PP testo za pecivo bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 17%, holin - 22,7%, vitamin B5 - 12,6%, vitamin B6 - 14,5%, vitamin E - 11,8%, vitamin H - 19,3%, vitamin PP - 23,1% , magnezijum - 15,7%, fosfor - 29,1%, hlor - 31,9%, gvožđe - 17,1%, jod - 33,9%, kobalt - 46, 3%, mangan - 83%, bakar - 26,1%, molibden - 15,5%, selen 16,5%, cink - 13,3%

Što je korisno PP tijesto za pecivo

• Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima metabolizma ugljikohidrata i energije, osiguravajući tijelu energiju i plastične tvari, kao i metabolizam aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
• Kolin dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih grupa, djeluje kao lipotropni faktor.
• Vitamin B5 učestvuje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi niza hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluzokože.
• Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, procesima inhibicije i ekscitacije u centralnom nervni sistem, u transformacijama aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju crvenih krvnih zrnaca, održavajući normalan nivo homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, narušavanje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemija.
• vitamin E ima antioksidativna svojstva, neophodan je za funkcioniranje spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator staničnih membrana. Uz nedostatak vitamina E, uočava se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
• Vitamin H učestvuje u sintezi masti, glikogena, metabolizmu aminokiselina. Nedovoljan unos ovog vitamina može dovesti do narušavanja normalnog stanja kože.
• Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Neadekvatan unos vitamina je praćen narušavanjem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
• Magnezijum učestvuje u energetskom metabolizmu, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak na membrane, neophodan je za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrijuma. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, srčanih oboljenja.
• Fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, reguliše kiselo-baznu ravnotežu, deo je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
• Hlor neophodna za stvaranje i lučenje hlorovodonične kiseline u organizmu.
• Iron dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kiseonika, obezbeđuje nastanak redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića nedostatka mioglobina, pojačanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
• Jod učestvuje u funkcionisanju štitne žlezde, obezbeđujući stvaranje hormona (tiroksin i trijodtironin). Neophodan je za rast i diferencijaciju ćelija svih tkiva ljudskog organizma, mitohondrijalno disanje, regulaciju transmembranskog transporta natrijuma i hormona. Nedovoljan unos dovodi do endemske strume sa hipotireozom i usporavanjem metabolizma, arterijske hipotenzije, zastoja u rastu i mentalnom razvoju kod djece.
• Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira metaboličke enzime masne kiseline i metabolizam folne kiseline.
• Mangan učestvuje u formiranju kostiju vezivno tkivo, dio je enzima uključenih u metabolizam aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodna za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prati usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljikohidrata i lipida.
• Bakar dio je enzima koji imaju redoks aktivnost i koji su uključeni u metabolizam željeza, stimulira apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima snabdevanja tkiva ljudskog tela kiseonikom. Nedostatak se manifestira kršenjem formacije kardiovaskularnog sistema i skeleta, razvoj displazije vezivnog tkiva.
• molibden je kofaktor mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina koje sadrže sumpor, purina i pirimidina.
• Selen- bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog organizma, ima imunomodulatorno dejstvo, učestvuje u regulaciji delovanja tiroidnih hormona. Nedostatak dovodi do Kashin-Bekove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kralježnice i udova), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija) i nasljedne trombastenije.
• Cink dio je više od 300 enzima, uključen je u sintezu i razgradnju ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljan unos dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavne studije su otkrile sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.

sakriti više

Potpuni vodič za najviše korisni proizvodi možete vidjeti u aplikaciji

Od švajcarsko tijesto Dobivaju se vrlo ukusne torte, pite, kolačići i tartleti. Umjereno mekana, mrvljiva, mirisna torta Odlično se slaže i sa slanim i sa slatkim nadjevima. Možeš stvari korpe za pijesak kondenzovano mleko (sa orasima), šlag ili švajcarski proteinski filer. Zbog činjenice da se za stvaranje radnog komada koristi biljno ulje, ne zahtijeva prethodno hlađenje. Sve manipulacije s tijestom možete raditi odmah nakon što ste sakupili proizvode u čvrstu grudu. Osim toga, peciva na bazi švicarskih kolača mogu konzumirati i oni koji se pridržavaju vegetarijanstva. Možete poslužiti i pite od takvog blanka. Oduševit ćete i iznenaditi svoju porodicu nevjerovatnom i originalnom poslasticom.
Za stvaranje praznine, samo nekoliko budžeta i jednostavni sastojci, koji se može naći u ostavi svakog (čak i najmlađeg i najneiskusnijeg kuvara).
Za stvaranje test mršavosti koristite bilo koje biljno ulje. To može biti proizvod napravljen od maslina, sjemenki suncokreta, soje, kikirikija ili grožđa. Glavna stvar je da ulje bude bez mirisa (kako ne bi pokvarilo ukus domaćih kolača).

Sastojci:
- ledena voda (150 ml);
- ulje (150 ml);
- brašno (350-380 grama);
- so (1/4 kašičice).

