Krompir harmonika u pećnici, punjen aditivima, ispada vrlo zadovoljavajući, nježan i ukusan, pomalo podsjeća na pečeni krompir na lomači. Komadići slanine koji vire iz "džepova" krompira se tokom pečenja suše i lagano "ugljenile", postaju hrskave i lomljive, što stvara zanimljiv kontrast u odnosu na mekanu i parenu jezgru korjenastog povrća.

Što se nadjeva tiče, krompir harmoniku možete puniti ne samo slaninom - ovdje je savršeno mljeveno meso, slana mast, šunka ili posne opcije (pečurke, paradajz, zelje). Dakle, bez napuštanja kuće, u bilo koje doba godine organizujemo improvizovani piknik!

Sastojci:

• krompir - 9-10 gomolja;
• slanina - 9-10 traka;
• beli luk - 2-3 zuba;
• peršun ili kopar - 4-5 grana;
• biljno ulje - 2-3 kašike. kašike;
• sol, biber - po ukusu.

Kako skuvati krompir sa slaninom

1. Za recept odaberite gomolje krompira srednje veličine, operite, odrežite tanak sloj kore. Radi praktičnosti, stavljamo svaki oguljeni korijen korijena na veliku žlicu i nožem napravimo paralelne poprečne rezove. Stranice kašike, na koje će sečivo noža nasloniti, sprečiće pun rez, zahvaljujući čemu ćemo dobiti krompir sa rezovima u obliku harmonike.
   
2. Sada pređimo na ostale sastojke. Slaninu podijelite na male trakice.
   
3. Svježe začinsko bilje sitno nasjeckajte, bijeli luk nasjeckajte nožem ili propasirajte kroz presu. Pomiješajte sa rafiniranim biljnim uljem bilo koje vrste, posolite/pobiberite.
   
4. Pripremljene trake slanine pažljivo rasporedite po "džepovima" krompira. Praznine širimo u obliku sa folijom, lagano nauljenim. Krompir po želji pospite solju/biberom.
   
5. Odozgo namastite pripremljen krompir sa harmonikom preliv od belog luka sa zelenilom. Prekriti folijom i poslati u zagrejanu rernu. Krompir harmoniku pecite dok ne omekša, oko 40-50 minuta na 180 stepeni (vreme pečenja može jako da varira u zavisnosti od sorte i veličine krompira). Nakon 30 minuta skinite gornji list folije tako da gomolji malo porumene.
   
6. Jelo serviramo, dodajući svježe začinsko bilje i povrće. Krompir poslužite vruć ili barem topao! Može se dopuniti obilan obrok lako

Krompir pečen sa harmonikom u rerni je jednostavan recept koji mogu da urade i kuvari početnici. Savršeno kao topli prilog za zabavu ili porodični sto. Pamti se po svom originalnom izgledu (krompir izrezan posebnom metodom izgleda kao harmonika ili harmonika) i odličan ukus sa notama slanine i sira.

Sastojci:

• krompir - 5 komada;
• slanina (slana mast) - 150 grama;
• tvrdi sir- 150 grama;
• majonez (pavlaka) - 3 kašike;
• beli luk - 1 češanj;
• peršun - 1-2 grančice (po želji);
• sol, biber - po ukusu.

Preporučljivo je koristiti veliki duguljasti krompir, lakše ga je rezati na harmoniku. Ako ste uzeli mladi krompir, nije ga potrebno guliti. Osim sira, fil mogu biti pečurke ili paradajz, ali obavezno ostavite mast ili slaninu, inače će jelo ispasti suvo.

Recept za harmoniku krompira

1. Operite i ogulite krompir. Osušite na peškiru. Sa slanine ili slanine skinite kožicu, nije potrebna.

2. Slaninu (mast) i pola sira (75 grama) narezati tanke kriške 1-2 mm debljine i širine kao krompir. Rez treba da bude što tanji.

3. U svakom gomolju napravite poprečne rezove na svakih 3-4 mm, bez rezanja krompira, tako da se kriške drže zajedno (kao na slici). Dovoljno je ostaviti 5-6 mm, poželjno je napraviti rez do iste visine.

4. Napunite pripremljeni krompir. Stavite krišku slanine i sira naizmenično u svaki rez. Posolite i pobiberite preparate.

