Cheesecake je omiljena poslastica miliona ljudi. I to sa dobrim razlogom! Na kraju krajeva, ovo je pravo zadovoljstvo, počevši od kuvanja pa do degustacije, a čak i ako se prema nekome ponašate tako, to je samo bajka. Jer ovaj neverovatno nježan, ukusan i veoma lep desert osvojiće srce svakog, čak i najizbirljivijeg, sladokusca. A ako je i sa jagodama... - pa, kako odoljeti?!
Više o klasicima pročitajte na relevantnim linkovima, tamo ćete pronaći i informacije o tome kakav sir može zamijeniti sir Philadelphia.
A danas nam je na redu kolač od sira od jagoda: hrskava podloga od pikantnog kruha i nježni kremasti fil sa jagodama - ovo je formula za savršen ljetni desert!
Opšti principi pripreme
Prije nego što pređemo direktno na recepte, razgovarat ćemo o glavnim točkama na koje vrijedi obratiti pažnju.
Torta od sira od jagoda kod kuće, šta treba da znate:
- Bolje je uzeti odvojivi oblik, tako da ćete lakše dobiti gotov desert. Osim toga, kada pripremate cheesecake bez pečenja, možete uzeti čak i odvojivi obruč za tortu. Položite papir za pečenje na dasku, na vrh stavite obruč. U procesu kuvanja, kora kolačića će biti neka vrsta "dna". Ili ga možete odmah staviti na posudu za serviranje u kojoj ćete poslužiti gotov desert od jagoda;
- Općenito, cheesecake se može pripremiti sa ili bez kore kolačića ili prhkog tijesta (odnosno bez podloge, ali u ovom slučaju koristite „formu sa dnom“);
- Možete koristiti bilo koje omiljene kolačiće iz prodavnice (najbolje pecivo) ili kuvati testo kod kuće (prski ili biskvit - po želji);
- Kao što sam gore napisao, možete uzeti sir ili svježi sir u kremastoj bazi;
- Glavna stvar koju treba zapamtiti: za kolač od sira sa pecivima potreban je sir Philadelphia (Almette, Unagrande, itd.), a bez pečenja mascarponea;
- Ako imate svježi sir, onda što je masniji, to bolje. Osim toga, morat će se samljeti kroz sito ili usitniti blenderom dok se ne dobije glatka homogena masa;
- „Vruća torta od sira“: sirna masa se ne može umutiti, potrebno je pažljivo promiješati sve sastojke (bez viška zraka - inače se mogu pojaviti pukotine tokom pečenja). Osim toga, važno je pratiti temperaturni režim i kod pečenja i kod hlađenja;
- "Hladno": naprotiv, radi se na osnovu, proteinska krema itd. Što je masa prozračnija, to je gotov desert nježniji. To je zbog drugačije tehnologije kuhanja - direktno koristeći želatinu ili agar-agar, au nekim receptima jednostavno dodaju sok od citrusa(narandža ili limun);
- Obavezno slijedite upute na pakovanju vaše želatine.
Ne morate odmah vaditi cheesecake iz rerne, ostaviti da odstoji 30-60 minuta sa odškrinutim vratima, zatim još sat vremena na sobnoj temperaturi, a zatim staviti u frižider na 5-8 sati.
Kako ukrasiti cheesecake sa jagodama
Po ideji, torta od sira od jagoda je redovna klasični cheesecake uz dodatak jagoda u ovom ili onom obliku.
- Jagode se mogu izgnječiti i dodati u kremu, a rezultat će biti „ružičasti kolač od sira“.
- Ili nanesite pire od bobičastog voća s kapljicama na vrh i napravite lijepe mrlje drvenim ražnjem;
- Inače, na sličan način možete napraviti srca na kolaču od sira. Od šprica napravite male kapljice u krug, a zatim ih čačkalicom nježno "spojite". Ova tehnika je podjednako lijepa na kolaču od sira sa ili bez peciva. Usput, odlično!
- Ili možete jednostavno narezati jagode na komade i nježno, bez narušavanja teksture bobica, umiješati ih u kremastu masu, tada će na rezu biti vidljive lijepe mrlje u obliku komadića jagode;
- Osim toga, bobice raspoređene po obodu forme izgledaju lijepo: s rezom na zidu. Da, i unutra - možete "posjesti" cijele bobice na podlogu.
Rasporedite kapljice na jednakoj udaljenosti jedna od druge, u nekoliko redova (u sredini će biti jedna kapljica). Umočite čačkalicu u središte ove kapljice i, ne skidajući je, vodite čačkalicom do susjednih kapljica u spiralu. Ovo će vam dati uredan crtež. Možete ga učiniti "haotičnim" ako želite.
Ako u isto vrijeme želite savršeno bijeli top. Samo odvojite mali dio prije miješanja sa jagodama. kremastog fila. Preko kolačića premazati kremu od jagoda, a završiti prethodno ostavljenom "bijelom" kremom. Kao rezultat toga, gotov kolač od sira će biti savršeno bijel na vrhu i s prekrasnim bobicama u rezu.
Ili možete jednostavno gotov kolač od sira ukrasiti jagodama na vrhu bez previše problema:
- Istovremeno, ako želite, sipajte žele bobice ili jednostavno prelijte ukusnim preljevom;
- Ako želite vrh kolača od sira ukrasiti jagodama, ali sigurno znate da neće odjednom nestati sa vašeg stola, bolje je preliti žele bobičasto voće (barem po malo na svaku krišku). Tako će stajati mnogo duže, uz zadržavanje prezentabilnog izgleda deserta. Što je posebno tačno s obzirom na činjenicu da topla kolač od sira u potpunosti otkriva svoj ukus već trećeg dana;
- Debljina sloja želea može biti bilo koja, ovisno o vašim preferencijama ukusa;
- Jedan važan detalj: ako odlučite da narežete jagode na tanke komade kako biste postavili prekrasan uzorak i potpuno prelili žele, morat ćete ga napuniti u dvije faze. Preko kolača od sira rasporedite bobice po uzorku koji volite, pažljivo sipajte žele sa kašike, pazeći na razmake između bobica. Stavite u frižider na 20 minuta (ili tek toliko da se žele stegne). Zatim prelijte preostali žele i stavite u frižider na sat vremena;
- I možete napraviti žele za prelivanje pire od jagoda;
- Pa, za one koji imaju veliki dolazak svečana gozba naprotiv, prije serviranja možete lijepo rasporediti bobice, preliti ih ukusnim preljevom i odmah poslužiti za stol bez brige o sigurnosti bobica. Takva će ukusnost sigurno odmah biti pometena;
- Osim toga, u verziji bez želea, možete položiti sloj ispod bobica, kajmak ili uljna krema. I same bobice pomiješajte sa medom, lagano ih stavite na kremu i po vrhu prelijte čokoladnim preljevom i pospite sjeckanom čokoladom, orasima, mrvicama kolačića itd. (ko voli više);
- Ili napravite preliv od samog bobičastog voća: izmrvite jagode, dodajte šećer po ukusu, prokuvajte, ostavite da se ohladi i prelijte preko gotovog kolača od sira.
