Šta treba da stavite na sto za krštenje. Ćufta sa nadjevom. Kako jesti neposredno uoči Bogojavljenja

prema pravilima, osam dana, od kojih su četiri predpraznik, a ostali su postpraznici. Kao takvi, ne postoje ozbiljna pravila o jelovniku za Bogojavljenje, ali treba znati šta kuvati 18. januara i 19. januara uveče, pošto je praznična trpeza ovih dana drugačija..

Za početak, vrijedi napomenuti da voda za krštenje pomaže u liječenju mnogih bolesti. Lijepo je uzeti u obzir da ovog dana mogu piti čak i iz česme. Ako ne možete da odete u hram 18. ili 19. januara, onda možete piti vodu sa česme i jesti tek nakon pola sata. Što se tiče krsne vode donesene iz crkve, treba je piti na prazan stomak, jednu po jednu kašiku.

Jelovnik za 18-19.01.2017

Razlika između trpeze za osamnaesti i devetnaesti januar je u tome što se velikoposna jela služe na Badnje veče Bogojavljenja, ali sutradan možete jesti šta vam srce poželi. Međutim, postoji niz tradicionalnih jela koja moraju biti prisutna na svečanom stolu za Bogojavljenje.

Dakle, na Badnje veče na stolu bi trebalo da bude:

• kutya;
• pite;
• čvor;
• kolačić;
• kolači;
• knedle s voćem ili povrćem;
• žele i druga posna jela.

Što se tiče količine, jela bi trebalo da bude ili 7, ili 9, ili 12. Imajte na umu da su se ranije kutyu prali uzvarom, pekli kolačiće u obliku krsta, a palačinke su se pravile od zobi ili pšenice. Kiflice sa povrćem i pirinčem odavno se smatraju jednim od glavnih jela Badnje večeri. Također servirano boršč od pasulja. Također je uobičajeno da se peče vekna, kojom se ne moraju počastiti samo članovi porodice, već i kućni ljubimci.

Recepti za krštenje

Jedno od najtradicionalnijih jela za Bogojavljenje je kutija. Ovaj recept se prenosi s generacije na generaciju, a sada možete kuhati i takvu kutju.

Potrebni proizvodi:

• 150 grama oljuštene pšenice;
• dvije supene kašike meda;
• 50 grama maka;
• 1 šaka kandiranog ili sušenog voća;
• čaša indijskih oraščića, orasi ili badema.

Prvo morate sipati kuvana zrna pšenice hladnom vodom i potopite ih. Nakon par sati potrebno je ocijediti višak vode. Zatim stavite pšenicu da prokuva. Čim voda proključa, smanjite vatru i kuhajte četrdesetak minuta, kaže novinarka JoInfo Karina Kotovskaya.

Mak operite, a suvo voće prelijte kipućom vodom i ostavite da nabubri. Kada je pšenica kuhana, upotrijebite cjedilo da ocijedite vodu. Zatim izrendajte mak u mliječnu masu. Med razblažite toplom vodom dok ne postane sirup i po potrebi tostirajte orahe bez ulja. iseći na male komadiće sušeno voće. Pomiješajte sve sastojke u dubokoj posudi. Napunite medom. Prebacite kutju u posudu, a zatim ukrasite suvim voćem.

Kolačići "križ"

Kolačići u obliku krsta odavno su tradicionalno na stolu na Bogojavljenje. Da biste ga skuhali, potrebno je da uzmete četvrt kilograma brašna, pola pakovanja puter, pola čaše šećera, jaje, kao i vanilin i malo soli.

Pomiješajte sve sastojke, razvaljajte tijesto i isecite na trakice. Od trakica napravite krstove, a zatim sredinu ukrasite kandiranim voćem ili orasima. Pecite u rerni dok kolačići ne porumene.

Lepinja sa nadjevom

Sastojci za jednu lepinju:

• mast za prženje;
• svinjski kotlet (125 g);
• kriška slanine;
• jedna kašika pečuraka prženih sa lukom;
• biber i sol po ukusu.