5. Lim za pečenje prekrijte folijom, stavite harmoniku.

6. Pecite u rerni 40-45 minuta na 180-200°C dok se krompir lako ne izbode čačkalicom.

7. Tokom pečenja ostatak sira (75 grama) izrendati na sitno rende. Nasjeckajte peršun. U majonez (pavlaku) protisnite čen belog luka, promešajte.

Ukusan i zadovoljan krompir sa slaninom u rerni. Ovo jelo koje se lako priprema može postati pravi ukras ne samo za svakodnevicu, već i za svakodnevicu praznični meni. Pogledajmo nekoliko njegovih recepata i poslušajmo šta nam savjetuju iskusni kuhari.

• Da bi gomolji krompira bili mekani i ravnomerno pečeni tokom pečenja, poprskajte ih maslinovim uljem ili bilo kojim drugim biljnim uljem.
• Kada pečete krompir sa tvrdim sirom, potopite ga u ulje. Možete koristiti bilo koje rafinirano ulje, kao i otopljeni puter.
• Tokom pečenja lim za pečenje prekrijte folijom.
• Sir je bolje dodati deset minuta prije kraja kuhanja.
• Krompir se druži sa mnogim začinima i začinima, kao i sa začinskim biljem. Ukus jela slobodno upotpunite koparom, peršunom, zelenim lukom, bosiljkom itd.

Ovo jelo nije samo ukusno, već i lepo. "Krompir u odeći" - tako ga zovu u kulinarskim krugovima. A priprema se prilično lako i brzo.

spoj:

• 6-7 krtola krompira;
• 200 g slanine;
• 250 ml kisele pavlake;
• 3-4 čena belog luka;
• svježe mljeveni biber;
• sušeni ružmarin;
• sol;
• zelenilo.

Napomenu! Krompir umotan u slaninu može se peći u fritezi.

kuhanje:

Napomenu! Po istom principu mladi krompir se kuva u slanini u rerni. Samo nije potrebno da se prethodno kuva.

Ukusna brza užina

Lako i brzo se sprema krompir harmonika sa slaninom u rerni. Ovo jelo će vam pomoći kada iznenada dođu gosti, a vi to trebate na brzinu pripremiti užinu.

spoj:

• 0,8 kg krompira;
• 200 g slanine;
• 150-200 g tvrdog sira;
• sol;
• mešavina začina.

kuhanje:

Pažnja! Ukus jela možete upotpuniti gljivama ili mašću, naizmjenično ih sa slaninom.

Mirisni krompir ispod kaputa od sira

Krompir sa slaninom može da se peče Različiti putevi. Svaki put ćete svoje domaćinstvo razmaziti novim ukusna jela. Probajte da skuvate krompir kaput od sira i vaša kulinarska kreacija će biti cijenjena.

spoj:

• 6-7 krtola krompira;
• 150-200 g slanine;
• 300 g tvrdog sira;
• sol;
• zelje;
• svježe mljeveni biber.

kuhanje:

Srdačna večera za cijelu porodicu

Razmotrite još jedan način da skuvate krompir u slanini u rerni. Aroma i ukusna izgled ovo jelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Savjet! Za pečenje u rerni bolje je izabrati sirovu dimljenu slaninu.

spoj:

• 8 srednjih gomolja krompira;
• 100 g slanine;
• 100 g sira;
• 50 g putera;
• sol;
• svježe mljeveni biber.

kuhanje:

1. Krtole krompira operemo, osušimo i kuvamo dok ne omekšaju u ljusci.
2. Svaki krompir prerežite na dva dela, posolite i začinite mlevenim biberom.
3. Sir narežite na tanke kriške.
4. Na polovinu gomolja krompira stavite kriške sira.
5. Pokrijte sir drugim dijelom krompira.
6. Slaninu narežite na tanke trakice i umotajte njome svaki gomolj.
7. Pokrijte lim za pečenje pergament papir i rasporedite praznine.
8. Na svaki gomolj krompira stavite komadić putera.
9. Jelo pečemo pola sata na temperaturi od 190 stepeni. Slaninu treba da zapeče.
10. Našu kreaciju pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite.

