Kako marinirati piletinu u soja sosu? Vrlo jednostavno, a najvažnije - ukusno! Ova marinada je pogodna i za prženje i za pečenje, zbog čega je svestrana!
Koje dijelove piletine marinirati? Ali bilo koji, apsolutno! Sada ću vam reći kako sam to uradio. Uzeo sam cijelo pile, isjekao ga na komade. Odvojeno butine, posebno potkoljenice - skinula sam kožu s njih. Zasebno, krila, na njima je ostala koža. Ove dijelove sam pripremila za pečenje u rerni.
Ostavio sam poleđinu (greben) za kuhanje čorbe, u smislu pečenja i prženja je beskorisno, jer tamo praktično nema mesa, ali su dobra supa, čorba od kupusa ili samo čorba na poleđini.
Ali ona je drugačije postupila sa prsima - skinula je kožu i kost, a file isjekla na nekoliko komada i marinirala da bi ga kasnije skuvala u tiganju... Kao što vidite, pile se vrlo uspješno može podijeliti na tri različite i pune obroke. Ali najbolja marinada za piletinu u rerni i u tavi koristila sam u dve varijante jela, a o njima ćemo.
Općenito, tema marinada je toliko široka i višestruka, a sada je i popularna, da joj se mogu posvetiti mnogi članci. Ne tako davno pripremio sam za vas izbor za različito meso- svinjetina, piletina, govedina, jagnjetina. Ovi recepti se mogu koristiti i za dalje pečenje mesa u rerni, i za prženje u tiganju, i za pečenje na roštilju. Nadam se da ćete i vi uživati u ovoj kolekciji recepata 😉
Pa, vratimo se sada na temu kako marinirati piletinu u soja sosu i pobliže pogledati sve korake kuhanja s fotografijama korak po korak!
Sastojci:
- piletina - 1 komad (1400 g)
- soja sos - 3 kašike.
- bilo koje sirće 6-9% - 3 kašike.
- suncokretovo ulje- 3 supene kašike
- univerzalni začin - 1 kašičica
- sol - po ukusu
Za pripremu baze za marinadu spojila sam tri glavna sastojka u jednakim omjerima - soja sos, sirće i suncokretovo ulje. Sada malo više o svakom od njih.
Postoji mnogo varijanti soja sosa, posebno u pogledu japanskog. Međutim, često prodajemo falsifikate u supermarketima. Proizvodnja soja sosa nije tako laka i brz proces, dakle, njegova cijena ne može biti niska. Ako pola litre soja sosa košta 50 rubalja, ne biste ga trebali uzimati ... Sastav ne bi trebao sadržavati E (uključujući E200 i E220). Ne bi trebalo biti taloga! Inače, proizvod je više nego sumnjiv. Općenito, najbolji i najprovjereniji soja sos je Kikkoman.
Sada za sirće. Ovaj put sam koristila jabuku, ali je pogodna i pirinač, balzamiko, vino ili običan stol. Glavna stvar je ne brkati ga sa 70% sirćetnom kiselinom;)
Pa i ulje... Za takvu marinadu uvijek koristim mirisno nerafinirano ulje. Ali ako vam se ne sviđa njegov ukus, onda možete uzeti oguljeni. Njegova funkcija u ovom slučaju je da meso bude mekše. 
Dakle, na marinadu za piletinu sa umak od soje dodanih začina. Uzela sam univerzalni začin koji uključuje kari, papriku, crvenu papriku, kao i sušeni luk, šargarepu, celer i peršun. Možete koristiti bilo koje začine po vašem ukusu, uključujući i gotov paket začina za piletinu.
U ovoj fazi marinadi nisam dodavao sol, jer je soja sos već sadrži. Posolila sam, pa malo, već tokom prženja i pečenja. 
Dobijenu masu dobro izmiješati. 
Pripremljeni dijelovi piletine, koje ću peći u budućnosti. Skinuo sam kožu sa potkoljenica i butina, a krila ostavio onakva kakva jesu. 
Ove dijelove piletine sam poslagao u pripremljene ukusna marinada za piletinu u rerni. Miješano tako da su svi komadi uključeni. 
Skinula je kožu sa grudi, odvojila meso od kosti. Dobijeni file je izrezan na nekoliko dijelova. 