Stavite svaki komad mesa u vrećicu. Mutite tako da dobijete tanak sloj. Pospite solju i biberom i stavite u sredinu nadjev od pečuraka. Lagano urolajte da napravite okruglu zatvorenu lepinju. Umotajte lopticu mesa dugo tanka kriška mast ili narezana slanina. Zavežite punđu pamučnom špagom.

Marinirajte lepinju umak od soje ili neku drugu marinadu sat i po.

Lepinju možete ispeći u rerni ili pržiti u tiganju dvadesetak minuta. Ovo jelo se priprema za par. Druga opcija je dinstanje u pavlaci ili pečenje na roštilju.

Upamtite da je Bogojavljenje veliki praznik, koji ublažava tegobe i psihičke smetnje, dajući duhovno prosvjetljenje i sreću!

Nakon krštenja djeteta u hramu, njegovi kumovi, roditelji i druga rodbina priređuju svečanu gozbu. Na ovaj dan ne treba zvati mnogo gostiju – neka to budu samo najbliži ljudi, jer krštenje je poseban, crkveni praznik.

Koja se svečana jela za krštenje djeteta mogu poslužiti za stolom? Govorit ćemo o tradicijama koje su se razvile u Rusiji i dati recepte za takva jela.

Kakav bi trebao biti jelovnik za krštenje djeteta?

Za svečanu trpezu za krštenje djeteta služi se razne salate i grickalice ritualna kaša, palačinke, pite, a na kraju praznika gostima možete ponuditi originalno ukrašenu tortu.

Porcije jela ne bi trebale biti prevelike, jer nije uobičajeno na ovaj dan ostavljati hranu na tanjirima kako dijete ne bi moralo "liti suze".

U starim danima jelovnik za krštenje djeteta obavezno je uključivao ritualno jelo - kutju, koja se pripremala uz dodatak mlijeka, putera, jaja, meda i vrhnja, ili takozvanu krsnu kašu - heljdu ili proso. Krupa za takvu kašu natopljena je u mlijeku i također kuhana u mlijeku uz dodatak kajmaka.

Krsna kaša, u kojoj se često peklo kokoš ili petao - u zavisnosti od toga da li se tog dana krstila ćerka ili sin - služila se u velikom loncu, koji se potom pažljivo razbijao o ugao stola. Kašu koja je ostala na stolu služili su majci djeteta i gostima.

Heljdina kaša sa jajetom i pečurkama

Za 4 porcije trebat će vam:

• heljdina krupica 2 šolje,
• mljevene sušene vrganje 2 žlice. kašike,
• jaja 4 kom.,
• dimljena prsa 4 kriške,
• luk 2 glavice,
• vode 4 šolje,
• puter 4 kašičice,
• zelje kopra, sitno nasjeckano 4 žličice,
• mljeveni crni biber i sol.

1. U keramičke posude rasporedite prsa i luk narezan na sitne kockice, dodajte pečurke i žitarice, posolite, pobiberite, zalijte vrućom vodom.
2. Pokrijte lonce poklopcima, stavite u rernu i pecite kašu 1 sat na 180°C.
3. U svaki lonac pustite po jedno jaje, stavite 1 kašičicu ulja i kuvajte kašu još 5-10 minuta dok jaja ne budu gotova. Prilikom serviranja pospite seckanim začinskim biljem.

Još jedno tradicionalno jelo koje se priprema za krštenje djeteta su palačinke. Mogu se servirati sa različitim dodacima.

Palačinke u seoskom stilu

Za 3 porcije potrebno je uzeti:

• pšeničnog brašna 160 g,
• jaje 1 kom.,
• svježi sir 100 g,
• kiselo mlijeko 250 g,
• biljno ulje 1 kašika. kašika,
• soda bikarbona 1/4 kašičice,
• šećera 1 kašičica.

1. Izgnječite jaje sa svježim sirom, dodajte ostale sastojke za tijesto i dobro izmiješajte.
2. Pecite palačinke u tiganju podmazanom biljnim uljem, poslužite sa pavlakom ili džemom.

