Kolač od jetre je "omiljen" mnogih domaćica. Lako ga je pripremiti, i to bilo koji neobični proizvodi nije potrebno. glavni sastojak- jetra, i bilo koja je pogodna: piletina, svinjetina, govedina. Peče se od nežni kolači- osnova torte. A što se tiče punjenja, možete pokazati maštu. To može biti šargarepa s lukom, gljivama, kuhana jaja, zelje.
Predlažemo da pripremite porcionirane kolače od pileća džigerica sa slojem šargarepe i luka.
Sastojci
- pileća džigerica - 1 kg
- pileće jaje - 4 kom.
- šargarepa - 2 kom.
- crni luk - 2 male glavice
- pšenično brašno - 4 kašike. l.
- majonez - 150 g
- suncokretovo ulje - za prženje palačinki
- mljeveni crni biber - po ukusu
- sol - po ukusu
- kopar ili peršun - za dekoraciju (po želji).
Kuvanje
1. Prvo treba pripremiti sloj (fil) za tortu. Operite šargarepu, ogulite i narendajte na krupnije rende.
2. Lukovice oguliti, isprati i sitno iseckati.
3. Zagrijte 2 supene kašike u tiganju suncokretovo ulje, rasporedite luk i šargarepu.
4. Pržite do kraja.
5. Dva jajeta tvrdo skuvajte - 10 minuta nakon ključanja. Ohladite, ogulite i ostavite sa strane. Za ukrašavanje jela trebat će vam jaja.
6. Očistite jetru od čvorića, dobro operite hladnom vodom. Izrežite na komade bilo koje veličine.
7. Jetru stavite u posudu blendera i sameljite u pire. Jetru možete i propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa sa sitnom rešetkom ili iseckati u mašini za obradu hrane.
8. U dublju posudu stavite pire od jetre, umutite 2 jaja, dodajte brašno, biber i sol po ukusu.
9. Dobro promešati da nema grudvica brašna. Zgodno je to učiniti pjenjačom ili mikserom.
To možete učiniti na nekoliko načina. Prvo - pecite kolače u malom tiganju na zagrijanom ulju, ne zaboravljajući da svaki kolač poravnate kašikom. U ovom slučaju hoće velika torta, koje će tada trebati podijeliti na porcije.
Drugi način je priprema malih kolača za porcionirane kolače. Da bi kolači bili uredni i ujednačeni po veličini, najpogodnije je koristiti obruč za serviranje za pečenje (kao u ovom receptu).
U tiganju zagrejte biljno ulje, postavite obruč i unutra ulijte 2 kašike jetrene mase.
10. Nakon par minuta skinite obruč i ispecite kolače na uobičajen način- sa obe strane u rumeno stanje.
11. Dakle, kolači i fil su gotovi. Možete početi sa sastavljanjem kolača. Svaku palačinku kistom za pecivo namažite majonezom.
12. Na vrh stavite sloj šargarepe i luka.
Stavite kolače na lepe tanjire i poslužite.
Napomena za vlasnika
1. niskokalorični majonez nije tako ukusan kao klasičnih 67%, ali ako se koristi za slaganje kolača od jetre, niko neće primijetiti razliku. Stoga postoje razlozi za odabir ovog dijetetskog proizvoda. Da li jelo treba da jedu deca? Dakle, općenito je bolje uzeti prirodnu visokokvalitetnu kiselu pavlaku za mazanje.
2. Postoje prstenovi za serviranje različitih oblika. okrugla torta vrlo dobar i pogodan za porciono rezanje, međutim, u obliku srca ili jelke, još je atraktivniji. Ovaj aranžman je posebno pogodan za svečani sto.
3. Nemate četku za kuhanje kod kuće? Tada će biti zgodno podmazati kolače ravnom lopaticom od elastične plastike. Takav pribor svakako ima u kuhinjskom arsenalu, jer se ovim uređajem prevrću palačinke, kotleti itd.