To se radi tako da bobice ne lebde, već mirno leže u položenom uzorku.
Postoji mnogo opcija - pustite mašti na volju!
Cheesecake sa jagodama i pecivom
Pogledajmo samo nekoliko opcija, jer možete napraviti klasičnu tortu od sira sa pecivom po svom omiljenom receptu i samo joj dodati jagode (gore vam je dalo mnogo opcija za ukrašavanje torte od sira sa jagodama).
Cheesecake sa krem sirom na podlozi od keksa
Uobičajeni recept za fil, ali podloga od biskvit torte, servirana sa jagodama.
kolač od sira od jagoda sa želeom i voćem
Cool ideja za dekoraciju! Relevantno, kada pripremate tortu od sira sa pecivom. Pošto se nakon hlađenja malo „skuplja“, a okolo ostaju praznine u obliku koji se može popuniti želeom.
I još jedan recept za pečenje na koji želim da vam skrenem pažnju: torta od sira naprotiv ili mini torta od sira sa krem sirom i mrvicama od slastičarskih streusel.
"Naprotiv" jer mrvice kolačića sipamo gore.
Ako uzmete mascarpone sir (umjesto Philadelphia ili njegovih analoga), onda vam ne treba vrhnje. Samo uzmite još 100 g mascarpone sira (tj. 400 g.)
Detaljan napredak kuvanja na video receptu, a ako želite pogledajte više recepata za slične "porcionirane" kolače od sira, pogledajte sljedeći.
Strawberry Cheesecake No Bake
Recepti bez pečenja mogu se sa sigurnošću nazvati najbržim, jer s pečenjem nema uzbudljive muke.
Cheesecake sa mascarponeom i jagodama
Dakle, prvi recept je od krem sira sa šlagom, i sa žele filom od smrznutog bobičastog voća.
Osim toga, u video tutorijalu možete jasno vidjeti upotrebu odvojivog prstena za tortu.
Da biste nježno uklonili "hladni kolač od sira" iz kalupa, zagrijte zidove običnim fenom za kosu.
Druga opcija izgleda slično prethodnoj. Međutim, ovdje sastav punjenja dodatno uključuje "kondenziranu kremu" i jogurt.
Gornjište je također ukrašeno. žele od jagoda sa pasiranim bobicama. Istovremeno, dio pirea je prokuhan sa šećerom, a dio je ostavljen svjež. Općenito, vidi detaljna uputstva u videu.
recept za cheesecake sa bijelom čokoladom
Bio bi zločin ne spomenuti ni jedan recept kolač od sira od jagoda sa belom čokoladom - neverovatno je ukusno. jagoda, krem sir i bela čokolada - šta može biti ljepše? I što je najvažnije, sva ova ljepota bez pečenja (jer bez jaja) i, štaviše, bez želatine, tj. U rezultatu možete uživati gotovo odmah!
Mada, naravno, bolje je ostaviti da se kuha barem sat vremena u frižideru - hvala sok od narandže postaće malo deblji.
U nastavku ćete pronaći upute sa fotografijama korak po korak.
Zapravo, sve je elementarno i jednostavno:
Ako čekate goste, a oni će biti kasnije od sat vremena, ne možete odmah rezati jagode - da se ne zavrte. Ukrasite neposredno prije serviranja. Ili prelijte malom količinom želea preko bobičastog voća - tako gotova pita duže zadržati prezentabilan izgled.
Torta od jagoda sa svježim sirom
Kao što sam gore napisao, cheesecake se može napraviti od svježeg sira. Uzmite u obzir nekoliko ispod različiti recepti i opcije isporuke.
Prva opcija iz jednostavnog skupa proizvoda: svježi sir + pavlaka.
Inače, cheesecake sa džemom od jagoda nije ništa lošiji. Ovo je zimska verzija, da tako kažem, kada svježe bobice popodne sa vatrom ne možeš da nađeš, ali želiš kolač od sira sa jagodama.
Za protivnike želatine, recept za cheesecake bez pečenja sa agar-agarom.
Ovaj kolač od sira napravljen je uz dodatak mrvica kolačića u sam fil - zašto ne? - Ukusno je!
Pa, opcija s ukrasima po cijeloj površini.
Osim toga, porcionirani cheesecake može se napraviti i bez pečenja, a poslužiti kao opcija u tegli.
Za više sličnih recepata, pogledajte članak: „Cirkejk u tegli“.
Neobičan kolač od sira - originalni recepti
Strawberry Cheesecake je klasična torta od sira + jagode. Ali možete se igrati sa sastojcima, dodati nešto novo. Neki od vaših "tajnih sastojka" ili napravite nekonvencionalnu bazu za kolače od sira. Ne plašite se eksperimentisanja! A za više inspiracije, nudim vam nekoliko ideja.
Otvara naš izbor neobični recepti- cheesecake sa filom od malina.
Zapravo u ovom slučaju posebnu pažnju zasluzuje sam video - zvuci kuvanja - muzika za kulinarske vrpolje!
Sljedeća verzija je originalna i po formi i po prezentaciji. Pravougaona, obložena džem od jagoda sa svježim berries cheesecake, koji se takođe "sprema" u zamrzivaču - zapravo dobijamo sladoled! Ispod su uputstva sa fotografijama korak po korak.
Instrukcije:
- Otopite bijelu čokoladu u mikrovalnoj pećnici ili na vodenom kupatilu. Ostaviti sa strane - malo ohladiti;
- U međuvremenu u posudu miksera stavite krem sir sa šećerom - mutite 3 minuta;
- Posebno umutite vrhnje u čvrsti snijeg;
- Sjediniti: sivki i čokoladu staviti u masu od sira, lagano promiješati;
- Isjeckane jagode staviti u posudu sa džemom/džemom od jagoda, promiješati;
- Pokrijte pravougaoni oblik prozirnom folijom. I rasporedite u slojevima: pola kreme od sira, preko nje smjesa džem od jagoda sa bobicama, preostalom kremom i slojem kolačića - bilo koji po vašem ukusu, možete probati čak i savoiardi (posebno za ljubitelje tiramisua);
- Stavite u zamrzivač na 4 sata.
Gotov desert prelijte džemom/džemom od jagoda.
