dobro beskvasnog testa- idealna osnova ne samo za knedle, već i za knedle, hinkali, manti i tjestenine. Unatoč korištenju najviše jednostavni sastojci i primitivnost tehnologije, ne može svako umesiti i dobiti željeni rezultat. Evo recepata korak po korak ispravan test za knedle: mekane, elastične, ukusne. Vrijeme je da nađete svoje savršena opcija!
Tijesto za knedle - opći principi pripreme
Osnova svakog tijesta je brašno. Nema potrebe štedjeti na tome. Vjeruje se da najviše ukusne knedle napravljen od tijesta napravljenog od bijelog brašna premium, razvijen prema GOST-u. Jeftine vrste su uglavnom sive, tijesto „pluta“, lijepi se i teško se razvlači. Ali pristalice zdrava ishranaČesto se više koristi nerafinirano brašno grubo mlevenje. Kod njega se tijesto mijesi na potpuno isti način, ali se količina sastojaka može malo promijeniti.
Tečnost je drugi glavni sastojak. Najčešće se koristi obična sirova voda. Ali postoje opcije testa s kipućom vodom, mlijekom i čak mineralna voda. U zavisnosti od tečnosti koja se koristi, ne menja se samo ukus, već i mekoća i elastičnost. Ne može svako testo da se razvalja veoma tanko, a da se ne pocepa.
Šta još dodaju:
Biljno ulje;
Tijesto se obično mijesi ručno, ponekad se koristi i stroj za kruh. Možete koristiti i mikser sa posebnim nastavkom, ali se vjeruje da je najbolje raditi rukama. Osjete konzistenciju, koliko brašna treba dodati, koliko dugo mijesiti. Pamtimo to gotovo testo sklon je isušivanju, pa ga treba nečim pokriti, staviti u posudu sa poklopcem ili u kesu, inače nećete moći da pravite knedle, ivice se neće lepiti.
Elastično tijesto za knedle: korak po korak recept
Ovo je najjednostavniji recept za tijesto za knedle korak po korak. Za pripremu će vam trebati minimalni set proizvodi. Ali u isto vrijeme, masa je elastična, mekana i ne skuplja se kada se razvalja.
Sastojci
220 ml vode;
2 tbsp. l. ulja;
1 tsp. sol;
500-600 g brašna.
Priprema
1. Brašno odmah prosijati da se oslobodi strane nečistoće i zasiti proizvod kisikom. Osim toga, rastresiti proizvod će se lakše kombinirati s tekućinom, neće se stvarati grudice.
2. Dodajte punu kašičicu soli u vodu i promešajte. Ulijte biljno ulje.
3. U većoj posudi možete mesiti testo, postepeno dodavajući brašno u tečnost. Dodajte, prvo rotirajte kašikom. Čim to postane teže, počinjemo mijesiti rukama. Čim masa postane čvrsta i ne raširi se, komad prebacite na radnu ploču posutu brašnom.
4. Brašno možete odmah prosijati na sto i napraviti rupu na toboganu. U ovu rupu ulijte pripremljenu vodu, spustite kašiku i počnite je lagano pomicati u krug, miješajući tekućinu s brašnom. Rotirajte kašiku što je više moguće, a zatim koristite ruke.
5. Rukama mesiti testo dok ne postane glatko. Masa treba da postane elastična, prestaće da upija brašno i neće se lepiti. U prosjeku će to trajati oko deset minuta.
6. Umeseno testo za knedle se ne može odmah upotrebiti. Mora da legne. Uklonimo grudvicu u posudu, možete je ostaviti na stolu, prekrivenu ručnikom ili zdjelom. Često se koristi plasticna kesa. Da se tijesto ne lijepi za njega, možete ga namazati uljem ili posuti brašnom.
7. Ostavite testo da odstoji 20 do 30 minuta, ali možete i duže. Za to vrijeme gluten, koji je jedan od najvažnijih sastojaka brašna, malo će nabubriti, tijesto će postati elastično i lakše će se razvaljati. Ako se ne ostavi na mjestu ili ima malo vremena za to, brzo će se zategnuti i bit će potrebno više truda.
Choux testo za knedle: korak po korak recept sa jajetom
Ovo je korak-po-korak recept za tijesto za knedle, koje se ispostavilo da je vrlo elastično, može se tanko razvaljati i kuhati u najviše ukusna jela. Tehnologija gnječenja je malo složenija, proces će trajati duže, ali rezultat je jednostavno nevjerojatan. Inače, kolači od ovog testa su takođe veoma ukusni, bubuljasti i hrskavi.
Sastojci
1 tbsp. l. ulja;
3 žlice. brašno;
1 tbsp. ključala voda;
2 prstohvata soli.
Priprema
1. Potrebno je izmjeriti količinu vode, možete odmah uzeti ključalu vodu iz kotlića. Sipajte u šerpu ili posudu za mešanje. Ako koristite vodu iz slavine, stavite je na šporet i prokuhajte.
2. Sipati biljno ulje. Možete koristiti suncokret, maslinu, senf ili bilo koji drugi po vašem ukusu.
3. U tečnost dodajte par prstohvata soli. Ako se to ne uradi, ukus će biti blag. Ako presolite, kvaliteta testa će patiti, a to će uticati i na ukus. Za ovu količinu hrane potrebno vam je oko pola kašičice soli.
4. Jednu čašu brašna brzo sipajte u ključalu vodu. Drugom rukom snažno miješajte da se ne pojave grudvice. Trebalo bi da dobijete neku vrstu paste. Mešajte jednu minutu da nestane toplote.
5. Jaje razbiti u činiju, protresti viljuškom i sipati u pripremljenu pastu koja se već malo ohladila. To je veoma važno. Ako je smjesa vruća, jaje se može sklupčati u ljuspice. Miješajte dok ne postane glatko.
6. Sada ostaje samo dodati brašno. Sipati dok testo ne postane kruto.
7. Nastavljamo da gnječimo komad na stolu, dajući mu glatkoću i elastičnost.
8. Čim testo prestane da upija brašno, prebacite ga u kesu.
9. Stavite grudvicu u frižider i zaboravite na tridesetak minuta. Za to vrijeme možete pripremiti fil za knedle.
10. Izvadite testo iz frižidera, stavite na podlogu posutu brašnom, iseckajte i pravite obične knedle.
Tijesto za knedle: korak po korak recept sa mineralnom vodom
Tijesto napravljeno od mineralne vode je mekano i malo drugačije. Tečnost je dobro razblažiti mlekom da bi se poboljšao ukus. Korak po korak recept za tijesto za knedle koristi jednostavnu gaziranu mineralnu vodu. Ako će se koristiti lekovita pića, poput Essentukija, na primjer, onda morate uzeti u obzir visokog sadržaja sol.
