Recept za brzo kisele krastavce u salamuri. Slabo slani krastavci: brzi recepti za kiseljenje krastavaca. Klasična verzija malo slanih krastavaca sa vrućim salamurim

Slabo slani krastavci pripremaju se kod kuće sa toplim ili hladnim salamureom, a svoj jedinstven hrskav ukus dobijaju u frižideru.

Krastavci – 1600 g
Beli luk - 4 čena
Rasol - 1 l
Listovi rena - 3 kom.
Kišobrani od kopra - 2 kom.
Listovi trešnje - 10 kom.
Zrna korijandera - 0,5 kašičice.
Crni biber u zrnu - 10 graška
Piment grašak - 2 graška

Voda - 1 l
Šećer - 1 kašičica.
Sol - 2 kašike. l.

Krastavce sortirajte i dobro ih operite. Sipajte čiste krastavce pije vodu i ostaviti 4-6 sati. Zahvaljujući ovom postupku, krastavci će upiti vlagu koja nedostaje i bit će jači, hrskaviji i sočniji.

Krastavcima odrežite repove.

Krastavce možete ostaviti cijele, u tom slučaju se njihovo vrijeme kuhanja može malo produžiti.

Dodatke (listove trešnje i rena, kišobrane kopra, beli luk) i začine podeliti na 2 dela. Jedan dio stavite na dno tegle. Beli luk se može oguliti.

Zatim dobro stavite krastavce.

Pokrijte vrh krastavaca preostalim dodacima i začinima.

P.S.: Krastavce je najbolje ne stavljati u teglu do vrha.

U posebnoj posudi pomiješajte sol, šećer i prokuhanu vodu.

Miješajte salamuru dok se šećer i sol potpuno ne otope.

Prelijte salamure preko krastavaca.

Ako želite da ubrzate proces kuhanja krastavaca, najbolje ih je preliti vrelom salamurinom. Svaki krastavac možete probušiti iglom za pletenje.

Ako se slabo posoljeni krastavci ne žure, onda ih je najbolje napuniti ohlađenim salamrom i ne odrezati im repove.

Pokrijte teglu poklopcem. Poklopac ne bi trebao čvrsto zatvarati teglu, pa je najbolje koristiti stakleni ili metalni poklopac. Teglu možete lagano zamotati folijom.

Teglu stavljamo u tacnu, u slučaju da iz nje iscuri rasol tokom procesa fermentacije.

Ostavite krastavce sobnoj temperaturi za 24-72 sata. Vrijeme kuhanja ovisit će o temperaturi u prostoriji, kao io načinu kuhanja koji odaberete.

Kada krastavci promijene boju i rasol u tegli zamuti, treba ih zatvoriti najlonski poklopac i stavite u frižider. Ako se to ne učini, mogu postati kiseli.

Na stolu poslužite pripremljene blago slane krastavce.

Recept 2: blago slani krastavci sa hrenom (fotografije korak po korak)

Krastavci - 2-3 kilograma
Beli luk - 5-6 čena
Hren (korijen) - 1-2 komada
Hren (listovi) - 2-3 komada
Kopar (grane) - 2-3 komada
Sol (gruba) - 2 kašike. kašike
Voda - 1 litar

Operite krastavce, odrežite im krajeve, stavite u činiju i sipajte hladnom vodom. Ostavite dva sata.

Ogulite korijen rena i bijeli luk, isperite grane kopra i listove rena. Beli luk i hren iseckajte na sitno.

Na dno tepsije ili tegle u kojoj ćemo kiseliti krastavce staviti malo pripremljenog belog luka, rena i kopra. Na vrh stavite jedan sloj krastavaca, pa ponovite postupak. Na taj način rasporedimo sve krastavce, naizmjenično ih sa začinskim biljem i bijelim lukom.

Pripremite salamuru od vode i soli. Uzmite toliko vode da potpuno prekrije krastavce. Proporcija je dve kašike soli na litar vode. Prelijte salamure preko krastavaca. O vodi. Krastavci se mogu puniti toplim ili hladnim salamureom. Punite vruće i u roku od 24 sata dobićete malo slane krastavce. Hladna slana voda će produžiti proces za tri dana.

Krastavce "pokrijemo" listovima rena, tanjirom i utegom. Ostavite jedan dan do nedelju dana (u zavisnosti od izabrane temperature salamure). Prijatno!

Recept 3: hrskavi blago slani krastavci iz frižidera

Svježi krastavci - 1,5-2 kg

Začin u tegli (po jedan do tri litarske tegle):

Listovi ribizle - 5-6 komada
Listovi rena - 2-3 komada
Kopar – 20 g
Beli luk – 1 glavica
Hrastova kora – 50 g
Sol – 2 kašike.
Voda – 1-2 litre

Listove hrena i ribizle dobro operemo pod vodom. Operite krastavce i kopar. Krastavce stavite u hladnu vodu i ostavite da odstoje 5 minuta, beli luk oljuštite, a čenčiće narežite na ploške po dužini. Listove hrena i ribizle sitno nasjeckajte, kopar, dodajte hrastovu koru. Hrastova kora se može kupiti u apoteci i krastavcima daje takvu aromu i ukus da ih ne možete razlikovati od pravih bačvastih krastavaca.

Pripremljene začine pomešati i podeliti na 3 jednaka dela.

Uzimamo staklenku od tri litre, operemo je sodom i na dno stavimo prvi dio začina.

Krastavcima odrežemo krajeve sa obe strane i prvi sloj stavimo vrlo čvrsto i okomito u teglu.

Na prvi sloj krastavaca stavite drugi dio začina.

Zatim stavite maksimalan broj krastavaca vrlo čvrsto i sipajte trećinu začina na vrh.

Pripremite salamuru. Uzmite 1,5 - 2 litre hladno vode i u njoj rastvorite 2 kašike soli.

Prelijte salamure preko krastavaca.

Pokrijte poklopcem, ali ne čvrsto, da tegla bude pokrivena i da krastavci „dišu“.

Stavite na hladno mesto (možete i u frižider, ali će tada proces trajati duže). Otprilike trećeg dana, malo slani krastavci su gotovi. Na vrhu imaju mliječnu pjenu. Sada se mogu dobro zatvoriti poklopcem i staviti u frižider.

Recept 4: slabo slani krastavci kod kuće

2 kg krastavaca
grozd kopra sa cvatovima
listovi hrena
bijeli luk
šećer

Operite krastavce i odrežite im krajeve. Papriku narežite na kolutiće, ako koristite.

Na dno tegle stavite listove kopra i rena (ostavite jedan list), izgnječite. Tu stavite beli luk i biber.

Hren daje krastavcima hrskavost, pa ako volite mekše krastavce, možete dodati manje hrena.

Stavite krastavce u teglu. Bolje ih je postaviti okomito - više će stati na ovaj način. Na fotografiji se vidi da to nisam uradio baš kako treba.

Zatim pripremite salamuru. Na 1 litar vode dodajte 2 kašike šećera i 1 kašiku soli. Neki ljudi vole "slanije" - možete staviti jednu i po kašiku soli na litar.

Slanica može biti hladna ili vruća. Ako krastavce prelijete vrelim salamurinom, oni se brže kuhaju, ali mogu uvelike promijeniti boju (postat će iste boje kao i slani). Ako se salamura s opcijom „vruće“ jako zamuti nakon pola dana, to je normalno.

Napunite krastavce salamurinom. Vrhove krastavaca prekrijte preostalim listom hrena.

Teglu zatvorimo poklopcem i ostavimo negdje na dan, ako je koristimo ljuti krastavčić, ili na par dana u slučaju hladnog vremena, da ne dođemo u iskušenje pre vremena...

Recept 5, korak po korak: blago slani krastavci sa bijelim lukom

mali krastavci - 1 kg;
suncobrani od kopra – 2 kom.;
beli luk – 1-2 čena;
slatko paprika– 1 mala mahuna;
listovi trešnje - 2-3 kom.;
listovi crne ribizle - 1-2 kom.;
listovi rena – 1 kom. male veličine ili pola srednje;
voda – 500 ml;
sjemenke korijandera - 1 kašičica;
sol - 2-2,5 žlice. l.

To blago slanih krastavaca ispadnu hrskavije, natopite ih hladnom vodom preko noći ili najmanje 3 sata. Tada će čak i povrće koje je počelo venuti poprimiti svoju originalnu hrskavost. Za kiseljenje na ovaj način preporučljivo je koristiti male krastavce kako bi hladna salamura brže prodirala u sredinu povrća i dala mu ukus. Ako imate velike krastavce, narežite ih na „bačve“, poprečno ih podijelite na nekoliko dijelova.

