☰

Sveže pečurke pržene sa krompirom. Prženi krompir sa pečurkama - recept. Prženi krompir sa pečurkama: zamena za hranu

Krompir je jedna od najčešće konzumiranih namirnica, koja se najčešće kuva samostalno jelo, dodati u supe, boršč, salate. Kada poželite nešto ukusno, a da pritom ne potrošite mnogo vremena i novca, uvek će vam u pomoć priskočiti uobičajeni recept: krompir sa pečurkama, koji se obično jednostavno prži sa lukom, ili ga možete poslati u rernu da se peče, dinsta, kuva tepsija.

Kako kuvati krompir sa pečurkama

Teško je pokvariti ovo jednostavno jelo, ali bolje je uzeti u obzir neke nijanse. Jedna od glavnih tajni da pečurke što bolje pokažu svoj ukus je da se kuvaju odvojeno prženjem i isparavanjem tečnosti. Od drugih tajni o tome kako pržiti krompir s gljivama, sljedeće informacije mogu vam biti korisne:

  • Ako gljivama dodate malo sjeckanih bijelih šampinjona, prve će postati mnogo mirisnije.
  • Mešavina nekoliko varijanti čini ukus jela bogatijim.
  • Većina odgovarajućih začina- Ovo Provansalsko bilje, mešavina paprika, beli luk.
  • Češnjak se uvijek dodaje na kraju, nakon čega jelo treba ostaviti da se malo upije u svoju aromu.
  • Kada koristite suhe proizvode, preporučuje se da ih prethodno potopite u mlijeko 12 sati.
  • Ako želite da krompir bude hrskaviji kada se prži, potopite ga nekoliko sati pre pečenja.

Recepti za krompir sa gljivama

Iako je recept izuzetno jednostavan, postoji mnogo opcija kako skuhati krompir sa pečurkama. Ako isprobate svaku od metoda, ispostaviće se da jelo može biti vrlo raznoliko i uvijek ukusno. O tome govore privlačne fotografije. Najlakša opcija je pržiti krompir u tavi. Za one koji se trude da jedu manje prženog, ovo jelo je savršeno dinstano. Osim toga, peče se u rerni i ispada neverovatno ukusno kada se stavi u nju glinene posude i prelijte sirom.

pržena

  • Porcije: 2 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 210 kcal na 100 grama.
  • Kuhinja: ruska.

Prženi krompir sa lukom, belim lukom, začinima - jelo je veoma ukusno, a ako ne znate da ga skuvate na neobičniji način, samo dodajte porciju šampinjona ili bukovače. Tada će ispasti mnogo zadovoljnije i zanimljivije. Pečurke se mogu koristiti bilo koje, svježe ili kisele, kao i sušene. Zapamtite da se uvijek prvo prže kako bi se riješio višak tečnosti. Bolje je pržiti veliki tiganj. Tada se, prilikom miješanja, krompir neće ugušiti i na vašem tanjiru izgledat će kao na fotografiji iz kulinarskog časopisa.

Sastojci:

  • šampinjoni - 350 g;
  • veliki krompir - 4 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • ulje - 35 g;
  • sol - 15 g.

Način kuhanja:

  1. Pečurke oprati i očistiti, iseći ih velikih komada i staviti u zagrejanu šerpu, dodajući malo ulja.
  2. Dok tečnost isparava iz gljiva, nasjeckajte luk. Kada tečnost ispari, dodajte luk, pržite dok zlatno-smeđa.
  3. Ogulite i narežite krompir na kockice.
  4. U posebnom tiganju propržite krompir.
  5. Kada su svi sastojci gotovi, pomešati ih, dodati beli luk, so, začine, zagrejati još par minuta.

Stewed

  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 121 kcal na 100 grama.
  • Namjena: za ručak, za večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Varijacija recepta, u kojoj se krompir mora dinstati, a ne pržiti, bit će manje kalorična i zdravija. dinstani krompir sa gljivama, najbolje je kuhati u sezoni gljiva i koristiti bilo koje svježe sorte. Ako ne, onda zapamtite to najviše ukusna kombinacija dobijeni sa sušenim vrganjima ili šampinjonima. Uradit ću dinstani krompir više nježna pavlaka, A svježe začinsko bilje, dodano na samom kraju - veoma mirisno. Recept je pogodan za multivarke.

Sastojci:

  • krompir - 1 kg;
  • šampinjoni - 450 g;
  • biljno ulje - 35 g;
  • luk - 2 kom.;
  • brašno - 1 kašika. l.;
  • pavlaka - 4 kašike. l.;
  • lovorov list - 2 kom.;
  • sol - po ukusu;
  • biber - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Krompir pripremite tako da ogulite i isečete na komade srednje veličine, a zatim prelijte vodom.
  2. Pečurke narežite na kriške, prvo ih stavite u tepsiju, luk narežite na kockice. Kada voda ispari, dodajte nasjeckano povrće. Sve zajedno pirjajte dok luk ne postane providan.
  3. U tepsiju sipajte 4 kašike kisele pavlake, pa sipajte brašno, promešajte.
  4. Krompir stavite u šerpu, dodajte pržene namirnice, nalijte malo vode da krompir bude pokriven. Posolite, pobiberite, stavite Lovorov list.
  5. Krčkajte jelo dok ne bude gotovo. Ovo će trajati oko 25 minuta.

U rerni

  • Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 180 kcal na 100 grama.
  • Namjena: za ručak, za večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Jelo iz rerne, čak i jednostavno poput krompira sa pečurkama, može se bezbedno poslužiti sa svečani sto. Kuvanje je čak lakše od prženog krompira sa pečurkama. Sve što trebate učiniti je nasjeckati sve proizvode i poslati ih da se peku. Ova opcija kuhanja može se mijenjati mijenjanjem umaka koji će pokrivati ​​glavne sastojke.