Neobična tepsija

Želite li iznenaditi ukućane svojim kulinarskim umijećem? Zatim pripremite ovu neobičnu tepsiju. Samo pogled na to će svima probuditi apetit.

spoj:

• 1,5 kg krompira;
• 0,2 kg slanine;
• 0,1 kg sira;
• 1 st. l. Rafinirana biljna ulja;
• sol;
• svježe mljeveni biber.

kuhanje:

1. Krtole krompira ogulite i narežite na tanke kriške.
2. Krompir prelijte filtriranom vodom, posolite i sačekajte da tečnost proključa.
3. Zatim odmah ugasite gorionik i izvadite krompir iz tiganja.
4. Zagrevamo rernu na temperaturu od 200 stepeni.
5. Trebat će nam tiganj sa drškom koja se može ukloniti ili bez nje. Slaninu narežemo na tanjire i rasporedimo po dnu tepsije i zidovima kako bismo kasnije mogli umotati posudu u nju.
6. Krompir se uslovno deli na tri dela.
7. U tepsiju stavljamo prvi dio gomolja. Posolite i začinite mlevenim biberom, pospite seckanim sirom.
8. Zatim rasporedite drugi dio krompira. Pospite ga preostalim sirom.
9. I podelite poslednje krompire.
10. Umotajte tepsiju slaninom, krećući se od ivica pleha prema sredini.
11. Bukvalno na nekoliko minuta, stavite tavu na šporet, postavite jak nivo plamenika.
12. Zatim tepsiju šaljemo u rernu. Kuvanje četrdeset minuta.

1:502 1:512

Ako vam uskoro dolaze gosti, a u frižideru su ostali samo krompir i par komada mesa ili sira, nemojte se obeshrabriti. Kuhajte harmoniku krompir u rerni - zanimljivo je i hranljivo jelo neće ostaviti goste gladnima i omogućit će vam da se ponašate kao gostoljubivi domaćini, ne lišeni mašte.

1:1087 1:1097

Kako odabrati proizvode za harmoniku krompir?

Kako odabrati proizvode za harmoniku krompir? Ponekad jednostavno ne morate birati proizvode: ostaje ono od čega kuhamo. Ali ako postoji izbor, bolje je preferirati svježe - tako jelo neće izgubiti okus.

Gomolji krompira trebaju biti veliki, duguljasti, pravilnog oblika, bez udubljenja. Ako krumpir ima zelenkastu boju, sadrži tvari štetne po zdravlje - bolje je ne koristiti ga.

Tradicionalno se krompir harmonika u rerni kuva sa mesom (slanninom) ili sirom. Ali punjenje može sadržavati gljive, jabuke i druge proizvode - kuharska mašta predložit će razne mogućnosti.

1:2282

1:9

Koristite ograničenja kako posjekotine ne bi bile preduboke. U tu svrhu možete upotrijebiti žlicu, u koju stavite gomolj, ili dva drvena štapića, ubacivši između njih krompir.

Jelo nije potrebno obilno soliti ili papriti, jer neki nadjevi već sadrže začine.

Odrežite mali dio gomolja s jedne strane, a sa druge napravite rezove. Zahvaljujući ovoj tehnologiji, gomolj će stabilno stajati na plehu za pečenje.

Ako se mladi krompir uzima za jelo, ne može se guliti.

Slobodno eksperimentirajte s dodacima. Krompir se kombinira s mnogim proizvodima, tako da je malo vjerojatno da ćete riskirati da pokvarite jelo.

1:1221 1:1231

Krompir harmonika sa kobasicom

1:1302

2:1807

2:9

trebat će nam:

2:45

krompir
omiljena kobasica
puter
tvrdi sir
so, biber, provansalsko bilje

2:207 2:217

kuhanje:
1. Krompir oguliti i iseći na krugove, ne iseći do kraja, u obliku harmonike
2. U rezove ubaciti pola kruga kobasice, preliti otopljenim puterom, posoliti, pobiberiti, posuti začinima
3. Krompir stavimo na foliju, prekrijemo drugim slojem folije i čvrsto pričvrstimo ivice, čineći ga kao posudu za pečenje
4. Stavite krompir u rernu na 40 minuta na temperaturu od 180C
5. Zatim skinite gornji sloj folije, pospite krompir rendanim sirom, ostavite još 5-10 minuta dok se sir ne otopi

2:1167 2:1177

Krompir harmonika sa slaninom

2:1246

3:1751

3:9

Krompir-harmonika u rerni sa slaninom - klasična verzija ovo jelo. Za jedan veliki gomolj trebat će vam 20-25 g slanine. Izračunajte broj gomolja i punjenja prema broju prisutnih za stolom.