Opranim krastavcima odrežite krajeve.

Papriku operite, narežite na nekoliko komada, uklonite jezgru. Ako nekoliko sjemenki paprike uđe u salamuru, u redu je.

Pripremite posudu za kiseljenje. Može biti stakleno ili plastična tegla ili čak lonac. Na dno čiste posude stavite papriku, listove, oguljeni beli luk, semenke korijandera i kišobrane kopra. Nažalost, nisam imala svježe listove trešnje, ribizle i hrena, pa sam ih koristila kao začin.

Stavite krastavce čvrsto na vrh tako da između njih bude što manje prostora.

Otopiti sol u hladnom pije vodu. Za pripremu rasol nije potrebno kuhati blago slanih krastavaca Ovaj recept koristi hladnu tečnost tako da ostaju tako hrskavi i ukusni.

Sipajte salamuru u tegle. Ostavite posudu sa krastavcima na sobnoj temperaturi 2-3 dana. I onda možete uzeti prvi uzorak. Pripremljene krastavce čuvajte u frižideru u hermetički zatvorenoj posudi.

Ovako možete lako i relativno brzo pripremiti malo slane krastavce kod kuće, hrskave, sa hladnom salamurom. Ovo predjelo se „rasprši“ za jednu ili dvije minute. Testirano više puta.

Slabo slani krastavci- odličan dodatak svakom jelu. Oni će ukrasiti svečani sto i ugodi oku. Odlično za jaka pića.

I što je najvažnije, recept za njihovu pripremu je vrlo jednostavan. Pokušat ćemo što detaljnije odgovoriti na pitanje kako napraviti malo slane krastavce.

Brzo kuhanje

Slabo slani krastavci su proizvod koji se pojavljuje na trpezi u periodu kada se bere glavna berba krastavaca (kasno ljeto, rana jesen). Za zimu su prikladniji slani, kiseli i konzervirani krastavci. Slabo slani krastavci su ljetni proizvod, koji je odličan dodatak krompiru i drugim jelima. Mogu se brzo pripremiti, ali se jednako brzo jedu. Ovaj proizvod se obično priprema u malim količinama tako da se može jesti jednom ili dva puta. Nakon što je sljedeća porcija gotova, počinju pripremati sljedeći, na sreću to se radi vrlo jednostavno. Čak i osoba koja je daleko od kuhanja bez problema će se nositi s ovim zadatkom kuhanja, jer je recept vrlo jednostavan.

Prije nego što opišemo cijeli proces kuhanja i kažemo vam kako pravilno napraviti malo slane krastavce, iznijet ćemo neke preporuke i otkriti tajne. Predloženi savjeti pomoći će domaćicama i postati njihova tajna uspješnih krastavaca.

Otkrivanje tajni

Jedna od tajni je da se malo slani krastavci mogu pripremiti na tri različita načina:

pri pripremi koristite toplu ili hladnu salamuru;
povrće se kuva u sopstvenom soku;
Slabo slani krastavci pripremaju se suvim načinom (bez salamure).

Da bi proces kiseljenja bio zaista brz, koristite malo, svijetlo zeleno povrće s "bubuljicama". Glatki krastavac neće raditi - to je sorta salate. Ali "bubuljice" ukazuju da je povrće pogodno za kiseljenje. Najbolje su čvrste s tankom kožom.

I još nešto - trebate odabrati krastavce iste veličine. Ova činjenica doprinosi ravnomjernoj raspodjeli soli, a soljenje je odlično.

Od čega zavisi crunch?

Mnogi ljudi postavljaju pitanje kako malo slane krastavce učiniti hrskavim? Sve je vrlo jednostavno. Prije početka procesa kiseljenja, povrće je bolje ostaviti u hladnoj vodi 2-3 sata, tada će se hrskati i zgusnuti. Ovo je odgovor na pitanje kako malo slane krastavce napraviti hrskavim.

Prvo se moraju odrezati krajevi krastavaca. Ovo će ubrzati proces kiseljenja i omogućiti vam da se riješite nitrata, jer je vrh povrća mjesto gdje se nitrati najviše akumuliraju.

Ujednačeno soljenje je omogućeno vertikalnim rasporedom krastavaca u posudi.

Ne treba ih pakovati previše čvrsto, jer će izgubiti svima omiljeno svojstvo - hrskavost.

Posuda sa krastavcima nije začepljena, već je prekrivena salvetom odozgo, što omogućava da se proces odvija nesmetano. Fermentacija zahteva vazduh.

Kišobrani od hrasta, estragona, anisa dat će proizvodu posebna svojstva i okus. Ali ne treba zaboraviti na tradicionalni kopar, hren, peršun, crnu ribizlu i lišće trešnje.

Upotreba karanfilića, lovorovog lista i ljute paprike je „klasika“, bez ovih sastojaka ne može se kiseliti.

Krupna so najbolje deluje.

Slabo slani krastavci mogu postati "jako slani" ako se ne drže u hladnjaku.

Ove naizgled beznačajne nijanse pomoći će vam da odlučite kako pravilno napraviti lagano slane krastavce.

Pa, tajne su otkrivene, sada možemo preći na ono glavno. Kako napraviti malo slane krastavce? Recept je predstavljen u nastavku.

Potrebni proizvodi

Prvo morate odlučiti koji će vam proizvodi biti potrebni. Dakle, najvažniji proizvod su krastavci, nijedno kiseljenje nije kompletno bez začinskog bilja i kopra, potreban vam je i bijeli luk, hren, trebat će vam svježi listovi ribizle, svakako morate pripremiti alevu papriku i crni biber i, naravno, sol.

Krastavci u salamuri

Počnimo otkrivati tajnu kako brzo napraviti malo slane krastavce.

Tradicionalni i najbrži recept za kiseljenje proizvoda je sljedeći: potrebno je da krastavce stavljene u posudu (teglu, tiganj) napunite prethodno pripremljenom slanom vodom. To je sve. Hladna salamura će vam omogućiti da uživate u lagano usoljenom povrću nakon 2-3 dana, vruća salamura to omogućava nakon 8-10 sati.

Rastvor salamure ne morate pripremati unapred, već postupite na sledeći način: u tegle sa povrćem sipajte so (2-3 kašike), šećer po ukusu i prelijte hladno ili vruća voda. Zatim zatvorite teglu poklopcem i protresite dok se sol i šećer ne otope. Skinite poklopac, pokrijte gazom ili ubrusom i ostavite tako dok se proces soljenja ne završi. Svim začinima i začinskim biljem stavljenim u teglu možete dodati kriške jabuke. To će krastavcima dati poseban ukus i kiselost. Evo ga, prvi odgovor na pitanje kako napraviti malo slane krastavce.

Vreća kao posuda za kiseljenje

Odgovarajući na pitanje kako brzo napraviti malo slane krastavce, evo još jednog recepta. Savršeno je ako nema osnovnih uslova za kuhanje, na primjer, na dachi ili na pikniku. Proces ključanja vode postaje nepotreban. Za ovaj recept koristite plasticna kesa. Oprano povrće treba osušiti i staviti u vrećicu. Svaki krastavac se prvo mora probušiti kako bi proces kiseljenja bio brži i bolji. Dodaju se so i začini.

Krastavci u sopstvenom soku

Evo još jednog načina koji će vam pomoći da shvatite pitanje kako napraviti lagano slane krastavce kod kuće. Ovaj recept koristi sok od samog povrća. Za to su prikladni bilo koji krastavci, i najružniji i najveći. Rendaju se ili usitnjavaju pomoću blendera ili sokovnika.

Zasebno je potrebno pripremiti povrće za kiseljenje, a posebno za sok. Takođe će vam trebati beli luk, ren, čili paprika, suncobrani kopra i so. Za jednu teglu od tri litre promatramo sljedeće proporcije:

krastavci za kiseljenje - oko 10 kom.;
krastavci za sok - 3 kom.;
beli luk - 3 čena;
ren - 3 lista;
ljuta paprika - 1 kom.;
kopar sa kišobranom - 3 kom.;
sol - 3 žlice. kašike.

Povrće namijenjeno za sok se isjecka. Trebalo bi da bude oko 1,5 litara gusti pire. Na dno stavite listove rena, 1 češanj belog luka (treba ga iseći na dva dela), 1 kišobran kopra. Sve odozgo pospite solju (1 kašika). Zatim dodajte pire od krastavca do trećine zapremine tegle i okomito stavite povrće, ali ne sve. Ponovo dodajte ren, beli luk, kopar i biber. Pospite solju, sipajte pire od krastavaca i dodajte povrće. Na kraju se dodaje posljednja kašika soli. Teglu dobro zatvorite poklopcem. Ostavite 2 dana. U roku od dva dana krastavci se kisele, a zatim se mogu konzumirati.