Sastojci:

  • gomolji krompira - 1 kg;
  • sijalice - 2 kom.;
  • bukovače - 0,5 kg;
  • voda - 2 kašike. l.;
  • tvrdi sir - 120 g;
  • srednja šargarepa - 2 kom.;
  • maslinovo ulje - 3 žlice. l.
  • sol - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Bukovače i luk pripremite tako što ćete ih narezati i ispržiti u tavi.
  2. Krompir stavite na pleh u slojevima, prekrijte ga šargarepom isečenom na krugove, zatim bukovače, pa drugi sloj krompira.
  3. Pripremite sos tako što ćete pomešati vodu, pavlaku, so, začine. Masu sipajte u pleh, ravnomerno raspoređujući.
  4. Odozgo narendati sir.
  5. Pecite jelo na 180 stepeni oko 40 minuta.

Sa kiselim pečurkama

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Porcije: 3 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 220 kcal na 100 grama.
  • Namjena: za ručak, za večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Jelo u kojem će se koristiti kisele pečurke razlikuje se samo po redosledu prženja sastojaka. Slane gljive su već pripremljene, tako da ne morate trošiti vrijeme na njih posebno. Gotov obrok od takve kombinacije nimalo ne gubi, naprotiv, dobija ljutkastog ukusa, što se razlikuje od kuvanja sa svježom hranom.

Sastojci:

  • krompir - 6 kom.;
  • kisele pečurke - 250 g;
  • luk - 1 kom.;
  • zelje - po ukusu;
  • sol - po ukusu;
  • biber - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Pripremite luk tako što ćete ga iseći na krupnije kockice.
  2. Pržite je dok ne porumeni.
  3. Na luk dodajte seckani krompir.
  4. Sve zajedno pržite 10 minuta, pokrivši tiganj poklopcem.
  5. Pečurke je potrebno oprati i narezati na kriške.
  6. Stavite pečurke u tiganj i sve zajedno kuvajte još oko 10 minuta.
  7. Posolite, dodajte začine na kraju, promiješajte.
  8. Pospite nasjeckanim začinskim biljem (kao na slici).

Sa sušenim pečurkama

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Porcije: 5 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 155 kcal na 100 grama.
  • Namjena: za ručak, za večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Osušeni puter orasi nisu ništa lošiji od svježih, ali morate imati na umu da ih prethodno potopite u vodu kako bi omekšali. Druga stvar koju ne treba zaboraviti je da se pečurke ne peru prije sušenja. U suprotnom, mogu postati pljesnivi i neće se osušiti. Iz tog razloga, vodu u kojoj su natopljeni proizvodi potrebno je ocijediti i dobro isprati pod hladnom vodom. Tada ga možete koristiti kao svježu.

Sastojci:

  • krompir - 800 g;
  • luk - 2 kom.;
  • ulje - 300 g;
  • pavlaka 20% - 2 kašike. l.;
  • sol - po ukusu;
  • lovorov list - 3 kom.;
  • ulje - 50 g.

Način kuhanja:

  1. Ulje preliti kipućom vodom, poklopiti, ostaviti oko 1 sat.
  2. Za to vreme pripremite krompir tako što ćete ga oguliti i iseckati.
  3. Nakon sat vremena, puter u istoj vodi, stavite na vatru, kuhajte 15 minuta.
  4. Narežite i propržite luk.
  5. Ocijedite juhu od ulja, isperite ih, ako su krupni isjeckajte.
  6. Dodajte ih na luk, pržite 3-4 minute.
  7. Stavite gomolje na vatru, do pola napunite vodom.
  8. Nakon što prokuvate vodu u krompiru, kuvajte ga 15 minuta.
  9. Vrijeme je da dodate kiselu pavlaku, puter sa lukom, so, lovorov list.
  10. Dinstajte dok ne bude gotovo. Ovo će trajati oko 20 minuta.

Sa smrznutim pečurkama

  • Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
  • Porcije: 3 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 133 kcal.
  • Namjena: za ručak, za večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Ako se odlučite skuhati jelo sa smrznutim gljivama koje ćete kupiti u trgovini, obratite pažnju na njihovo stanje: ne bi se smjele lijepiti u grudvice. Suprotno ukazuje da su uslovi skladištenja narušeni i da je više puta odmrznut, a zatim ponovo zamrznut. Inače, prženi krompir sa pečurkama iz zamrzivača priprema se kao onaj gde se koristi svježa hrana.

Sastojci:

  • krompir - 5 kom.;
  • smrznute lisičarke - 200 g;
  • luk - 2-3 kom.;
  • ulje - po ukusu;
  • sol - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Prvo isjeckajte i pržite luk dok ne dobije zlatnu boju.
  2. Lisičarke bacite u tepsiju bez odmrzavanja. Pržite dok voda potpuno ne ispari.
  3. Posebno pržite krompir. Kad je gotovo, sve pomešati, posoliti.
  4. Pržite još 2-3 minute.

Sa svežim pečurkama

  • Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
  • Porcije: 5 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 280 kcal na 100 grama.
  • Namjena: za ručak, za večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Većina popularne vrste svježe pečurke, koji se koriste u kombinaciji s krumpirom - to su bukovače, prikladni su šampinjoni. Od šumske pečurke puter, pečurke, vrganji su popularni, ali ako imate druge opcije, izaberite šta volite. Jelo od toga neće ništa izgubiti. Sledeći recept Krompir s gljivama podrazumijeva kuhanje u loncima, ali da proizvodi ne bi bili svježi, morat će se prvo pržiti.

Sastojci:

  • krompir - 15 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • šampinjoni - 340 g;
  • majonez - 5 kašika. l.;
  • sol - 15 g;
  • biber - 10 g.