Sastojci
0,3 žlice. mlijeko;
2/3 žlice. pjenušava mineralna voda;
oko 500 g brašna;
Jedno jaje;
10 ml bilo kojeg ulja;
1 tsp. sol.
Priprema
1. Razbijte jaje u veću činiju, posolite i umutite pjenjačom ili samo viljuškom dok ne postane glatka.
2. Jajetu dodajte mleko, nastavljajući da mutite. Možete uzeti mlijeko bilo koje masti. Ako nema cijelog proizvoda, razrijedite mlijeko u prahu. Ako nema ama baš ničega, onda tijesto možete zamijesiti jednostavno mineralnom vodom. Neke domaćice dodaju kašiku pavlake ili svježu kremu, što se takođe može uraditi.
3. Sipati mineralnu vodu. Nema potrebe da ga merite unapred kako ne biste izgubili vredne gasove. Bolje je to učiniti neposredno prije gnječenja. Pomiješajte mineralnu vodu sa preostalim sastojcima.
4. Brašno prosijati kroz obično sito.
5. U tečnost dodajte par čaša brašna i počnite da mesite testo.
6. Sipati biljno ulje. Njegova vrsta nije bitna, dodajte i promiješajte.
7. Dodajte preostalo brašno i počnite da mesite čvrsto testo za knedle. Ovaj korak po korak recept označava prosječnu količinu brašna; teško je unaprijed odrediti koliko će se tačno potrošiti, jer veličina jaja može varirati.
8. Mesite testo dok ne postane kruto. Ali elastična gruda.
9. Prebacite u vrećicu, zatvorite i ostavite da odstoji tridesetak minuta.
Ukusno tijesto za knedle: korak po korak recept sa mlijekom i jajima
Korak po korak recept jedan od mnogih ukusne opcije tijesto za knedle. Potpuno je umiješan punomasno mlijeko, žuti zbog dodavanja jaja, ima dobru elastičnost.
Sastojci
200 ml mlijeka;
1 tsp. sol;
oko 550-600 g brašna;
1,5 tbsp. l. ulja
Priprema
1. Ovo testo će se zamesiti na hrpu sa brašnom. Ali posudu možete koristiti kako god želite. Pola kilograma brašna prosijte na sto ili u veliku činiju sa ne baš visokim stranicama.
2. Koristeći kašiku, napravite udubljenje u brašnu, kao ušće vulkana.
3. Istresti jaja sa solju i sipati u rupu.
4. Mjera potrebna količina mlijeka, a zatim dodajte jajima.
5. Spustite kašiku, umiješajte mlijeko sa jajima, lagano zahvatajući brašno. Pažljivo rotirajte u smjeru kazaljke na satu.
6. Tokom procesa dodavati bilo koje biljno ulje kap po kap. Postoji apsolutno isti recept sa puterom. Prvo se mora otopiti i malo ohladiti.
7. Čim postane teško raditi sa kašikom, sklonite je u stranu.
8. Uronite ruke u masu, sakupite tijesto u jednu veliku grudvu i počnite energično mijesiti dok ne postane elastično.
9. Gotovo umeseno testo stavite u kesu i ostavite 30 minuta. Zatim izvadimo, ponovo dobro promiješamo i ostavimo da odstoji još oko pola sata.
Ako želite da uradite zdrave knedle, zatim u brašno možete dodati malo pšeničnih, zobenih ili raženih mekinja.
Knedle od šarenog tijesta su vrlo zanimljive i lijepe. Za bojenje se koristi sok od cvekle ili spanaća. Drugi zanimljiva opcija– dodavanje paradajz pasta, što daje originalnog ukusa, dobro ide uz mesni fil, nalazi se u gotovo svakom frižideru.
Da se izrezani komadi tijesta ne bi osušili prilikom pravljenja knedli, pokrijte ih odozgo ručnikom. Lako je staviti ruku ispod njega, uzeti je, ne morate ništa odvezivati ili otvarati.
Ako su se razvaljani komadi tijesta već osušili i postali korica, potrebno ih je posuti obična voda iz boce sa sprejom.
Tijesto se može mijesiti ne samo svježe mlijeko, ali i na kiselo. Vrlo popularan recept je korištenje kefira, koji savršeno zamjenjuje jogurt.
Ukusne domaće knedle. Neverovatan recept za testoSastojci:
(128 knedli)
- ukusno tijesto za knedle:
- 500 gr. pšenično brašno
- 2 jaja
- 1 čaša mlijeka
- 1 tbsp. suncokretovo ulje
- 1 tsp sol
- fil za domaće knedle:
- 500-600 gr. mljeveno meso
- 1 veliki luk
- svježe mljevenog crnog bibera
- biljno ulje
Recept za tijesto za knedle
- Klasično tijesto za knedle i knedle obično se mijesi bez jaja i mlijeka, ali ako želite da napravite prave domaće knedle, preporučujem vam ovaj recept.
- Dakle, sipajte brašno na sto u hrpi. Odmah posolite. Napravite malo udubljenje u sredini brašna. Dodajte kašiku suncokretovog ulja. Zahvaljujući prisustvu ulja, tijesto postaje mekano i savitljivo.
- U većoj činiji umutiti dva jaja i dodati toplo mleko.
- Tijesto za knedle se može mijesiti na dasci za rezanje, ali ako knedle pripremate prvi put, onda je bolje da tijesto zamijesite u velikoj posudi, kako ne biste zaprljali cijelu kuhinju. Kada se testo napravi grudvica i počne da se udaljava od zidova posude, stavite ga na sto i nastavite da ga mesite na stolu.
- Umesite testo veoma dobro. Tijesto za knedle treba da bude i elastično i savitljivo, da se ne lijepi za stol ili ruke.
- Kada vam se učini da je tijesto za knedle gotovo, navlažite ruke suncokretovo ulje i ponovo dobro promešati.
- Ako vam se čini da je tijesto previše kruto (ponekad se to dogodi ako stavite puno brašna, a premalo tekućine), dodajte još malo putera. Ovo će samo poboljšati tijesto za knedle.
