☰

Shanezhki sa mesom: recept. Prženi šaneški sa mesom.


Neobičan i neverovatno ukusan šanežki sa mesom, recept sa fotografijama koje vam nudimo - pravo otkriće za domaćice koje nemaju vremena!

Da, da, za sve pripreme: od početka mesenja testa do odlaska gotov proizvod, traje tačno 40 minuta, testirano nekoliko puta. Stoga, čak i ako u kući nema ništa ukusno za večeru ili iznenada očekujete posjetu voljene svekrve, iznenadite je ovim kolačima. Muž će biti oduševljen, djeca će tražiti više, a majka će rado zapisati recept za šanjezki sa mesom koji se bukvalno topi u ustima.

I, što je najvažnije, nema pećnice, ne morate se mučiti sa kvascem i čekati da tijesto naraste, mijesite i ispuštate - sve je vrlo jednostavno, brzo i, ipak, ukusno. Dakle, shanezhki sa mesom, koji se tope u ustima, sastojci:

  • 1-1,5 žlice. prosijano pšenično brašno;
  • 1 tsp. soda bikarbona ili prašak za pecivo;
  • 0,5 tsp soda;
  • 2 kokošja jaja;
  • 1 pakovanje svježeg sira (200-250 gr.).

Za punjenje shanezhki mesom trebat će vam:

  • i, so po ukusu i začinsko bilje.

Dobro će doći malo ulja za prženje dobar tiganj. Ali morate početi pripremati mesne shanezhki s tijestom, tako da malo odmori dok se nadjev prži. Kako pripremiti recept za shanezheki sa mesom:

1. Svježi sir protrljajte kroz cjediljku, dodajte sodu ili prašak za pecivo, doći će do reakcije - to je normalno;

2. U činiju umutiti jaja, malo promućkati solju i dodati čašu brašna. Ako je potrebno, dodajte još, ali, u pravilu, jedna čaša je dovoljna za recept za shanezheki s mesom - tijesto ispada mekano i savitljivo;

3. Dodati svježi sir, ponovo promiješati da se dobije homogena masa;

4. Ostavite testo sa strane da se „odmara“ i počnite da punite;

5. Luk oguliti, sitno iseckati i baciti u tiganj zagrejan na ulju;

6. Tu dodati seckani beli luk, promešati, malo posoliti;

7. B sirovo mleveno meso dodajte začine, nasjeckano začinsko bilje, prženi i ohlađeni luk sa bijelim lukom, posolite, promiješajte;

8. Sada morate razvaljati tijesto od tijesta na debljinu ne više od pola centimetra, bolje je da oblik soka bude pravokutni;

9. Na tijesto stavite mljeveno meso, ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini;

10. Namotajte rolnu, dobro pritisnite ivicu;

11. Rolat iseći poprečno na komade debljine 1,5 cm;

12. Pripremljeni šanežeki sa mesom stavite u tiganj na ulju i pržite na laganoj vatri dok puna spremnost na obje strane;

13. Pržite samo na laganoj vatri, poklopljeno;

14. Polugotove mesne koljenice će se povećati jedan i po puta, preokrenuti, pržiti 7-8 minuta sa druge strane i staviti na salvetu da uklonite višak ulja.

Odlični ražnjići sa mesom "brzo" su gotovi! Mesne šaneže možete poslužiti sa pavlakom, ili ponuditi kefir ili mleko. Ako jelo ide kao samostalno jelo, onda će zelena salata kao prilog biti sasvim dovoljna. hrskava zlatna kora, sočan fil, neverovatna aroma - ovo je vaša nova omiljeno jelo shanezhki sa mesom. Recepti sa fotografijama hrane imaju mnogo varijacija, ali probajte upravo onaj koji smo mi predložili, takve originalne mesne palačinke će vas ugodno iznenaditi.

Shanezhki s mesom, recept za koji ćemo razmotriti kasnije, su otvorene okrugle pite. Postoji mnogo načina za pripremu takvih proizvoda. Danas ćemo pogledati nekoliko jednostavnih i pristupačnih opcija.

korak po korak recept

Najčešće su napravljeni proizvodi koje smatramo testo sa kvascem. Ali ako ne želite da ga mesite kod kuće, predlažemo da podlogu kupite u prodavnici.

