Recept za pravljenje pite od krompira. Dobar tek i ukusne pite od krompira! Pite od krompira sa filom od kupusa

Krompirovo tijesto je, kao što možete pretpostaviti, odlično za slano pečenje. Zahvaljujući neobičnoj tehnologiji kuvanja, testo je veoma prozračno, ukusno i topi se u ustima. Osim toga, u njegovu pripremu može biti uključen i jučerašnji nepojedeni prilog u obliku pire krompira. Kao punjenje meso će biti dovoljno, kupus i pečurke. Ali također možete pokazati svoju maštu odabirom najprikladnije opcije za sebe.

Pite iz testo od krompira Kada se kuvaju u tiganju ispadaju veoma mekane i aromatične. Tokom procesa prženja, formira se rumeno zlatna površina, koja, uprkos izgled, veoma mekan.

Da biste pripremili ovo tijesto, trebat će vam:

4 ili 5 krompira srednje veličine;
2 jaja (piletina);
pšenično brašno - 2 šolje;
začini, kao i kuhinjska sol - dodajte prema vlastitim željama.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Sadržaj kalorija - 137 kcal.

Direktan proces pripreme tijesta:

Krompir se mora dobro oprati bez uklanjanja kožice. Stavite u tepsiju odgovarajuće veličine i dodajte vodu tako da potpuno prekrije pripremljeno povrće. Dodajte malo kuhinjske soli i kuhajte u vodi dovedenoj do ključanja 20 minuta;
Dovedeno do puna spremnost Krompir izvadite iz vode i ostavite da se ohladi nekoliko minuta;
Zatim ogulite povrće od mekane kore i naribajte krupnim ribanjem;
Isjeckani krompir stavite u dublju posudu i umutite pripremljena kokošja jaja. Odmah pospite smjesu kuhinjska so i alevu papriku mljevenu;
Dobro promiješajte i odmah možete postepeno dodavati brašno, uz stalno miješanje sastava;
Prestanite sa dodavanjem brašna onog trenutka kada se testo prestane lepiti za ruke. Dobro ga izmijesite, ostavite sa strane i počnite pripremati fil.

Testo sa kvascem sa krompirom

Tijesto s kvascem pripremljeno pomoću krumpirove juhe ispada prozračno i nježno. Za takvu podlogu može se koristiti širok izbor punjenja. Prvo morate pripremiti sljedeću listu komponenti:

800 g pšeničnog brašna;
½ l čorbe od krompira;
1 tbsp. l. Sahara;
60 g margarina;
2 tbsp. l. suncokretovo ulje;
1 tsp. kvasac, suhi;
½ tbsp. l. sol.

Vrijeme kuhanja: 80 minuta.

Pročitajte i: Kako sam smršala 19 kg za mesec i po dana

Sadržaj kalorija - 250 kcal.

Kako pripremiti testo:

Prilikom kuhanja krompira za razne potrebe potrebno je juhu ocijediti i ostaviti neko vrijeme da se ohladi;
U trenutku kada se tečnost zagrije, možete joj dodati margarin, prethodno podijeljen na manje komade;
Dobro promiješajte da se margarin otopi i odmah dodajte pripremljeno suncokretovo ulje;
Dodajte so, šećer i potrebna količina suvi kvasac. Pjenjačom malo umutiti smjesu da se svi dodani sastojci otopi;
Prosejte brašno i dodajte ga u pripremljenu mešavinu krompirovog bujona u malim delovima. Nakon svakog dodanog dijela, smjesu je potrebno vrlo dobro promiješati;
Na kraju, dobijeno testo ima tečnu konzistenciju. Mora se pokriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom mjestu;
Nakon sat vremena možete početi formirati pite, nakon što navlažite ruke suncokretovim uljem.

Pite od pire krompira sa mesom

Za pripremu ovih ukusnih i veoma aromatičnih pita trebaće vam:

2000 g gomolja krompira;
2 jaja (piletina);
100 g pšeničnog brašna;
60 g kukuruznog brašna;
3 žlice. l. suncokretovo ulje;
½ kg bilo kojeg mljevenog mesa;
1 glava luk;
3 žlice. l. čorba od povrća(može se zamijeniti prokuhanom vodom);
2 tbsp. l. maslinovo ulje;
6 zrna crnog bibera;
4 zrna kardamoma;
1 tsp. korijander;
½ tsp. kim;
1 sušeni karanfilić;
1 prstohvat morske soli.

Vrijeme kuhanja: 110 minuta.

Sadržaj kalorija - 156 kcal.

Korak po korak proces pripreme aromatiziranih pita:

Pročitajte i: Kako sam povećala grudi za 2 veličine u jednoj sedmici

Odmah uključite rernu i zagrejte je na temperaturu od 200˚C;
Krtole krompira dobro operite, osušite i stavite na lim za pečenje. Stavite u rernu i pecite krompir 40 minuta;
Krompir izvaditi, ohladiti, oguliti i rukama izlomiti na manje komade;
U seckani krompir dodati pileća jaja, pšenično brašno (70 g) i mešati dok se ne dobije homogena smesa. Za praktičnost, možete koristiti procesor hrane sa posebnim nastavkom za tijesto;
Luk oljuštite i nasjeckajte vrlo sitno;
Zagrijte tiganj na šporetu i namažite ga maslinovim uljem, stavite luk i pržite dok ne omekša;
Pripremljene začine (kumin, karanfilić, crni biber, korijander, kardamom) prethodno izgnječiti u mužaru i dodati u tiganj sa lukom;
Tu stavite pripremljeno mleveno meso, dodajte juhu od povrća i dinstajte 10 minuta. Prije završetka dinstanja smjesu pospite morskom solju;
Pospite sto ostatkom pšenično brašno i od krompirovog tijesta oblikovati male palačinke, uvaljati ih u brašno;
Stavite 1 kašičicu u sredinu svake palačinke. pripremiti fil i oblikovati male pogačice;
Tiganj premažite suncokretovim uljem, zagrijte ga na šporetu i tamo stavite formirane plosnate pogačice, prethodno uvaljane u kukuruzno brašno;
Pržite dok ne porumeni sa svake strane.

Pite od krompira sa kupusom

Priprema ovakvih pita traje malo vremena i zahtijeva malo truda, ali je, ipak, vrlo ukusno i zanimljivo jelo.

Za pravljenje pite trebaće vam:

1000 g krompira;
2 jaja (piletina);
3 žlice. l. pšenično brašno;
začini - po ličnom nahođenju;
kupus (svježi ili kiseli) - 500 g.

Vrijeme kuhanja - 1 sat.

Sadržaj kalorija - 125,8 kcal.

Priprema:

Recept za pite od krompirovog testa sa pečurkama

Da biste ovaj recept pretvorili u stvarnost, trebat će vam preliminarne pripreme sljedeća lista komponenti:

800 g krompira;
1+1 jaje (kokošje);
kuhinjska so - količina zavisi od ličnih preferencija;
crna mljeveni biber- količina po ličnom nahođenju;
300 g svježe pečurke;
2 glavice luka;
15 g svježeg zelenog luka;
2 tbsp. l.+100 ml suncokretovo ulje;
50 ml pročišćene vode;
8 tbsp. l. mrvice hljeba;
nekoliko grana svježeg peršuna.

Vrijeme kuhanja: 60 minuta.

Sadržaj kalorija - 150 kcal.

Detaljan opis pravljenja pita:

Pripremljeni krompir oguliti, oprati, iseći na komade, dodati vode i kuvati u vodi na šporetu dok se potpuno ne skuva;
Luk oljuštite i narežite na sitne kockice;
Pečurke operite, ogulite i po potrebi narežite na manje komade;
Zagrejte tiganj na šporetu, dodajte biljno ulje, stavite nasjeckani luk i pržite do pola. Zatim dodajte šampinjone i pržite dok ne budu potpuno kuhani zajedno sa lukom;
Pospite s malo soli i bibera i promiješajte;
Pržene šampinjone stavite u blender i malo nasjeckajte. Slice zeleni luk, dodati u fil od gljiva i promešati smesu;
WITH pripremljeni krompir ocijedite vodu i izgnječite dok ne postane glatka;
U pire dodajte 1 pileće jaje i posolite. Promiješati i ostaviti da se ohladi;
Za to vrijeme potrebno je pripremiti smjesu za paniranje;
Stavite krušne mrvice na tanjir;
U drugoj posudi umutite 1 kokošje jaje zajedno sa pročišćenom vodom;
Prije nego počnete formirati pite, morate malo navlažiti ruke u vodi;
Od male količine pire krompira formirajte lopticu koju odmah treba da spljoštite i dodajte kašiku u sredinu smese. fil od pečuraka. Spojite ivice i formirajte dobijenu tortu u pitu;
Dobijenu pitu umočite u mješavinu jaja i vode i odmah je uvaljajte u prezle;
Zagrijte tavu, dodajte suncokretovo ulje i tu stavite formirane pite koje je potrebno pržiti s obje strane dok se ne dobije karakteristična zlatna boja;
Stavite na papirni ubrus da uklonite višak masnoće i poslužite, nakon što ukrasite grančicama svježeg peršuna.

