Kako napraviti uvijeno kroz mlin za meso svježa mast sa belim lukom i solju, slana slanina sa začinskim biljem, začini, kopar, biber, na ukrajinskom za mazanje na sendvič: recepti.
Kod većine ljudi svinjska mast ne izaziva veliko oduševljenje, pa je najčešće peku, kuhaju ili jednostavno soli. Zapravo, iz ovog jednostavnog, na prvi pogled, proizvod se može pripremiti prava delicija poslužiti gostima. Sve što treba da uradite za ovo je da uvrnete mast i dodate joj određene začine ili začinsko bilje.
Ovakvu pastu možete namazati na kreker ili sušeni kruh i poslužiti kao užinu uz jake alkoholna pića. O tome kako pravilno pripremiti grickalicu, govorit ćemo u našem članku. 
UVRNUTI LAD SA BESNIM LUKOM: kako se to zove?
Upletena masa se ispravno naziva sendvič mast
1. Takav proizvod kao što je tordirana slanina sa začinima priprema se u gotovo svim regijama naše ogromne zemlje. Neki u to dodaju samo beli luk i so. Drugi ga čine pikantnijim, a gotovu masu pomiješaju sa biberom, začinskim biljem, paprikom ili orijentalnim začinima. Najzanimljivije je da svaka domaćica ovo jelo naziva na svoj način.
2. Za neke se zove namaz, za druge je kist, a treći, općenito, ovaj proizvod zovu grickalica. Zapravo, ovo jelo ima zajednički naziv, koji se najčešće koristi u restoranima i kafićima ukrajinska kuhinja. Tamo se zove sendvič mast.
3. Ovo ime dobila je zbog činjenice da je prvobitno napravljena da bi ljudi tokom dugih putovanja pravili hranljive sendviče koji bi lako otklonili glad.
4. A kako tokom putovanja nije bilo moguće držati hranu na hladnom, bilo je potrebno pomiješati upletenu mast sa prirodnim konzervansima (so, bijeli luk i ljuta paprika), i na taj način produžava njegov vijek trajanja.
KAKO NAPRAVITI SVJEŽ LAT SA ČEŠNIM I SOLJU, UVRĆEN KROZ MLINICU?
Svježa slanina uvijena kroz stroj za mljevenje mesa sa bijelim lukom i solju
Iako se bijeli luk smatra najidealnijim dodatkom svinjskoj masti, mora se vrlo pažljivo koristiti za pripremu mirisne mase.
Ako ga dodate previše, onda ćete na kraju dobiti masu sa izraženim ukusom i mirisom belog luka, a aroma i ukus masti će potpuno nestati.
Proizvodi za kuvanje:
*mekana mast bez međusloja - 1 kg
* Beli luk - 4-5 čena
*So i biber po ukusu
kuhanje:
1. Sa masnoće skinite kožu i narežite je na male kockice
2. Pošaljite ih u frižider da se malo zamrznu
3. Nakon 40-ak minuta izvadite ih iz frižidera i počnite da uvijate
4. Beli luk samljeti gnječilicom i povremeno ga dodavati u masu uz uvijanje
5. Upletenu slaninu pobiberite, posolite i dobro izmiješajte
6. Po želji možete ga uvaljati u mješavinu paprika, pa umotati prozirnom folijom, nakon što od toga napravite kobasicu
7. Takvu masnoću možete čuvati i u frižideru i u njoj zamrzivač
KAKO KASNO NAPRAVITI SOL SA ČEŠNJIM I BILJEM PROVIJENIM KROZ MLINICU?
Slanina uvijena kroz mašinu za mlevenje mesa sa belim lukom i začinskim biljem
U ovom slučaju veliku pažnju treba posvetiti pripremi zelenila. Trebaće ga dobro isprati i osušiti. Pokušajte da ga osušite tako da na njemu ne ostane ni kap vlage.
Ako požurite i dodate mokro zelje, na kraju uvijena masa neće biti potpuno homogena ili će se, općenito, početi ljuštiti.
Sastojci za užinu:
* Slana mast - 600 g
* Beli luk - 3 čena
* Peršun i cilantro - 1 veća veza
*So i biber po ukusu
kuhanje:
1. Očistimo masnoću od kore, isečemo na sitne kockice i zamrznemo
3. Dodati sa mašću mala količina zelenilo
4. Da bi masa bila homogenija, ponovo je propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa
5. U završnoj fazi upletenu mast posolite i pobiberite i sve dobro izmiješajte
6. Gotovu masu prebaciti u tegle ili posude sa hermetički zatvorenim poklopcima
KAKO KASNO NAPRAVITI SOL SA ČEŠNIM I ZAČINIMA KROZ MLINICU?
