Krompir i kupus su najisplativije i najpopularnije povrće u ruskoj kuhinji. Uzgajaju se u gotovo svim regijama i čine osnovu naše prehrane od pamtivijeka. Ovo povrće je ukusno, njihova kombinacija je veoma zasitna i hranljiva.
Jela od krompira i kupusa sadrže veliki broj vitamini i minerali. Ovo povrće je dobro u bilo kojoj preradi - dinstano, pečeno, kuvano, prženo itd. Svaki način pripreme daje svoje nijanse okusa, mirisa, teksture.
Ako kasava nije jako mlada i polako omekšava na vatri, dodajte šoljicu u kuvanje. hladnom vodom. Nakon 20 minuta ocijedite i skinite kožu. Paprike: Za dinstanje i prženje paprike narežite na trakice ili četvrtine. Stavite u tepsiju sa mala količina ulja i pržiti dok ne porumeni.
Bundeva: sa korom iseći na komade, u lonac staviti posoljenu kipuću vodu i kuvati na srednjoj vatri dok ne provri. Kada se to dogodi, smanjite vatru i poklopite lonac. Ocijedite i kašikom uklonite pulpu sa kore. Dinstati - luk i beli luk do zlatno smeđe boje. Dodati oguljene komadiće bundeve i dinstati. Prilikom kuvanja dodati seckani peršun i promešati.
Krompir sa kupusom pravi je spas za vegetarijance. Večerajući s takvim jelom, niko neće ostati gladan do same večeri, a čak i nepomirljivi mesojedi mogu rado organizirati dan za krompir i kupus. Ipak, možete poslužiti sočnu kobasicu sa krompirom i kupusom ili svinjski kotlet uz komad crnog hljeba - jednostavna seljačka večera doživjet će vas takvo zadovoljstvo kakvo vam neće donijeti nikakvi tartufi.
Cvekla: mora se kuvati sa korom i komadom stabljike; Takođe dodajte prstohvat šećera kako biste održali boju i očistili nepce. Kuvajte na najjačoj temperaturi 1 sat i 30 minuta sa poklopljenom šerpom. Kada je cvekla skuvana, ocedite, malo ohladite i prokuvajte. Počnite skidati školjku iz ovog reza.
Karfiol, brokoli i kupus su vrlo smrad tokom kuvanja. Da biste to izbjegli, stavite komad hljeba ili čepa u tiganj dok kuhate. Možete čak i pokriti lonac krpom natopljenom sirćetom. Tikvice: Operite i ogulite koru bez skidanja. Stavite na vatru u šerpi bez vode, sa malo soli i pokrijte šerpu, sa samom vodom, tako da povrće bude dovoljno rastresito da se skuva.
Domaća kuhinja sakupila je mnoštvo recepata za kuvanje krompira sa kupusom, a gotovo svi su dovoljno jednostavni da svako ko zna malo poraditi na nožu može da skuva ukusno jelo.
Jedina stvar koju treba zapamtiti je da kupus izaziva intenzivno stvaranje plinova. Nemojte ga pripremati za romantičnu večeru.
Manioka: Oguliti i iseći na otprilike jednake komade. Stavite lonac vode do pola da se zagrije i samo stavite manioku kada proključa. Chuchu: Oguliti, iseći i staviti u lonac sa ključalom vodom i soli. Stavite na srednju temperaturu oko 15 minuta. Odmah izvadite i ocedite vodu kako ne bi nastavila da upija vodu od kuvanja. Za dinstanje ogulite čuču i narežite je na kockice, u loncu zagrejte malo ulja i dodajte nasjeckani crni i bijeli luk.
Pustite da ključa dok se voda ne osuši i povrće ne omekša. Pre serviranja pospite seckanim peršunom. Krompir: u kori, dobro oprati pod mlazom vode. Stavite lonac na vatru sa toliko vode da prekrije krompir. Pozdravite bez preterivanja - krompir lakše upija so od drugog povrća. Testirajte mjesto za pečenje tako što ćete krompir probušiti viljuškom. Ako nije teško, to je dobar znak. Odmah izvadite i izlijte vodu da ne upije vodu. Da biste uklonili koru, ostavite da se malo ohladi, držite papirnim ubrusom i prstima povucite školjku.
Pripremit ćemo krompir sa kupusom od najjednostavnijeg seta proizvoda. Po želji možete ga diverzificirati dodavanjem šargarepe, paprika, paradajz, tikvice, cvekla, piletina itd.
recept za kupus krompir
Foto: needll.ru
Sastojci:
- bijeli kupus - 0,5 kg;
- krompir - 6 kom. srednje;
- sijalica;
- češanj belog luka;
- paradajz pasta - 2 kašike. kašike;
- biljno ulje;
- so, crni biber u zrnu, Lovorov list i ostali začini po ukusu.
Kupus sitno nasjeckajte, stavite u šerpu i prelijte dvije čaše vode. Dodajte malo bibera u zrnu biljno ulje. Dobro promešati, staviti da se krčka na laganoj vatri. Možete odmah pokriti poklopcem, a možete i pustiti da prokuha da nestane specifičan miris kupusa. Ukupno, kupus treba dinstati 40 minuta.
