Uz trenutni kurs i stalno rastuće akcize na alkohol, 500 rubalja po boci vina postalo je psihološka granica, mnogi se jednostavno boje ići ispod. Međutim, uvjereni smo da i tamo ima života! Pronaći jeftino i dobro vino na policama naših prodavnica nije lak zadatak. Rizik da naletite na "šmurdjak", kako somelijeri nazivaju nekvalitetna pića, je veliki. Ali postoji nekoliko pravila, slijedeći koja možete napraviti pravi izbor.

IN prioritet - Južna Afrika, Čile, Argentina. Proizvodnja vina u ovim zemljama je jeftinija nego u cijelom svijetu. A njegov kvalitet najčešće varira od “dobrog” do “odličnog”.

Ako ste još navikli na evropsko vino, obratite pažnju na Portugal i Španiju. Iz cijele Francuske gledajte samo prema Languedoc-Roussillonu, au Italiji vam mogu ugoditi južni krajevi i sjeverni Veneto.

Prilikom odabira vina ispod 500 rubalja, zaboravite na postojanje Bordeauxa, Chiantia, Rioje, Chablisa i drugih popularnih geografskih imena.

Nema potrebe da se plašite ruskog vina. Možda je to nekome novost, ali domaći vinari su posljednjih godina napravili pravi iskorak. Fanagoria, Chateau Tamagne, Lefkadia, Sunny Valley i drugi imaju odlične “supermarket” pozicije.

Pogledajte godinu žetve. Što je bliže datumu kupovine, to bolje. Vina ovog cjenovnog ranga su lagana i uglavnom ne odležavaju u hrastovim bačvama. Potrebno ih je popiti što je prije moguće nakon sipanja.

Promocije i popusti su vaši najbolji prijatelji. Obratite pažnju na „žute etikete“ i druge posebne ponude i probajte vino višeg nivoa.

Kako bismo vam u potpunosti olakšali život, vođeni preporukama sommeliera iz Jekaterinburga, odabrali smo nekoliko ugodnih vina sa skromnim budžetom.

Cono Sur Tocornal Sauvignon Blanc

zašto:Čile je zemlja sa idealnom klimom za proizvodnju vina. Lokalni Sauvignon Blanc ima čistu i svijetlu voćnu i zeljastu aromatiku. Cono Sur je jedno od najvećih imena u kvalitetnom čileanskom vinarstvu. Vino je polusuvo, pa je savršeno za početnike. I konačno, sva ta sreća se može kupiti za više nego razumne pare.

Razlog: otići na daču mojih roditelja.
Cijena: 399 rubalja na promociji u hipermarketu Hyperbola.

Spumante Paolo Morini Brut

zašto: Proljeće je stanje duha, a ne vremenska prognoza. A ako želite laganu i prozračnu, onda se ne možete poreći! Ovi magični mehurići dolaze iz Italijana

Emilia-Romagna je stvorena da pruži cvjetnu delikatnost i tropsku svježinu. Pjenušavo vino- ovo nije obavezan atribut proslave, već praznik koji je uvijek s vama.

Razlog: kupite novu haljinu ili sanjajte o njoj.

Cijena: 450 rubalja u Solovyov Vinoteka na Krasnoarmeyskaya, 8.

Vinarija Jubilej Merlot Premium

zašto: Jedan od najnovijih i najzanimljivijih projekata u ruskom vinarstvu. 2.500 hektara sopstvenih vinograda na Tamanskom poluostrvu, savremena oprema i ambiciozni razvojni planovi. Izdanja "Yubileinaya". veliki broj različita vina, probajte ih sva, naći ćete ih. Njihov Merlot je pitak i samodovoljan, sa aromama lista duhana i crne ribizle i košticom trešnje na kraju.

Razlog: pomirenje liberala sa etatističkim.

Cijena: 413 rubalja u hipermarketu Hyperbola.

Fat Barrel Barrelman's: pomiješajte Magoppie's Mischief i The Farmer's Daughter

zašto: Konceptualna ljubavna priča između mladog skitničkog vinara i prelijepe farmerove kćeri, ispričana kroz mirise i okuse. Ove južnoafričke golubice jednostavno su stvorene za velike i bučne kompanije, gdje "Amor maše krilima u blizini". Idealna opcija za banket i bife: ugodan je za piće i neće odvratiti pažnju od suštine.