Recept sa fotografijom korak po korak:

1. Sipajte potrebnu količinu ledene vode u staklenu posudu. Pospite morsku ili kuhinjsku so.




2. Ulijte visokokvalitetno biljno ulje.




3. Umutiti proizvode na jakoj snazi ​​miksera dok ne postanu glatki. Masa treba malo povećati volumen, dobiti jednoličnu teksturu.




4. Sipajte preporučenu količinu brašna u otvor ulje-voda. Umjesto pšeničnog proizvoda možemo koristiti brašno od cjelovitog zrna.

6. Koristimo švicarsko tijesto za pecivo za izradu kolačića, tartleta,

Dobar dan. Sada ide odličan post i mnogi pokušavaju da ga zadrže. Barem se pridržavajte smjernica o ishrani tokom njih brzi dani:-) Kao i ja u principu. Ali ponekad želite ukusna peciva. Ali čovjek je inventivno biće i u ovom slučaju je i on pronašao rješenje i izlaz iz ove situacije.

Zato želim da vam dam recept univerzalni test, i veganski (posni), bez proizvoda životinjskog porijekla i to: bez jaja, kvasca i mliječnih komponenti. Uz sve to, ono, ovo tijesto, je prilično ekonomično, kako kažu, proračunsko, jer se priprema sa minimalnim brojem sastojaka.

Dakle, šta bismo ti i ja dobili tako divno i ništa manje zdrave pite, trebamo pripremiti švicarsko posno prhko tijesto.

A za ovo su nam potrebni samo ovi sastojci, koje će, mislim, svaka domaćica imati u kuhinji i ne morate trčati u radnju i trošiti mnogo novca za njih. Ostaje samo striktno slijediti sve preporuke i količinu sastojaka naznačenu na vrhu recepta.

1. Prvo pripremite brašno. Za ovo

a) mora se prosijati kroz sito kako bi se brašno zasitilo kiseonikom i razvrstalo smeće koje je slučajno ušlo u njega.

b) u brašno dodati kašiku granuliranog šećera i izmešati. Šećer, naravno, ne možete dodati, ali iz vlastitog iskustva ću reći da sa granulirani šećer svako tijesto ispadne jednostavno odlično. Pa, shodno tome, ovisno o tome jesu li ove pite slatke ili ne slatke, količina šećera za tijesto može i treba varirati, naravno, prema vašim ukusnim preferencijama.

2. Zatim prelazimo na glavni, tajni dio pripreme ovog testa. Za ovo

a) dodati u blender isti broj ledena voda za piće i biljno ulje, odnosno u omjeru 1:1. Zašto ledeno? - pitate. I zato što se mešanjem ledene vode sa biljnim uljem dobija bolja mešavina, slična in izgled za emulziju. Da biste to učinili, voda se prvo mora prethodno ohladiti zamrzivač u roku od otprilike jednog sata. Ili dodajte u pije vodu gotovi usitnjeni led.

b) tu dodajte naznačenu količinu soli. Sol pri miješanju ove dvije komponente daje isto pozitivan rezultat za stvaranje kvalitetne smjese. I tucite ove komponente 3-5 mutanja, velikom brzinom.

3. Dobijenu emulziju, koja je po boji i teksturi veoma slična kondenzovanom mlijeku, odmah nakon mućenja sipajte u polovinu brašna i sve izmiješajte kašikom.

U tijesto dodajte preostalo brašno i mijesite tijesto 3-5 minuta, ali rukama. Zadovoljstvo je raditi sa ovim testom. Meša se veoma dobro i brzo, gotovo bez poteškoća. Prilikom miješenja tijesto se ne lijepi za ruke, jer sadrži puno biljnog ulja. Nakon kuvanja ovo tijesto postaje mekano, savitljivo i istovremeno elastično te se dobro rasteže i razvalja bez vraćanja u prvobitnu veličinu. A i kod oblikovanja proizvoda, rubovi ovog tijesta savršeno su zalijepljeni. Pa ne tijesto, nego neka bajka.

Na kraju krajeva, tijesto ostavljamo da sazrije pod filmom ili nekom vrstom guste tkanine tako da se ne vijuga 20-30 minuta.

A onda možete početi praviti neku vrstu peciva.

Ovo tijesto se s pravom može nazvati univerzalnim, jer se može koristiti za pečenje pita sa bilo kojim nadjevom, kako od mesa, tako i od povrća, gljiva i slatkog. Istovremeno, ovo švajcarsko testo za pecivo ispada veoma tanko, pomalo nalik na lisnati a malo na pecivo, otprilike isto kao što Uzbekistanci prave testo za svoju samsu. I šta je to ukusno mmm. Nakon što ste ga probali barem jednom, mislim da ćete često s njim kuhati svoja peciva. I to ne samo u ove dane posta, već i u obične dane.

Dakle, po tradiciji, želim vam Prijatno i kreativni kulinarski uspjeh.

