Ukusna salata od kupusa za zimnicu. Salata od kupusa za zimu Belotserkovsky. Salata od kupusa, slatke paprike, šargarepe i luka

Pravi spas na našem stolu su salate od kupusa za zimu u teglama. Vrlo je zgodno pohraniti ih jednostavno u stanu, uvijek postoji tegla ukusnog i koristan dodatak za večeru ili ručak.

Kod kuće pravimo salate od belog i crveni kupus, od brokule i, iz Pekinga i kelerabe. Uglavnom, one koje rastu u mojoj bašti, a ima ih dosta, sve kasnije na našem stolu, iz tegli.

Žetva kupusa, raspoređena u tegle, mnogo pomaže zimsko vrijeme kada postoji veliki nedostatak vitamina. Uostalom, sve vrste kupusa su najviše najbolji izvor vitamin C, a ujedno je i izvor vlakana, jedući zimsku salatu od kupusa uštedjet ćete vitka figura a onda ne morate hitno smršaviti do ljeta.

Kupus salate za zimu - recepti

Salata sa karfiolom za zimnicu

U takvoj salati čuva se maksimum vitamina. Ko se pridržava zdrava ishrana Preporučujem ovaj recept.

Koristimo sljedeće proizvode:

Dva kilograma karfiola
šest srednjih paradajza
Jedna mala tikvica
Tri šargarepe
Pet mesnatih mahuna
Dvije lukovice repe
glavica belog luka
1/4 šolje jabukovog sirćeta ili vinskog sirćeta
Pola čaše biljnog ulja, bez mirisa, rafinirano
Pola kašičice soli
Stolna kašika šećera
Kašičica pripremljenog senfa
Pola kašičice mešavine bibera

Uzimamo najljepši kupus, ne požutjeli, čist, sa svijetlim cvatovima, rastavljamo ih, držimo malo u slanoj vodi da izađu sva "živa bića", a zatim isperite i osušite.

Papriku takođe treba oprati i odstraniti semenke, narezati na trakice debljine pola centimetra.

Tikvice narežemo na kockice, takođe debljine pola centimetra, za salatu biramo male paradajze, isečemo ih na krugove. Šargarepu samljeti korejskim ribanjem, luk iseći na pola prstena. Sve stavljamo u veliku zdjelu tako da se zgodno miješa.

Češnjak očistimo i svaki režanj narežemo na kriške. Pomiješajte sa solju i začinima, dodajte ulje (može i maslinovo), sirće i senf. Ovom smjesom prelijte povrće, promiješajte i stavite na par sati u hladnjak da se kiseli.

U međuvremenu pripremite sterilne tegle od pola litra. u njih stavite salatu i stavite na sterilizaciju u lonac vode na petnaestak minuta. Nakon što ga uvaljamo pod poklopce i ostavimo da se ohladi. Čuvamo samo na hladnom.

Salata od kupusa za zimnicu sa paprikom

Zato volim kupus, jer u njega možete dodati bilo koje povrće i začine. Koliko se varijacija ukusnih salata dobije. kako možete obogatiti svoj meni uz njihovu pomoć zimi, samo prste poližete.

Za recept ćemo uzeti:

Jedna srednja vilica bijelog kupusa
Dvije mesnate mahune paprika
Dvije male šargarepe
Dva luka
Treći dio čaše biljnog ulja, bez mirisa
Puna kašika kuhinjske soli
Kašika granuliranog šećera

Kako skuvati salatu od kupusa za zimu sa biberom:

Kupus, bolja je zimska sorta, potrebno je isjeckati otprilike kao za kiseli kupus, na tanke slamke. Prebacimo ga u veću činiju, dodamo šećer i so i malo gnječimo rukama, samo bez napora, da kasnije u salati ne liči na krpu. Kupus ostavimo tako par sati, potrebno je da iscijedimo što više soka iz njega.

Paprike oprati, iseći po dužini i očistiti sve pregrade i sjemenke. Režemo slamu. Šargarepu za takvu salatu mažem Korejski rende, ljepše izgleda u teglama, ali možete koristiti onu uobičajenu, sa velikim rupama. Luk se isječe na prilično velike poluprstenove tako da se osjeti njegov ukus.

Kada kupus malo pusti sok, dodamo mu ostalo povrće, zalijemo uljem i stavimo na najsporiju vatru da se dinsta. Ne zaboravite povremeno promiješati i kontrolisati nivo ispuštene tečnosti, jer ako to nije dovoljno, onda salata neće biti sočna. Ako sok nije dovoljan, možete sipati pola čaše vode.

Povrće dinstati petnaest minuta nakon ključanja. Na kraju im dodajte sirće, držite na šporetu još par minuta i odmah ih stavite u vruće tegle. Zarolajte ispod poklopca i umotajte u nešto toplo dok se potpuno ne ohladi.

Salata od kupusa sa krastavcima za zimnicu

Uzećemo sledeće sastojke:

Pola male viljuške kupusa
Tri srednja svježa krastavca
Dvije male sijalice
Dvije srednje šargarepe
Dvije supene kašike 9% sirćeta
Jedna i po kašika kuhinjske soli
Kašika granuliranog šećera

Proces pravljenja salate:

Kupus sitno nasjeckajte, krastavce narežite na krugove direktno sa korom. Šargarepu narežemo na tanke ploške, a luk na kolutiće, izgledat će ljepše. Sve izmešati, posuti solju, šećerom, dodati sirće, ponovo promešati.

Pripremite sterilne tegle i metalne poklopce prelijte kipućom vodom. Stavimo salatu čvrsto u tegle i prelijemo kipućom vodom, koliko će ući, odmah zarolati i sakriti ispod bunde da se ohladi.

Salata od kupusa sa paprikom i paradajzom u teglama

Kako je dobro napraviti takvu salatu kada vam je sve povrće pri ruci, sve sveže iz bašte. A kako je ukusno jesti takvu salatu zimi, na primjer, kao prilog mesu.

Uzećemo sledeće proizvode:

Kilogram bijelog kupusa
Tri mesne slatke paprike (bolje su različite boje)
Dvije lukovice zelene salate
Četiri mala paradajza
Tri srednje šargarepe
Pola glavice belog luka
Pola kašike soli
Jedna i po kašika šećera
crveno po ukusu ljuta paprika i paprika

Kako pripremiti ovu salatu:

U dubokom tiganju zagrejte ulje i u njega stavite poluprstenove luka i tanke kriške belog luka, propržite i dodajte šargarepu lepo iseckanu na kockice, još malo pržite i stavite tanku slamku kelja, promešajte i pržite nekoliko minuta.

Izrežite na kvadrate Paprika, oslobođen od sjemena, također se šalje na vatru. Ogulite paradajz, lako ih je naterati da preliju kipućom vodom na par minuta, a zatim ih ubacite u ledena voda. Narežemo ih na kockice i takođe pomiješamo sa ostatkom povrća.

Sve sastojke posolite, dodajte paprike i šećer, pokrijte poklopcem, smanjite vatru i ostavite da se krčka trideset pet minuta ispod poklopca. zatim upakovane u sterilne tegle i zamotane. Salatu možete jednostavno spremiti u ormar na polici.