Prilika: ukrasite svadbeni sto.

Cijena: 450 i 506 rubalja u prodavnicama alkohola Magnum.

Brusilica Chenin Blanc

zašto: Taj rijedak slučaj u svijetu vina kada se o sadržaju može suditi po etiketi. Zadivljujuća mješavina aroma guave, breskve, zelene jabuke i ananasa s blagom mineralnošću u nepcu. Standardni New World Chenin Blanc, koji želi ugoditi svima, a posebno onima koji su umorni od Chardonnaya i Sauvignona, a gladni su otkrića.

Razlog: ići na spoj na slijepo.
Cijena: 459 rubalja na promociji u hipermarketu Hyperbola.

Velata Merseguera-Sauvignon Blanc

zašto: Velika španska kompanija Vicente Gandia, koja je proizvodila ovo vino, iz godine u godinu zauzima pozicije u rejtingu najbolji proizvođači Evropa. “Visoka kvaliteta po smiješnoj cijeni” njegovo je srednje ime. Najsvjetliji bijeli s aromom zrelog prekomorskog voća i uralskog ogrozda.

Razlog: budite zauzeti dok čekate goste.

Cijena: 460 rubalja u Vinoteci Solovyov.

Tola Nero d'Avola Sicilija

zašto: Sicilija, kao i sva južna Italija, ima dobar odnos cene i kvaliteta. Nero d'Avola, glavna crvena sorta ostrva, proizvodi meka i voćna vina niskog nivoa kiselosti. U njima se može uživati ​​i bez hrane. Unatoč skromnoj cijeni, prije četiri godine ovo vino je dobilo preporuku utjecajne britanske publikacije Decanter.

Razlog: igrajte “Mafiju” sa prijateljima, gledajte “Kuma”.

Cijena: 462 rublja u prodavnicama alkohola Magnum.

Bosco della Villa Cabernet Sauvignon

zašto: Vino koje je preraslo svoj nivo. Crveni kralj Cabernet Sauvignona prerušen u Venecijanski karneval. Bez mišićne trpkosti i zamornih tonova crne ribizle - strogost sjevernog bobica i potpuni sklad mirisa i okusa. Iznenađujuće „mudro“ vino zbog svoje lakoće.

Razlog: razgovarajte sa svojim šefom o unapređenju.

Cijena: 490 rubalja u Solovjevskoj Vinoteci.

Pitanje da li dobro vino može biti jeftino nije novo. Već postoje stotine materijala na ovu temu, ali kako ih ne bismo sve ponovo čitali, odlučili smo da stavimo tačke na i u jednom. U nastavku, brend chef sommelier restorana Maison Dellos holdinga Sergej Aksenovski i vinski stručnjak Anton Obrezchikov u nastavku govore o tome po kojoj cijeni definitivno ne biste trebali kupiti vino, na šta treba obratiti pažnju pri odabiru vina skupo vino, kako ga pravilno piti i druge nijanse.

Sergej Aksenovski

brand chef sommelier holdinga restorana Maison Dellos (restorani" Cafe Pushkin", "Narandža 3"

i drugi)

Cijena je polazna tačka za one kojima je teško snaći se. Ja više obraćam pažnju na region i zemlju porekla.

Temu dobrog jeftinog vina podijelio bih na nekoliko dijelova: šta odabrati, kako odabrati i kako piti. Ovo posljednje igra važnu ulogu. Nažalost, malo ljudi obraća pažnju na proces ispijanja vina van restorana. Kod kuće se obično ne pridržavamo pravila, ne brinemo se o ispravnoj temperaturi i prave naočare. Ali sve je u redu.