Vjeruje se da je na proslavi povodom krštenja djeteta bolje ne posluživati ​​jela od svinjetine za svečani stol, ali možete kuhati jela od ribe ili peradi.

Patka sa jabukama i suvim šljivama

Za 4 porcije trebat će vam:

• patka 1 komad,
• jabuke 3-4 kom.,
• suve šljive bez koštica 150 g,
• mljeveni crni biber i sol.

1. Jabuke ogulite od kore i jezgre, narežite na kriške. Suve šljive prepolovite i pomiješajte sa jabukama.
2. Patku natrljajte iznutra i izvana solju i biberom, napunite je suvim šljivama i jabukama i, nakon što ste učvrstili trbuh drvenim ražnjićima, stavite je u tepsiju.
3. Patku pecite u rerni zagrejanoj na 250°C dok ne porumeni. Zatim dodajte vodu ili mesnu juhu, smanjite vatru na 170°C i dinstajte patku 1,5-2 sata, povremeno je prelivajući nastalim sokom.
4. Gotovu patku stavite na posudu i prelijte čorbom nastalom tokom dinstanja. Pored toga stavite jabuke sa suvim šljivama.

Također, jelovnik za krštenje djeteta tradicionalno uključuje peciva - „bakine pite“. Od bogatog kvasnog tijesta vajane su i pečene figure u obliku ptica, srca, cvijeća, pereca, rogova, zečjih ušiju itd. Ovo jelo za krštenje djeteta možete pripremiti prema sljedećem receptu.

Pečenje "bakinih pita"

Za 10 porcija potrebno je uzeti:

• pšeničnog brašna 1 kg,
• jaje 1 kom.,
• puter 130 g,
• šećera 115 g,
• mlijeko ili voda 250 ml,
• ceđeni kvasac 30 g,
• grožđice 60 g,
• jaje za podmazivanje 1 kom.,

1. Ostavite grožđice i jaja za četkanje. Od ostalih proizvoda umesiti testo sa kvascem, stavite na toplo mesto da fermentira. Tokom procesa fermentacije napravite 2-3 punjenja.
2. Od tijesta oblikujte podvezu i isjecite na komade od po 50 g. Od komada oblikujte flagele, zavežite ih u čvor i dajte proizvodima oblik ptica. Držite grožđice - oči.
3. Proizvode lagano poravnajte, na jednom kraju čvora napravite rezove nožem - perje. Stavite na podmazan pleh i ostavite da se diže na toplom mestu.
4. Premažite jajetom i pecite na 230°C do kraja.

Prema ustaljenim tradicijama, za trpezu se pripremaju mnoga slatka jela za proslavu krštenja djeteta - kako bi njegov život u budućnosti bio sladak.

I, naravno, nemoguće je zamisliti jelovnik ovoga svečana gozba bez torte. Može se ukrasiti na originalan način, ukrašavajući ga čestitkama, stavljajući na vrh figure anđela itd.

torta "med"

Za 8 porcija potrebno je uzeti sljedeće sastojke.

Za test:

• pšeničnog brašna 480 g,
• šećera 230 g,
• jaja 4 kom.,
• med 3-4 kašike. kašike,
• sode bikarbone 1 kašičica.

za kremu:

• gusta pavlaka 1 kg,
• šećera 350 g,
• čokolada 50 g

1. Izgnječite jaja sa šećerom, dodajte med i ovu smjesu lagano zagrijte dok se šećer ne otopi. Dodati brašno pomešano sa sodom i brzo zamesiti testo.
2. Podijelite ga na 10 dijelova, od njih razvaljajte tanke pogačice od kojih izrežite okrugle torte istog promjera.
3. Pecite kolače na podmazanom plehu u rerni na temperaturi od 200-220°C dok ne porumene. Posebno ispecite ukrase od kolača i sameljite u mrvice.
4. Dobro ohlađenu pavlaku umutiti sa šećerom u gustu pjenastu pjenu. Podmažite dobijene kremaste kolače i složite jednu na drugu.
5. Gornju tortu i stranice torte premažite kremom, pospite mrvicama i rendanom čokoladom ili ukrasite po želji (npr. šećer u prahu i čokolada). Pre serviranja tortu ostavite u frižideru 6-7 sati da bude dobro natopljena kremom.

