Za pripremu ovog jednostavnog i ukusno drugo jela koja su nam potrebna tikvice, pileća prsa, sir, šargarepa, luk, paradajz, rafinisan biljno ulje, svježe začinsko bilje(u mom slučaju peršun, ali možete bilo koji po ukusu), sušeni ili svježi bijeli luk, sol i crna mljeveni biber. Zapisat ću sve detalje o sastojcima u nastavku u koracima.
Pomiješajte paradajz i vrhnje i rasporedite u posudu. kuvati unutra vruća pećnica oko 30 minuta. U međuvremenu operite povrće i narežite ga male komadiće. Tikvice dobro osušite, luk narežite na sitne kockice i pomiješajte ih sa smjesom od brašna od jaja. Cl u šerpi i pržiti pufere.
Poslužite paprikaš od povrća. Služi kao prilog. Operite bundevu, uklonite peteljku i cvijet. Izvadite bundevu, uklonite mekanu unutrašnjost kao i sjemenke. Lignje narežite na kriške i stavite na pleh podmazan maslinovim uljem. U međuvremenu, koštice luka, kockice, granule i lagano izgnječiti, đumbir i zgnječiti đumbir. Sve to popržite u većem loncu na maslinovom ulju, prekrijte malim polpetama i poslužite.
Dakle, prije svega, pobrinimo se za naše slatkice. Za ovaj recept savjetujem vam da uzmete prilično krupno voće tako da stane puno nadjeva. Imam 2 patisona, svaki težak oko 1 kilogram. Mora se reći da za skvoš ova težina ukazuje na njegovu starost - ne baš mlada osoba. Kora već postaje prilično gusta i u pravilu je treba ukloniti. Međutim, to nećemo učiniti - tokom procesa kuvanja, kora će omekšati i lako će se jesti. Operimo sunce i nožem odrežemo gornji dio da dobijemo takav poklopac.
Dodajte biljnu sol i biber. Izvadite bundevu iz rerne, pritisnite na tanjir i dodajte je u šerpu. Ima ukus ili hladno kao hleb ili pomešano sa svežim sirom ili fetom, toplo pomešano sa pire krompir i prženi krompir. Kao polazni materijal za supu supu, treba samo konzumirati čorba od povrća.
Komadići bundeve prženi sa lukom applesauce. Rezati, iseći, iseći na kriške debljine oko 1 cm, iseći na pšenično brašno, posuti kuvanim jajetom i iseckati mrvice hljeba. U tiganju zagrijte oko 100 ml CL, lagano propržite đumbir, dodajte kriške luka i trakice jabuke i pržite dok ne omekšaju. Mirin, soja sos i paradajz pasta i miješajte 2 minute uz miješanje. Zatim začinite biberom i čilijem, po potrebi posolite i posolite, da se sos lakše zalepi. Zagrijte 150 ml CL u plitkom loncu, popržite hrskave prezle sa obje strane. Ako možete da ih probodete kopljem, jeste. C1 po potrebi. Stavite sosove na 4 tanjira ili zdjele za supu, a zatim prevucite preko peciva.
- Luk oljuštite, prepolovite i narežite na male kriške.
- Jabuku narežite na trake širine 1 cm i debljine 5 mm.
Sada kantina ili kašika za desert izvadi unutrašnjost. Pulpu sa sjemenkama bacimo, ali onu koju ostružemo sa stijenki možemo dalje koristiti za fil. Koliko jako treba da sastružete pulpu? Ovo je stvar ukusa, ali važno je ne pretjerati.
Izbrisana kora narandžasta boja. U poklopljenoj šerpi lagano pomiješajte sjemenke susama. Pastrnjak dobro očistite i blanširajte u slanoj vodi 5-10 minuta dok se skoro ne ujednače. Narežite na jednake, pravilne komade. U većoj šerpi otopite puter, propržite pastrnjak. Pospite šećerom i stalno miješajte, pa dodajte sok od narandže i čist. Sipajte tečnost dok pastrnjak ne bude prekriven glazurom. Začinite limunovim sokom, solju i biberom. Poslužite sa susamom, seckanim matičnjakom i peršunom.
Tako smo pripremili oba patisona. Dobili smo jestive lonce za naše ukusno jelo.