Način kuhanja:

  1. Očistite i isperite svu hranu.
  2. Pečurke narežite na kriške i kuhajte ih u kipućoj vodi oko 6 minuta.
  3. Crni luk sitno nasjeckajte, propržite na tiganju par minuta, dodajte šampinjone. Sve zajedno pržite dok ne porumeni.
  4. Krompir narežite na komade, rasporedite u šerpe. Odozgo preliti sa 100 g vode. Zatim ne zaboravite posipati solju, biberom, staviti gljive na krompir.
  5. Stavite lonce vruća pećnica, pecite 30 minuta.
  6. Zatim provjerite da li trebate dodati vodu. Pecite još 20 minuta.
  7. Ponovo izvadite tepsije, u svaku dodajte par kašika majoneze, vratite u već ugašenu rernu na 10 minuta.

Sa pečurkama i lukom

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Porcije: 5 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 195 kcal na 100 grama.
  • Namjena: za doručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Jelo od krompira sa pečurkama uvek ispadne ukusnije luk. Ovo povrće je neophodno za dodavanje ukusa proizvodima, pa je teško preterati, ali ako dodate više kisele pavlake ili krem sos, nekoliko čena belog luka, onda ćete dobiti pečeni krompir koji nije sramota poslužiti gostima. Pavlaka će učiniti ukus nežnim, a beli luk će dati ukus.

Sastojci:

  • krompir - 700 g;
  • pečurke - 500 g;
  • luk - 3 kom.;
  • beli luk - 3 čena;
  • pavlaka - 150 g;
  • ulje - po potrebi;
  • sol - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Prvo treba sitno nasjeckati bijeli luk, crni luk na pola prstena, sve zajedno propržiti na puteru, pa staviti odvojene posude.
  2. Isperite, isjecite pečurke i takođe ih pržite nakon što isparite vodu. Posolite, poklopite.
  3. U drugom tiganju pržite krompir na jakoj vatri dok ne porumeni. Zatim poklopite poklopcem i kuhajte dok potpuno kuvanje.
  4. Pomiješajte glavne sastojke, pavlaku, pospite biberom, posolite. Krčkajte poklopljeno 5 minuta, isključite vatru.
  5. Posuti jelo začinskim biljem i ostaviti da odstoji još 10 minuta.

Video

U tiganju (na primjer sa lukom). Međutim, koliko se uznemiravanja dešava! Ili se ispostavi da je kuhano na pari, a ne prženo, onda se stvori nekakva mutna korica, onda je okus neodređen ... Ljudi ponekad čak odbijaju svoje omiljeno, iako ne baš zdravo, jelo.

Nemojte se žrtvovati! Samo trebate smisliti kako to učiniti u tavi, uzeti u obzir greške koje ste ranije napravili i obradujte svoju porodicu divnom večerom! Štaviše, u pravilima nema ništa komplikovano. Savladati ih je prilično lako.

u tiganju

Prije svega obratite pažnju na postojeći tiganj. Teflon možete odmah odvojiti za nešto drugo, jer ima pretanko dno i normalno prženje neće ići. Najbolji tiganj- liveno gvožđe, ali sasvim je prikladan drugi, samo sa debelim dnom.

Idemo dalje. Pre prženja krompira u tavi (sa lukom, pečurkama ili u sjajnoj izolaciji), mora se osušiti papirnim salvetama. Vlaga koja se oslobađa iz gomolja sprječava stvaranje željene korice. Ali pomaže u njihovom gašenju.

Još jedna tajna kako pržiti krompir u tavi sa koricom: kriške stavljajte samo u dobro zagrijanu mast ili ulje. Ako nemaju vremena da se zagriju, kriške će se zalijepiti, a ubuduće će se opet početi ne pržiti, već kuhati na pari. Još jedna vrlo česta greška je korištenje poklopca. Poklopili smo tiganj - dobili smo mekani bledi dinstani krompir.

Da biste dobili lijepu i jaku koru, potrebno je da počnete pržiti na jakoj vatri, a sa njenim fiksiranjem smanjiti na srednju. I ni u kom slučaju nemojte se mešati prečesto!

I na kraju, sami krompir. Ne biste trebali koristiti mlade gomolje - oni također mogu biti prilično pristojni, ali još uvijek nedovoljno sočni i zasićeni. Plus, pravilno soljenje: sol se dodaje na samom kraju, jer ometa i zapečenje.

Klasičan recept

Razmislite prvo o tome kako pržiti krompir u tiganju sa lukom. Ovdje je najčešća greška bacanje povrća u činiju u isto vrijeme. Rezultat je žalostan: gomolji se raspadaju, luk se zapravo razmazuje preko slamki, okus je sumnjiv. Ispravan algoritam bi bio:

  • Krompir se, naravno, oguli, iseče (oblik reza nije važan, ali bolje je da se kriške budu tanke) i osuši.
  • Ulje koje se sipa u tiganj je vruće.
  • Krompir se sipa i prži po svim pravilima dok se ne dobije sveobuhvatna zlatna kora.
  • Kriške se raščupaju sa strane, a u sredinu se sipa seckani luk.

Kada drugi sastojak dobije zlatnu boju, sve se pomeša i posoli.

Alternativno pržite

Koliko god se trudili, uvijek postoji rizik da se sok oslobodi svježi luk, dovešće do kolapsa slama od krompira a prženje neće dobiti željenu boju. Razmislite o tome kako više pržiti krompir u tavi sa lukom lakši način. U jednoj posudi treba kuvati gomolje, a u drugoj luk. Kada obje komponente dostignu željenu kondiciju, sjedine se i ostave na vatri par minuta da se međusobno natopiju sokovima.

Krompir sa šumskim pečurkama

Ovo pojašnjenje je veoma važno, jer možete pržiti krompir sa pečurkama u tavi sa dva Različiti putevi. Gljive koje se sakupljaju u šumi moraju se prethodno pripremiti: po potrebi očistiti, a zatim prokuhati. Dalje, radimo ovo:

  • Gomolje obrađujemo na gore opisani način uz obavezno sušenje.
  • U posudi s debelim dnom zagrijemo ulje i pržimo slamke, kriške ili krugove skoro dok ne budu gotovi. Kora treba da ih prekrije sa svih strana, a unutra krompir treba da ostane malo vlažan.
  • Maslac (lisičarke, pečurke) se iseče, ulije u glavni proizvod i zajedno prži oko pet minuta. U istoj fazi jelo se aromatizira začinima i soli.