Brownie bosiljak Cheesecake
Brownie je čokoladni kolačić i sigurno neće pokvariti kolač od sira od jagoda. Zato što se jagode odlično slažu sa čokoladom.
za kolače:
- Čokoladu sa puterom, utopiti u vodenoj kupelji (5 minuta), pomiješati jaje sa šećerom i prstohvatom soli (samo promiješati - ne treba tući);
- U smjesu čokoladnog putera dodajte jednu žlicu bademovog i običnog brašna, promiješajte. I sipajte jaje pomešano sa šećerom. Mešajte dok ne postane glatko i prebacite u pleh obložen pergamentom. Pecite 5-10 minuta na 160°C.
Za punjenje:
- Stavite u blender: jaja + bosiljak + ¾ šolje šećera + sok od limuna(mješajte maksimalnom brzinom dok ne postane potpuno homogeno);
- Zatim dodajte vaniliju, svježi sir (možete prethodno samljeti svježi sir kroz sito ili ga obraditi uronjenim blenderom);
- Dobivenu smjesu namažemo na kolačić s kolačima, kucamo formu na stol - da pojedemo višak zraka;
- Pecite 45-50 minuta na 175°C.
Ohladite najmanje sat vremena, ukrasite jagodama i prelijte preko želea.
Za detalje pogledajte video recept.
Cheesecake sa bosiljkom i mousseom od jagoda
U ovom receptu bosiljka je znatno više od želea u prethodnom. A jagode su pripremljene u obliku moussea - morate priznati, vrlo neobičan recept koji zaslužuje pažnju.
Cheesecake with mousse od vanile, jagode i čokoladu.
Razvijajući ideju s mousseom, nudim vam sljedeći jednostavan recept za pileću tortu ( neophodne sastojke vidi sliku iznad).
- Podlogu pripremamo kao i obično: izmrvite kekse u mrvice i pomiješajte sa otopljenim puterom. Zagladimo po dnu kalupa, obloženim papirom za pečenje, dobro udarimo. Izvadite dok ste u frižideru;
- Pomiješamo sastojke za fil: prvo krem sir sa šećerom i vanilijom, zatim jedno po jedno jaja. Sipajte homogenu smjesu sira na koru kolačića i pošaljite u zagrijanu rernu;
- Pecite na 180°C 45-50 minuta;
- Ostavite gotov kolač od sira da se potpuno ohladi: 30 minuta bez vađenja iz rerne, zatim 30-60 minuta na sobnoj temperaturi i još najmanje 2 sata u frižideru (što duže to bolje - idealno preko noći);
- Potpuno ohlađen i natopljen, tortu od sira premažite mousseom od vanile ili kremom od sira (kako god želite). Još je lakše pripremiti: posebno umutiti vrhnje, pomiješati sir sa šećerom i vanilijom. Zatim ih samo povežite zajedno;
- Na vrh stavite kriške svježih jagoda i svu ovu ljepotu prelijte otopljenom čokoladom. Mmm delight!
Torta od sira bez pečenja sa mentom i prhkim tijestom u osnovi
Ovaj recept je, možda, nastavak prethodnog, jer jednostavno " krem sira– mousse” ispeglana u korpu za pijesak – brz i jednostavan ljetni desert.
Vrlo zgodno ako su gosti na pragu. Umjesto prhkog tijesta u podlogu možete staviti keks pomiješan sa puterom, sir na brzinu umiješati sa šlagom. Pošto ne treba čekati da se stvrdne bez želatine, možete ga ukrasiti bobicama i orasima i poslužiti za stol!
Općenito, vidi detaljan video recept, sigurno će vam trebati.
Napomena: tijesto je potrebno ohladiti 1 sat prije pečenja. Imajte to na umu kada računate vrijeme za pripremu ovog deserta.
Osim toga, vrijedi razmisliti o veganskom kolaču od sira s jagodama, ali budući da vas je već preopteretio informacijama, ako vas zanima, pročitajte o tome u posebnom članku.
Osim toga, za one koji imaju katastrofalan nedostatak vremena, želim preporučiti naš izbor brzih i ne baš, ali mega cool i uglavnom jednostavni recepti deserti od jagoda na bazi kolača od sira od jagoda.
I to je sve za mene. Kulinarske pobjede vama!
Korak po korak recepti za kolač od jagoda sa sirom i svježim sirom, s pecivom i želatinom
2018-04-28 Marina VykhodtsevaOcjena
recept
Vrijeme
(min)
porcije
(ljudi)
U 100 grama gotov obrok
5 gr.
15 gr.
ugljikohidrati
26 gr.255 kcal.
Opcija 1: Klasični kolač od sira od jagoda
Uobičajeno je da se ispeče pravi kolač od sira. Da biste to učinili, potreban vam je odvojivi oblik i dodatni lim za pečenje u koji ćemo sipati vodu. Tokom procesa ključanja, ispuštena para neće dozvoliti da sloj sira izgori, popuca i čak posmeđi. Na izlazu dobijamo najdelikatnija delikatesa With ukus jagode. Koristi se krem sir, ne slani, masnoća preko 30%.
Sastojci
- 200 g kolačića "Jubilarni";
- 600 g Philadelphia sira;
- 150 g praha;
- 100 g šećera;
- 250 g jagoda;
- 3 jaja;
- 150 ml kreme;
- 100 g putera.
Korak po korak recept za klasični kolač od sira od jagoda
Odvojivu formu promjera 20 centimetara iznutra obložimo pergamentom, a sa vanjske strane zamotamo folijom da voda iz pleha slučajno ne uđe unutra.
Meljemo kolačiće. velikih komada ne bi trebalo da ostane. Natrljajte mekim puterom. Ako je proizvod zamrznut, možete ga rastopiti. Prebacujemo ga u oblik koji smo ranije pripremili, poravnavamo i pravimo stranice. Formu stavimo u rernu na 10 minuta, pečemo na 160 stepeni, izvadimo i ohladimo.
Jagode se pomešaju sa šećerom, izgnječe i kuvaju na šporetu 10 minuta, vatra je mala. Zatim protrljajte kroz sito. U pire možete dodati vanilu ili je čak zamijeniti gotovim konfiturom od jagoda.
Mi radimo većinu. Kombiniramo sir sa prahom i vrhnjem, dobro promiješamo, dodamo razmućena jaja. Sve to sipati u pripremljenu koru. Prelijte pireom od jagoda. Možete složiti hrpu kašikom ili nanijeti trake u vrećicu. U redu je ako punjenje ne uspije.
Stavite kalup na lim za pečenje vruća voda i poslati da se pece. Pečemo na 170 stepeni 20 minuta, zatim smanjimo temperaturu na 150 i držimo još oko 25 minuta. Tortu od sira ohladite, izvadite iz kalupa, ukrasite svježim jagodama i listićima mente.