4. Stranice slatkih kolača obično su ukrašene mrvicama keksa ili pijeska, kokosove pahuljice itd. I džigerica je također ukrašena, ali drugim proizvodima: na krajeve kolača stavljaju mrlje debljine paradajz sos, povucite liniju po obodu sa nekim bijelim sosom iz pakovanja sa dozatorom. Druga opcija je da svaki rub kolača navlažite toplom vodom i pospite nasjeckanim koprom ili izmrvljenim žumancem.
Ne znate šta da skuvate za prazničnu trpezu? Želite da vaše jelo bude ne samo lijepo, već i ukusno i zadovoljavajuće? Ova zbirka će vam pomoći da odgovorite na ova pitanja. divni recepti kolači od jetre.
Kolač od jetre je samo jedinstvena namirnica, može se smatrati i kao predjelo, ali i kao glavno jelo. Sve se priprema jednostavno i brzo. A pošto je u svakom receptu sve objašnjeno korak po korak, nećete imati poteškoća u pripremi ovako divne delicije. Bićete zadovoljni svojim rezultatom, a vaši gosti i ukućani će biti jednostavno oduševljeni tortom koju ste pripremili. Pokušajte! Nećete požaliti!
1. Jetreni kolač na kefiru sa šampinjonima
Ali ovaj originalna torta iz jetre će moći svima ugoditi ne samo kao poslastica, već i ekonomičnom kompozicijom. Pokušajte da kuvate! Bićete zadovoljni svojim rezultatom!
Sastojci:
- Pileća džigerica -500 g.
- Biljno ulje - 4 kašike.
- Kefir - 100 ml.
- Svježi šampinjoni - 300 g.
- Jaje - 2 kom.
- Pšenično brašno - 3 kašike.
- Pavlaka - 100 ml.
- Beli luk - 2 čena
- Sol, biber - po ukusu
- Zeleni - opciono
Način kuhanja:
1. Da bi džigerica bila mekana i sočna, mora se potopiti 3-4 sata u hladnom vodom. Nakon toga isperite, očistite od filmova, posuda i masti. Malo osušiti i iseći velikih komada. Zatim samljeti blenderom mljevena jetra.
2. Dodajte jedan jaje. Sve izmiksajte blenderom.
3. U dobijenu masu dodajte brašno, so, biber i kefir. Sve miješajte dok ne dobijete homogeno tijesto.
4. Sipati testo za jetru u činiju. Trebalo bi da ispadne kao palačinka.
Ako se masa jetre pokazala previše tečnom, onda morate dodati malo brašna i dobro promiješati. Ako je gusta, dodajte malu količinu kefira i miješajte dok ne postane glatka.
5. Kada se postigne željena konzistencija testa za jetru, možete sipati 2 kašike biljnog ulja. Ponovo sve izmiksajte.
6. Podmažite pleh mala količina ulja i zagrejte na srednjoj vatri. Na to izlijte jednu srednju kutlaču tijesta, brzo ga rasporedite po cijeloj zagrijanoj površini tako da se prži kao palačinka. Pržite sa jedne strane oko 5 minuta na srednjoj vatri.
7. Lagano okrenite palačinku od jetre na drugu stranu. Pržite ga još oko 2-3 minute, a kada je gotovo, izvadite ga iz tiganja.
8. Pa ispecite palačinke od celog testa i ostavite da se ohlade. Od navedene količine jetre dobije se 8 palačinki prečnika 18 cm.
9. Pečurke operite pod mlazom vode, ogulite i obrišite papirnim ubrusom. Nekoliko gljiva izrežite na plastične mase, kasnije ih iskoristite za dekoraciju. Ostatak narežite na kockice srednje veličine. Pržite naizmenično u biljnom ulju.