Na brzinu
Kora: Dobro ogulite kožu nožem od nerđajućeg čelika. Slijedite iste upute za kuhanje krompira sa ljuskom. Samo smanjite količinu soli i držite oguljene komade u posudi sa soli i vodom kako ne bi potamnili. Ako recept zahtijeva cijepanje krompira, odlučite se za veće komade kako se ne bi raspali pri kuhanju.
Ako krompir kuvate u ekspres loncu, vreme kuvanja se smanjuje na 10 ili 15 minuta. Povrće je najbolje kuvati samo dok ne bude "na zubu", a da nije pretvrdo ili premekano. Zato je dobro tokom kuvanja viljuškom pratiti i provjeravati konzistenciju povrća.
Dok ona to radi, mi ćemo se pobrinuti za krompir. Režemo ga kako želite - slamke ili krugove. Osušite papirnim ubrusima i pržite na zagrijanom ulju dok ne bude zlatno-smeđa. Čim krompir počne da dobija zlatnu nijansu, dodajte mu luk. Pet minuta pre nego što budete spremni prženi krompir dodati paradajz pasta.
Gotove krompire sipajte u šerpu sa kupusom, dinstajte na laganoj vatri još 10-15 minuta. Krompir će postati mekan i sladak. Stavljamo lovorov list, nasjeckani bijeli luk, začine i sol. Neki dodaju malo šećera da omekšaju kiselost paradajza. Sačekamo par minuta i isključimo ga.
Stavite ulje u veliku šerpu i maslinovo ulje i dovesti do visoke temperature da se zagreje. Dodajte luk i kuhajte 5 minuta ili dok ne postane proziran. Dodajte paradajz, čili, engleski sos, ekstrakt paradajza i vodu. Iz formiranog sosa izvadite 2 ljuske i ostavite sa strane. Na istoj ringli dodajte kupus i krompir, pa kuvajte na laganoj vatri, uz lonac od pola mampada, 5 minuta ili dok kupus ne omekša. Maknite sa vatre i dodajte jaja. Takođe, stavite rezervisani sos u malu šerpu i stavite na jaku vatru da se zagrije.
Video recept za krompir sa kupusom
Pratite autora
Sa krompirom: recept
Za prvi recept će vam trebati:
- nekoliko krompira srednje veličine (5-6 komada);
- pola glavice kupusa srednje veličine;
- lovorov list, kim;
- sol papar;
- jedan komad luka i šargarepe;
- paradajz pasta - 2-3 kašike;
- voda - jedna i po čaša;
- biljno ulje za prženje.
Tehnologija kuvanja
Dodati brašno i mešati dok ne postane gusto. Sklonite sa vatre i poslužite uz ribu. Prilikom dodavanja kupusa i krompira u pripravak, lagano miješajte da se riba ne raspadne. Zamijenite kriške skuše istom količinom kriški inćuna.
Svih 167 recepata od krompira. Izbriši lisnato lišće kupusa, zatim otpustite ostale listove, operite ih i ocijedite. Mršavajte ih grubo i rezervno. Operite, ogulite, a zatim meso krompira narežite na sitne kockice. Zagrijte maslinovo ulje u velikom loncu. Dodajte slaninu i male kockice krompira i pržite 10 minuta na srednjoj vatri, redovno mešajući preparat. Navlažite do pola kukuruzom.
Kako se priprema Ova izdašna, mirisna i ukusno jelo može se pripremiti na mnogo razne načine. Koristimo najjednostavniji.
Krompir operite, ogulite i narežite na tanko. Isperite ga pod vodom da uklonite višak škroba. Šargarepu narežite na tanke trakice, luk nasjeckajte na pola prstena. Kupus malo isperite (po potrebi) i sitno nasjeckajte nožem ili sjeckalicom. Kupusa bi trebalo da bude duplo više od krompira.
Ostavite vatru na kraju kuvanja. Zatim isperite kupus tako što ćete ga potopiti na 2 minute u veliku količinu kipuće, blago posoljene vode. Ocijedite, a zatim brzo osvježite pod slavinom hladne vode. Zatim u šerpu dodajte kupus. Dodajte začinsko bilje i preostalih 5g pileća čorba i ostaviti na laganoj vatri, lagano mešajući preparat 5 minuta.
Posolite i pobiberite i na kraju kuvanja dodajte rebrasti sir. Izvadite timijan i lovorov list iz lonca. Kuvajte u malim posudama ili zagrejanim jelima i brzo poslužite. Po meni jako dobro pristaje kada je napolju hladno i lepo je pojesti nešto toplo i ukusno.
Pržite krompir dok potpuno pripremljen U ulju. Prebacite u posebnu posudu. U istom tiganju prodinstajte šargarepu i luk. Zatim dodajte kupus. Pržite 5 minuta uz mešanje. Zatim ulijte čašu vode. Krčkajte dok se napola ne skuva. Dodati povrću gotov krompir, staviti začine i sol.