Kupus salata sa cveklom u teglama bez sterilizacije

Za recept su nam potrebni sljedeći proizvodi:

Jedan i po kilogram bijelog kupusa
Tri velika korena repe
Tri mesnate paprike
Pola kilograma paradajza
Pola kilograma zelenog luka
Pola kilograma šargarepe
Sto bez tobogana kašika kuhinjske soli
Pola čaše 9% sirćeta
Čaša bilo kojeg biljnog ulja

Kako skuvati salatu od kupusa za zimu bez sterilizacije:

Prvo očistite i isperite svo povrće. Kupus isjeckajte tankim "rezancima". Papriku očistite od sjemenki i narežite na trake, korijenski usjevi se mogu utrljati na običnom rende. Luk iseckati na kockice, paradajz na prelepe kriške.

Prije svega, u veliku posudu s debelim dnom sipajte ulje i rasporedite rendane cvekle dinstajte desetak minuta uz lagano mešanje. Nakon toga odmah rasporedite svo ostalo nasjeckano povrće i smanjite vatru. Posolite i ostavite da se dinsta ispod poklopca sat vremena. ne zaboravite promiješati masu, inače će izgorjeti.

Kada je naša ukusna zimska salata bude spreman, pakujemo ga u sterilne tegle od pola litra i odmah zamotamo. Hladit će se ispod bunde, a može se čuvati u hladnoj prostoriji.

Salata od kupusa sa paradajzom za zimu u teglama

Za četiri tegle od pola litre dovoljni su samo sledeći sastojci.

Koristićemo proizvode:

Kilogram kupusa
Kilogram salata paradajz sorti, tip Bikovo srce
Dvije srednje sijalice
Dva slatka i mesnata paprika u zrnu
Dve pune kašike soli
Sto grama šećera
Čaša 6% sirćeta
Biber u zrnu po ukusu

Kako pripremamo ovaj recept:

Kupus nasjeckamo na tradicionalan način, papriku prvo isječemo po dužini da odstranimo sjemenke, a zatim na trakice. Paradajz je najbolje narezati na kriške, a luk na kolutiće. Zatim sve izmiješano povrće stavimo u prikladnu posudu, pritisnemo ga na vrh tanjirom i postavimo ugnjetavanje, stavim teglu vode. U ovom obliku potrebno ih je ostaviti da odstoje preko noći u frižideru da dobiju sok. Trebao bi u potpunosti sakriti rez.

Zatim povrće zajedno sa sokom stavimo u šerpu, posolimo, dodamo sve začine i dinstamo desetak minuta. U vrućem obliku, odmah nakon spremnosti, položimo ga u sterilne staklenke, zamotamo ispod poklopca i sakrijemo ispod bunde da se ohladi.

Salata od kupusa za zimu "Prste polizati"

Zaista, polizaćete prste i pojesti kašiku. nije greh napraviti jos jednu takvu salatu, jer se vrlo brzo pojede.

Uzećemo sledeće proizvode:

Pet kilograma belog kupusa
Po kilogram šargarepe i paprike
Pola kilograma luka
Pola litra suncokretovog ulja i 9% sirćeta
Pola čaše kuhinjske soli
Dvije i po šolje granuliranog šećera

Proces kuvanja:

Kupus isječemo kao za kiseli kupus, biber kao za lečo, luk na pola prstena, samo tri šargarepe. Sve stavimo u zgodnu posudu, izlijemo ulje i sirće, dodamo šećer i sol. Sve promiješamo i ostavimo da odstoji oko sat vremena.

Dok se povrće natapa, sterilizirajte i osušite tegle. U njih pakujemo salatu i hladimo pet dana. Stalno provjeravamo kako teče proces fermentacije i bušimo sadržaj kako bi se oslobodio ugljični dioksid. Nakon toga samo zatvorite najlonske poklopce.

Salata sa kupusom za zimnicu "Povrće"

Obožavam ovu salatu jer u nju možete staviti zadnje povrće iz bašte, čak i nezreli paradajz koji nema vremena da pocrveni.

mi ćemo uzeti:

Kilogram bijelog kupusa
Kilogram braon paradajza
Kilogram krastavaca
Kilogram slatke paprike
Kilogram šargarepe
Kilogram luka
Čaša 9% sirćeta
Čaša granuliranog šećera
2 šolje biljnog ulja bez mirisa
Tri supene kašike obične soli

Kako pripremiti salatu:

Narežite kupus na trakice. Krastavce narežemo na kolutove, paradajz na kriške, a papriku oslobodimo sjemenki i nasjeckamo na trakice. Šargarepu možete naribati na korejskom ili običnom rende, nasjeckani luk na pola prstena.

Odaberemo najprikladniju tepsiju, najbolje od nerđajućeg čelika, stavimo narezano povrće, posolimo, sipamo šećer, ulijemo ulje i ocat i promiješamo. Sve prokuhajte, stavite vatru na najmanju i stavite ispod poklopca na pola sata. Salatu odmah rasporedite u sterilne i suhe tegle.

Zimska salata od kupusa u sosu

Šta treba da uzmemo:

Tri kilograma kupusa
Pola kilograma šargarepe i slatke paprike
Dva kilograma paradajza
Dve glavice belog luka
1/4 šolje 6% sirćeta
Tri četvrtine čaše granuliranog šećera
Dve i po kašike obične soli bez dodataka

Kako skuhati kupus u sosu za zimu:

Prvo ćemo napraviti sos, za njega ćemo oprati svo povrće, šargarepu, papriku, paradajz i beli luk, samleti u blenderu ili kroz mašinu za mlevenje mesa. Povrtnu masu sipajte u šerpu, dodajte sve začine zajedno sa suncokretovim uljem i sirćetom i prokuhajte.

Nakon ključanja, tamo spuštamo narezani kupus, slabimo vatru i kuhamo dvadeset pet minuta. Kupus rasporedimo u sterilne staklenke od pola litre i zamotamo ispod poklopca.

Salata od crvenog kupusa za zimu u teglama

Za recept ćemo koristiti:

Mala viljuška kupusa
Srednji luk
Dvije male kisele jabuke
Mali komad hrena
Dvije supene kašike 9% sirćeta
Četvrtina šolje biljnog ulja
lovorov list
Tri karanfilića
Tri zrna crnog bibera
Sol, mljeveni cimet

Kako kuhati:

Kupus nasjeckamo kao i uvijek, jabuke i korijen rena narežemo na trakice, a luk na pola prstena. U šerpu sipajte ulje, u njega sipajte kupus i dodajte pola čaše vode. Krčkajte poklopljeno dok se napola ne skuva.

Zatim u kupus stavimo jabuke sa hrenom i lukom i sve začine, napravimo najmanju vatru i sačekamo da sve proključa. Nakon toga odmah pakujemo u sterilisane tegle.