Sada morate omekšati voće. To se može uraditi Različiti putevi: peći u rerni, pari ili kuvati u vodi. Više mi se sviđa zadnja opcija. Sipajte u veliki lonac vode, dodajte 1,5 kašičice soli (pola kašike ide u fil). Zakuhajte vodu, uronite u nju patison i kuhajte na srednjoj vatri dok ne bude napola kuhan. Vrijeme ovisi o gustini fetusa. Trebalo mi je oko 17 minuta da napravim 1 patisson, a vi sami kontrolišete proces. Tako da kuvamo oba patisona.
Njoki od krastavca sa bosiljkom. Bundevu narežite na pukotine, napravite rupu, ogulite. Grubo pržite sirovine i kuhajte oko 20 minuta u loncu sa umetkom za sito. Postepeno mesiti parmezan dok ne dobijete glatko testo. Rezati na kolutove debljine oko 2 cm i iseći na komade prstiju. Viljuškom za brašno lagano pritisnite izrezanu površinu pojedinih komada tijesta. Stavite na tanjir napunjen brašnom.
Ocijedite, poklopite toplo. Zagrijati ulje i ulje, paradajz, sol, biber. Umiješajte bosiljak sa njokima. Poslužite uz parmezan. Školjka je čvrsta i služi kao posuda. Upotreba: za punjenje kao povrće.
Ne gubeći vrijeme uzalud, pripremamo fil. Da biste to učinili, očistite šargarepu i luk, a zatim narežite povrće na male kockice. Možete, naravno, i šargarepu krupno rende nasjeckati, ali više volim opciju sa kockicama. U tiganj ulijte biljno ulje bez mirisa (ja koristim suncokretovo), zagrijte ga i stavite povrće. Na srednjoj vatri pržite luk i šargarepu, mešajući, dok ne porumene.
Pripremite patisone za punjenje
Rok trajanja: za kuhinju 2 mjeseca. Uklonite sjemenke kašičicom. Dodajte malo ulja i soli i podignite. Ili dodajte prilagođeni padding. Kiseli krastavci. Sastojci za 4 male porcije. Izrežite dva kraja krastavaca. Krastavce prepolovite, isecite kašikom, prepolovite širine 1 cm, posolite i dobro promešajte. Ostavite da odstoji oko 30 minuta, a zatim izlijte sok. Đumbir sa kašičicom i nožem narežite na veoma tanke komade. Umak od soje, sirće, šećer, čili i biber u šerpi, skuvati krastavce, kuvati ih oko 20 sekundi i isključiti šporet.
Paralelno izrežemo pileća prsa na prilično veliku kocku (bez kože i kostiju). Možete koristiti i male komade - kako želite.
Toplinska obrada posude
Umiješajte komadiće đumbira. S vremena na vrijeme pazite na krastavce i marinirajte ih oko 30 minuta. Kremasta supa od korijena peršuna i pržene jeruzalemske artičoke. Luk oljuštite i narežite na sitne komade. Krompir oguliti i iseći na krupnije komade od 2-3 cm. Korijen peršuna sipajte u vodu i dobro očistite posudu četkom. Prepolovite korijenje i narežite na krupnije komade.
Zagrejte lonac, ispecite komadići luka ulja, dodati krompir i koren peršuna i kuvati 1 minut. Izvadite vino, dodajte juhu od povrća i dinstajte na srednjoj vatri oko 30 minuta. Povrće je potrebno stalno podlijevati tekućinom, pa po potrebi dodajte malo vode.
Na jakoj vatri bez poklopca sve zajedno pržiti tako da se komadiće pileća prsa pobijelio i zaplijenio. Tako će zadržati maksimalnu sočnost. Ne morate dugo pržiti - dovoljno je samo 3-4 minute. To je to, isključite vatru i ostavite da se meso i povrće ohladi do toplog stanja.
Jeruzalemsku artičoku umočite u vodu, pažljivo očistite posudu četkom, sipajte u ključanje slana voda i kuvajte dok ne omekšaju. Izvadite iz kipuće vode, narežite i narežite na 3 mm tanke kriške. Zagrijte biljno ulje u loncu i propržite gornje komade uree. Koristite šipku da sipate filtere u varivo. Dodati kokosovo mlijeko, čili, posolite i pobiberite i prokuhajte.
Kuvanu supu sipajte u činije za supu, pa dodajte komadiće peršuna i topinambur. Dvije ruke opranih i oguljenih peršunovih listova. Dodajte čili, biber i sok od limuna i ukus. Po potrebi dodajte rendani parmezan. Punjena dinstanjem od gljiva.