Razblažite paradajz pastu sa vodom. Dobijenim sosom prelijte kupus. Stavite jelo da bude gotovo na srednjoj vatri. Pirjani kupus sa krompirom se servira toplo. Po želji jelo možete posuti začinskim biljem i dodati kašiku kisele pavlake.
Glavni proizvod je putovanje, a slijede lako dostupni proizvodi ove sezone: kelj kupus sakuplja se u jesen i zimu, konzervirani luk, obično visi u podrumu, za zimu i ostalo povrće. Vreme kuvanja: 20 minuta za kuvanje, 2 sata za kuvanje.
Operite kupus, praziluk, celer i listove žalfije. iseći na tanak kupus, luk, celer i praziluk. Krompir oguliti i iseći na kockice. U veliki lonac stavite ulje sa nekoliko kašika ulja, upalite vatru, a kada ulje nestane, stavite luk, praziluk i nasjeckane listove celera i žalfije. Kada luk porumeni, dodajte krompir, so i biber po ukusu. Dodati mesna čorba ili vodu i orah da ga napravite; najmanje nekoliko litara. Dobro promiješajte, a zatim poklopite i kuhajte na srednjoj vatri oko 1 sat.
sa kupusom i šunkom 
Sa kupusom, mesom i začinima? Neće biti teško ako imate na raspolaganju sljedeće proizvode:
- šunka ili komad kuvanog mesa (svinjetina, govedina) - težine oko 300 grama;
- nekoliko velikih gomolja krompira;
- glavica luka;
- pola glavice kupusa - oko 500 grama;
- četvrtina čaše vode;
- so, biber, paprika;
- par kašika putera.
Tehnologija kuvanja
Povremeno promiješajte i pazite da se ne lijepi za dno. Nakon sat vremena dodajte kupus, promiješajte i ponovo poklopite, ponovo pecite još sat vremena. Isto važi i za šargarepu, koja se može dodati. Klice kelja sa krompirom mogu biti ukusna ili jedinstvena jela koja se mogu pripremiti kratko vrijeme. Idealan je za dnevne obroke, kao i za mekano nošenje u kancelariji.
Skuvajmo začine sa krompirom
Ovo jelo ima dva jednostavan sastojak, koje možemo nazvati i skromnim: krompir i šljokice. Ove dvije namirnice su toliko prisutne u našoj kuhinji da nije teško odlučiti se za pripremu jela u bilo koje doba iu sezoni, imajući u vidu da ako se tokom godine nađe krompir, ljeti je kupus malo izbirljiviji, ali ovo nije najpogodnije godišnje doba da donesemo naš tanjurić i sos od krompira.
Za dinstanje koristite lonac debelih zidova ili duboki tiganj. U njemu otopite puter. Propržite nasjeckani luk. Nakon što postane proziran, stavite naseckan kupus u tepsiju. Ulijte vodu, zatvorite poklopac i dinstajte oko 10 minuta na srednjoj vatri.
Krompir operite, očistite od kore, narežite na kockice. Dodajte kupusu i pirjajte još 10 minuta. Pazite na nivo vode - po potrebi dodajte još jednu četvrtinu šolje.
Kelj je prilično rustičan, a važno je znati da su, suprotno onome što se vjeruje, vanjski listovi najukusniji u odnosu na unutrašnje zbog veće količine hlorofila. Naravno, problem sa kupusom je povezan sa mirisom koji dolazi iz digestora. To je miris koji se može ublažiti bakinim trikovima. Neki od sirćeta se namoče u sirće na poklopcu lonca; drugi su direktno u vodu za kuvanje stavljali komad hleba natopljenog sirćetom i limunom, dok su treći dodavali čak i čašu mleka.
3 korak 
Kelj posolite, dodajte papriku i biber. Po želji možete staviti i režanj belog luka. Šunku narežite na kockice ili dodajte ostalim sastojcima. Pirjani kupus sa krompirom i mesom je skoro spreman. Sačekajte da svo povrće omekša i sklonite posudu sa vatre. Začinite jelo začinskim biljem. Može se poslužiti sa pavlakom.
Mlijeko, sirće ili limun, bilo bi šteta odreći se delicije ovog povrća samo zbog ovog problema, pa uz malo lukavstva naš tanjir i krompir možemo uspješno završiti! Priprema koju ćete vidjeti bit će glatka kao puter!
Korak 1 Operite izdanke kupusa nakon uklanjanja vanjskih listova; zatim ga narežite na žice. Korak 3 Kada ste apsorbirali skoro svu tečnost, pomiješajte je električnom pincetom; Začinjeno solju i biberom i servirano uz prepečeni domaći hleb.
- Izgnječite beli luk i ogulite krompir.
- Neka kuva na živoj vatri.
Ovo jelo možete kuhati sa kuvano meso, i sa sirovo mleveno meso. Da biste to učinili, koristite iste proizvode, a šunku zamijenite mljevenim mesom. Propržite meso sa lukom, posolite, pobiberite. Zatim ubacite ostale sastojke. Dobićete kupus sa krompirom, mleveno meso, gulaš.