Isti kolač od sira možete skuhati i sa mascarponeom. Ali ispast će masnije, teže, slađe, preporučuje se smanjenje količine praha u glavnoj kremi.
Opcija 2: Brzi recept za kolač od sira od jagoda
Pečenje kolača od sira zahteva vreme, veštinu, a nemate uvek pećnicu. Postoji mnogo pojednostavljenih recepata koji ne zahtijevaju pečenje. U osnovi su na želatinu. Trebat će oko tri ili četiri sata da se potpuno stvrdne, ali desert više neće biti potrebno nadgledati.
Sastojci
- 0,5 kg krem sira;
- 0,28 kg peciva;
- 0,4 kg jagoda;
- 18 grama želatine;
- 0,2 litre vrhnja 33%;
- 80 grama ulja;
- šećer po ukusu.
Kako brzo napraviti kolač od sira od jagoda
Počinjemo sa namakanjem želatine, kako mora da stoji. Dodajte 0,5 šolje prokuvane, ali ohlađene vode. Hajde da dobro nabubrimo.
Sve kolačiće sameljite i prelijte otopljenim puterom. Promiješajte i rasporedite u formu, biće torta. Za sada ga možete držati u frižideru.
Pomiješajte sir sa šećerom. Može se dodati po ukusu, u prosjeku će za ovu količinu biti potrebno 120-150 grama. Sameljite i prelijte sa 30 ml kreme. Svu preostalu kremu umutiti u pjenu. Zatim pomiješamo ove sastojke.
Želatin zagrijte, otopite do polutečnog, pomiješajte sa krem sirom i mutite nekoliko sekundi. Dodajte jagode, možete cijele bobice ili narezane. Malo promešati i namazati po torti. Ostavljamo u frižideru.
Šećer se može zamijeniti šećerom u prahu, brže se otapa i ne treba dugo da se sir miješa.
Opcija 3: Cheesecake sa jagodama i čokoladom
Drugi recept za kolače od sira od jagoda bez pečenja. Ovaj desert će se svidjeti zanimljiva kombinacija svježe bobičasto voće sa nježnim sirom i zavodljivom aromom čokolade. Vrijeme bubrenja želatine usklađujemo s uputama na pakovanju.
Sastojci
- 70 g tamne čokolade;
- 200 ml kreme;
- 80 g putera;
- 180 g kolačića;
- 400 g krem sira;
- 1 st. l. kakao;
- 130 grama šećera;
- 80 ml vode;
- 15 g želatine;
- 350 grama jagoda;
Kako kuvati
Želatina ne ide puno, jer će i čokolada pomoći da se desert stvrdne. Odmjerimo vodu, dodamo želatin i ostavimo sa strane. Kekse sameljite ili izmrvite, pomiješajte sa zagrijanim puterom. Šaljemo tortu u formu, a zatim u zamrzivač.
Pomiješajte šećer sa kakaom i dodajte siru, dodajte nekoliko kašika vrhnja i promiješajte. Preostalu pavlaku pjenasto umutiti.
Doing vodeno kupatilo za čokoladu i želatinu. Pločicu razbijemo na komade i pošaljemo da se otopi, a zatim zagrijemo želatin.
U masu od sira prvo dodajte čokoladu, brzo promiješajte, nakon toga ubacite pripremljenu želatinu i lagano umutite.
Jagode operemo, osušimo, odstranimo grane. Ako su bobice velike, možete ih rezati. Odvojite polovinu i pomiješajte sa kremom. Kolač prelijte čokoladnom masom koja je imala vremena da se stegne. Po vrhu rasporedite jagode i malo pritisnite.
Formu više ne stavljamo u zamrzivač, već samo u frižider. Stojimo oko četiri sata.
Nije potrebno praviti koru za kolače. Možete odabrati manje masne opcije od keksa koji ste sami napravili ili kupili u trgovini.
Opcija 4: Cheesecake sa jagodama sa slojem želea
Ovaj kolač od sira sa jagodama će se razlikovati ne samo po ukusu, već i po izgledu. Troslojna je, poželjno je kuhati u odvojivom obliku. Osnova za bilo koji kolačić sa maslacem.
Sastojci
- 250 g kolačića;
- 450 g jagoda;
- 28 g želatine (10 za žele);
- 200 g šećera (60 za žele);
- 80 g putera;
- 200 ml kreme;
- 450 g sira.
Korak po korak recept
Odvojite 150 g gustih jagoda, sve ostalo stavite u šerpu, dodajte pola čaše vode i kuhajte dok ne omekšaju. Zatim filtriramo, obrišemo bobice, ovdje dodamo 60 grama šećera.
Želatin podijelimo na dva dijela. U činiju sa 10 grama dodajte 30 ml vode, u ostatak pola čaše. Pustite da nabubri za sada.
Od keksa i putera pravimo običnu koru za čizkejk. Samo ga protrljamo i stavimo u formu, malo pritisnemo, ali ne nabijamo jako, inače će ispasti tvrda podloga.
Krem sir izmiksajte sa preostalim šećerom, dodajte šlag, a zatim otopljeni želatin (najviše). Miksamo. Dodajte nasjeckane bobice koje nam ostanu. Šaljemo u tortu i u frižider, ostavimo da odstoji sat vremena i malo stvrdne.
Preostali otopljeni želatin pomiješajte sa pireom od jagoda. Namažite na tortu od sira, poravnajte. Stavimo u frižider, odstojimo četiri sata.
Za punjenje gornjeg sloja možete koristiti obični instant žele iz vrećice, proces kuhanja u ovom slučaju bit će znatno pojednostavljen. Također možete jednostavno pomiješati nabubreni želatin sa kompot od jagoda ili soka, nije potrebno pripremati bazu od bobičastog voća.
Opcija 5: Cheesecake sa jagodama
Nije uvijek moguće kupiti visokokvalitetni krem sir, a njegova cijena može biti vrlo visoka. Ali uvijek možete pronaći izlaz, na primjer, uzeti svježi sir. Važno je samo odabrati masni proizvod od najmanje 15%. U ovom slučaju će ispasti vrlo ukusno, razlika neće biti jako primjetna.
Sastojci
- 600 g svježeg sira;
- 150 g pavlake ili vrhnja;
- 300 g jagoda;
- 220 g kolačića;
- 100 g ulja;
- 22 g želatine;
- 160 g šećera;
- 2 kesice vanile.
Kako kuvati
Želatin se može natopiti vodom (120 ml) ili preliti mlijekom, možete koristiti kompot od jagoda, ali će se u tom slučaju boja glavne kreme promijeniti.
Kekse sameljite u procesoru za hranu i pomiješajte sa maslacem. Ili sve to uradite ručno. Lažno tijesto raširimo u kalup, poravnamo i ohladimo.