Prema ustaljenoj tradiciji, alkohol se ne služi za stolom na proslavi u čast krštenja djeteta. U ekstremnim slučajevima možete se ograničiti na crno vino. I bolje je ponuditi bezalkoholna pića, na primjer, uzvar od sušenog voća, kvas, voćno piće, kafu ili čaj.

Nadamo se da će vam recepti koje smo predložili pomoći da kreirate odgovarajući jelovnik za proslavu krštenja djeteta u kojem će se vaši gosti zasigurno dopasti.

Jedan od glavnih praznika za hrišćane je Krštenje Gospodnje. Naziva se i Bogojavljenje. Veruje se da je na današnji dan Jovan Krstitelj krstio Isusa Hrista u vodama Jordana. Ovaj praznik pristalice pravoslavne hrišćanske vere obeležavaju 19. januara. Krštenje Gospodnje: kako slaviti, šta kuhati na ovaj dan, koja su vjerovanja povezana s tim... Proslava Ako se pridržavate svih pravila, onda se praznik Bogojavljenja, odnosno Krštenje, mora slaviti 8 dana , od kojih su 4 predblagdanska, a preostale 4 postpraznične.

A ovih dana nije toliko važno šta skuhati za praznik Bogojavljenja, što je još važnije, krsna osvećena voda je životvorna i pomaže u liječenju mnogih bolesti. Inače, u narodu je općeprihvaćeno da je na Bogojavljenje čak i voda iz slavine posebna. Ako nije moguće otići u hram po vodu, onda možete popiti čašu iz česme, a tek nakon nekog vremena (najmanje pola sata) nakon toga možete doručkovati.

Ali osvećenu krsnu vodu donesenu iz hrama treba konzumirati po kašičici na prazan želudac.

U kućama vjernika takva voda se čuva u crvenom uglu. Inače, ako vas zanima šta se sprema za Bogojavljenje, 19. januara, onda na Badnje veče trebate jesti posna jela, ali za sam praznik - sve što želite. Ipak, postoje neka jela, čija je prisutnost na svečanom stolu ne samo poželjna, već i obavezna, na primjer, cijelo pečeno prase. 19. januar - Bogojavljenje Gospodnje: predpraznični jelovnik i praznični sto

Idemo odmah dalje do glavnih jela za praznik Bogojavljenja:

• Na prvom - debeli boršč ili ukrajinski kupus.
• Na drugom - obavezno svinjetina. Naši preci su pekli cijelu svinju. Treba ga razbiti rukom (to je uradio glava porodice). Da, takva večera za dvoje ili čak četvero će biti obilna - neće biti dovoljno mjesta za druga jela. Stoga ovdje predlažemo da se ograničimo na originalni gulaš sa svinjetinom i pasuljem.
• Grickalice mogu biti veoma različite. Paštete od ribe i gljiva bile su veoma popularne.
• Vareniki su još jedno nezaobilazno jelo za 19. januar. Ako ste cijele godine kupovali poluproizvode, sada je vrijeme da sami napravite tijesto. A kao fil koristite krompir, jaja i sir.
• Krštenje Gospodnje je praznik očišćenja duše i tijela. Pržena džigerica, pravilno kuvana, može biti savršena završnica svečanog stola.

