotalasnoj. Ne možete povećati snagu mikrotalasne pećnice, jer će piletina biti pečena prije roka. Da biste smanjili prskanje vode u mikrovalnoj pećnici, pokrijte piletinu posebnim nemetalnim poklopcem.
Prije nego što odaberete ovu metodu odmrzavanja, vrijedi uzeti u obzir da utjecaj mikrovalova koji se koriste prilikom zagrijavanja proizvoda u mikrovalnoj pećnici mijenja okus proizvoda i piletina neće biti tako ukusna i sočna kao kod prirodnog odmrzavanja. - Piletinu možete odmrznuti i u toploj vodi. Za odmrzavanje će vam trebati posuda (sudoper) i topla voda, koju ćete morati zamijeniti čim se ohladi. To će značajno ubrzati odmrzavanje ptice.Vreća se mora pažljivo zatvoriti da voda i bakterije iz sudopera ne dođu u meso. Ako na piletini postoji sloj leda, preporučljivo je da ga uklonite. Topla voda se ne može koristiti, to će narušiti kvalitetu proizvoda.
- Piletinu možete odmrznuti jednostavnim stavljanjem trupa na tanjir i ostavljanjem na sobnoj temperaturi. Proces će trajati dugo, ali će se odmrzavanje proizvoda odvijati brže nego u frižideru, jer se meso topi pod uticajem povišenih temperatura. Piletina se ne može odleđivati na vazduhu duže od dva sata, jer postoji opasnost da se proizvod pokvari pod uticajem povišenih temperatura. uticaj štetnih mikroorganizama, pa za dalje odmrzavanje pileće meso stavite u frižider, na donju policu.
- Piletinu možete brzo odmrznuti stavljanjem ptice u rernu; ovaj proces traje 15-20 minuta. U ovom slučaju, temperatura u pećnici je postavljena na 30 stepeni, inače će se na vrhu piletine formirati zlatno smeđa korica, a kao što razumijete, unutrašnjost će ostati sirova.
- Za brzo odmrzavanje piletine možete koristiti i spori štednjak. Meso se stavlja na roštilj, uključuje režim i piletina se izlaže pari nekoliko minuta. Zatim okrenite piletinu na drugu stranu i ponovo uključite multivarku.
Zapamtite da se odmrznuta piletina može čuvati u hladnjaku najviše dva dana, ali to se ne odnosi na meso odmrznuto u vodi; takav proizvod se ne može čuvati u hladnjaku, samo ga trebate kuhati.
Pile treba staviti na najhladnije moguće mjesto kako bi se spriječio brzi rast bakterija. Ne preporučuje se ponovno zamrzavanje mesa, ako ponovo zamrznete piletinu, izgubit ćete hranljive materije bili u njemu prije smrzavanja.
Postoji nekoliko načina za odmrzavanje piletine: u frižideru, hladnoj vodi, na vazduhu i u mikrotalasnoj. Najpoželjniji i na pravi način Razmatra se odmrzavanje u frižideru - meso se odmrzava postepeno na niskoj temperaturi.
Na drugom mjestu je odmrzavanje u hladnoj vodi. Međutim, ova metoda se može koristiti samo ako je piletina zatvorena.
Nije preporučljivo odmrzavanje na vazduhu. I nije posebno preporučljivo - u mikrovalnoj pećnici. Iako je potonja metoda brza, pa je, recimo, hitna.
Zašto odmrzavanje piletine u MVP-u nije preporučljivo? Iz jednog jednostavnog razloga - vrlo je teško pogoditi vrijeme i ona mjesta koja su već odmrznuta počinju se kuhati pod utjecajem mikrovalnih pećnica, a u isto vrijeme led može ostati unutar trupa.
Porcionirani komadi se najbolje odmrzavaju, gora je situacija s cijelim komadima. Dakle, kako odmrznuti piletinu u mikrovalnoj pećnici: izvadite trup iz zamrzivača, pripremite prozirnu foliju.
Instrukcije
- Izvadite trup iz ambalaže.
- Uklonite iznutrice.
- Stavite naopako na veliki ravan tanjir.
- Pokrijte piletinu plastičnom folijom (ne morate dobro umotavati).