Testo za pitu pomoću pire krompira omogućava vam da dobijete meko, prozračno i ukusno jelo, koji će vas oduševiti i svojom izuzetnom aromom krompira. Priprema ovih pita je vrlo jednostavna i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine.

Svaka domaćica ima svoj recept za pite od krompira - sa kupusom, pečurkama, mlevenim mesom. Sakupili smo najbolje!

Htjela bih da vam ponudim recept za pite od krompira, koje sam odlučila da kuvam opcija za užinu- sa sirom, belim lukom i kobasicom. Možete odabrati bilo koje punjenje po vlastitom nahođenju. Tijesto ispada vrlo ukusno, a same pite su neuporedive. Probaj!

pire krompir - 500-600 g;
jaja - 2 kom;
brašno - 150-200 g;
nasjeckano zelje kopra - 1-2 žlice. l.;
sol, mljeveni crni biber - po ukusu;
tvrdi sir - 100 g;
dimljena kobasica - 100 g;
beli luk - 2-4 čena;
biljno ulje - za prženje.

Dodajte kopar, so i biber. Dobro promiješajte dok ne postane glatko.

Na sredinu svakog kruga stavite fil. U mojoj verziji, to je kriška sira, komad kobasice i malo nasjeckanog bijelog luka.

Recept 2: pite od krompira sa pečurkama u tiganju

Ovaj jednostavan recept za pite od krompira sa pečurkama neće vas ostaviti ravnodušnim. Na mnogo načina, tekstura i ukus gotovih pita zavise od vrste krompira. Vodenasto bijela, na primjer, nije najbolja opcija. Ali žuta i mrvljiva - taman. Možete koristiti apsolutno sve gljive, ako nemate divlje - odlični su i šampinjoni ili bukovače.

Pite od krompira sa pečurkama biće ukusne i tople i hladne. Poslužite ih sa pavlakom ili omiljenim sosom, kao i sa svežim začinskim biljem ili povrćem po želji.

krompir - 800 gr
kuhane divlje gljive – 300 gr
pileća jaja - 2 kom
luk - 1 kom
zeleni luk - 5 grančica
kuhinjska so - 1 kašičica.
biljno ulje - 100 ml
prezle - 9 kašika.

Krompir prije svega očistimo i skuvamo dok ne bude potpuno kuhan. Ne zaboravite posoliti.

U međuvremenu, pržite dalje mala količina rafinisanog biljnog ulja kuvane pečurke i luk (oljušten i narezan na kockice). Ako su vam gljive narezane na krupno ili čak cijele, možete ih sitnije nasjeckati. Ali ja to ne radim, jer onda gotov fil bušim u mašini za hranu. Nema potrebe da kuvate sveže šampinjone - odmah ih pržite.

Gotove pečurke ukusno mirišu i dobro su zapečene. Da, tokom prženja smo ih posolili po ukusu. Pustite da se za sada malo ohladi.

Krompir ostavite da se malo ohladi, a zatim ga napravite pire. Pogodnije i najbolje je to raditi mlinom za meso, ali možete koristiti i gnječilicu. U topli pire dodajte jedno kokošje jaje. Bez brašna!

Sada samo mijesimo sve rukama dok ne postane glatko - pire nije vruć, već topao. Probajte posolite i po potrebi dodajte malo.

Pržene pečurke sa lukom sam malo iseckala u mašini za hranu, ali ne u kašu, već tako da ostanu sitni komadići. Dodajte nasjeckani zeleni luk i sve dobro promiješajte. Punjenje je spremno.

Uzmemo dio krumpirove mase (dobro se oblikuje) i formiramo kuglu. Za svaku pitu savjetujem da malo namočite ruke u hladnoj vodi, tada se pire sigurno neće lijepiti.

Pitu pravimo tako što je rolamo prstima. Ako pukne ili napukne, zatvorite ga tijestom.

Ovako pravimo sve pite - ja sam dobila 13 komada, a vi možete imati više ili manje u zavisnosti od veličine. Do tog vremena, sve pite su se potpuno ohladile.

Sada razbijte drugo kokošje jaje u činiju, razblažite ga sa 50 mililitara hladne vode i malo popričajte. Svaku pitu prvo umočite u smjesu od jaja, a zatim u mrvice hljeba.

Zagrijte biljno ulje u tiganju i rasporedite neke od pita. Svi sastojci su već u potpunosti pripremljeni, tako da piti treba samo dodati malo ružičaste boje.

Pržite ih sa obe strane dok se ne pojavi ukusna zlatna korica. Ostatak pripremamo na isti način. Inače, preparati dobro podnose zamrzavanje, pa se ove pite (bez prženja) mogu pripremiti za buduću upotrebu.

Recept 3, korak po korak: pite od krompira sa mlevenim mesom

Pite od krompira sa mesom su jednostavne, brze i veoma ukusne! Uvjerite se sami!

Kuvano meso (svinjetina, teletina ili piletina) - 500 g
Luk - 2 kom.
Pileće jaje - 3 kom.
Krompir - 1 kg
Brašno - 3-4 kašike. l.
Sol - 0,5 kašičice.
Biber -0,25 kašičice.
Biljno ulje - 50 g

Kuvano meso sameljite u mašini za mlevenje mesa.

Skuvajte krompir u košuljici. Jasno.

Još toplo samljeti u mašini za mlevenje mesa. Dodati jaja, so, biber, brašno. Sve dobro umesiti.

Ogulite i operite luk. Narežite na kockice. Zagrijte tiganj. Ulijte biljno ulje. Pirjajte luk na biljnom ulju 5-7 minuta. Dodajte mleveno meso i sve zajedno pržite, mešajući, još 5 minuta. Posolite i pobiberite. Dobro promiješajte.

Formirajte pite. Uzmite male komade tijesta i mokrim rukama ih spljoštite u ravan kolač. U sredinu svakog stavite mleveno meso. Formirajte pitu bilo kog oblika.

Zagrejte tiganj. Ulijte biljno ulje. Pržiti pite od krompira na srednjoj vatri do zlatno smeđe boje, 2-3 minute.

Zatim okrenite i pržite pite sa krompirom sa druge strane 2-3 minuta. Tako ispržite sve pite.

Pite od krompira i mesa dobre su uz pavlaku. Prijatno!

Recept 4, jednostavan: pite od krompira sa šunkom u rerni

Nudimo recept za pite na brzo rešenje od krompirovog tijesta sa mesnim filom. Veoma ukusno, veoma zasitno i prilično brzo!

krompir - 1 kg;
jaja - 2 kom.;
brašno - 250 gr.;
sol, biber - po ukusu.
sirova dimljena slana šunka - 250 gr.;
luk - 4 kom.;
suncokretovo ulje - 3-4 kašike. l.;
pavlaka - 200 gr.;
svježe začinsko bilje - 1 gomila.

Pre svega, skuvajte krompir u košuljici. Bolje je to raditi uveče, tada će vam se manje lijepiti za ruke. Oguliti i izrendati.

Rendanom krompiru dodajte jaja, so, biber i brašno.

Mesite testo od krompira za pite. Sve je trajalo oko 30 minuta, ne više.

Punjenje za pite od krompira takođe ne traje mnogo vremena, oko 15-20 minuta. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Lagano pržite na biljnom ulju. Dodati luku sirova dimljena šunka. Ako nemate gotovu šunku, možete koristiti slaninu ili mljeveno meso. Mljeveno meso samo treba posoliti i pobiberiti. Dodajte sitno nasjeckano svježe začinsko bilje. Može se i zamrznuti ili sušiti.

Dobivene sirovine trebale bi dati otprilike 10 pita. Dakle, krompir testo podelimo na deset jednakih delova. Da se tijesto ne lijepi za sto, pokrijte ga pergament papir A da bismo bili sigurni, koristićemo dodatno brašno. Svaki komad tijesta razvaljajte u ravan kolač.

