Recepti Uskršnji kolači mnogo i svaki nije kao bilo koji drugi. Kvasac, krema, svježi sir. OD različita punjenja, glazura i impregnacija. Srdačni uskršnji kolači sa puno putera, pavlake i jaja, kao i niskokalorični na kefiru i jogurtu - izaberite bilo koji recept i ispecite.
Samo nemojte zaboraviti pećnicu Uskršnje pečenje morate biti dobro raspoloženi i raspoloženi, tada će uskršnji kolači ispasti bujni i ukusni.
Čestitam svima predstojeći praznik Sretan uskrs a ja vas počastim tortom sa bademima i koricu limuna.
Za pripremu uskršnje torte sa bademima i limunovom koricom bit će vam potrebni sljedeći proizvodi.
Sortirajte grožđice, isperite i napunite likerom, konjakom ili slatkim sirupom.
Za tijesto toplo mleko pomešati sa 1 kašičicom. šećera, dodajte svježi kvasac i miksajte dok ne postane glatka. Ostavite 5-7 minuta.
Dodati 100 g prosejanog brašna, promešati drvenom lopaticom, pokriti peškirom i staviti na toplo 20 minuta.
Uklonite koricu limuna pomoću sitnog rende.
Omekšano na sobnoj temperaturi puter umutiti sa šećerom, vanilin šećerom i solju. Dodati jedno po jedno žumanca i jaja, dobro umutiti nakon svakog dodavanja. Dodajte limunovu koricu i promiješajte.
Sameljite bademe u sitne mrvice.
U tijesto dodajte preostalo brašno i promiješajte drvenom lopaticom.
U tijesto ulijte smjesu putera i jaja, dobro izmiješajte. Dodajte prethodno ocijeđene grožđice i mrvice badema. Ponovo promiješajte. Napola napunite kalupe za torte testom, pokrijte peškirom i ostavite na toplom mestu 40 minuta.
Pripremite glazuru. Umutite šećer u prahu i limunov sok.
Zagrijte rernu na 180 stepeni. Pecite kolačiće 50-60 minuta dok ne porumene. Ako vrh počne da gori, kolačiće prekrijte folijom.
Spremnost provjerite drvenim ražnjem. Ohladite kolače na rešetki i prelijte glazurom od citrusa. Dobila sam tri srednja torte i dva mala pečena u kalupima za kolače.
Po vrhu pospite šarene kolačiće. kokosove pahuljice ili konditorskih proizvoda.
Uskršnji kolač sa bademima i limunovom koricom je gotov. Sretan praznik!
Kolač od limuna za Uskrs. Uskrs je jedan od glavnih hrišćanskih praznika. Glavno jelo i dekoracija Uskršnja trpeza je slavski hljeb - uskršnji kolač. Postoji mnogo recepata za pravljenje uskršnjih kolača. Predloženo limun torta Ima prefinjenog ukusa, i pomalo podsjeća na englesku tortu, samo što tijesto u torti nije tako mrvljivo. U tijesto za kulich dodaju se šafran i limunova kora, zbog čega kulich ispada jarko žut, sunčan, s nježnom aromom.
Za pripremu uskršnje torte potrebno je: 1-1,3 kilograma pšenično brašno premium, 1 kesica brzodjelujući kvasac, 6 jaja, 180-250 grama putera, 1 čaša mleka, 1 limun, 7-12 kašika šećera, 1 kašičica soli, 1 kašičica šafrana, 1 šaka suvog grožđa, 200 grama šećer u prahu, slastičarski preljev ili kokosove pahuljice za ukrašavanje torte.
Toplo mleko do sobnoj temperaturi i u to sipajte kvasac, so, šećer.
Zatim dodati oko 300 grama brašna (svo brašno moramo prosijati),
premešati, zatvoriti poklopac i ostaviti dobijeno testo na toplom mestu. Kada se testo digne
umesit ćemo testo. Za ovaj puter
Prethodno otopite na laganoj vatri i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
Moj limun, obrišite ga, a na rende skinemo koricu sa njega - obojeni deo kožice.