Proces se može pojednostaviti otapanjem soli u soku od krastavca. Celer će krastavcima dodati poseban ukus, pa se može koristiti i za kiseljenje.

Krastavci sa jabukama

Kako napraviti ukusne malo slane krastavce? Evo još jednog recepta koji odgovara na ovo pitanje. Krastavci i jabuke se također pripremaju vrlo brzo i jednostavno, ali se ispostavilo odličan ukus. Za pripremu će vam trebati:

Sve povrće i začinsko bilje treba oprati. Krajevi krastavaca moraju biti odrezani, to će se riješiti nitrata i omogućiti bolje soljenje proizvoda. Jabuke su podijeljene na 4 dijela, ostaje jezgra. Beli luk se oguli i podeli na režnjeve. Povrće zajedno sa jabukama stavlja se u posudu (tegla, tiganj), a između njih se stavlja beli luk, začinsko biber i crni biber. U prokuhanu vodu dodaje se so i meša dok se ne otopi. Za 1 litar vode - 2 žlice. kašike soli. Dobivenom salamurinom se prelijeju krastavci. Ostavite 10-12 sati. Za to vreme treba posoliti krastavce. Evo još jednog odgovora na pitanje kako napraviti malo slane krastavce.

Krastavci i sok od limete

Samljeti šećer, so i biber. Limeta se opere, obriše i sitnom rende se ukloni kora. Pomešano je sa biberom i solju. Limeta, čija je korica korišćena, se istiskuje. Nana i kopar se iseckaju. Krastavci su oguljeni sa krajeva i isečeni. Veliki krastavci podijeljeni na 4 dijela, mali na 2. Zatim se stavljaju u duboku posudu.

U činiju sipajte mlevenu papriku sa solju, šećerom i koricom limete, sve prelijte sokom, pa promešajte. Preostalu sol i začinsko bilje sipaju na krastavce i ponovo promiješaju. Ovaj recept će vam omogućiti da ukrasite stol gotovim proizvodom, čak i ako imate vrlo malo vremena.

Povrće se soli 30 minuta. Prije serviranja proizvod se opere kako bi se uklonila sol i začinsko bilje.

Za pripremu će vam trebati:

krastavci - 1,5 kg;
kopar sa kišobranom - 1 grozd;
crni biber - 6-7 graška;
aleva paprika - 4-5 graška;
menta - 4-5 grančica;
limeta - 4 kom.;
šećer - 1 kašičica;
sol - 3,5 žlice. kašike.

Ovo je bio posljednji i najekstravagantniji recept, koji je još jednom odgovorio na pitanje kako napraviti malo slane krastavce.

Slabo slani krastavci ponos su svake domaćice. Odlični su servirani uz kuvani krompir, ćevape, pržena piletina, bilo kojim drugim jelima. Predlažemo da uzmete u obzir 20 odlični načini pripremate blago slane krastavce, odaberite koji želite.

Recepti za lagano slane krastavce instant kuvanje

Postoji mnogo recepata za kuvanje, i to u U poslednje vreme domaćice dijele tajne brzo soljenje, ne utiče kvaliteti ukusa popularna užina. Hajde da pričamo o tome kako kuvati krastavce hladne i vruće.

Slabo slani krastavci: domaći recept

Teoretski, bilo koji recept koji se fokusira na klasično kiseljenje može se olakšati smanjenjem količine sastojka konzervansa i dobivanjem blago slanih krastavaca.

Međutim, u praksi je situacija nešto drugačija: važan je i način rada sa povrćem, sastav salamure, sve do seta bilja i začina. Jedina stvar koja je van sumnje je da je takvo jelo lakše napraviti nego tradicionalni kiseli krastavci. Kako pripremiti recept za lagano slane krastavce da dobijete ukusan i mekan proizvod:

Operite kratko, samo uklonite plak sa kože. Ako se povrće kupuje u trgovini, dobro ga očetkajte;
Soak. Ovaj korak je potreban za bilo koju metodu kuhanja, čak i ako namjeravate lagano posoliti proizvod. Kao rezultat toga, krastavci će hrskati i neće izgubiti gustoću tokom skladištenja;
Sipajte salamure preko sastojaka;
Stavite ugnjetavanje na vrh. Neke metode soljenja izostavljaju ovaj korak.

Šta vam je potrebno da napravite hrskave krastavce

Najviše jednostavni recepti Ne zahtijevaju ništa osim krastavaca, soli i vode, ali čak i ova 3 sastojka mogu biti potpuno različita i dati različite rezultate tokom procesa. Pokušajte ih odabrati ovako:

Recept za brzo kuhanje blago slanih hrskavih krastavaca

Nemojte koristiti jodirana so. Takođe je bolje ne uzimati morsku hranu. Najukusniji krastavci se mogu kiseliti upotrebom obične, kamene ili krupnozrne soli. Ako uzmete fino mljeveni proizvod, povrće će svakim danom postajati sve mekše i prestati hrskati;
Klasično kiseljenje krastavci vam omogućavaju da koristite glavni proizvod bilo koje veličine. Ako slijedite brzi recept, trebate uzeti iste krastavce (po mogućnosti male);
Najbolji slabo soljeni krastavci dobijaju se od sorti koje imaju tanku kožicu i izražene bubuljice.

Opcije soljenja za hrskave krastavce

Hot;
Suho soljenje;
Hladno.

Hrskavi kiseli krastavci - jednostavan recept

Hajde da shvatimo koji se od njih smatra najbržim i neće utjecati na hrskava svojstva krastavaca. Hajde da pričamo o tajnama, jer su one veoma važne u procesu kuvanja:

Za hrskave blago slane krastavce, voće narežite na polovine i četvrtine i izbockajte viljuškom;
Kako bi se krastavci što brže pretvorili u blago slane, birajte malo povrće, a ne krupno;
Dva sata prije kuhanja, bolje je krastavce staviti u čistu hladnu vodu, kako bi zadržali hrskavost;
Prilikom kiseljenja u tegli, ne zbijajte krastavce jako, to će uticati na hrskavost;
Povrće za soljenje treba biti iste veličine, tako da će njihov okus biti ujednačen;
Kada pripremate blago slane krastavce u salamuri, ne morate čvrsto zatvarati staklenku ili posudu, ometajući proces fermentacije;
Krajevi krastavaca se uvek odrežu pre pečenja.

Recept za lagano slane krastavce u tegli dnevno

Koristeći ove trikove, domaćice se lako nose sa zadatkom. Prilikom kiseljenja krastavaca u tegli potrebno ih je postaviti okomito, kako bi se bolje i brže solili. Ako su krastavci malo uvenuli, stavite ih u hladnu vodu najmanje sat vremena.

Slabo slani krastavci -
klasičan recept

Počnimo s klasičnim i najčešćim receptom po kojem su naše bake kiselile krastavce. Krastavci se mogu kiseliti i u tegli i u šerpi.

Svježi krastavci - 2 kg;
Kopar (suncobrani);
Listovi hrena;
Listovi trešnje;
Listovi ribizle;
Beli luk - 4-5 čena;
Voda - 1,5 (do 2) litara;
Sol - 2 kašike. za 1 litar vode.

Krastavce dobro operite i odrežite im krajeve sa obe strane. Na dno tegle od 3 litre stavimo ribizle, trešnje, listove rena, kišobrane kopra i u teglu stavimo krastavce. Obavezno dodajte nekoliko češnja bijelog luka;
Razrijedite sol i vodu odvojene posude. Za 1 litar vode trebamo 2 žlice. l. soli, a za teglu od 3 litre trebat će vam otprilike 1,5 litara salamure, iako njena količina ovisi o veličini krastavaca - od manje krastavaca, potrebno je manje slane vode;
Dobijenim salamrom prelijte krastavce u tegli, zatvorite teglu najlonskim poklopcem i ostavite preko noći na sobnoj temperaturi. Ujutro teglu možete staviti u frižider, a uveče možete uživati u hrskavim blago slanim krastavcima.

Ljeti, pa čak i u jesen, kada sazriju rujanski krastavci druge berbe, možete ih skuhati za nekoliko minuta, bez pretjerivanja, dobijajući lagano slane. Dolazi dugo očekivano vrijeme za berbu prve žetve.

Rotkvice i zelje su već zrele, a uskoro ćemo uživati u prvim krastavcima. I ne poznajem nijednu osobu koja ne voli malo slane krastavce. Recept za brzo kuvanje će vam reći kako da bude ukusno. Posebno one prve, dugo očekivane, hrskave i mirisne.