Na jednu ivicu somuna namazati 2-3 kašičice kisele pavlake i rasporediti mesni fil, oko 2-3 kašike.

Zatvorite pitu da formirate polukrug. Ivice tijesta pritisnite viljuškom. Rubove možete obrezati posebnim ukrasnim kotačićem.

Gotove pite od krompira sa mesom stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Gornji dio svake pite premažite biljnim uljem.

Stavite pite u rernu na 30-40 minuta da se peku na 200 stepeni.

Recept 5: Pite od krompira kuvane sa kupusom

krompir – 8 kom.;
jaja – 3 kom.;
pšenično brašno – 100 g;
bijeli kupus - 250 g;
luk - 1 kom.;
sol, začini - po ukusu;
Suncokretovo ulje - za prženje.

Krompir dobro operite, stavite u šerpu hladnom vodom, staviti na vatru i kuvati 30 minuta nakon ključanja dok ne skuva. Nije bitno da li ćete ga posoliti tokom kuvanja.

Kuvani krompir ohladite, ogulite i izgnječite gnječicom za krompir da dobijete pire. Možete koristiti blender ili čak mikser. Konzistencija tijesta za pite od krumpira ovisi o stanju u koje možete zgnječiti krompir. Dodajte so i jedno razmućeno pileće jaje. Biće dovoljno da jaje razbijete običnom viljuškom.

Sipajte brašno i umesite krompirovo testo za pite. Brašno je bolje prosijati. I ovdje nije poenta toliko u obogaćivanju kisikom. Uostalom, naše tijesto za pite od krompira neće narasti. Prosijavanjem brašna riješit ćemo se stranih predmeta koji ponekad uđu u njega. I na taj način ćemo se zaštititi od nepotrebnih iznenađenja u pitama od krompira.

Od krompirovog tijesta otkinuti male komadiće, napraviti od njih plosnate pogačice i staviti ih na dasku za rezanje. Možete formirati pite direktno na dlanu, ali to nije baš zgodno.

Kupus sitno iseckati, pomešati sa seckanim luk. Sve sipajte u tiganj i pržite na suncokretovom ulju 15 minuta dok ne skuva. Nakon što je kupus narezan, još uvijek ga morate isjeckati nožem na dugačke trake da dobijete što više. mali radni komad za pite od krompira. Isti savjet vrijedi i za luk: pokušajte ga narezati na vrlo male kockice.

Operite jaja pod hladnom vodom i stavite ih u šerpu. Napunite ih hladnom vodom i ostavite da se kuvaju 10 minuta. Zatim ohladite i očistite. Kuvana pileća jaja sitno iseckati i pomešati sa ohlađenim prženi kupus. Fil začinite solju i začinima.

U ovom nadjevu možete bez jaja, a umjesto toga dodati, prema nekim receptima, prženu rendanu šargarepu. To će piti od krompira dati slađi ukus.

Na palačinke stavite kašiku pripremljenog fila od kupusa i jaja. Pažljivo stisnite ivice i dobijene pite lagano uvaljajte u brašno.

U zagrijanom tiganju na zagrijanom suncokretovom ulju pržite pite od krompira dok ne porumene sa svih strana.

S obzirom na to da su i krumpirovo tijesto i fil korišćeni spremni za jelo, nema potrebe da se pite podvrgavaju dugotrajnoj termičkoj obradi. Pojaviće se korica, stavite ih na salvetu da uklonite višak masnoće i poslužite vruće.

Recept 6: Pržene pite od pire krompira (korak po korak)

Topla voda - 0,5 litara.
Šećer - 2 kašike.
So - 1 kafena kašičica.
Suvi kvasac - 1 vrećica (11 grama).
Biljno ulje - 4-5 kašika.
Brašno - 4 šolje (ponekad i više, u zavisnosti od toga koliko testo uzima) + posip.

Krompir - 500-600 grama.
Luk - 1-2 komada.
Sol, mljeveni crni biber - po ukusu.
Biljno ulje.

Zagrijte vodu na oko 40 stepeni, dodajte sol, šećer, kvasac, pomiješajte biljno ulje. Brašno prosijati, dodati brašno, zamesiti ne baš čvrsto testo. Brašno dodavati postepeno, najvažnije je da testo ne sipate brašnom, testo treba da bude mekano, mekano i da se ne lepi za ruke. Pokrijte posudu peškirom i stavite na toplo mesto 20-30 minuta.

Krompir oguliti, oprati, skuvati u slanoj vodi dok ne omekša. Ocijedite vodu i izgnječite u pire. Narendao sam krompir krupno rende, više nam se sviđa ovako.

Luk oljuštite i vrlo sitno nasjeckajte. Zagrejte biljno ulje u tiganju i pržite luk do zlatno smeđe boje. Posolite i pobiberite luk. Prebacite luk na pire krompir i dobro promešati.

Ponovo umesite testo. Testo iseći na 4 dela. Svaki dio uvaljati u kobasicu, isjeći na male komade. Oklagijom razvaljajte u manji ravan kolač.

Stavite na sredinu somuna fil od krompira, stisnite ivice i lagano poravnajte dlanom.

U tiganju zagrejte biljno ulje i pržite pite sa obe strane dok ne porumene. Pite poslužite odmah, vruće, ali su i hladne veoma, veoma ukusne. Prijatno!

Recept 7: kako kuhati pite od krompira sa pečurkama

Ako želite nešto ukusno i zasitno, onda napravite pite od krompira sa pečurkama. Naše testo će biti napravljeno od krompirove mase. Nadjev ćemo pripremati od svježih šampinjona, ali, kao što je praksa pokazala, uz ovu vrstu pita odlično idu i slane.

Za test

Krompir (srednji gomolji) 4 kom.,
brašna 1 šolja,
jaje 1 kom.,
griz 2 kašike. kašike.

Za punjenje

Šampinjoni (6-7 srednje veličine) 200 g,
crni luk (srednje veličine) 1 kom.,
sol po ukusu,
suncokretovo ulje za prženje.

Krompir treba da skuvamo „u košuljici“, odnosno da ga ne gulimo. Za one koji ne znaju: oprane gomolje prelijte hladnom vodom i stavite na vatru. Vrijeme ključanja ovisi o veličini gomolja. U proseku, krompir se kuva oko 15 minuta.Nož treba da dobro prođe kroz krompir.

Dok se krompir kuva, pripremimo fil. u našem slučaju - svježi šampinjoni i luk. Pečurke operite i sitno nasjeckajte. Crni luk takođe sitno nasjeckajte.

Na zagrejanom tiganju prvo popržite luk, a zatim mu dodajte šampinjone.

Posolite i ostavite da se prže 15 minuta na laganoj vatri poklopljeno.

Krompirovo testo od kuvanog pire krompira sa grizom, masnoćom, solju i jajima. Krompirovo testo dobija više delikatnog ukusa, ako u to dodate puter i žumanca. Od ovog testa se prave šuljanci (štapići od testa od kuvanog krompira), voćne okruglice, razni prženi proizvodi koji se poslužuju sa voćnim umakom ili uz meso, razne pite punjene i rolnice.

PITA OD KROMPIRA SA FILOM
Možete napraviti ovu pitu od krompira
sa bilo kojim punjenjem po ukusu
Proizvodi za 4 porcije:
75 g puter
1 luk, tanko narezan
150 g brašna
125 g kuvanog krompira, pire

Za punjenje:
1 tbsp. l. maslinovo ulje
2 ljutike, sitno iseckane
125 g šampinjona narezanih na kriške
125 g kuvane šunke, isečene na kockice
175 g srca od artičoke iz konzerve, nasjeckanih
so i biber po ukusu
grančice timijana za ukras

1. U šerpi otopite 25 g putera i propržite luk dok ne porumeni. Lagano ohladite.

2. Preostali puter narežite na kockice i sameljite sa brašnom. Dodajte pire krompir, kao i luk iz tiganja zajedno sa nastalim sokom. Posolite, pobiberite i umesite mekano testo. Oblikujte okruglu tortu prečnika 23 cm, stavite na pleh ili u malo podmazan oblik i podignite ivice u obliku stranica.

3. Pripremite fil. Zagrijte u tiganju maslinovo ulje, dodajte ljutiku i pržite dok ne porumeni. Dodajte pečurke i dinstajte dok ne omekšaju.
Na tijesto stavite šunku i artičoke, prelijte mješavinom šampinjona i ljutike i začinite začinima po ukusu.

4. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 25-30 minuta dok testo ne porumeni. Poslužite toplo, ukrašeno grančicama timijana.