Za kuvanje ukusna peciva trebaće vam jedno pakovanje lisnatog testa. Napraviće se veoma lepršavi i mekani ražnjići sa mesom.

Recept za ovo jelo uključuje upotrebu:

  • mljeveno meso (bolje je koristiti miješano) - oko 800 g;
  • luk - 1 kom.;
  • začini - dodati po ukusu;
  • prosijano brašno - koristite po nahođenju;
  • mala pileća jaja - 1 kom. (za proizvode za podmazivanje);
  • kvasac za lisnato testo - 1 pakovanje.

Priprema testa i fila

Kako kuhati shanezhki s mesom? Recept za ove proizvode zahtijeva kupovinu jednostavnih i pristupačnih sastojaka. Prije formiranja poluproizvoda, lisnato tijesto se izvadi iz zamrzivača i potpuno odmrzne. Što se tiče mljevenog mesa, u njega se dodaju razni začini, kao i zdrobljeni sastojci.

Bavimo se oblikovanjem poluproizvoda

Da biste napravili lijeni šanežki s mesom od lisnatog tijesta, razvaljajte ga u pravokutni sloj, lagano posut prosijanim brašnom. Baza je tada pokrivena mljeveno meso i umotajte u čvrst rolat. Nakon toga, proizvod se reže na komade debljine ne veće od 3 centimetra. Stavljaju se na lim za pečenje i premazuju razmućenim kokošjim jajetom.

Proces pečenja

Nakon što se lijenci sa lijenim mesom formiraju i polože na podmazan pleh, odmah se šalju u pećnicu. U njemu se proizvodi peku na temperaturi od 195 stepeni 44-48 minuta. Za to vrijeme, poluproizvodi bi trebali postati pahuljasti, mekani i ružičasti.

Posluživanje domaćih kolača za sto

Kao što vidite, nema ništa komplicirano u pripremi shanezheki s mesom. Nakon što su predmeti pečeni, vade se iz rerne i skidaju sa pleha. Zatim se jelo predstavlja na stolu zajedno sa paradajz sos i slatki topli čaj.

Pravimo ukusne šanješke sa svježim sirom i krompirom

U slučaju da vam se ne sviđa ukus kupljen test, onda ga možete pripremiti kod kuće. Za to su nam potrebne sljedeće komponente:

  • toplo punomasno mleko - 300 ml;
  • voda za piće - 100 ml;
  • kvasac u granulama - 4 g;
  • bijeli šećer - 8 g;
  • morska sol - 3 g;
  • sirovo jaje - 1 kom.;
  • prosijano brašno - oko 6 šoljica;
  • puter - 90 g.

Priprema testa

Shanezhki s krompirom i svježim sirom ispadaju vrlo mekani i ukusni. Pre nego što ih oblikujete i ispečete u rerni, treba da umesite kvasac. Za ovo granulirani šećer rastvoriti u toploj vodi pa dodati u to pije vodu i kvasac u granulama. Poslije najnoviji proizvod Kada nabubri, u činiju dodajte umućeno jaje i meki puter. Nakon mešanja svih sastojaka postepeno dodajte prosijano brašno.

Nakon što ste zamesili homogeno testo sa kvascem, pokrijte ga peškirom i ostavite da odstoji sat vremena. U tom slučaju povremeno udarajte dlanom po podlozi tako da padne i ponovo se podigne.

Proizvodi za punjenje

Budući da smo odlučili pripremiti shanezhki s krumpirom i svježim sirom, trebat će nam sljedeći sastojci:

  • gotovi pire krompir - oko 300 g;
  • masa svježeg sira, jaja i šećera - oko 250 g.

Formiramo šanješke i pečemo ih u rerni

Nakon pripreme tijesta se podijeli na komade, a zatim razvalja u kuglice i malo spljošti. Dobiveni proizvodi se polažu na namašćeni lim za pečenje, a zatim se u njima prave udubljenja. Da biste to učinili, možete koristiti ili dno čaše ili drvenu gnječilicu.