U međuvremenu, prelazimo na ostatak fila za punjene tikve. Svježe začinsko bilje sitno nasjeckajte nožem, i to krupnije svježi paradajz iseći na male kockice. Nije potrebno skidati kožu ako je tanka. Ali za uklanjanje sjemenki sokom - samo je potrebno da nema viška vlage.
Pečeni patisoni u rerni
Malo zgnječenog ili mljevenog čilija. Pečurke po potrebi očistite kuhinjskim papirom i narežite na grube komade. Kruška od kikirikija sa nožem. Pustite da se ulja istopi u loncu, prodinstajte luk, zatim dodajte komadiće šitake i pečuraka i dinstajte oko 3 minuta. Zatim posipajte pšenično brašno, dobro promiješajte, dodajte vino, sapunastu vodu i prokuhajte, pa uz lagano miješanje kuhajte 5 minuta. Dodajte vrhnje, čili, Zelenog papra i soli po ukusu. Kuvajte još 2 minute. Pošto su buržoazije nezačinjene, gulaš se može energično ugurati.
Sir narežemo na istu malu kocku - 200 grama. Možete koristiti apsolutno bilo koji tvrdi ili polutvrdi sir koji vam se lično najviše sviđa.
Recept za tikvice pečene u rerni sa pečurkama i sirom korak po korak fotografije. Tikva je vrsta bundeve. Squash at niske kalorije(19 kcal na 100 grama) imaju mnoga korisna svojstva za ljude. Na primjer, patissons pomaže u varenju proteina, kao i poboljšanju vida i jačanju imuniteta. Squash punjene pečurkama i sir - dobro jelo za početak jeseni! Kalorijski sadržaj jednog punjenog patissona (495 grama) je 232 kcal, cijena je 50 rubalja *.
Tikvice punjene mesom, ispod kore od sira u rerni
Pripremite da kuvate u kipućoj slanoj vodi oko 15 minuta, izvadite iz vode, prerežite gornju stranu 1,5 cm i stavite isečeni deo sa strane na stranu. Odvojite kriške krastavca kašičicom, dodajte gulaš u gulaš i stavite na pleh. Četkajte sa gornjom temperaturom.
Gotove zalogaje stavite na tanjir, pospite kikirikijem i zatvorite poklopcem. Punjena divljim pirinčem sa limunom. Linearna lopta. Malo nasjeckanog svježeg čilija. Mjesto divlji pirinač u činiju, dodajte vodu, lagano isperite i stavite u sito. Beli i crni luk i iseći na kockice. Jasno limunova kora i iscijediti sok. Peršun operite i nasjeckajte.
Sastojci:
Za pripremu ovog jela trebat će nam (za 2 porcije):
patissons - 2 kom.; kuhane šumske gljive - 150 grama; luk - 100 grama; tvrdi sir - 40 grama; pavlaka 15% masti - 40 grama; suncokretovo ulje - 1 kašika; so, začini.
kuhanje:
Patissone dobro isperite, odozgo odrežite repove.
Zagrejati lonac, dodati maslinovo ulje, lagano prodinstajte komadiće belog luka, dodajte luk i lagano ga prodinstajte, zatim dodajte pirinač i hladnu čorbu od povrća i poklopite šerpu. Kada proključa, upaliti šporet i sačekati da tečnost upije. Isključite rernu i sačekajte oko 10 minuta. Dodajte luk, limunovu koru, limunov sok, peršun, čili, so i biber.
Pripremite da kuvate u kipućoj slanoj vodi oko 15 minuta, izvadite iz vode, prerežite gornju stranu 1,5 cm i stavite deo koji ćete odrezati jednu na drugu. Kašičicom izvadite listove krastavca, napunite pirinač bundevama. Gotove zalogaje stavite na tanjir i zatvorite poklopcem.
Uz pomoć kašičice vadimo sjemenke iz tikve, formirajući svojevrsne saksije.
Tikvicu malo podmažite iznutra suncokretovo ulje, malo posolite. Patissone stavljamo u posudu za pečenje i šaljemo u rernu na 15-20 minuta (180 stepeni).
Pohovane kriške jabuke sa voćnim kvarkom. Operite želudac, polovinu, jezgro i narežite na uske kriške od 8 mm. Zagrijte tiganj, dodajte biljno ulje i ulje i ispržite kriške žira sa obje strane. Ugasite šporet i popijte med.