Lepinje od lisnatog testa od krompira
KROMPIR lisnato tijesto
250 gr kremasti margarin nasjeckajte sa 2 šolje brašna u sitne mrvice putera. Dodajte 2 šolje pire krompira, kašičicu soli i pola šolje mleka. Zamesite testo i stavite ga u frižider na 40 minuta.

BUNES
300 g sirovog masnog mljevenog mesa propržiti dok ne bude kuhano, dodajući malo vode usred procesa prženja. Sameljite 2 čena belog luka, posolite i pobiberite, promešajte i ohladite. Testo razvaljati u pravougaonik debljine pola centimetra. Ravnomerno rasporedite mleveno meso. Zarolajte duž duge strane. Tankim oštrim nožem isecite poprečno na lepinje. Bez gnječenja stavite na pleh podmazan margarinom. Po vrhu premažite razmućenim jajetom. Možete posuti rendanim sirom. Peći na 250 stepeni 20 minuta.

Ćufte u krompirovom testu
spoj:
mleveno meso 250 gr
kuvani pirinač 1/2 šolje
crni luk 1 glavica
biljno ulje 1 kašika. kašika
slatki čili sos 1 kašika. kašika
mlevene paprike 1 kašičica
rendanog tvrdog sira 150 gr
jaje 1 kom.

za test:
pire krompir
prah 1/2 šolje
pšeničnog brašna 2 šolje
margarina 200 gr
vode 200 g
prašak za pecivo 1 kašičica
Način kuhanja:

Za tijesto pomiješajte brašno sa pire krompirom, prašak za pecivo, dodajte margarin narezan na komadiće i sameljite u mrvice (možete i varjačom). Ulijte hladnom vodom, umesiti testo. Zamotajte ga prozirnu foliju i stavite u frižider na 30 minuta.
Za fil sitno iseckati crni luk, propržiti na ulju, ohladiti. Mljeveno meso pomiješajte sa pirinčem, jajetom, lukom i preostalim sastojcima.
Testo podeliti na 20 delova, svaki razvaljati u krug. Krugove stavite u podmazane kalupe tako da ivice tijesta malo izlaze iz ivica kalupa.
U svaku dobijenu "korpicu" stavite 3-4 kašike mlevenog mesa i lagano skupite ivice testa. Pecite 15 minuta na 200°C.

Pita od suncokreta od krompira
Sastojci:
6 krompira
1 jaje
5 kašika brašna
pola kašičice karija

Za punjenje:
3 tvrdo kuvana jaja
4 srednja luka
300 g pileće džigerice
pola kašičice karija
soli biber
50 rendanog sira

Priprema:

Krompir oguliti i kuvati dok ne omekša u slanoj vodi. Ocijedite vodu i napravite pire. Umutite jaje i dobro izmiksajte.
Zamesiti krompir testo, dodati brašno, so, kari u prahu. Ispada da je to teška punđa.
Za sada testo ostavite sa strane i pripremite fil. Jaja skuvajte, ogulite i narežite na kockice. Luk narežite na kockice i pržite dok ne porumeni. Pola crnog luka izmiksajte sa jajima.
Jetricu propržiti do kuvanja, dodati preostalu polovinu prženog luka, sve dobro promešati, posoliti i pobiberiti. Ostavite da se malo ohladi, a džigericu narežite na male kockice.
Tijesto lagano razvaljamo, ali kako tijesto nije baš elastično, praktički sam ga mijesila rukama dok nije bilo okruglo. Približno 1 cm debljine.
Zatim na sredinu torte stavimo tanjirić, biće kao sredina "suncokreta" i pažljivo izrežemo "latice" tako da od njih pravimo male pite.
Sada na svaku "laticu" stavljamo fil od jaja i luka i malo podižemo zidove pita tako da se fil dobro drži.
Svaku laticu lagano pospite sirom.
Sada maknemo tanjir i imamo mjesta za mljevenu džigericu. Premažemo mleveno meso i takođe lagano posipamo sirom.
Stavite tortu u rernu na oko 30-40 minuta.

Riblji štapići u testu od sira i krompira
Sastojci
Frozen riblji file- 400-500 gr.
Sol
Mljeveni crni biber

Krompir - 2 kom.
Tvrdi sir - 100 gr.
Maslac - 50 gr.
Brašno - 150-180 gr.
So - 1/2 kašičice

Sirovo žumance
Pavlaka - 1 kašika. kašika
Sjemenke susama

Krompir oguliti, skuvati, malo ohladiti i samleti u blenderu.
Dodati sitno narendani sir, omekšali puter, so - sve umutiti dok ne postane glatko. Masa ima ukus mekog topljenog sira.
Dodati brašno, zamesiti mekano elastično testo, staviti u frižider na sat vremena.
Napola odmrznuti riblji file narežite na štapiće dužine 7-9 cm, debljine nešto više od centimetra, posolite i pobiberite, ostavite pola sata, a zatim štapiće osušite papirnim ubrusom.
Testo razvaljati 3 mm debljine, iseći trake dužine 25-30 cm, širine 1,2-1,5 cm.Staviti na sredinu svake trake riblji štap i preklopiti testo poprečno. Ako je traka bila predugačka, dodatni komadi odrezati - ove komade premesiti, kao i ivice testa, pa ponovo razvaljati itd., kada ostane sasvim mali komad testa razvaljati ga u jako tanak konopac i razvuci - ovo je poslednja traka.
Stavite štapiće u tijesto na pleh podmazan biljnim uljem, namažite žumanjkom pomiješanim sa pavlakom, pospite susamom.
Pecite u rerni zagrejanoj na 200* 20 minuta.

Potato buns
250 g kuvanog krompira
250 g brašna
20 g putera
70 ml mlijeka
2 tsp suvi kvasac
1 žumance
prstohvat soli
1 tsp Sahara

Krompir skuvati i dobro izgnječiti (kroz cjediljku da nema grudvica).
Pomešati sve sastojke, zamesiti testo i ostaviti da se diže 30 minuta.
Podeliti na 8 delova i formirati lepinje. Ostavite ih da odstoje 15 minuta prije pečenja.
Zagrejte rernu na 190 stepeni. Kiflice premazati proteinima (mlijekom, vodom), posuti susamom ( krupna so, začinsko bilje, paprike) i pecite dok ne bude gotovo (meni je trebalo 15 minuta i porumenilo 5 minuta).

Izvaditi gotove lepinje na rešetku i premažite otopljenim puterom.

Geflice od krompirovog testa
Sastojci za pecivo:
Voda ili mlijeko - 500 ml.
Svježi kvasac - 50 gr.
Sol - 2 kašičice. False
Šećer - 1 kašičica Lie.
Pire krompir - 200 gr.
Maslac - 100 gr.
Brašno - 1 kg.
Sesame

Za punjenje:
Šprati, tunjevina ili šunka, u principu, punjenje može biti bilo šta.

Recept za pravljenje peciva:

U toplom mleku rastvorite kvasac zajedno sa solju i šećerom. Dodati pire krompir, jaje i promešati. Zatim dodajte brašno i puter u porcijama i zamijesite tijesto. Pokrijte testo salvetom i ostavite da nadođe.
Kada je tijesto naraslo, podijelite ga na 4 dijela i razvaljajte u krug.
Izrežite svaki krug tijesta, kao pizzu, na 8 komada (trouglova.)
Na široki dio trougla stavite fil i urolajte u đevrek.
Pecivo stavite na podmazan pleh, ostavite da se malo diže, premažite jajetom i pospite susamom.
Pecite u rerni do kraja.

Pite od krompirovog testa
Sastojci:
400 g kuvani krompir(za par)
600 g brašna
100 g otopljene masti (ili svinjske masti)
150 ml vode
150 ml mlijeka
25 g svježeg kvasca
Pola kašičice soli
2 kašike šećera
Punjenje:
zeleni luk, kuvano jaje

Kuvani krompir oguliti, iseći na kockice velikih komada i malo osušite u rerni. Još vruće izgnječite u pire.

Pomešati vodu i mleko (mlako), u delu tečnosti rastvoriti kvasac. Pomiješajte brašno i svinjsku mast (možete i varjačom), dodajući kvasac i postepeno dolivajući ostatak tečnosti. Posolite na kraju. Na kraju dodajte krompir, dobro mešajući. Testo treba da bude dosta mekano (kao njoke).
Urolajte u kuglu i ostavite da se diže 35-45 minuta na toplom mestu, prekrivši testo peškirom. Razvaljajte tijesto u sloj debljine 0,5 cm i staklenim ili okruglim metalnim kalupom izrežite krugove. U sredinu staviti kašiku fila i uštipkati.Peci na 220* dok ne porumeni.