- Postavite postavku odmrzavanja na srednje nisko. Ako vaša mikrovalna pećnica dozvoljava, unesite težinu. Ako ne postoji takva opcija, pogledajte upute kako biste saznali i odredili potrebno vrijeme.
- Koliko dugo je potrebno da se piletina odmrzne u mikrotalasnoj? Prosječno vrijeme odmrzavanja za 1,5 kg trupa je 9-13 minuta.
Ako vaša mikrovalna pećnica zapišti, tada svakako pogledajte u kakvom je stanju meso i okrenite ga. Ako ne, onda nakon 4,5-6,5 minuta okrenite trup naopako.
- Obavezno dajte vremena da se slegne. Za naš primjer, ovo je 10-15 minuta. Odnosno, pola vremena se odmrzava, zatim se taloži, okreće i ponovo odmrzava.
- Ne dozvolite da dođe do tačke da neki delovi već počinju da se kuvaju.
Ako se to dogodi, onda:
- prekrijte ove dijelove komadima papira u slučaju da trup ostane jako smrznut,
- Prekinite odmrzavanje; ako je trup skoro odmrznut, ostavite da se potpuno odmrzne na sobnoj temperaturi.
Opcija za one koji nisu pronašli upute za svoju pećnicu, ali trebaju odmrznuti piletinu:
- postavite način odmrzavanja ili srednje nisko,
- podesite na 2 minute,
- spustite trup i upalite pećnicu,
- ostaviti da odstoji 2 minute,
- okrenite pile na drugu stranu i ponovite postupak,
- ponovite nekoliko puta dok se potpuno ne odmrzne.
Imajte na umu da odmrznutu piletinu treba skuvati što je prije moguće. Ako ga ne koristite odmah, čuvajte ga u frižideru, ali ne duže od 24 sata nakon odmrzavanja.
Veoma je dobro ako se za kuvanje koristi sveže, a ne smrznuto meso. Ali to nije uvijek moguće. Stoga ga je potrebno često odmrznuti. Za to se koristi nekoliko tehnika. Svaki od njih je dobar na svoj način i vremenski se razlikuje. U svakom konkretnom slučaju možete odabrati više odgovarajuća opcija. Kako brzo odmrznuti piletinu?
O kvalitetu ovog procesa zavisi i ukus jela koje će se pripremati u budućnosti. Najbolja opcija je prirodno odmrzavanje hrane. Istovremeno možete sačuvati sve vitamine i pravi ukus pilećeg mesa. Međutim, nije uvijek moguće čekati predviđeno vrijeme. U tom slučaju morate znati kako brzo odmrznuti piletinu.
Da biste ubrzali ovaj proces, možete koristiti mikrovalnu pećnicu. Čak i najjednostavniji model ima funkciju za odmrzavanje hrane. Međutim, treba imati na umu da ova metoda nije najbolja. Ne zaboravite da okrenete meso da se ravnomjerno odmrzne. Podesite vrijeme odmrzavanja ovisno o vrsti proizvoda i njegovoj količini. Ovi standardi se ne smiju prekoračiti, inače piletina može završiti napola kuhana. Obično upute za opremu sadrže omjer vremena i količine proizvoda koji treba odmrznuti.
Ako će se meso ubuduće marinirati, možete ga samo malo odmrznuti kako biste ga mogli isjeći na komade.
Drugi način za brzo odmrzavanje piletine je korištenje tekuće vode. Da biste to učinili, stavite trup u posudu i stavite ga pod tekuću vodu. Odmrzavanje će trajati 1 - 1,5 sat. Ovo je duže od, ali bolje za ukus proizvoda.
Piletinu možete odmrznuti u frižideru. Da biste to uradili, izvadite ga iz zamrzivača i stavite u frižider. Ovdje će vrijeme odmrzavanja biti dugo, ali će se sačuvati maksimalna količina vitamina i okusa.
Piletinu možete vrlo brzo odmrznuti samo ako nije cijeli trup, već porcionirani komadi, tada je proces uvelike pojednostavljen. Potrebno je manje vremena za odmrzavanje. Ako planirate da kuvate jela od piletine, koji zahtijevaju prethodno mariniranje proizvoda, možete dati mesu priliku da se odmrzne u marinadi. Da biste to učinili, morate pripremiti umak i staviti komade piletine u njega. To može biti batak, but ili grudi. U marinadi je proces odmrzavanja brži. Potrebno je samo nakon nekog vremena, kada se meso odmrzne, okrenuti i dobro promiješati. Nakon još 30 minuta možete početi sa kuvanjem.