3:388 3:398

Krtole krompira oguliti, dobro isprati i napraviti rezove.
Slaninu narežite na tanke kriške tako da se lako uklapaju u rezove.
Krompir posolite i popaprite, a između stavite kriške slanine.
Pripremljene gomolje stavite na pleh ili u drugu posudu i stavite u zagrejanu rernu na pola sata.
Spremnost krompira možete provjeriti viljuškom ili nožem, koji bi trebao lako ući u gomolje.
Kada je jelo pečeno, na gomolje možete staviti male kriške sira i staviti ih u rernu na nekoliko minuta. Sir je otopljen - vreme je da izvadite krompir iz rerne.
Ručak se može poslužiti svježe lišće salata, posuta sitno sjeckanim začinskim biljem.

3:1642 3:9

Krompir harmonika sa pečurkama

3:78

4:583 4:593

Krompir harmonika u rerni može se kuvati sa pečurkama. Recept sa fotografijom pomoći će vam da to napravite kuharsko remek-djelo od jednostavnih i obilna hrana. Pogodno za kuvanje bilo koje svježe pečurke. Ako uzmete sušene, onda ih prvo morate namočiti u vodi i prokuhati, a zatim osušiti na papirnom ubrusu i pržiti. Pogodne su i kisele pečurke, ali ih je pre kuvanja potrebno oprati i osušiti.

4:1349 4:1359

Pripremljene pečurke iseckajte male komadiće i pržiti na biljnom ulju.
Zelje sameljite i stavite u rezove gomolja zajedno sa gljivama.
Sol, biber.
Krompir umotajte u foliju da fil ne bi ispao.
Pecite pola sata.

4:1904

4:9

Krompir harmonika sa piletinom i jabukama

4:98

5:603 5:613

Sastojci:
Nekoliko gomolja krumpira;
200-250 g pilećih prsa;
1 paradajz;
komad masti;
2 jabuke;
nekoliko čena belog luka;
majoneza;
zelje;
soli biber.

kuhanje:
Narežite na tanke komade pileća prsa, mast i paradajz.
Očistite čen belog luka i sitno izrendajte.
Pomiješajte majonez, začine, sitno sjeckano zelje i bijeli luk.
Krompir oguliti i napraviti rezove.
Sol, biber.
U rezove stavite piletinu, kriške paradajza i slaninu.
Pleh obložiti folijom, premazati trakice masti.
Na mast staviti pripremljene gomolje.
Jabuke ogulite, uklonite jezgru i narežite na male komadiće.
Gomolje pospite kriškama jabuke i pokapajte sos od majoneze.
Krompir umotajte u foliju i stavite u rernu na pola sata.
Da bi se na krompiru stvorila pržena korica, preporuča se lagano otvoriti gornji sloj folije 5-7 minuta prije nego što ga isključite.
Jelo poslužite toplo na listovima zelene salate, posuto začinskim biljem.

5:2332

5:9

Krompir harmonika sa sirom

5:74

6:579 6:589

Krompir-harmonika sa sirom u rerni - sočno i nježno jelo koja nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ako nema ruzmarina, kako je navedeno u receptu, možete staviti bilo koje zelje po ukusu.

6:940 6:950

Sastojci:
Nekoliko svježih gomolja krumpira;
sir durum sorte;
puter;
sol;
listovi ruzmarina.

kuhanje:
Krompir operite, napravite rezove.
Sir narežite na tanke kriške.
Na formirane praznine stavite fil, naizmjenično komadić sira s ruzmarinom i komadić putera.
Sol.
Svaki gomolj umotajte u foliju.
Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni pola sata.
Lagano otvorite foliju i uključite način rada "Grill" na 5 minuta.
Poslužite vruće.

6:1883

6:9

Umaci za dresing

6:61

7:566 7:576

Originalni preljev samo će poboljšati okus jela. Za harmonike od krompira u pećnici, savršene su sljedeće opcije umaka:

- kajmak. Luk i beli luk oljuštiti, sitno iseckati i propržiti u tiganju. Nasjeckajte zelje i pomiješajte prženje, zelje i pavlaku;
- sir. Sir naribajte na sitno i pomiješajte sa majonezom, začinskim biljem i bijelim lukom.