Začini i aditivi za krastavce

Začini i aditivi za kiseljenje krastavaca

Krastavci bi trebali biti mali i svježi. Preporučljivo je sakupiti ih iz bašte neposredno prije soljenja. Što se tiče vode za salamuru, ona treba da bude čista i po mogućnosti flaširana ili izvorska voda. Potrebno vam je samo malo, ali kvaliteta vode će uticati na ukus gotovog proizvoda. IN klasični recepti Za pripremu slabo slanih krastavaca tradicionalno se koristi sljedeće zelje:

peršin;
Dill;
Listovi trešnje;
Listovi crne ribizle;
Listovi i korijen rena.

Na ovu listu možete dodati i estragon, kišobrane anisa i hrastovo lišće. Harmonična kombinacijaće omogućiti domaćici, nakon eksperimentiranja, da kreira svoj vlastiti jedinstven recept blago slanih krastavaca. Upotreba nije ujednačena velika količina hren će dati elastičnost lagano slanim krastavcima. Bolje će hrskati.

Što se tiče začina, tradicionalno ova lista uključuje:

Bijeli luk;
Karanfil;
Ljute paprike;
Lovorov list.

Mogu dodati aleva paprika i druge začine, eksperimentišući sa pikantnošću grickalice. I, naravno, ne možemo a da ne govorimo o soli. Ovo je glavna komponenta slabo slanih krastavaca, a puno ovisi o njegovoj kvaliteti. Sol treba da bude krupna i ne jodirana. Bolje koristiti morska so dobra kvaliteta, krastavci vole upravo ovo. Osim toga, možete koristiti i pri kiseljenju krastavaca kisele jabuke, cherry paradajz, tikvice, celer, pa čak i limetu.

Zanimljivo je i to što im treba vrlo malo vremena za pripremu, a vrlo brzo se soli. Nadamo se da ćete u ovoj kolekciji pronaći svoj omiljeni recept i podijeliti svoje utiske u komentarima. A ako želite ukiseliti krastavce za zimu, preporučujemo vam odlične i vremenski provjerene recepte za hrskave konzervirani krastavci.

Mnogi ljudi vole malo slane krastavce. Krastavac je veoma popularno povrće u našoj zemlji. Ne samo da se koriste svuda tokom sezone, već su i rado pripremljeni za buduću upotrebu. A jedno od najpopularnijih sezonskih predjela su malo slani krastavci, koji se lako i brzo pripremaju, a ispadaju tako nevjerovatno ukusni!

Recept za brzo kuhanje blago slanih krastavaca u vrećici

Slabo slani krastavci u vrećici - brzi recept

Najbrži i popularno jelo u proljeće i ljeto - brzo kuhani lagano slani krastavci. Njihova priprema ne može biti lakša, bukvalno za jednu ili dvije minute. Ova grickalica je po prirodi jednostavno nezamjenjiva, savršeno se slaže pečeni krompiri ili povrće sa roštilja, kao i za roštilj.

Kiseli krastavci u vrećici na brz način- Sastojci:

Kopar - mala gomila;
Kamena sol (morska sol nije prikladna) – pola supene kašike;
Krastavci (mali, jaki, sa bubuljicama) - 1 kg;
Bosiljak - po želji;
Beli luk – nekoliko čena.

Bolje je prethodno potopiti voće iz prodavnice u ledenu vodu na nekoliko sati. Ako su domaći, onda se ovaj korak može preskočiti;
Uklonite repove sa obe strane i proverite da li je samo povrće gorko. Izrežite po cijeloj dužini na četiri ukusna dijela;
Pripremite dvije vrećice, stavite ih jednu u drugu da ništa slučajno ne curi;
Tu stavite nasjeckane kriške, pospite so i sitno sjeckani kopar. Češnjak nasjeckajte vrlo sitno i pošaljite ga tamo;
Ostaje samo osloboditi zrak iz vrećica i čvrsto ih vezati;
Dobro protresite sadržaj vrećice da se sve ujednačeno sjedini;
Ostavite u frižideru sat vremena. Za to vrijeme potrebno je protresti sadržaj pakovanja 2-3 puta do bolji ukus;
Kao rezultat, za sat vremena ćete dobiti najhrskavije krastavce na svijetu.

Malo ljudi može odoljeti hrskanju i aromi slabo slanih krastavaca, ovaj zalogaj vole svi koji su skloni ovom povrću. A domaćice koje znaju kako to ukusno skuvaju uvijek dobiju mnogo komplimenata. Uz recepte koje smo sakupili u ovom odjeljku možete naučiti kako kuhati vrlo ukusne blago slane krastavce i iskusne domaćice Ovdje ćete pronaći nove ideje za pripremu ovako popularnog zalogaja. Danas možete kuhati malo slane krastavce Različiti putevi:

U paketu;
U loncu;
U banci;
Sa belim lukom;
Brzo kuhanje.

U pravilu, sezona zrenja svježih krastavaca na našim gredicama počinje u junu. Koriste se u svježe, u salatama i svakako soljene. Uprkos jednostavnosti tradicionalni recepti, kuvanje hrskavih malo slanih krastavaca je cijela umjetnost. Neko voli začinjeni krastavci, neko, naprotiv, ne podnosi puno začina.

Recept za instant kisele krastavce u šerpi

Slabo slani krastavci u šerpi - recept za brzo kuhanje

Odlična opcija za one koji žele brzo ukiseliti krastavce. Ako krastavce ukiselite uveče, možete ih probati sledećeg jutra. Recept za lagano slane krastavce sa belim lukom i koprom u šerpi.

Recept za jednu posudu

Kopar (suncobrani);
Svježi krastavci - 1 kg;
Listovi hrena;
Beli luk - 6-7 čena;
Crni biber u zrnu;
Ljute paprike;
Voda - 1 litar;
Sol - 2 kašike. za 1 litar vode;
Šećer - 1 kašika.

Na dno posude stavite zelje - listove hrena i kopra. Nasjeckajte nekoliko kriški ljute paprike. Prepolovite režnjeve belog luka i stavite neke od njih na dno posude;
Na zelje stavite svježe krastavce (obavezno odrežite krajeve). Krastavce na vrhu prekrijte koprom i hrenom i ponovo dodajte beli luk. Po želji dodajte crni biber u zrnu. Inače, pročitala sam u jednom receptu da crni biber omekšava krastavce. Ipak, svakako dodam biber i krastavci ispadnu hrskavi;
Razrijedite sol i šećer u vrućoj prokuhanoj vodi, miješajte dok se potpuno ne otope;
Dobijenim salamurim napunite krastavce i na njih stavite nekoliko listova lovora. Vodite računa da salamura pokrije sve krastavce. Stavite tepsiju na hladno mesto. Nakon što se salamura ohladi, preporučljivo je prebaciti posudu u frižider.

Recept za jednu posudu 2

Krastavci su približno iste veličine (tako da ravnomjerno upijaju sol) – 2,5 kg;
Piment grašak;
Začinsko bilje po vašem ukusu;
Sol (ni u kom slučaju jodirana) - 3 žlice;
Mala glavica belog luka;
Malo crnog bibera u zrnu.

Druga opcija za soljenje krastavaca na jednostavan način, ali ćemo ga napraviti u šerpi. Uradit ću emajl tava, ali ni u kom slučaju aluminijum;
Potopite krastavce u vodu najmanje dva sata (voda je što hladnija);
Kuvanje začinsko bilje za kiseljenje - kopar sa kišobranima, listovima ribizle i hrena. Potrebno ga je prilično grubo iseći. Ne zaboravite na beli luk, bez njega se ne može! Dodajte začinsko bilje i beli luk bez recepta, koliko želite;
Krastavce izvadimo iz vode i odstranimo peteljke. Po ivicama možete napraviti ukrštene rezove - tako će se brže posoliti;
Sledeća tajna je da boja zavisi od toga. Ako sipate hladnu salamuru, boja će biti veoma svetla. Ali vruća salamura će mnogo brže zasoliti naše predjelo, ali će promijeniti boju u blijedozelenu, najvjerovatnije čak i smaragdnu. Izbor je vaš - želite brzo jelo blijede boje - soli u vrućoj salamuri. Da li želite svijetle boje– koristite hladnu salamuru, ali ćete morati sačekati najmanje tri dana;
U tiganju naizmjenično izmjenjujemo zelenušce i krastavce - na dnu treba biti zelje, na njemu povrće, opet začinsko bilje i opet povrće. Pokrijte vrh bilje;
Pospite biber i nasjeckani bijeli luk;
Što se tiče hladne salamure, ovdje je sve jasno - umiješajte sol u tekućinu i sipajte sadržaj posude;
U vrelu vodu sipajte so (dve kašike soli na litar vode). Sipajte sadržaj tepsije, pokrijte obrnutim tanjirom i pokrijte odozgo teglom sa šavom ili drugom težinom.

