Priče Olesa Buzine: „Rus se zabavlja da pije. Pogledajte šta je "Ruska zabava za piće" u drugim rečnicima. Destruktivna moć reklamiranja

* PROŠLOST * Zabavno piće Utaja alkohola 1920-ih

Zabavite se pijući

Zabavno je popiti se. Obično se u istraživanju okrenem od opšteg ka posebnom, ali ovaj put ću morati da uradim suprotno, jer je tema bolno bolna, izvinite na tautologiji. Činjenica da je „pijanje u Rusiji zabava” ne poriču ni najnasilniji

Alkoholne hronike.
Tema pijenja pojavila se u našoj istoriji već na prvim stranicama Priče o prošlim godinama.
I od tada se nije osušio na listovima knjiga i protokola.

"Rus se zabavlja da pije" - ova fraza kneza Vladimira iz anala postala je krilata. Pamte je čak i oni koji ništa nisu pročitali, osim etiketa na flašama. Pa vidim kako je bilo. Knez Vladimir sluša dosadnu raspravu mule, rabina i svećenika o vjeri, počinje zaspati od obećanja posthumnih rajskih užitaka i odjednom mu sine iznenadni uvid. Princ uzima šolju u ruku. Chlobys! Veseli zvuk žuborenja tekućine u grlu, kao u odvodu. Ukusna škripa. Dobro! Nije potrebno nebo. Štaviše, raj se ne može ponoviti, ali šolja može.


Napij se i zaboravi. Takođe izlaz. Ali kada izađete iz ovog stanja, ipak ćete se vratiti u stvarnost.
Ali šta su pili naši preci za vreme Vladimira? Evo pitanja važnijeg od Hamletovog! Kao što znate, najpoznatije rusko piće je votka. Na ukrajinskom - gorilka. Ali odmah ću vam reći: votka nije ruski izum. I ne ukrajinski. A, možda bi knez Vladimir jednostavno rastrgnuo onoga koji je prvi donio ovaj pakleni izum u Rusiju. Uostalom, posljedice alkoholizma votke su strašne. Nema ništa smešno u vezi sa njima. Svako ko je vidio pijanu ženu plavog lica ili jednako uobičajenog cijanotičnog muškarca teško da će se svađati sa mnom.

Ali alkoholizam votke nastao je relativno nedavno, tek kada je višak raži i pšenično zrno- sirovine za proizvodnju hleba i votke. Čak i prije 100 godina, naš predak se suočio sa izborom: jesti ili piti? Jednostavno nije imao dovoljno sredstava za oboje u isto vrijeme.

I iako je kafana bila uobičajena pojava u svakom selu (nalazila se odmah na ulazu u njega), jednostavno nije bilo dovoljno novca za stalno pijanstvo. Velika porodica i visok natalitet u to vrijeme dokazuju da nisu toliko pili. Alkohol je bio izuzetak, a ne pravilo. A sadašnjeg beskućnika, koji se šepuri sa flašom po ulici, u starom selu, jednostavno je bilo nemoguće zamisliti.
Ali da budemo precizni, prva slavenska riječ poklonjena svjetskoj civilizaciji bila je naziv opojnog pića. Ne "satelit". A ne "matrjoška". I "med" - "medos", kako je to na latinskom napisao vizantijski diplomata Prisk od Panija. Prisk je otišao sredinom 5. veka kao ambasador kod čuvenog Huna Atile. Na putu je sreo simpatične urođenike. Domoroci su ga provozali u zemunici, ponudili prelijepe žene "za snošaj" i počastili ga divnim pićem. Oprezni Vizantinac je odbio snošaj, a naziv pića je zauvijek zapamtio. Čak ga je prenio i na svoje potomke.

Med - tradicionalno slab alkoholno piće drevnih Slovena. Pripremljen je od meda divljih pčela prirodnom fermentacijom u drvena kada. Da bi se ubrzala fermentacija i povećao volumen pića, u med se dodaje sok od maline ili brusnice. gotov proizvod ispalo je tako nakon deset-petnaest ekspozicija. Med dobijen na ovaj način zvao se set. I sami razumete da sa takvom tehnologijom (šećer će se pojaviti na našim prostorima već u 18. veku, a alembik je prototip moonshine still- negdje krajem 15.!) Nećete puno piti i nećete otežavati glavu.