10. Sada treba da pripremite sos za tortu. Da biste to učinili, sipajte kiselu pavlaku u posudu, dodajte joj nasjeckani bijeli luk. Posolite, pobiberite, miješajte dok ne postane glatka. Po želji možete dodati 1 kašičicu u preliv. sok od limuna ili seckano zelje.
11. Uzmite ravan tanjir, na njega stavite palačinku od jetre, premažite preljevom od kisele pavlake. Pokrijte sljedećom palačinkom.
12. Posle druge palačinke u preliv dodajte pečurke narezane na kockice.
13. Svaki sloj mora biti dobro podmazan sosom od pavlake. Pečurke staviti posle druge i posle šeste palačinke. Možete ih postaviti u bilo koji sloj, po želji.
14. Formirana torta od jetre. Obilno rasporedite po vrhu u ravnomjernom sloju. sos od pavlake, ukrasite po svom ukusu. Pečurke možete rasporediti po konturi torte, a da upotpunite kompoziciju, u centar stavite peršunov list. gotova torta, najbolje staviti na hladno mesto na par sati, da se dobro natopi.
Ovdje je original i ukusna torta spreman! Prijatno!
Snack cake from pileća džigerica sa vrganjima u pavlaci
Vrganji i pavlaka, u kombinaciji sa jetrom, daju odličan ukus. Takve gljive daju posebnu pikantnost. No, potrebno ga je što prije pojesti, jer kiselo vrhnje ima kratak rok trajanja, a u kombinaciji sa gljivama je posebno kratko. Kolač ispada natopljen i veoma ukusan i hranjiv.
Sastojci:
- Pileća džigerica - 700 g.
- Jaje - 2 kom.
- Sol, crni biber (mljeveni) - po ukusu
- Brašno - 6 kašika.
- Biljno ulje za prženje
za sloj:
- Bijele pečurke (svježe, srednje veličine) - 5-6 kom.
- Pavlaka (sadržaj masti 20%) - 300 ml
- Sol, biber - po ukusu
- Luk - 1 kom.
- Maslac za prženje.
Način kuhanja:
1. Jetra treba potpuno odmrznuti, a najbolje je uzimati ohlađenu. Prvo ga treba temeljito isprati, odrezati masnoću i ukloniti film.
2. Jetru stavite u šolju i sameljite potapajućim blenderom.
3. Razbijte jaja u činiju i ponovo izmiksajte.
4. Brašno prosijati i dodavati u porcije u masu. U tom slučaju potrebno je stalno miješati do homogenog stanja.
Pazite da se ne formiraju grudvice brašna.
5. Zagrejati tiganj sa uljem. Na to u tankom sloju izlijte masu od jetre i ispecite prvu palačinku.
6. Pecite dok se ne stvori lijepa zlatno smeđa boja sa obje strane.
7. Kuhane vrganje narežite na sitne plastične komade, a luk na kockice. Sve staviti u tiganj i pržiti dok ne dobije ugodnu rumenu boju.
Pečurke se prvo moraju kuhati u kipućoj vodi oko 20 minuta.
8. Nekoliko komada prženih gljiva stavite na tanjir za dekoraciju. U masu dodajte kiselu pavlaku, začine i prokuhajte. Zatim sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi.
9. Ohlađeno sos od pečuraka potapajući blender dovedite do homogene mase. I možete početi mazati kolače.
10. Prvu tortu stavite na ravnu posudu i namažite je sosom. Uradite to sa svim kolačima i rasporedite ih u obliku torte.
11. Gornji deo ukrasite rezervisanim komadima prženog bijela gljiva. Možete dodati zelje (po želji i ukusu).
Snack torta je spremna. Za zasićenje ukusa može se staviti na hladno 3-4 sata. Natopit će se, natopit će se, postati mekši.
Želim svima Prijatno i dobro raspoloženje!