Potato cake
Pire krompir - 1 - 1,5 šolje
luk - 1 kom.
zelenilo
biljno ulje 0,5 šolje
šećer - 1 kašika. kašika
soli 1/2 kašičice (ili po ukusu)
suvi kvasac - 1 kesica
brašno
voda - 1/3 šolje.

Tehnologija kuvanja:
Krompir skuvati, ocediti vodu, vruć prebrisati, ohladiti na 30-40 stepeni.
Kvasac, šećer, so preliti sa vodom i ostaviti da odstoji 10 minuta da se otopi.
Crni luk sitno iseckati i pržiti neko vreme. ulje
Sitno nasjeckajte zelje.
Pomiješajte karte. pire, luk, začinsko bilje, dodati kvasac, dobro promiješati; dodati brašno i zamesiti testo da zaostaje za rukama, ali da ne bude kruto.
Podijelite tijesto na 2 dijela, razvaljajte ga i stavite na pleh (ja ne koristim oklagiju, ja tijesto izravnam direktno na plehu).
Pospite sjemenke i pecite 20 minuta. u rerni.

Rolat od krompira sa pečurkama
Krompirovo tijesto
700 g pire krompira, 3 supene kašike skroba.
Punjenje
250g luka, 250g šargarepe, 250g pečuraka, so, začini.
Pripremite pire krompir, umiješajte škrob.
Pleh obložiti papirom za pečenje.
Stavite smesu od krompira u pravougaonik
rernu zagrejanu na t=200~220°C 15~20 minuta dok ne porumene.
Pripremiti fil.Sitno iseckati crni luk,sargarepu narendati na srednje rende.Pečurke sitno iseckati.Propržiti na biljnom ulju.
ulje.Ukloniti pleh i preko krompira rasporediti fil od povrća.Pažljivo umotati sloj u rolat, istovremeno skidajući papir.
Gornji deo rolata namazati biljnim uljem i staviti u rernu na 15 minuta.

Pizza od krompirovog testa
za test:
krompir - 6-7 malih gomolja;

Brašno - 1,5 šolje; puter - 2-3 kašike; rendani sir - 2 kašike; jaje - 1 kom.; kvasac - 20 g; mleko - 1/2 šolje; mleveni crni biber, so - po ukusu; za fil: kuvana kobasica - 50g; šunka - 50g; topljeni sir - 3 kom; tvrdi sir - 50g; rendani sir - 3 kašike; jaje - 2 kom; mleko - 1 šolja; mleveni crni biber, so - ukus.

Krompir skuvajte u ljusci, ogulite, izgnječite, dobro pomiješajte sa brašnom. U sredini napravite udubljenje, ulijte jaje, otopljeni puter, pospite rendanim sirom, posolite, pobiberite, ulijte kvasac razblažen toplim mlekom. Mesite nežno testo pokrijte peškirom i stavite na toplo mesto 2 sata. Zatim razvaljati i staviti u tiganj podmazan puterom tako da prekrije dno i stranice tiganja. Sitno iseckanu kobasicu, šunku, skutu, sir, rendani sir stavite u činiju, ulijte jaja i mleko, posolite i pobiberite i dobro umutite. Stavite fil na testo, zatvorite ga po ivicama, stavite vruća pećnica 40-50 minuta. Poslužite vruće.

Rolat od krompira sa kupusom
spoj:
krompir - 10 kom., sirova jaja - 2 kom., kuvana jaja - 3 kom., luk - 2 glave, biljno ulje - 1 kašika. kašika, kupus - 1 glavica pavlake - 2 kašike. kašike, so - 1 kašičica, mleveni crni biber, kopar - 1 veza

Postupak kuhanja:

Krompir skuvajte u posoljenoj vodi, osušite i vruće protrljajte kroz sito (možete i kroz mašinu za mlevenje mesa ili iseckati u mašini za hranu). Ohladite i dobro pomiješajte sa sirovim jajima. Za fil sitno nasjeckajte luk i propržite na biljnom ulju. Kupus isjeckati i zagrijati dok ne omekša i prestane da hrska (ovo se može uraditi u rerni, mikrovalna pecnica ili pokriveno u loncu sa debelim dnom). Kuhana jaja sitno nasjeckajte i pomiješajte sa kupusom i lukom. Posolite, pobiberite i pospite seckanim koprom. Smesu od krompira stavite na prozirnu foliju i oblikujte u pravougaonik debljine 2 cm.Na sredinu pravougaonika stavite fil. Zamotamo rolat, postepeno skidajući film. Stavite ga na podmazan pleh, sa šavom nadole. Površinu rolata namazati kiselom pavlakom, po želji naneti šablon (npr. tupom stranom noža nacrtati rešetku) i peci rolat na 180°C dok ne porumeni. Prilikom serviranja rolat iseći na krugove i poslužiti sa pavlakom.

Krompir kuglice sa mlevenim mesom
Sastojci
krumpirovo tijesto:
Krompir 500 gr
Jaja 1 kom
Brašno 80 gr
Punjenje Mljevena junetina:
Mleveno goveđe 350 gr
Luk 90 gr
Sos za prelivanje:
Sok od paradajza 1 čaša
Pavlaka 1 šolja
Biljno ulje 5 g
Maslac 50 g
Sol, biber po ukusu

Instrukcije
Krompir oguliti, staviti u kipuću posoljenu vodu i kuvati dok ne omekša.

Kada je krompir skuvan, ocediti vodu u kojoj se kuvao krompir i izgnječiti gnječicom za krompir.

U pire krompir dodati jaje, so i brašno, sve izmešati i formirati testo.

U drugoj posudi izrendajte luk na pripremljenu mlevenu govedinu na sitno rende. U mleveno meso možete dodati pola jajeta i onda je gotovo mesni fil Biće gušće, jer jaje sabija mleveno meso, ali ne možete dodati jaje u fil. Posolite.

Od krompirove mase otkinuti komade od 75 grama i uz malo brašna umesiti rukama u ravan kolač debljine oko 4 mm.

Do sredine potato cake staviti mleveno meso oko 35 gr
Napravite pitu i uvaljajte je u dlanove da dobijete okrugli oblik.
Dodajte 5 grama biljnog ulja u tiganj i rasporedite ga loptice od krompira nije se zalijepio za dno. Stavite sve kuglice krompira u tepsiju blizu jedna drugoj.

Pripremljeno sok od paradajza i u posebnoj posudi izmiksati pavlaku za fil, dodati kašičicu soli. I ovom smjesom prelijte pripremljene loptice od krompira.
Stavite na vatru, provri i kuvajte oko 5 minuta zatvorenim poklopcem. Zatim otvorite poklopac, prelijte rastopljenim puterom i stavite u rernu na srednju vatru.

Držite u rerni oko 20 minuta, ovako. da ne ispari sav sos, onda pri serviranju možete ovim sosom preliti kuglice od krompira.

Zeppelini
JEDINJENJE:
Za testo od krompira:
Krompir - 1 kg
Pavlaka (gusta, masna) - 1 kašika
Posoliti biber

Za mleveno meso:
Mljeveno meso - oko 200 g
Crni luk - 1 mali luk
Posoliti biber

PRIPREMA:
Tradicionalno, testo za cepelin se pravi od kuvanog i rendanog sirovog krompira.
Uzmite otprilike 1/3 - ¼ svih pripremljenih krompira i kuhajte ih dok potpuno ne budu kuhani. Vrlo je preporučljivo skuvati krompir u ljusci kako bi ispao suvlji, a ne vodenasti. Kuvani krompir oguliti i izgnječiti u pire.

Preostali krompir oguliti i izrendati na najsitnije rende od koje se prave i palačinke. Kao rezultat, trebali biste dobiti prilično homogenu krumpirovu masu, koja podsjeća na kašu. Rendani krompir stavite na sito obloženo sa dva sloja gaze i dobro iscedite.

Iscijeđeni sok ostavite da odstoji 10-15 minuta. Nakon tog vremena pažljivo ocijedite tečnost, a u ocijeđeni krompir dodajte istaloženi skrob.
Ovde dodajte kašiku kisele pavlake, pire krompir, so i biber i mešajte dok ne postane glatko.

Na biljnom ulju, ili još bolje, na svinjskoj masti, propržite sitno narezani luk dok ne porumeni. Dodajte prženi luk na seckano meso, posolite i pobiberite i miješajte dok ne postane glatka.