Poslala sam prsa na ostale dijelove piletine. 
Ponovo dobro izmiksajte da svo meso bude u marinadi.
Prsa su ostavljena da se u njoj mariniraju 1 sat (po želji, vrijeme se može povećati), a preostali dijelovi - 12 sati (po želji možete podesiti vrijeme i gore i dolje).
Evo, zapravo, svega što trebate znati o tome kako marinirati piletinu u soja sosu. 
Prsa kuvana u tiganju:
Nakon sat vremena kiseljenja, prsa su izvađena iz marinade i narezana na još male komadiće. Međutim, ovdje je sve individualno - možete odabrati bilo koju prikladnu veličinu i format rezanja. 
Položila je komade prsa na zagrijani suvi tiganj, dodala 2 kašike marinade. Pržite 5 minuta dok se boja ne promijeni na srednjoj (ili malo većoj) vatri. Napravila sam laganu vatru, pokrila poklopcem i dinstala 10 minuta. Zatim je skinula poklopac, pojačala vatru na najjaču, malo posolila i pržila dok tečnost ne ispari. Za ovo mi je trebalo bukvalno dvije ili tri minute. 
Piletina marinirana u soja sosu, sirćetu i ulju je spremna! Možete ga poslužiti uz bilo koji prilog. Imam ovaj pirinač. Volimo ga i u ovoj verziji sa tjesteninom. I možete kuhati krompir (bez obzira kako) ili nešto od mahunarki, žitarica. 
Piletina marinirana u rerni u soja sosu:
E, sad da se vratimo ostalim dijelovima piletine koju sam marinirala pola dana. Stavila sam ih u posudu za pečenje, ovdje prelila svu marinadu. Malo posoljenog. I poslat da se peče u rerni na 200 stepeni 40 minuta. 
To je to, još jedan pileći ukus je spreman! Bilo koje dijelove pečene piletine možete poslužiti i kao samostalno jelo i uz prilog. U svakom slučaju, svježe začinsko bilje ovdje neće škoditi! ;) 
Zaista mi se sviđa ovo jednostavno i ukusan recept marinada: soja sos + sirće + suncokretovo ulje. I vrlo ga je lako zapamtiti jer su sva tri tečna sastojka uzeta isti iznos, koji se po želji može mijenjati. Nadam se da ovaj recept odgovara i vama. Yummy chicken! ;)
Pogledajte najave najboljih članaka! Pretplatite se na Baking Online na ,
Meso peradi je toliko nježno i ukusno da će sigurno reagirati na sve kulinarske manipulacije i hrabre eksperimente. Pogledajte recepte korisni savjeti i preporuke, a piletina u soja sosu u rerni biće vaša najbolja, stručno izvedena ekskluziva.
Kako marinirati piletinu u soja sosu za rernu
Neki ljudi vole bijelo meso peradi, mnogi vole pileće butove, krilca ili butine. Svaki dio proizvoda drugačije reagira prethodna obrada, stoga je u ovoj fazi pripreme posebno važno poznavati karakteristike tehnološkog procesa.
Stvari koje treba uzeti u obzir prilikom mariniranja piletine:
- Začini kao npr Provansalsko bilješafran, kari ili đumbir, imaju bogate i svijetle okuse koji mogu ubiti diskriminirajući ukus meso.
- Koliko vremena piletina provede u kuvanom sosu zavisi od njene težine. Ako je potrebno trup držati u marinadi duže od dva sata, šaljemo ga u hladnjak. Za male komade dovoljno je 90 minuta u kuhinji.
- Piletinu je obavezno posoliti, jer bijele granule otkrivaju okus mesa peradi i osiguravaju stvaranje hrskavog mesa. Ipak, imamo na umu da je ovaj začin izvorno dio soja sosa, pa ćemo biti oprezni pri preradi peradi.
- Za stvaranje savršena marinada pažljivo biramo začine, uzimajući u obzir rezultat izlaganja mesni proizvod. Međutim, bez njihovog učešća, dobiti pravi kuharsko remek-djelo propasti.
- Isključujemo prisustvo iz marinade svježe biljke, jer prilikom pečenja imaju tendenciju da potamne, što će negativno uticati izgled gotov obrok.