Šta i kako odabrati

Za dobro skupo vino savjetovao bih odlazak u specijalizirane trgovine i vinoteke, ali u slučaju jeftinog vina, naprotiv, savjetujem odlazak u supermarkete zbog svoje količine, oni mogu pružiti povoljnu cijenu; Možete, naravno, naletjeti dobre cijene iu butiku, ali ovo je prije izuzetak. Na Zapadu su, inače, lanci supermarketa dugo bili zbunjeni pitanjem edukacije kupaca kroz vlastite vinski vodiči. Na primjer, britanski Tesco već deset godina objavljuje vodič u obliku knjižice. Ima svoje ocjene, svoje identifikacijske oznake, koje su osmišljene da pomognu kupcu pri izboru vina. Ako želite kupiti jeftino, ali dobro vino, morate ići u ozbiljne lance supermarketa, kao što su, na primjer, Auchan, Perekrestok i tako dalje.

Svako ima svoje jeftino vino. Za neke je 300 rubalja granica, za druge - 400, 700 i tako dalje. Ali, iskreno govoreći, vrlo je teško naći više-manje normalno vino na prodajnom pultu za manje od 600-700 rubalja. Zapravo, sada se ova brojka približava hiljadu rubalja. Vi, kao privatni klijent, možete naručiti vino od uvoznika. Tako će vas koštati mnogo manje nego u trgovini, a još više u restoranu. U tu svrhu, kompanije za trgovinu vina imaju odjele za privatne/korporativne klijente. Kada se nađete u bazi takvih klijenata kompanije, možete računati na sasvim povoljne cijene i dostavu vina. Uslovi za sve kompanije su različiti. Ali ako uzmemo u obzir supermarkete, ponavljam, 600–700 rubalja, po mom mišljenju, ovo je trenutno izuzetno nizak pokazatelj cijene, ispod kojeg ga možete uzeti samo ako ste sigurni u ono što uzimate.

Vina starog svijeta obično koštaju više. To također nije vijest. Stoga se fokusiramo u Novi svijet

Jasno je da su vina Starog svijeta skuplja, to nije novost. Stoga se fokusiramo na Novi svijet - Čile, Južnu Afriku, Novi Zeland i Australiju. Ne obraćamo pažnju na čep na navoj: kao što kažemo, to nije pokazatelj kvaliteta vina (pluto može biti i gumeno, poliuretansko, kompozitno i tako dalje; u ovom slučaju to jednostavno smanjuje cijenu ambalaže). Jeftina vina su mlada vina koja se moraju odmah popiti, a preko 80% takvih vina se pravi od zavrtnji. Ako se sretnete na polici jeftino vino sa nekom starom godinom - čak i godinom prije - to najvjerovatnije ukazuje da je vino iz stare kupovine (što opet može omogućiti prodavnici da za njega napravi nižu cijenu). Ali možda je pogrešno pohranjena. Prodavnice nemaju uvijek pravim uslovima skladištenje (temperatura, vlažnost, odsustvo jakog svetla i stranih mirisa u skladištima, dobra ventilacija). Vino u demokratskom formatu je obično vrlo popularno i brzo se rasproda. Zato obraćamo pažnju na godinu - što mlađe to bolje za jeftino vino.

Okrećemo se i bijelim vinima. Iskustvo pokazuje da je bijelo vino lakše pronaći po pristupačnoj cijeni. Lakše je pronaći jeftino polusuvo bijelo vino nego normalno polusuvo crno. Osim toga, prednost dajemo monosortnim vinima, odnosno vinima od jedne sorte grožđa. U pravilu se naziv sorte može vidjeti na etiketi vina. Sve što ima više od jedne sorte je već skupno vino. Jednosortna vina su razumljivija.

Sortne karakteristike grožđa u vinu su osnova, kao slovo u abecedi, moći ćete da formirate reči, odnosno da ih postepeno prepoznate u vinu.

Negujte svoj ukus

Ukus je mišić, treba ga trenirati. Čak i ako ga nemate, može se razviti kao i svaka vještina ako imate interesa i motivacije. U slučaju tijela, bavimo se sportom, u slučaju vina, mi ga kušamo. Zahvaljujući tome, receptori postaju razvijeniji, sofisticiraniji i vremenom prepoznaju sve više nijansi. Ali samo ako sve radite svjesno. Nisu samo pili i zaboravili. Morate se potruditi i, čak iu slučaju jeftina vina, čitajte etikete, zapamtite, fotografirajte.

