Posna pita od višanja
Za ovu pitu od višanja, hajde da kuvamo. Da biste to učinili, u dvije čaše tople vode umiješajte vrećicu suhog francuskog kvasca, pola kašičice soli, pola čaše šećera i pola čaše biljnog ulja. Dodati dovoljno brašna za mešanje elastično testo. Pokrijte peškirom i ostavite da se diže na toplom mestu.
U međuvremenu isperite trešnje u tekućoj vodi. Iz nje vadimo kosti. Dignuto tijesto izgnječimo, razvaljamo kao pitu. Na polovinu razvaljanog tijesta rasporedimo višnje u podmazanoj posudi za pečenje, posipamo po vrhu šećer u prahu pomiješan sa kašika za desert skrob. Pokrijte drugim komadom razvaljanog tijesta. Podmažite odozgo biljno ulje. Stavljamo u rernu da se peče.
Posna pita od jabuka
Za pripremu takve pite koristit ćemo istu vrstu tijesta kao gore. Dok se tijesto diže, potrebno je oprati jabuke, narezati ih na kriške, ukloniti jezgru. Na razvaljano tijesto rasporedimo jabuke na isti način kao i višnje u prethodnom receptu. U fil ne treba dodavati samo škrob, jer jabuke ne daju tako obilan sok kao trešnje. Jabuke pospite šećerom, prekrijte listom razvaljanog tijesta, namažite biljnim uljem, stavite u rernu da se peče.
Posna pita od kupusa
Tijesto za ovu pitu napravićemo isto kao i prema prethodnim receptima, ali ćemo dodati malo manje šećera - četvrtinu čaše, a ne pola. Dok se tijesto diže, isjeckati bijeli kupus tanak. Stavljamo ga u tiganj sa biljnim uljem i pržimo na srednjoj vatri. U međuvremenu isjeckajte luk i dodajte ga u pečeni kupus. Povrće miješajte dok se prži da se ovo ujednači. Fil lagano posolite i pobiberite. Kad se ohladi, možete ga rasporediti na razvaljani list tijesta i pokriti drugim plehom, stisnuti rubove i poslati da se peče u rerni.
Savjet: ako želite da posne pite dobiju zlatnu nijansu, kao da su prije pečenja premazane jajetom, stavite malo šećera u listiće jakog čaja (za slatka peciva) i ovim rastvorom namažite pitu pet minuta prije pečenja spreman u rerni. Ako pecivo nije slatko, ne morate dodavati šećer u listove čaja.
Posna pita u laganom šporetu
Predlažemo da za promjenu napravite takvu pitu sa šargarepom. Posni meni. Narendanu na sitno rende, jednu šargarepu pomešati sa jabukom, narendanom krupno rende. Dodamo im nešto manje od čaše šećera, 3-4 kašike biljnog ulja, prstohvat soli, vanilin na vrhu noža, jednu i po čašu brašna, dve kašičice praška za pecivo, limun ili korica narandže, ako postoji takva želja, ali možete i bez citrusa.
Testo ne sme da bude tečno, ne gusto. Tako da se ravnomjerno rasporedi po zdjeli multivarka. Dobiveno stavite u multivarku. Uključujemo način rada "pečenje" (na nekim multivarkama "prženje"). Kuvanje do pečenja. Ovu pitu možete iz posude multivarka prevrnuti na tanjir, iseći na komade, ukrasiti svježe bobice i šećer u prahu ili poprskati sirupom.
Vjerovatno nema nijedne osobe koja ne bi voljela mirisne, bujne, nežne pite. Ovo je ne samo vrlo ukusno, već i jedno od najomiljenijih peciva mnogih ljudi, jer su im aroma i ukusan, hrskav okus poznati od djetinjstva.
Pite su jednostavno savršene za užinu na poslu, zgodne su za ponijeti sa sobom na put, ali s početkom Velikog posta, mnogi sebi uskraćuju ovo zadovoljstvo. Ali ako kuvaš pite bez mesa bez dodatka mlijeka i jaja, čiji je okus jednostavno prekrasan, mirisnim pecivima možete se počastiti i u postu.
Danas je to jednostavno nemoguće zamisliti Posna trpeza bez mirisna peciva. Posne pite možete jednostavno pripremiti od beskvasnih ili testo sa kvascem, sa slanim, slanim ili slatkim nadjevima.
Međutim, vrijedi zapamtiti da je za pripremu korizmenih pita potrebno koristiti biljno ulje, koje se, prema pravilima Velikog posta, može konzumirati samo u subotu i nedjelju. Zato je najbolje da se razmazite ukusna peciva samo vikendom.
Posne pite sa nadjevom od kupusa
Za pripremu takvih pita potreban vam je kvasac posno testo, koji se priprema vrlo brzo i prilično jednostavno.
Sastojci:
Za test:
4 žlice. pšenično brašno,
2 tbsp. l. bijeli šećer,
20 g svježi kvasac(1 kesica suva)
½ tsp sol,
1 st. prokuvane vode
3 art. l. biljno ulje.
Za punjenje:
500 g crnog luka
1 kupus srednje veličine
začini i sol - malo, po ukusu,
kuhanje:
Prvo uzmemo šećer i kvasac koje razrijedimo prokuhanom (toplom) vodom. Brašno prosijte u poseban lonac, tako da će pite ispasti veličanstvenije i nježnije. U vodi razmutimo kvasac, a čim se pjena pojavi, smjesu sipamo u šerpu sa brašnom, posolimo, a zatim dobro umijesimo tijesto. Lagano zagrijte biljno ulje u vodenoj kupelji, a zatim ga dodajte u tijesto u trenutku kada je gotovo.
OD posebnu pažnju Pazimo da se u tijestu ne pojave grudvice i da ima ujednačenu konzistenciju. U slučaju da se tijesto ispostavilo da je jako strmo, onda možete dodati još malo tople vode. Čim je testo gotovo, šerpu prekrijte običnim peškirom, a zatim ostavite neko vreme na toplom mestu da dobro stane.
Dok se tijesto diže, počinjemo pripremati nadjev. Uzmite kupus i sitno ga nasjeckajte. Luk oljuštite i narežite na sitne kockice.
Stavite tiganj na šporet i ostavite da se dobro zagreje. U tiganju na dobro zagrejanom ulju propržiti luk i kupus dok fil ne bude napola skuvan, pa začiniti začinima i solju po ukusu.
Za to vreme testo bi trebalo dobro da naraste. Lagano zamijesite tijesto i stavite ga na sto, prethodno posuto malom količinom brašna. Testo podelimo na male loptice, svaku lopticu razvaljamo i fil stavimo na sredinu torte, nakon čega formiramo pite.
Sve pite rasporedimo na tepsiju, nakon čega ih ostavimo na kratko na toplom mjestu da malo narastu. Odozgo se pite namažu listovima čaja (slabe), a zatim stavljaju u dobro zagrejanu rernu i peku dok potpuno pripremljen.
Posne pite sa filom od gljiva
U periodu posta mnogi odlučuju da se odreknu mesa, ali to ne znači da morate jesti neukusnu hranu, jer se meso lako može zamijeniti gljivama. Naravno, ukus nije potpuno isti, ali jelo sa pečurkama će biti prilično zadovoljavajuće i ukusno. Možete kuhati ukusne posne pite s najdelikatnijim nadjevom od gljiva.
Sastojci:
Za test:
1 tsp sol,
1 st. l. sahara,
1 tsp kvasac (suhi)
100 g biljnog ulja,
1 st. prokuvane vode
500 g brašna.