Rezultirajuća udubljenja se popunjavaju popunjavanjem obrasca pire krompir, kao i slatki To u procesu termičku obradu proizvodi ne prelaze granice tijesta, pazite da udubljenja u kolačima nisu jako velika.

Nakon što smo sve poluproizvode premazali razmućenim kokošjim jajetom, šalju se u pećnicu. Šanežki se u njemu peku 50 minuta na temperaturi od 200 stepeni. Za to vrijeme proizvodi će postati pahuljasti i porumeni.

Pravilno posluživanje peciva

Nakon pripreme skute i palačinke od krompira, pažljivo se vade iz pleha i stavljaju na velika posuda. U ovom obliku topli proizvodi se izlažu na stol zajedno sa slatkim crnim čajem. Po želji možete uz šanežki poslužiti malo sosa ili paradajz paste.

Inače, takvi proizvodi se često konzumiraju kao komad kruha uz prvo ili drugo jelo.


Hajde da sumiramo

Mogu se praviti palačinke od mesa, povrća i svježeg sira drugačija osnova. Ako ne volite pečenje od kvasnog tijesta, onda ga možete napraviti od kefira, mlijeka ili lisnatog tijesta. U svakom slučaju, oni će ispasti veoma zasitni i ukusni.

Znate li da skuvate šanjezki sa mesom? Ako ne, onda ćete nakon čitanja ovog članka moći razumjeti tehnologiju stvaranja ovih ukusnih kulinarskih proizvoda i moći ćete redovno oduševljavati svoju porodicu ovim jelom.

Koje je ovo jelo zanimljivog naziva?

Usput, šta su shanezhki? Ovo je ruska vrsta peciva, koja je otvorena pita. Ranije su za pripremu takvih proizvoda koristili jagnjeću ili goveđu mast. Tadašnje tijesto se po pravilu nije pravilo sa kvascem.

Danas se šanežka sa mesom pravi na različite načine. Postoji mnogo opcija. Pogledaćemo jedan veoma dobar recept.

Lazy curd shanezhki sa mesom: vrlo ukusno i zadovoljavajuće

Takve kulinarski proizvodi ispadaju veoma ukusni. Miris mirisna peciva izaziva apetit. Naravno, naša verzija pripreme razlikuje se od načina na koji su se takvi šanješki skuti sa mesom pripremali u Rusiji. Naši proizvodi su veoma ukusni. Ovakva peciva se brzo pripremaju, a to je važno u savremenom tempu života.

Dakle, za pripremu tijesta nam je potrebno:

  • svježi sir (udio masti birajte sami) - 250 grama;
  • prašak za pecivo - jedna i pol kašičica;
  • pšenično brašno (visokog kvaliteta) - 300 grama;
  • veliko jaje- 2 komada;
  • sol - pola kašičice;
  • biljno ulje (po mogućnosti rafinirano) - jedna supena kašika.

Za pripremu punjenja trebat će nam:

  • luk (po mogućnosti srednje veličine) - jedan komad;
  • mljeveno meso (govedina ili svinjetina - po izboru) - 500 grama;
  • biljno ulje - jedna kašika;
  • beli luk (sušeni) - jedan prstohvat;
  • kopar (svjež) - jedna mala gomila;
  • sol - po ukusu;
  • mljevena paprika (crna ili mješavina) - jedan prstohvat;
  • začini - po želji.

Za prženje će vam i dalje trebati 150 grama biljno ulje.

Proces pripreme ukusnog i zadovoljavajućeg jela

  1. Počet ćemo pripremati takav proizvod s punjenjem. Zašto? Da, jer proces kreiranja testa traje samo nekoliko minuta. Prvo morate oljuštiti luk i isjeckati ga na kockice.
  2. Zatim uzmite tiganj, nalijte malo (otprilike) ulja (možete koristiti ili maslinovo ili suncokretovo, po mogućnosti bez mirisa, samo ne pržite previše, biće dovoljno da povrće malo omekša. Ako ostavite luk vlažan, fil će biti sočniji, ali, međutim, postoji mogućnost da luk neće imati vremena da se skuha, što znači da će hrskati.
  3. Operite kopar i nasjeckajte. Po želji možete dodati i peršuna.
  4. Zatim dodajte zelje u luk, propržite, dodajte začine i posolite smjesu.
  5. Smesu dobro promešati. To je sve, fil je spreman.