3. "Klasična" torta od pileće džigerice
Ovaj kolač će se svidjeti čak i onima koji ne vole jetru. Zbog činjenice da se koristi pileća džigerica, predjelo je prilično nježno, mekano i mnogo ukusnije od svinjskog ili goveđeg. Takvo jelo možete koristiti ne samo kao predjelo, već i kao samostalno jelo.
Sastojci:
- Pileća džigerica - 500 g.
- Pileće jaje - 3 kom. (od toga 2 komada za tijesto, 1 komad za dekoraciju)
- Luk - 3 kom.
- Mlijeko - 200 ml.
- Brašno - 200 g.
- Majonez - 250 g.
- Beli luk - 6-7 čena
- Biljno ulje (3 žlice za tijesto i za prženje)
- Sol, začini - po ukusu
Način kuhanja:
1. Jetra se mora držati u hladnoj vodi oko 3-4 sata. Tada će postati mnogo mekši i sočniji. Zatim ocijedite vodu i isperite jetru pod tekućom vodom. Uklonite filmove i masnoću.
2. Luk narezati na nekoliko komada i dodati u posudu sa jetrom. Sve sjediniti u jednu masu blenderom.
3. U mlevenu džigericu sipajte prosejano brašno. Posolite, pobiberite, dodajte mleko ( sobnoj temperaturi), jaja, biljno ulje.
4. Mikserom umesiti testo, homogene konzistencije. Trebalo bi da bude malo gusto, kao palačinka.
5. Tepsiju namazati uljem i dobro zagrejati. Tek tada na njoj počnite da pečete palačinke od jetre.
Da se palačinke ne bi lomile pri okretanju, sipajte tijesto u tepsiju u tankom sloju.
6. Mirisne palačinke potrebno je ispržiti do lijepe nijanse sa obje strane.
7. Beli luk se mora oguliti i oprati. Iscijedite presom ili narendajte na sitno rende. Nakon toga pomiješajte sa majonezom dok ne postane glatka.
Ako ne volite ili ne koristite majonez, onda ga možete zamijeniti kiselim vrhnjem.
8. Presavijte pržene palačinke jednu na drugu, razmazujući između njih sos od majoneze od belog luka.
Od naznačene količine džigerice u receptu obično izađe 8-9 jetrenih palačinki.
9. Jedno jaje skuvati tvrdo, ostavljeno za dekoraciju, odnosno nakon prokuvanja kuvati 8-10 minuta. Zatim ohladite, ogulite i narendajte na sitno rende. Zatim dodajte majonez, sve promiješajte. Stavite masu od jaja na vrh torte, zagladite je tankim slojem.
10. Po želji tortu možete ukrasiti kriškama paradajza i svježim peršunom. Gotov kolač od jetre treba staviti u frižider na oko 2-3 sata, kako bi se više natopio i zasitio.
Da bi se spriječilo da se jaje isuši i zavrti u frižideru, kolač se mora spakovati ispod prozirnu foliju Ili samo pokrijte poklopcem.
Kada se torta potpuno natopi, postane mekana i dobro natopljena, može se poslužiti na stolu kao zajedničko jelo i u porcijama, na tanke kriške. Svaka porcija je vrlo mirisna, ukusna i ukusna.
Prijatno! kuvati sa dobro raspoloženje i zadovoljstvo!
4. Video - recept za kolač od jetre sa kajganom
Sada, znajući sve suptilnosti u pravljenju kolača od pileće džigerice, uvijek možete počastiti ukusan rucak njihovim gostima i najmilijima. Ima ih dovoljno razni recepti da napravite takvo jelo. Recepti u ovom članku su provjereni, prema njima jelo od jetre uvijek ispadne nježno, zadovoljavajuće i vrlo ukusno. Čak i oni ljudi koji ne vole da jedu jetru menjaju svoje preferencije.
Obavezno probajte i kolač od pileće džigerice! Sigurno će vam se svidjeti!