Da biste obogatili ukus, možete u šerpu dodati par kašika kisele pavlake i sve miješati dok se ne otopi. Večera je servirana!

Krompir sa šampinjonima

Ovdje će pristup biti drugačiji. "Domaće" pečurke ne moraju da se kuvaju. I ne možete ga odmah staviti, jer istovremeno prženje krompira sa pečurkama u tavi znači dobijanje neke vrste kaše. Stoga nemojte biti lijeni i koristite dvije posude odjednom. U jednoj tavi, po svim pravilima, prži se krompir, u drugoj se prvo dodaje luk, a zatim se sipaju izmrvljeni šampinjoni. Kada su oba gotova, sastojci se sjedine u većoj šerpi, pomiješaju i ostave par minuta ispod poklopca uz isključenu vatru da se okusi i sokovi međusobno uzmu.

Budući da su šampinjoni sami po sebi prilično neukusni, mnoge domaćice savjetuju da im prilikom prženja dodaju nasjeckani bijeli luk i/ili začinsko bilje.

Krompir i svinjetina

Želite li dobiti kompletan obilan obrok- naučite kako pržiti krompir sa mesom u tiganju. Ovdje je također poželjno priprema korak po korak. Svinjetinu je bolje uzeti iz masnih dijelova trupa, tada možete bez dodatnih ulja, a krompir će upiti njen duh.

Komad mesa od četiri stotine grama seče na kockice. Polažu se u suvi tiganj, a vatra se u početku lagano loži da se mast otopi. Kada su komadi prekriveni zlatnom hrskavom, prebacuju se u posebnu posudu i zamjenjuju u tavi sa sitno nasjeckanim velikim lukom. Prženje se skuva do sočne braonkaste boje i šalje u firmu na meso.

Sada je krompir narezan na trake - za naznačenu količinu svinjetine trebat će sedam komada (srednje veličine). Ako je već ostalo malo masti, može se razrijediti suncokretovim uljem. Kriške krompira se dovode do rumene spremnosti, nakon čega se sjedinjuju sa ostavljenim sastojcima. Posolite, pobiberite i posuto začinskim biljem, jelo se može poslužiti na stolu.

Ukusne pite

Mnoge domaćice nisu spremne da se petljaju sa pecivima. Imaju vrlo jednostavan recept. Kako brzo i ukusno ispeći pite sa krompirom u tiganju? Evo vrlo jednostavnog tijesta koje može napraviti i početnik, kao i jednostavnog nadjeva. Rezultat je jednostavno divan! Hajde da se prvo pozabavimo "unutrašnjošću". Za njih se oko 500 g krompira skuva u slanoj vodi, nakon čega se vruće kašičicom izgnječi. puter. Prženje se vrši od jednog para luka, a obje komponente se ravnomjerno sjedine. U četvrt litre nemasnog kefira, malo sode, dva jajeta, prstohvat soli, dve kašike se umuti rafinirano ulje i kašičicu šećera.

Umesiti gusto, ali mekano testo(brašna će biti potrebno oko pola kilograma). Od toga se valjaju kuglice koje se mese u kolače. Pite se formiraju. Suncokretovo ulje se dobro zagrije u tiganju u kojem se prži kulinarsko čudo. Kada se dobije ravnomjerno rumenilo, posuda se prekriva poklopcem, a pite čame pod njim nekoliko minuta.

Prženi krompir sa pečurkama - omiljeno jelo u našoj zemlji, iz koje izvire jednostavno ukusna aroma.

Vjerovatno na svijetu jednostavno ne možete naći osobu koja ne bi voljela samo kuhati jelo - prženi krompir. Danas ćemo vam reći kako da skuvate hrskavi krompir sa zlatnom koricom. Ovo jelo će vam se sigurno svidjeti, jer se odlično slaže sa nježno prženim šampinjonima. A divna aroma, koji se širi po kuhinji, probudiće brutalni apetit u vašem domaćinstvu. Predlažemo da skuvate tradicionalni ruski prženi krompir sa pečurkama. Prženi krompir sa pečurkama, čiji su recepti pred vama, može se kuvati sa slanim, kiselim, suvim ili svežim pečurkama. Pečurke se mogu koristiti u kuvanju cijele godine. Kada pripremate suhe gljive, obavezno ih prethodno namočite i isperite od pijeska.

Sastojci za tri porcije:

  1. 500 g krompira;
  2. povrće nerafinirano ulje za prženje;
  3. pržene ili sveže kuvane pečurke(200 g);
  4. sol.

Recept za prženi krompir sa pečurkama:

Ukusni prženi krompir sa pečurkama sastoji se od dve glavne komponente - prženog krompira sa lukom i kuvanog ili pržene pečurke. Hajde da vidimo kako sve to spojiti od početka do kraja.

Pečurke je, naravno, najbolje uzimati iz šume - vrganje, vrganje, mahovine, vrganje, samo emituju ukusnu aromu. Ali ako nemate priliku otići u šumu i pokupiti košaru gljiva, onda će to učiniti obični šampinjoni kupljeni u trgovini ili bukovače.

Prvo pripremimo pečurke. Isecite ih na komade i kuvajte u malo posoljenoj vodi. Stavite pečurke direktno u kipuću vodu. Vrijeme kuhanja bit će ograničeno na 10 minuta, posebno ako pripremate gljive iz trgovine. Kuhane šampinjone bacite u cjedilo ili cjedilo i pričekajte da voda iscuri. Sada treba da propržite pečurke. U tavu ulijte biljno ulje i stavite gljive, pržite na srednjoj vatri. Prilikom prženja, pečurke će uvelike smanjiti volumen. Ali nemojte sušiti gljive do stanja krekera.