Dakle, glavna jela na Badnje veče treba posuditi, na primjer, kutya, postne pite, kolačiće, uzvar, kolače, žele itd. Ova jela treba da budu na predprazničnoj trpezi ili sedam, ili devet ili dvanaest. Kutya se u stara vremena, po pravilu, ispirala uzvarom. Kolačići su bili u obliku krstova, palačinke su se pravile od pšenice ili zobi, zatim knedle sa krompirom, trešnjama itd. jelo bez mesa na Badnje veče su sarmice bez mesa, odnosno umesto fila se koristi pirinač sa povrćem, kao i boršč sa pasuljem. Kutya sochivo Potrebni proizvodi: oljuštena pšenica 100-200 grama; med dvije supene kašike; mak 50 g; sušeno voće ili kandirano voće - 1 šaka; orasi, indijski orah, bademi (jezgra) itd. 1 šolja. Način kuhanja. 1. Namočite zrna pšenice, napunite ih hladnom prokuhanom vodom. Nakon nekoliko sati ocijedite višak vode, ponovo dodajte vodu i stavite na šporet da proključa. 2. Nakon što voda u tiganju proključa, smanjite vatru i kuhajte još oko 40 minuta. 3. Mak operite, prelijte kipućom vodom i ostavite da nabubri sa strane, isto uradite sa suvim voćem. 4. Nakon što je pšenica skuvana, stavite je u cjedilo i ostavite da voda ocijedi. 5. Nabubreni mak samljeti u mužaru ili blenderu dok se ne formira mliječna masa. 6. Orašaste plodove po potrebi lagano propržiti (bez dodavanja ulja) u tiganju, a med razblažiti toplom vodom dok se ne dobije gusti sirup. 7. Suvo voće narežite na male komadiće. 8. Sve sastojke pomešati u dubljoj posudi. Na kraju sve prelijte medenim sosom. 9. Kutya prebaciti na praznično jelo i ukrasite celim suvim voćem. Bogojavljenski kolačići Krst Naravno, jedna od glavnih poslastica na bogojavljenskoj trpezi su kolačići u obliku krsta.

Za njihovu pripremu potrebni su vam sledeći sastojci: brašno (četvrt kilograma), jedno jaje, pola pakovanja putera i pola čaše granulirani šećer, kao i so i vanilin na vrhu noža. Svi sastojci se moraju pomešati i umesiti elastično testo. Zatim ga razvaljajte na stolu u sloj i narežite na trakice, te od njih oblikujte križeve, sredinu ukrasite orasima ili kandiranim voćem. Pecite u rerni dok ne porumeni.

Domaće knedle sa jajetom i sirom

Za knedle su potrebne tri grupe proizvoda.

1. Dough. 200 g brašna, 5 kašika. kašike vode, 2 žumanca, 1 kašika. kašika putera i prstohvat soli.
2. Punjenje. 10 g suvog kopra (3-4 grančice svežeg), 2 jaja, 3-4 krompira, 100 g sira (možete uzeti fetu ili ricottu).
3. Umak. 1 luk, 1 šargarepa, 1 kašičica šećera i 5 kašika. kašike biljno ulje.

Za tijesto prosijati brašno i otopiti puter. Dodati u brašno hladnom vodom, žumanca, puter. Sve ovo nije hladno umesiti i ostaviti u frižideru pola sata. Za fil skuvati jaje (oguliti, iseckati), pripremiti pire krompir (sa puterom ili mlekom), narendati sir, dodati kopar. Umak se priprema na dobro zagrejanom ulju (popržiti luk i šargarepu, dodati šećer, sačekati da se otopi). Testo za domaće knedle mora biti vrlo tanko razvaljano. Zatim se kuvaju 10 minuta i omekšaju.

Pržena džigerica: sva domaćinstva će potrčati na aromu

Za završni dodir potrebno vam je 0,5 kg goveđa jetra, 1 jaje, kašičica šećera i soli + 0,5 kašičice sode, crni luk, 2 čena belog luka, maslinovo ulje. Jetra se može panirati kukuruzno brašno ili prezle - kako želite.

Jetra se mora dobro oprati, osušiti ubrusom i krupno nasjeckati. Posebno pomešati jaje, so, sodu, šećer, sitno iseckani ili protisnuti beli luk. Ovo je marinada kojom se džigerica prelijeva najmanje 2-3 sata (duže je bolje).

Luk nasjeckajte, propržite, izvadite iz tiganja i premažite džigericu (možete uvaljati u prezle). Jetru posebno kuvamo 3-4 minuta, zatim vratimo crni luk, smanjimo vatru na minimum, zatvorimo i ostavimo još 5-7 minuta. Prije serviranja (ako je još malo iskustva), provjerite jedan komad pržena džigerica- zarežite ga na dnu i pazite da sredina više nije crvena. Dakle, možete se prijaviti.