Krompir skuvati, preliti mirisnim uljem ili pavlakom. I u njihovu kompaniju poslani su lagano slani instant krastavci. Veoma je ukusno, a šta ukusnije i brže! Glavna stvar je pravilno kiseliti ove iste krastavce, ovdje postoje neke tajne. Pričajmo o njima ako ste ljubitelj slabo slanih krastavaca. Usput, brzi lagano slani krastavci čak i iz svojih parnjaka u stakleniku ispadaju vrlo dobro.

Dakle, možete opustiti dušu u bilo koje godišnje doba, čak i zimi. Ovo je ukusna, aromatična grickalica koja je jedna od prvih koja se stvara od svježe berbe. Ovaj konzervans je osnova za slane salate i kisele krastavce.

Kalorijski sadržaj proizvoda ne plaši žene, jer je minimalan i potpuno pokriven visokim blagodatima. Sve se radi o blago slanim krastavcima, lakim za pripremu i koji izazivaju apetit i nakon jela. Kako ih skuhati i malo posoliti?

Brzo slani krastavci

Instant lagano slani krastavci - recept

Ako su gosti na pragu, a vi nemate dovoljno grickalica, nema veze. Postoji odličan i brz recept za malo slane krastavce za vrlo kratko vrijeme kako bi stigli na vrijeme prije dolaska gostiju. U ovom receptu nema tačne količine, krastavce pripremamo „na oko“. Kuhamo krastavce bez salamure.

Svježi krastavci;
sol;
Zeleni kopar;
Bijeli luk;
Ljuta paprika je suva.

Sitno nasjeckajte kopar i pospite ga s malo soli da se upije i postane sočniji;
Ogulite nekoliko čena belog luka;
Odrežite krajeve krastavaca sa obe strane;
Krastavce prepolovite ili po potrebi brza užina, na 4 dijela. Stavite krastavce u zdjelu za salatu;
Svaki sloj krastavaca nasumično pospite solju, na vrh protisnite bijeli luk propušten kroz presu i pospite nasjeckanim koprom. Tako sve krastavce slažemo u slojevima, posipamo solju i posipamo bijelim lukom i koprom. Po želji možete dodati usitnjeno suvo ljute paprikeČile;
Pokrijte posudu za salatu poklopcem i dobro protresite sav sadržaj da se svi sastojci dobro promešaju. Možete ga poslužiti odmah, a možete ga pokriti folijom i staviti u frižider.

Slabo slani krastavci - brzi recept

Recepti za lagano slane krastavce - 10 recepata

Ovaj blok će vam pokazati glavne načine rada s takvima kućno konzerviranje. Naučit ćete kako kiseliti blago slane krastavce direktno u tegli, koliko je minimalno vrijeme držanja za njih i da li je to moguće bez stvaranja salamure.

Recepti, koje su testirale hiljade domaćica, zgodni su jer vam omogućavaju da varirate dodatne komponente, pa tako što ćete ih zapisati u svoju knjigu, lako možete prilagoditi bilo koju metodu koja vam odgovara.

Recept 1 – Brzo slani krastavci

Brzi recept za kisele krastavce

Ova metoda koristi vrećicu ili vrećicu u kojoj možete posoliti vrlo male krastavce (kornišone) za nekoliko minuta. Ako ste se pitali kako brzo napraviti malo slane krastavce bez negativnog utjecaja na njihovu gustoću i boju, ova opcija može biti idealna za vas. Predjelo je dostojno glavnog namaza bilo kojeg kulinarskog časopisa: izgleda nevjerovatno na fotografijama i u stvarnom životu!

Biljno ulje– 1 kašičica;
Krastavci – 3-4 kom.;
Listovi mente;
Sol – 1/2 kašičice;
Crni mljeveni biber;
Ren belog luka.

Oprane krastavce nasjeckajte na kriške;
Pomiješajte ulje, sjeckani bijeli luk, mentu i biber;
Sve sastojke sjediniti i prebaciti u kesu/teglu. sol;
Snažno mućkajte tačno 3 minuta.

Recept 2 – Slabo slani krastavci u vrećici sa belim lukom

Slabo slani krastavci u vrećici sa bijelim lukom - recept

Opća tehnologija slično gore opisanom, ali se dodaje nekoliko sastojaka aroma. Gotov proizvod dobro za salate. Uz to, vrijeme soljenja je zahvaljujući nekima smanjeno na 3 sata jednostavne radnje. Kako napraviti kisele krastavce sa belim lukom koji se brzo kuvaju? Proučite ovaj recept i pokušajte ponoviti algoritam.

Sol - 1,5 kašike;
Slomljeni lovorov list;
Češanj belog luka - 4 kom.;
Korijen hrena;
Mali krastavci – 10-12 kom.

Oprane krastavce prerežite po dužini - zbog toga će se soliti samo nekoliko sati;
Dodajte komadiće bijelog luka, sjeckani korijen hrena, lovorov list;
Sve sipajte u kesu, posolite i zavežite. Protresite nekoliko puta.

Recept 3 – Slabo slani krastavci sa sirćetom

Slabo slani krastavci sa sirćetom - recept u šerpi

Užina dobijena kao rezultat rada ovom metodom je delikatna ljutkastog ukusa, a samo očuvanje teče brže nego inače. Za lagano slane krastavce s octom možete koristiti tradicionalne začine i začinsko bilje, ili čak i bez njih gotovo u potpunosti. Preporučljivo je koristiti male staklenke; obavezno ih sterilizirajte prije upotrebe.

Lovorov list;
Svježi krastavci;
Voda – 3 l.;
Korijen hrena;
Sirće – 2 l.;
Listovi trešnje;
Šećer - 4 kašike;
Sol – 2,5 kašike.

Zagrijte sirće u loncu, ali ne pustite da proključa;
Opran krastavac izbodite viljuškom, umočite u sirće, ostavite da odstoji minut i po. Odmah prebaciti u teglu;
Ponovite prethodni korak za sve krastavce. Možete ih staviti u porcije i uhvatiti ih šupljikavom kašikom - to će biti brže;
Dodati seckani ren, lovorov list, lišće trešnje;
Napravite standardnu salamuru, prokuhajte, sipajte u tegle;
Kada se ohladi možete ga jesti.;

Recept 4 – Vrući kiseli krastavci

Topli kiseli krastavci - recept

Glavna prednost ove metode je brz rad. Međutim, svijetlo zelena nijansa kože će se izgubiti, pa domaćice koje cijene estetsku komponentu jela rijetko pribjegavaju ovom receptu. Ako vam to ne smeta, a ukus ima važniju ulogu, naučite kako kiseliti slabo slane krastavce vrućom metodom. Set dolje navedenih biljaka može biti raznolik.

Krastavci – 1 kg;
Pod ljuta paprika;
Listovi hrena;
Stabljike estragona;
Glavica bijelog luka;
grančice belog luka - 3 kom.;
Voda – 1 litar;
Sol – 1 kašika.

Prokuhajte vodu i posolite. Profesionalci savjetuju da količinu salamure pravite tačno prema zapremini tegli. Ostaće vam nešto viška tečnosti, ali to je lakše nego pokušavati da shvatite ostatak;
Isperite zelje i iskidajte ga rukama. Isjeckajte bijeli luk, nemojte ga mljeti;
Oprane i bez vrha krastavce poparite kipućom vodom i stavite na zelje;
Dodati seckani biber;
Zaliti kipućom slanom vodom i pritisnuti odozgo;
Slabo slani krastavci prema receptu su gotovi. Prijatno!

Recept 5 – Slabo slani krastavci u vrećici

Ovo je najlakši način da pripremite grickalice za trenutnu konzumaciju. Slabo slani krastavci u vrećici inače se nazivaju "suhi", jer im nije potrebno dodavati salamuri. Nedostatak recepta je što se ne može sačuvati za zimu u velikim količinama. Dobijeno jelo treba odmah pojesti, u frižideru se može čuvati samo 3-5 dana.

slatki grašak;
Krastavci – 7-9 kom.;
Zrna korijandera;
Sol – 1 kašika;
Pijesak – 1 kašičica.