Povežite se voćni koktel sa svježim sirom, solju, čilijem i biberom i po želji prokuhati sa šećerom. Karanfilić, kardamom, cimet, korijander. Tuberozno blanširanje i sterilizacija stakla. Od preostalih sastojaka i 250 ml vode prokuvati supu i sipati tost. Pulpa voća je žuto-narandžasta i sočna.
Dok se tikvice peku, krenimo sa filom. Ogulite i narežite luk.
Odlično za sve vrste povrća. Stavite, za džem i čatni. Može se postepeno obraditi na disku. Sve sastojke stavite u šerpu i dinstajte uz mešanje dok se sve dobro ne poveže. Kalup napunite dobro ohlađenom kremom i prelijte ostatkom osušenih limuna.
- Dodajte mješavinu amaretta i mlijeka i prekrijte zidove okruglog staklenog kalupa.
- Stavite u frižider na nekoliko sati.
Kuvano Šumske pečurke sitno iseckani.
Propržite luk za mala količina suncokretovo ulje.
Na luk dodajte šampinjone, sve zajedno pržite 5 minuta.
Školjka je mutna, iznutra narandžasta. Upotreba: za punjenje, kao povrće itd. Rok trajanja: za kuhinju do 6 mjeseci. Brz i jednostavan sos od rezanaca: 1 crveni ranunculus isečen na pola, jabuke iseći na kockice, iseći 2 glavice luka, dodati maslinovo ulje, dodati kockice, dodati 500 g paradajza na pola, dodati 1 šolju šlaga i dodati 100-150 ml voda, Provansa, malo karija 45 min. Narežite kupus, uklonite peteljke, listove narežite na trakice. Bundevu očistite, narežite na komade.
Pečenu slaninu, izvadite. Napunite bundevu i kupus u posudu za pečenje. Pečene tikvice sa umakom od belog luka. Recept za 4 osobe1 tikva od bundeve, 100 ml maslinovog ulja, 1-2 grančice ruzmarina, krupna so, mlevene paprike, 250 g krem jogurta, 1-2 čena belog luka, četvrtina isečenih na 12 većih komada, u većoj činiji, poprskati sa pola maslinovog ulja, začiniti solju i biberom, dobro izmešati. Presiti beli luk, pomešati sa jogurtom, začiniti solju i biberom, poslužiti sa suvim belim vinom.
Dodajte pavlaku, so i začine, dinstajte 5 minuta.
Tvrdi sir narendajte na krupno rende, dodajte pečurkama dinstanim u pavlaci.
Tikvicu izvadimo iz rerne, napunimo tikvu pripremljenim filom od pečuraka, pavlake, luka i sira.
Luk na kolutiće, bundeve se iseku na kockice. oprati komade piletine, naneti suvo, začiniti solju i biberom, pržiti na tiganju sa svih strana. Prodinstajte kolutiće luka i kockice bundeve, dodajte belo vino, dodajte štapić cimeta i šafran. Na povrće stavite komade piletine, prelijte piletinu i povrće medom, posolite, pobiberite, pirjajte 35 minuta, pospite susamom.
Povrće iz kekse od bundeve Recept za 2 osobe 400g hokaido bundeve, 250g komorača, 250g bukovača, so, biber, maslinovo ulje, balzamiko sirće, bosiljak, peršun. Od kopra odstraniti peteljku, iseći na kriške od 1-2 cm, kuvati u malo slane vode 3 minuta. Povrće poslužiti, posuti balzamiko sirće i pospite začinskim biljem. Na ulju prodinstati luk, slaninu 3 minuta, dodati bundevu, kuvati 7 minuta, začiniti sa malo soli i bibera.
Tikvicu pečemo već sa filom u rerni na temperaturi od 180 stepeni 40-50 minuta.
Nakon kuvanja tikvu malo ohladite. Porcije su prilično velike (495 grama), tako da se mogu podijeliti na pola.
| Proizvod | Težina proizvoda (gram) | Cijena po kg proizvoda (rub) | Kcal na 100 g proizvoda |
| Squash | 800/650 | 80 | 19 |
| Pečurke kuvane | 150 | 200 | 25 |
| Tvrdi sir | 40 | 300 | 270 |
| Luk | 100 | 30 | 41 |
| Pavlaka 15% masti | 40 | 100 | 157 |
| Suncokretovo ulje | 10 | 80 | 900 |
| Ukupno:
(2 porcije) |
990 | 101 | 464 |
| Porcija | 495 | 50 | 232 |
*Cijena gotov proizvod može se značajno smanjiti ako patissoni rastu u vašoj bašti, a vi berete gljive u šumi =)