Krsna slava ili Bogojavljenje je veliki i dugo očekivani praznik koji slave svi pravoslavci. Obilježava se svake godine 19. januara i sam naziv govori o izgledu praznika. Prema Jevanđelju, na današnji dan se dogodilo krštenje Hristovo koje je obilježeno pojavom Presvetog Trojstva: Boga Oca - u glasu, Sina Božijeg - u tijelu i Duha Svetoga - u obliku goluba. Vjeruje se da je upravo krštenje svijetu otkrilo Spasitelja, koji je na sebe preuzeo sve grijehe čovječanstva.

Bogati boršč na svinjskim rebrima: ukusan recept za Bogojavljenje

trebat će vam:

Svinjska rebra - 1 kg.

Krompir - 8 kom.

Luk- 2 kom.

Kiseli kupus - 500 g.

Proso - 100 g.

Šargarepa - 2 kom.

Sok od paradajza - 0,5 l.

Brašno - 1 kašika

Maslinovo ulje;

Sol i biber - po ukusu;

Način kuhanja:

Prvo prokuhajte svinjska rebra prije potpuno pripremljen. Dok se kuvaju, ogulite krompir i narežite ga na kockice. Dodajte krompir u rebra. Kupus iseckati, proso oprati, prebaciti u drugu šerpu, preliti sa vodom i staviti na vatru. Kuvati dok ne bude gotovo. Izvadite kuvani krompir mesna čorba, zgnječiti, pomešati sa kupusom i prosom.

Dobijenu masu dodajte u juhu, stavite na vatru i kuhajte 10 minuta. U to vreme napravite pečenje. Luk oljuštite i narežite na kockice, a šargarepu ogulite i narendajte krupno rende. Sipajte povrće sok od paradajza i dinstati na laganoj vatri 10 minuta. Gotovo pečenje dodajte u lonac za supu.

Posebno popržite brašno u tiganju, pa dodajte u kipući boršč. Pour maslinovo ulje i poslužite za sto, ukrašeno seckanim začinskim biljem i pavlakom.

Svinjski gulaš sa pasuljem: recept za Bogojavljenje

trebat će vam:

Svinjetina - 1 kg.

Crveni pasulj - 300 g.

Krompir - 7 kom.

Beli luk - 3 zuba.

Sol i začini - po ukusu;

Biljno ulje.

Način kuhanja:

Meso narežite na sitne kockice. Krompir oguliti i iseći na kockice. Prokuvajte pasulj dok potpuno ne skuva. Pržite svinjetinu dok potpuno ne skuvate. U posebnu posudu otpornu na toplotu poređajte pasulj, meso, krompir, mleveni beli luk i sipajte malo vode. Stavite gulaš u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pecite 30-40 minuta. možete ukrasiti knedlama, zeleni luk, kriške limuna, cilantro i bosiljak.

Sbiten: tonik napitak za Bogojavljenje

trebat će vam:

Med - 3 supene kašike

Šećer - 3 kašike

Crni čaj - 2 kašike.

Korica limuna - ½ kom.

Celer - 1 kom.

Muškatni oraščić, karanfilić, anis, cimet - po ukusu.

Način kuhanja:

Prokuhajte vodu u šerpi, dodajte med i šećer. Zatim u čaj dodajte naribanu koricu ½ limuna, stabljiku celera i začine. Kuhajte napitak 10 minuta. Gotov sbiten stavite na toplo mesto da odstoji, a zatim procedite i prokuvajte. Ovaj napitak se može piti hladno ili toplo. Savršeno tonizira, jača imuni sistem i popravlja raspoloženje.