Dok je Slovena bilo malo, meda je bilo dovoljno za ritualno zimsko piće za sve. Ali medu su potrebne pčele. A Sloveni su se razmnožavali mnogo brže od jadnih pčela od kojih su uzimali med. A onda je neko doneo vest sa juga da su Grci i Rimljani odavno skakali vino od grožđa. Bande slavenskih heroja odmah su požurile u osvajanje strateški važnih objekata - vinskih podruma civiliziranih zemalja. Balkansko poluostrvo je palo u njihove kandže kao prezrela gomila. Sve do Alpa preplavila je žedna slovenska vojska. To je bio naš slovenski doprinos eri Velike seobe naroda.


Sastanak sa Bacchusom. Ko je video pijanu ženu (ko je nije video?) zna kakva je to sreća.
Ovaj događaj, koji se desio u VI veku nove ere, treba smatrati epohalnim. Stari Sloveni su se prvi put podijelili u različite grupe. Štaviše, osnova njihovog razdvajanja bio je odnos prema alkoholnim pićima. Grupa južnoslovenskih naroda nastala je iz jednog etničkog niza. Od svoje braće koja je ostala na sjeveru razlikuje ih važan filozofski element njihovog svjetonazora - južni Slaveni preferiraju suho vino od grožđa od svih ostalih alkoholnih pića.

Da je upravo vino zanimalo Slovene na jugu dokazuje pohod pape kneza Vladimira - kijevskog kneza Svjatoslava u Bugarsku 400 godina kasnije. Na novom istorijskom preokretu, pokušao je da ponovi podvig predaka i pomeri svoj glavni grad Rusije bliže izvorima pijane zabave.
„Ne volim da sjedim u Kijevu, - reče Svjatoslav, - Želim da živim na Dunavu. Tu je sredina moje zemlje. Svi blagoslovi idu tamo. Iz Rusije - med, a iz grčke zemlje - vino.
Ali nakon odliva emigranata na jug, u sjevernim šumama je uspostavljena privremena ravnoteža. Pad populacije pomogao je pčelama da se oporave. Opet je bilo dovoljno meda za sve. Pohod je prošao brže nego prije. "Rusi piju dan i noć, - spomenuo je arapski putnik Ibn Fadlan, – a ponekad čak i umru s peharima u rukama."

Istovremeno, došlo je do značajnog poboljšanja u tehnologiji pripreme meda. Preci su primetili: ako Bee Honey pomiješan sa sok od bobica, zagrijte na vatri, proces fermentacije će ići brže. Ne morate čekati 10 godina. Med treba brzo prokuvati, kao pivo, i odmah ga konzumirati.
Prema Priči o prošlim godinama, knez Vladimir je, nakon što je odbio invaziju Pečenega na grad Vasilevo, naredio da se skuva 300 komada piva: "Okupio je svoje bojare i posadnike i starešine iz svih gradova. I knez Vladimir je ovde slavio osam dana i vratio se u Kijev. A onda je ponovo proslavio praznik, sazvavši bezbroj ljudi."
Odjek ovog zlatnog doba zauvek je ostala reč "gozba", koja je došla od "piti".

Činjenica da smo se u takvim uslovima morali pretvoriti u kršćane bila je unaprijed određena odozgo. Pitajući muslimane o njihovoj vjeri, Vladimir je, prema ljetopisu, dugo i sa zadovoljstvom slušao o raju, gdje bi 70 lijepih djevojaka svima ugodilo - "jer je i sam volio mnoge bludnosti". Ali čim je došlo do zabrane pijenja, odmah je izgovorio isti udžbenik: "Rusija je radost pijenja - bez toga ne možemo postojati." A onda je prešao na kršćanstvo.


Evropa je takođe ispod stola. Slika umjetnika Joséa Malhoe iz života euroalkoholičara.
Već u kneževsko doba uspostavljena je hijerarhija alkoholnih pića. Obični ljudi pili su pivo - skuvano od žita niskoalkoholno piće. Vrh društva preferirao je stare medice. Prekomorsko vino se smatralo vrhom sofisticiranosti. Donesena je iz daleke Grčke. Praznici kneza Vladimira ostali su u sećanju, jer je za Rusiju to bilo vreme pobeda. Zlatne godine. Med i vino su bukvalno tekli poput rijeke.