Vrijeme za pripremu: PT01H00M 1 sat

Jednostavno je i brzi recept. Pravi spasitelj. Ekonomičan i jeftin. Pripremljeno sa minimumom sastojaka. Korisno tokom posta i za vegetarijance.
Koristi se za pečenje pita sa bilo kojim nadjevom, uključujući i slatke. Testo je veoma tanko i suvo. Malo kao puf, malo kao pesak.
Sastojci za pravljenje testa: brašno - 2 šolje, biljno ulje - 0,5 šolje, veoma hladna voda - 0,5 šolje, so - 0,5 kašičice. Prethodno pripremite veoma hladnu otopljenu vodu. AT plastična boca Nalijte otprilike čašu vode, zatvorite flašu čepom i stavite u zamrzivač. Voda u boci treba da se pretvori u led. Tada pola ove vode mora biti zamrznuto. Stavite flašu u lonac sa toplom vodom. Led u boci se polako topi. Rezultat je veoma hladna otopljena voda - hladi je preostali led u boci.
Dakle…
Prosijati brašno.

AT odvojene posude umutiti mikserom otopljenu vodu, biljno ulje i so. Negde u drugom minutu mućenja voda i ulje će se zgusnuti i dobićete emulziju koja podseća na tečnu majonezu.


Ovu emulziju dodajte u posudu za brašno i zamijesite tijesto.
Podeliti testo na dva dela. Svaki dio razvaljajte što tanje, otprilike 1,5 mm debljine.
Razvaljanu polovinu tijesta stavite na podmazan pleh. Na vrh stavite bilo koji fil, odstupajući od ivica 1-2 cm.
Pokrijte drugom polovinom tijesta, pažljivo stisnite rubove, uz rub možete napraviti karanfilić. Ako je potrebno, viljuškom probušite rupe u gornjem sloju kako bi para izlazila iz fila.


Stavi unutra vruća pećnica i pecite oko 30 minuta.
Izvadite kolač iz rerne i ostavite da odstoji 30 minuta, natopite parom. Tada tijesto nije tako suho, a kolač postaje ukusniji.
Moja prva švicarska pita bila je sa filom od brusnica.


Ovaj recept se nalazi na internetu. Gde se savetuje da se švajcarsko testo dobro umesi kako bi peciva bila mrvivija. Tijesto praktički uopće nisam mijesila, ovaj savjet će mi dobro doći za ubuduće.
Prijatelj je rekao da se od ovog tijesta peku i krekeri.
Zašto je testo "švajcarsko", ne znam, tako se zvao recept, ni na internetu nisam našla odgovor.
Veoma sam srećna što sam naišla na ovaj recept. Korisno za brze pite.

Zdravo. U ovom video klipu - recept za neobičnog vegana (mršavog) prhko tijesto. Zovu ga švajcarsko tijesto. Šta je tu neobično? Način kuhanja. U ovom receptu se umuti biljno ulje ledena voda. I bez jaja.

Šta nam je potrebno za test

Elena deli svoj recept sa Youtube kanala "Elena i dobri recepti".

Sastojci

• Ledena voda - 150 ml. Definitivno ledeno hladno! Vodu možete staviti u zamrzivač na pola sata ili dodati u vodu sobnoj temperaturi nekoliko kockica leda da se brzo ohladi.
• Biljno ulje - 150 ml ili malo manje. Odnosno, ulje se uzima u omjeru 1 prema 1 s vodom. Možete smanjiti količinu putera kako bi tijesto bilo manje masno. Ali tada će biti manje mrvljivo.
• Sol - ½ kašičice.
• Brašno ≈ 2,5 šolje (u zavisnosti od vrste brašna). U ovom slučaju, pšenica od celog zrna. Možete koristiti brašno najvišeg ili prvog razreda, ili miješati različita brašna.

Ako vam je potrebno slatko tijesto, trebat će vam i šećer. Količinu šećera prilagodite svom ukusu, u zavisnosti od željenog rezultata. Za slatki kolač potrebno je oko ¾ šolje smeđeg šećera.

Ako pravite tortu sa vrlo slatki nadev, zatim u tijesto možete dodati par kašika šećera ili ne dodavati nikako.

Kako napraviti švajcarsko testo

Švicarsko tijesto je vrlo ugodno za rad i svestrano je. Od njega možete kuhati pite, pite, kolačiće - bilo koja slatka i slana peciva.

1. Vodu ohladite kockicama leda ili u zamrzivaču.
2. Posolite vodu.
3. Zatim sipajte biljno ulje u vodu.
4. Sada morate istući ulje s vodom dok se ne formira bijela pjena - emulzija. Kako hladnije vode to će emulzija biti bolja. So također doprinosi boljem stvaranju emulzije.
5. Ako pripremate slatko tijesto, brašno pomiješajte sa šećerom.
6. Sada sipajte uljnu emulziju u brašno.
7. Dobro umesiti testo. Po potrebi dodajte još brašna da tijesto bude dovoljno gusto i da se ne lijepi za ruke.

Sve, testo je spremno! Sada možete nešto ispeći od toga. Na primjer, .