Danas postoji mnogo mobilnih aplikacija za vino. Za one koji se počinju zanimati za vino, savjetovao bih korištenje, na primjer, aplikacije Vivino. Ovo je ekstremno jednostavna priča: bilo koja osoba, ispijajući bocu vina, fotografiše etiketu kroz aplikaciju, skener prepoznaje vino i odmah dobijate pristup informacijama o svom vinu: internoj ocjeni ovog vina, recenzijama, koliko ljudi ima isprobao, cijena, regija, informacije o proizvođaču. Zatim u program možete postaviti lokaciju mjesta gdje ste pili, s kim ste pili i svoje utiske o vinu koje ste popili, koje će potom vidjeti drugi korisnik koji je skenirao isto vino. Loša strana ovog programa je subjektivnost. Korisnici su neprofesionalci, pa su kritike i ocjene često čudne.

Vrlo grubo rečeno, postoje varijante koje su složene, složene, plemenite, a ima i jednostavnijih. Od potonjih je lakše pronaći jeftino vino - to su, na primjer, pinotage (crveni), pinot grigio, blanc, (bijeli). Postoje složenije sorte - nebbiolo: jeftina vina od njih su, u principu, rijetka. Ali, opet, ponavljam, ovo je vrlo grubo objašnjenje.

Čak jeftino vino možete ga učiniti zanimljivijim, samo ga iskomplikovati zbog korektne isporuke

Tri komponente vinskog poslovanja

Sami vinari često razlikuju tri komponente svog poslovanja. Prvi je teritorija, odnosno skup klimatskih i prirodnih pokazatelja koji u konačnici utječu na vino. To su tlo, podzemne vode, ekspozicija nagiba u odnosu na kardinalne točke, udaljenost od mora i tako dalje.

Druga komponenta je proizvodnja. Vinar ima mnogo alata u okviru zakonodavstva, zahvaljujući kojima može uticati i korigovati sam proces proizvodnje vina. Ovo uključuje i rad u vinogradu. Ovo je čitava nauka.

Treći je marketing. Pravljenje vina je jedno, važno je da ga možete prodati. I ovdje često napori jednog vinara to ne mogu učiniti. Proizvođači vina se udružuju u udruženja, konzorcije i sindikate kako bi zaštitili, promovirali i popularizirali vlastita vina i regije proizvodnje vina. Kao primjer, situacija s austrijskim vinima u Rusiji. Održavanje godišnjih salona austrijskih vina u Moskvi već nekoliko godina je odradilo svoj posao. Austrija proizvodi nevjerovatna vina, ali ovdje je važna i svjesna promocija proizvoda. Danas ni jedna vinska karta pristojnog moskovskog restorana ne može bez austrijskih vina. Stoga je nemoguće zanemariti marketing.

Ako govorimo o marketingu u smislu njegovog udjela u cijeni boce jeftinog vina, onda je vjerojatno vrijedno tražiti ozbiljne brendove ovdje, jer oni sebi mogu priuštiti održavanje nivoa kvaliteta, njima je to lakše nego malim proizvođačima. Inače, u pravilu mali proizvođači prodaju svoj vinski materijal većim, koji ga miješaju i puštaju pod svojom robnom markom. Ako zaista obratite pažnju na kompaniju, onda biste trebali odabrati velike proizvođače.

Kako piti

Mnogo je već rečeno i napisano na ovu temu. Navodno, dobro vino možete pokvariti da ništa ne doživite: ako ga poslužite ispred tačna temperatura ili pijete iz pogrešne čaše. Slijedeći ovu logiku, ispada da se jeftino vino može učiniti zanimljivijim, zakomplikovati samo pravom prezentacijom. Naravno, vino od 320 RUB posluženo na pravoj temperaturi neće se pretvoriti u ambroziju u vašoj Riedel čaši, ali barem pokušajte. Bit će to vrijedno iskustvo.

Ako se zamarate sa piknikom, brinite o čaši, temperaturi vina. Više ćete uživati. Naravno, možete, kao u studentskim godinama, piti vino iz plastičnih čaša, ali u ovom slučaju jednostavno sipate nešto u sebe. U principu, o bilo kakvoj organoleptici ne treba govoriti.