Prije brzog odmrzavanja, trebali biste saznati barem njegovu približnu težinu kako biste odabrali pravo vrijeme. Ako je kuhano ili dinstano, ne možete ga potpuno odmrznuti. Ako je pržena, tada proces odmrzavanja mora biti temeljit, inače će u tavi biti puno vode i piletina će ispasti malo kuhana. Također, nakon odmrzavanja, trup treba temeljito osušiti posebnim ručnicima.
Kuvanje hrane u mikrotalasnoj takođe ima svoju posebnost. Da bi bili ravnomjerno obrađeni, potrebno je komadiće s vremena na vrijeme preokrenuti ili promiješati.
Danas svaka domaćica ima sve na dohvat ruke. potrebnu opremu, što joj olakšava rad u kuhinji i omogućava da brzo i ukusno pripremi svako jelo. Samo ga trebate pravilno koristiti po potrebi i ovisno o situaciji. Mikrovalna pećnica je jedan od ovih uređaja. Uvelike pojednostavljuje neke procese i omogućava brzo odmrzavanje namirnica potrebnih za kuhanje ili podgrijavanje već pripremljenih jela.
Piletina je najpopularnija mesni proizvod na našem stolu. Svaka domaćica kao rezervu ima leš ove ptice u svom zamrzivaču. Dešava se da iznenada stignu gosti i morate skuhati nešto ukusno, začinjeno, originalno, ali brzo rešenje. Piletina će biti spas. A sada ćete saznati kako brzo odmrznuti piletinu.
Hajde da razgovaramo o svim opcijama
Gotovo svaka žena suočava se s pitanjem kako brzo odmrznuti piletinu kod kuće. Ako leš ptice leži u zamrzivaču barem nekoliko dana, onda se može prebiti na putu, ali ni na koji način ne kuhati.
Ispostavilo se da je odmrzavanje piletine čitava nauka. Jedna pogrešna radnja, uništavaju se sva vlakna i mišići mesa, a prvobitni ukus se gubi. Da se to ne dogodi, iskusne domaćice a kuvari su izmislili nekoliko načina da oslobode piletinu od ledene kore:
- klasična;
- u vodi;
- on air;
- koristeći kuhinjske sprave.
Kako biste pravilno odmrznuli trup piletine i ne pokvarili mu okus unaprijed, pogledajmo svaku metodu detaljno. Možete isprobati sve zbog eksperimenta praktične metode, a zatim odaberite najbolju za sebe.
Klasika u detaljima
Kako brzo odmrznuti piletinu bez mikrovalne pećnice? Ovo pitanje stalno bljeska na globalnoj mreži. Ranije su se naši preci nekako snalazili bez kuhinjskih naprava. Hajde da probamo i mi. Osim toga, klasična metoda odmrzavanja mesa, prema domaćicama, prepoznata je kao najbolja.
Ono što nas privlači kod brojlera je meko meso i mišićno tkivo. IN svježe Pileći trup sadrži određenu količinu vlage. Pod uticajem niske temperature ova vlaga se pretvara u led. Jednostavni zakoni prirode. Ako koristite intenzivno odmrzavanje i temperaturni kontrast, led može oštetiti vlakna i strukturu mesa. Kao rezultat toga, dobit ćemo kašu koja se ne može iznijeti na stol.
Da biste spriječili oštećenje trupa piletine, morate ga odmrznuti dan unaprijed. Algoritam akcija je jednostavan:
- Izvadite trup piletine iz zamrzivača.
- Oslobađamo ga iz ambalaže.
- Ako je potrebno, uklonite nusproizvode.
- Sada stavljamo trup piletine na posudu i stavljamo ga na donju policu u frižideru.
- Za 24 sata ptica će se istopiti prirodno. I što je najvažnije, zadržat će svoj izgled i izvorni okus.