Sortirajte grožđice, dobro ih operite
i prelijte kipućom vodom 5 minuta. Nakon toga, suvo grožđe se opere hladnom vodom i malo osušite na peškiru ili papirnom ubrusu. Pažljivo razbijte jaja u srednju posudu,
istovremeno pažljivo odvojite jedan protein i stavite ga na neko vrijeme u hladnjak.Počinjemo mijesiti tijesto. U tijesto dodajte 1 kašičicu naribane limunove korice, 1 kašičicu šafrana, grožđice.
Zatim dodajte jaja, otopljeni puter
i počnite malo po malo dodavati brašno.
Neprestano meseći testo, dodajte dovoljno brašna da testo zaostaje za vašim rukama. Ako je nezgodno miješati tijesto u tepsiji, stavite tijesto na dasku - glavno je da se tijesto odmah dobro umijesi.
Zatvorite tepsiju poklopcem i ostavite da se tijesto diže.
Zatim testo izbušite i ostavite da se ponovo diže. Zatim formu u kojoj ćemo peći kolač namastimo uljem – u ovom slučaju je to silikonska forma.
Formu stavimo na lim za pečenje i na pola ili malo više napunimo tijestom.
Tijestu damo malo pristupiti - oko 20 minuta, i staviti oblik u pećnicu zagrijanu na 180 stepeni. Ako tokom pečenja testo počne da gori odozgo, prekrijte tortu folijom. Spremnost tijesta provjeravamo drvenim dugim ražnjem ili iverom. Ako se tijesto ne lijepi za stablo, kolač je spreman. Izvadite pleh iz rerne i ostavite da se kolač malo ohladi. Tek nakon toga izdvajamo njegove oblike.
Krenimo da pravimo glazuru. Ohlađenim proteinima počinjemo postepeno dodavati šećer u prahu.
I samo žličicom sameljite proteine sa šećerom u prahu. Nepoželjno je tući pjenjačom, jer će tada masa biti jako gusta i neće se širiti po površini. Na kraju u glazuru dodajte kašiku sveže isceđenog limunovog soka.
(od istog limuna sa kojeg smo skinuli koricu) i izmiksajte glazuru.
Po vrhu prelijte glazurom
i posuti konditorski preliv i kokosove pahuljice. Sve - torta je gotova.
Prijatno!
Sutra je Uskrs, a ja sam upravo danas ispekla uskršnje kolače. Ovaj put sam uzela recept iz knjige "Enciklopedija pravoslavne obredne kuhinje" :)
Kolač je ispao veoma ukusan!! I to je prilično lako za napraviti.
Prvo otopite svježi kvasac u 100 ml toplog mlijeka. Ako nema svježih, onda možete koristiti suhe u omjeru 1 prema 3, tj. oko 17-18 Takođe dodajte 1 kašiku. Sahara. Promešati i ostaviti da nadođe. Masa treba da postane vazduh.
Zatim dodajte ostatak toplog mlijeka, brašno, prstohvat soli i dobro promiješajte rukama. Masa će biti veoma gusta. 
Ostavite na toplom mestu. Stavila sam u rernu, malo zagrejala. Tijesto će narasti i postati prozračnije i mekše. 
U dignuto tijesto dodajte otopljeni topli puter i promiješajte. Promešao sam rukama. Tijesto se odmah transformira i postaje podatno i mekano. 
Žumanca umutiti sa šećerom. 
I dodajte zajedno sa koricom jednog limuna. Promiješajte lopaticom. 
Umutiti bjelanca i dodati u tijesto zajedno sa suvim grožđem, lagano promiješati. 
Napunite kalupe do 1/3-1/2 i ostavite da se dižu. Čim se tijesto digne na stranice kalupa, stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite dok ne skuva. Otprilike 25 minuta za male kalupe.
Tijesto ispada neobično prozračno, porozno i vrlo mirisno! (Eksperimenta radi, ovo sam ispekla u ovakvom kalupu) 
Za dekoraciju koristim Swiss meringue. sirova jaja nikada ne koristiti.