Od krompirovog tijesta napravite kolač veličine dlana.

U sredinu stavite mali komad mlevenog mesa. Napunite mleveno meso, dajući cepelinu oblik vazdušnog broda.

Ako se u procesu modeliranja tijesto počne lijepiti za ruke, navlažite ruke vodom. Formirane cepeline stavite na tanjir navlažen vodom. Veoma je preporučljivo ne odlagati sa kuvanjem cepelina jer... potamneće na vazduhu. Dodavanjem kisele pavlake ublažit će se dio posmeđivanja, ali ako ih ostavite predugo, poprimiće neuglednu, prljavu boju. Kuhajte cepeline u slanoj vodi oko 20 minuta. Postoji pravilo za kuvanje cepelina koje kaže da prvo moraju da plutaju, a onda, kada budu gotovi, ponovo počinju da tonu. Skuvajte cepeline u velikom loncu. Veoma je poželjno da tokom kuvanja sasvim slobodno lebde. Ako preopteretite posudu, cepelini će se trljati jedan o drugi, što može uzrokovati da se počnu raspadati. Kuvane cepeline pažljivo izvadite šupljikavom kašikom.

Cepeline se poslužuju sa pavlakom, lukom prženim na masti i čvarcima. Ovo je ukusno!

KROMPIR knedle
Sastojci:
krompir - 800 g, jaje - 1 kom., pšenično brašno - 250 g, luk - 150 g, so, slanina - 50 g.

Način kuhanja:
Purified sirovi krompir izrendati na sitno rende. Ocijedite malo soka, dodajte brašno, jaje, so u smesu od krompira i zamesite testo. Kašikom umočenom u vodu odvojite male komade tijesta i stavite ih u kipuću posoljenu vodu. Kuvajte 6-8 minuta, lagano mešajući. Slaninu iseći na kockice i pržiti, dodati sitno seckani crni luk i pržiti da porumeni uz stalno mešanje. Prije serviranja prelijte otopljenom mašću i prženi luk. Salatu od kiselog kupusa poslužite zasebno.

Svinjski kotlet u krompirovom testu
Trebaće nam.
400 gr. svinjetina
6 krompira
1 srednji luk
1 jaje
soli po ukusu
mljeveni crni biber ili mješavina paprika.

Priprema.
Svinjetinu narežemo na kriške po zrnu, istucimo, posolimo, pobiberimo i ostavimo sa strane.
Sada možemo pripremiti krumpirovo tijesto (ako prvo pripremimo tijesto pa meso, tijesto će pocrniti i izgled će biti nepovratno oštećen).
Luk oljuštite i narendajte na sitno, dodajte jaje, izmiksajte i ostavite sa strane. Krompir oguliti, oprati i narendati na srednje sitno (rendanje sa strane na tetraedaru, liči na šargarepu samo sitnu. Narendani krompir iscediti i dodati u smesu od luka i jaja, izmešati, posoliti. Staviti prženje tiganj sa biljnim uljem na vatri Ostavite da se zagreje dok ćemo meso spakovati u krompir testo.

Da biste to uradili, uzmite malo testa, napravite ravnu tortu, na nju stavite naš kotlet, na vrh još malo testa, formirajte pitu od krompira, pažljivo prekrivši meso sa svih strana i odmah ga stavite u dobro zagrejanu tavu . Popržite meso sa obe strane. Postupak ponavljamo dok ne ponestane testa za meso i krompir. Sada naše meso stavljamo u kalup ili tiganj odgovarajuće veličine, malo podmazan biljnim uljem (u jednom sloju) i stavimo ga u rernu zagrijanu na 170 stepeni na pola sata.
Poslužite uz salatu od svježeg povrća.

Rolat od krompira sa mlevenim mesom i sirom
Sastojci
600 g krompira
3 čaše mlijeka
3 jaja
1 tbsp. brašno
1 tbsp. kašika kima
2 tbsp. kašike prezle
začin za krompir
50 g putera
soli biber
500 g mljevenog mesa (ili 500 g šampinjona, ili po 250 g mljevenog mesa i šampinjona)
1 veliki luk
150 g topljenog ili tvrdog sira
1 gomila zelenila

Recept
Krompir skuvajte dok ne omekša.
Propržite sitno nasjeckani luk, dodajte mljeveno meso i (ili) gljive, pržite dok ne omekša. Ocijedite vodu iz krompira, dodajte kašu. ulje, staklo toplo mleko, izgnječiti, umutiti mikserom. Dodati brašno, so, biber, 3 jaja, ponovo dobro umutiti.

Dodajte 2 šolje toplog mleka i promešajte. Ispostavilo se batter.

Pleh obložiti papirom za pečenje, namazati puterom, posuti prezlama i začinima za krompir. Sipati testo, posuti kimom.

Stavite u prethodno zagrejanu rernu na 180 C 15 minuta (dok ne porumene). Testo ispadne veoma mekano, malo je tesko raditi sa njim da se ne pocepa, mozete dodati brasno pa ce ovi problemi nestati, ali ja ne volim testo filovati brasnom, vise volim tako krhka i prozračna.

Radnu površinu prekrijemo folijom, a podlogu direktno okrenemo na nju papirom, skinemo papir, rasporedimo mljeveno meso (pečurke).

Rendani sir i sitno sjeckano začinsko bilje.

Pažljivo, pomažući folijom, umotajte rolat, ako tijesto negdje popuca, kasnije se lako može ispraviti. Čvrsto umotajte u foliju, kao bombone, i stavite u rernu još 15 minuta.

Izvadimo, odmotamo, narežemo na porcije, ne baš tanko (kada je hladno, možete tanko),

Ukusna i topla i hladna. Tijesto ispada neuporedivo, prozračno, nježno i vrlo zanimljivog okusa. Umjesto mljevenog mesa možete koristiti pržene šampinjone ili mješavinu mljevenog mesa i šampinjona.

Hleb od krompira
krompir (kuvan) - 230g
sol - 1/2 kašičice.
puter - 25 g
brašno - 50 g

Kuvani krompir izgnječiti, posoliti, posoliti, dodati maslac, dodati dovoljno brašna da dobijete mekano testo. Pecite ispod roštilja (ili samo u rerni na špilu, ili na šporetu u tiganju) oko 5 minuta. zlatna kora sa svake strane. Poslužite hljeb vruć.

Krofne od krompira
Sastojci:
600g kuvani krompir, 2 jaja, 2 kašike pavlake, 100 g brašna, 10 g kvasca, biber, ulje za prženje, so.
recept:
Krompir propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, dodati razblažen kvasac, so, biber, jaja, pavlaku i brašno, napraviti testo, od njega oblikovati kuglice i pržiti na ulju.

Poslužite toplo uz salatu od svježeg povrća.

Kobasice u kaputu od krompira.
4 kobasice
6 srednjih krompira
4 kašike brašna
1 jaje
sol
začini
biljno ulje za prženje

Odlična ideja za doručak ili brzu užinu.

Krompir oguliti, oprati, skuvati u slanoj vodi.
Vrući krompir izgnječite, dodajte jaje, so, brašno i zamesite testo da se ne lepi za ruke.
Začinite i posolite.
Smesu od krompira formirajte u plosnate pogačice.
U svaki somun stavite po jednu kobasicu i umotajte u tijesto.
Pržite u tiganju na biljnom ulju.
Stavite na papirni ubrus da uklonite višak ulja.

Knedle od šljiva
krompir testo za knedle:
300 g krompira
120 g brašna
30 g griza
30 g putera
3 žumanca
sol

Krompir skuvati, izgnječiti, dodati otopljeni puter i ostale sastojke, brzo zamesiti testo.
Isto tijesto se koristi i za druge vrste knedli,možda sa dodatkom začina ako za fil od mesa

Šljivama uklonite košticu originalni recept Predloženo je da se doda rafinisani šećer, ja sam uzela komadiće marcipana.
Razvaljajte komade tijesta i umotajte šljive u tijesto. Kuvajte u slanoj vodi na laganoj vatri 12-15 minuta.
Na ulju popržite prezle, izvadite knedle, uvaljajte u prezle i pospite šećerom u prahu.