Za punjenje:
200 g crnog luka,
600 g šampinjona,
biber i sol - malo, po ukusu,
biljno ulje - malo, za prženje.
kuhanje:
Testo mesimo po metodi koja je opisana u prethodnom receptu - testo treba da bude mekano i mekano. Gotovo tijesto prekrijte običnim ručnikom i stavite na toplo mjesto na neko vrijeme (tjesto bi trebalo da se utrostruči).
Dok se tijesto diže, pripremamo fil od gljiva. Luk 
oguliti i iseći na sitne kockice, pečurke samo očistiti i iseckati. U tiganju na dobro zagrejanom biljnom ulju propržiti luk sa šampinjonima dok ne bude potpuno kuvan, začiniti biberom i solju. Čim je fil gotov, ostavlja se neko vrijeme da se malo ohladi, jer je za punjenje pita potrebno koristiti ne vruću, već toplu masu.
Čim se tijesto dobro složi, podijelimo ga na tačno 10 identičnih dijelova i formiramo pite, punimo ih gotovim filom od gljiva, prekrijemo ručnikom i ostavimo četvrt sata da narastu.
Rernu zagrejemo na 200 stepeni, pite namažemo slabim listićima čaja i pečemo 20-25 minuta (pite treba da budu prekrivene ukusnom rumenom koricom).
Gotove pite treba pokriti ručnikom i ostaviti neko vrijeme (oko četvrt sata), kako bi postale mekše i mekše.
Posne pite sa filom od jabuka
Posne pite možete napraviti sa raznim slatkim nadjevima. Jabuka je jedna od najukusnijih i najpristupačnijih nadjeva tokom posta.
Sastojci:
Za test:
0,5 kesice suvog kvasca,
3 art. l. biljno ulje,
1.5 st. prokuvane vode
500 g brašna.
Za punjenje:
50 g šećera u prahu ili šećera,
70 g orašastih plodova (oraha),
250 g slatkih jabuka,
cimet - malo, po ukusu.
kuhanje:
Uzimamo dublju posudu i u nju prosijemo brašno, zatim ulijemo vodu, dodamo suvi kvasac i malo biljnog ulja (oko 2 kašike). Zatim zamesiti testo i dodati sav preostali puter, dobro umesiti testo da ne ostanu grudvice i ostaviti neko vreme na toplom mestu, jer testo još treba da naraste. Nakon što se tijesto nekoliko puta poveća u volumenu, lagano ga premijesite i ostavite ponovo - ovaj postupak ponavljamo tačno tri puta.
Čim je tijesto naraslo, prebacujemo ga na stol, prethodno posut brašnom, i podijelimo na male loptice čija bi težina trebala biti oko 50 grama. Zatim prekrijte kuglice tijesta jednostavnim prozirnu foliju i ostavite 10-ak minuta, sačekajte da malo narastu.
U to vrijeme počinjemo praviti fil. Jabuke dobro operite, ogulite, uklonite jezgru i narežite na kockice male komadiće. Pripremljene jabuke pospite šećerom u prahu ili šećerom, pomiješajte sa seckanim orasima.
Čim je fil gotov, razvaljajte kuglice od tijesta i stavite fil na sredinu svake torte, pospite malo cimeta i dobro uštipnite rub pite.
Podmažite pleh sa malo biljnog ulja, pa na njega stavite formirane pite i ostavite oko 10 minuta da malo narastu. Površinu pita namazati vodom i šećerom i peći u zagrijanoj rerni oko pola sata, dok se na površini pita ne pojavi ukusna zlatna korica.
Jednostavne postne pite
Ovaj recept za pite je savršen ne samo za post, već i za one koji se toga pridržavaju dijetalna hrana, ali u isto vrijeme ne može odbiti ukusna i mirisna peciva.
Sastojci: 
Za test:
0,5 st. prokuvane vode
0,5 st. biljno ulje,
brašno - malo da se dobije elastično testo,
sol, šećer, suvo bilje - malo, po ukusu.
Za punjenje:
1 veza zelenog luka
3 krompira.
kuhanje:
Pomiješajte ulje sa vodom i dodajte veliki broj posolite, dodajte šećer (po želji šećer ne možete stavljati uopšte). Zatim se u smjesu ulije brašno - trebalo bi dobiti elastično i prilično gusto tijesto.
Sada pripremamo fil - ogulite krompir, pa ga prepolovite, prelijte vodom, malo posolite i kuvajte dok se potpuno ne skuva. Čim je krompir gotov, juhu sipajte u čašu i izgnječite. Po želji možete u tijesto dodati malo suvog začinskog bilja, ali ovo nije potreban sastojak. Važno je da gotov pire ne bude previše suv ili tečan. zeleni luk samljeti i dodati u fil.
Gotovo tijesto podijelimo na jednake dijelove, nakon čega svaki komad tijesta razvaljamo u obliku tankog kruga i stavimo fil u njegovo središte, formiramo pitu.
Čim su sve pite gotove, stavite ih na pleh i pospite malom količinom suvog začinskog bilja. Pite se peku u rerni zagrejanoj na 180 stepeni pola sata, dok ne poprime mirisnu zlatnu boju.
Posne pite sa kupusom
Recept za ove nemasne i niskokalorične pite posebno će se svidjeti onima koji su stalno primorani na stroge dijete. Mirisne pite su neverovatno ukusni, i što je najvažnije, dijetalni.
Sastojci:
Za test:
1 st. l. bilo koja votka,
3 art. l. biljno ulje,
1 kg pšeničnog brašna
2 tbsp. l. bijeli šećer,
1 kesica kvasca (suhi)
1 tsp sol,
2 tbsp. prokuvane vode.
Za punjenje:
2 mala luka
1 šargarepa
1,5 kg kupusa,
soli, biljnog ulja i bibera - malo.
kuhanje: 
Uzimamo vodu koja će se koristiti za pripremu tijesta i lagano je zagrijati (bitno je da je voda malo topla, ali ne vruća). Zatim razrijedimo kvasac u vodi, dodamo šećer i sol, malo biljnog ulja i naravno votku. Sve dobro promiješajte i počnite dodavati prosijano brašno u malim porcijama. Rezultat bi trebao biti elastično tijesto (tijesto će biti potpuno spremno nakon što se prestane lijepiti za ruke). Posuda sa tijestom se prekrije ručnikom i ostavi neko vrijeme na toplom mjestu (tjesto treba da se udvostruči od prvobitnog volumena).
Dok se tijesto diže, počinjemo pripremati nadjev. Kupus sitno nasjeckajte, a zatim pomiješajte sa naribanom šargarepom i luk, koje smo prethodno narezali na male kockice. Fil začinite biberom i solju - pažljivo umesite rukama.
Prebacite kupus na duboki tiganj pokrijte poklopcem i pirjajte dok sav višak tekućine potpuno ne ispari. Nakon što je gotovo sva tečnost nestala, u tiganj dodajte poprilično biljnog ulja i lagano pržite fil ispod poklopca. Zahvaljujući ovom načinu pripreme, punjenje će biti nemasno, ali istovremeno ukusno i prilično sočno.
Čim tijesto bude prikladno, formiramo pite i stavljamo ih na lim za pečenje, prethodno podmazan s malom količinom biljnog ulja, i ostavimo neko vrijeme da se malo prilegnu.
Pite se peku u rerni zagrejanoj na 180 stepeni pola sata. Po želji, gotove i još vruće pite treba premazati slatkim i jakim čajem, nakon čega se mogu poslužiti za stolom.