Slanina uvijena kroz mašinu za mlevenje mesa sa belim lukom i začinima
Ako želite da okus svinjske masti učinite življim, onda je začinite začinima. U principu, možete uzeti samo one koje vam se sviđaju.
Ali ako na kraju želite da jedete što je više moguće mirisna užina, pa u masu dodati korijander, senf, malo karanfilića i aleve paprike.
Samo naučite da je ukus proizvoda što svetliji, biće bolje ako uzmete sve gore navedene začine u zrnu i sami ih iseckate.
Proizvodi za posipanje:
*Salo - 800 g
* Beli luk - 3 čena
*Crni biber po ukusu
* Mljeveni senf, korijander i karanfilić - 1 kašičica
1. Pripremite svinjsku mast onako kako smo vas malo gore naučili
2. Raširite na ravnu posudu i obilno pospite sjeckanim začinima
3. Stavite sve u frižider da se zamrzne
4. Stvrdnutu mast propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa i od nje oblikovati malu kobasicu
5. Pospite ga tankim slojem crnog bibera i ostavite u zamrzivač na čuvanje
KAKO KASNO NAPRAVITI SOL SA ČEŠNIM I KOPEROM UVRĆENIM KROZ MLINICU?
Priprema takve masti za sendvič ima jednu mala tajna. Kako bi gotova masa imala aromu bijelog luka i okus kopra, potonji je najbolje koristiti sa stabljikama.
Treba samo uzeti mladi kopar koji je tanak sočne stabljike koji imaju mekanu strukturu. Ako uzmete stariji kopar, čak ni mlin za meso neće moći potpuno omekšati vlakna stabljika.
Komponente:
* Slana mast - 500 g
* Beli luk - 2 čena
*Kopar - 1 grozd
*Mješavina pet paprika - 2 g
kuhanje:
1. Skinite kožu sa masti i narežite je na male komadiće
2. Operite kopar i dobro ga osušite
3. U mašinu za mlevenje mesa stavite beli luk, malo slanine i začinsko bilje, pa počnite da ih uvijate
4. Kada je cela masa gotova staviti je prozirnu foliju prethodno posuti mješavinom paprika
5. Izvaljajte kobasicu od mase, pa je malo ohladite
6. Nakon otprilike sat vremena sendvič sa slaninom će biti spreman za jelo
KAKO NAPRAVITI SOL LAT SA ČEŠNIM I PAPIROM PROVIJENIM KROZ MLINICU?
Slana slanina uvijena kroz mašinu za mlevenje mesa sa belim lukom i koprom
Ljubitelji ljutog zasigurno će uživati u upletenoj masti sa dodatkom ljutog i crnog bibera. Crni biber će masu učiniti mirisnijom, a ljuti će joj dodati začin.
Komponente:
* Masnoća - 1,5 kg
* Beli luk - 6 čena
*Crni biber - 1 kašičica
* Paprika - 1 kašika. l
*Ljuta paprika - po ukusu
kuhanje:
1. Pripremite mast kako smo vas naucili na samom pocetku i propasirajte je 2 puta kroz mlin za meso
2. Prebacite u dublju posudu i dodajte crnu i ljutu papriku
3. Sve dobro izmešati i od mase formirati kobasicu
4. Pospite ga sa svih strana paprikom i ostavite u frižider da se zamrzne
5. Da bi perika dobro natopila masu, obavezno zamotajte kobasicu pjenom za hranu
LAD NA UKRAJINSKOM ZA POSAĐIVANJE NA SENDVIČ: recept
Salo na ukrajinskom za namaz na sendvič: recept
*Ako želite da skuvate upletenu slaninu na ukrajinski način, moraćete da pokažete malo strpljenja.
* U ovom slučaju nećete morati da uvijate masu, već je dobro poslužite.
*Da biste dobili željenu konzistenciju namaza, potreban vam je oštar i tup nož, a maksimalno pola sata vremena.