Pošto uzimamo masni svježi sir, nije ga potrebno mljeti. Dodati šećer sa vrhnjem ili pavlakom, umutiti, začiniti vanilijom i ponovo umutiti. Dodati otopljeni želatin. Važno je da se temeljno promeša sa njim, prisustvo grudica nije dozvoljeno.
Oprane jagode narežemo, pomiješamo sa skutom i pošaljemo cheesecake u podlogu. Stavimo desert da se stvrdne, bolje je da odstoji cijelu noć.
Možete koristiti ne čisti svježi sir, već ga pomiješati sa sirom u bilo kojem omjeru. U takav kolač od sira je također dozvoljeno dodati otopljenu bijelu čokoladu. Ponekad se krema zamjenjuje kondenzovanim mlijekom. U ovoj opciji ne zaboravite smanjiti sadržaj šećera.
Cheesecake je torta ili pecivo koje je sufle napravljen od svježeg sira ili skuta na tankom pješčana podloga. Ovo delikatan desert stekla veliku popularnost u celom svetu, a može se probati u skoro svakom kafiću. U većini slučajeva, torta od sira se pravi od kremastog sira sa visokim udjelom masti kao što su Philadelphia i mascarpone, a bazira se na pecivo izmrviti u mrvice i pomešati sa puterom. U ovom slučaju, torta se ispostavlja nesumnjivo ukusnom, ali vrlo masnom i visokokaloričnom, tako da je ne biste trebali zloupotrijebiti.
Za one koji vole da im se maze popularan desert, ali u isto vrijeme želi ostati u formi, predlažem da pripremite ukusnu i zdravu tortu od svježeg sira sa jagodama. Ispeći ovu tortu kod kuće nije nimalo teško, tako da možete da je kuvate i radnim danima lagani desert za čaj ili kafu, te u svečanim prilikama kada može postati pravi ukras praznični sto. Ako odaberete najkvalitetnije i ne previše masne namirnice za njegovu pripremu, možete dobiti ne samo ukusna poslastica, ali i sasvim zdravo jelo. Budući da je najveći dio kolača prirodna skuta, kolač od sira od jagoda je savršen za dečiji odmor i njegovi najmlađi gosti.
Cheesecake, pripremljen po ovom receptu, veoma je delikatne kremaste teksture, toliko lagan i prozračan da se bukvalno topi u ustima. elastična curd soufflé u kombinaciji s mrvičastom pješčanom podlogom stvaraju jednostavno neopisivu kombinaciju teksture i okusa u ovom remek djelu kulinarske izrade. Iako se kolač od sira može preliti apsolutno bilo kojim voćem i bobičastim voćem, kao i čokoladom, orašastim plodovima ili nečim drugim po vašem ukusu, svježe slatko-kisele jagode čine klasičan spoj sa zapečenom skutom. Probajte ovaj kolač od sira od jagode jednostavan recept i sigurno će postati omiljeni desert vaše porodice!
Korisne informacije
Kako kuhati tortu od sira od svježeg sira sa jagodama - recept za kolač od svježeg sira sa svježim jagodama sa fotografijama korak po korak
SASTOJCI:
- 150 g brašna
- 100 g omekšanog putera
- 50 g šećera
- 1 malo jaje
- 300 g svježeg sira 9-18%
- 2 jaja
- 120 g šećera
- 100 g pavlake
- 100 ml kreme 33%
- 1 tsp ekstrakt vanilije ili 1 pakovanje. vanilin šećer
Dekoracija:
- 100 g jagoda
- 1 pakovanje žele za kolače
- 2 žlice. l. Sahara
- 250 ml vode
NAČIN KUVANJA:
1. Da biste ispekli kolač od svježeg sira sa jagodama, prvo pripremite tijesto za pješčanu podlogu. Da biste to učinili, stavite omekšali puter i šećer.
2. Sipajte prosijano brašno i sve sastojke izmrvite rukama dok ne postanu vlažne mrvice. 
3. Dodati jaje i umesiti mekano testo ručno ili običnom kašikom. 
4. Kašikom razmazati tijesto u tankom sloju praveći visoke stranice. Od ove količine sastojaka dobija se kolač od sira srednje veličine, pa uzmite malu posudu za pečenje. Imao sam okruglu odvojivu formu prečnika 18 cm. veliki broj ulja. 
5. Testo u formu obložite prozirnom folijom i napunite ga do vrha tovarom (pasulj, grašak ili posebne kuglice za pečenje).
6. Pecite testo u rerni zagrejanoj na 200°C 10 minuta. Skinite foliju zajedno sa teretom, sipajte teret u vreću ili kontejner i čuvajte do sljedeća upotreba. Nakon ovog postupka nije preporučljivo jesti pasulj i grašak. Korpa od pijeska za kolač od sira sa jagodama je spremna! 
7. Za pripremu fila od skute za cheesecake, skutu protrljajte kroz sito ili usitnite blenderom. 
8. U svježi sir dodajte pavlaku, jaja, vrhnje, šećer i vaniliju. 
9. Sve sastojke umutiti mikserom dok se ne dobije homogena gusta masa. 
10. korpa za pijesak napuniti filom od skute, zagladiti površinu. 
11. Pecite cheesecake na 180°C 45 minuta. Kalup za kolače od sira treba staviti na donju rešetku rerne, inače će brzo početi da gori. U tom slučaju morate pokriti vrh torte listom folije. Foliju na kolač od sira stavljati „kućicom“, ne približavajući je površini, jer će se fil od skute tokom pečenja podići i može se čvrsto zalijepiti za foliju. 
12. Gotov kolač od sira ohladite u kalupu 10 - 15 minuta, pa pažljivo izvadite i stavite na posudu. 
13. Jagode operite, osušite i stavite na kolač od sira cijele ili narezane na tanke kriške. Žele za torte razblažite šećerom i vodom prema uputstvu na pakovanju i kuvajte 1 minut. 
14. Vrući žele prelijte preko kolača od sira i kašikom premažite po jagodama. Pokušajte potpuno pokriti bobice slojem želea, inače će brzo završiti. 
15. Cheesecake sa jagodama treba držati u frižideru nekoliko sati da se formira pravilna struktura. 
Ukusna i nježna domaća torta od svježeg sira sa jagodama je spremna! 
Novonastala riječ "cheesecake", zapravo, znači hladne kolače dovoljno poznate iz djetinjstva, ili, naprotiv, varijacije na temu tepsije od svježeg sira. Naravno, sličnost je donekle proizvoljna, ali su zajedničke karakteristike jasno vidljive. I ne samo u tehnologiji kuhanja.