Opcije punjenja za posne pite:
Punjenje od jabuka - može se pripremiti ne samo od svježih jabuka, već i od džema. U slučaju da se koriste svježe jabuke, zatim možete dodati malo cimeta ili šećera;
Nadjev od kupusa - posne pite možete kuhati sa prženim ili pirjani kupus, uz dodatak luka ili šargarepe. Ako se u fil doda naribana šargarepa, postat će slađe i sočnije;
Nadjev od gljiva - pečurke se uzimaju, sitno nasjeckaju i pirjaju uz dodatak naribane šargarepe i luka isječenog na sitne kockice. Tokom gašenja gljiva može se pojaviti višak tečnosti, koju će trebati ocijediti. Nevjerovatno ukusan i sočan je fil za posne pite sa kupusom i bukovačama - u ovom slučaju, gljive se prvo prokuvaju, a zatim prže do potpune kuhanja u tavi sa sjeckanim kupusom;
Nadjev od šargarepe - sirova (možete koristiti i kuhana) šargarepa se uzima i isjecka na krupno rende, nakon čega se lagano dinsta sa šećerom. Umjesto šećera možete uzeti cimet ili đumbir (ispada vrlo ukusno). Ako ne volite slatko fil od šargarepe, postoji slana opcija - šargarepa je narendana i lagano pržena sa lukom, začinjena solju i biberom;
Fil od džema - ovde se može koristiti apsolutno svaki džem, ali treba da bude dovoljno gust da ne iscuri tokom pečenja. Prikladna je i marmelada, džem, džem. Ako je jako ukusan, ali vodenast džem, možete mu dodati malo skroba ili brašna (oko 1-2 kašike, ne više), da se tokom pečenja zgusne i ne razlije.
Nije li istina da kada nam je nešto nemoguće, onda se iz nekog razloga misli samo vrte oko ovog zabranjenog voća, a ruke se povremeno dopiru do njega? I, naravno, ako odličan post, zabranjeno je razmišljati o svakojakim slatkim lepinjama i kolačima od sira, tada vam se, na sreću, pred očima pojavljuju pite, bujne i rumene, sa raznim nadjevima koji zalijevaju usta, i bukvalno vam ne daju odmora . Pa, šta ti možeš? Odgovor je jednostavan - pecite posne pite. Riječ "mršav" uopće nije sinonim za riječ "bez ukusa"!
Posne pite sa pečurkama, kupusom, ribom, žitaricama, povrćem, voćem, bobicama - ovo je odlična alternativa bujnom slatka peciva. Uključite u svoju prehranu ukusne i raznovrsne posne pite, čija jednostavnost pripreme, jedinstvenost okusa i mirisa nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Pita sa heljdom i pečurkama
Sastojci:
800 g posnog testa kvasca,
4-5 kom. sušene vrganje
1 stack heljda,
1 luk
1 šargarepa
1 korijen celera ili peršuna
2 tbsp biljno ulje,
8-10 zrna crnog bibera
sol - po ukusu.
kuhanje:
Pečurke skuvajte u slanoj vodi, dodajući u juhu šargarepu, koren celera ili peršina i crni biber u zrnu. Kada šampinjoni omekšaju, izvadite ih iz čorbe i sitno nasjeckajte. Procijedite juhu. Dvije čaše bujon od pečuraka stavite na vatru, tamo spustite gljive i prokuhajte. Heljda sortirajte, isperite i ulijte u juhu sa pečurkama, dodajući biljno ulje, i kuvajte ispod poklopca dok ne omekša. Testo podeliti na dva dela i razvaljati dva sloja. Na jedan sloj stavite fil i prekrijte drugim slojem. Ovu pitu možete kuvati bez pečuraka, samo sa heljdinom kašom. Samo ga prokuhajte u vodi i začinite lukom prženim na biljnom ulju. Stavite pitu u prethodno zagrejanu rernu na 180ºC i pecite do kraja.
Pita od krompira sa pečurkama
Sastojci:
600 g krompira
3 žlice brašno,
4 žlice biljno ulje,
2-3 grančice peršuna,
so, biber - po ukusu,
200-300 g smrznutih ili svježih gljiva,
2-3 sijalice.
kuhanje:
Pečurke oprati i iseći. Krompir skuvajte u ljusci dok ne omekša. Luk narežite na kockice i pržite na zagrijanom biljnom ulju zajedno sa šampinjonima, povremeno miješajući, na srednjoj vatri. Posolite i pobiberite po ukusu, promešajte i sklonite sa vatre. Krompir zgnječite i posolite. Dodajte 2 žlice. biljnog ulja i brašna i umesiti testo od krompira. Posudu za pečenje namažite puterom i pospite brašnom. U njega stavite krompir masu u ravnomernom sloju, formirajući stranice. Stavite na njega nadjev od pečuraka. Kolač stavite u rernu zagrejanu na 160-180ºS i pecite 20 minuta. Gotova pita izvadite iz rerne, pospite seckanim začinskim biljem i ukrasite majonezom.
Pita sa paradajzom i tikvicama
Sastojci:
200-250 g posnog lisnatog tijesta,
800 g mladih tikvica,
1 paradajz
2-3 čena belog luka,
½ tsp sol.
kuhanje:
Operite tikvice i narežite ih na trakice. U tiganju na jakoj vatri zagrejte biljno ulje i u njega umočite sitno iseckani beli luk, posle pola minuta dodajte iseckane tikvice u beli luk i pržite mešajući dok tikvice ne omekšaju i delimično porumene, posolite. Stavite na papirni ubrus da upije višak ulja. Paradajz poparite kipućom vodom, skinite kožicu i narežite na kriške, lagano posolite. Razvaljajte tijesto i stavite u tepsiju tako da se formiraju male stranice. Zatim stavite tikvice u formu, na njih stavite kriške paradajza, nakon što ocijedite nastali sok. Stavite tortu u prethodno zagrejanu rernu na 200ºC 30-40 minuta.
Pita sa kupusom
Sastojci:
Za test:
700 g brašna.
25 g kvasca.
100 g biljnog ulja,
1 tbsp sahara,
1 tbsp skrob.
sol - po ukusu.
Za punjenje:
200 g seckanog kupusa.
2 sijalice.
4 žlice biljno ulje.
sol - po ukusu.
kuhanje:
AT mala količina Rastvorite šećer u toploj vodi, rastvorite kvasac, dodajte 1-2 kašičice. brašna, izmešati i staviti na toplo mesto 20 minuta. Kada se smesa udvostruči u zapremini, sipajte u nju 1 šolju. vode, posolite i dodajte pola brašna. Zamesiti testo uz postepeno dodavanje ostatka brašna i ostaviti na toplom 30 minuta. Zatim stavite testo na sto, izbušite, prepolovite i razvaljajte svako u sloj. Stavite jedan sloj na pleh i pospite skrobom. Za fil iseći i pržiti na 1 žlici. biljno ulje luk. Kupus stavite u poseban tiganj, dodajte malo vode i dinstajte dok se napola ne skuva. Nakon toga kupus bacite u cjedilo, dodajte ulje, prženi luk i soli. Nadjev staviti na sloj tijesta, prekriti drugim slojem tijesta, namazati čajem i šećerom, to će kolaču dati ukusnu boju i peći u rerni zagrejanoj na 200ºS 30 minuta.
pita "Starorussky"
Sastojci:
Za test:
400 g brašna
2 tbsp biljno ulje,
2 tbsp sahara,
sol - na vrhu noža,
250 ml vode
20 g kvasca.