Recept za tortu od pileće džigerice. Kolač od jetre je predjelo od pileće džigerice koje bi moglo zauzeti zasluženo mjesto na vašem prazničnom stolu. Ovaj je zadovoljavajući, ali u isto vrijeme snack sastoji se od palačinki kuvanih na bazi pileće džigerice, što je zasluženo dijetetski proizvod. Ako vas kuhanje palačinki plaši, odmah ću vam reći - palačinke na pilećoj jetri se brzo prže i ne lijepe se za tiganj. Kao krema ili sloj za kolače, majonez sa dodatkom dinstano povrće- šargarepa i luk. Po želji, naravno, majonez možete zamijeniti pavlakom.
Potrebni sastojci:
Za tijesto za palačinke:
700 g pileće džigerice;
4 žlice. kašike kisele pavlake (ne guste);
100 g pšeničnog brašna;
Sol, crni biber po ukusu;
2 tbsp. kašike biljnog ulja (za prženje)
Za kremu i dekoraciju:
2 šargarepe;
1 - 2 glavice luka;
2 čena belog luka;
2 tbsp. kašike biljnog ulja (za prženje);
Sol po ukusu;
3 tvrdo kuvana jaja (za ukras).
Kako napraviti tortu od pileće džigerice:
Prije svega pripremite pileću džigericu: dobro je isperite i osušite. Zatim odrežite sve vene i uvjerite se da u jetri nema ostataka žučne kese. Radi praktičnosti, prepolovite pileću džigericu. Zatim će se iznutrice trebati zgnječiti, ako imate potopni blender, onda ga je najprikladnije koristiti. Ako ga nema, onda možete preskočiti jetru kroz mlin za meso. 
Pripremljenu džigericu prebacite u dublju šolju, dodajte: jaja, prstohvat mlevenog crnog bibera, kašičicu soli (bez tobogana) i kiselu pavlaku (može i tečnu). 
Dodajte mu prosijano brašno. 
Umutiti masu blenderom do homogene konzistencije. Nastavite da mutite testo dok ne budete sigurni da više nema grudvica. 
Unaprijed zagrijte tiganj, namažite ga silikonskom četkom biljno ulje. Testo podeliti u kutlaču i sipati u tepsiju. Raširite tijesto po cijeloj površini tepsije brzim pokretima sa jedne na drugu stranu. Pržite palačinku oko 2 minute sa jedne strane. 
Pomoću silikonske lopatice pažljivo okrenite palačinku na drugu stranu i nastavite pržiti još oko 2 minute. Kao rezultat, svaka palačinka traje 4 do 5 minuta. Spremne palačinke naslagati na ravnu ploču.
Dok se palačinke hlade pripremite kremu.
Šargarepu oguliti i izrendati na sitno. jednu ili dve glave luk oguliti i iseći nožem na male kockice. 
U oslobodjeni tiganj sipajte par kašika biljnog ulja i propržite pripremljeno povrće. Prvo prodinstajte luk, pa mu dodajte rendanu šargarepu. Smiri se. 
Prženo povrće stavite u posebnu šolju, dodajte majonez i promešajte. Kako biste kremi dali naglasak, obavezno dodajte par čena mljevenog bijelog luka. 
Okupite se kolač od jetre.
Jednu palačinku stavite na ravan tanjir, na vrh stavite kašiku kreme i ravnomerno rasporedite po celoj površini. Na ovaj način premažite sve kolače, ostavite samo gornji. 
Na zadnju tortu stavite kašiku majoneza i namažite poleđinom kašike. Preostalu kremu (ako je ostala) nanesite na stranice torte, ako ništa nije ostalo, nema veze - premažite stranice majonezom. 
Sada ostaje da ukrasite tortu. Oguliti tvrdo kuvana jaja. Podeliti na belanca i žumanca, pa izrendati u različite šoljice na sitno rende. Bočne strane torte možete ukrasiti proteinima, a gornju tortu žumancima. Napravite improvizirane cvjetove od šargarepe ili paradajza i dodajte grančice peršuna. 