Borsch dresing sa kupusom za zimu

Vrlo zgodna stvar, uvijek to radim u teglama od pola litra, taman za porciju boršča. Nema potrebe da se žurite po kuhinji, stavite sve u tiganj i gotovi ste.

mi ćemo uzeti:

Pola kilograma kupusa
Tri luka
Tri srednje šargarepe
Tri srednja korena repe
Pola šolje suncokretovog ulja
kašičica suvog senfa
Dvije kašičice šećera, soli i limunske kiseline

Proces kuvanja:

Kupus, kao i obično, nasjeckajte, posolite, dodajte šećer i malo gnječite rukama. Tri korjenasto povrće na običnom ribanju, luk narežite na pola prstena, sve pomiješajte u prikladnoj posudi. Odmah dodajte sve začine i ponovo promiješajte.

Salatu stavljamo u tegle i stavljamo na sterilizaciju pola sata. Nakon toga se odmah uvaljamo ispod pokrivača i skrivamo da se ohladi ispod bunde.

Kupus se s pravom smatra "kraljicom" sezonskih priprema za zimu. Zaista, ovo povrće ne samo da je izuzetno zdravo i ukusno, već i pristupačno - u jesen bijeli kupus torbe se prodaju na svakom tržištu. Marinirano ili kiseli kupus Smatra se zaista "skladištem" vitamina C, koji značajno povećava imunitet organizma i otpornost na "dugotrajne" prehlade u zimskom periodu. Osim toga, uz dodatak krastavaca, paradajza, šargarepe i luka, odlične salate od kupusa za zimnicu. A vaši omiljeni začini i začini značajno će obogatiti okus i aromu radnog komada. Dovoljno je samo otvoriti teglu takvog ukusna salata, prebacite u jelo - i možete ga poslužiti na stolu! Odabrali smo najjednostavnije i najukusnije korak-po-korak recepte sa fotografijama i video zapisima salata od kupusa za zimu u teglama - bez sterilizacije i sa njom, uz dodatak drugog povrća i začina. Predlažemo da za zimu pripremite barem nekoliko konzervi salate od kupusa različite varijacije- i sledeće godine će ova grickalica postati vaš "potpis". Samo prste poližite!

Recept za salatu od kupusa sa paprikom i šargarepom za zimu bez sterilizacije "Prste polizati" - sa fotografijama korak po korak

Salata od kupusa bez sterilizacije jedna je od najjednostavnijih i najjednostavnijih dostupne načine pripreme za zimu. Takvo predjelo će biti odličan dodatak svečanom i svakodnevnom jelovniku, što je posebno važno tokom brojnih zimskih praznika. Sam kupus je izuzetno koristan, jer sadrži niz vitamina i minerala. korisnih elemenata u tragovima. A u kombinaciji sa paprikom i šargarepom, kupus postaje prava vitaminska "bomba". Ako vas zanima naš recept za salatu od kupusa za zimnicu bez sterilizacije, predlažemo da odvojite malo vremena za pripremu. Pratiti korak po korak fotografija i preporuke, i dobićete pravi kuharsko remek-djelo- Samo prste poližeš!

Salata od kupusa za zimnicu Poližite prste bez sterilizacije - potrebni sastojci prema receptu:

beli kupus - 5 kg
šargarepa - 1 kg
luk - 1 kg
slatka bugarska crvena paprika - 1 kg
šećer - 350 gr.
sol - 4 žlice.
sirće 9% - ½ litra
crni biber u prahu
biljno ulje

Salata od kupusa za zimnicu Poližite prste bez sterilizacije - upute korak po korak:

Glavice kupusa očistimo od oštećenih listova, sitno nasjeckamo i stavimo u veliku zdjelu. Važno: kupus nemojte gnječiti rukama!
Luk oljuštite i narežite na sitno.
Slatku papriku operemo pod mlazom vode, očistimo od sjemenki i narežemo na tanke trakice.
Svježu šargarepu oguliti i izrendati krupno rende.
Sada morate pomiješati svo nasjeckano povrće u velikoj posudi ili lavoru. Dodamo začine - so, šećer, biber, biljno ulje i sirće. Sve sastojke dobro izmiješajte rukama.
Tegle za konzerviranje steriliziramo na pari ili u pećnici - kako je svima zgodno. Kupus salatu rasporedimo u tegle, pokušavajući da sadržaj čvršće zbijemo, i ostavimo je na sobnoj temperaturi na par dana. Za to vrijeme salata će biti zasićena sokom. Zamotamo poklopce i odnesemo staklenke s radnim komadom u podrum ili ih stavimo u hladnjak.

Zimi ostaje samo da se predjelo stavi na tanjir i započne jelo - okus će zadovoljiti svojom "iskonskom" svježinom i ukusnom aromom.

Salata za zimnicu od krastavaca, paradajza i kupusa - jednostavan i ukusan recept

Sezona sveže povrće prolazi brzo, pa želite da "uhvatite" unutra duga zima malo velikodušan jesenji pokloni. dakle, ukusna salata od krastavaca, paradajza i kupusa po našem receptu priprema se jednostavno i omogućava vam da sačuvate sve vitamine i hranljive materije što je više moguće. Priprema za zimu mešavina povrća, možete diverzificirati jelovnik i razmaziti svoje najmilije ljetnim "vitaminima". Ukusno i zdravo!

Sastojci za jednostavan i ukusan recept za salatu od kupusa za zimnicu

bijeli kupus - 1,5 kg
šargarepa - 750 gr.
luk - 1 kg
krastavci - 1 kg
paradajz - 1 kg
sol - 1 kašika.
mljeveni crni biber - 1 kašičica
beli luk - 1 glava
lovorov list - 1 kom.
jabukovo sirće - 1 kašika.
nerafinirano suncokretovo ulje - 2 žlice.

Napomena: količina lovorovog lista, sirćeta i suncokretovog ulja prema recepturi obračunava se za teglu od jedne litre.

Jednostavan i ukusan korak po korak recept za pripremu salate od kupusa za zimu:

Narežite kupus na tanke trakice, nakon što uklonite pokvarene listove.
Moje šargarepe i nakon čišćenja trljamo na krupno rende.
Narežite paradajz na kriške.
Krastavce operite pod mlazom vode i narežite na kockice.
Luk oljuštite i narežite na tanke poluprstenove.
Beli luk treba narezati na tanke kriške.
U velikoj posudi ili lavoru pomiješajte sve sastojke, posolite, pobiberite. Ostavljamo 15 minuta.
Tegle za konzerviranje kapaciteta 0,5 litara moraju se sterilizirati na pari ili u pećnici. Zatim u svaku teglu stavljamo Lovorov list ok, objavljujem mešavina povrća, a na vrh prelijte biljno ulje i sirće - po 2 i 1 žlica. respektivno.
Pune tegle pokrivamo poklopcima i stavljamo na sterilizaciju. Da biste to učinili, stavite posude u lonac napunjen vodom. Stavimo na vatru i sačekamo da proključa, a zatim kuvamo 25-30 minuta i izvadimo.
Banke su namotane i okrenute naopačke. Kada se salata potpuno ohladi, nosimo je u ostavu.