Za punjenje:
300 g suvih kajsija,
100 g grožđica,
100 g orasi,
100 g šećera.
kuhanje:
U vodu sipajte šećer, so i zagrejte. Zatim razrijedite kvasac u toploj vodi, dodajte brašno i zamijesite tijesto. Zagrejte ulje, sipajte u testo i ponovo dobro premesite, a zatim pokrijte peškirom i stavite na toplo mesto 1-1,5 sat. Testo izbušite i ostavite da se ponovo diže. Za fil suve kajsije prelijte kipućom vodom i kuvajte 5 minuta. Zatim ga stavite na cjediljku i sitno nasjeckajte. Poparite suvo grožđe kipućom vodom orasi sitno nasjeckajte i pomiješajte sa šećerom, grožđicama i suvim kajsijama. Prebacite testo na pobrašnjenu dasku, odrežite oko ⅓ testa i ostavite sa strane. Ostatak tijesta razvaljati na veličinu kalupa obloženog papirom za pečenje, pa tijesto staviti u kalup tako da se dobiju niske stranice. Preko tijesta ravnomjerno rasporedite fil od sušenog voća i oraha. Od unapred ostavljenog tijesta razvaljajte ga, isecite trake i u obliku rešetke položite na fil. Kolač pecite u rerni zagrejanoj na 160ºC 40 minuta.
pita od luka
Sastojci:
Za test:
4.5 stack. brašno,
1 kesica suvog kvasca
1.5 stack. toplu vodu
½ stack biljno ulje,
2 tbsp sahara,
1 tsp sol,
1 tbsp skrob.
Za punjenje:
1 kg crnog luka
50-70 ml biljnog ulja,
sol, biber - po ukusu.
kuhanje:
U činiju sipajte toplu vodu, dodajte so, šećer i promešajte. Zatim ulijte kvasac, dodajte biljno ulje, škrob i postepeno dodajte brašno. mesiti mekano testo pokrijte peškirom i ostavite da odstoji 20-30 minuta. Za fil narežite luk na kockice i pržite ga na biljnom ulju dok ne porumeni. Posolite, pobiberite, dobro promiješajte i ohladite. Testo podeliti na 6 delova i prvi tanko razvaljati. Stavite ga, formirajući stranice, u posudu za pečenje, podmazanu biljnim uljem. Na prvi sloj stavite dio fila, a na njega položite drugi tanko razvaljani sloj. Tako formirajte celu tortu. Pokrijte pitu zadnjim slojem tijesta, preklopite rubove i podmažite površinu pite biljnim uljem. Peći pita od luka u rerni zagrejanoj na 190ºS 30 minuta.
Kolač od mrkve
Sastojci:
1 stack brašno,
1 stack rendana šargarepa,
150 g šećera
2 tbsp biljno ulje,
1 tsp soda,
1 tsp sok od limuna.
kuhanje:
Pomiješajte sve sastojke, dodajte sodu. Testo će biti gusto. Posudu za pečenje namažite biljnim uljem i pospite brašnom. Testo stavite u kalup i stavite u rernu zagrejanu na 180ºS. Peći kolač od mrkve 30-40 minuta do spremanja. Gotov kolač ukrasite orasima i voćem po želji.
Slatka pita od paradajza
Sastojci:
1 stack sok od paradajza
1 stack biljno ulje,
2.5 stack. brašno,
1 stack sahara,
1 prstohvat soli
½ tsp soda,
1 tsp koricu limuna,
1 tbsp sok od limuna
mrvice hljeba,
šećer u prahu.
kuhanje:
Pomiješajte sok, puter, šećer, dodajte koricu, sodu, limunov sok, postepeno dodajte prosijano brašno i zamijesite tijesto. Posudu za pečenje namažite biljnim uljem i pospite mrvice hljeba. Testo sipajte u pripremljeni oblik i stavite u rernu zagrejanu na 180ºS i pecite 30-35 minuta. Gotov kolač izvaditi iz rerne i ukrasiti šećerom u prahu.
pita od pasulja
Sastojci:
230 g bijelog pasulja,
50 g šećera
120 g ovsenih pahuljica,
½ tsp brašno,
3 žlice sos od jabuke,
½ tsp cimet,
1 prstohvat soli
šećer u prahu - po ukusu.
kuhanje:
Prokuvajte pasulj dok ne skuva i sjedinite ga sa applesauce, zobene pahuljice, šećer, so, cimet, prašak za pecivo. Samljeti blenderom. Pleh obložite papirom za pečenje i na njega rasporedite pripremljeno tijesto u ravnomjernom sloju. Kolač pecite u rerni zagrejanoj na 180ºS 30 minuta. Gotov kolač izvaditi iz rerne i posuti šećerom u prahu.
Pita od jabuka "Chocolate Girl"
Sastojci:
gotovo posno tijesto od kvasca,
4 jabuke
1 stack sahara,
1 tbsp kakao,
sok od ½ limuna,
biljno ulje.
kuhanje:
Gotovo tijesto od kvasca razvaljajte u okrugli sloj i njime obložite posudu za pečenje tako da ivice malo vise. Jabuke oguliti i izrezati iz jezgre, prepoloviti, pokapati sok od limuna i staviti na testo. Šećer i kakao pomešati sa vodom dok ne postane glatka i sipati jabuke. Lagano stisnite rubove tijesta i premažite biljnim uljem. Kolač pecite 30 minuta u rerni zagrejanoj na 180ºS.
Pita od jabuka
Sastojci:
11.5 stack. brašno,
4 žlice sahara,
100 g biljnog margarina,
10 srednjih jabuka
4 tsp šećer u prahu sa cimetom,
½ tsp sol.
kuhanje:
Brašno pomešati sa šećerom, solju i 50 g margarina. Umiješajte 6 žlica. hladnom vodom i stavite u frižider na 40 minuta. Jabuke ogulite, uklonite jezgru i narežite na krupnije kriške koje pomiješajte sa cimetom i šećerom u prahu. Položite kriške jabuke na dno kalupa. Dodajte im male komadiće margarina. Razvaljajte tijesto oko prečnika kalupa i njime prekrijte jabuke, kao da ga podvijate po rubovima. Kolač pecite 30 minuta u rerni zagrejanoj na 220ºS dok testo ne porumeni. Pre serviranja preokrenite tortu na tanjir.
Otvorena pita sa suvim kajsijama
Sastojci:
Za test:
500 ml vode
700 g brašna
20 g kvasca
1 tsp sol,
1 tbsp sahara,
2 tbsp biljno ulje.
Za punjenje:
1 kg suvih kajsija,
150 g šećera.
kuhanje:
Pripremite tijesto od kvasca spužvasta metoda, razvaljajte u obliku ovala, stavite na pleh, ispravite i izbockajte viljuškom po celoj površini da se ne stvaraju plikovi tokom pečenja. Za fil suve kajsije napunite vodom tako da je potpuno prekrije, pospite šećerom i kuvajte dok ne omekšaju. Zatim suve kajsije bacite na sito, ohladite i stavite kriške suvih kajsija u ravnomerni sloj na testo, pažljivo savijte stranu, namažite sirupom od suvih kajsija. Ukrasite cvetovima od testa, koji su takođe premazani sirupom, u cveće ulijte malo maka. Kolač peći na temperaturi od 180-200ºS dok ne porumeni. Gotovu pitu premazati sirupom.
Pita od ovsenih pahuljica
Sastojci:
1 stack brašno,
1 stack ovsena kaša,
¾ stack. sahara,
¾ stack. biljno ulje,
3 žlice dušo,
1 tsp brašno
1 tsp kardamom.