Prije svega, navedena jela su samo gozba za mališane. Odrasli sladokusci naći će među receptima one koji ne oštećuju previše figuru. Pa, hostese ih vole originalnošću i sposobnošću da iznenade novim, neubijenim desertom.
Strawberry Cheesecake - Opći principi kuhanja
Cheesecakes sa jagodama mogu se pripremati sa ili bez podloge (kore). Peku se u rerni ili kuvaju bez pečenja, hlađenje u frižideru.
Od čega se priprema krem masa za kolače od sira meki sirevi, kremastog tipa, ili svježi sir, koji se umuti mikserom ili pjenjačom. Često mu se dodaje pavlaka, šlag, komadići čokolade ili jaja. Želatin se mora staviti u kremastu masu deserta pripremljenog bez pečenja.
Osnova za kolač od sira može biti prhki kolač pomešan sa puterom, beze ili bilo kojim tankim biscuit cake.
Jagode se iseku na komade, izmlete mikserom ili samelju na sito. Zdrobljene bobice se pomiješaju sa glavnom kremastom masom ili se na nju prelije desert. Često se komadi bobica polažu na površinu krem fil a zatim sipajte želatin pomešan sa vodom.
Postoji mnogo opcija i načina kuhanja. Mogu biti divan desert za svaki dan, a po potrebi i zamijeniti rođendanska torta.
Torta od sira od svježeg sira sa jagodama na podlozi (bez pečenja)
Sastojci
za koru:
300 gr. mrvljivi kolačići od "pjeska";
70 gr. smrznuta krema.
za nadjev:
150 gr. granulirani šećer;
Mala, standardna vrećica vanilije u prahu;
10 gr. "brzi" želatin;
150 gr. pavlaka, po mogućnosti domaća;
200 gr. sveže zrele jagode.
400 gr. malo masti, ne kisela skuta.
Za gornji sloj:
Male jagode - 20 komada;
Pet grama želatine (instant);
Pola malog limuna;
40 gr. šećer.
Način kuhanja:
1. Bobice dobro isperite pod mlazom vode u toploj vodi i dobro osušite, stavite na sito.
2. Na maloj vatri ili u vodenom kupatilu otopiti puter pripremljen za kolač.
3. Prebacite keksiće u trajnu plasticna kesa i pažljivo urolajte oklagijom. Rezultat bi trebao biti vrlo fina mrvica.
4. Peščane mrvice prebacite u činiju, u nju sipajte ohlađeni puter i dobro, polako promešajte.
5. Uzmite standardnu sklopivu posudu za pečenje, prečnika 23 cm. U to stavite masnu masu i ravnomjerno rasporedite po cijelom dnu. Pecivo stavite u frižider na jedan sat.
6. Sipati sav skuvan želatin mala količina vrele vode, promešati i ostaviti da se ohladi.
7. Svježi sir sameljite na sitno metalno sito. Dodajte kiselu pavlaku, vanilin prah, šećer i mikserom dobro umutite skutu. Dodati dve trećine želatina natopljenog vodom i ponovo umutiti.
8. Po ohlađenom peščanom kolaču ravnomerno rasporedite malu šaku čistih, osušenih jagoda. Na to stavite umućenu skutu, lagano poravnajte površinu. Izvadite da se zamrzne na 2 sata u frižider.
9. Bobičasto voće narežite na što tanje kriške i rasporedite po površini smrznutog curd fil.
10. Rastvorite šećer u čaši hladne vode. Pomiješajte sirup sa svježe iscijeđenim limunovim sokom i preostalim natopljenim želatinom. Dobro promiješajte i pripremljenim želeom od limuna prelijte kriške jagoda.
11. Nakon toga formu ponovo stavite u frižider, ali na jedan sat.
Cheesecake sa jagodama na beze jastuku (sa pecivom)
Sastojci:
Jedan kilogram krem sira Philadelphia ili Mascarpone;
Tri kokošja jaja;
400 gr. svježe jagode;
Dvije supene kašike suvog skroba;
Meringue od vanile - 20 komada;
1 tsp vanilin šećer;
Dvije velike žlice granuliranog šećera;
Instant želatin - 15 gr.
Način kuhanja:
1. Ogulite čašice od bobica i dobro isperite. Odvojite sedam najljepših, a ostale dobro umutite blenderom da napravite pire od bobičastog voća.
2. U maloj šoljici pomešati želatin sa dve kašike tople vode. Nakon pet minuta, prelijte ga, zajedno sa čašom kipuće vode u veliku posudu i dobro promiješajte.
3. U pire od jagoda ubaciti granulirani šećer, uliti malo ohlađen želatin. Ponovo umutite blenderom i stavite u frižider na pola sata.
4. Krem sir izmiksati sa umućenim jajima, vanilijom, krompirov skrob i umutiti mikserom na maloj brzini.
5. Rukama lagano izgnječite beze od vanile. Staviti na dno kalupa i sipati kremastu masu, zagladiti.
6. Kalup stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pecite 10 minuta. Zatim temperatura pada na 150 stepeni, a pečenje se nastavlja još 40 minuta. Zatim isključite vatru i ostavite desert u njemu još 10 minuta.
7. Nakon toga izvadite proizvod iz rerne i sačekajte da se potpuno ohladi.
8. Ohlađen pire od jagoda stavite na ohlađen cheesecake i zagladite ga kašikom. Pokrijte formu većim listom folije i ostavite u frižideru preko noći.
9. Gotov desert pažljivo izvadite iz kalupa i ukrasite bobicama prerezanim na dva dijela.
No Bake Chocolate Strawberry Cheesecake
Sastojci:
Kolačići tipa "Jubilarni" - 150 gr.;
kremasto, prirodno ulje- 60 gr.;
200 gr. bilo koja čokolada;
Pola kilograma masni svježi sir;
150 gr. granulirani šećer;
Pola kilograma domaća pavlaka;
Pasterizirano mlijeko 3,2% - 40 ml;
300 gr. jagode;
20 gr. želatin;
70 ml prokuhane vode;
50 grama bela cokolada.
Način kuhanja:
1. Jagode operite pod vodom, dobro osušite i oštrim, uskim nožem narežite na tanke kriške.
2. Kekse uvijte u mašini za mlevenje mesa ili ih urolajte oklagijom, stavljajući ih u kesu.
3. Dodajte i izmiksajte 50 grama čokolade, usitnjene na srednje sitno rende. Zatim sipajte otopljeno i ohlađeno sobnoj temperaturi putera i ponovo promešajte kašikom.
4. Odvojivu formu standarda, prečnika 23-25 cm, obložite folijom tako da pokrije stranice i da malo visi.
5. Čokoladnu masu stavite u kalup i rasporedite po celom dnu, lagano je zgnječite rukama da dobijete prilično gust kolač. Uklonite u frižider.