IN ljetno vrijeme Ovo jelo se najbolje priprema sa svježi krompir. Krompir narežite na trakice i pržite. U jelo dodajte nasjeckani luk i nastavite pržiti krompir dok ne omekša. Na kraju kuvanja posolite, promešajte. Poslužite prženi krompir sa kiselim krastavcima.

Recept za prženi krompir sa vrganjima

Iznenađujuće, pržene vrganje sa krompirom najviše vole turisti iz drugih zemalja koji dolaze u našu zemlju. Brižne domaćice ovim jelom dočekuju drage goste i spremaju ga baš tako za večeru za svoju porodicu. Ako postanete vlasnik bijelih gljiva, koje se smatraju vrijednim zbog svoje nutritivne i svojstva ukusa, zatim pripremite obavezno prženi krompir. Kao rezultat, dobit ćete divnu poslasticu.

Sastojci:

  • 2 glavice luka;
  • 800 g krompira;
  • 300 g bijelih šampinjona;
  • ulje za prženje;

Recept za krompir sa vrganjima:

Luk očistimo i operemo pod mlazom vode. Zatim na dasci za rezanje izrežite luk na 4 dijela, sitno narezan na tanke komade. Zatim nasjeckani luk prebacimo u bilo koju posudu. Sada je vrijeme za gljive. Ako imate zamrznute bijele gljive, prvo ih morate odmrznuti, po mogućnosti na prirodan način, bez dodavanja vode. Zatim ih narežemo na komade od 3 cm i pržimo, gljive se moraju smanjiti. Krompir operite pod mlazom vode da uklonite pijesak. Koristeći poseban nož, ogulite krompir od kore, narežite na duge štapiće od 1,5 cm.

Stavite šporet na srednju vatru. Na vatru stavite tavu s debelim dnom i u nju ulijte biljno ulje. Prvo stavite nasjeckani luk u tiganj i pržite dok ne postane proziran i zlatno smeđi. Luk stalno miješajte malom lopaticom da ne zagori.

Sada se kuhanje prženog krompira sa šampinjonima nastavlja prženjem vrganja. Pečurke sipajte u tiganj, na luk i nastavite da pržite.

Trebate kuhati vrganje dok tečnost potpuno ne ispari. To će se dogoditi u roku od 15 minuta, sve pomiješajte kuhinjskom lopaticom.

Sada krenimo sa prženjem krompira. Čim većina tečnosti ispari, stavite kriške krompira u šerpu, promešajte ih lopaticom i pokrijte poklopcem. Vatru malo smanjimo, ali zapamtite da krompir u našem receptu treba pržiti, a ne dinstati. Nakon 10 minuta ponovo promiješajte krompir i posolite. Nakon što je jelo prženo dok se potpuno ne skuva, ali već bez poklopca. Čim je krompir spreman i lako se može probušiti viljuškom ili nožem, možete isključiti tiganj.

Prženi krompir sa svežim pečurkama

Prženi krompir sa šampinjonima priprema se prilično jednostavno. Potrebno vam je samo sat vremena i prisustvo šampinjona u kući. Vjerovatno znate da se prodaju u obližnjim supermarketima. Bukovače su takođe pogodne za naš recept. Čim se vašim stanom proširi miris prženih gljiva, možete biti sigurni da će svi članovi vaše porodice potrčati u kuhinju.

Sastojci:

  • 3000 g luka;
  • 1 kg krompira;
  • svježe gljive (bukovače, šampinjoni);
  • 50 g biljnog ulja;
  • sol, bijeli luk;
  • zelenilo.

Recept

Svježe šampinjone operite, operite i osušite na salveti. Pečurke i luk narezati na sitne kockice. Krompir oguliti i iseći na kockice veličine 0,5 cm.Zagrejati tiganj na vatri, dodati biljno ulje i dobro zagrejati.

Pržite luk dok ne porumeni. Dodajte pečurke i pržite još oko 5 minuta uz stalno mešanje. Zatim dodajte krompir i pržite dok potpuno pripremljen otprilike 25 minuta. Na kraju prženja posolite po ukusu, izgnječite jedan režnjeve belog luka, to će začiniti jelo. Prilikom serviranja obavezno pospite svježim sitno sjeckanim peršunom ili koprom.

Prženi krompir sa suvim pečurkama

Prema tradiciji, vrhunac kuvanja prženog krompira pada na kraj ljeta - početak jeseni, kada berači gljiva počinju da prodaju pečurke ubrane u šumi, a mnogi ljudi ionako odlaze u branje pečuraka u šumu. Ali poznato je da se gljive mogu skladištiti suhe, pripremajući ih za budućnost za cijelu zimu. Stoga, čak i na hladnom, možete kuhati prženi krompir sa suvim pečurkama.

Sastojci:

  • 50 g sušenih gljiva;
  • 700 g krompira;
  • 2 mala luka;
  • 30 ml biljnog ulja;
  • peršun, kopar, bosiljak po ukusu;
  • sol, crni mljeveni biber, bijeli luk po ukusu.

Recept

Potopite sušene pečurke hladnom vodom 2 sata. Zatim ih sipamo u manju šerpu i nalijemo istom vodom u kojoj su natopljene i stavite da prokuvaju. Zakuhajte ih i sačekajte da prokuvaju 15 minuta.

Dok se peku pečurke, narežite luk na sitne kockice i pržite u tiganju dok ne dobije meku zlatnu boju. Posudu sa pečurkama sklonite sa vatre, ocedite vodu, ponovo prelijte gljive hladnom vodom i dobro isperite. Narežite povrće na male komadiće, staviti u tiganj na luk i propržiti, ali malo. Krompir narežite na tanke štapiće, dodajte luku i šampinjonima, pokrijte poklopcem i ostavite da se krčka na vatri dok krompir ne omekša. Do kraja kuhanja krompir posolite, pobiberite, dodajte začinsko bilje i nasjeckani ili preskočeni bijeli luk.