6 tbsp džem ili gusti džem- Za punjenje.
kuhanje:
Pomiješajte brašno žitarice, šećer, prašak za pecivo, kardamom, u ukupnu masu dodati biljno ulje i med. Ako med nije tekući, malo ga zagrijte. Sve dobro izmiješajte. Polovinu tijesta stavite u kalup i poravnajte po dnu, prelijte tijesto filom, a na vrh stavite drugu polovinu tijesta. Kolač pecite u rerni zagrejanoj na 200ºS oko 45 minuta. Gotov kolač nemojte odmah vaditi iz kalupa, trebalo bi da se malo ohladi i zbije.
Posne pite nisu dobre samo za post. Probajte i vidite!
Prijatno i nova kulinarska otkrića!
Larisa Shuftaykina
Zašto posna peciva tako relevantno? Prvi razlog je patološki nedostatak vremena za zaposlene žene. Stoga svaka kuhinja zahtijeva jednostavno i maksimalno tacni recepti, koji daju stabilnu dobar rezultat. Ali postoji niz drugih razloga. Za one koji prate svoju figuru potrebni su posni recepti za pečenje. Na kraju krajeva, dijeta je dijeta, ali domaćinstva zahtevaju ukusne poslastice. I može biti veoma teško odbiti mirisni desert. Konačno, ima ljudi koji postuju. U takvim periodima recepti za posno pečenje postaju pravi spas i način da se diverzificira stol.
Šta je posno pečenje?
To je cijeli trend u kulinarstvu, koji domaćice koriste vekovima. različitih naroda. Generalno, ovo je kuvanje bez upotrebe mafina (maslac, jaja, mleko). Na prvi pogled zadatak je nemoguć. Kako ispeći ukusna pita, kolačiće, kolačić ili napraviti lepinje bez muffina? Ali u stvari, sve je jednostavno. Recepti za posno pečenje su od velike pomoći za vegetarijance, pristalice zdrava ishrana, ljudi koji poste ili pate hronične bolesti, koji uključuju odbijanje određenog broja proizvoda. Pokažite svoju maštu i iz vaše kuhinje će doplivati tako slasni mirisi da nećete morati nikoga zvati - oni će sami dotrčati.
Ukusne, mirisne pite
Obično se pita povezuje s velikim brojem bogatih aditiva u tijestu. Domaćice u to marljivo stavljaju više putera, jaja, mlijeka i pavlake, a onda morate povećati količinu kvasca, jer pečenje otežava tijesto i produžava vrijeme za pečenje. Primljeni proizvodi se moraju pojesti odmah, istog dana. Muffin čini desert ukusnim, ali mu skraćuje vijek trajanja, suši se (posebno pečen u rerni) neverovatno brzo. Isprobajte recepte za posno pečenje - okus proizvoda se ne razlikuje mnogo, ali se kuhaju brže, lakše i jeftinije. Postoje dvije opcije za pravljenje tijesta za pitu: kvasac i bez kvasca. Ako imate djecu u porodici, onda je bolje bez kvasca, jer oni izazivaju nadimanje.
Klasično tijesto od kvasca možete pripremiti po vašem omiljenom receptu, samo mlijeko zamijenite krumpirovom čorbom ili vodom. Mogu dodati sojino mlijeko. Jaja se ne mogu dodavati puter ili margarin zamijeniti suncokretom. U ostalom - sve je kao i obično. Kvasac ćete morati razrijediti u toploj vodi (1 kašičica na 2 šolje tečnosti). Nakon 15 minuta dodajte 1 kašičicu šećera i 0,5 kašičice. sol. Sipajte čašu brašna, promiješajte, dodajte 50 g biljnog ulja i, postepeno dodavajući brašno, zamijesite elastično, vlažno, ali ne ljepljivo tijesto.
Ako ne volite bujno tijesto od kvasca, onda vam nudi još jedno vrlo ukusan recept pite. Ispadaju dosta mrvičasti, hrskavi sa strane i mekani u sredini. Trebaće vam 500 g brašna, 100 ml vode, 50 ml biljnog ulja, ½ kašičice soli, 1 kašičica 9% sirćeta. Sipajte brašno na sto, napravite rupu, sipajte vodu sa sirćetom, posolite i zamesite testo. Pokrijte ga prozirnom folijom i ostavite u frižideru 30 minuta. Možete uzeti bilo koji fil. Može biti sušeno voće, kupus sa pečurkama, krompir sa prženim lukom. Ako želite slatki nadev(džem), tada je bolje formirati male proizvode.
ukusne pite
Ako vas zanimaju brza posna peciva, zamijesite najjednostavnije tijesto. Da biste to učinili, uzmite juhu od krumpira, dodajte joj sol, šećer i brašno. Trebalo bi da dobijete mekano ali elastično testo. Za punjenje pita dobro je prikladan pire krompir napravljen od kuvanog krompira. Pržite ih na ulju dok ne budu kuhani - i možete uživati. Ako želite pečene pite, onda ovo tijesto neće raditi - proizvodi će se pokazati pretvrdi.
Testo sa kvascem ispada mekše i lepršavije. Uzmite čašu tople vode, sipajte u veću posudu, dodajte 7 g suvog kvasca, 3 kašičice šećera, 1,5 kašičice soli, 5 kašika biljnog ulja. Sada dodajte 3 (+0,5) šolje brašna jednu po jednu. Zamijesite tijesto i izvadite ga da se poveća volumen. Ispada da je vrlo grubih pora i gumena (kada se stisne, brzo poprima svoj izvorni oblik). U poređenju sa tijestom zamiješenim s mlijekom i jajima, proizvodi napravljeni od tako lagane verzije ispadaju pahuljastiji i ne bajaju dugo vremena. Kao i ostala posna peciva na brzinu, takve pite ne zahtevaju puno vremena za kuvanje. Trebat će oko 30 minuta da tijesto naraste i zagrijte rernu, a zatim 15 minuta da se samo ispeče.
Nadjev za pite
Ona može biti bilo ko. to heljda sa pečurkama, krompirom sa lukom, kupusom, graška kaša, šargarepa, pržena začinjena ili slatka (sa suvim kajsijama) cvekla. Među novim proizvodima možete isprobati fil od slanutka sa patlidžanom, pasulja sa belim lukom, slanih pečuraka i luka. Slatke pite takođe daju prostora mašti. Punjenje mogu biti jabuke sa šargarepom i orasima, suhe kajsije sa jabukama i grožđicama, banane sa grožđicama, bilo koje bobičasto voće. Svaka od ovih opcija može biti pravo otkriće.
Posno pečenje u sporom štednjaku
Ovaj divan uređaj dizajniran je za pripremu ukusnih i ukusnih jela bez ulja. zdrave obroke. Pečenje u njemu ispada pomalo neobično, morate se naviknuti na to. Neće imati hrskavu koricu, ali će ipak biti veoma ukusna. Najbolje od svega dobijaju se razni keksići, mafini i šarlote. "Šta je kolač bez putera i jaja?" - pitate. Može biti vrlo ukusan i sasvim bezopasan za figuru i zdravlje. U nastavku dajemo recepte od kojih se prave najbolja peciva.
Charlotte
Posno pečenje u sporom štednjaku ispada veoma bujno i ukusno. Nikada nećete odbiti dodatni zalogaj. Trebat će vam 2 jabuke - potrebno ih je oguliti i narezati na male kockice. Njima treba dodati 150 g šećera i 50 g ulja. Po želji u masu dodajte 2 kašike gustog džema i 0,5 šolje orašastih plodova (samo kikiriki ne koristite - pokisnut će). Zatim dodajte 120 gr jak čaj i 320 g pšeničnog brašna. Ne zaboravite da u brašno dodate paketić praška za pecivo. Bez toga pečenje neće biti tako veličanstveno. Zatim morate zamijesiti tijesto, namazati multivarku uljem i posuti brašnom da se šarlota ne zalijepi. Ostaje namjestiti način rada "Pečenje" na oko 65-85 minuta. Gotov kolač stavite na tanjir i pospite šećerom u prahu.