- Pokrijte testo čistim peškirom i ostavite pola sata. U međuvremenu pripremamo fil za knedle.
Fil za domaće knedle
- Obično za knedle uzimam bilo koje mljeveno svinjsko meso ili mješavina 50% svinjetine i 50% govedine. Neću otkriti Ameriku ako kažem da kvalitet mljevenog mesa određuje koliko će knedle biti ukusne. I ako da dobro mleveno meso dodati dobro tijesto, onda su knedle jednostavno osuđene da se pojedu u tren oka))).
- Dakle, sitno nasjeckajte luk pa ga pržite na laganoj vatri dok ne postane mekan i providan.
- Dodaj seckano meso prženi luk, so i crni biber. Sve dobro promiješajte i probajte.
- U principu, punjenje je spremno, ali postoji jedna tajna koja punjenje čini apsolutno izvanrednim. Da biste to uradili, potrebno je da prokuvate velike količine zalijte dva ili tri lista lovora. Ohlađenu čorbu, oko stotinu grama, dodajte u fil za knedle. Probajte, primijetit ćete kako mekano i ukusno ispada mljeveno meso.
Kuvanje knedle
- To je sve, fil i tijesto za knedle su spremni. Ostaje samo napraviti sto-dvije knedle. Da biste to učinili, uzmite naše tijesto, oblikujte ga u gustu kobasicu, koju podijelimo na četiri dijela.
- Dalje, možete nastaviti na dva načina. Prvo uzmite jedan dio tijesta za knedle, tanko ga razvaljajte, pa čašom oštrih ivica izrežite krugove. U svaki krug stavimo fil i napravimo samu knedlu. Ovom metodom sve su naše "prazne" jednako okrugle, pa je lakše napraviti knedle iste veličine.
- Drugi način pravljenja knedli je brži i zahtijeva malo vježbe. Uzmemo jedan dio tijesta za knedle, od njega napravimo tanku kobasicu koju narežemo na sitne komade.
- Svaki komad lagano umočiti u brašno i razvaljati u krug.
- Dodajte kašičicu fila pa napravite knedle. To radimo dok ne nestane svo tijesto i nadjev za knedle.
- Uz bilo koju metodu oblikovanja knedli, nemojte to zaboraviti prava knedla treba da budu okrugle i u obliku uha.
- Uzmite veliku, široku šerpu i ulijte u nju dovoljno vode. Ako nema dovoljno vode, knedle se mogu zalijepiti. Ako ga ima previše, tada će okus i aroma knedli "otići" u vodu, što također nije poželjno.
- Stavite tiganj na vatru. Posolite i dodajte nekoliko listova lovora.
- Čim voda proključa, ubacite knedle. Kada voda ponovo proključa, zabeležite vreme. Kuvajte tačno pet minuta i izvadite. Po potrebi skuhajte sljedeću porciju knedli.
- Domaće knedle se poslužuju tople. Možete ga jesti sa ili bez čorbe, sa pavlakom ili majonezom. Takođe, ne zaboravite na sto staviti sol i svježe mljeveni crni biber.
- Kao rezultat, trebali bismo dobiti prilično mekano i istovremeno elastično tijesto.
- Sipajte mešavinu mleka i jaja u udubljenje u brašnu. Zamijesite tijesto.
- Izvor
Da biste napravili prave domaće knedle, morate znati savršen recept tijesto za knedle. A najbolji recepti naći ćete u mom članku:
U mnogim porodicama knedle su postale tradicionalno domaće jelo. instant kuvanje. Za mene i moju porodicu njihova priprema je najugodnija zabava. Pripremamo ih za vikend kada se svi okupimo. Razgovaramo o novostima, pravimo planove za blisku budućnost i savladavamo nove vrste ovog jela. Najviše uspešni recepti U ovom članku ću podijeliti s vama moje drage kulinarske stručnjake.
Najviše jednostavna metoda priprema tijesta je kombinacija vode, kokošja jaja i pšenično brašno. Ova metoda je zaista tradicionalna i praktikovali su je mnogi kuhari i domaćice tokom godina.
Proizvodi potrebni za kuvanje:
- luk - 2 velika luka;
- mljeveni crni biber;
- sol;
- brašno - oko 1 kg;
- mleveno meso - 1 kg;
- pileća jaja - 2 kom.;
- voda – 175 ml
recept:
Uvek počinjem sa kuvanjem mešano mleveno meso. Ne znam zašto, ali ja uvek kuvam knedle od govedine i masne svinjetine. Uzimam svaku vrstu mesa na pola.
Operim junetinu i samljevim je zajedno sa svinjetinom i oljuštenim lukom. Zatim dobijenu masu popaprim i posolim. Sve dobro izmiješam i ostavim sa strane da se malo posoli.
U činiji umutite jaja, prstohvat soli i prokuvanu vodu dok se ne dobije homogena smesa. Pšenično brašno Dodajem nekoliko puta dok smjesa ne bude spremna za ručno miješanje.
Zatim ga prebacim na veliku pobrašnjenu dasku i mijesim dok ne prestane da mi se lijepi za dlanove. Glavna stvar je da ne preterujete, inače će knedle biti čvrste.
Zatim uzmem aparat za knedle i obilno ga pospim brašnom. Testo podelim na 12 delova i jedan po jedan razvaljam u okrugle listove.
Stavljam prvi list na spravu, a potom mljeveno meso stavljam u ćelije. Kada su sve ćelije popunjene, na vrh stavljam sljedeću kuglicu. Oklagijom trčim po površini dok se ne počnu pojavljivati rubovi svake knedle.
Onda ih izbijem na malu dasku. I ja isto radim sa ostatkom tijesta i mljevenim mesom.
Prvih nekoliko serija stavljamo na dasku u zamrzivač, a kada se ohlade, stavljamo ih u vrećicu za dalju upotrebu. Zadnje šarže skuvamo u slanoj vodi i odmah jedemo.
Začinite knedle svaku po želji. Na primjer, volim ih sa pavlakom i koprom, ali moja djeca i muž ih više vole sa uljem i sirćetom. Volim ovo lagana klasika recept za ovo divno jelo.
Svi znaju da ljudsko tijelo mora ući različiti proizvodi, pa kada pripremam knedle, pokušavam da diverzificiram ne samo njihovu bazu (mljeveno meso), već i poboljšam ljusku. Na primjer, korištenjem mljevena ćuretina, ja pravim choux od testa.