Šta se desilo ispravna isporuka? Ovo je prvenstveno temperatura. I crvena i bijela vina moraju biti u hladnjaku. Zašto je to važno? Različiti aromatični spojevi imaju različite težine i isparavaju različitom brzinom na različitim temperaturama. Ako vino poslužite toplo, jednostavno ćete izgubiti većinu aromatičnih komponenti: one će ispariti. Bolje je da vino malo ohladite i date mu priliku da se zagrije u čaši (za piknik ga možete još malo ohladiti i zamotati bocu u foliju da duže zadrži temperaturu). Inače, vrlo se brzo zagrijava, tako da je potrebno čašu držati za dršku kako je ne biste zagrijali rukom.

Sva crna vina treba da budu ohlađena na 16 stepeni. Ružičaste i bijele je potrebno više hladiti, od 9 do 11 stepeni. Jednostavno stavite flašu u frižider na 30-40 minuta.

Nabavite jednu univerzalnu čašu. Ima bordo oblik - sa nezapečaćenom, izrezanom ivicom. Postoje takve bezlične čaše za vino, takozvane džokere, napravljene od debelog stakla, iz kojih će svako vino biti isto po mirisu i na jeziku.

Imam nekoliko čaša kod kuće, kao i svaka osoba koja se bavi vinom, jer znam da to utiče na percepciju vina. Ne zamaram se previše: imam pet čaša. Dva za pjenušac: uži i viši za prošek i veći za šampanjac, koji više podsjeća na vino - što je šampanjac ozbiljniji, čaša bi trebala biti veća. Aroma se pojavljuje zbog isparavanja, zbog interakcije kisika s vinom, a što je veća površina kontakta, to je veća površina isparavanja i aroma će biti svjetlija. Ako je čaša široka u sredini i sužena na vrhu, aroma će biti koncentrisanija. Uz to, tu je i jedna čaša za bijelo vino - sauvignon blanc i rizling, jedna univerzalna bordo čaša, druga velika bordo čaša za bordo i najveća - za ozbiljna vina, na primjer, pinot noir.

Pa, ne zaboravite: šta jednostavnije vino, užina bi trebala biti jednostavnija. Uostalom, vino je oduvijek bilo i jeste pratilac obroka. Popijte vino, probajte ga, zapišite svoje utiske, proučavajte vino. Sve je relativno. Svi smo nekada počeli sa jeftinim vinom.

ANton sekači

stručnjak za vino

Vino je materijal koji je ponekad prilično teško procijeniti, poput umjetničkih predmeta. Ima jeftinog vina lošeg kvaliteta, ali ima i lošeg skupog vina. Očigledno, postoji određeni niži cenovni prag, nakon kojeg cijena vina „na polici“ ne uključuje gotovo ništa osim cijene. staklena boca i trošak njegovog zatvaranja.

Boca vina proizvedenog u Evropi ne može koštati jedan evro samo na osnovu troškova rada vinogradara. Istovremeno, na primer, za jedan i po evro u Italiji, na primer, ako poznajete mesta, sasvim lako možete kupiti litar zdravog stonog vina na veliko – iz mašine slične benzinskoj pumpi. Ovo vino neće biti izvanredno ni nezaboravno po svojim karakteristikama, ali ako je sasvim normalno, bez grešaka, napravljeno pod pravim spletom okolnosti, sa pravim ljudima i na pravom mjestu, možete ga piti sa velikim zadovoljstvom, npr. , na spontanom pikniku uz lokalne zalogaje.

Šta iz ovoga slijedi? Emocionalna komponenta vina je izuzetno važna. Naravno, vino koje košta 100 evra po flaši će se razlikovati od vina sa benzinske pumpe - biće bogatije, sa složenijim aromama u bukeu, živeće i razvijati se u čaši, i to ćete bez poteškoća razumeti. , a vino koje košta jedan i po evro hranu ćete jednostavno popiti - kao vodu, ali samo vinom.