Korak po korak recept sa fotografijom: krompir sa pečurkama

Krompir i pečurke se odlično slažu. Ovo jelo je popularno u mnogim porodicama. Volimo ga zbog njegove jednostavnosti odličan ukus i koristi. Zahvaljujući prisustvu šampinjona, dobijamo veoma hranljivo i zadovoljavajuće jelo.

Pečurke sadrže mnogo proteina, koji su lako probavljivi. ljudsko tijelo. A po sadržaju proteina, šampinjoni se mogu porediti s jajima i mesom. Dakle, ako jedete pečurke češće od mesnih proizvoda ne pogoršavaš sebi. Tijelo prima svoju proteinsku normu.

Gljive sadrže esencijalne aminokiseline: biotin, pantenolnu i linolnu kiselinu. Sadrže i vitamine, kao što su C, D, B, H, kao i folna kiselina, kalijum, kalcijum, fosfor, natrijum. Količina kalcija i fosfora u gljivama može se uporediti s onom u ribi. Stoga su šampinjoni još uvijek u rangu s ribom, što je važno za one koji iz bilo kojeg razloga ne mogu redovno jesti ribu.

U obzir dolaze šampinjoni dijetetski proizvod jer imaju malo kalorija. U sto grama imaju samo 27,4 kcal. Dakle, tokom dijete, ovaj proizvod će biti prikladan. Pečurke su odlična zamjena za meso i dobra su zamjena za vegetarijance. Uostalom, proteini i drugi korisnim materijalom neophodno za svaku osobu.

Ako redovno jedete pečurke, onda se smanjuje verovatnoća mnogih bolesti, odnosno štitite se od srčanog udara i ateroskleroze.

U kulinarstvu šampinjoni zauzimaju počasno mjesto, a to se odnosi na većinu svjetskih kuhinja. Peku se, kuvaju, pirjaju, prže i mariniraju. Općenito, možemo sa sigurnošću reći da je ovaj proizvod univerzalan. Mnogi poduzetni ljudi uzgajaju takve gljive u garažama ili podrumima, stvarajući sve uvjete za povećanje prinosa.

Vrijedi razgovarati o tome s kojim se proizvodima kombiniraju šampinjoni. Imaju odličan ukus kada se kuvaju sa krompirom, piletinom, drugim mesom, povrćem i koriste se kao prelivi za peciva kao što su pice ili pite.

Hajde da skuvamo veoma jednostavno i redovno jelo- prženi krompir sa šampinjonima. Ovo je najviše brz način Utažite glad i doživite prijatan osećaj ukusa nakon radnog dana.

Sastojci:

  • Krompir - 400 grama;
  • Šampinjoni - 300 grama;
  • Luk - 200 grama;
  • Sol, biber po ukusu;
  • Biljno ulje.

Korak po korak Kuvanje prženog krompira sa pečurkama:

Očistimo krompir. Narežite ga na duge kriške ili kako želite. Stavite u tiganj sa biljnim uljem na srednje jakoj vatri.

U međuvremenu oljuštite luk, narežite ga na pola prstena, četvrtine ili na drugi način. Širimo na krompir koji je već malo popeo.

Pečurke oprati i iseći na kockice. Možete ih napraviti ne previše tanke i male, kako biste kasnije osjetili okus gljive. Dodajte ih u tiganj nakon što je krompir skoro ili potpuno pečen. Dodajte so i eventualno začine po ukusu.

Pržite krompir sa pečurkama još pet do sedam minuta. Uzimamo uzorak i uklanjamo sa vatre. Evo jelo i spremno. Slažem se, vrlo je jednostavno i brzo se priprema. Samo dvadesetak minuta ili pola sata, a stol se već vijori mirisni krompir sa pečurkama. I odličnog je ukusa.

Krompir sa pečurkama se može kuvati za praznike ili poslužiti porodična večera. U svakom slučaju, ovo jelo će biti prikladno. Samo, takvu poslasticu ne treba davati djeci do tri godine, preteska je za telo deteta i ne mogu pravilno probaviti.

Poslužite krompir sa pečurkama u kombinaciji sa povrćem i jedite na svoje zdravlje!

Recept za prženi krompir sa kiselim pečurkama

Ako u vašem podrumu postoji nekoliko tegli sa kiselim lisičarkama ili gljivama, onda obavezno skuhajte prženi krompir s takvim gljivama.

trebat će vam:

  • 600 g krompira;
  • 0,5 konzerve kiselih gljiva;
  • 1 luk;
  • svježi kopar, sol;
  • biljno ulje.

Recept za krompir sa kiselim pečurkama.

Prženi krompir sa pečurkama, čija je fotografija pred vama, biće veoma ukusan u kombinaciji sa slanim pečurkama. Ukiseljene pečurke operite i osušite. Nakon čišćenja narežite luk tanke kriške, krompir oguliti, isprati.

Uzmite dvije tave, zagrijte biljno ulje u njima. U jedan stavite pečurke, a u drugi krompir. Pirjajte pečurke do zlatno smeđe boje. U svakoj šerpi posebno promešati sve.

Dodajte luk u pečurke i pržite još par minuta. Prebacite luk sa šampinjonima na krompir, promešajte i pržite dok se potpuno ne skuva. Gotovo jelo začinite posutim začinskim biljem i poslužite. Krompir sa prženim pečurkama iz konzerve je spreman.

Prijatno!

Recept za prženi krompir sa smrznutim pečurkama

Ovo ukusno jelo sigurno će te učiniti ukusna večera. Brižne domaćice su sigurno imale vremena da se opskrbe gljivama od jeseni, kako bi zimi bilo čime ugoditi cijeloj porodici.

Sastojci:

  • 3-4 žlice kajmak;
  • 1 kg krompira;
  • 2 tbsp majoneza;
  • biljno ulje za prženje;
  • 500 g smrznutih gljiva;
  • prokuvane vode.