Sada je vrijeme da pređemo na pripremu tijesta za naše otvorene pite.

  1. Prvo pomiješajte sve sastojke.
  2. Zatim umesite testo. Ovo nije dugotrajan proces.
  3. Zatim tanko razvaljajte tijesto (0,4 cm).



Posljednja faza pripreme zhanezhke s mesom je završna faza (stvaranje proizvoda i prženje).

  1. Na tijesto stavite mljeveno meso (pokušajte da bude ravnomjerno).
  2. Roll up.
  3. Sada narežite proizvod na komade debljine 2 cm Kako biste osigurali da ražanj za meso zadrži svoj oblik, koristite oštar nož.
  4. Zatim u tiganj sipajte malo ulja i zagrejte ga.
  5. Stavljajte nekoliko krugova odjednom kako biste spriječili da se zalijepe.
  6. Pržite s obje strane dok se ne pojavi prilično svijetla zlatna boja. Ako se plašite da se mleveno meso za to vreme neće ispeći, onda proizvode stavite u pleh posle tiganja, prekrijte folijom i pecite u rerni desetak minuta.
  7. Dakle, šanežka sa mesom je spremna. Kao što vidite, ovo jelo je prilično jednostavno za napraviti. Možete ga poslužiti sa sosom po želji. Sa Shanezhka se posebno dobro slaže



Ako želite da proizvodi budu dugo mekani, stavite ih u šerpu, pokrijte poklopcem i sačekajte petnaestak minuta. Sledećeg dana sve što treba da uradite je da ga ponovo zagrejete ili ispržite u tiganju. Shanezhka će okusiti potpuno isti kao i prvog dana.

Mali zaključak

Sada znate kako pripremiti shanezhku s mesom. Ovo jelo ispada ukusno i zadovoljavajuće. Nadamo se da ćete zahvaljujući našim savjetima pripremiti ovako zanimljive proizvode od curd testo With mesni fil i obradujte sebe i svoju porodicu! Prijatno!

Pripremila sam shanezhki sa mesom. Recept mi ​​se jako svidio, pa ga rado dijelim sa vama.

Shanezhki se lako pripremaju, a ukus je odličan. Odlična opcija grickalice. Šangi su vrlo slični običnim pitama. Testo je mekano i ukusno. Punjenje sa mlevenim mesom bilo koje vrste, koristila sam piletinu.

Pripremite sastojke prema listi.

Napravite tijesto: pomiješajte svježi sir sa jajima, posolite.


Dodati sodu ugašenu sirćetom i prosijano brašno.


Mjesite mekano testo. Malo će se zalijepiti za ruke, pa koristite više brašna za valjanje.


Razvaljajte tijesto na debljinu od 1-1,5 mm, pospite brašnom.


Na tijesto stavite pripremljeno sirovo mljeveno meso. Mljeveno meso prethodno posolite i začinite.


Zamotajte tijesto u rolat, lagano pritiskajući. Šav rolne treba da bude na dnu.


Rolat debljine 1-2 cm isecite na šangi. Testo je veoma mekano i ima tendenciju da se raspadne.


Ispecite šanješke velike količine suncokretovo ulje sa obe strane dok ne bude gotovo.


Shanezhki sa mesom su spremni.


Šanežki poslužite vruće sa sosom.


Prijatno!


P.S. Recept za shanezhki je preuzet sa interneta, ali dublje kopajući pokazalo se da su šanga otvorene okrugle pite napravljene od kvasnog tijesta pomiješanog sa životinjskom masti (iz besplatne enciklopedije). Dobio sam takve shanezhki, ukusne i zadovoljavajuće. Iako se mogu drugačije zvati.