Budući da je kriterij istine uvijek praksa, pogledajmo konkretne recepte kako pravilno kuhati piletinu u soja sosu u pećnici.
Posuda od pilećeg filea
Bijelo meso peradi je popularan proizvod za kuhanje raznih jela ukusna jela. Marinirani pileći file u soja sosu u rerni ispada posebno nježan i mirisan.
Sastav sastojaka:
- domaća pavlaka - 50 g;
- soja sos - 40 g;
- kari začin - 8 g;
- pileći file - 2 kom.;
- biljno ulje;
- čena belog luka - do 4 kom.
Način kuhanja:
- Temeljito operemo meso peradi, podijelimo prsa na dva dijela, obrišemo papirnim salvetama. Nismo previše lijeni da sušimo piletinu, inače nećemo moći da hrskamo po omiljenoj kori!
- Utrljajte filet mala količina so i kari. Ovaj začin sadrži divne začine: korijander, senf, muškatni oraščić, kim, ljuta paprika. Veličanstvena kompozicija!
- Na mesu napravimo nekoliko plitkih rezova, u njih ubacimo komad bijelog luka. U činiji sjedinimo kiselu pavlaku sa pola količine soja sosa. Dobivenom smjesom premažemo slojeve, ostavimo 1,5 sat u zatvorenoj posudi.
- Obrađujemo lim za pečenje biljno ulje, poslagati fil, preliti ostatkom marinade, peći 40 minuta u rerni zagrijanoj na 180°C.
Ovo jelo se zaista može nazvati posebnim, jer se iznenađujuće lako kombinuje predivno kvaliteti ukusa, jednostavnost i velika brzina pripreme. Piletina u soja sosu u rerni biće odlična poslastica za večeru, srdačna užina to svečani sto, i samo jelo koje želite da kuvate više puta.
Ako se opskrbite s nekoliko recepata za njegovu pripremu, onda sigurno nikada nećete "udariti lice u prljavštinu", jer će postati vaše. signature dish za sve prilike.
Piletina marinirana u rerni u soja sosu
Sastojci
- - 2 kom. + -
- - 3 zuba + -
- - ukus + -
- - 4 supene kašike + -
- - ukus + -
Kako dinstati piletinu mariniranu u soja sosu
Hajde da probamo prvo klasičan recept marinirana piletina pečena u rerni. Ukupno vreme kuvanja za ovaj recept je 1 sat i 20 minuta. Kako bismo malo diverzificirali okus pileće šunke, začinit ćemo ih malom količinom začina.
Za začine se postavljaju posebni zahtjevi (o njima će se raspravljati u članku malo kasnije), tako da apsolutno bilo koji neće raditi za kuhanje. Kako se ne biste pitali kako i šta dodati, savjetujemo vam da odmah obratite pažnju na kombinaciju mirisni beli luk i mljevenog crnog bibera.
Kako marinirati piletinu u soja sosu
- Šunke prerežemo na 2 dijela, stavimo u dublju posudu sa soja sosom, piletinu posipamo seckanim belim lukom i mlevenom paprikom.
Sol se ne isplati dodavati, jer je sam sos dosta slan.
- Marinirajte piletinu u soja sosu 15-20 minuta.
Pirjana piletina sa soja sosom u rerni
- Zatim kisele šunke stavite u vatrostalnu posudu, prekrijte folijom i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 50 minuta.
- 10 minuta prije kraja kuhanja skinite foliju kako bi naša piletina porumenila i dobila ukusnu hrskavu.
Sve - marinirana piletina u soja sosu, pečena u rerni, je spremna. Poslužite toplo uz bilo koji prilog (dinstano, kuvano, prženi krompir; kuvani pirinač; svježa salata, povrće itd.).
Piletina pirjana u soja sosu: recept sa krompirom
Cijela piletina u rerni u soja sosu, kuvana sa krompirom, poslastica je ništa manje prefinjena i ukusna od pojedinačno pečenog pilećeg filea ili šunke. Prednost ovog preparata je u tome što se istovremeno sa njim kuva i pileći prilog.
Da bismo diverzifikovali ukus jela, u soja sos ćemo dodati med, čime ćemo napraviti jedan od slani umaci na svetu, malo slađe. Jednom riječju, svakako isprobajte ovaj recept, nećete morati požaliti uloženih truda.