1. Uzmite 700 g slane slanine i narežite je na najmanju moguću kocku
2. Obilno ga pospite crnim biberom i naoružani tupim nožem počnite tući
3. Nastavite tako dok ne dobijete homogenu meku masu bez grudvica.
4. Kada je masa gotova, postupite na standardni način
5. U to dodajte malu količinu nasjeckanog bijelog luka, pa sve dobro promiješajte
VIDEO: KASNO MLJENJE SA ČESNOM - HLADNA UŽINA
Ovo je zaista ukrajinsko predjelo, mislim da se oduvijek pripremalo na teritoriji Ukrajine. Ukrajinsko predjelo sa slaninom i belim lukom je veoma zadovoljavajuće i kalorično, pogotovo jer nije kvarljivi proizvod a ako ga čuvate u frižideru, može se jesti mesec dana. U davna vremena, takvo predjelo nosili su sa sobom obični vrijedni radnici u polju, uz komad kruha. Pripremite ga unapred i ponesite sa sobom na piknik ili dajte mužu u lov ili ribolov, uz čašu votke. I takođe sa kiseli krastavac takva slanina sa belim lukom će se prodavati sa praskom, a i vi ćete biti hvaljeni.
Naslovi:
Vrijeme pripreme: 10 minuta
Vrijeme za pripremu: 30 minuta
Ukupno vrijeme: 40 minuta
Izlaz: 700 grama
Sastojci za predjelo salo i beli luk
- masti - 0,5 kg
- luk - 1-2 komada
- beli luk - 1 glava
- sol - 1 sat, laž
- mljeveni crni biber - 0,5 tsp
Korak po korak recept sa fotografijom
Proizvodi koji su nam potrebni za pripremu ovog jednostavnog, a istovremeno izdašnog ukrajinskog zalogaja sa svinjskom mašću i bijelim lukom su vrlo jednostavni, a to su: mast, so, bijeli luk, luk, mljeveni crni biber. takođe u ovu vrstu grickalice, možete dodati zelje ili paprike.
Salo za ovaj recept iz tegle možete uzeti bilo koju, svježu, smrznutu ili soljenu. Ako koristite smrznutu hranu, prvo je morate potpuno odmrznuti.
Skidamo kožu sa masnoće, koža nam nije potrebna, samo će pokvariti jelo.
Slaninu narežemo na male komadiće oko 2 puta 2 centimetra i stavimo ih u posudu blendera.
Lukčistimo od ljuske, čistimo i bijeli luk od ljuske. Ako vaša porodica voli začinjenu hranu, onda možete uzeti više bijelog luka.
Luk narežite na nekoliko komada. otprilike 3 puta 2 centimetra. A možete i sitnije izmrviti. Beli luk se nikako ne može seći, dobro će se samljeti u blenderu. Posolite, ako je mast prethodno posoljena, imajte to na umu da jelo ne presolite. Također dodajte mljeveni crni biber u posudu blendera.
Samleti u blenderu u homogenu masu. Masa treba da bude kremasta, bez grudvica i komadića. Ja sam u svom blenderu, i imam ga snage 900 W, samljela sam ga 3-7 minuta.
A ako nemate blender, onda se svi sastojci mogu usitniti kroz mlin za meso, a zatim u dobivenu masu dodati sol i biber i dobro izmiješati.
Dobivenu grickalicu namažemo na komad kruha. Sendviče možete ukrasiti krastavcem ili začinskim biljem odozgo.
Prijatno!
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno
Vrlo zanimljiva, ukusna, ali visokokalorična pasta dobija se od masti sa belim lukom. Kuvaćemo ga u dve varijante, i to sa začinskim biljem i začinima. Pripremila sam recept sa fotografijom posebno kako bi sve faze pripreme bile jasne.
Prva porcija snack slanine biće sa svežim i mirisnim koprom. Druga porcija će ispasti začinjenog ukusa, sa dimljenom mlevenom paprikom.
Vrijeme pripreme: 10 minuta.
Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Prinos: 400 ml
Sastojci:
- svježa mast bez kore - 340 g,
- beli luk - 2-3 čena,
- so - 1 kašičica,
- crni biber - prstohvat,
- prstohvat korijandera,
- kim - prstohvat,
- ljuta paprika - po ukusu,
- kopar - 3 grančice,
- zemlja slatka paprika(dimljeno) - 2 kašičice.