Shanezhki s mesom, recept sa fotografijama koje vam danas želim ponuditi, sigurno će se svidjeti ljubiteljima bijelog mesa, pita i pita s mesom, prženih knedli i peciva. Takođe je ukusno, ali ne morate trošiti toliko vremena koliko vam je inače potrebno za pripremu ovih jela. Pitate li za ukus? O, odličan je, vjerujte mi na riječ – šanežki, koliko god banalno zvučalo, jednostavno se tope u ustima. Pa, za sve će vam trebati ne više od 40 minuta - uzimajući u obzir pripremu nadjeva, tijesta i prženje.

Autor , 29. mart 2016

Sastojci

  • Brašno - 200-300 grama
  • Soda - 1 kašičica
  • sol - 1/2 kašičice bez vrha
  • Jaja - 2 komada
  • Svježi sir - 200-250 grama
  • Punjenje
  • Mljeveno meso - 400 grama
  • Luk - 2 glavice
  • Beli luk - 1 češanj
  • Začini - po ukusu (paprika, korijander, paprika, origano)
  • sol - po ukusu (2/3 kašičice)
  • zelenilo - 1 kašika seckanog začinskog bilja
  • Biljno ulje - za prženje
  • Pavlaka - za serviranje

Instrukcije

Prije svega, savjetujem vam da pripremite tijesto - ono će stajati neko vrijeme dok pravite fil, postat će elastičnije i ugodnije za rad. U svježi sir dodajte sodu - nema potrebe da ga gasite, fermentisani mlečni proizvodi Kiseline je sasvim dovoljno da se soda ne osjeti u okusu gotovo jelo. Razbijte jaja u činiju. Dodajte brašno - savjetujem vam da počnete sa 200 grama, a po potrebi možete dodati još 100 grama. Količina brašna može varirati, ovisno o tome koliko je svježi sir vlažan i kolika su jaja koja se koriste za tijesto. I testo se mora posoliti.

Pažljivo ga mijesimo - ispada prilično strmo, ali je prikladnije raditi na ovaj način - neće se lijepiti ni za ruke ni za radnu površinu. Kuglu tijesta ostavite sa strane dok radimo na nadjevu od mesa.

Odmrznite mljeveno meso, uzmite bolje mleveno meso od različite vrste meso - svinjetina pomešano sa govedinom ili piletinom. Ogulimo dva mala luka veličine kokošjeg jajeta, nakon čega ćete ih morati sasvim sitno nasjeckati i ispržiti na mala količina puter.

Odmah dodajte beli luk. Ako su luk i beli luk upili ulje tokom prženja, možete dodati par kašika vode, ali je bolje ograničiti ovu količinu masti, inače neće biti tako ukusno. Mesu dodajte prženi luk i beli luk. Tu sitno nasjeckajte začinsko bilje - kopar i peršun, možete dodati bosiljak ili mentu - šta god želite. Dodamo i začine - slatka paprika,sol,malo origana,malo korijandera i mešavina paprika. Sve pomiješajte.

Razvaljajte tijesto na 7 mm debljine; radnu površinu nije potrebno posipati brašnom, tijesto se neće lijepiti ako sto nije mokro, a višak brašna će izgorjeti u tiganju. Razvaljajte u sloj što je moguće sličnijeg pravougaoniku.

Nakon toga ćete morati rasporediti pripremljeno mljeveno meso po sloju.

Onda je sve jednostavno - umotajte tijesto sa mesom u rolat. Korigujemo njegov oblik, ako je potrebno, rola treba da bude iste debljine po celoj dužini. Narežite ga na komade debljine 1,5 cm.

Sada zagrijte tavu s dovoljnom količinom biljnog ulja, temperatura je manja od srednje. Stavite lijene šanješke u ulje i pokrijte tiganj poklopcem.

Šangi će se pržiti i dinstati u isto vrijeme oko 10-13 minuta.

Obratite pažnju na to kako djeluje soda - shangi se povećao za oko 1,5 puta.

Okrenite ih i pržite sa druge strane oko 7 minuta.




Poslužite sa pavlakom, kefirom ili mlekom. Ukusno.