Za beze morate uzeti masu jednog proteina i 2 količine šećera. Stavite smjesu vodeno kupatilo i zagrejati do 60 stepeni. Ako nemate termometar, smjesa bi trebala biti primjetno vruća.
Zatim počnite mutiti mikserom dok se ne dobije gusta, bijela i sjajna masa. 
Detalji
Kolač sa limunovom koricom - ukusna peciva na dan radosnog, voljenog Uskrsa!
Brzi kolač sa limunovom koricom na žumancima
Potrebni sastojci:
Za mesenje testa:
- prosijano pšenično brašno - 500 g u testo + 3 kašike. za formu;
- granulirani šećer - 150 g;
- tečna pavlaka (33% masti) - 250 ml;
- žumance - 6 kom.;
- svježi presovani kvasac - 40 g;
- puter - 100 g;
- sol (bez joda) - prstohvat;
- vanilin šećer- 22 godine;
- svježa limunova korica - od 1 kom.;
- grožđice (odležane 20 minuta u kipućoj vodi) - 50 g;
- mljeveni bademi (oguljeni) - 20 g;
- rafinirano suncokretovo ulje - 50 ml.
Za dekoraciju:
- proteini - 2 kom.;
- šećer i vanilin prah - mješavina od 100 g praha i 1 g čistog vanilina;
- svježi limunov sok - 3-4 kapi.
Proces kuvanja:
Od kreme zagrejane u vodenom kupatilu, naribanog, pravimo testo svježi kvasac, sto grama brašna i kašičicu granulirani šećer. Inzistiramo ga poklopljeno na toplom mjestu četvrt sata da luta. Zatim u to unesemo žumanca umućena do bjeline sa preostalim šećerom, topli otopljeni puter, ne jodirana so, šećer sa aromom vanilije i sve promućkajte dok ne postane glatko. U dobijenu masu u malim dijelovima sipajte brašno, umijesite lagano tijesto koje slobodno zaostaje za dlanovima.
U to unosimo dobro osušene grožđice, mljevene bademe, svježu limunovu koricu i dobro promiješamo tako da se ovi sastojci rasprše po poluproizvodu od brašna. Poluproizvod od brašna odmah razbijte u okruglu grudicu i premjestite u veliki oblik, podmazan suncokretovo ulje, kao i izmrvljena sa tri kašike brašna.
Ostavite tortu da se stegne dok se ne utrostruči. Čim dođe do ivica forme, stavite u rernu zagrejanu na 190 stepeni i pecite oko 40-50 minuta. Gotov muffin ohladimo, izvadimo i prelijemo glazurom od proteina, vanilin šećera u prahu i svježi sok gore pomenuti citrusi.
Uskršnji kolač sa limunovom koricom, kurkumom i lešnicima
Potrebni sastojci:
- svježi presovani kvasac (drobljen) - 40 g;
- granulirani šećer - 1 kašičica;
- masno mleko (zagrejano do 37 stepeni) - 1/2 kašike;
- prosijano pšenično brašno - 2 kašike.
- prosijano pšenično brašno - 3 kašike. u testo i 2 - 3 kašike. za formulare;
- jaje - 3 kom.;
- žumance - 1 kom.;
- šećer - 1 kašika;
- puter (omekšani) - 150 g;
- suncokretovo ulje - 70 ml. za test i 50 ml. za forme.;
- kurkuma (kuhana u žlici kipuće vode) - 1 kašičica;
- čisti vanilin - 1 g;
- svježa limunova korica - od 1 kom.;
- sol (bez joda) - prstohvat;
- grožđice bez kosti (odležane u kipućoj vodi 20 minuta i osušene) - 1 žlica;
- lješnjaci (pečeni, krupno seckani) - 1/2 ili 1 kašika;
- konjak - 2 kašike. ili po volji.
- proteini - 1 kom.;
- šećer u prahu - 100 g.