Posna slatka peciva
Raznolikost je ovdje ogromna, ovo je grmlje, i ravni kolači, i palačinke, i potato zrazy i mnogo više. Ali dok se fokusiramo na najviše jednostavni recepti koji će vam omogućiti da svoje najmilije razmazite ukusnim i zdravi slatkiši. Najlakši kolač za napraviti je blagoslov za maštu, a potrebno je najmanje truda.
Cijeli svijet kolačića za čaj
Razmotrićemo osnovni recept, koji možete modifikovati kako želite. Trebaće vam 1 šolja brašna, 100 g šećera, cimet i vanila. Sve to treba pomiješati u posudi, dodati 100 ml vode i 4 žlice biljnog ulja bez mirisa. Dobivena smjesa bit će osnova za naše slatkiše. Svašta se može dodati: komadići čokolade, kakao, orasi, sitno rendana šargarepa, suvo grožđe, seckane suve kajsije ili suve šljive, bobičasto voće, semenke, banane, razni sirupi, džemovi. Zavisi samo od vas preferencije ukusa i šta god je u frižideru. Zdrobljeno voće je takođe dobar dodatak ovom kolaču. Ako je mršav slatka peciva ukorijeni se na vašem stolu, onda nećete htjeti ići konvencionalnim receptima u kojoj je obavezno prisutan margarin.
odlična štrudla
Ovo je zaista ukusno jelo. Istovremeno, jabuka i savijača od krušaka broji gurmanska poslastica i veoma je cijenjen u mnogim zemljama širom svijeta. Vrijeme je da naučite kako ga kuhati kod kuće. Od 240 g brašna, 120 g vode, 40 g biljnog ulja i prstohvata soli trebat ćete zamijesiti jednostavno tijesto. Trebalo bi da dobijete vrlo elastičnu masu - stavite je u frižider na najmanje sat vremena. Nadjev je vrlo jednostavan za sklapanje: isperite i natopite 30 g grožđica, 150 g oraha isjeckajte na komadiće, 500 g krušaka ogulite i narežite na kockice, prelijte limunovim sokom. U šerpu sipajte 40 g šećera, dodajte nekoliko kašika vode i lagano karamelizirajte. Sada rasporedite kruške, grožđice, dodajte vaniliju i cimet, ne gasite vatru dok sva tečnost ne ispari. Kada se ohladi dodati orahe. Ostaje najteže - potrebno je tijesto vrlo tanko razvaljati i razvući. Da biste to učinili, obilno ga podmažite uljem. Sada fil rasporedite po celoj površini i zarolajte. Peći 30 minuta na 220 stepeni. Uvjerite se i sami od kojeg peciva test mršavosti- ukusno je, brzo i jednostavno.
Delikatne lepinje
Posno pečenje bez kvasca nekako uopće nije povezano s bujnim i mirisne lepinje. Vjerujte da nije. Lepinje se pripremaju brzo, možete im dodati sušeno voće, mak, suvo grožđe i susam, učiniti ih slatkim ili slatkim. Općenito, opcija za sve prilike. Trebaće vam 350 g brašna, 300 g nezaslađenog jogurta, pola kašičice soli, 2 kašičice šećera. Imajte na umu da ako to učinite slatka opcija, tada vam je potrebno 2 puta više šećera. Osim toga, potrebni su prašak za pecivo (2 kašičice) i kašika biljnog ulja. Moraćete da pomešate sve sastojke, umesite testo. Mora se podijeliti na 10 dijelova i staviti na radnu površinu posutu brašnom. Zatim prebacite u pleh obložen papirom za pečenje i stavite u zagrejanu rernu. Peći 15-20 minuta na 220 stepeni zlatno-smeđa.
Sada imate dovoljno razloga da pokušate jela bez mesa. Recepte (pečenje je odlično) isprobale su mnoge domaćice i svaka ih je dodala u omiljeni dio. To vam omogućava da uštedite vrijeme u kuhinji, razmazite svoju porodicu poslasticama i regulišete konzumaciju masne i nezdrave hrane.
Danas - velikoposne pite. Prilično naporan, ponekad je potrebna njihova priprema skupe proizvode, ali, mislim, jednostavno ne možete bez ovakvih jela u postu! Jer Veliki post traje 7 sedmica, a ukupan broj dana posta u godini za pravoslavne je više od 200. I ovi dani mogu uključivati rođendane, imendane, nezaboravne datume i samo posjete dragih gostiju koji žele da se nečim razmaze ukusno. A takvim pitama volim da nahranim i one svoje prijatelje koji ne poste koji me uveravaju da je post zastrašujući, nezdrav i nepodnošljiv. Nikako – potrebno je samo malo domišljatosti.
Dakle, 6 pita slatkih i slanih za druženje sa prijateljima, porodične proslave i samo ukusni dorucaci, večere ili ručkove koje možete ponijeti sa sobom na posao.
Kiflice sa krompirom i prženim lukom
Ove kiflice su velika količina fila u tankoj ljusci od prhkog tijesta. Mogu se napraviti unaprijed i zamrznuti, a zatim samo pržiti. Dobri su i topli i hladni. Odlična opcija za doručak, užinu ili popodnevni čaj. Obratite pažnju na tijesto - pogodno je i za pravljenje posnih knedli.
Za test:
Brašno - 2,5-3 šolje (čaša - 250 ml)
Voda - 1 čaša
Susam ili maslinovo ulje - 2 žlice. l.
Sol - 1 kašičica
Za punjenje:
Krompir - 8 srednjih gomolja
Crni luk - 4 velike glavice luka
Biljno ulje za prženje
Posolite po ukusu
Mlevena slatka paprika - prstohvat
Krompir prethodno skuvajte u ljusci dok se ne skuva i ohladi.
Za tijesto prosijte 2,5 šolje brašna u prikladnu duboku posudu. Pomiješajte vodu, sol i ulje. Pustite da proključa i sipajte kipuću smesu u brašno, dobro mešajući. Tijesto će ispasti potrgano, grudasto, teško će se miješati. Ovo nije strašno - ostavite ga pola sata pod peškirom i postat će mnogo "poslušniji".
U međuvremenu oljuštite luk i narežite na kockice. Na biljnom ulju propržiti luk uz stalno mešanje dok ne omekša i isprži. Ogulite kuvani krompir, zapamtite gurač. Dodajte kuvani luk sa uljem na kome se pržio, posolite, dodajte crni biber i papriku. Stir. Fil treba da bude gust i gust.
Zamesiti testo. Postat će mekana i elastična. Ako je tijesto ljepljivo, dodajte mu još nekoliko kašika brašna. Gotovo tijesto treba da se razvalja bez posipanja brašna.
Tijesto razvaljajte na tanke slojeve (1,5-2 mm debljine), isjecite na kvadrate 12 × 12 cm. Sastavite kiflice: na rub svakog kvadrata stavite po kašiku fila, zavijte bočne ivice i zarolajte (kao punjene palačinke). Stavite šavom prema dolje na čistu posudu ili ručnik. U ovoj fazi, rolnice se mogu zamrznuti u rezervi ili odmah pržiti. U tiganj (treba da prekrije dno) sipajte biljno ulje bez mirisa i dobro zagrijte. Pržite kiflice: prvo sa šavom nadole, a zatim sa druge tri strane. Stavite ih na posudu obloženu papirnim ubrusima i obrišite višak ulja. Kao što rekoh, možete jesti hladne, ali vruće, sa hrskavom koricom, posebno su dobre.