Gurmansko predjelo sa bešamel sosom

Ovaj sos zahteva dosta vremena za pripremu i veliki sastav sastojaka. Ali, ako očekujete goste, možete obratiti pažnju na to kako bi krompir harmonika pečen u pećnici bio profinjeniji i naočljiviji.

7:1705 7:9

Krompir harmonika sa bešamel sosom

8:594 8:604

Sastojci:

8:633

50 g putera;
2 tbsp. l. brašno;
0,5 l mlijeka;
1,5-2 kašike. l. mrvice hljeba;
1 st. l. sjeckani orasi;
1 tsp mljevena crvena paprika;
začini (odaberite bilo koje začinsko bilje koje volite);
sol.

kuhanje:
U posudi otopite puter i dodajte mu brašno.
Zagrijte dok smjesa ne počne da pjeni.
Mešajte pjenjačom dok u tankom mlazu sipate mlijeko. Pazite da u sosu nema grudvica.
Dodati začine, posoliti, zagrijati još nekoliko minuta i skloniti sa šporeta.
Pripremite krompir, kao u prethodnim receptima, pre nego što ga pošaljete u rernu, prelijte ovim sosom i pokrijte folijom.
Pomiješajte puter, orahe i crvenu papriku i pospite jelo 10 minuta prije kuhanja, lagano otvorivši foliju.
Jelo se može konzumirati samostalno i kao prilog ribi ili mesu.

8:2145

8:9

video: Harmonika krompir u rerni

8:90 9:595 9:605

Recept korak po korak sa fotografijom i video zapisom

Za pečenje krompira sa sirom u rerni pripremite sastojke prema listi.

Operite i osušite gomolje krompira.

Smešati sitno iseckane čena belog luka, osušene začini, 1-2 prstohvata soli i mljevenog crnog bibera. Sve dobro izmiješajte i utrljajte smjesu tučkom ili kašikom. Pomešani sa solju, komadići belog luka će pustiti sok, postati mekši i dobićete veoma mirisnu, začinjenu kašu.

Zatim dodajte 4-5 kašika biljnog ulja i ponovo dobro promešajte.

Stavite gomolje krompira između dve kašike ili drvene štapiće i napravite duboke rezove svakih 0,5 cm. Drške kašika pomoći će vam da krompir ostane netaknut jer će ograničiti kretanje oštrice noža.

Ohlađeni puter narežite na tanke ploške i u svaki drugi prorez u gomoljima ubacite komadiće putera.

Podmažite površinu gomolja pripremljenim mirisno ulje, pokušavajući napraviti kašu od bijelog luka i sušeno bilje ispao u rezove koji nisu punjeni puterom. Biljno ulje stvoriće ukusan zlatna kora na površini gomolja. Dok će puter, bijeli luk i začinsko bilje dodati okus i nježnost pulpi krompira.

Nemojte se plašiti da preterate sa količinom ulja – tokom pečenja sav višak ulja će se ocediti sa krompira na dno posude za pečenje. Apsorbira se samo mali dio, što je neophodno da bi krompir bio mekanog ukusa.

Pripremljeni krompir stavite u posudu za pečenje. Pokrijte formu folijom, stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pecite 40-50 minuta, dok ne omekša. Tačno vrijeme zavisi od veličine krompira i mogućnosti rerne.

Spremnost krompira može se provjeriti probijanjem gomolja čačkalicom. Ako čačkalica lako ulazi, možete preći na sljedeći korak.

Sir narežite na male, tanke kriške i u svaki prorez krompira ubacite komad sira.

Krompir pospite prstohvatom soli i mljevenog crnog bibera i stavite u rernu na još 15-20 minuta da se sir rastopi i lagano porumeni.

U međuvremenu pripremite sos za krompir po želji. Pomiješajte kiselu pavlaku, 1-2 sitno nasjeckana čena bijelog luka i zeleni luk. Dodajte malo soli i mljevenog crnog bibera po ukusu i dobro promiješajte.

U rerni pečena harmonika krompira sa sirom je spremna.

Krompir poslužite uz osvježavajući sto sos od pavlake. Prijatno!