Salata od karfiola za zimu sa paradajz pastom - originalni recept za berbu

Karfiol se smatra izuzetno zdravim i sadrži vitamine A, B, C, E, D, K, H, U, kao i brojne korisne supstance- ugljikohidrati, vlakna, proteini, pektini, aminokiseline i dr. Stoga su pripreme za zimu od karfiola "zasluženo" popularne slana užina. Nudimo pripremu salate od karfiola sa paradajz pastom prema originalu i jednostavan recept. Probajte - i takvo jelo neće proći nezapaženo na svečanom stolu. Pravi džem!

Spisak sastojaka za berbu karfiola sa paradajz pastom za zimu:

karfiol - 1 kg
šargarepa - 400 gr.
luk - 200 gr.
slatka paprika - 200 gr.
ljuta paprika - po ukusu
beli luk - 4 - 5 čena
paradajz ili paradajz pasta(za prelivanje) - 750 gr.
sol - 1 kašika.
šećer - 2 kašike.
piment grašak - 5 kom.
sirće 9% - 50 ml
korijander u sjemenkama - ½ žličice

Recept za salatu od karfiola za zimu - priprema korak po korak:

Karfiol treba oprati u tekućoj vodi, podijeliti na cvatove i blanširati u kipućoj vodi - za 1 litar uzimamo jedan gram limunske kiseline.
Zatim vodu ocijedimo kroz cjedilo, a kupus operemo hladnom vodom prije hlađenja.
Šargarepu očistimo i naribamo na krupno rende. Papriku narežite na trakice, a luk na poluprstenove.
Za pripremu nadjeva potrebno je isjeckati paradajz i staviti ih u šerpu. Stavite na laganu vatru i prokuhajte. Kada plodovi malo omekšaju, potrebno ih je ohladiti i protrljati kroz sito (po želji samljeti u blenderu). Ako imate paradajz pastu, onda da biste dobili sok morate ga razrijediti vodom - za 600 ml tekućine uzimamo 50 grama paste.
U šerpu sipajte sok od paradajza, dodajte rendanu šargarepu i kuvajte 5 minuta. Zatim dodajte biber karfiol, luk i nastavite da kuvate 15 minuta. Slijede na red bijeli luk, čili paprika i kuhajte još 5 minuta.
Na kraju dodajte ulje i sirće, sačekajte da proključa i upakujte salatu prema tome čiste banke. Konzervaciju zamotamo toplim pokrivačem i nakon potpunog hlađenja odnesemo u podrum ili drugo hladno mjesto.

Salata od kupusa za zimu sa bundevom - recept kod kuće

Kupus se smatra zaista svestranim proizvodom koji se dobro slaže s drugim povrćem i voćem. Mnogi su navikli na ukus tradicionalnog kiselog kupusa sa šargarepom, ali danas ćemo “razbiti stereotipe” i malo eksperimentisati sa sastojcima. Dakle, salata od kupusa za zimu sa bundevom kod kuće - zapisujemo detaljan recept. Neobična kombinacija ukusa!

Spisak sastojaka za pravljenje kupus salate za zimu sa bundevom:

beli kupus - 4 kg
bundeva - 1 kg
začini (menta i estragon) - po ukusu
sol - 4 žlice.

Korak po korak upute za pripremu salate od kupusa za zimu s bundevom:

Počinjemo od bundeve - oguliti i semenke, iseći na kockice i preliti šećerom. Sada morate pričekati da se sok odvoji, za što je bolje staviti posudu s bundevom na tamno mjesto.
Kupus isjeckajte, dodajte nasjeckano začinsko bilje i sol, pomiješajte sastojke.
Sada krenimo sa "rasporedom" salate. Da biste to učinili, uzmite veliku zdjelu ili lavor, čije je dno prekriveno listovima kupusa. Zatim naizmjenično slažite slojeve kupusa i bundeve.
Kada je posuda puna, pokriti vrh čistom krpom i staviti ugnjetavanje. Salatu stavljamo na tamno mjesto tri dana. Dva puta dnevno drvenim štapićem pravimo "probode" u posudi - da oslobodimo višak vazduha.
Sada salatu rasporedimo u čiste tegle i stavimo je u frižider da se čuva do zime. Prema receptu, poklopce nije potrebno zamotavati.

Začinjena salata od kupusa za zimu u teglama - najukusniji recept

Salata na ovome ukusan recept je tanjir od povrća - kupus, paradajz, luk, šargarepa, kukuruz. A začini, posebno čili paprika, daju pikantnu oštrinu. Neobična kombinacija slatkasti okus kukuruza i ljuta ljutina paprike ne mogu se izraziti riječima - bolje je pripremiti tako začinjenu salatu od kupusa, a zimi ostaje otvoriti teglu i jelo je spremno za jelo.

Potrebni sastojci za recept za ljutu salatu od kupusa za zimu u teglama:

kupus - 800 gr.
paradajz - 350 gr.
šargarepa - 230 gr.
luk - 200 gr.
beli luk - 2 - 3 čena
ljuta paprika - po ukusu
kukuruz - 250 gr.
biljno ulje - 80 gr.
sirće - 20 gr.
šećer - 35 gr.
sol - 5 gr.
biber - 5 gr.

Postupak berbe začinjene salate od kupusa u teglama za zimu:

Kupus treba oprati pod tekućom vodom i osušiti. Narežite na tanke slamke.
Ogulite šargarepu, paradajz, luk i beli luk i takođe ih osušite. Zatim narežemo paradajz na komade, šargarepu naribamo, luk narežemo na sitne kockice. Rezanje belog luka na kriške, i ljute paprike tanki prstenovi.
AT veliki lonac sipajte iseckano povrće i dodajte kukuruz prema receptu. Sol, šećer, biber, prelijte biljno ulje i dobro promešati. Sada salatu treba ostaviti 7 - 8 sati da iscuri sok.
Tiganj sa salatom stavljamo na vatru, nakon što smo dodali sirće. Nakon ključanja sačekajte dvije minute i izvadite.
Sterilizirane staklenke punimo vrućom salatom i, pokrivši ih poklopcima, šaljemo ih na sterilizaciju (oko 15 minuta). Zarolajte, okrenite naopačke i pokrijte toplim ćebetom. Čim se konzervacija ohladi, tegle nosimo u ostavu ili podrum.

Pozdrav čitateljima i gostima bloga. Danas ćemo spremati hrskavi kupus za zimu u teglama. Ali ne, nego u verziji za salatu. Ovo predjelo je jako dobro, jer se može poslužiti svakome. jelo od mesa ili ga jednostavno pojedite sa hlebom kao sendvič. Na svečani sto takvo jelo je također uvijek prikladno, jer sve ispada vrlo ukusno i lijepo na izgled.

Također ovu vrstu zimska užina vrlo korisno, jer povrće praktički nije podvrgnuto toplinskoj obradi. ALI dodatni sastojci u obliku paprike, šargarepe i krastavaca samo udvostručuje korist.

Velikim plusom se smatra i to što se salata pravi lako i brzo, a također ne zahtijeva posebne vještine u konzerviranju.

Najčešći recept za užinu je jednostavan kupus sa šargarepom. Ali u ovoj kolekciji neću opisivati ovu tehnologiju. Sve je to više vezano za fermentaciju. Želim da vam ponudim više različitih praznina.