19. januar je jedan od najpoštovanijih pravoslavnih hrišćanskih praznika - Krštenje Gospodnje, ili Bogojavljenje. Naziv je dobio po tome što se, prema Jevanđelju, na današnji dan, za vreme krštenja Hristovog, slavila pojava Presvetog Trojstva. Jelovnik prazničnog stola na današnji dan, kao i na Badnje veče koji mu prethodi, od davnina se odlikuje obiljem i raznolikošću. Tradicionalno Bogojavljenje praznični sto meni obavezno uključuje posebne kolačiće, pite ili palačinke sa medom, kutju, kao i cijelo prase, koje se peklo u pećnici. Najstariji u porodici morao je lično da tretira svakog člana domaćinstva.

U duhu tradicije

Za pripremu posebnih kolačića - takozvanih križeva, potrebno je zamijesiti tijesto od 250 g brašna, 1 jajeta, 125 g putera i 65 g šećera. Po ukusu se dodaje sol i malo vanilina, a po želji i čaša konjaka ili ruma. Od ove tačke praznični sto meni gozba treba da počne. Kada tijesto dobije elastičnost i jednoličnu konzistenciju, razvalja se u sloj i reže na trake koje se savijaju u obliku križa i peku na podmazanom plehu do zlatno smeđe boje. Središte svakog kolačića možete ukrasiti kapljicom glazure ili kandiranog voća.

Ukusno i zdravo

Još jedno jelo koje se tradicionalno uključuje praznični sto meni na krštenju, - sočno. Da biste ga pripremili, 1 šolju oguljenog zrna pšenice treba oprati i prokuvati dok ne omekša. Nakon toga, nakon hlađenja, dodaje im se malo šećera i meda. 50 g maka prelije se kipućom vodom i ostavi da se pari oko 10 minuta. Uzimajući male porcije, zatim mak treba zdrobiti u mužaru i dodati pšenici. 50 g grožđica bez koštica se također prethodno skuva kipućom vodom i dodaje u pšenicu. Tu se dodaje i 100 g lagano prženih oraha i 100 g biljnog ulja. Sve treba dobro promešati.

Pite i lepinje

Posne pite se prave od tijesta za koje je potrebno dobro umiješati 800 g brašna, 20 g suhog kvasca, 1 žlicu šećera i 1 kašičicu soli. Njima dodajte 2 šolje vode, u kojoj je razblaženo mala količina konjak. Testo treba ostaviti da se diže 20-30 minuta. Nakon toga se zgnječi i ponovo ostavi otprilike isto vrijeme. Kao punjenje su, na primjer, prikladne gljive. 800 g šampinjona potrebno je prokuvati i pomiješati sa 350 g biserni ječam, takođe prethodno skuvanog do gotovosti. U dobijenu smjesu doda se malo crnog luka i sve zajedno lagano proprži u tiganju. Od malih komadića tijesta formiraju se pite u čiju sredinu stavljaju fil. Pecite u rerni dok ne porumeni.

Obilje žitarica

Još jedno jelo bez kojeg je nemoguće zamisliti praznični sto meni na ovaj dan, - kutya, koji se može napraviti od bilo koje žitarice. Za pripremu prve opcije operite i skuvajte 1 šolju riže u 1 litru vode. U to se dodaje 0,5 šolje opranih grožđica bez koštica i 100 g meda, malo razblaženog toplom vodom. Po želji možete dodati 50 g mljevenih oraha i 100 g kandiranog voća ili marmelade. Kutiju možete kuhati od mješavine zrna pšenice i graška. Isperu se, preliju hladnom vodom i kuvaju dok ne omekšaju. Nakon toga sameljite, dodajte malo biljnog ulja i posolite. Ovo jelo se jede hladno.

Narodna pića

Kao piće za gozbu, sbiten je najprikladniji. U kipućoj vodi otopite 2 kašike meda i 3 kašike šećera. Nakon toga se dodaju 2 kašike listova crnog čaja, naribana korica pola limuna, stabljika celera i začini po ukusu (npr. muškatni oraščić, cimet, karanfilić). Kuvajte 10 minuta. Inzistirajte neko vrijeme na toplom mjestu, zatim filtrirajte i ponovo prokuhajte. Pijte sbiten i toplo i hladno. Umjesto ovog napitka možete napraviti žele, na primjer, od jabuka ili bilo kojeg drugog voća.