Da li će se vino koje košta hiljadu evra po boci razlikovati od vina koje košta 100 evra po flaši? Bez sumnje, ali ako oba uporedite s vinom "sa benzinske pumpe", malo je vjerovatno da ćete primijetiti razliku - nego će ih trebati upoređivati ​​jedno s drugim. Može li vino od hiljadu eura biti loše? Da, može se pokazati da je pokvareno, na primjer, bolešću koja se zove "pluta", ali ako kupujete takva vina, onda vjerovatno možete dokazati nedostatak ljudima koji su vam ga prodali, i to na prijateljski način , trebalo bi da vam vrate novac, bilo sommelier u restoranu ili uvoznik.

Osim toga, skupa vina se ponekad krivotvore, kao i umjetnički predmeti. Vrijedi li preplatiti konvencionalnu razliku između boce koja košta stotinu i boce koja košta hiljadu? Ovo, da budem iskren, zavisi od toga koga želite. Vina za 5, 10, 15, 50, 10, 500 i 1.000 eura po boci mogu svako na svoj način biti veličanstvena, glavno da ih ne pokušavate upoređivati ​​samo na osnovu cijene i dokazati bilo kome sa pjenom na ustima da je boca Massandre koju ste juče kupili u Auchanu za 400 rubalja hladnija od ove portugalska luka za 4 hiljade rubalja. Ako je vinar odredio takvu cijenu za svoje vino, očito je time htio nešto reći. Ako je cijena za vas omiljeno vino bole vas oči u poređenju sa evropskim, pokušajte pronaći nešto slično u stilu, ali samo jeftinije. Sva vina su različita - to je, zapravo, glavno značenje „poruke u boci“.

Ilustracija: Olya Volk

Počinjemo sa crnim vinima do 3000 rubalja. Na listi su bili primljeni uzorci različite godine visoke pohvale od velikog Roberta Parkera. 90-92 poena je odličan rezultat za ovu cjenovnu kategoriju.

Robert Parker je legendarni vinski kritičar sa najskupljim "nosom" na planeti. On je prvi uveo skalu ocjenjivanja vina od 100 bodova, koja se danas koristi svuda. Ocjenu RP ne sastavlja sam Robert Parker, već zajedno sa stručnjacima iz vinske publikacije The Wine Advocate koju je on sam osnovao.

– 92 boda

Elegantno i bogato vino poznatog španskog vinara Alvara Palaciosa. Buket otkriva nijanse šumsko voće, kedar i začini, aromatizirani notama čokolade i kafe. Svilenkast ukus ostavlja dugi trag bobica.

– 92 boda

Energično vino sa skladnim horom različitih glasova: kupina, sladić, hrast i lješnjak. Okus je luksuzan baršunast, a zaostatak je džem od crne ribizle poznat iz djetinjstva.

– 92 boda

Još jedna kreacija porodice Palacios, tačnije Alvarovog nećaka, Ricarda Pereza, izvanrednog mladog vinara. Ovo zavodljivo i jarko crveno više puta je uvršteno u TOP 100 najboljih vina prema Wine Spectatoru. Elegantna aroma sadrži akorde crnog bobičastog voća, šljive i cvijeća.

– 92 boda

Vino iz Kampanije iz Feudi di San Gregorio, koje je postalo simbol oživljavanja vinarstva južne Italije. Prvi dio arome igraju bobice, trešnje i kamfor, drugi dio imaju duhan i začini. Okus je savršeno struktuiran i ugodno baršunast, u aftertasteu - morski povjetarac.

– 91 bod

Čuveni Hanibal Lektor je pio ovaj Chianti u filmu “The Silence of the Lambs”. Pobesnelom aromom dominiraju note trešnje, suve šljive i ljubičice, uvijene u lagani čokoladno-začinski oblak. Tanini se jasno osjećaju u šarenom okusu, a retrookus će oduševiti poznavaoce svojim trajanjem.

– 91 bod

Moćno vino markiza Frescobaldija. Aristokratsko porijeklo odaje plemenitu aromu vina s notama trešnje, maline i prstohvatom crnog bibera. Okus je izražajan i nezaboravan, sa baršunastim taninima. Teško je zamisliti prikladnije uparivanje za jela od mesa.