Recept

Uzmite dobar tiganj sa debelim zidovima, po mogućnosti aluminijumski. U njemu zagrejte ulje u maloj količini da ne bude tečno, jer ćete gljive mazati smrznute. Pečurke pržite 5-7 minuta, a za to vreme narežite krompir. Stavite 2 kašike na pečurke. pavlake i ostavite da se malo proprže. Sada je vrijeme za krompir. Po potrebi sipajte biljno ulje. Čim krompir omekša, u šoljici pomešati majonez i pavlaku, dodati prokuvanu vodu u krompir. Ugasimo vatru i pustimo da se krompir kuva. Ispašće veoma ukusno.

Bukovače pržene sa krompirom

Nudimo vam originalni recept kuvanje prženih bukovača sa krompirom. Ovo jelo niko ne može odbiti.

Sastojci:

  • 1 luk;
  • 400 g svježih bukovača;
  • nekoliko kašika biljnog ulja;
  • 1 kg krompira;
  • stonog sirćeta.

recept:

U tiganj stavite svježe bukovače, dinstajte nekoliko minuta sopstveni sok. Sada u gljive dodajte gomilu nasjeckanog zelenog luka, biljno ulje i dvije supene kašike. stonog sirćeta ukus. Kuhajte dok tečnost skoro potpuno ne ispari. Zatim ih nasjeckajte što sitnije ili bolje provucite kroz mašinu za mljevenje mesa, pomiješajte sa sjeckanim lukom, malo proprženim biljno ulje, sol. Sada stavite mešavinu krompira i luka sa pečurkama u tiganj, pržite krompir do zlatno smeđe boje. Prijatno!

Prženi krompir sa pečurkama: kalorije

Nakon što su pripremile ukusnu večeru, vitke domaćice će verovatno razmisliti o tome koliko kalorija sadrži prženi krompir Da, čak i sa gljivama. Uostalom, na kraju se ispostavi da je sve prženo. Dakle, vaša pažnja je prženi krompir sa pečurkama: kalorije.

Ako uzmete krompir u porcijama, ispada da krompir sa pečurkama ima 89 kalorija, uključujući 9% proteina, 61% ugljenih hidrata, 30% masti. Ako izračunate kalorije u 100 grama, dobijate sledeće: 102,7 kalorija, uključujući 12 g ugljenih hidrata, 4,5 g masti, 2,3 g proteina. Kao što vidimo, krompir uopšte nije visokokaloričan i sasvim je prikladan za one koji prate svoju figuru.

Frozen. Ovo je jednostavno, ukusno i zadovoljavajuće jelo. Postoji nekoliko recepata za kuvanje. Hajde da ih pogledamo.

Prvi recept

Za pripremu (za tri porcije takvog jela) trebat će vam:

Pet komada krompira;

200 grama smrznutih gljiva;

Glavice tri luka;

Biljno ulje i začini po ukusu.

kuvanje prženog krompira

  1. Prije svega, treba pržiti odmrznute gljive sa sjeckanim lukom.
  2. Jedan luk treba ostaviti za krompir koji se oguli, opere i nareže na trakice. Pržene na suncokretovom ulju odvojeno od šampinjona, zajedno sa lukom, isečenim na pola prstena.
  3. Kada je krompir potpuno spreman, dodajte mu pržene pečurke. Također u ovo vrijeme dodaju se začini - sol i crni biber. Svi sastojci se dobro izmešaju i zajedno prže oko pet minuta. To je sve, prženi krompir sa smrznutim pečurkama je spreman za jelo. Za diverzifikaciju ovo jelo, prilikom zadnjeg prženja možete dodati bilo koje povrće i sačekati da bude gotovo.

Svaki recept za prženi krompir sa smrznutim gljivama je jedinstven na svoj način. Ali bez obzira na to kakav će biti, uvijek možete poboljšati okus jela koristeći ove savjete:

Kada je krompir već oguljen, treba ga preliti hladnom vodom da ne potamni. Također je nepoželjno čuvati ga duže vrijeme, jer se količina korisnih tvari smanjuje.

Kako bi krompir ispao prelijepu rumenu koricu, potrebno ga je osušiti prije nego što ga stavite na zagrijani tiganj.

Za poboljšanje mirisa i ukusa, osim soli i crnog mljeveni biber, može biti korišteno različito zelenilo i sveže i sušene. Također aleva paprika, muškatni oraščić ili majoran.

Drugi recept

Prekrasno jelo će biti prženi krompir sa čak i u ovom obliku, oni ne gube svoj ukus.

Za pripremu jela trebat će vam:

Pola kilograma smrznutih vrganja;

8 krompira;

Par luka, možete i više - ovo nije obavezno;

50 mililitara vode, obavezno prokuhane;

50 grama kisele pavlake;

30 grama majoneze;

Suncokretovo ulje za prženje;

Proces kuvanja krompira

  1. Pečurke odmrznite prije kuhanja. Zatim ih je potrebno dobro oprati i ostaviti da se malo osuše. Nakon toga pošaljite u prethodno zagrejan tiganj sa mala količina suncokretovo ulje. Ako ulijete puno ulja, pečurke će na kraju biti previše masne.
  2. Kada se isprže, dodajte im pavlaku, pola porcije iz recepta, pa nakon 15 minuta ugasite vatru.
  3. Svaki oguljeni krompir narežite na šest delova. Nakon toga stavite u slanu vodu i ostavite pola sata. Da tečnost ne bude jako slana, stavite pola kašičice soli na litar vode.
  4. Stavite krompir u poseban zagrejani tiganj sa suncokretovim uljem. Odmah dodati začine i začinsko bilje po ukusu. Neprestano mešajući kuvajte na srednjoj vatri oko 15 minuta. Tada je vatra minimalna.
  5. Preostala pavlaka, majonez i voda se pomiješaju u homogenu masu. Možete dodati još začinskog bilja ako želite. Kada je sve spremno, možete sipati prženi krompir.
  6. Ali onda je sve opciono. Na tanjiru možete poslužiti krompir, a pored njega pečurke. Samo u ovom slučaju, krompir treba ostaviti nekoliko minuta, ne skidajući ga sa štednjaka, kako bi se natopio.
  7. Ako želite spojiti dva glavna sastojka, onda par minuta nakon dodavanja sosa dodajte gotove pečurke. Sve lagano promiješajte, dinstajte nekoliko minuta i, ne pokrivajući poklopac, ostavite da se malo prokuha.
  8. Tako je ispao tako ukusan prženi krompir sa smrznutim gljivama.