Napravite nekoliko rezova na površini krastavaca;
Stavite ih u vrećicu, dodajte ostale sastojke;
Pažljivo trljajte rukama kako biste bili sigurni da su začini i sol/šećer ravnomjerno raspoređeni po krastavcima;
Zavežite torbu i ostavite je u kuhinji. Nakon 10-11 sati možete jesti.

Recept 6 – Slabo slani krastavci sa hladnom vodom

Lagano slani krastavci u tegli u hladnoj vodi

Razlog za nisku popularnost ove metode stvaranja aromatična grickalica- vrijeme utrošeno na njegovu pripremu. U tegli odstoji oko par dana, ali po želji može da se čuva i nekoliko meseci ako se zamota. Recept za lagano slane hrskave krastavce s hladnom vodom izgleda jednostavno i ne zahtijeva pažljivo proučavanje. upute korak po korak sa fotografijom.

Listovi ribizle;
Krastavci – 1 kg;
Češanj belog luka - 3 kom.;
Grančice kopra;
Voda – 1 l.;
Sol – 1 kašika.

Rasporedite zelje i krastavce po dnu kratko sterilisane tegle. Na vrhu mora biti sloj kopra i lišća;
Sipajte so u hladnu vodu. Pustite da se otopi;
Prelijte ovu tečnost preko sadržaja tegle. Kisele krastavce bez pokrivanja ostavite u prostoriji;
Kada se pjena počne pojavljivati, uklonite je i premjestite radni komad u hladnjak.

Recept 7 – Slabo slani krastavci za zimu

Krastavci za zimu - blago slani krastavci u tegli

Ovo se razlikuje od prethodnih metoda po povećanom vremenu skladištenja radnog komada i neobična opcija rad sa proizvodom. Ne morate koristiti nekoliko posuda, a zatim ih pažljivo prati. Kako napraviti malo slane krastavce po receptu u tegli? Profesionalci savjetuju uzimanje velikih posuda - 2-3 litre. Potreba da se koristi ugnjetavanje ovaj recept nestaje.

Glavica belog luka – 1/2 kom.;
Sušeni kopar;
Krastavci - tegle od 3 litre do vješalice;
Krupna sol– 3 kašike.

Napunite dobro opranu teglu seckanim belim lukom i ručno iseckanim koprom;
Na vrh stavite krastavce;
Dodajte sol;
Ulijte kipuću vodu do grla tegle;
Zatvorite, okrenite posudu, raspoređujući so. Dan kasnije užina je gotova.

Recept 8 – Slabo slani krastavci sa senfom

Slabo slani krastavci sa senfom - recept

Ako se pitate kako da skuvate jednostavan... poznato jelo, koji može iznenaditi goste i porodicu, istražite opcije za blago slane krastavce sa senfom. Na osnovu njih dobijamo začinjene salate, ali jedno predjelo dobro ide uz priloge od mesa, krompira i žitarica. Preporučljivo je koristiti suhu, zdrobljenu senf.

Gomila celera;
Suhi senf - 2 kašike;
Krastavci – 2,5 kg;
Grančice peršuna, kopra;
Voda – 1,7 l;
Sol – 3 kašike.

Isperite, osušite i nasjeckajte svježe začinsko bilje;
Operite teglu od tri litre, napunite dno malo zelenila;
Zatim morate napraviti slojeve krastavaca i preostalog začinskog bilja;
Zadnji red sloja prekrijte suhim senfom;
Napravite tradicionalnu salamuru i njome prekrijte sadržaj tegle. Jedite svaki drugi dan.

Recept 9 – Recept za blago slane krastavce sa solju i šećerom

Recept za lagano slane krastavce sa solju i šećerom

Za neke domaćice ovaj način rada sa konzervirano povrće– pravo otkriće. Ključna prednost slabo slanih krastavaca sa solju i šećerom je da će hrskati i izgledati kao da su sa sjajne fotografije kulinarskog časopisa, čak i ako ih presolite. Kako pripremiti takav zalogaj i sa čime ga poslužiti? Za garantirane rezultate, točno slijedite upute u nastavku.

krastavci – 0,7 kg;
aleva paprika;
pijesak - 1,5 kašičice;
čena belog luka;
hrastovo lišće;
voda – 1 l.;
so – 1 kašika. l.

Pomiješajte sve sastojke i stavite u kantu;
Zaliti vrućim salamurim u koji je dodat šećer;
Pritisnuti i držati posudu na hladnom mjestu 12 sati;
Zatim krastavce prebacite u staklenu posudu i držite u frižideru. Preporučljivo je jesti sa kiselim paradajzom.

Recept 10 – Slabo slani krastavci u mineralnoj vodi

Recept za blago slane krastavce u mineralnoj vodi

Ovo je brz i praktičan način da pripremite grickalicu koja će hrskavo hrskati. Recept za lagano slane krastavce sa mineralnom vodom može se pripremiti sa bilo kojim pićem ove vrste, ali iskusne domaćice savjetuju korištenje Essentukija i sl. meke opcije. Set začina i bilja je osnovni i može se mijenjati po želji. Glavna prednost ove metode je brzina pripreme.

Mali krastavci – 0,7 kg;
Dill;
Mineralna voda – 1 l.;
Češanj češnjaka;
Krupna so - 2 kašike.

Isperite zelje i stavite na dno tegle;
Po vrhu vrlo čvrsto rasporedite krastavce;
Pokrijte preostalim koprom i nasjeckanim bijelim lukom;
Otopite sol u mineralnoj vodi, u nju sipajte krastavce;
Ostavite na hladnom preko noći.

Kako ukiseliti krastavce da budu hrskavi

Recept za lagano slane krastavce za hrskave krastavce

Hajde da sumiramo. Voda za slanu vodu je poželjno filtrirana, dobro ili jednostavno iz boce;
Plodovi trebaju biti gusti, svježi, s bubuljicama;
Sol ne treba jodirati;
Dodajte svoje omiljeno bilje i začine u bilo kojoj količini;
Posuđe za kiseljenje treba biti emajlirano ili stakleno;
Svi ovi savjeti pomoći će vam da posolite najhrskavije blago slane krastavce - recept vam je sada poznat;
I glavna tajna– kušajte krastavce u bilo kom trenutku. Na kraju krajeva, neki vole voće koje je jedva posoljeno, a drugi dobro soljeno. Izvadite krastavce kad god želite i jedite sa zadovoljstvom. Približna kalkulacija: 1-2 kašike po litru vode. sol. U ovom slučaju možete eksperimentirati, jer, kao što znate, nema drugova po ukusu i boji. Ako znate ove jednostavne tajne pripremajući malo slane krastavce, možete oduševiti svoje prijatelje i cijelu porodicu cijelo ljeto ukusna užina instant kuvanje. Prijatno!

Video recept za malo slane krastavce

Datum objave: 24.09.2017

Recepte za malo slane krastavce sam već dao malo ranije. A pošto takvih recepata ima bezbroj, obećala sam da ću se vratiti malo slanim krastavcima. Održavam obećanje i uvjeravam vas da ovi recepti nisu ništa lošiji, a nekima će se možda dopasti i više od prethodnih.

Jedete hrskave blago slane krastavce, ali vam se i dalje nakupljaju balave, tako je ukusno. A miris salamure se ne može opisati. Samo on je ukusan. Mnogo zavisi od vaših začina koje stavljate za kiseljenje.

Pokušavam da eksperimentišem. Dodaću neke listove, pa druge. Zatim ću staviti još jednu papriku, ne grašak, već ljutu papriku ili mješavinu paprika. Ili neki drugi začini. Stoga vam savjetujem da ga prvo napravite po receptu, a zatim eksperimentirajte s onim što volite.

Kako napraviti malo slane krastavce. Recepti za blago slane krastavce sa začinima

Ovdje ćemo pogledati vrlo zanimljivi recepti malo slani krastavci i svaki je dobar na svoj način. Budite oprezni sa ljutim papričicama, pogotovo ako će ih djeca jesti. Imajte na umu da će, ako krastavci stoje duže od navedenog vremena, postati slaniji.

Zato samo naprijed! Sretno svima!

1. Recept za blago slane krastavce sa belim lukom, biberom i karanfilićem

Sastojci:

Za 3 limenke od 1 l:

Krastavci – 1,8 kg
Kopar – 3 grančice
Beli luk – 9 zubaca.
Sol – 4 kašike.
Voda – 2l.
List ribizle – 6 kom.
Biber u zrnu – 8-10 kom.
Karanfilić – 4 kom.

Priprema:

1. Krastavce oprati i osušiti. Pokušajte odabrati krastavce iste veličine. Da ne biste pokvarili kiseljenje, probajte krastavce da vidite jesu li gorki. Jer će i nakon soljenja imati gorak okus. Nemojte se žaliti, zamijenite ih.