Vjerojatno najpoznatiji i najčešći tip bit će sljedeći način kuhanja. Imajte na umu da je ocat uključen u sastav sastojaka, što poboljšava okus i rok trajanja konzerviranog proizvoda.

Sastojci:

Kupus - 1 glavica;
Sijalica - 1 kom.;
bugarski Zelenog papra- 1 kom.;
Stono sirće - 1 kašika. kašika;
Biljno ulje - 60 ml;
Sol - 80-100 gr.;
Biber, semenke celera - 1 kašičica.

Način kuhanja:

1. Sa kupusa skinite oštećene listove, operite glavicu, a zatim nasjeckajte.

2. Papriku također operite, uklonite sjemenke i narežite na tanke trakice.

3. S luka skinite ljusku i narežite ga na pola prstena.

4. Uzmite tiganj i zagrejte ulje u njemu. Dodati so, kuhinjsko sirće, crno mljeveni biber i sjemenke celera. Ovo će biti slanica.

Umjesto zagrijavanja u tiganju, ova smjesa se može zagrijati u posudi pomoću mikrovalne pećnice.

5. Naseckano povrće pomešati, malo posoliti i prebaciti u sterilne tegle ispod preše. Ostavite u ovom stanju dva sata. Zatim prelijte ohlađenim salamureom i zarolajte tegle. Čuvati na hladnom mestu.

Kuvanje salate od kupusa sa paprikom, šargarepom i lukom

Pa, ovo je moja omiljena opcija. A šta može biti ukusnije. Posebno u zimski period pa želim nešto leteće. A evo i ukusa, i boje, i hrskavice. Ispada odlično ukusno!

Sastojci:

Način kuhanja:

1. Uzmite glavicu kupusa, uklonite tromo lišće, operite. Sitno nasjeckajte nožem ili upotrijebite poseban rende.

Kupus ne treba drobiti nakon rezanja.

2. Uzmite mali luk, ogulite ga i narežite na pola prstena ili četvrtine.

3. Papriku operite i osušite. Uklonite sjemenke, a zatim narežite na trakice.

4. Šargarepu prvo operite, ogulite i nju. Zatim narendajte na krupno rende.

5. Pripremljeno povrće stavite u dublju činiju i izmešajte. Zatim posolite, dodajte šećer i sirće, ulijte ulje. Ponovo sve dobro izmiješajte.

6. Sterilizirajte tegle. Zatim čvrsto rasporedite i utisnite naše rezove u njih. Pokrijte tegle poklopcima i ostavite na toplom mjestu nekoliko dana. Nakon isteka vremena, dobro zatvorite praznine i odložite na hladno mjesto.

Salata od kupusa za zimu "Prste polizati"

Sada želim da vas pozovem da pogledate video recept. Ovaj bloger odlično kuva i deli svoje tajne. Preporučujem svima! Ispada veoma ukusan kiseli kupus na korejskom.

trebat će vam: kupus 1100 gr.; šargarepa 2 kom.; Bugarski biber 2 kom.; luk 1 PC.; beli luk 3 čena; ljuta crvena paprika po ukusu, crni biber 0,5 kašičice; šećera 5 kašika. kašike; soli 2 kašike. kašike; sirće 70% 1,5 tbsp. kašike; biljno ulje 7 kašika. kašike.

Kako skuvati salatu u teglama sa paprikom i paradajzom

U predjelo možete dodati i zreli paradajz. Ako nikada niste probali takvo jelo, onda napravite nekoliko malih tegli.

Prema dolje opisanom receptu, izlazi oko 6 litara.

Za konzerviranje je najbolje uzeti tegle kapaciteta od 500 ml do 1 litar.

Sastojci:

Kupus - 1,5 kg;
Bugarski biber (crveni) - 700 gr.;
Paradajz (sa gustom pulpom) - 2 kg;
Šargarepa - 700 gr.;
Luk - 500 gr.;
Šećer - 150 gr.;
So (kamena, krupna) - 100 gr.;
Biljno ulje - 300 ml;
Sirće, 9% - 100 ml.

Način kuhanja:

1. Vilice za kupus oprati i iseckati na trake od oko 5-6 cm.

2. Papriku oguliti od semenki, takođe odrezati opne iznutra. Izrežite na dugačke trake.

3. Paradajz oprati i iseći na sitne komade.

4. Šargarepu ogulite i narežite na tanke trakice.

5. Luk je najbolje iseći na pola prstena.

6. Sada sjedinite povrće u dubokoj posudi. Posolite i pošećerite, ulijte sirće i ulje. Podijelite salatu u tegle. Sterilizirajte praznine i čvrsto zarolajte poklopce.

Sterilizacija za tegle zapremine 500 ml - 25-30 minuta, za litarske tegle - 1 sat pri laganom ključanju.

Okrenite na poklopce i ostavite da se potpuno ohladi. Zatim čuvajte na tamnom mestu.

Predjelo od kupusa sa krastavcima za zimnicu

Evo još jednog zanimljivog recepta. Sadrži ceo buket povrća. Sve je veoma ukusno. Takvu salatu uvijek pravim u plodnoj, i ne baš, godini.

Sastojci:

Krastavci - 400 gr.;
bugarski biber - 400 gr.;
Šargarepa - 300 gr.;
Paradajz - 300 gr.;
Luk - 150 gr.;
Kupus - 500 gr.;
Krupna sol - 30 gr.;
Šećer - 120 gr.;
Stono sirće - 120 ml;
Suncokretovo ulje - 90 ml.

Način kuhanja:

1. Prije svega pripremite posude: dobro operite tegle i sterilizirajte ih na uobičajen način. Stavite na peškir da se ohladi.

3. Krastavci i crni luk isečeni na pola prstena.

4. Narežite biber i kupus na tanke trakice.

5. Paradajz narežite na ploške, a šargarepu narendajte na krupnije rende.

6. Naseckano povrće prebacite u činiju i dobro promešajte.

Što tanje isečete biljnih sastojaka bolje se mariniraju.

8. Pokrijte posudu tanjirom i ostavite radni komad sat vremena, ali povremeno miješajte sadržaj.

9. Nakon sat vremena hranu stavite u sterilisane tegle i pokrijte čistim poklopcima.

10. Sterilizirajte praznine.

11. Zatim tegle dobro zatvorite poklopcima i okrenite naopačke. Zamotajte ćebetom i ostaviti da se potpuno ohladi.

12. Ohlađene boce čuvati na hladnom i tamnom mestu.

Radimo veoma ukusnu salatu od kupusa bez sterilizacije

Želim da ponudim drugu opciju bez sterilizacije. Takođe dobra užina. Dovoljno je da ga čuvate u frižideru, ali ga možete jesti skoro odmah nakon kuvanja.

Sastojci:

Šargarepa - 0,5 kg;
Šećer u prahu - 160 ml;
bugarski biber- 1 kom.;
Luk - 0,5 kg;
Sirće 9% - 100 ml;
Biljno ulje— 160 ml;
Bijeli kupus- 2,5 kg;
sol - 2 supene kašike bez tobogana.