Treći recept

Pogledajmo sada drugu opciju. Reći ćemo vam kako skuhati krompir sa smrznutim gljivama, prženim u tavi. Za kuvanje će vam trebati:

Pola kilograma smrznutih gljiva;

Jedan kilogram krompira;

4 kašike kisele pavlake;

2 iste kašike majoneza;

Malo prokuhane vode;

Suncokretovo ulje za prženje.

Kako skuvati prženi krompir sa smrznutim pečurkama?

  1. U ovom slučaju vam je potrebna tava, čiji će zidovi biti prilično debeli. Stavite na šporet, prelijte sa malo suncokretovog ulja, ali nemojte preterati. Smrznute pečurke stavite u zagrejanu šerpu i držite ih tamo oko 10 minuta. U to vrijeme možete narezati krompir.
  2. Kada su šampinjoni već malo poprženi, dodajte im pola porcije kisele pavlake naznačene u receptu. Pomiješajte sastojke i pustite da se šampinjoni malo proprže.
  3. Zatim se dodaje seckani krompir. Po potrebi možete dodati malo suncokretovog ulja.
  4. U zasebnoj čistoj posudi, preostala pavlaka se pomiješa s majonezom.
  5. Kada krompir omekša, dodajte mu vodu i dobijeni sos.
  6. Vatra je ugašena, ali tiganj ostaje neko vreme na istoj površini.
  7. Ispada smrznuto veoma ukusno.

Četvrti recept

Slično jelo se može pripremiti i po drugom receptu. Hajde da to pogledamo.

Za kuvanje će vam trebati:

0,8 kilograma krompira;

0,45 kilograma smrznutih gljiva;

2 glavice luka srednje veličine;

Suncokretovo ulje, začini, začinsko bilje.

Proces kuvanja

Prvo se priprema hrana.


Čak i vrlo mlade domaćice i kuhari mogu samo pržiti gomolje krompira na ulju. Ali za goste jelu morate dodati nešto posebno. Da, i ponekad želite raznolikost za sebe. Kako pržiti krompir sa pečurkama - saznajte male tajne uvek uspešnog i ukusnog jela.

Sta ti treba

Krompir možete kuhati na biljnom ulju, ali je ukusniji ako koristite svinjsku mast ili drugu otopljenu mast. Osim toga, možete dodati sljedeće proizvode:

  • nekoliko kriški obične ili dimljene masti;
  • šunka;
  • luk;
  • svježe začinsko bilje - peršun, mažuran, majčina dušica itd.

I, što je najvažnije, pečurke. Najlakše će biti kupiti šampinjone ili bukovače, sada ih ima u svakom supermarketu ili kiosku s povrćem. Ali, naravno, jelo će dobiti potpuno drugačiju aromu i okus ako ste sami sakupili šumske sezonske gljive - gljive, lisičarke, leptire ili medonosne gljive. Jelo možete kuvati sa smrznutim pečurkama, kao i sa svežim ili suvim natopljenim u vodi.

Kako pržiti krompir s gljivama - upute korak po korak

Sve je vrlo jednostavno i ne oduzima puno vremena.

  1. Krompir ogulite i operite, osušite na salveti. Narežite na kriške ili štapiće.
  2. Masnoća - oko stotinu grama - narezana na komade.
  3. Očistite svježe gljive četkom od pijeska i prljavštine, odrežite vrhove nogu i crvotočine. Ne morate da ga perete – ovaj proizvod upija vodu kao sunđer, a umesto prženog krompira, kada ga dodate u tiganj, dobićete gulaš.
  4. Pečurke narežite na ploče ako su velike, ostavite cijele ili prepolovite ako su male.
  5. Oguliti i iseći na pola kolutiće jedan luk, po želji dodati i par češnja belog luka.
  6. Operite i nasjeckajte bilo koje začinsko bilje koje volite.
  7. Zagrijte tiganj, dodajte par kašika povrća ili ghee, ispržite masnoću sa svih strana.
  8. Sipajte krompir, odmah promešajte da vrela mast prekrije svaku krišku sa svih strana. Ako želite da ubrzate proces, pokrijte tepsiju poklopcem. Ali tada kora neće ispasti tako hrskava.
  9. Kuvajte jelo do pola, ne zaboravite da promešajte lopaticom. Zatim dodajte luk i beli luk.
  10. Nakon pet minuta dodajte seckane pečurke. Posolite, pobiberite i pržite dok ne omekša.

U šerpu dodajte svježe začinsko bilje nakon što ih skinete s vatre kako ne bi izgubile boju i aromu.

U ovom receptu nema ništa komplicirano, također se nije potrebno pridržavati jasnih proporcija kako biste ukusno pržili krumpir na masti s gljivama, lukom i začinskim biljem. Međutim, primjećeno je da ispada ukusnije ako nema više gljiva nego krompira, ali nešto manje. Odnosno, za kilogram gomolja treba uzeti upola manje gljiva ili bukovača.

Ispast će vrlo mirisno ako uspijete nabaviti vrganje ili lisičarke. Niste pronašli nove? Nema veze, u supermarketu se nalaze smrznute pečurke - možete kuvati krompir sa smrznutim pečurkama. Možete čak koristiti i razne pečurke. I još jedan savjet: mladi krompir nemojte guliti u sezoni, već ga samo dobro oprati i skuvati u ljusci. Male gomolje mogu se pržiti čak i cijele. Prijatno!