Glava žene ne sadrži uvijek informacije o pravovremenom odmrzovanju mesa. Ponekad to treba uraditi spontano. U ovom slučaju možete izvršiti sve iste korake, samo napraviti nasumične rezove na površini trupa piletine. Što su dublje i duže, to će se meso peradi prije odmrznuti. Jedina negativna je ta što će prezentabilni izgled piletine biti beznadežno uništen i više je neće biti moguće ispeći u cijelosti. Postoji rješenje - narežite trup na porcije i kuhajte po svom omiljenom receptu.
Svuda okolo je voda
Mnoge domaćice koriste vodu da ubrzaju proces odmrzavanja pilećeg mesa. Zaista, uz pomoć ovoga jednostavan način Možete pretvoriti blok leda u meso za samo sat vremena.
Da biste to učinili, stavite trup ptice pod tekuću vodu i ostavite dok se potpuno ne odmrzne. Ako imate 2-3 sata na raspolaganju, onda piletinu možete staviti u duboki lavor i napuniti vodom na sobnoj temperaturi. Važan uslov- Vodu je potrebno mijenjati svakih pola sata.
Ali korištenje tople vode je strogo zabranjeno. Oštar temperaturni kontrast može odigrati okrutnu šalu na trupu piletine. Vruća voda ukrasti prirodni okus i aromu mesa peradi. Ovaj način odmrzavanja ne može se smatrati prikladnim i bezopasnim.
Posebnu pažnju u ovom kontekstu treba obratiti na pileći file. Ova dijetalna, niskokalorična i ukusan proizvodčesto ga koristimo za pripremu salata ili grickalica. Ako planirate jednostavno skuhati file, onda ga ne morate odmrznuti.
Dovoljno je malo zagrijati vodu, posoliti je, a zatim spustiti grudi. U ovom načinu, proizvod se mora kuhati dok se potpuno ne skuva.
Za prženje ili dinstanje pileći file potrebno je odmrznuti. Najbolja opcija- klasičan način da se riješite leda. Također možete pribjeći vodenim procedurama. Još bolje, uzmite svježe smrznuti proizvod.
Izlaganje vazduhu
Klasična metoda odmrzavanja pilećeg trupa uključuje izlaganje minimalnoj pozitivnoj temperaturi u hladnjaku. Ako trebate udvostručiti brzinu ovog procesa, možete ostaviti perad na svježem zraku.
Stavite piletinu na tanjir i ostavite na stolu. Temperaturna razlika će biti oko 20°, pa će se trup odmrznuti dva do tri puta brže. U ovom slučaju možete napraviti i rezove na koži, ali zapamtite to izgled biće pokvareno. Ako želite ispeći cijeli trup, onda ipak dajte prednost klasičan način odmrzavanje.
Koristimo kuhinjski uređaj
Naravno mi pričamo o tome o mikrotalasnoj pećnici. U osnovi, ovi uređaji su opremljeni posebnom funkcionalnošću. Možete odabrati težinu proizvoda, a pametni gadget će sam izračunati trajanje toplinske obrade.
Prilikom odabira ove metode odmrzavanja mesa peradi, uzmite u obzir nekoliko točaka:
- piletina mora biti uklonjena iz ambalaže;
- Da biste spriječili isušivanje kože, možete je pokriti odozgo prozirnim papirom ili folijom;
- prosječno vrijeme odmrzavanja trupa težine 1,5 kg varira od 9 do 13 minuta;
- proučite upute za mikrovalnu pećnicu, posebno obratite pažnju na snagu uređaja;
- Nakon 4-5 minuta, trup ptice treba preokrenuti.
Ako primijetite da su se pojedini dijelovi piletine već počeli kuhati, jednostavno ih prekrijte pergamentom. Još jedan mali trik: dajte piletini vremena da se "odmori". Na primjer, odmrznite ga 5-7 minuta na umjerenoj snazi. Zatim ostavite trup ptice na miru 15 minuta. Za to vrijeme, odmrznuta ledena kora će početi da se otapa. Sada možete napraviti još jedan pas i kuhati meso. Ova izmjena radnji omogućit će vam da brzo i bez gubitka okusa odmrznete piletinu.
Kako možete znati da li je piletina odmrznuta? Postoji nekoliko znakova:
- boja ptičje kože postala je ujednačena;
- koža je mekana na dodir i lako možete pritisnuti meso i mišiće;
- noge i krila se lako rotiraju;
- trup je na sobnoj temperaturi;
- bez poseban napor piletinu možete narezati na porcije.