Za kreiranje ove delicije trebat će vam sljedeći set proizvoda:
- mljevena ćuretina - 0,5 kg
- brašno vrhunskog ili prvog razreda – 750 g;
- pileće jaje - 1 kom.;
- luk - 3 glavice luka;
- kuhinjska sol;
- suncokretovo ili maslinovo ulje - 1 kašika. l.;
- voda – 1 čaša.
Sve radim korak po korak, tako da mi tijesto uvijek ispadne odlično!
- U zdjeli od nehrđajućeg čelika pomiješajte jaje i kuhinjsku sol.
- Zatim im dodam suncokretovo ulje i prosijano brašno. Sve dobro promiješam, a u isto vrijeme prokuvam malo vode.
- Nakon što ste pomiješali prethodne proizvode, ulijte u njih čašu kipuće vode i nastavite miješati žlicom. Kada kašika prestane da radi, mesim je rukama dok ne bude gotovo.
- Srednji luk oljuštim i propasiram kroz mašinu za mlevenje mesa. Pomiješam sa mljevenim mesom i začinima.
- Zatim ga razvaljam, čašom izrezujem krugove i punim mlevenim mesom. Formiram knedle i skuvam ih u slanoj vodi.
Ovi ukusni mališani zaista ispadaju izuzetno ukusni i neobični. Savjetujem svima da probaju!
Recept za tijesto za knedle u mineralnoj vodi. Kuvanje u mašini za hleb!
Pravljenje šarže za dalje kuhanje u kipućoj vodi je težak zadatak koji zahtijeva vježbu. Ali tako je bilo i u prošlosti, zahvaljujući modernim kuhinjskim aparatima to više nije problem.
Pekač kruha se dobro nosi sa zadatkom koji mu je dodijeljen, tijesto izlazi umjereno elastično, prozračno i prilično elastično.
trebat će nam:
- pšenično brašno 1. razreda – 1 kg;
- biljno ulje - 4 supene kašike;
- sol i šećer - 0,5 kašičice;
- pileće jaje - 1 kom.;
- mineralna voda - 1 čaša.
Pre svega prosijem brašno, pa će testo ispasti prozračnije. Zatim prvo razmutim jaje u posudi pekača i dodam mineralnu vodu sa biljnim uljem (preporučujem da koristite maslinovo ulje). Odozgo odmah dodam so, šećer i 3,5 šolje brašna, ali u toku mesenja dodam i ostatak po potrebi.
Rezultat mi se jako svidio: tijesto je vrlo elastično i mekano. Dobro se lijepi i ne raspada se pri kuhanju. Odlično se slaže sa bilo kojom vrstom mljevenog mesa.
Možete ga kuvati sa mineralnom vodom ručno, bez mašine za hleb - pogledajte video:
Možda će vas zanimati i ovo:
- Pita od jabuka je ukusnija od šarlote
Testo napravljeno korišćenjem... domaće mleko(ako ga nemate, možete ga zamijeniti kupljenim). Priprema se vrlo brzo i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine.
Potreban set namirnica:
- brašno prvog razreda - 500 g;
- jaja – 2 kom.;
- mlijeko - jedna čaša;
- biljno ulje - jedna kašika;
- sol - jedna kašičica.
Brašno pomešati sa kuhinjskom solju i prosijati u činiju. Zatim napravim rupu u sredini rezultirajućeg tobogana i ulijem ulje u nju.
Mlijeko malo zagrijem. Jaja sam umutila u drugu činiju i pomešala sa njima toplo mleko dok ne postane glatko.
Zatim sipajte smesu od mleka i jaja u brašno. Uzimam supenu kašiku i počinjem da mesim testo. Kada kašika više ne može da se nosi, prelazim na gnječenje rukama.
Postaje savitljiv i prestaje da se lepi za dlanove. Stavim vlažan peškir na njega i ne diram ga pola sata. Nakon toga razvaljam i oblikujem blanke.
Izlaziti s kuhinjski aparati postali sastavni dio mnogih kuhinja. S pojavom stroja za kruh u kući, stvaranje bilo koje vrste šarže postalo je jednostavan zadatak.
Za pripremu 700 grama gotovog proizvoda trebat će vam:
- pšenično brašno – 750 g;
- pileće jaje - 1 kom.;
- sol - 1 kašičica;
- rafinirano ulje - 1 kašika. l.
Prije svega, uzimam dvije identične čaše. U jedno od njih razbijem jaje srednje veličine i dodam prokuhanu vodu tako da se čaša potpuno napuni. Drugom čašom odmjerim i prosijem tri čaše brašna.
Zatim tečne sastojke sipam u kantu i posolim. Prosejano brašno dodajem poslednje.
Pokrećem gadžet u načinu rada "Tjesto", ali nikad ne čekam da se završi, isključim ga nakon otprilike sat vremena. Gotov proizvod već ima potrebnu čvrstinu i elastičnost. Grudvicu zamotam u prozirnu foliju da se ne osuši. Nakon što sam odvojila potrebnu količinu za pravljenje torte, prekrivam ponovo ostatak.
Za ovu šaržu najčešće koristim mleveno pileće ili svinjsko meso, ali izbor punjenja je uvek na domaćici.
Zbog velike ljubavi moje porodice prema knedlama i knedlama, ponekad moram da ih kuvam u isto vreme. U takvim uslovima ga pravim bez upotrebe jaja.
Potrebni su sljedeći proizvodi:
- voda – 230 ml;
- biljno ulje - 3 kašike. l.;
- kuhinjska so - 1 kašičica;
- brašno – 600 g.
Prosijam brašno u srednju činiju. Onda napravim depresiju u sredini. Uzimam čašu kipuće vode, razrijedim je solju i pomiješam s biljnim uljem. Da bi bilo zaista ukusno, često zamjenjujem suncokretovo ulje maslinovim.
Zatim dobijenu tečnost sipam u udubljenje u brašnu i zamesim. Prvo koristim kuhinjsku lopaticu za ovo, a zatim puna spremnost Mesim rukama.
Pazim da tijesto bude homogeno bez mjehurića zraka. Nakon gnječenja, pokrijte ga ručnikom i ostavite da odstoji 40 minuta. Zatim počinjem da oblikujem knedle.
Nedavno su mi prijatelji dali mleveno jagnjetinu, probala sam da ga upotrebim u knedlama - svidelo mi se. Istina, kada pripremate mljeveno meso, trebali biste dodati više orijentalnih začina, poput kurkume i karija.
