Pečeno u rerni pačje noge- neverovatno je, ukusno, sočno i veoma srdačno jelo, čija priprema ne oduzima puno vremena. Izmislili su ga moderni kuhari veliki broj recepte za pripremu ovog ukusnog jela.
Pačji krakovi su veoma ukusni, ne samo pečeni sa povrćem, već i marinirani u sosu. Ovo jelo je univerzalno, jer je savršeno za svečanu večeru i ručak sa porodicom.
spoj:
- Pačje noge - 2 kom.
- Crni biber - po ukusu
- Krompir - 3-4 kom.
- Sitna so - po ukusu
- Patlidžan - 1 kom.
- Začini za krompir - po ukusu
- Šargarepa - 0,5 kom.
- Biljno ulje - 1 kašika. l.
Za marinadu:
- Soja sos - 1 kašika. l.
- Biljno ulje - 1 kašika. l.
- Beli luk - 3-4 čena
Priprema:
- Prvo morate napraviti marinadu - oguljeni režnjevi bijelog luka se zgnječe pomoću presa, dodaju se sos i ulje. Sve komponente dobro promešati.
- Pačje noge se prvo operu i osuše, a sav višak vode treba ukloniti. Meso je lagano začinjeno (ne koristiti puno soli, kao sojina marinada prilično slano).
- Noge se stavljaju u duboku posudu sa marinadom i ostavljaju oko pola sata.
- Posudu za pečenje prekrijete slojem folije, a odozgo složite pripremljene nogice. Stavite u prethodno zagrejanu rernu (200 stepeni).
- Dok se meso peče (oko 15 minuta), krompir se oguli, opere i iseče na 4 dela (može i na krugove).
- Patlidžane sa šargarepom, isečene na ne baš debele krugove, prebacuju se u činiju sa krompirom. Povrće se lagano posoli, doda se mješavina začina, doda se malo biljnog ulja - sve se promiješa.
- Nakon 15 minuta pečenja, izvadite pleh iz rerne, okrenite meso na drugu stranu i dodajte povrće. Kalup se vraća u rernu.
- Temperatura se smanjuje na 180 stepeni, a jelo se kuva još pola sata.
Sočno meso pečeno u rukavu
spoj:
- Pačje noge - 1,5 kg (6-7 kom.)
- Sitna so - po ukusu
- Slatke jabuke - 2-3 kom.
- Med - oko 1 kašičica.
- Limun - 0,5 kom.
- Majonez - po ukusu
- Mljeveni cimet - oko 1 kašičica.
Za marinadu:
- Sitna so - 1 kašika. l.
- Lovorov list - 2-3 lista
- Stono sirće - 2 kašike. l.
- Crni mljeveni biber - 1 prstohvat
Priprema:
- Noge se namoče u običnoj hladnoj vodi uz dodatak bibera, soli, lovorov list i sirće. Količina sastojaka se može samostalno podešavati, uzimajući u obzir zapreminu posude u kojoj će se meso namakati. Za tiganj od 3 litre trebat će vam oko 2,5 litara vode, koja sadrži 1 žlicu soli. l. i sirće 2 kašike. l.
- Pačje noge se dobro operu i stave u posoljenu vodu - najvažnije je da meso bude potpuno prekriveno tečnošću. Zatim se posuda sa nogama stavi na hladno i ostavi 4 sata.
- Limun i jabuke se ne režu jako krupno, ali ne male komadiće. Jabuke su začinjene mljevenim cimetom.
- Noge se vade iz vode (ne operu!) i lagano popaprite, posolite i namažu majonezom (može se zamijeniti kiselom pavlakom).
- Da bi kora bila hrskava i slatka, premazuje se medom, a zatim stavlja u kalup za pečenje.
- Dio limuna i jabuka stavlja se na dno rukava, a na vrh se stavljaju nogice i preostalo voće.
- Rukav se čvrsto veže sa obe strane, a čačkalicom se napravi nekoliko uboda kako bi vazduh mogao da izađe.
- Rukav se stavi u rernu zagrejanu na 190 stepeni, a butovi se peku oko 50-80 minuta (za svakih 500 g mesa potrebno je 20 minuta pečenja).
- Kako biste bili sigurni da su nogice ukusne i zlatno smeđe, morate otvoriti rukav oko 20 minuta prije nego što budu gotove.