Keks od krompira
Pola kilograma krompira skuvajte u košuljici, ogulite i dobro izgnječite. Dodajte kašiku otopljenog putera ili margarina, jedno jaje, dve kašike brašna, malo soli, mleveni crni biber i izmrvljeni feta sir. Sve dobro promešati.
Od dobivene mase uzmite male, veličine otprilike Orah, komade i, dajući im oblik ravnih kolača i lagano ih uvaljajte u brašno, nekoliko komada ubacite u kipuću posoljenu vodu. Kada isplivaju na površinu, izvadite ih šupljikavom kašikom i, pustite da voda iscuri, stavite ih na lim za pečenje. Po vrhu pospite rendani sir, prelijte sa tri do četiri kašike otopljenog putera i stavite u rernu da porumeni.

Kolačići od krompira "Iznenađenje"
Proizvodi:
2-3 gomolja krompira, 120-150 g pavlake, 100 g šećera, 1/2 kašičice. soli, 1 kašičica. cimeta, 1 kašika. l. tlo orasi, 3 jaja.

Način kuhanja:
Krompir operite, skuvajte u ljusci, ogulite, malo izgnječite i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Umutiti kremu sa solju, šećerom, cimetom, pa bez prestanka mešanja dodati jedno po jedno jaje, mlevene orahe i na kraju mesenja krompir. Zameseno testo stavite u sloj od 1,5-2 cm u pravougaoni pleh podmazan uljem i pecite na 160°C 40-50 minuta. Kada se kolač ohladi, iseći ga na jednake pravougaonike.

Pite od krompira su proizvodi u kojima poznato i omiljeno punjenje igra ulogu "tijesta". Ova zamjena daje jednostavno fantastične rezultate. Gotov proizvod Ispada nježno, aromatično i vrlo ukusno. Međutim, tehnologija pripreme takvog jela ima svoje karakteristike i tajne, o kojima vrijedi detaljnije govoriti.

Mesne pite

Iskusni kuvari kažu da su pite od krompira samo mali deo onoga što se može napraviti od najpopularnijeg povrća na svetu. Postoje stotine opcija za njihovu pripremu, koje se mogu klasificirati prema nekoliko kriterija:

Sastav "tijesta" (pire krompir, juha, sa kvascem).
Sadržaj fila (sa pečurkama, mesom, ribom, povrćem, sirom i mešanim).
Način kuhanja (prženje, pečenje).

Onima koji žele da pokušaju da savladaju ovu tešku nauku može se predložiti da se okušaju u pravljenju pite od krompira sa mesom.

As originalne komponente trebat će vam sljedeći proizvodi:

Za "test":

1 kilogram krompira, 200 grama brašna, 4 sirova kokošja jaja i soli.

Za punjenje:

0,3 kilograma kuvane govedine, so, 200 grama crnog luka, mleveni crni biber i jedno kuvano jaje.

Tehnologija je jednostavna:

Krompir prvo treba skuhati, a zatim proći kroz mlin za meso.
Dodajte preostale sastojke i zamijesite “tjesto”.
Da biste napravili nadjev, prije svega, kuhano meso se mora samljeti u mašini za mljevenje mesa.
Crni luk sitno iseckati i lagano prodinstati, a jaje izmrviti po želji.
Kombinujući komponente predviđene u receptu, pripremite mleveno meso za punjenje.
"Tjesto" razvaljajte u sloj, a zatim ga podijelite na komade (kvadrate ili krugove).
Stavite fil u sredinu svakog komada i pažljivo ga zatvorite, spajajući ivice.
Pržiti u tiganju sa obe strane na kipućem ulju.

Prije serviranja pite možete preliti zagrijanim puterom ili pored njih staviti kašiku kisele pavlake.

Sa filom od gljiva

Nije loša opcija za punu večeru Biće, na primer, pite od krompira sa pečurkama. Ljudi ih zovu i zrazy. Način pripreme takvog jela vrlo je sličan prethodno opisanom. Za rad će vam trebati sljedeći sastojci:

800 grama krompira, 2 sirova jaja, 300 grama kuvane pečurke, crni luk, 10 grama soli, ½ šolje biljnog ulja, 5 grančica zelenog luka i 9 kašika prezle.

Priprema takvih pita uključuje sljedeće korake:

Krompir prvo treba oprati i oguliti, a zatim skuhati, ne zaboravljajući dodati malo soli.
U to vrijeme morate pržiti gljive na ulju, dodajući im sjeckani luk.
Kuvani krompir sameljite u pire, posolite, dodajte 1 sirovo jaje i od svega napravimo "tijesto".
Pržene pečurke sameljite u mašini za mlevenje mesa, a zatim im dodajte sitno seckani zeleni luk. Punjenje je spremno.
Sada treba da formirate pitu. Da biste to uradili, potrebno je da uzmete deo "tijesta", razvaljajte ga u kuglu, a zatim spljoštite u ravnu tortu. U sredinu stavite malo fila i pažljivo savijte ivice. Stavite preparate na sto i ostavite da se ohlade.
U posebnoj posudi umutite 1 jaje i dodajte četvrtinu čaše vode. Sipajte krekere u drugu činiju.
Sada možete preći na posljednju fazu. Svaki komad se prvo mora umočiti u smjesu od jaja, zatim dobro uvaljati u prezle, pa tek onda pažljivo staviti u tiganj sa kipućim uljem i pržiti s obje strane.

Zanimljivo je da će takve pite biti ukusne ne samo tople, već i hladne.

Iskusne domaćice znaju da će krumpirovo tijesto za pite biti bolje ako se glavnoj masi doda brašno. Ovo će omogućiti:

učiniti smjesu jačom i elastičnijom;
Nakon prženja dobiti ugodnu zlatno smeđu koricu na površini.

Najjednostavniji recept za krumpirovo "tijesto" pruža sljedeći omjer proizvoda:

za 7 krompira 1 sirovo jaje, 30 grama putera, 120 grama brašna i malo soli (po ukusu).

Nije teško pripremiti takav poluproizvod:

Krompir prvo treba oguliti, a zatim skuvati sa solju.
Ocijedite juhu, a samo povrće sameljite zajedno sa uljem u pire.
Čim se smesa ohladi, umutiti jaje, dodati brašno i sve dobro izmešati. Da biste olakšali rad, možete koristiti mikser.

Sada možete sigurno praviti pite od gotovog "tijesta". Da biste dobili željeni rezultat, morate uzeti u obzir neke suptilnosti:

jaja uvek treba dodavati samo u ohlađeni pire;
Prije prženja, bolje je obradke uvaljati u brašno kako krumpirova masa ne bi upila previše ulja;
Da biste održali integritet, bolje je rezati elastično "tijesto" rukama;
Nakon prženja, pite se prvo moraju staviti na salvetu da se ukloni višak masnoće.

Zahvaljujući ovim pravilima, proizvodi od takvog tijesta bit će ne samo lijepi, već i vrlo ukusni.

Čudesna dekocija

Neki kuhari više vole da prave pite koristeći juhu od krompira. Istina, i ovo ima svoje karakteristike. Prvo morate prikupiti sljedeće proizvode na radnoj površini:

krompira, 280 grama brašna, 150 grama suncokretovog ulja, 160 grama šećera i pakovanje kvasca (suvog).

Ne treba dugo da se napravi ovo "tijesto":

Prvo, oguljeni krompir se mora skuvati. U tu svrhu je bolje vodu malo posoliti.
Suvi kvasac razblažite u čaši sa vodom i dodajte šećer.
U činiju sipajte brašno i ulijte čorbu.
Nakon toga treba dodati 150 g suncokretovog ulja i šećera.
U ohlađenu masu dodati kvasac i umesiti čvrsto "testo". Ovo se može uraditi na bilo koji način.
Postepeno dodavati brašno (150 g) i dobro mesiti. Nakon toga, tijesto će postati primjetno mekše. Pripremljenu masu treba premjestiti u tepsiju, dobro zamotati i staviti na toplo mjesto.
Formiranje praznina mora početi odmah nakon što poluproizvod sazri i ohladi.

Uz ovo "tijesto" možete koristiti gotovo sve nadjeve, čak i slatke.

Lazy pies

Recept za pite od krompira može se odabrati tako da "tijesto" u njima bude i fil. Takvi proizvodi su dizajnirani za najlijenije ili najviše zaposlene domaćice, koji jednostavno nemaju viška vremena za rad u kuhinji. Da biste pripremili ove pite, prvo morate prikupiti sve potrebne sastojke:

za tri srednja krompira 1 jaje, 50 grama suncokretovog ulja, jednu i po šolju brašna, 5 grama soli i bilo koje začine.