Kvasac sa nekoliko vrsta fila
Pite s kvascem su klasik žanra i posne punjenja, naravno, nisu zanimljivi i ukusni kao meso, riba ili mlečni proizvodi. Ali šta ako pokušate umiješati nekoliko preljeva u jednu pitu? Pečurke daju ukus piti, šargarepa daje slatkoću, kupus daje lagano hrskanje, a pirinač sprečava da se testo pokvasi. Bitno je da se punjenja polažu u slojevima, to će dati zanimljivu igru ukusa i tekstura.
Za test:
Brašno - 4-4,5 šolje
Voda - 1,5 šolje
Suhi kvasac - 2 kašičice
Biljno ulje - 3 žlice. l.
Šećer - 3 kašike. l.
Sol - 1 kašičica (nepotpuno)
Za punjenje:
Pirinač - ¼ šolje
Luk - 2 kom.
Mladi kupus - 300 g
Šargarepa - 300 g
Svježi šampinjoni - 250 g
Svježi kopar - nekoliko grančica
Sol - po ukusu
Šećer - 1-2 kašičice (ako je potrebno)
Svježe mljeveni crni biber - prstohvat
Slatka mljevena paprika - prstohvat
Biljno ulje za prženje
Za pripremu testa zagrejte 1,5 šolju vode do toplog (nikad vrućeg!) stanja. Dodati šećer i kvasac. Ostavite 10 minuta. Za to vrijeme kvasac će se otopiti i početi djelovati: na površini vode će se pojaviti pjena. Dodajte sol i 4 šolje brašna, ne dobro promiješajte (najpogodnije je to raditi rukama).
Ulijte biljno ulje i ponovo promiješajte. U ovoj fazi nije potrebno postići ujednačenost tijesta, glavna stvar je da je svo brašno navlaženo. Pokrijte testo peškirom i ostavite da odstoji 20 minuta na toplom mestu bez propuha. Nakon 20 minuta mesiti na stolu, po potrebi posuti brašnom. Ostavite na toplom još 30-40 minuta, a zatim ponovite mesenje i ostavite testo još pola sata na toplom ispod peškira. Dok se tijesto diže pripremite nadjeve.
Operite i skuvajte pirinač na uobičajen način, ohladite. Jedan luk narežite na sitne kockice i pržite dok ne omekša i ne postane proziran. Pomiješajte luk sa pirinčem, posolite po ukusu.
Drugi luk i mladi kupus nasjeckajte što tanje. Prebacite u dublji tiganj, posolite, dodajte 2 kašike biljnog ulja i pržite uz stalno mešanje na srednjoj vatri. Kupus treba da ostane malo hrskav. Začinite mljevenom slatka paprika, smiri se.
Šargarepu oguliti i narendati na krupnije ili sitne kockice. Na dvije kašike ulja pržite šargarepu dok ne omekša i dok ne ispari višak tečnosti iz njih. Posolite po ukusu, dodajte 1-2 kašičice šećera po želji (ljeti, kada je šargarepa slatka, to nije potrebno). Smiri se.
Pečurke operite, prepolovite i svaku polovinu narežite na kriške. Pečurke kuvajte u tiganju bez ulja uz stalno mešanje. Oni će ispuštati dosta vode koju treba ispariti. Kada višak tečnosti ispari, posolite po ukusu, dodajte 2 kašike ulja i pržite 5 minuta. Pobiberite, dodajte sitno seckani kopar. Smiri se.
Dignuto testo dva puta izbušite i podelite na dva nejednaka dela: ⅔ za donji sloj i ⅓ za gornji.
Veći dio tijesta razvaljajte u sloj debljine nešto manje od centimetra. Prebacite u podmazan pleh. Položite fil u slojevima, ostavljajući 5 centimetara slobodnih od svake ivice: prvo pirinač, pa kupus, pa šargarepu, gornji sloj su pečurke. Drugi sloj razvaljajte, njime prekrijte fil, podignite ivice donjeg sloja i uštipnite tortu po ivicama. Obavezno ostavite da odstoji 20-25 minuta pod peškirom.
Zagrejati rernu na 200 stepeni.
Zatim kolač premažite jakim slatkim crnim čajem i pecite 40-50 minuta dok ne porumeni. Gotov kolač ponovo podmažite jakim slatkim čajem i ostavite da „odmara“ ispod peškira najmanje 20 minuta.
Mediteranska pita sa patlidžanom i slatkom paprikom
Prije nekoliko godina otkrila sam neke neobične recepte za posno tijesto na webu. Upoređujući ih, jesam opšti princip priprema: jednaku zapreminu tečnosti (sok, voda, vino, pivo) i biljnog ulja pomešati sa duplom zapreminom brašna uz dodatak sode ili praška za pecivo. Ovako pripremljeno testo je mekano, masno, lomljivo i veoma mekano. Ima dobar ukus testo za pecivo. Ovo tijesto koristim u slatkim i slane pite Pravim kolačiće od toga. I prvi recept otvorena pita na mediteranski stil sa patlidžanom i slatkom paprikom.
Za test:
Brašno - 2 šolje
Suvo belo vino - ½ šolje
Maslinovo ulje (može se zamijeniti biljnim uljem bez mirisa) - ½ šolje
Prašak za pecivo - 1 kašika. l.
Šećer - 2 kašike. l.
Sol - 1 kašičica
Osušeni bosiljak (ili origano, ili mješavina Italijansko bilje) - 1 kašičica
Za punjenje:
Crni luk - 4 velike glavice luka
Sol - po ukusu
Šećer - 3 kašike. l.
Vinsko sirće - 3 kašike. l.
Maslinovo ulje - 5 kašika. l.
Patlidžan - 2 manja patlidžana
Crveni luk - 1 glavica luka
Bugarski biber - 1 velika
Svježe mljeveni crni biber - prstohvat
U šerpi pomešati 1 litar vode i 1 kašiku soli. Patlidžan narežite na kriške debljine 0,5 cm i potopite u salamuri, pritiskajući tanjirom da ne isplivaju.
Luk oljuštite i narežite na tanke poluprstenove. Krčkajte na 2 kašike ulja poklopljeno 20 minuta uz povremeno mešanje.
Pripremite tijesto. Pomešati brašno, prašak za pecivo, so i sušeno bilje. U posebnoj posudi pomiješajte maslinovo ulje, vino i šećer (2 supene kašike). Mutite viljuškom dok se voda i ulje lagano ne sjedine. Ulijte mešavina brašna i kašičicom umesiti testo. Nije potrebno postići savršenu konzistenciju, samo pomiješajte sve sastojke. Pokrijte testo peškirom i ostavite pola sata.
Pogledaj luk. Trebalo bi da pusti tečnost i postane mekano. Pojačajte vatru i skinite poklopac. Pirjajte 5-10 minuta pa dodajte vinsko sirće, šećer (3 kašike) i so po ukusu. Krčkajte još 10-15 minuta. Masa treba da bude gusta, tamna i slatka.
Patlidžan ocijedite i osušite papirnim ubrusima. Krugove pržite na suvom tiganju (možete koristiti gril tiganj) u porcijama po minut sa svake strane. Patlidžan će postati čvršći i mekši.
crvena mašna i paprika očistiti i iseći na velike kvadrate. Pržite na jakoj vatri u 2 supene kašike maslinovo ulje u roku od 3 minuta. Povrće treba da ostane hrskavo.