Kako kuhati sa fotografijom korak po korak
Za ovo predjelo koristite mladu svježu svinjsku mast, prethodno narežite kožu tankim slojem. Ako imate komad slana mast, od njega možete kuhati jelo, samo nemojte više soliti. Mast nožem narežite na male kockice. 
Beli luk morate uzimati po svom ukusu. Moja količina masti (340 g) uzimala su 3 čena belog luka. Prebacite sve sastojke u posudu blendera. 
Salo sa belim lukom sameljite blenderom u homogenu masu, uz malo soli (1 kašičica). Zapamtite da ako je mast već slana, nemojte dodavati više soli. Po želji, mast se može usitniti u mašini za mlevenje mesa. 
Za aromu grickalice uzmite prstohvat crnog bibera, korijandera, kima. Po želji koristite čili papričicu u ovom receptu, sitno je isjeckajte. 
U mužaru sameljite sve začine u mrvice i dodajte ih zajedno sa ljutom paprikom u mljevenu svinjsku mast. Sada lopaticom umiješajte mast. 
Podeliti masnoću u dve činije. U jednu činiju stavite sitno seckani kopar, a u drugu posudu sa mašću sipajte mlevenu papriku. 
Posebnost će dati dimljena paprika ljutog ukusa i ukus, nijansa gotove masti. Ako ne nađete dimljenu papriku, koristite običnu mljevenu slatku papriku. Dobro promiješajte kašikom, po potrebi dodajte još soli. 
Dobro pomiješajte mast sa koprom, ako vam se čini da nema dovoljno zelenila, dodajte još. 
Pakujte pastu od svinjske masti u dvije jednokratne čaše ili staklene tegle. Zašto su plastične čaše dobre za mene? Ako takvu grickalicu skuham u velikoj količini, onda napunjene čaše čuvam u zamrzivaču do godinu dana. Posude sa slaninom pošaljite u frižider na jedan dan. 
Gotov mirisni snack mast poslužite uz
Kod većine ljudi svinjska mast ne izaziva veliko oduševljenje, pa je najčešće peku, kuhaju ili jednostavno soli. Zapravo, od ovog jednostavnog, na prvi pogled proizvoda, možete skuhati pravu poslasticu kojom možete počastiti goste. Sve što treba da uradite za ovo je da uvrnete mast i dodate joj određene začine ili začinsko bilje.
- Proizvod kao što je tordirana mast sa začinima priprema se u gotovo svim krajevima naše ogromne zemlje. Neki u to dodaju samo beli luk i so. Drugi ga čine pikantnijim, a gotovu masu pomiješaju sa biberom, začinskim biljem, paprikom ili orijentalnim začinima. Najzanimljivije je da svaka domaćica ovo jelo naziva na svoj način.
- Za neke se zove svinjska mast, namaz, za druge je brijanje, a treći, općenito, ovaj proizvod zovu grickalica. Zapravo, ovo jelo ima uobičajeno ime, koje se najčešće koristi u restoranima i kafićima s ukrajinskom kuhinjom. Tamo se zove sendvič mast.
- Ime je dobila jer je prvobitno bila napravljena za ljude da prave hranljive sendviče tokom dugih putovanja koji lako otklanjaju glad.
- A kako tokom putovanja hranu nije bilo moguće držati na hladnom, bilo je potrebno pomiješati upletenu mast sa prirodnim konzervansima (so, bijeli luk i ljuta paprika) i tako joj produžiti rok trajanja.
Recept #1
Šta će nam trebati?
- Slana mast (gotova ili samosoljena) - 0,5 kg;
- Podrezi - 0,5 kg;
- Beli luk - 1 srednja glavica;
- Sol, biber - po ukusu;
- Osušeni ili svježi kopar- oko 30 god.
Način kuhanja
Prije nego što otkrijemo tajnu pravljenja nevjerovatne svinjske masti, hajde da se fokusiramo na to kakva bi trebala biti originalna mast. Trebalo bi da bude komad od svinje debelog kvaliteta, sa minimalnim slojevima mesa, debljine oko 4-6 cm, sa mekom kožom.
Ako imate na raspolaganju neslanu slaninu, posolite je sami mokar način, upotrebom nejodirane (!) krupne soli, bibera u zrnu i lovorov list. Soljene sirovine šalju se u frižider i tamo čuvaju 3-4 dana na temperaturi od +1 ... +3 stepena.