6. Želatin preliti sa vodom i ostaviti da odstoji oko 10 minuta. Kada dobro nabubri i postane providan, stavite u vodeno kupatilo i uz stalno mešanje dobro otopite. Ne vadite posudu iz vrele vode dok ne pripremite fil.
7. Preostalo tamna čokolada(150 gr.) prelomi manji. Dodajte mlijeko i otopite na najnižoj vatri.
8. Svježi sir umutite mikserom na umjerenoj brzini. Neprekidno mutite dodajte malo ohlađenu čokoladu i želatin.
9. Posebno umutite kiselu pavlaku i lagano je kašikom umiješajte sa svježim sirom i jagodama.
10. Na ohlađenu tortu u ravnom sloju rasporedite skutno-jagodnu masu i stavite u frižider na najmanje 6 sati.
11. Zatim smrznuti cheesecake izvadite iz kalupa, podižući ga za viseće ivice folije i prebacite u ravnu posudu.
12. Ivice ukrasite komadićima čokolade, a u sredinu stavite nekoliko jagoda isječenih na pola.
13. Pre serviranja desert držite u frižideru.
Cheesecake sa jagodama bez podloge
Sastojci:
400 gr. jagode;
300 gr. masni svježi sir (bez žitarica);
Šećerni pijesak - 150 gr.;
Tri kašike belog brašna za pečenje;
Tri jaja;
160 gr. 35% pavlake.
Način kuhanja:
1. Čiste bobice izmiksajte mikserom. Odvojite sjemenke tako što ćete pire od bobica samljeti kroz sito od rijetkih metala.
2. Pire sjediniti sa svježim sirom i ponovo dobro umutiti mikserom.
3. Umutiti granulirani šećer sa jajima i pomešati sa pavlakom. Dodajte brašno, prstohvat soli, svježi sir pomiješan sa pireom od jagoda, dobro umutite i mikserom izmiješajte.
4. Dobijenu masu izlijte u kalup obložen pergamentom i pecite 1 sat i 10 minuta u rerni zagrejanoj na 150 stepeni.
5. Ohlađeni desert stavite u frižider preko noći.
Cheesecake sa jagodama - svečani
Sastojci:
200 gr. kolačići "Jubilarni";
100 gr. "Seljačko" ulje;
400 gr. sir, kremast, prirodan (može se zamijeniti s 9% svježeg sira);
350 ml 33% kreme;
Šećer u prahu - 350 gr.;
Mala vrećica vanilin šećera;
Jedan veliki limun;
"brza" želatina - 30 gr.;
Jedan kilogram jagoda.
Način kuhanja:
1. Potpuno otopljen puter pomiješajte sa izmrvljenim keksima.
2. Na dno odvojive forme položite list pergamenta izrezan uokolo i preko njega rasporedite kolačiće.
3. Ohlađenu pavlaku umutiti na laganoj brzini miksera sa 150 grama šećera u prahu i vanilin šećer.
4. Po uputstvu na pakovanju pripremiti 10 gr. želatin.
5. U krem sir ili svježi sir narendan dva puta na cjediljku dodajte želatin, iscijedite sok od limuna. Dobro promešati.
6. Sipajte šlag i kremu premažite preko kore kolačića.
7. Zamotajte malu duboku činiju sa svih strana prozirnu foliju i zalijepite u centar položen u formu kremasta masa. Malo utopite činiju i sve stavite u frižider. Nakon dva sata uklonite kalup i pažljivo izvadite posudu.
8. Preostali želatin pripremiti prema uputstvu na pakovanju.
9. Jagode ispasirajte varjačom. Ulijte šećer u prahu i ponovo umutite blenderom.
10. Ubacite želatin, dobro promiješajte i napunite "udubljenje" ostavljeno od posude pireom od jagoda, nalazeći centimetarski sloj po rubovima torte od sira.
11. Izravnajte i stavite u frižider dok se pire ne stegne.
Jednostavan kolač od sira od jagoda - "Easy"
Sastojci:
Obran sir- 200 gr.;
Dva bjelance;
kašičica želatine;
300 gr. jagode;
Tri supene kašike svetlosti tečni med;
125 gr. malo masti jogurt za piće;
Jedan mali limun.
Način kuhanja:
1. Opran limun umočite u vruću vodu na par minuta, a zatim ga prepolovite i iz svake polovine iscijedite sok. Procijedite i razblažite vodom, u omjeru 1:1.
2. voda sa limunom malo zagrijte i namočite želatin u njemu četvrt sata, a zatim stavite posudu u vodeno kupatilo. Neprestano mešajući, rastvorite dok ne postane glatko i dobro ohladite.
3. Skutu pomešanu sa medom i jogurtom umutiti mikserom. Ubacite ohlađeni želatin i dobro promiješajte.
4. U posebnoj posudi umutiti belanca i pažljivo ih ubaciti u skutu.
5. Po dnu kalupa rasporedite jagode narezane na pola ili kriške, a po vrhu skutu. Poravnajte površinu i stavite na hladno 8 sati.
Strawberry Cheesecake - Strawberry Zebra
Sastojci:
Obični kolačići - 20 gr.;
Pola pakovanja prirodnog putera od slatkog vrhnja;
Pola kilograma svježeg sira od 9%;
Pakovanje od pola litre pavlake 20%;
33% krema - 200 ml;
Bijeli granulirani šećer - 400 gr.;
Jagode - 200 gr.;
Dvije st. kašike želatine;
80 ml pitke prokuvane vode.
Način kuhanja:
1. Izmrvljeni pecivo pomešati sa otopljenim ili dobro omekšalim puterom. Položite u okrugli, po mogućnosti odvojivi oblik i poravnajte ga duž cijelog dna. Kalup stavite u frižider na oko pola sata.
2. U svježi sir sipajte šećer, dodajte kiselu pavlaku, dobro umutite i podijelite masu na dva nejednaka dijela.
3. U manji deo stavite rendane jagode na cediljku i dobro promešajte.
4. U 80 ml staviti želatin da nabubri pije vodu.
5. Zagrijte kremu do vrućine (ne ključajte) i dodajte želatin u njih. Pripremljenu masu ravnomerno podeliti na dva dela. Jedan dio unesite u bijelu skutu, a drugi pomiješajte sa jagodom.
6. Izvadite formu sa smrznutim pecivom iz frižidera. Od pergamenta izrežite dugačku traku širine visine stranice i rasporedite je u kolut u kalup. To se radi kako bi se smrznuti cheesecake lakše izvadio iz kalupa.
7. U centar peščana torta naizmjenično stavite četiri žlice bijelog skutna masa i jagode, slažući ih jednu na drugu dok ne ponestane obje mase.