Zagrijte rernu na 180 stepeni. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem. Zamijesite tijesto i rukama ga raširite po plehu, pomažući se malom oklagijom ili okruglom čašom. Trebali biste dobiti sloj debljine 7-8 mm.
Odozgo rasporedite masu od luka, na nju stavite biber sa lukom i patlidžan. Posolite, pospite crnim biberom i pokapajte maslinovim uljem.
Pecite u zagrejanoj rerni 45 minuta. Ovaj kolač je posebno dobar topao uz bijelo vino.
Pita od jabuka sa grizom
Da, da, zaista je jako ukusno, a i vrlo jednostavno. Za ovaj recept trebat će vam margarin - u trgovinama sada postoji nekoliko vrsta koje se u potpunosti sastoje od biljne masti. Pa, van posta bolje je napraviti takvu pitu sa prirodnim puterom.
uzmi:
Brašno - 1 šolja
Griz - 1 šolja
Šećer - 1 šolja
Sol - prstohvat
Prašak za pecivo - 1 kašičica
Cimet (opciono) - 1 kašičica
Granny Smith jabuke - 6 velikih jabuka
Margarin na bazi biljnih masti - 150 g
Jabuke oguliti i narendati na krupnije rende. Pomiješajte brašno griz, so, šećer i prašak za pecivo. Po želji dodajte cimet. Zagrijte rernu na 180 stepeni.
Okrugli kalup za opruge obilno podmažite komadićem margarina. Stavite mali (ne više od pola centimetra) sloj suve smjese u kalup. Na smesu rasporedite sloj rendanih jabuka, pa opet sloj suve smese, tanje od prve. Naizmjenični slojevi jabuka i suhe smjese. Što su slojevi tanji, torta će biti ukusnija. Posljednji sloj treba biti od suhe smjese i malo deblji od ostatka.
Na smesu rasporedite tanke komadiće margarina, pokušavajući da ravnomerno pokrijete celu površinu pite. Pecite u rerni oko sat vremena dok ne porumeni. Prođite nožem duž stranica i skinite prsten iz kalupa. Pustite da se kolač potpuno ohladi prije serviranja.
Otvorena pita sa brusnicama i jabukama
Još jedna varijanta pite sa posnom peščano testo, ovaj put - brusnica-jabuka. Takav kolač se mora ohladiti prije serviranja: u procesu hlađenja sok od brusnice se upija u fil, zgrabi i postaje homogeniji.
Za test:
Brašno - 3 šolje
Voda - ¾ šolje
Biljno ulje bez mirisa - ½ šolje
Šećer - 3 kašike. l.
Sol - ½ kašičice
Prašak za pecivo - 1 kašičica
Za punjenje:
Brusnica smrznuta - 300 g
1 Velika jabuka slatke sorte
Šećer - 120 g
Prezle - 2 kašike. l.
Mljeveni cimet - prstohvat
Mljeveni karanfilić - prstohvat
Za tijesto pomiješajte brašno sa praškom za pecivo u velikoj posudi. Pomiješajte ¾ šolje vode sa solju i šećerom, prokuhajte. Skinite sa vatre, ulijte ½ šolje biljnog ulja, brzo promiješajte i sipajte u brašno. Viljuškom izmiješajte sve sastojke tako da svo brašno bude navlaženo. Ostavite da odstoji 10 minuta, a zatim umesite testo rukama i ostavite da odmara još pola sata.
Za fil pomešati začine, 2 kašike šećera i prezle.
Jabuku oguliti i iseći na male kockice. Umiješajte smrznute borovnice i preostali šećer.
Zagrejati rernu na 200 stepeni. Podmažite okrugli oblik sa visokim stranicama biljnim uljem. Razvaljajte tijesto u tortu prečnika većeg od kalupa. Prebacite tortu u posudu za pečenje, dajte testu izgled korpe sa stranicama. Donji deo posuti mešavinom prezla, na vrh staviti jabuke sa borovnicama. Pecite na 200 stepeni 25 minuta, pa smanjite na 150 i pecite još 25-30 minuta. Isključite rernu i ostavite u njoj još neohlađenu tortu 10 minuta, a zatim izvadite i ohladite.
Čokoladna pita od višanja
Ovo biskvit(da, da, od biljnog ulja, brašna i vode možete prilično kuhati ukusan biskvit) pogodan je za najsvečanije prilike. Zrak čokoladno tijesto, trešnja, sloj čokolade - jednom riječju, ovo je odlična rođendanska torta koja će se svidjeti i odraslima i djeci!
uzmi:
Brašno - 2 šolje
Šećer - 1 šolja
Biljno ulje bez ukusa - ⅓ šolje
Voda - oko ½ šolje
Jabukovo sirće - 1 kašika. l.
Kakao - 2 kašike. l.
Sol - prstohvat
Tamna čokolada - 200 g
Prašak za pecivo - 1 kašičica
Svježe ili smrznute trešnje bez koštica - 300 g
Višnje oguliti i posuti sa pola čaše šećera. Smrznute višnje pospite šećerom bez odmrzavanja. Ostavite sat vremena. Zagrijte rernu na 180 stepeni, odvojivu formu sa visokim stranicama namažite biljnim uljem i pospite kašičicom kakaa. Dobijeni sok ocijedite u čašu i dopunite čašu pije vodu. Sipajte u duboku činiju. Dodajte puter, šećer, so, sirće i kakao.
Otopite 100 g čokolade u vodenom kupatilu, sipajte u činiju. Miješajte pjenjačom. Dodati brašno i prašak za pecivo, umutiti mikserom. Dodajte višnje i promiješajte kašikom. Izlijte testo u kalup i odmah ga pošaljite u rernu na oko sat vremena. Spremnost biskvita provjerite čačkalicom - iz torte bi trebao izaći suh, bez zalijepljenih mrvica. obrazac sa gotovi biskvit ohladiti na rešetki. Prebacite biskvit u posudu. Na vodenoj kupelji otopite 100 g čokolade i pažljivo prelijte ohlađeni biskvit. Sačekajte 10 minuta da se čokolada stegne i poslužite.
Prijatno!
Prilikom ponovnog objavljivanja materijala s web stranice Matrony.ru potrebna je direktna aktivna veza na izvorni tekst materijala.
Pošto ste ovde...
...imamo mali zahtjev. Portal Matrona se aktivno razvija, naša publika raste, ali nemamo dovoljno sredstava za urednički rad. Mnoge teme koje bismo željeli pokrenuti i koje su od interesa za vas, naše čitatelje, ostaju neotkrivene zbog finansijskih ograničenja. Za razliku od mnogih medija, mi namjerno ne pravimo plaćenu pretplatu, jer želimo da naši materijali budu dostupni svima.
Ali. Matrone su dnevni članci, kolumne i intervjui, prijevodi najboljih članaka na engleskom o porodici i odgoju, to su urednici, hosting i serveri. Tako da možete razumjeti zašto tražimo vašu pomoć.
Na primjer, da li je 50 rubalja mjesečno puno ili malo? Šolja kafe? Nije mnogo za porodični budžet. Za Matronu - mnogo.
Ako nas svi koji čitaju Matrons podrže sa 50 rubalja mjesečno, oni će dati ogroman doprinos mogućnosti razvoja publikacije i nastanku novih relevantnih i zanimljivih materijala o životu žene u savremeni svet, porodica, podizanje djece, kreativna samospoznaja i duhovna značenja.
13 tema komentara
2 odgovora na temu
0 pratioca
Najreagiraniji komentar
Najtoplija tema za komentare
novo star popularan
0 Morate biti prijavljeni da biste glasali.