– 90 bodova

Elegantno, svilenkasto vino iz najjužnije opštine Chianti Classico. Malo ljudi može tako vješto raditi sa hirovitom sortom Sangiovese kao što to radi Giuseppe Mazzocolin, vlasnik i glavni vinar Fattoria di Felsina. Miris je trešnja, crna ribizla i začini, okus je čista svila.

– 90 bodova

Cabernet Sauvignon poznatog čileanskog proizvođača. “Ovo vino otkriva tipične arome kabernea, u stilu vrlo dobrog Cru Bourgeois-a,” piše u vinskom biltenu Roberta Parkera, The Wine Advocate. Višestruka aroma prepuna je jarkih boja: suhih šljiva, džem od crne ribizle, malo maslina, sladića i dimljenih nota. Vino odlično ide uz meso sa roštilja i odreske.

Naravno, uvijek kažemo da su poluslatka vina mnogo gora od suvih, ali takva je kultura konzumiranja vina u Rusiji - ne vole svi ovdje suha vina. Ali kod poluslatkih, znate, može postojati takav problem: često se ispostavi da su nedovoljno kvalitetni. Uostalom, zapravo je proces proizvodnje poluslatkih vina vrlo složen i ne može svaka vinarija to podnijeti - mnogo je lakše samo dodati šećer. A ovo je pogrešno. I štetno.

Predlažemo da smislite kako odabrati poluslatko vino i da se ne uznemirite zbog svog izbora.

Prije svega, poluslatka vina nisu vina koja s godinama postaju sve bolja. Stoga pri kupovini takvog vina dajte prednost mlađim. I ne držite takvu bocu dugo u svom domu.

Svaka boca vina (ne samo poluslatko) sadrži informacije na etiketi kao što su: godina berbe, nivo alkohola i šećera, porijeklo vina, sorta grožđa, klasa pića, adresa i naziv proizvođača. Ako vino ne sadrži takve podatke, onda se ne isplati kupovati. Posebno što se tiče grožđa: ako nije jasno koja je sorta korištena za proizvodnju ovog vina, onda je vjerojatnije da su za njegovo stvaranje korišteni vinski materijali niskog kvaliteta, boje, konzervansi i druga šljaka.

Inače, u Rusiji se proizvode prilično dobra poluslatka vina. Dakle, ako volite poluslatko, onda je bolje da date prednost našim proizvođačima. I znajte da u zemljama poput Francuske, Italije, Španije i tako dalje ne piju slatka vina, već proizvode "šta god" za tržišta drugih zemalja, poput zemalja bivšeg SSSR-a. Posebno su dobra krimska poluslatka vina. Velike vinarije cijene svoju reputaciju i malo je vjerovatno da će slati šljaku na police trgovina. Svakako treba vjerovati takvim tvornicama kao što su Phanagoria, Yubileynaya, Massandra, Inkerman i tako dalje.

I da. Ipak, ima dobrih poluslatkih vina koja se proizvode u drugim zemljama, ali ih je jako malo, a i jako su skupa.

Evo nekoliko poluslatkih vina dostojnih vaše degustacije, prema popularnom časopisu Wine Spectator

• “Gewurztraminer “Cuvee des Seigneurs de Ribeaupierre” AOC” (4500 RUR) Francuska
• “Chateau Lamothe Guignard, Sauternes AOC 2-me Grand Cru Classe” (4.300 rubalja). Francuska
• “Trabucchi Recioto della Valpolicella DOC Terre del Cereolo” (5500 RUR) Italija
• “Chateau Cantegril, Sauternes AOC” (3400 RUR) Francuska
• “Albert Boxler, Gewurztraminer, Alsace AOC” (3000 RUR) Francuska
• "Chateau Pajzos, Aszu 6 Puttonyos." (6500 rub.) Mađarska
• “Domaine Marcel Deiss Burg AOC Alsace” (5400 RUR)
• "Warre's Warrior Porto DOC" (1.700 RUB)
• „Dr. Olabavite, „Dr. L „Slatki rizling” (1200 RUR)

A kolekciji suhih vina dodajmo da se može naći nešto jeftinije, ali kvalitetnije suvo vino iz iste Francuske ili Italije mnogo je jednostavnije od poluslatkog.