Sastojci
- Piletina (cijeli trup) - 1 kom.;
- Soja sos - 1 kašika;
- Krompir - 4-5 kom.;
- Sol - po ukusu;
- Med - 1 kašičica;
- Crni mljeveni biber- ukus.
Kako dinstati piletinu u soja sosu sa krompirom
Marinirajte živinu u soja sosu
- Trup operemo pod tekućom hladnom vodom.
- Prerežite ga na pola oštrim nožem u sredini grudne kosti. Natrljajte piletinu sa svih strana solju i biberom.
- Pomiješajte med sa soja sosom, sve dobro izmiješajte da dobijete homogenu masu.
- Dobivenom smjesom još jednom istrljajte trup piletine sa svih strana. Zahvaljujući tome, prilikom pečenja, piletina će biti prekrivena rumeno-zlatnom koricom i neće izgubiti sočnost.
Marinirano piletinu pečemo u vlastitom soku
- Položite pticu na lim za pečenje sa poleđinom prema gore.
- Moj krompir, oguliti. Svaki krompir prepolovite i polovice (na mestu reza) natrljajte solju.
- Slano stavite na lim za pečenje polovice krompira(isjeci) pravo oko piletine.
- Očistite vrh krompira biljno ulje, to će omogućiti da se ne "osuši" prilikom gašenja.
- Rernu zagrejemo na 200 stepeni, u nju stavimo lim za pečenje sa budućnošću topli zalogaj 50-60 minuta.
U procesu kuvanja, piletina će se isticati mirisni sok, moći će, dok traje dinstanje, zalijevati meso. To će vam omogućiti da dobijete još crveniju i ukusniju pticu.
10. Kada vidite da je krompir omekšao, proverite da li je piletina još spremna. Provjera spremnosti jela je jednostavna, a to možete učiniti i nožem: njime probušite mjesto koje se nalazi iza krila, ako meso ne prokrvavi, onda je gotovo. Veoma je važno da ne preterujete sa piletinom u rerni, inače će postati "suva".
Piletinu pečenu u soja sosu pre serviranja narežite na porcije i poslužite zajedno sa pečenim krompirom na stolu. Osim toga, nije potrebno servirati nikakve sastojke, predjelo je sasvim samodovoljno. Ekstra proizvodi a aditivi će samo pokvariti njegov ukus.
Jedino što ne škodi je malo sitno nasjeckanog bijelog luka ili začinskog bilja, ali ih nije potrebno dodavati.
Da li piletini treba dodati začine?
Mnogi kuhari se raspravljaju - da li su začini zaista potrebni za piletinu pečenu u slanom sosu? U pravilu se prilikom kuhanja mesa uvijek koriste 1-2 začina, ili čak mješavina začina.
- Međutim, za pileći paprikaš sa sosom, sastojci sa izraženim ljutkastog ukusa bolje je ne uzimati (posebno ako recept uključuje dodatak meda).
"Jaki" začini (kao što su: đumbir, kari, šafran, "herbes de Provence") prekidaju delikatan ukus pečene meke piletine.
- Stoga, ako želite malo uljepšati okus svoje poslastice, onda za kuhanje uzmite limunov sok, bijeli luk, mljeveni crni biber ili bilo koje druge začine čiji okus i miris ne prekidaju, već suptilno naglašavaju glavni okus jela. jelo.
Uz jednostavne, ali efikasne savjete i recepte, uvijek možete brzo skuhati čudesno jelo pod nazivom "piletina u soja sosu u rerni". Neverovatan ukus, opojna aroma i hrskava korica - to je ono što vama i vašim degustatorima neće dozvoliti da dugo zaboravite na poslasticu.
Prijatno!
Mariniranje mesa je preliminarne pripreme meso za prženje ili pečenje, što pomaže ne samo poboljšanju okusa jela (meso je nježnije, sočnije, ukusnije i aromatičnije), već i skraćuje vrijeme kuhanja, jer kiselina, glavna komponenta marinade, djelomično uništava meso vlakana, zbog čega je prekomjerna termičku obradu nije potrebno. AT ovaj recept soja sos je izabran kao glavna komponenta za mariniranje.