Gurmanska patka sa narandžama
Zahvaljujući upotrebi narandže pri pripremi mesa, patka ispada mekana, sočna i vrlo aromatična.
spoj:
- Pačje noge - 500 g (3-4 kom.)
- Velika narandža - 3 kom.
- Maslinovo ulje - po ukusu
- Stabljike celera - 3-4 kom.
- Sitna so - 10 g
- Mljeveni crni biber - 1 kašičica.
- Limun - 1 kom.
- Tečni med - 2 kašike. l.
- Provansalsko bilje (mješavina) - 1 kašičica.
- Desertno vino - 2 žlice. l.
- Suva žalfija - 1 kašika. l.
Priprema:
- Noge se operu i osuši papirnim ubrusom, jer treba ukloniti sav višak tečnosti.
- Sok od limuna i narandže se pomešaju u dubokoj posudi (sve semenke su uklonjene!), dodaju se maslinovo ulje, crni biber, žalfija, so i provansalsko bilje.
- Pačji krakovi se potopite u marinadu i ostavite u frižideru 5 sati. Meso je potrebno svakih sat vremena prevrnuti u marinadi kako bi se ravnomjerno natopilo.
- Preostale 2 narandže isjeći na kriške, stabljike celera podijeliti na 4 dijela.
- Na dno posude za pečenje polažu se flagele upletene od folije - trebalo bi da dobijete neku vrstu rešetke.
- Marinirane pačje noge stavite na rešetku, a na njih celer i pomorandže.
- Stavite kalup u rernu zagrejanu na 190 stepeni i ostavite oko 20-30 minuta. Na svakih 5 minuta potrebno je zaliti meso dobivenim sokom.
- Dok se meso kuha potrebno je napraviti glazuru - u kutlaču sipati sok od pomorandže, dodati med i vino. Smjesa se kuha na srednjoj vatri dok ne dobije konzistenciju sirupa.
- Noge se prebacuju na tanjir, prelivaju glazurom od narandže i serviraju!
Kuvanje pačjih krakova u rerni je izuzetno jednostavno, ali koliko dana sam skupila snagu volje da ispuzim iz omiljenih gredica i zapišem recept za vas!
Moje pačje noge odmah idu u rernu sa krompirom, da se ne bavim prilogom posebno.
Ostaje samo da na brzinu napravite neku od salata od kupusa ako je ljeto, ili da uživate ako je neko drugo godišnje doba. Dakle.
Za kreiranje pačjih nogu u pećnici potrebno nam je: mail: :
- 3-4 komada pačjih nogu
- 8-10 srednjih krompira
- 4-6 kašika. kašike soja sosa
- Veoma hladna voda
- Komad folije
Pačje noge u pećnici, korak po korak recept sa fotografijama:
Prije svega skupljamo filtriranu šolju hladnom vodom i stavite u frižider.
Pačje nogice prelijte soja sosom i ostavite da se malo mariniraju dok gulite krompir.
Posudu za pečenje obložite komadom folije i na nju stavite oguljeni krompir, isečen na pola.
Na krompir stavite pačje nogice, na njih prelijte soja sos koji je ostao od mariniranja i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 20-30 minuta dok ne porumene.
Sada vadimo formu sa krakovima, na svaku nogu pažljivo sipamo 1-2 kašike hladne vode iz frižidera i gurnemo nazad u rernu. Postupak ponavljamo još dva puta na svakih 20 minuta (ovo su bitne manipulacije za božanstvenu hrskavu koricu - neće izgorjeti i meso će iznutra doći u savršeno stanje, a pritom krompir neće čvrsto izgorjeti do folije).
Nakon posljednjeg zalijevanja sačekajte još neko vrijeme (u mom slučaju, opet, oko 20 minuta) dok ne budete spremni. pačjeg mesa. Za pečenje pačjih krakova u rerni mi treba ukupno oko 1,5 sat - međutim, kao što možete pretpostaviti, vreme pečenja u velikoj meri zavisi od veličine krakova i karakteristika vaše rerne.
Pačje noge u rerni su spremne! (Kao i uvijek, spremnost provjeravamo nježnim zabijanjem noža u nogu do znatne dubine. Izostanak grubog krckanja iznutra, meko umetanje noža i moguće (opcionalno) ispuštanje bistrog (ne krvavog) soka su sigurni znakovi puna spremnost meso).