Prije par godina, kada sam slučajno došla u posjetu, našla sam se u procesu pripreme tijesta za knedle. Bio sam jako iznenađen što ga kuvaju na kefiru, jer u našoj porodici to kuvamo uglavnom na vodi. Zanima me, probala sam ovaj recept kod kuće. Ispostavilo se da je prilično zanimljiv po ukusu, a sada ako u kući ima kefira, ja ga pripremam na ovaj način.
Za njegovu izradu potreban vam je sljedeći set proizvoda:
- nemasni kefir - 0,5 l;
- pšenično brašno - 0,5 kg;
- suncokretovo ulje - 2 kašike. l.;
- sol - 1 kašičica;
- soda bikarbona 1 kašičica;
- šećer – 1 kašika. l.
U činiju u kojoj ću mesiti sipam kefir i dodam prepunu kašičicu sode. Dobro promiješam, zatim posolim i dodam šećer i ponovo promiješam.
Uzimam brašno prvog razreda, tijesto ispadne bijelo, elastično i ne gubi elastičnost. Prosijam kroz kuhinjsko sito. U kefir ga dodajem postepeno, tako se izbjegava pojava grudvica i čini šaržu homogenijom.
Ulje dodajem zadnje i opet dobro promiješam. Zatim ga stavim u vrećicu i stavim na hladno na sat vremena. Nakon toga počinjem da formiram knedle.
Još jedan neobičan recept za pripremu tijesta za knedle je kuhanje sa kiselim vrhnjem. Priprema se vrlo jednostavno i brzo.
Za to se morate opskrbiti sljedećim proizvodima:
- pavlaka 25% masti - 400 g;
- voda – 400 ml;
- kokošja jaja - 3 jaja;
- kuhinjska so - 2 kašičice;
- pšenično brašno - oko 1,5 kg.
U posudi u kojoj planiram da mešam umutim prokuvanu vodu, pavlaku i jaja dok ne postane glatka. Zatim posolim dobijenu smjesu i postepeno dodajući brašno počinjem mijesiti.
Kada se testo stegne i prestane da se lepi za prste, ostavim ga sat vremena da se stegne. Pokrijem ga vlažnom krpom.
Onda počinjem da pravim knedle. Ja ih najčešće kuvam u aparatu za knedle. Brzo i povoljno. Gotove knedle možete odmah skuhati ili zamrznuti za buduću upotrebu.
Priprema tijesta za ovo jelo prilično je jednostavna za domaćice s velikim iskustvom, ali za kuhare početnike to može predstavljati problem. Stoga, pokušajte učiniti sve korak po korak kao što ću opisati u nastavku. Tada će vaše knedle prilikom kuhanja ostati netaknute i neće proključati.
Potreban set proizvoda:
- mlijeko (3,5%) – 250 ml;
- pileća jaja - 2 kom.;
- sol - 1 kašičica;
- brašno - 2 šolje:
- Suncokretovo ulje – 30 ml.
Prvi korak. Prilikom pripreme ovog recepta, uzimam činiju koju nemam ništa protiv da stavim na vatru. U njega umiješam mlijeko sa solju i jajima.
Drugi korak . U nastalu tečnost dodam malo brašna tako da konzistencija postane poput palačinki. Stavim posudu na šporet i isparim na laganoj vatri uz stalno mešanje.
Treći korak . Kada se tijesto zgusne (kao za palačinke), skloniti sa šporeta. Dodajte ostatak brašna i puter. Mešam prilično strmu šaržu. Pažnja! Ne pravite knedle odmah nakon mesenja, ostavite ih da odstoje 45 minuta.
Prije kuhanja, bolje je formirane knedle staviti u zamrzivač na četvrt sata. Za to vrijeme krajevi knedli će se osušiti i spriječiti da se tijesto odvoji.
Ali najviše neobičan recept Braća koja žive u Italiji su sa mnom podijelila kako se priprema tijesto za knedle. Prave ga obojenim. Uglavnom jedna ili dvije boje. Tako se ispostavilo da je tanjir ukusnosti veoma ukusan.
Biće potrebni sledeći sastojci:
- pavlaka – 3 kašike. l.;
- pileće jaje - 3 kom.;
- brašno – 900 g;
- voda – 100 ml;
- kurkuma – 1 kašičica;
- sol - 1,5 kašičice;
- spanać – 100 g;
- paradajz pasta – 100 ml.
Ovaj set proizvoda se koristi za kreiranje proizvod od tri boje.
Prvo tijesto pripremamo sa dodatkom spanaća, tako da će mu na kraju boja ispasti zelena. Spanać operem, pa ga usitnim u blenderu i stavim u zamrzivač. Ovo radim uveče, jer se u originalnom receptu koristi smrznut.
U činiju stavite smrznuto zelje, jedno jaje, jednu kašiku pavlake i pola kašičice soli. Sve dobro izmešam, pa dodam 300 grama brašna i umesim. Da se tijesto ne osuši, zamotam ga u prozirnu foliju.
Drugu seriju pripremam po istom principu, samo umjesto spanaća koristim kurkumu i 100 ml vode. Daje mu narandžastu nijansu i suptilnu orijentalnu aromu.
Treći se priprema crveno. Za to sam u činiju stavila paradajz pastu, preostalo jaje, pavlaku i so. Sve dobro izmiješam, pa postepeno dodavam brašno, miješajući.
Dok su se spremala posljednja dva jela, zelena grudva se već odmorila i bila spremna za knedle. Zatim ih stavljamo u zamrzivač. Zatim od dva preostala cvijeta oblikujemo knedle jednu po jednu.
Knedle različitih nijansi se kuvaju zajedno, ne gube boju. U zdjeli izgledaju vrlo svijetlo i ukusno, a okus je jednostavno „dobar prst polizati“.
Za farbanje tijesta možete koristiti i razne boje. sokovi od povrća(šargarepa, cvekla, itd.), iako gotovo da nemaju aromu, za razliku od začina, začinskog bilja i paradajz paste.
Nadam se da će vam ovi lako razumljivi recepti pomoći da poboljšate svoje kulinarske vještine i obradujete svoje najmilije ukusnim domaćim knedlama.
Zašto se dodaju jaja? Jaja uključena u tijesto čine ga jačim i gušćim. To je neophodno kada se proizvodi kuhaju u vodi ili bujonu.