Način kuhanja:

1. Kupus operite, uklonite loše listove. Isjeckajte koristeći procesor hrane, narendati ili samo iseći nožem.

2. Isjeckano povrće prebacite u dublju posudu.

3. Operite i ogulite šargarepu.

4. Šargarepu narendajte na srednje rende.

5. Ogulite luk i narežite ga na pola prstena.

6. Papriku oprati, odstraniti jezgru, sjemenke. Narežite na tanke trakice.

7. U seckano povrće sipajte šećer i so. Sve dobro promešati da povrće pusti sok.

8. Dodajte ulje i sirće. Ponovo sve izmiksajte. Sipati u čiste tegle i zatvoriti poklopcima. Čuvati u frižideru.

Kupus salata za zimu sterilisana

I još jedan ukusan i koristan način kuvanje. Za pikantnost dodajte gorku papriku, ispada da samo prste poližete.

Sastojci:

Luk - 0,5 kg;
Kupus - 1,5 kg;
bugarski biber - 0,5 kg;
Ljuta paprika - 1 kom.;
Sol - 3 kašike. kašike;
Šargarepa - 0,5 kg;
Sirće - 100 ml;
Šećer - 5 kašika. kašike;
Biljno ulje - 100 ml;

Način kuhanja:

1. Operite kupus i šargarepu. Šargarepu oguliti i narendati na sitno, a kupus sitno iseckati.

2. Bugarski biber i gorko oprati. Narežite povrće na trakice. Slatkim paprikama istovremeno uklonite sjemenke, a gorke možete ostaviti.

3. Luk oljuštite i narežite na pola prstena.

4. Sjeckano povrće sjediniti, posoliti, sipati šećer, dodati sirće i ulje. Preporučujem i popapriti masu i dodati crni biber u zrnu. Sada sve dobro promiješajte.

Naš asortiman prebacite u 4 sterilisane tegle od 0,750 l i poklopite poklopcima. Stavite praznine u šerpu.

5. Stavite lonac na vatru i napunite tegle vodom do ramena. Zakuhajte vodu i sterilizirajte ih 40 minuta. Zatim pažljivo izvadite limenke i zarolajte ih. Okrenite i pokrijte ćebetom.

6. Sačekajte da se potpuno ohladi, a zatim ga stavite u skladište.

da salata bude sočna i ukusna, koristite svježe i neiskvareno povrće;
kupus je bolje uzeti sočne sorte;
ne uzimajte vrlo velike šargarepe, inače može pokvariti okus;
ali paprika je suprotno, birajte više i domaću, a ne iz uvoza;
količina octa se može smanjiti, jer se dodaje u većoj mjeri kako bi se ubrzala brzina fermentacije;
ne koristiti tokom kuvanja aluminijumsko posuđe inače će grickalici dati metalni ukus.

Želim svima dobro raspoloženje i uspjeh u kulinarstvu! Vidimo se!

Prazan svježeg kupusa, smotan u teglu, odnosi se na jela koja, prema vitaminski sastav neće ustupiti salati od svježeg povrća. Mnogo konzervirane salate mogu se jesti nakon što se ohlade. Ali što duže stoje, ukus će biti bogatiji.

Salate od kupusa su posebno dobre ako ih dodate razno povrće. Na primjer, šargarepa, luk, slatka paprika. Sve grickalice su slične jedna drugoj, ali dodavanjem ovog ili onog povrća ona će zablistati novim notama okusa. Začini i začinsko bilje sastavni su dio ovih salata, oni će dodati ukus i pikantnost.

Uz pravilnu obradu, po recepturi, čuvaju se dugo vremena. Kuvajte, uživajte u ukusnom, napunite svoju kasicu recepata. Obavezno pogledajte recepte u nastavku.

Klasičan recept za salatu od svježeg kupusa za zimnicu - prste ćete polizati

Ovaj recept jednostavan za pripremu. Od svega postojeće recepte, okus je potpuno lošiji od svježe kuhanog. Kupus će biti sočan, vrlo hrskav, savršeno nadopuniti glavna jela.

trebat će nam:

Kupus - jedan kg.
Šargarepa - 4 kom.
Beli luk - 5 čena
Biljno ulje - ½ šolje
Voda - ½ šolje
Šećer - ½ šolje
Sol - jedna kašika. l.
Sirće 9% - 10 kašika. l.

kuhanje:

Narežite kupus nožem ili posebnim alatom

Šargarepu dobro operite, očistite od kore gulilom za povrće. Sameljite na krupno rende

Češnjak rastavljamo na režnjeve, prolazimo kroz presu

Pripremljene sastojke sjedinite u velikoj posudi, dobro promiješajte.

U šerpu sa vodom sipajte biljno ulje, sipajte so i šećer. Stavimo na vatru, čekamo da proključa. Čim se šećer otopi skloniti sa šporeta.

U salamuru dodajte sirće, sipajte povrće. Dobro promiješajte, trljajući povrće rukama. Pokrijte tepsiju poklopcem, ostavite da odstoji 3-4 sata. Salatu rasporedimo u pripremljene, prethodno sterilizirane staklenke, zategnemo poklopce i pošaljemo na hladno mjesto.

Prijatno!

Ukusna salata od svježeg kupusa sa paprikom bez kuhanja

Kupus je veoma ukusan vitaminsko povrće, a ovaj blank je skup korisnih supstanci. Ali ako joj dodate papriku, onda ova salata može zadovoljiti i najstrožeg gurmana.

trebat će nam:

Kupus - jedan kilogram
Bugarski biber - četiri kom.
Luk - jedna glavica
Sirće 9% - 200 ml.
Šećer - tri supene kašike
Biljno ulje - pola čaše
Sol - dvije supene kašike

kuhanje:

Prepolovite glavicu kupusa, nasjeckajte na tanke trakice

Operite papriku, izrežite peteljku, očistite od sjemenki, nasjeckajte na tanke trakice

Luk očistimo od ljuske, operemo, narežemo na tanke poluprstenove

Svo povrće ćemo poslati u duboku šerpu, dodati sirće, šećer, so i suncokretovo ulje.

Dobijenu biljnu masu dobro izmiješati, poklopiti i ostaviti da se namače u začinima oko 2 sata. Gotova užina Polažemo u sterilizirane staklenke, zatvorimo ispod željeznog poklopca. Čuvamo na hladnom mestu.

Prijatno!

Salata od kupusa i šargarepe sa sirćetom za zimnicu u tegli

Ovo predjelo je ukusno i veoma ukusno izgled. Savršeno za druga jela, odlično kao predjelo

trebat će nam:

Bijeli kupus - 5 kg.
Šargarepa - 1 kg.
Luk - 1 kg.
Slatka paprika - 1 kg.
Šećer - 1 čaša.
Biljno ulje - 1 šolja.
Sirće 9% - 1-1,5 šolje.
Sol - 3-5 kašika.

kuhanje:

Šargarepu dobro operite, ogulite, nasjeckajte na krupnije rende

Papriku oprati, očistiti od sjemenki, narezati na trakice

Glavice kupusa ukloniti gornje listove, iseći na dva ili četiri dijela, vrlo sitno nasjeckati. Posolite, sameljite u dlanovima, dok se ne pojavi sok

Luk oljuštite, nasjeckajte na tanke poluprstenove

Pripremljeno povrće rasporedimo u duboku posudu, dodamo preliv. Da biste to učinili: sol, šećer, suncokretovo ulje i sirće, pomiješajte. Salatu dobro promešati sa dresingom.