Nešto slično tome. Nadam se da ću pokušati da pravilno snimim ono što sam obećao pre sto godina, a objaviću to u narednim danima.
Mada, da budem iskren, moja glava je opsceno puna planova za jesenju sadnju lukovica, ruža i božura, kao i svih vrsta morske krkavine i drugih užasno korisnih grmova. Kad smo već kod žbunja.
Nedavno sam iskočio u baštu, iznenada se setivši da sam zaboravio fotoaparat na panju kod šupe :wacko: . Iz olujnog šipražja krompira iznenada se pojavljuje komšinica sa gomilom korova u ruci i doziva me izdaleka: ćao, upirući prstom u jedan od mojih posebno šiljastih ogrozda. Pa, mislim da ili izdanak želi nešto od toga, ili će, naprotiv, grane nešto blokirati. Ne... Upirući u žbun neki posebno visok veliki korov (nešto poput male latice u pupoljcima - ogromne budale sa mikroskopskim cvetovima tratinčice na glavi). Ona kaže: „Maša, ja se uvek divim tvom cveću, ovo (pokazuje na korov) kakav će to cvet biti, inače imam puno ovih kod ribizle, mislila sam da mi je cveće došlo od tebe, nemam ne plijevi ih, čekam da procvjetaju”: da: . Morao sam da se razočaram što je korov goli, a još nisam stigao da ga iščupam iz ogrozda zajedno sa koprivom - za to su potrebni dugi rukavi i rukavice, ceo ep, uopšte, jer je grm mazivo i bodljikavo koliko je divno ukusno krupne bobice. Inače, ogrozd je zaista divan sos za meso - savršeno ide uz pačje noge. Kad ogrozd sazre, pokušaću da se saberem i snimim i napišem ovaj recept na blogu: da: .
Pačji krakovi pečeni u rerni sa krompirom su veoma ukusni, zasitni i aromatično jelo. Patka na svoju ruku kvaliteti ukusa odlično ide uz povrće i voće. Klasična kombinacija sa jabukom - win-win, ali iu njihovom odsustvu možete pripremiti ukusnu večeru.
Recept za pačje noge u rerni
Za pripremu će vam trebati:
- 3-4 pačje noge;
- krompir - deset srednjih plodova;
- pavlaka - dvije supene kašike;
- bijeli luk - jedan veći češanj;
- suncokretovo ulje (ili maslinovo) - jedna/dve kašike;
- so, biber (ostali začini po ukusu).
Kako skuvati pačje noge sa krompirom u rerni
1. Pačje noge, ako je na njima ostalo perje, potrebno je očistiti i oprati, a zatim osušiti papirnim ubrusom. Patka je prilično masna i kalorična ptica, tako da je ostavljanje masti ili njeno odsecanje izbor ukusa;
2. Krompir se mora oprati, oguliti i iseći na kockice srednje veličine, kako bi se bolje ispekao.
3. Na dno forme u kojoj planirate da pecete krompir i patku potrebno je sipati kašiku ulja, zatim staviti iseckani krompir, posoliti ga, dodati još jednu kašiku ulja (po želji, ako su komadići patke posne), pavlake i izmiksajte.
4. Patku natrljajte solju, biberom, dodajte beli luk (možete i presu za beli luk, ili narežite na sitne kriške i nogice nabijte ispod kore) i stavite u kalup na krompir.
5. Pokrijte tepsiju folijom i pecite sat vremena u zagrejanoj rerni (200°C), zatim skinite foliju i ostavite posudu još 15-20 minuta. Kao rezultat toga, formiraće se zlatno smeđa korica, a miris koji oduzima dah će se proširiti po stanu!
Brzi i ukusna večera spreman! Ovako kuvan krompir ispadne neverovatno mekan i ukusan, a patka sočna i nije žilava.
Jednostavan, na prvi pogled recept za pačje nogice sa krompirom u rerni može ukrasiti svečani sto, ili postati ugodan izbor u svakodnevnom meniju.
pačje meso, bogat vitaminima grupa B, vitamin A, proteini, kao i masne kiseline Omega-6 i Omega-3 korisni su i za odrasle i za male gurmane. Pored bogatog sastava, patka se odlikuje i bogatim, prijatnog ukusa, daleko superiorniji u tom pogledu od piletine i ćuretine „blander“.