Koliko vode treba dodati u 1 šolju brašna i 1 jaje? Po mogućnosti ne više od 3 supene kašike. Ako dodate više, tijesto će se lakše mijesiti i razvaljati. Ali proizvodi kuhani s viškom vode neće zadržati svoj oblik i zadržati fil, već će se prekuhati. Što tvrđe mijesite tijesto, to će gotov proizvod biti bolji.
Zašto se u tijesto dodaje sol? Tijesto uz dodatak soli postaje ukusnije i aromatičnije. Osim toga, sol ima povećanu higroskopnost i sposobna je apsorbirati vodu i zadržati je, što znači da će proizvodi biti mekši i delikatnijeg okusa.
Počnite pripremati tijesto
Kako pripremiti beskvasno tijesto?
Nedavno sam vidio recept za knedle, u kojem je priprema tijesta bila rečeno u samo jednom redu: „Umiješajte jaje, čašu brašna, prstohvat soli i 2-4 žlice. vode i razvaljajte tijesto za knedle.” Tehnički, autor recepta nikako ne vara - upravo se tako priprema beskvasno tijesto. Međutim, domaćica koja odluči slijediti ovaj recept i skuhati knedle će najvjerovatnije završiti sa knedlama koje su grubog okusa i koje se prilikom kuhanja raspadaju po šavovima. Jer recept izostavlja najvažniji dio - tehnologiju kuhanja beskvasnog testa za knedle. Da se takve situacije ne bi događale, a knedle ispale ukusne i ispravne, želim vam detaljno reći i pokazati što, kako i, najvažnije, zašto.
Prvi korak je da prosijte brašno na drvenu dasku, napravite rupu na vrhu hrpe i razbijete jaje u rupu. Zatim dodajte jednu, maksimalno dve kašike vode, posolite, brzo zamesite testo obema rukama da tečnost ne bi iscurila iz bunara. Da biste to učinili, brašno se mora ravnomjerno skupiti s podnožja brda i sipati u udubljenje. Štaviše, brašno ne treba samo posipati, već ga snažno pritisnuti na tečnost tako da se upije i formira testo. Za što? – Tako da tijesto ispadne jednolično po strukturi, bez grudvica.
Koliko vremena je potrebno da se mesi testo? Najteže je umesiti testo. Budući da bi trebalo ispasti čvrsto, to će zahtijevati određeni fizički napor. Ako moj muž u ovom trenutku nije zauzet, onda ga zamolim da učestvuje u tome i mijesi tijesto oko 5 minuta. Ako to morate učiniti sami, potrebno je oko 15 minuta.
Umeseno testo
Dobijeno testo dobro premesiti i umotati u lopticu prozirnu foliju(peškir) i ostavite da odstoji 40 minuta. Za što? Odležano tijesto postaje elastičnije i lakše se razvlači.
Kako tanko razvaljati tijesto za knedle?Što je tanji to bolje. U svakom slučaju, debljina ne smije biti veća od 1 mm. Pravilno umiješeno tijesto se neće kidati niti lijepiti za oklagiju i dasku.
Ako bolje pogledate, na fotografiji možete vidjeti kako se šara stola sjaji kroz razvaljano tijesto.
Kako razvući tijesto? Razvaljati tijesto od sredine prema ivicama, povremeno prevrćući tijesto. Smjer valjanja treba promijeniti. Tada će tijesto ispasti ravnomjerno tanko po cijeloj površini.
Da li je moguće testo posuti brašnom? Za pravilno umeseno testo nije potrebno dodatno brašno. Ali ako je tijesto pripremljeno kršenjem tehnologije, tada se može pojaviti takva potreba. U tom slučaju bolje je ne posipati tijesto brašnom, jer će višak brašna otežati razvlačenje tijesta i osušiti ga. Ako se tijesto počne lijepiti za dasku ili oklagiju, potrebno je da na dasku dodate tanak sloj brašna.
Šta učiniti ako se tijesto počne sušiti? S obzirom da tijesto ima malo vode, ako domaćica oklijeva u kuhinji, ono će početi da se suši, posebno kada se razvalja. Da biste to spriječili, potrebno je brzo razvaljati, dodati fil i oblikovati proizvode (knedle, knedle itd.). Iz te potrebe, a ne iz dugih zimskih sibirskih večeri i besposlice, potiče tradicija pravljenja knedli sa cijelom porodicom. Ako dođe do nužde, tijesto je potrebno uvaljati u kuglu i pokriti vlažnom (ne mokrom!) salvetom oko 20 minuta.
Kako bi trebalo da izgleda gotovo beskvasno tijesto? Kada se razvalja, testo treba da bude papirnato tanko, elastično i glatko na dodir. Boja testa treba da bude žuto-siva. Na fotografiji sam razvaljano tijesto namjerno stavio na ruku i malo ga podigao da pokažem kakvog kvaliteta treba da bude testo: pristaje ruci kao gumena rukavica.
Dalja sudbina tijesta ovisi o tome šta ćete od njega pripremiti: knedle, knedle, manti, čebureke itd.
Tijesto za knedle, inače, savršeno se čuva u zamrzivaču. Ali ne preporučujem da kuvate mnogo odjednom, jer je veoma teško umesiti i razvaljati veliku grudu testa.
P.S. Pravila sam obične knedle od pripremljenog testa i verujte da nijedna nije omekšala tokom kuvanja.
Knedle nisu samo popularne i mnoge omiljeno jelo, ali i vrlo praktična. Zgodno je uvijek imati vrećicu sa knedlama u zamrzivaču.
Oni će pomoći ako se na pragu neočekivano pojavi gost ili nema vremena za večeru. Sve što treba da uradite je da prokuvate vodu i za pet minuta ukusno, izdašno i toplo jelo je spremno.
Najjednostavniji i redovno testo za knedle se sastoji od vode, jaja i brašna. Iako se smatra knedlama, može se koristiti za više od pukog pravljenja knedli. Od takvog beskvasnog tijesta možete napraviti knedle, pite ili kolače. Ako nakon modeliranja ostane višak mljevenog mesa, možete ga zamrznuti, pržiti kotlete ili praviti ćufte. Gdje koristiti dodatno tijesto? Ispostavilo se da postoji mnogo opcija za korištenje. Može se staviti domaći rezanci, knedle za supu, lijene knedle, pizza kora. Ili umotajte rolnice sa đevrecima, stavljajući umesto fila pire krompir, šećer ili mleveno meso i pržiti na ulju. Somune možete jednostavno pržiti, bez ikakvog nadjeva, tako što ćete prvo razvući tijesto.