Užinu širimo u staklenke dobro oprane sodom, nabijamo drvenom guračem. Radni predmet čuvamo na hladnom mjestu
Prijatno!

Kupus salata sa krastavcima, paprikom i paradajzom za zimnicu

Ovaj preparat je dosta lagan, ukusan. Kupus je veoma hrskav, a krastavac daje jedinstven svež ukus.

trebat će nam:

Kupus - 3 kg;
Paradajz - 3 kg;
Luk - 1,8 kg;
Krastavci - 1,6 kg;
Šargarepa - 1,8 kg;
Biber - 900 g;
Šećer - 400 g;
Biljno ulje - 200 ml;
Lovorov list - 1 komad po tegli;
Pepper

kuhanje:

Narežite kupus na tanke trakice

Očistimo šargarepu, operemo, utrljamo na krupno rende

Papriku oslobađamo od peteljke i sjemenki, isječemo na male komadiće

Narežite krastavce na kockice

Luk narezan na kockice

Paradajz trljamo na rende, prvo je bolje ukloniti kožu s njih. Oparite ih kipućom vodom, lako se može ukloniti.

Šargarepu i luk propasirati vruće suncokretovo ulje. Stavimo ga u šerpu, tamo pošaljemo ostatak povrća, ulijemo ulje. Stavimo na vatru, kuvamo 40 minuta.

Pakujemo u tegle, zamotamo poklopcem, poklopimo, ostavimo da se ohladi.

Prijatno!

Recept za ukusnu salatu od kupusa sa cveklom bez sterilizacije

Miješanjem kupusa sa cveklom dobijamo ne samo zadivljujuću boju, već će vas i predjelo oduševiti hrskavom. Cvekla daje jelu više delikatnog ukusa. Probajte, sigurno će vam se svidjeti

trebat će nam:

Kupus - 1 glavica
Šargarepa - 4 kom.
Cvekla - 2-3 kom.
Beli luk - 4-5 čena
Voda - 1 litar
Sol - 1 kašika. l.
Šećer - 1 kašika. l.
Sirće 9% - 100 ml.
Biljno ulje - 2 kašike. l.
Crni biber u zrnu - 10 kom.
Piment - 6 kom.
Lovorov list - 2 kom.

kuhanje:

Glavica kupusa iseckati velikih komada, tako da prolaze kroz vrat limenke

Šargarepu oprati, oguliti, iseći na kolutove

Cveklu operemo, očistimo, meljemo tankom plastikom

Beli luk rastavljamo na zube, sitno iseckamo

Rasporedite sastojke u tegle. Prvi sloj je cvekla, zatim beli luk, na vrhu šolje šargarepe. Poslati lovorov list, crni i aleva paprika. Zatim stavljamo kupus, dobro nabijajući drvenom guračem. Ponavljajte slojeve dok se tegla ne napuni.

U kipuću vodu sipajte sol, šećer, sirće i biljno ulje. Napunjene tegle preliti kipućom marinadom.

Zatvorite plastičnim poklopcima, ostavite na sobnoj temperaturi. Nakon 2 dana salata je gotova. Čuvamo na hladnom mestu.

Prijatno! Sretno u pripremama!

Video recept za salatu od kupusa sa pečurkama za zimu

Pripreme za zimu od kupusa su izvanredne po tome što za njihovu pripremu možete koristiti sve vrste povrća. Dodatak zreli paradajz, svježe pečurke, patlidžan, šargarepa, paprika mijenja uobičajeni kiseli kupus do neprepoznatljivosti. To ima svoj plus, jer svaka salata od kupusa za zimu bez sterilizacije, ovdje predstavljena, ispada izvanrednog ukusa. Iskoristite recepte koji vam se sviđaju iz ovog članka, pa ćete se uvjeriti sami.

Ova salata od kupusa za zimnicu, kao i sve naredne, priprema se bez sterilizacije. Ali termičku obradu povrće je i dalje prisutno. Stoga se ne možete bojati bombardiranja konzervi i slobodno kuhajte ukusno za zimu.

Sastojci:

2,5 kg kupusa;
1,5 kg zrelog paradajza;
0,4 kg šargarepe;
0,4 kg paprike;
0,1 kg bijelog luka;
0,5 st. šećer pijesak;
0,2 l biljnog ulja;
4 tsp kuhinjska sol;
100 ml stonog sirćeta, 9%.

Tehnologija proizvodnje:

Kupus narežemo na trakice, šargarepu na kolutove, a biber na tanke trakice. Iscijedite bijeli luk kroz presu za bijeli luk.

U dubljoj šerpi lagano pomiješajte svo povrće i dodajte ostale sastojke sa liste, osim sirćeta. Dodamo ga 2-3 minute prije kraja gašenja. Vrijeme gašenja - 25-30 minuta. Najvažnije je da povrće omekša i pusti svoj sok.

Sterilizirajte staklene tegle i poklopce. Lay out gotova salata u posudu i zavrnite što je brže moguće. Bolje je u ovom trenutku tanjir s povrćem ne skidati s vatre, već razgraditi kipuću gredicu.

Okrenite tegle naopako i zamotajte dok se potpuno ne ohlade. Držimo ga u ormaru. Ako se neko plaši, može da odnese praznine u podrum ili da ih stavi u frižider.

začinjena salata

Ova salata se malo razlikuje od prethodne. Ali njegov glavni vrhunac su začini i začini dodani u recept. Ispada vrlo ukusno i originalno. Inače, ako ne volite nikakve dodatke, slobodno ih promijenite u svoje omiljeno bilje.

Sastojci:

2 kg kupusa;
3-4 kom. šargarepe srednje veličine;
0,7 kg slatke paprike;
0,5 kg salatnog luka;
70 g šećera. pijesak;
50 g kuhinjske soli;
70 ml stolnog sirćeta 9%;
Začini: karanfilić, lovorov list, crni biber u zrnu i piment.

Način kuhanja:

Povrće sečemo na tanke trakice. Kupus se može nasjeckati, a šargarepa se može nasjeckati na korejskom rendu.

Smjesu od povrća prebacimo u šerpu, promiješamo i dinstamo bez ulja 5-10 minuta.

Zatim ga rasporedimo u tegle, čvrsto zabijemo i prelijemo kipućom vodom.

Nakon 5-10 minuta (što je posuda manja, manje je potrebno da držite), ulijte vodu u šerpu i ponovo prokuhajte.

Po drugi put prelijte kipućom vodom i držite još 5-10 minuta.

Nakon toga ocijedite vodu u šerpu, dodajte začine, sirće i još pola čaše vode. Čekam da proključa. Zatim napunite tegle ispod grla i zarolajte sterilnim poklopcima.