Međutim, ova ptica ima jednu posebnost - kao rezultat nepravilne pripreme, patka može postati žilava i previše suha. Ako je zagarantovano da ćete dobiti mekano i sočno meso, najbolje je dinstati patku. Na primjer, dinstani pačji krakovi u sporom štednjaku ispadaju jednostavno odlični i mogu se poslužiti kao prilog. redovna večera, i na svečanoj trpezi. Pa, ako još niste nabavili takvog "čudotvornog pomoćnika", možete dinstati patku po ovom receptu obična šerpa sa debelim zidovima.
Pirjane pačje nogice: recept za sporo kuhanje
Jelo: Glavno jelo
Vrijeme kuhanja: 2 minute.
Ukupno vrijeme: 2 min.
Sastojci
- 5 komada.
- meso pačjih nogu
- 1 komad šargarepe
- sol 3 kom.
- ljutika
- ili 1 kom. luk
- 5 čena belog luka
- crni biber
bosiljak
paprika
Korak po korak recept sa fotografijama
Kako skuhati pačje noge u sporom šporetu
Na istopljenoj masnoći pržite pticu sa obe strane dok patka ne porumeni.
Oguljene šargarepe narežite na kockice srednje veličine. Zatim narežite ljutiku i svježi češanj bijelog luka na male kriške.
Na prethodno zagrijanom maslinovo ulje Stavite komade šargarepe u tiganj, mešajući, pržite 4 minuta.
Zatim ubacite luk i beli luk. Pržite povrće još 4 minuta.
Pržene pačje krakove stavite u spori šporet, dodajte prženo povrće, so i ostale začine po ukusu.
U posudu dodajte 200 ml vode i sve promiješajte. Ako želite da dobijete više bogat ukus, vodu možete zamijeniti supom. Zatvorite poklopac uređaja i postavite način rada "Gašenje" na sat i po. Ako dinstate pačje krakove u loncu, držite jelo na laganoj vatri isto toliko vremena.
Spreman pirjana patka poslužite sa krompirom i svežim povrćem.
Prijatno!
Pačji krakovi ili nogice pečene u rerni u rukavu za pečenje, pa čak i sa jabukama, divni su praznično jelo, koji se može napraviti mnogo lakše i brže nego ispeći cijelu patku. A u takvoj hrani ima mnogo manje masti, što je za mnoge ljude izuzetno važno.
Sastojci:
- 4 pačje noge;
- ½ kašičice mljevenog kardamoma;
- 1/2 – 1 kašičica timijana;
- 2 kašike soja sosa.
Koji začini najbolje idu uz patku?
Uz majčinu dušicu i kardamom, cimet se odlično slaže s patkicom (prilično mala količina), mažuran, kim.
Međutim, kada koristite začine prilikom kuhanja patke, morate imati na umu da ne bi trebalo biti puno začina. Meso ove ptice ima svoje jedinstvenog ukusa i miris, koji može izgledati prilično jak. Ali, uprkos njihovoj sjajnosti, lako nestaju.
Stoga nikada ne smijete pretjerano koristiti začine prilikom kuhanja patke. Ne biste trebali uskraćivati hranu njenih tzimmes.
Da li treba da dodam masnoću u jela od patke?
Ne, nemoj.
Na nekim stranicama možete pronaći izjave koje u cilju cijela patka, ili mu se prže prsa ili butovi, meso mora biti premazano pavlakom ili majonezom.
Ovo je pogrešno.
Pačje meso, čak i sa uklonjenom kožom, i dalje je samo po sebi masno. I ne treba mu nikakav dodatni izvor masti da bi se fino i pržilo.
Koraci kuvanja
Operite pačje noge i uklonite višak kože. Neki možda misle da na ptici nema viška kože. A ovo je najukusnije. Neki ljudi ne podnose masnu pačju kožu. Dakle, da li ćete ga ukloniti ili ne, stvar je ukusa.
Pačje noge premazati pripremljenom marinadom i ostaviti sobnoj temperaturi na sat ili dva. Može se hladiti preko noći.
Ako nismo skinuli kožu, moramo je obrezati, odnosno činiti sve da marinada prodre u meso.
Rezanje jabuka velike kriške i stavite u kesu za pečenje.
Tamo ćemo staviti i pačje noge. Sve umak od soje, koji se od njih slaže, prenosi se i na rukav.