Nježna torta od pileće džigerice je spremna, poslužite se svojim zdravljem.
Način kuhanja:
1. Recept: Kako napraviti tortu od pileće džigerice. Prvo morate skuvati povrće. Luk se mora izrezati na pola prstena, narendanu šargarepu, rende treba da bude sa velikom ćelijom. U šerpu stavite luk i šargarepu, zagrejte i sipajte ulje. Pržimo, povrće treba da omekša i poprimi zlatnu boju.
2. Izmrvite beli luk, dodajte ga u majonez i promešajte. 
3. Utvrdite prisustvo žuči u pilećoj jetri, ako je prisutna, uklonite je. Samo ga morate pažljivo ukloniti kako ne biste razbili vrećicu i ne prolili tamnozelenu tekućinu, inače se jetra može pokvariti. Zatim operemo jetru i stavimo komade u šolju, isprekidamo dok ne postane glatko sa blenderom. 
4. Gotovu smjesu posolite, dodajte 2 jaja i brašno, ne zaboravite popapriti. Ovdje namažemo dvije kašike kisele pavlake. Dobro promešati. 
5. Zatim zagrijte tiganj, ulijte ulje i ispecite palačinke od jetre. Biće oko 6 komada. Svaki palačinka od jetre pržite po 1 minut sa obe strane. 
6. Gotovu palačinku od jetre stavite na tanjir, ravnomerno premažite mešavinom majoneza i belog luka, pa istim redom rasporedite prženo povrće. Ciklus se ponavlja sa ostatkom palačinki. Gornju palačinku namazati samo majonezom. 
7. Naš kolač od jetre je skoro gotov. Hajde da ga ukrasimo. Možete osmisliti vlastiti dizajn. U našem slučaju, koristili smo jedan kuhano jaje, koji se naribao na sitno rende. Prvo utrljamo proteine, zatim žumanca, ukrasimo peršunom i koprom odozgo. 
Nadamo se da se više ne postavlja pitanje: kako skuhati kolač od jetre od pileće jetre. A recept je dao dovoljno informacija da se razumije kako ga pravilno kuhati. Međutim, nemojte žuriti da odete, razmislite o drugom receptu.
Kolač od pileće džigerice sa belim lukom, pečurkama i majonezom - kako kuvati?
I nije teško kuhati. Proces je sličan prethodnom receptu, ali postoje neke posebnosti koje ćemo svakako uzeti u obzir.
trebat će vam:
- 600 gr pileće džigerice;
- sol;
- Topljeni sir - 2 komada;
- 2 jaja;
- Mlijeko 120 ml;
- Biljno ulje;
- Beli luk - 3 čena;
- Pečurke - 350 gr šampinjona;
- 0,5 kašičice praška za pecivo;
- 3 glavice luka;
- Brašno - 100 gr;
- Pepper;
- Majonez.
1. Uzmite 600 grama pileće džigerice i propasirajte kroz električnu mašinu za mlevenje mesa, rešetka treba da bude fina. 
AT gotova mešavina preliti sa 120 ml mleka, razbiti 2 jaja, pobiberiti i posoliti po ukusu. Dobro promiješajte. 
2. Zatim sipajte 100 g brašna, promešajte. Dodajte biljno ulje 2 kašike. l, a zatim prašak za pecivo 0,5 tsp. Promešati, ostaviti da odstoji 20 minuta. 
3. Vrijeme je za prženje palačinki, zagrijte tiganj. Nije potrebno sipati puno ulja, dovoljno je podmazati površinu. Sipajte testo i ravnomerno rasporedite po plehu. Debljinu prilagodite svom ukusu. Međutim, debele palačinke su beskorisne. Ispecite palačinke sa obe strane. Napravite onoliko palačinki koliko vam smesa dozvoljava. 