Tijesto za knedle - opći principi i načini pripreme
Tijesto za knedle ima više od desetak mogućnosti pripreme. Pravi se od vode, mlijeka, kefira i dodaje puter, čak i skuvan sa kipućom vodom. Svaka domaćica ima svoj recept. Neki stavljaju sastojke na oko, dok drugi pažljivo mjere količinu, vjerujući da samo tačne proporcije brašna, vode i jaja mogu testu dati čvrstinu, elastičnost, a gotovim knedlama poseban ukus. Neke domaćice nemaju pojma kako mesiti testo bez jaja, dok druge tvrde da je testo bez jaja ono što ga čini pravim knedle. Nije poznato koja opcija će odgovarati vašem ukusu. Upoznajte se sa receptima, birajte, isprobajte.
Recept 1: Choux testo za knedle
Ovaj recept je dobar jer je tijesto elastično, mekano i lako se razvlači. Zadovoljstvo je raditi s njim - ne kida se i ne lijepi se. Može se čuvati i u frižideru u vrećici dva do tri dana. Od njega možete praviti i knedle, pite i kolače. Količina sastojaka je predviđena za veliku seriju knedli.
Sastojci: jedna i po čaša vode, jaja – 2, brašno – 6 čaša, so – 1 kašičica.
Način kuhanja
Dio brašna (2 šolje) zakuvajte sa pola šolje ključale vode. One. Samo sipajte kipuću vodu u brašno i promiješajte kašikom. Nakon što se brašno i voda izmiješaju u homogenu masu, dodajte ostale sastojke - čašu vode, jaja, sol i zatim preostale 4 šolje brašna. Dobro promiješajte rukama i ostavite da odstoji (20-30 minuta). sobnoj temperaturi. Da se tijesto ne osuši, zamotajte ga u foliju ili stavite u zdjelu, prekrivši ga poklopcem ili tanjirom.
Recept 2: Testo za knedle na kefiru
Veoma jednostavan recept. Postoje samo dvije komponente - kefir i brašno. Pogodno za knedle, knedle, kolače. Ostatak tijesta se može pržiti ili peći u somune. Ne možete ga jako tanko razvaljati, ali se ne kida kada se skuva, ukusno je, mekano, gotovo pahuljasto. Ovo testo se može zamrznuti, a kada se odmrzne dodati malo brašna, jer... postaje mokar i ljepljiv i možete početi s kiparstvom.
Sastojci: čaša kefira (250ml), 350-400g brašna.
Način kuhanja
Sipajte kefir u činiju, dodajte oko pola porcije brašna i miješajte kašikom dok ne postane glatko. Zatim postepeno dodajte preostalo brašno u malim porcijama, meseći testo rukama. Ostavite da odstoji u frižideru 40 minuta, ako je moguće i više, i napravite knedle.
Recept 3: Klasično tijesto za knedle
Reci šta je ispravno testo za knedle, br. Kao da verovatno nema nikoga pravi recept, tako da se njome rukovode kao standardom. Ali ovo je najtradicionalnija i najčešća opcija kuhanja. Testo je potrebno razvaljati što tanje, ali bez fanatizma nema potrebe da ga razvlačite u maramicu. Da dobijem veoma hladnom vodom, čašu s tekućinom treba staviti u zamrzivač dok se na površini ne počne stvarati tanka korica leda.
Sastojci: hladna voda – ½ šolje, 2 veća jaja, kašičica soli, brašno – 2 šolje.
Način kuhanja
Tijesto se može mijesiti na pultu, velikoj dasci za rezanje ili u posudi. Pomiješajte brašno i sol, napravite tobogan. Napravite malu rupu u sredini tobogana i prvo umutite jedno jaje, miješajući viljuškom, a zatim drugo. Zatim počnite polako sipati hladnu vodu u porcijama i mijesiti smjesu rukama. Formirajte loptu i zgnječite je. Ovo nije lak zadatak, jer... tijesto je malo zbijeno, ali je konzistencija gotovo testoće vam omogućiti da ga razvaljate u prilično tanak sloj. Ako je tijesto malo suho, dodajte malo vode, a ako je, naprotiv, premekano i ljepljivo dodajte još brašna. Nakon deset do petnaest minuta, nakon temeljitog mijesenja, ostavite tijesto da odstoji najmanje sat vremena. Za to vrijeme se ostavlja na stolu. Pokrijte odozgo (obrnutom posudom, salvetom, peškirom) da sprečite prozračivanje.
Recept 4: Testo za knedle sa mlekom
Ovo tijesto čini knedle mekim, mekim i ukusnim. Prilično je jednostavan za pripremu, iako ne baš uobičajen. Sastojci su navedeni na veliki broj knedle. Možete odmah napraviti veliku seriju i čuvati je u zamrzivaču.
Sastojci: kilogram brašna, 0,5 litara mleka, pola kašičice soli, 2 jaja.
Način kuhanja
U šerpi pomešati jaja, so, mleko. Dodajte dovoljno brašna da dobijete tanko testo, kao za palačinke. Stavite na vatru. Samo ne na visokoj razini, morate držati vatru tihu. Kako se zagrije, masa će se zgusnuti i nabubriti. Mora se miješati da ne zagori i bude homogena, bez grudvica. Čim se masa zgusne skloniti je sa vatre. NIJE potrebno da proključa da se bjelanjci ne bi podsirili. Dodati ostatak brašna i dobro umutiti. Trebao bi biti neljepljiv, gust i elastičan. Ostavite da odstoji oko pola sata i počnite rezati.
Recept 5. Tijesto za knedle sa mineralnom vodom
Sastojci
čaša mineralne vode;
tri čaše brašna;
60 ml suncokretovog ulja;
20 g šećera;
Način kuhanja
U činiju razbijte jaje i lagano ga umutite sa šećerom i solju. Zatim dodajte suncokretovo ulje i promiješajte. Obavezno prosijte brašno tako da bude zasićeno kiseonikom i da se tokom mesenja ne stvaraju grudvice. Umesite testo mikserom uz postepeno dodavanje prosijanog brašna. Zatim rukama mesiti testo dok ne postane glatko i homogeno. Pokrijte ga posudom i ostavite da odstoji 20 minuta. Zatim počnite pripremati knedle ili knedle.