Kako marinirati piletinu? Za mariniranje možete koristiti bilo koje dijelove piletine - pileći file, koji možete isjeći na komade za prženje ili ostaviti cijeli, pileći bataki i butine, ili cijele šunke, kao i krilca. Što su komadi veći, potrebno je više vremena za mariniranje. Bolje je otići velikih komada meso sa marinadom preko noći u frižideru. Pileća prsa preporučljivo je marinirati 2 sata, male komade - sat vremena. Minimalno vrijeme mariniranja je najmanje 30 minuta. Ako je pileći file prethodno pretučen ili izrezan na male komadiće, tada se vrijeme mariniranja može smanjiti na 15 minuta. Na potkoljenicama i butinama mogu se napraviti mali rezovi, što će ubrzati proces kiseljenja.
Kako kuvati piletina u soja sosu?
Marinirano meso se može kuhati na različite načine. Pileći file se može pržiti na komade. Da biste to učinili, preporučljivo je pustiti da se marinada ocijedi iz mesa, a zatim meso prvo pržiti na jakoj vatri u tavi sa zagrijanim uljem (1-2 minute), zatim smanjiti vatru i pržiti još 5-7 minuta. Položite piletinu, razblažite prženu preostalom marinadom (izlijte je u tiganj u kojoj se piletina pržila), zagrijte malo na laganoj vatri, pa pojačajte vatru i isparite do željene gustine - dobijete divan sos. Za umak možete uzeti i malo suhog bijelog ili crnog vina, balzamiko sirćeta, kajmaka ili puter(ne dozvolite da izgore), kao i samo vodu. Prokuhajte tečnost na srednjoj vatri do željene konzistencije.Pileći file može se narezati na tanke trakice i brzo pržiti u vrućoj tavi - 5 minuta. Meso prebacite u činiju, u isti tiganj sipajte marinadu, isparite tečnost da mu se zapremina prepolovi, prelijte meso ovim sosom i promešajte. Piletina se zatim može koristiti za kuhanje toplo ili hladno. salata od povrća– krupno natrgati listove zelene salate (romana, zelena salata), dodati kriške krastavca, polovice cherry paradajza, svježi sitno sjeckani luk i promiješati, možete dodati malo maslinovo ulje. Ovako pržena piletina može se koristiti i za pravljenje šawarme, pita filova, punjene palačinke, pizza itd. komade piletine ne možete ga ugasiti i dinstati u marinadi ispod poklopca (5 minuta), pa ispariti
Noge ili bedra isperite i osušite. Pržite na jakoj vatri dok ne postanu hrskave, najbolje sa svih strana. Zatim možete nastaviti na dva načina. Smanjite vatru i pržite dok ne omekša (7-10 minuta). Ili sipajte marinadu u tiganj sa piletinom, dodajte četvrtinu šolje vode i pirjajte pod poklopcem na laganoj vatri 5-7 minuta, a zatim skinite poklopac i skoro potpuno isparite tečnost koja je ostala da se koristi kao sos.
Možete napraviti prilog sa lukom. Luk narežite na kolutiće i potopite u marinadu za piletinu. Odrezak iz pileći file osušiti i pržiti na ulju na jakoj vatri sa obe strane (po jednu minutu sa svake strane) dok ne porumene, a zatim smanjiti vatru i pržiti još 3-4 minuta sa svake strane. Piletinu prebaciti u posudu za serviranje, prvo propržiti luk na ulju od prženja piletine do pola, zatim preliti ostatkom marinade i skoro potpuno ispariti, ostaviti malo tečnosti za sos. Na piletinu staviti luk (posebno ukusan ako je marinada bila sa medom ili šećerom).
Recepti za marinadu od soja sosa (za 1 kg piletine):
Opcija I:
Opcija II - sa senfom:
Opcija III - sa medom:
Mariniranje piletine u soja sosu:
1 Pomiješajte sve sastojke za marinadu, istrljajte meso i prelijte marinadom. Ostavite nekoliko sati (za opciju II bolje je izdržati 3 sata) na hladnom mjestu. Zatim skuhajte piletinu po želji.
1 Piletina se može peći. Cijelu piletinu narežite na komade, marinirajte 3 sata. Podmažite lim za pečenje uljem, rasporedite piletinu, prekrijte folijom (ili koristite posudu za pečenje sa poklopcem) i pošaljite u rernu, zagrejanu na 200-220 stepeni, vreme pečenja - 40-45 minuta.