2. Tegle dobro operite i osušite. Na dno tegle stavite kopar, čen belog luka i listove ribizle.

3. Stavite krastavce, odnosno stavite ih u tegle veoma čvrsto jedna uz drugu.

4. Pripremite salamuru. Sipajte vodu u šerpu. Dodajte lovorov list, biber u zrnu, karanfilić. Posolite. Za jedan litar vode potrebno je 2 supene kašike soli. Promešati, staviti na vatru i prokuvati.

5. Krastavce u teglama prelijte kipućom vodom. Tegle moraju biti pune.

6. Zatvorite tegle poklopcima i ostavite na sobnoj temperaturi 1 dan.

7. Dan je prošao. Otvorite teglu i izvadite krastavce da probate. Kakva aroma... vau..

8. Narezano, savršeno soljeno. Ukusno, hrskavo. Preostale krastavce stavimo u frižider. Još boljeg su okusa hladne.

Prijatno

2. Recept za blago slane krastavce u vrećici sa ljutom paprikom i senfom

Sastojci:

Srednji krastavci - 1 kg.
Beli luk - 1/2 glavice
Ljuta paprika - 1/2 kom.
Gomila kopra - 1
Veza peršuna - 1
Suvi senf - 1/2 kašičice.
Grašak - 5-6 kom.
Sol - 1 kašika. (bez vrha)
Šećer - 1 kašika.
Vinsko sirće ili 6% - 2 kašike.

Priprema:

1. Operite krastavce, stavite ih u činiju i napunite ih vrlo hladnom vodom. U vodu možete dodati led. Ostavite krastavce natopljene 2-4 sata. Bolje na 4. Tada će krastavci biti jako hrskavi.

2. Krastavcima odrežite krajeve sa obe strane i prerežite krastavce po dužini na 4 dela. Ako su krastavci mali, možete ih isjeći samo na 2 dijela.

3. U normalu plasticna kesa stavite suncobrane od kopra. Ako imate listove ribizle, trešnje ili hrena, onda će ih također biti dobro dodati u kopar.

Provjerite pakovanje prije skladištenja kako biste bili sigurni da je netaknuto. Stavljajte samo listove, bez stabljika, posebno suvi kopar, da ne napravite rupe u vrećici.

4. Isjeckane krastavce stavite u vrećicu.

5. Nasjeckajte svježe začinsko bilje. Prvo odrežemo peteljke, spojimo ih sa zelenilom i sve isjeckamo, ne sitno, ali ne jako krupno.

6. Stavite seckano zelje u vrećicu. Ovdje iscijedite malo bijelog luka, otprilike 3 čena.

7. Preostali beli luk sitno iseckati i takođe staviti u kesu.

8. Ljutu papričicu narežite na male krugove. Ne spuštaj gard. Ljute paprike mogu biti veoma ljute. Dodajte biber po ukusu.

9. U kesu stavljamo i biber.

10. U vrećicu dodajte senf, biber u zrnu, so i šećer. Nemojte koristiti ekstra sol, jako je fina i nije pogodna za kiseljenje.

11. Na kraju možete dodati sirće ili ga zamijenite običnim stolnim sirćetom od 6% sirćeta. Ovo nije neophodno, ali mnogi ljudi vole marinadu sa kiselošću.

Počnimo sa soljenjem

12. Kesicu vežemo na samom vrhu tako da ima mjesta za miješanje krastavaca. Sada sve dobro promiješajte, protresite vrećicu tako da se svi proizvodi i začini ravnomjerno rasporede.

Ne budi lijen. Dobro promešati. O tome zavisi ukus svakog krastavca.

13. Vrećicu krastavaca stavite u činiju (za slučaj da pukne i počne da curi) i ostavite da odstoji 30 minuta na sobnoj temperaturi. Nakon pola sata stavimo u frižider. Nakon 2 sata, krastavci su gotovi i spremni za jelo.

Ovdje imamo nesuglasice u našoj porodici. Volim da krastavci odstoje preko noci, ali moja zena, naprotiv, tako da budu polusvjezi, tj. nakon 2 sata u frižideru.

14. Ovaj put sam pobijedio, ujutro vadimo krastavce iz frižidera. Pogledajte koliko su krastavci dali soka u vrećici.

15. Isecite kesu i stavite krastavce u šolju. Kakva je aroma širila kuhinju.

16. Krastavci su potpuno posoleni ili, ako su sa sirćetom, onda marinirani.

17. Hajde da probamo. Toliko jako krckaju da vas bole uši.

Probajte i vi.

Prijatno!

3. Recept za hrskave blago slane krastavce u tegli od 3 litre

Sastojci:

Za teglu od 3 litre

Krastavci - oko 2 kg.
Sol - 2 kašike
Šećer - 1 kašičica
Biber u zrnu
Beli luk - 1 glava
Hren, ribizla, listovi trešnje

Priprema:

1. Krastavce ćemo kiseliti u tegli od 3 litre. Dakle, prvo ćemo pripremiti teglu. Lakše je nego praviti džem. Teglu treba oprati sodom bikarbonom sa toplom vodom i isprati hladnom vodom.

2. Pripremite salamuru. Sipajte jedan i po litar vode u malu šerpu. Tegla od 3 litre napunjena krastavcima ima samo jedan i po litar. Dodajte 2 kašike soli i kašičicu šećera. Sve izmešati, poklopiti, staviti na šporet i ostaviti da voda proključa.

3. Na dno tegle od tri litre stavite listove rena, polomite kišobrane kopra zajedno sa tvrdim stabljikama tako da stanu i takođe ih stavite u teglu. Dodamo i listove ribizle i trešnje.

4. Uzmite crni biber u zrnu. Renčiće belog luka prepolovite i stavite u teglu zajedno sa biberom u zrnu.

5. Krajeve opranih krastavaca potrebno je podrezati sa obe strane. Nakon toga stavite krastavce u teglu. Kada je polovina tegle stavljena, ponovo stavljamo sve začine. List hrena, listovi ribizle, listovi trešnje. Obavezno ponovo dodajte kopar, beli luk i biber u zrnu.

6. Stavljajte krastavce na začine dok se tegla ne napuni do vrha. I ponovo stavljamo sve začine na vrh. Svi listovi, kopar, preostali beli luk i biber.

7. Naša slana otopina ključa. Ugasili smo šporet, maknuli salamuru sa plamenika i pustili da odstoji 5 minuta da se malo ohladi. Ne prelijte krastavce kipućom vodom.

8. Počinjemo da sipamo salamuru u teglu. Napunite teglu do kraja tako da salamura potpuno pokrije krastavce. Napunite ga i odmah zatvorite poklopac.

9. Ostavite teglu na stolu jedan dan da se potpuno ohladi. Nakon jednog dana stavite teglu u frižider.

Davno su naši djedovi, pradjedovi, bake i prabake spašavali žetvu konzervirajući je ili kiselivši je.
Slabo slani krastavci su prisutni od tada. Čini mi se da je i vama poznata situacija kada ima mnogo žetve i ne znate šta da radite sa njom. Kao i uvijek, u pomoć nam dolaze metode kiseljenja, konzerviranja ili jednostavno zamrzavanja. Krastavci lagano slani recept hrskava instant jela su uvijek bila, jesu i biće. Oni su uvek bili deo slovenska kuhinja. Ali ponekad se soli predugo, na primjer tri ili četiri dana. Pa, zaista ih želimo isprobati što je prije moguće. Ili jedite krompir i malo slane krastavce za večeru sa svojom porodicom.Pa šta da radite? Daću vam nekoliko recepata. Jedna od njih je i na našoj web stranici - Kiseljenje krastavaca bez sterilizacije.

Recept 1. Slabo slani hrskavi krastavci, brzi recept

krastavci - kilogram,
beli luk - jedna glavica,
kopar - 1 grozd,
listovi ribizle - 9-15 listova,
biber u zrnu (crni).

2st. kašike soli,
Mineralna voda- 1 l.

Priprema:
Krastavce prethodno izrežite s jedne i sa druge strane. Na dno posude stavite 3-5 listova ribizle, trećinu kopra, 2-3 čena belog luka i nekoliko zrna crnog bibera. Zatim u tiganj stavite polovinu krastavaca. Pokrijte ih sa 3-5 listova ribizle, 2-3 čena belog luka, nekoliko zrna crnog bibera i polovinom preostalog kopra. Dodajte preostale krastavce, takođe ih prekrivši sa 2-3 čena belog luka, 3-5 listića ribizle, nekoliko zrna crnog bibera i preostalim koprom. Pomiješajte mineralnu vodu sa solju. Dobro promiješajte i sipajte u tepsiju sa krastavcima. Mineralna voda pospješuje brzo kiseljenje krastavaca. Pokrijte tanjirom da ni jedan krastavac ne ispliva na površinu. I sutra će sve biti spremno.