Recept 6. Testo za knedle sa surutom
Sastojci
surutka – 250 ml;
dva žumanca;
pola kilograma brašna;
biljno ulje;
led - komad.
Način kuhanja
Brašno prosijte na sto u hrpi. Napravite udubljenje u sredini. Narendajte komad leda i stavite ga u surutku. To se mora učiniti brzo kako led ne bi imao vremena da se otopi. Takođe u surutku dodajte žumanca, so i puter. Sve dobro izmiješajte. Dobijenu smjesu postepeno sipajte u udubljenje u brašnu i počnite mijesiti tijesto dok se ne lijepi za ruke i ne postane elastično. Uzmite metalnu činiju, prelijte je kipućom vodom, obrišite čistim peškirom i njome prekrijte testo. Ostavite da odstoji pola sata.
Recept 7. Tijesto za knedle sa pavlakom
Sastojci
50 g kisele pavlake;
80 ml vode;
prstohvat soda bikarbona i sol;
brašno – 300 g.
Način kuhanja
Pomiješajte brašno sa solju i prosijte. Dodajte sodu u kiselu pavlaku. U kiselu pavlaku dodati brašno i promešati. Zatim, uz stalno mešanje, u tankom mlazu ulijte vodu i zamesite prilično čvrsto testo. Ali pazite da nije začepljen. Stoga, čim vam tijesto ode od ruku, umotajte ga u plastičnu vrećicu i ostavite da odstoji oko 20 minuta.Nakon tog vremena tijesto će postati glatko i elastično. Možete početi kuhati.
Recept 8. Raznobojno tijesto za knedle
Sastojci
120 ml biljnog ulja;
dvije čaše vode;
velika repa;
gomila zelenila;
Način kuhanja
Cveklu oguliti i iseckati sitnim strugotinama. Stavite u gazu, iscijedite sok i sipajte u šolju. Zelenje operite, sitno nasjeckajte nožem, stavite u šerpu i prelijte čašom hladne vode. Kuhajte zelje na laganoj vatri 15 minuta. Zatim procijedite kroz gazu. Zamesiti testo u tri boje:
1. Sok od cvekle pomešati sa 80 ml ulja i posoliti. Postepeno dodavati prosijano brašno i mesiti testo dok ne postane mekano i prestane da se lepi za ruke.
2. U odvar od zelenila sipajte 20 ml suncokretovog ulja i posolite. U dobijenu smjesu dodajte brašno i umijesite čvrsto tijesto.
3. U hladnu vodu sipajte 20 ml suncokretovog ulja, posolite i umesite mekano testo.
Pokrijte testo čistim peškirom i ostavite da odstoji pola sata.
Recept 9. Posno tijesto za knedle bez jaja
Sastojci
tri supene kašike. brašno;
75 ml suncokretovog ulja;
jedna i po čaša kipuće vode.
Način kuhanja
Pomiješajte brašno sa solju i suncokretovim uljem. Sve dobro izmešati i u tankom mlazu sipati kipuću vodu. U tom slučaju potrebno je stalno miješati kašikom kako se ne bi stvorile grudvice. Pospite sto brašnom i na njega stavite testo. Mesiti rukama dok ne postane elastično. Umotajte tijesto u prozirnu foliju i ostavite da odstoji pola sata. Sada od njega možemo praviti knedle ili knedle.
Recept 10. Testo za knedle u mašini za hleb
Sastojci
200 ml vode;
450 g brašna;
prstohvat soli.
Način kuhanja
Tečne sastojke sipajte u činiju mašine za hleb, razbijte jaje i dodajte so i brašno. Odaberite program “Tijesto” i uključite uređaj. Nakon zvučnog signala, tijesto možete ostaviti još sat vremena u aparatu za pečenje kruha ili ga premjestiti u posudu, pokriti čistim ručnikom i ostaviti da odstoji. Ovo tijesto se može koristiti ne samo za pravljenje knedli ili knedli, već i za prženje kolača.
Recept 11. Tijesto za knedle sa votkom
Sastojci
160 ml biljnog ulja;
250 ml vode;
5 g šećera;
četiri čaše brašna;
10 ml votke;
dva prstohvata kuhinjske soli.
Način kuhanja
Otopiti šećer i sol u vodi. Brašno prosijati tako da bude zasićeno kiseonikom. Ovo je neophodno kako bi testo bilo prozračno. U zdjelu na gomilu sipajte brašno, u njemu napravite udubljenje i ulijte slatko-slanu vodu i ulje. Testo dobro zamesite da se ne lepi za ruke. Gotovo tijesto stavite u kesu, zamotajte i ostavite da odstoji pola sata. Zatim ga izvadimo i ponovo dobro umesimo. Ovaj postupak ponavljamo tri puta. Nakon toga možete početi pripremati knedle ili knedle.
Recept 12. Tijesto za knedle sa škrobom
Sastojci
voda – 300 ml;
pola kilograma brašna;
sol – dva prstohvata;
tri supene kašike. kašike krompirovog skroba.
Način kuhanja
Pomiješajte brašno sa solju i škrobom, sve zajedno prosijte na sto u hrpi. Na vrhu napravimo udubljenje. Pomiješajte vodu sa suncokretovim uljem. Dobijenu smjesu sipajte u bunar i mijesite tijesto dok ne postane elastično i ne lijepi se za ruke. Umotajte testo u prozirnu foliju i stavite na kratko u frižider. Za to vrijeme brašno će osloboditi gluten. Zahvaljujući škrobu, tijesto je vrlo plastično. Možete ga razvaljati ili rastezati dok ne bude vrlo tanak, neće se pokidati!
— Da bi knedle bile ukusnije, testo se mora razvaljati na tanko, do 1-2 mm debljine.
— Da se knedle ne bi sljepile, kuhaju se u širokoj niskoj posudi u velikoj količini vode.
— Da biste dobili raznobojne knedle, tijesto se može tonirati prirodne boje. Za žuta boja potrebno je dodati prstohvat kurkume, 1 g šafrana ili umjesto cijelog jajeta staviti 2-3 žumanca jarke boje. Zelena boja daće pire od spanaća - uzmite 1 deo pirea na 2 dela brašna. Crvenu boju će dati paradajz pasta - 1 supena kašika dodata u jedno jaje koje je uključeno u recept.
— Knedle se ne samo kuvaju, već se mogu i pržiti na masti ili biljnom ulju. Ne preporučuje se uzimanje putera, jer... goreće i dimiti se.