8. Zatim šiljatim krajem čačkalice nanesite šaru na površinu kolača od sira, povlačeći trake od centra do ruba šiljatim krajem čačkalice.
9. Stavite desert u frižider preko noći. Zatim izvadite iz kalupa i skinite pergament.
Cheesecake sa jagodama - trikovi za kuhanje i korisni savjeti
Želatin prvo potopite na neko vrijeme hladnom vodom, i tek nakon što dobro nabubri, razblažite glavnom tečnošću ili rastopite u vodenom kupatilu.
Svi mliječni proizvodi moraju biti svježi.
To krem masa, pripremljen od svježeg sira, bio je homogen bez primjesa grudvica skute, svježi sir dva puta istrljajte na cjedilu ili prekinite blenderom.
Pečenu tortu od sira obavezno stavite u frižider na neko vreme, nakon što se ohladi na normalnu sobnu temperaturu.
Jagode birajte suhe, zrele i bez oštećenja.
Možda jedno od najčešćih slatkih jela danas je kolač od sira od jagoda. Amerika se s pravom smatra rodnim mjestom ovog veličanstvenog deserta, kažu da se najukusniji kolači mogu kušati u New Yorku. Ali ako se zadubite u istoriju, možete saznati da je prvi kolač od sira napravljen u staroj Grčkoj prije naše ere i serviran na prvim Olimpijskim igrama. Mnogo kasnije došao je na američki kontinent, postajući omiljeno jelo i odraslih i djece. Recept ovog jela niko nije krio i danas je postalo veoma popularno.
U 19. veku je izmišljen krem sir, koji se danas zove Filadelfija, koji je postao osnova za ovaj divni desert. Sada, nijedan recept za kolač od sira nije potpun bez ovog sira. Već je svakome od nas teško zamisliti život bez ove delikatne i slatke delicije, koja se preferira kako na američkom kontinentu, tako i u Evropi, Aziji i Australiji. Sada fotografije ovih ukusnih i prekrasni deserti zauzimaju naslovnice kulinarskih časopisa, internet stranica i Instagram naloga.
Desert se priprema jednostavno, bez posebnih vještina i sposobnosti. Nakon toga, cheesecake od jagoda će postati vaše omiljeno slatko jelo u vašem domu.
Zapravo, postoje različiti načini za pripremu ove delicije: recept može biti jednostavan (na primjer, bez pečenja), ili može biti složeniji (sa pecivom prelivenim želeom). Razmotrite nekoliko vrsta i njihove fotografije.
Klasičan recept
Da bismo napravili tradicionalni kolač od sira od jagoda, potrebno nam je:
Za bazu
- 200 g slatkog krekera ili peciva
- 60 g putera
- 2 žlice. kašike šećera
Za sipanje
- 750 g krem sira (Philadelphia, Almette, Mascarpone)
- 4 kokošja jaja
- 4 žlice. kašike šećera
- 1 kašičica vanilin šećera ili vanilina na vrhu noža
- sok od 1/2 limuna
Za dekoraciju:
- 500 g jagoda
- 100 g šećera
Za pripremu podloge potrebno je izmrviti kekse, otopiti puter, sjediniti ih i dodati par kašika šećera, neprestano miješati do homogene konzistencije. Kao rezultat, dobit ćete gusto plastična masa. Zatim se mora utisnuti u kalup čašom ili šoljom, baza mora biti čvrsto zapakirana. Za lakše vađenje gotovog kolača od sira iz kalupa, dno obložite papirom za pečenje, a rubove namažite puterom.
Recept je dizajniran za odvojivu formu standardnog prečnika 24 cm.
Podlogu stavimo u frižider na 15 minuta i za to vreme pripremimo sloj od sira.
U krem sir dodajte 4 kašike šećera, kašičicu vanilin šećera ili vanilin. Ulijte limunov sok. Umutiti mikserom dok ne postane glatko. Zatim dodajte 4 jaja i umutite laganom brzinom dok ne postane glatka. Masa će biti tečna.
Izvadimo tortu od sira iz frižidera, napunimo je smesom od sira i pošaljemo ovo čudo pečenja u rernu na 60 minuta na temperaturi od 150 stepeni. Nakon isteka vremena, isključite rernu, otvorite vrata i ostavite desert u rerni još 40 minuta.
Važne nijanse! Za ravnomjernije pečenje majstori preporučuju da dno i stranice kalupa omotate folijom. Stavite formu ne na rešetku, već u lim za pečenje, u koji ulijte malo vode.
Dok se kolač od sira peče pripremite sos od jagoda i ukrase. Polovinu jagoda sameljite u blenderu uz dodatak šećera. Dobijenu masu sipajte u šerpu i stavite na vatru. Smjesu staviti da provri i dinstati 5-10 minuta na laganoj vatri uz stalno miješanje. Ohladiti na sobnu temperaturu.
Drugu polovinu jagoda prepolovite, možete ostaviti cijele.
Kada se cheesecake potpuno ohladi, pažljivo ga oslobodite iz kalupa, prebacite na tanjir i ukrasite polovicama jagoda. sos od jagoda može se zalijevati u sredini ili služiti zasebno.
U zavisnosti od rerne, vrh kolača od sira može ostati blijed ili smeđi. To ne znači da je desert zagoreo. U oba slučaja to je normalno.
Desert se servira ohlađen. to divan recept za one koji tek uče da kuvaju. Fotografija gotovog jela je vrlo impresivna, samo zamislite kakvog je okusa.
bez pečenja
Razmotrite još jedan recept - torta od jagoda bez pečenja sa fotografijom gotovog gurmanskog deserta.
Za prvi sloj - bazu - trebamo:
- 200 g kolačića
- 60 g putera
Drugi sloj se sastoji od sljedećih sastojaka:
- 300 g krem sira (kao što je Philadelphia ili Mascarpone)
- pločica bijele čokolade (100 g)
- 1 šolja kisele pavlake (domaće je ukusnije)
- 250 g jagoda (može i zamrznutih)
Recept je isti: izmrvite kekse (rukama ili u blenderu) i pomiješajte ih sa otopljenim puterom (maslac se može brzo omekšati u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj). Ovu smjesu prebacimo u odvojivi oblik, ravnomjerno rasporedimo i nabijemo.
Zatim umutite sir sa pavlakom u gustu gustinu, dodajte seckane jagode i otopljenu čokoladu. Dobijenu masu izlijte na podlogu i stavite kalup u frižider na najmanje četiri sata. Ovaj gotov čudotvorni desert možete vidjeti na fotografiji.
Želimo vam Imajte dobro raspoloženje i Bon Appetit.
Jagoda Cheesecake Video Recipe