4. Dok se palačinke hlade, pozabavimo se filom. Potrebno je pripremiti tiganj sa zagrijanim uljem, isjeckati 3 glavice luka i staviti ih za prženje. Pržimo do primarne spremnosti, a zatim sipamo seckane pečurke - 350 gr, u našem slučaju šampinjoni. Pirjajte na jakoj vatri dok sva tečnost iz pečuraka ne ispari. Posolite i malo promiješajte. Radite kako želite. Kuvajte još par minuta i sklonite sa šporeta. Rasporedite na tanjir. 
5. Dalje uzimamo topljeni sir, dodajte im seckani beli luk, malo bibera i postepeno stavite majonez. Miksajte dok ne postane glatko. Dobijte masu kao na slici. 
6. Kako napraviti kolač od jetre? Uzimamo posudu i malo ga namažemo mješavinom majoneza i sira kako se palačinka od jetre ne bi meškoljila. Stavimo ga u posudu i odozgo namažemo sosom, pa po površini rasporedimo šampinjone i prelijemo sljedećim. Ciklus se ponavlja sa ostatkom palačinki. 
Završna palačinka je obilno podmazana sosom. Sada možete ukrasiti jetrenu tortu. Kako, odlučite sami, ali morate pripremiti proizvode za ukrašavanje prije kuhanja.
U našem slučaju koristili smo paradajz i masline. Narežite paradajz i narežite masline. U centar stavite seckani paradajz, a u krug masline.
Sada znate kako napraviti tortu od jetre od pileće jetre u dvije verzije.
Pita od pileće džigerice je odlična alternativa pita od jetre sa slojem šargarepe i luka. Okus je isti, ali je gužva mnogo manja - nema potrebe za prženjem kolača. Osim toga, sastav jetrene mase ne uključuje jaja i brašno, a veza jeste griz. Mlijeko čini ionako nježnu pileću džigericu još nježnijom. Sočno povrće suptilno izdvajaju ukus jetre i istovremeno ne mole za njen primat. Majonez savršeno nadopunjuje kompoziciju, unoseći pikantne note. Kao rezultat - ukusno, elegantno i vrlo ukusno jelo koji će ukrasiti svaki sto.
Sastojci
- pileća džigerica - 500 g
- srednji luk - 2 glavice
- velika šargarepa - 1 kom.
- griz - 1/2 šolje
- Mlijeko 3,2% masti - 1/2 šolje
- majonez - 100 g
- biljno ulje - 2 kašike. l.
- mljeveni crni biber - po ukusu
- sol - po ukusu
- prezle - za posipanje kalupa
- zelje, bobice nara - za dekoraciju (opciono).
Mlijeko i griz se mjere u čaši kapaciteta 250 ml.
Vrijeme kuhanja: 2 h 15 min.
Porcija: 8
Kuvanje
1. Pileću džigericu dobro isperite hladnom tekućom vodom, osušite, uklonite žučne kanale i filmove.
Jetru propasirati kroz mlin za meso. Iznutrice možete samljeti i sa procesor hrane ili blender.
2. Jetru stavite u neoksidirajuću posudu i sipajte griz.
3. Ulijte mlijeko. Dobro promešajte i ostavite u frižideru 1 sat. Ovo vrijeme je potrebno da griz nabubri.
4. Šargarepu operite, ogulite i narendajte na krupno rende.
5. Lukovice oguliti, isprati i sitno iseckati.
6. U tiganju zagrejte 1,5 kašike. l. ulja, stavite šargarepu sa lukom, posolite i pobiberite po ukusu.
7. Poklopite i dinstajte povrće na srednjoj vatri 6-7 minuta.
8. Jetrenu masu izvadite iz frižidera, posolite i posolite mljeveni biber i dobro promešati.
Zagrijte rernu na 180°C.
Vatrostalnu formu premažite preostalim biljnim uljem i pospite prezlama.