Proces kuvanja:
Mešamo sve proizvode za testo koji su navedeni u sastojcima. Pokrijemo ga vlažnom salvetom za vafle, stavimo blizu uključenog plamenika i pustimo da luta pola sata. Zatim sjedinimo sa masom od žumanca, tri jaja i ostatka granuliranog šećera umućenog do sjaja. Dodajte 2,5 šolje brašna i mikserom zamesite viskozno testo. U to stavljamo omekšali puter, čisti vanilin, svjež kora citrusa, nejodirana so i pripremljena kurkuma. Ponovo sve protresemo, pokrijemo poluproizvod od brašna filmom i stavimo na toplotu dva ili tri sata ili dok se ne poveća za 3 puta.
Nakon toga u njega unosimo konjak, suvo grožđe, seckane orahe, posipamo poslednji deo brašna u sitnim delovima i rukama namazanim suncokretovim uljem zamesimo gušće testo. Distribuiramo ga u dva ili tri specijalna oblika, obrađene ostacima ulja i usitnjene brašnom. Kolač stavljamo na toplo da se rastavi. Steknemo strpljenje i sačekamo da se tijesto digne gotovo do gornje strane kalupa i vrlo pažljivo, da se muffin ne sleži, šaljemo u pećnicu, zagrijanu na 170-180 stepeni Celzijusa.
Uskršnje kolače pečemo 50 minuta ili 1,5 sat, ali sve ovisi o veličini odabranih oblika. Pažljivo pratimo koru, ako počne da gori, poklopite slatki hljeb folija. Provjeravamo njegovu spremnost iverjem, na njemu ne bi trebalo biti ljepljivog tijesta. Peciva ohladimo u formama, pa ih izvadimo i ukrasimo proteinskom glazurom.
Prijatno!
by Bilješke divlje gospodariceUoči Uskrsa, vjerovatno birate kulinarski recept za uskršnji kolač. Ako ćete prvi put peći uskršnje kolače, obratite pažnju na redosled kuvanja i set neophodni proizvodi- kvalitet pečenja u velikoj meri zavisi od toga.
Nudimo vam pečenje uskršnjeg kolača sa limunovom koricom. Takav dodatak učinit će vašu tortu posebno mirisnom i neće dugo ustajati.
Proizvodi:
Za testo - 500 g pšeničnog brašna, 150 g šećera, 250 ml pavlake ili mleka, 6 žumanaca, 40 g svežeg kvasca, 100 g putera, vanilin šećer ili vanilin, rendana korica od 1 limuna, 50 g suvog grožđa, 4 bademi,mast za podmazivanje forme,šećer u prahu sa vanilinom.
Za glazuru: 2 proteina, 200 g šećera u prahu, vanilin ili limun.
Kako skuvati tortu sa limunovom koricom
Za kuvanje uskršnje torte na ovome recept pečenje, potrebno je namastiti formu, posuti brašnom. Brašno prosijte na dasku za sečenje, suvo grožđe isperite toplom vodom, osušite, bademe ogulite, ogulite, iseckajte.
Od 100 g brašna, pavlake i kvasca pripremiti testo umućeno sa 1 kašičicom. kašiku šećera, ostaviti za fermentaciju.
Žumanca sameljite sa šećerom dok se ne dobije vazdušna masa, prebacite u činiju, dodajte ostatak brašna, testo, prstohvat soli, vanilin šećer ili vanilin. Mesite testo dok se lako ne odvaja od vaših ruku i ivica posude. Postepeno dodajte otopljen ali ne vruć puter, suvo grožđe, koricu limuna, seckane bademe.
Odmah staviti u kalup (do 1/3 zapremine), ostaviti na toplom za fermentaciju. Možete koristiti i posebne papirne forme za pečenje kolačića. Kada testo ispuni kalup, stavite ga u zagrejanu rernu i pecite oko 40 minuta na temperaturi od 180-200°C. Izvadite, ostavite da se malo ohladi, pažljivo izvadite iz kalupa, prelijte glazurom.