2 Nemojte marinirati meso u metalnim ili plastičnim posudama.
3 Kada brzo kiseljenje meso (poklopiti poklopcem) može se ostaviti na vazduhu, duže vreme - držati samo u frižideru.
Marinada za piletinu sa soja sosom jedan je od najrasprostranjenijih u svijetu. Bilo koja vrsta marinade pripremljene na bazi soja sosa može prilično suvo, bezočno pileće meso bez izraženog mirisa i arome pretvoriti u ukusno i mekano meso finog ukusa.
Recepti za marinade sa soja sosom mogu se podijeliti u nekoliko vrsta - to su slani i začinjene marinade, slatke marinade i ljute. Sve ovisi o kvaliteti odabranih sastojaka u sastavu određene marinade. Ljute paprikečili, med, beli luk, senf, balzamiko sirće, majonez, kečap i, naravno, sve vrste začina se široko koriste u pripremi takvih marinada.
Per novije vrijeme Probala sam mnogo recepata za marinadu za soja sos. Od svih njih najviše volim marinada za piletinu sa soja sosom i medom. Marinirana piletina u ovoj marinadi je veoma mekana, začinjena i začinjena.
Meso se jednostavno topi u ustima. Ova sojina marinada, kao i svaka druga vrsta, pogodna je za pečenje piletine u rerni i na roštilju. U prirodi možete skuhati pileće ražnjiće u ovoj marinadi ili ispeći batke, krilca kao roštilj na roštilju.
Sastojci:
- Soja sos - 100 ml.,
- beli luk - 2 glavice,
- Majonez - 100 ml.,
- Začini: paprika, mešavina začina za piletinu - po ukusu,
- Sos od paradajza - 3 kašike. kašike,
- Prirodni med - 1 kašika. kašika,
- Posolite po ukusu
Marinada za piletinu sa soja sosom - recept
Sipajte soja sos u činiju.
Oguljene režnjeve belog luka propasirati kroz presu za beli luk u činiju soja sosa.
Dodajte majonez.
Dodajte začine po ukusu. Imam mešavinu začina za piletinu i meso koja se sastoji od crnog bibera, karija, sušenog bosiljka, majčine dušice, korijandera, đumbira, kurkume.
Marinada za piletinu sa soja sosom koja će joj dati ne samo ukus, već i boju pripremiće se uz dodatak paradajz sos, a sos se može koristiti i kupljen u prodavnici i domaći. Umjesto sosa možete koristiti kečap ili paradajz pastu.
Marinada na bazi soja sosa za pečenje piletine u rerni je skoro spremna. Pomiješajte sve njegove sastojke.
Dodajte med. Sa ovim komponentama sosa, on se jednostavno savršeno uklapa, dajući za lagani sos aroma meda i slatkastih nota.
Premjestite med u marinadi. Nakon toga probajte marinadu za piletinu sa soja sosom po ukusu. Ako vam se njegov ukus učinio dovoljno slan, jer je soja sos na kojem je pripremljena marinada prilično slan, onda umak nemojte dodatno soliti. Ako volite slanu hranu, posolite po svom ukusu. Promiješajte marinadu. Sada se može smatrati spremnim. Boja marinade je prekrasna tamno narandžasta. Gledajući marinadu, odlučila sam da je još više zasitim bojom i dodala sušenu papriku.
Zatim sam ponovo umiješao marinadu.
Pripremite piletinu za mariniranje. Da biste to učinili, trup piletine ili bilo koji njegov drugi dio - noge, leđa, butine i tako dalje treba oprati i obrisati.
U ovom receptu, sojina marinada Marinirala sam pileće nogice. Pileće noge Presjekao sam ga na dva dijela - dobili smo butine i potkoljenice. Stavite piletinu u činiju, a zatim je prelijte sojinom marinadom. Rukama bacite piletinu u marinadu dok svaki komad piletine ne bude potpuno prekriven marinadom. Pokrijte posudu poklopcem ili pokrijte prozirnom folijom.
Stavite piletinu u sojinu marinadu u frižider na 2-3 sata. Kada je piletina marinirana, možete je početi pržiti. Zagrijte rernu na 180C. Položite mariniranu piletinu na lim za pečenje.