Nakon isteka navedenog roka, mast izvadimo iz hladnjaka i tapkamo ubrusom od viška vlage, nakon čega je obilno natrljamo bijelim lukom i biberom. Umotajte u pergament papir dok potpuno ne sazre. Vraćamo ga u frižider.
Nakon par dana izvadimo zrelu mast, odrežemo joj kožu, proklizamo kroz mašinu za mljevenje mesa zajedno sa podrezom, dodamo kopar, biber i krupnu sol. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko. Smalets je spreman!
Da biste lepo poslužili slaninu, stavite je u dublju činiju, ukrasite čili papričicama i tostovima od crnog hleba.
Recept #2
- Ako želite kuhati upletenu mast na ukrajinski način, morat ćete pokazati malo strpljenja.
- U tom slučaju nećete morati da uvijate masu, već je dobro poslužite.
- Da biste dobili željenu konzistenciju namaza, trebat će vam oštar i tup nož, a najviše pola sata vremena.
dakle:
- Uzmite 700 g slane svinjske masti i narežite je na najmanju moguću kocku
- Pospite ga obilno crnim biberom i, naoružani tupim nožem, počnite tući
- Radite tako dok ne dobijete homogenu mekanu masu bez grudvica.
- Kada je masa gotova, nastavite na standardni način
- U to dodajte malu količinu nasjeckanog bijelog luka, pa sve dobro promiješajte.
Salo upredeno sa belim lukom popularna je tradicionalna ukrajinska zalogaj koja se služi ne samo kod kuće, već i u mnogim restoranima. Hajde da smislimo kako da ga skuvamo danas.
Sadržaj recepta:
Takvo predjelo se često priprema za popularna ukrajinska prva jela, kao bogata supa od cvekle. Servira se sa kriškom ražani hljeb, koji je obilno premazan debelim slojem upletene masti. Iako je, međutim, čak i bez boršča - kao obična grickalica - takav sendvič sasvim dobar. Osim toga, takvo predjelo se vrlo brzo priprema i vrlo zgodno za pripremu za budućnost. Upletenu slaninu možete staviti u frižider i staviti na sto u bilo kom trenutku. Osim toga, takvo predjelo se može diverzificirati raznim aromatičnim dodacima, koji se dodaju svim vrstama začina, začina i bilja.
Prednosti grickalica
Prednosti masti su neosporne. Proizvod sadrži mnoge neophodna osobi vitamini rastvorljivi u mastima A, D i E, nikada radioaktivni i apsolutno bez kancerogena. Salo ima izuzetno korisnu arahidonsku kiselinu, koja spada u nezasićene masti koje su neophodne ljudskom organizmu. Njegova upotreba u razumnim granicama izuzetno je efikasna za antivirusnu profilaksu, posebno u zimsko vrijeme godine. Također možete sa sigurnošću reći da mast sadrži najveći dio glavnog dijela periodnog sistema.
Beli luk takođe nije ništa manje bogat hemijski sastav. Njegove lukovice sadrže polisaharid inulin, fitosterole, ugljikohidrate, soli, jod, magnezijum, organske kiseline, fosfor, vitamine i elemente u tragovima. Proizvod povećava otpornost ljudsko tijelo na zarazne i prehlade, poboljšava rad organa za varenje i srca, ima blago dijaforetsko i diuretičko svojstvo, širi krvni sudovi, ima antiskorbutička i antiseptička svojstva.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 800 kcal.
- Porcije - 300 g
- Vrijeme kuhanja - 5 minuta
Sastojci:
- Svinjska mast - 300 g
- Beli luk - 3-4 čena ili po ukusu
- Sol - po ukusu
Priprema od svinjske masti uvijene sa bijelim lukom
1. Ubacite mast u mašinu za mlevenje mesa kroz srednju rešetku. Može se i zgnječiti procesor hrane. Ovisno o korištenju kuhinjski pribor bit će različita konzistencija mase, što može razlikovati njen ukus. Stoga, uz pomoć kojeg uređaja je bolje i ukusnije kuhati mast, morate sami odlučiti kroz eksperimente.
2. Svinjska mast propuštena kroz mašinu za mlevenje mesa biće veća, kao što je prikazano na fotografiji, a iseckana kroz mašinu za meso biće ujednačenija.
3. Beli luk oljuštite, operite i protisnite kroz presu. Međutim, može se i uvijati u mašini za mlevenje mesa ili usitnjavati varjačom istovremeno sa svinjskom masti.