Cijeli proces se sastoji od nekoliko obaveznih uzastopnih koraka:

Sirovi krompir se mora nasjeckati pomoću mljevenja za meso, procesora hrane ili običnog sitnog rende.
Dodajte preostale sastojke jedan po jedan sledeća narudžba: jaje - puter - so i začini - brašno. Nakon svakog sastojka, masa se mora dobro promiješati.
"Tjesto" razvaljajte u palačinku debljine 1-2 milimetra, a zatim posebnim kalupom ili običnom čašom izrežite komade u obliku krugova.
Sipajte još biljnog ulja u šerpu i pustite da proključa.
U serijama od 5-6 komada, prodinstajte komade, a zatim ih stavite na salvetu da uklonite višak masnoće.

Ove pite se obično nazivaju "bombe" jer se napuhnu tokom kuvanja. Ponekad se prave i sa nadjevom od povrća.

Punjenje od fermentisanog mleka

Pite od pire krompira bit će mekanije ako u "tjesto" dodate malo kefira. Zahvaljujući jedinstvenim karakteristikama ovoga fermentisani mlečni proizvod gotov proizvod je mekan i prozračan. Da biste pripremili takvo čudo, morate dodatno koristiti:

1 sirovo jaje, 0,5-1 šolja kefira (po želji), brašno i trećinu kašičice sode.

Sve se radi veoma brzo:

Stavite pire krompir koji ostane nepojeden nakon večere u duboku činiju.
Dodajte mu sve sastojke navedene u receptu i sve dobro promiješajte. U tom slučaju brašna treba biti dovoljno da masa postane gusta i dohvati kašiku. Po želji možete dodati i malo luka ili zelenog luka.
Uz pomoć kašike umočene u vodu, pripremljenu smesu stavite u tiganj i pržite na biljnom ulju sa obe strane.

Takve pite daju krompiru drugi život. Sada će svaka domaćica znati da ostaci običnog pirea mogu postati osnova za vrlo ukusno i zdravo jelo.

Punjeno kupusom

Pite od krompira sa kupusom su veoma ukusne. Da biste ih pripremili, trebate prikupiti sljedeće sastojke na radnoj površini:

za test:

4 krompira i 2 jaja.

Za punjenje:

crni luk, 300 grama belog kupusa, so, 2 jaja i 40 grama putera.

Osim toga, za paniranje će vam trebati 60 grama brašna, a za prženje - 70 grama biljnog ulja.

Cijeli postupak pripreme može se podijeliti u 4 uzastopne faze:

Za „tijesto“, kuvani krompir u košuljici se prvo mora oguliti, zatim izgnječiti i pomešati sa sirovim jajima.
Za fil posebno propržiti seckani kupus i luk na ulju, a zatim sjediniti, dodajući preostale sastojke.
Od smese krompira rukama napravite okruglu tortu, na nju stavite malo fila, a zatim pažljivo savijte ivice.
Svaki komad paniramo u brašno i pržimo u kipućem ulju.

Delikatne pite sa sočnim i aromatično punjenje dobro jesti toplo sa pavlakom. Po želji jelo se može posuti sjeckanim začinskim biljem.

Alternativna opcija

Tijesto za pite od krumpirove čorbe može se napraviti i bez dodavanja jaja. Istovremeno, njegova kvaliteta se neće pogoršati. Za pripremu ovog poluproizvoda trebat će vam:

50 grama šećera, 350 mililitara još tople čorbe od krompira, komadić putera, 30 grama kvasca (svežeg), 10 grama soli i brašno.

Ovo „tijesto“ se može napraviti brzo i jednostavno. Priprema se bukvalno u jednom koraku. Potrebno je samo pomešati sve sastojke i staviti gotovu smesu da se diže. Sve se dešava unutra za nekoliko minuta. Hvala za svježi kvasac“Tijesto” raste pred našim očima. Nakon toga, preostaje samo da pripremite fil, oblikujete radni komad, a zatim ga pržite u kipućem ulju dok ne dobije karakterističnu zlatno smeđu koricu. Ovo se takođe radi veoma brzo. A kao nadjev možete koristiti isti krompir, čiji se uvarak već našao u "tijestu". Samo ga treba pomiješati sa prženim lukom i dodati malo sjeckanog začinskog bilja za okus.

Pečenje u rerni

Mnogo je lakše peći pite od krompira u rerni. Uopšte nije bitno kakvo će se punjenje koristiti u njima. Kao primjer, razmotrite jedan vrlo zanimljiv recept. Trebat će nam skroman set proizvoda.

Za "test":

12 krompira, 200 grama brašna, malo soli, 1 jaje i 1 belance.

Za punjenje:

300 grama svježeg sira (suvog), sol, 30 grama brašna, 1 žumance i malo šećera.

Osim toga, morat ćete uzeti i:

za rezanje - 60 grama brašna, za podmazivanje proizvoda - 1 jaje, za obradu pleha - 40 grama putera.

Što se tiče tehnologije kuhanja, ova metoda se ne razlikuje mnogo od prethodne verzije. Da bi napravila takve pite, domaćici je potrebno:

Skuvajte oguljeni krompir. Nema potrebe za soljenjem vode.
Ocijedite juhu i ohladite krompir.
U ovom trenutku možete napraviti fil tako što ćete pomiješati sve sastojke odjednom.
Da biste napravili „tijesto“, potrebno je izrendati krompir, a zatim dodati sve što recept nalaže i dobro izmiješati da dobijete homogenu gustu masu.
Dasku za rezanje pospite brašnom i na njoj razvaljajte "tijesto".
Koristeći običnu čašu, izrežite praznine u obliku krugova.
U svaku od njih stavite kašičicu fila i pažljivo ih umotajte, formirajući ovalni poluproizvod.
Premažite lim za pečenje uljem.
Rasporedite radne komade po njemu, premažite njihovu površinu jajetom.

Nakon toga, sve što preostaje je staviti pite u rernu i sačekati da porumene.

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

Krumpirovo tijesto za pite u pećnici se široko koristi u kulinarstvu. Odlično se čini prženim i peći pite, crni hljeb sa delikatnim mrvicama, tradicionalni se peku od krompirovog tijesta italijanski somun– , uradi buns With nezaslađenog fila. Bilo koja peciva od krompirovog tijesta imaju vrlo delikatan ukus, ugodnu labavu strukturu i tanku koru. Sa tijestom nije teško raditi, a priprema ga je prilično jednostavna.

Sastojci:
- prosijano pšenično brašno – 800 g;
- mleko – 300 ml;
- šećer - 1,5 kašike. l;
- so – 2 kašičice;
- biljno ulje - 4 kašike. l;
- svježi kvasac u kocki – 20 g;
- 4 velika krompira (težine oko 400 g).

Recept sa fotografijama korak po korak:

Krompir skuvati, vodu ocediti (malo rezervisati), izgnječiti krompir. Dodajte 3-4 žlice. l. čorba od krompira, ali tečni pire ne radi to. Ohladiti na sobnu temperaturu.

Stavite kvasac, so i šećer u činiju ili šerpu sa visokim zidovima.

Masirajte kašikom dok se ne formira pasta. Sipati mleko (treba da se zagreje da bude lepo toplo).

Mlijeko umiješajte u smjesu kvasca i dodajte pire krompir. Mešajte dok se krompir ne sjedini sa mlekom, pokušavajući da razbijete grudvice.

U činiju prosijati 600-700 grama brašna.

Brašno pomešati sa mlekom i krompirom. U sredini napravite rupu i sipajte biljno ulje. Sada sve miješajte dok ne dobijete grudvastu, rahlu masu i stavite na sto.

Na sto prosijati još 100 grama brašna i namazati ruke uljem. Umesite krompir testo sa kvascem dok ne postane veoma mekan, malo lepljiv i veoma savitljiv. Kod ove vrste tijesta je dozvoljena nehomogenost zbog grudvica krompira. Ako želite da tijesto bude savršeno glatko, potrebno je da isječete krompir blenderom, a zatim ga dodajte u mlijeko. Staviti gotovo testo u prostranu posudu, poklopiti i staviti na toplo mesto gde nema propuha.

To će trajati otprilike 1,5 sat. Povećat će se najmanje tri puta.

Zamesiti dignuto testo. Za pite se tijesto priprema bez začina i nije ga potrebno mijesiti. Možete mijesiti i početi rezati.

Ako je tijesto namijenjeno za kruh ili focaccia, nezaslađena peciva, zatim u ovoj fazi možete dodati u tijesto začini i ponovo umesiti.

Gotovi proizvod treba malo odmoriti nakon gnječenja. Nakon 10-ak minuta možete ga prebaciti u kalup ili početi s rezanjem sitnih peciva.