Rolovanu salatu pustimo da se ohladi preko ćebadi i stavimo je na police u ostavu. Možete ga čak staviti u svoj kuhinjski ormarić. Radni komad je odličan na sobnoj temperaturi. Salata od kupusa za zimu bez sterilizacije je spremna!

Najbolje salate iz ranog kupusa za zimu

kuvati ukusni kiseli krastavci prema receptima predstavljenim u ovom članku, moguće je ne samo od ranih zrelih sorti kupusa. Pogodni su i srednjesezonski i kasni hibridi i sorte.

Salata "Jednostavno i ukusno"

Ova salata od kupusa, koju ne treba sterilisati, podseća na prethodne dve opcije. Istina, u njemu nema ništa od povrća, osim kupusa i šargarepe. Međutim, to ne znači da ne zaslužuje pažnju. Ako je pravilno skuhate, onda će ukus salate oduševiti ne samo članove vaše porodice tokom večere, već i goste vaše kuće zimi.

Potrebni proizvodi:

2,5 kg kupusa;
2,5 kg šargarepe;
3-4 kom. veliki beli luk;
1 litar vode;
1 čaša šećera pijesak;
100 ml biljnog ulja;
50 g kuhinjske soli;
15 kom. crni biber u zrnu;
5 komada. lovorov list;
150 ml 9% stolnog sirćeta.

Redoslijed kuhanja:

Kupus i šargarepu narezati na trakice. Isjeckajte bijeli luk i dodajte povrću;

Marinadu pripremamo od preostalih komponenti recepta, osim sirćeta. Kuvajte 5 minuta.

Dodajte nasjeckano povrće i kuhajte ga u marinadi pola sata. 3-5 minuta prije spremnosti sipajte sirće.

Smjesu povrća prebacujemo u sterilne tegle i vrlo brzo uvijamo.

Zamotajte preko noći, a zatim odnesite na hladno mesto. Međutim, na mojim policama u hodniku, ova salata je bila savršeno pohranjena cijelu prošlu zimu. Probaj!

Salata sa povrćem (video)

Kupus u sosu od povrća

Originalna salata od kupusa za zimu bez dugotrajne sterilizacije predstavljena je u ovom receptu. Ako pogledate, izgleda potpuno neobično. Od povrća jasno se vidi samo kupus. Ostatak povrća samljeti u pire. Međutim, to ne kvari ukus. Naprotiv, radni komad je vrlo atraktivan, profinjen i ukusan.

Lista namirnica:

2 kg kupusa;
2 kg zrelih crvenih paradajza;
400 g slatke paprike;
400 g šargarepe;
2 mahune ljute paprike;
150 g bijelog luka;
3 kašike kuhinjske soli;
50 g šećera;
50-100 ml biljnog ulja;
0,5 tsp. sirće, 9% u svakoj litarskoj tegli.

Korak po korak uputstvo:

Beli luk, šargarepa, paradajz, slatka paprika i čili se propuštaju kroz mašinu za mlevenje mesa. Možete koristiti blender ili procesor za hranu.

Kupus isjeckajte ne baš sitno. Možete ga čak i ručno izrezati na trake.

Sipajte ulje u šerpu i zagrejte. Dodajte kupus i pirjajte uz često miješanje.

Mi dodajemo pire od povrća, so i šećer. Kuvajte 15-20 minuta.

Radni komad rasporedimo u sterilne staklenke i u svaku dodamo po kašičicu sirćeta. Zavrnemo poklopce i umotamo ih 2-3 dana.

Čuvati na sobnoj temperaturi. Po želji možete iznijeti u podrum.

Salata sa cveklom, šargarepom i paradajzom

Svaka domaćica je zainteresirana za dionice razne konzervacije za zimski period. Ovaj recept za salatu od kupusa za zimnicu bez sterilizacije biće pravo zadovoljstvo. Brzo se kuva i ukusno je.

Sastojci:

1,5 kg kupusa;
500 g cvekle;
500 g crvenog paradajza;
500 g šargarepe;
500 g slatkog luka;
2 žlice. l. sol;
80 ml 9% stolnog sirćeta;
150 g biljnog ulja.

Način kuhanja:

Kupus, šargarepu i cveklu narežemo na komade, paradajz na kriške, a luk iseckamo na sitne kockice.

Stavite svo povrće u šerpu i promiješajte. Dodajte preostale sastojke (osim sirćeta) i dinstajte 30-40 minuta.

Pet minuta pre kraja kuvanja dodajte sirće. Sterilne tegle punimo salatom i zamotamo.

Završite za jedan dan. Zatim se selimo na hladno mesto: ostava, podrum, frižider.

Pogledajte i još jednu originalna salata sa cveklom u ovom video receptu.

Sa pečurkama i paradajzom

Salata od kupusa za zimu bez sterilizacije sa gljivama ispada ne samo vrlo ukusna, već i zadovoljavajuća. Koristi se kao samostalno jelo i hladno i toplo. Dovoljno je otvoriti teglu i nahraniti članove svoje porodice. Bilo bi lijepo i poslužiti ga na stolu i kao predjelo. Gljive je bolje koristiti šumske. Ali ako niste sigurni u njihovu jestivost, trebali biste dati prednost šampinjonima ili gljivama bukovača.

Potrebni proizvodi:

1 kg kupusa;
1 kg paradajza;
1 kg gljiva;
1 kg šargarepe;
0,5 kg stolnog luka;
100 ml biljnog ulja;
50 ml 9% sirćeta;
Začini i sol po ukusu.

Recept korak po korak:

Pečurke kuvajte u slanoj vodi 30 minuta. Zavalimo u cjedilo i ohladimo. Ako su pečurke velike, nakon što se ohlade, narežite ih na kriške ili ploče.

Kupus nasjeckamo, kao za kiseljenje. Paradajz očistimo od kore i iseckamo na kriške. Šargarepu i luk narežite na pola prstena.

U šerpi zagrijemo ulje i pržimo šargarepu i luk do pola (do providnosti). Na njih rasporedimo preostalo povrće i gljive. Dodajte so i omiljene začine po ukusu. Obavezno dodajte lavrushku, ali ne mnogo. Pomaže u otkrivanju arome gljiva.

Dinstati 25-30 minuta i vruće rasporediti u sterilne tegle. Brzo zatvorite i zamotajte dok se potpuno ne ohladi. Čuvamo na hladnom mestu.

Na kraju, želio bih vam reći nekoliko kulinarski trikovi, koji će vam pomoći da osjetite koliko je divan svaki recept za salatu od kupusa za zimnicu bez sterilizacije.

Prilikom konzerviranja uvijek koristite krupnu sol. Mali (ekstra) je previše snažan i jela se mogu soliti.
Ni u kom slučaju nemojte koristiti jodirana so.. Zbog joda, kupus postaje mekan, kako kažu, pretvara se u "krpe".
Paradajz u opisanim receptima najbolje je koristiti malo nezreo. Prezrele pretvoriti u kašu mnogo pre kraja dinstanja.
AT salata od pečuraka nemojte zloupotrebljavati začine. Nažalost ubijaju aromom pečuraka i aroma.