Recept 2. Petominutni recept (začinjeno)

krastavci - 1 kilogram,
beli luk - 2 čena,
so - jedna kašika. l. (sa toboganom),
crni biber,
crvena paprika,
kopar - 3 grančice.

Priprema:
Krastavce prvo operite četkom, jer kora upija previše toksina i prljavštine. Trim na jednoj i na drugoj strani. Izrežite na četiri dijela. Stavljamo u vrećicu, tako krastavci brže kisele. Zatim nasjeckajte bijeli luk na sitno, a kopar nasjeckajte. Stavi u kesu. Dodajte crveni i crni biber po ukusu, sve zavisi koliko ljuto volite. Stavili smo 1 žlicu. l. (na hrpu) soli.
Vežemo paket. Glavna stvar je da vrećica bude labava da se krastavci mogu protresti. Promućkajte i ostavite deset minuta.

Recept 3. Recept za blago slane krastavce sa lovorovim listom

krastavci - 0,5 kg,
kopar,
beli luk - 3-4 čena,
lovorov list - 2-3 kom.,
sol - 2 kašičice,
šećer - 2 kašičice,
topla voda - 1 šolja.

Priprema:
Krastavce izrežite na četiri dijela i stavite u posudu. Kopar sitno nasjeckajte i stavite u posudu sa krastavcima. Izostavite lovorovim lišćem u šolju vrele vode (na jedan minut). Isjeckajte bijeli luk i dodajte ga zajedno sa lovorovim listom u posudu sa krastavcima. Sol, šećer. Promiješajte i stavite u vrećicu (bez rupa). Zavežite i ostavite sat vremena, protresite vrećicu svakih 20 minuta.

Recept 4. Recept za hrskave blago slane krastavce

krastavci - 2 kg,
kopar,
beli luk - 1 glavica,
2 tbsp. sol (bez tobogana).

Priprema:
Potopite krastavce u vodu 1-2 sata (najbolje hladne). Kopar i bijeli luk krupno nasjeckajte i sipajte u posudu sa krastavcima. Posolite, pokrijte posudu poklopcem i dobro promiješajte. Ostavite na stolu jedan dan.

Recept 5. Instant blago slani krastavci

krastavci - 2 kg,
1 glavica belog luka,
listovi hrena - 5-6 kom.,
listovi trešnje - 5-6 kom.,
kopar,
sol - 2-3 žlice. l.,
mineralna voda (visoko gazirana) - 1,5 l,
crni biber u zrnu.

Priprema:
Listove hrena,visnje i kopra iseckati.Podeliti na tri jednaka dela.Treći deo dodati na dno tegla od tri litra. Dodajte 6-7 čena belog luka. Stavite pola krastavaca okomito u teglu. Dodajte 2-3 žlice. l posoliti i preliti mineralna voda. Odozgo prekrijte listićima rena, višanja i kopra. Stavite preostale krastavce i prekrijte ih preostalim začinskim biljem. Dodajte 1 žlicu. l soli. Napunite mineralnom vodom i pokrijte poklopcem. Stavite na jedan dan na tamno i hladno mesto, ali ne u frižider.

Recept 6. Slabo slani hrskavi krastavci

krastavci - 2 kg,
korijen hrena - 4 kom. srednja veličina,
beli luk - 7 čena,
listovi ribizle - 15 kom,
kopar - 3 grančice.

Voda (za bocu od tri litre) - 1,5 l,
so - 2 kašike. l. sa toboganom.

Prokuhajte vodu i dodajte 2 kašike. l. posolite i dobro promiješajte.

U prethodno pripremljenu teglu stavite listove ribizle, kopar i polovinu sitno iseckanog rena. Dodati 3-4 čena belog luka. Krastavce dobro upakujte u teglu, dodajte preostali beli luk i koren rena. Marinadu sipajte u teglu i pokrijte najlonskim poklopcem. Nakon 24 sata na sobnoj temperaturi sve će biti spremno.

Recept 7. Slabo slani krastavci za zimu

Krastavci - 1,5 kg,
listovi trešnje - 3-4 kom.,
listovi ribizle - 4-5 kom.,
hren - 2 korijena,
beli luk - 2-3 glavice,
kopar - 3-4 kišobrana,
celer - 2 grančice,
crni biber u zrnu - 6-7 kom.

Krastavce potopite u hladnu vodu nekoliko sati. Nakon namakanja krastavce izrežite sa obe strane. Ogulite ren i beli luk. Na dno tegle stavite polovinu listova trešnje, listove ribizle, pola celera, pola kopra, beli luk i ren i 6-7 zrna crnog bibera. Stavite polovinu krastavaca u teglu. Dodajte sve preostalo zelje na vrh krastavaca. Preostale krastavce stavite u teglu. Napunite slanom vodom. Pokrijte poklopcem. Krastavci se kisele dva dana.

Recept 8. Instant blago slani hrskavi krastavci

krastavci - 1 kg,
listovi ribizle,
kopar (svježi ili stari kišobran),
beli luk - 2-3 čena,
lišće trešnje,
listovi hrena.

Prokuhajte vodu, rastvorite so u njoj i ohladite, ili uzmite hladnu prokuvanu vodu i odmah rastvorite.
Priprema:
Zelenje dobro operite, a krastavce ostavite u hladnoj vodi nekoliko sati. da budu hrskaviji. Na dno tepsije stavite polovinu zelenila, čak možete uzeti i listove sa grančicama. Tu nasjeckajte i bijeli luk. Stavljamo krastavce, prethodno isečene sa obe strane (kako bi se brzo malo posolili; osim toga, veruje se da vrhovi sadrže najviše nitrata). Za kiseljenje, krastavci se moraju postaviti okomito, tako će se bolje i brže posoliti. Bolje je uzeti krastavce iste veličine, pa će se istovremeno posoliti. Krastavce prelijte salamurinom, bolje je procijediti salamuru jer se u soli ponekad nalaze sitni kamenčići.Ako nema dovoljno tekućine, samo još razblažite. Vrhove krastavaca prekrijte preostalim začinskim biljem.Krastavce pokidamo čistim peškirom i ostavimo na stolu do uveče. Uveče pokrijte poklopcem i stavite u frižider. I zapamtite, što su krastavci manji, to se brže kisele. Na primjer, ako uzmete krastavce veličine 10 cm, oni će biti gotovi u roku od 24 sata. Ako volite jako malo slane krastavce, ovo će biti savršeno za vas. Ako želite da krastavci budu više slani, možda je bolje da malo duže odstoje. Kako jedete malo slane krastavce, u ovu salamuru možete dodati i svježe, salamuru nećete moći koristiti beskonačno, ali možete do dvije sedmice. Tada ćete morati napraviti svježu. Krastavce treba čuvati u frižideru i ne prekuhati jer će u suprotnom iz slabo usoljenih preći u jako slane.

Recept 9. Instant blago slani hrskavi krastavci

Sastojci (recept za teglu od tri litre):

krastavci - 2 kg,
listovi trešnje (može i ribizle) - 5-6 kom.,
lovorov list - 3-4 kom.,
beli luk (najbolje mladi) - 1 glavica,
crni biber u zrnu - 6-7 kom.,
crna ljuta paprika- 2 kom.,
listovi hrena - 2 kom.,
sol - 2 žlice. l. (sa toboganom),
mineralna voda (visoko gazirana) - 1,5 l.

Na 1,5 litara mineralne vode stavite 2 žlice. l. soli, uvek sa toboganom. Dobro promešati.

Prvo pripremimo krastavce, iseckamo ih sa obe strane i Isecemo (ne rezati) po sredini. Na dno tegle stavljamo listove trešnje ili ribizle, 3-4 lista lovora. Češnjak krupno nasjeckajte i dodajte u teglu. Dodajte crnu ljutu papriku, za one koji imaju stomačne probleme ili malu djecu, to se ne preporučuje. Dodajte 6-7 zrna crnog bibera. Na dno stavljamo i jedan list hrena (drugi će biti gore), krupno seckani kopar. Čvrsto stavite krastavce. Na vrh stavite list hrena i kopar. Napunite mineralnom vodom i posolite. Pokrijte gazom i ostavite na sobnoj temperaturi jedan dan. Nakon toga se mogu jesti, ali ih je poželjno pokriti najlonskim poklopcem i staviti u frižider.