Mnogi restorani se mogu pohvaliti elitnom kolekcijom skupog vina. Tako je lepo popiti čašu retkog dobrog vina sa... mesna grickalica, grčka salata ili samo za Dobro veče. Pogledajmo ljestvicu najboljih vina na svijetu.

u članku:

Najbolja vina svijeta

Nije tajna da nije svako vino remek djelo vinarstva. Kvalitet vinskih proizvoda može varirati u vrlo širokom rasponu. Ali neka vina su pravi standard u svojoj kategoriji, model s kojim sommelieri uspoređuju sve ostale vinske proizvode. Dakle, tri najbolja vina na svijetu.

Penfolds Grange

Ocjenu nastavlja jednako poznati crveni Penfolds Grange. Bogat i dubok okus omogućava poznavaocu da osjeti lagane note dunje, maslina, razrijeđene čokoladom, kakaom. Nakon konzumacije možete osjetiti dugi okus koji u potpunosti prenosi luksuzni buket.

Penfolds 2006 Grange

Aromu karakteriziraju tanki i elegantni mlazovi čokolade i crne ribizle. Dopunjuju ga začini – karanfilić, strugotine kedra. Uz njih možete popiti gutljaj vina jela od mesa, sirevi, povrće. Pravi gurmanće cijeniti luksuznu kombinaciju aromatičnog buketa.

Istorija proizvodnje Penfolds Grangea počinje 1993. godine u Australiji. Razvoj je započeo sa svrhom demonstracije odličan ukus Cabernet grožđe. Od tada je vino poznato u cijelom svijetu kao jedno od najboljih na svijetu.

Cabernet Sauvignon

U ocjeni crnog vina nalazi se jedno od najboljih vina našeg vremena – Cabernet Sauvignon. Ovu marku čine Bordeaux, italijanska toskanska i španska vina Priorat. Svaki od njih ima svoj nenadmašan okus i aromu, koju gurmani visoko cijene.

Koliko god to čudno zvučalo, cabernet vina odlično idu uz masnu hranu, hamburgere i picu. Stvar je u tome da će ispijanje vina u kombinaciji sa čokoladom uništiti njen buket aroma. No, rebra s vatre, janjeći odrezak ili goveđi stroganoff bit će izvrsni pratioci pića.

Miris ima bobičaste nijanse: trešnje, ribizle. Kao dodatak možete kušati crni biber, vaniliju, pa čak i duhan. Okus vina zavisi od toga gde se grožđe uzgaja. Na primjer, Cabernet iz Bordeauxa ima zeljasto-cvjetnu aromu. Okus mu je izražen i podsjeća na zrele trešnje. Najbolja vina uzimaju se u obzir oni proizvedeni iz berbe 2005. i 2009. godine.

Boca Cabernet Sauvignona će postati divan poklon za godišnjicu poslovnog partnera, prijatelja. Međutim, cijena vina je prilično visoka, jer tona grožđa košta proizvođača 6.000 dolara.

Vega Sicilio Unico

A rangiranje suvih crnih vina nastavlja se iz Španije ekskluzivno vino Vega Sicilio Unico. Bogata rubin boja daje piću posebno bogatstvo i plemenitost. Okus vina je svijetle arome maline, u kombinaciji sa mentom i balzamom. Buket aroma je bogat tamjanom i kupinom, razrijeđen tartufima. Piće se odlično slaže sa mesnim delicijama i sirevima.

Vega Sicilia Unico 1974

Istorija vina počinje 1915. godine u Španiji. Proizvedena ekskluzivna pića predstavljena su aristokratama koji su cijenili ovogodišnju berbu. Vlasnici vinarije neprestano unapređuju tehnologiju proizvodnje za dublji i bogatiji ukus.

Vega Sicily je prožeta španskom tradicijom, elegancijom i gracioznošću. Dugotrajno skladištenje u boci samo poboljšava ukus i snagu proizvoda bez narušavanja njegovog prvobitnog izgleda. Kupovina takvog vina je isplativa finansijska investicija. Vega Sicilio Unico s pravom je vrijedna ocjene najboljih suhih crnih vina.