Zašto nisu sami napravili vino? Ali nisu imali tu priliku. Na teritoriji Kijevske Rusije grožđe nije raslo. Uostalom, južna granica je tekla samo 100 kilometara južno od Kijeva - duž rijeke Ros, koju su kontrolirali Vizantinci. Odesku, Hersonsku, Nikolajevsku, Zaporošku i Donjecku oblast naseljavali su nomadi - Pečenezi i Polovci. A veći dio Rusije općenito su zauzimale zemlje Velikog Novgoroda - vrlo sjeverne regije. Gdje mogu nabaviti sirovine za vino? Prvo pravo rusko vino pojavilo se tek u 19. veku, kada su otvoreni vinogradi na Donu i počelo se proizvoditi čuveno Cimljansko vino, a knez Golitsin je postavio temelje krimskog vinarstva. Ali za to je bilo potrebno da Katarina II osvoji južne stepe i Krim.
Dakle, nije uzalud obnovljen spomenik Katarini II u Odesi. Zahvaljujući ovoj sjajnoj ženi i njenim ništa manje slavnim "Katerininim orlovima" - Potemkinu i Suvorovu, naš narod je dobio priliku da pije plemenito vino - suvo. Naravno, ne treba zaboraviti ni doprinos Zaporožkih kozaka, koji su se borili sa Turcima kao deo caričine vojske. Pobjeda ima mnogo očeva, za razliku od poraza.
A negde na sredini između ova dva najveća uspona pravoslavne civilizacije - između Svetog Vladimira i Katarine Velike - desio se najveći pad Rusije.

Neki gadovi su doneli votku u naše krajeve. I uvjerili su nas da je ovo naše nacionalno piće.


Rusija nije poznavala alkoholizam od votke. Pila je medice i povremeno uvozna vina.
Začudo, Arapi su prvi izmislili alkohol. Odnosno, oni isti muslimani kojima Kuran zabranjuje da piju. Sama riječ "alkohol" je arapskog porijekla. To znači "duh" ili "droga". I takođe "najsuptilnija suština svih stvari." Općenito, bogata riječ! Arapski doktor i alhemičar Rabez, koji je radio u čuvenoj bagdadskoj bolnici, još 860. godine dobio je nešto slično alkoholu iz starog vina. Tada je u to vreme u Rusiji vladao Vladimirov pradeda, legendarni princ Helgi. On je Oleg.
Da bi dobio alkohol, Rabez je trebao alembik. Ovaj uređaj se suštinski ne razlikuje od kompleta mladi hemičar. Tokom našeg detinjstva prodavao se u specijalizovanim radnjama koje su se zvale i "Mladi hemičar".

Pitanje je: zašto ga Arapi, koji su izmislili alkohol, nisu pili – ni u čistom, ni u razblaženom obliku? Tabu upotrebe jakih alkoholnih pića u arapskom svijetu povezan je s nevjerovatno vrućom klimom mjesta odakle je islam nastao. Zaista, pokušajte popiti pola litre na suncu u Arapskoj pustinji! Priključite se odmah!
Stoga su ga arapski otkrivači alkohola koristili samo kao fiksator aroma u proizvodnji parfema. Uostalom, najbolji parfemi u srednjem vijeku nisu se proizvodili u Parizu, već u Arabiji - u domovini proroka Muhameda. Izraz "arapski tamjan" bio je poznat svim evropskim damama tog vremena.
Zapadni trgovci su ovu tehnologiju donijeli sa istoka. A riječ "alkohol" doslovno je prevedena sa arapskog na latinski. Alkohol - zvani "ruff" - takođe znači "duh".
Ali ubrzo je postalo jasno da ako umjesto tamjana dodate alkohol obična voda, onda se ovaj "duh" može lansirati direktno u sebe. Novo piće sadržavao strašnu energiju. Jednom u čovjeka, djelovao je kao atomska bomba. Noge su počele plesati same. Opušteni jezici. Krv je raspršila čak i jak mraz.
I u XV-XVII vijeku zima je bila mnogo hladnija nego danas. Bilo je to takozvano malo ledeno doba. Temza se zaledila u Londonu, kanali u Amsterdamu, a u Rusiji je to bio samo zub na zub od hladnoće.

A onda su pametni, komercijalno nadareni zapadnjački trgovački ljudi pomislili: zašto ne bi prodali ovu stvar Slovenima, pošto oni toliko vole piti? Godine 1386. ambasada Genove donijela je alkohol u Veliko vojvodstvo Litvanije, pod čiju je vlast potpao zapadni dio Kijevske Rusije. Pojava "vatrene vode" na našim prostorima dovela je do monstruoznog pada morala.
Prijatno je čitati u "Tarasu Bulbi" kako pijani kozak leži nasred puta, raširenih nogu, u pantalonama. A zamislite koliko mu je trebalo da popije da bi tako legao - tačnije PADAO? A kome je otišao njegov novac, pijan ostalima? Naravno, kafana, za čiji opis Gogolj nije našao tako svijetle boje kao za kozaka.
U onom dijelu Rusije gdje je formirano Moskovsko kraljevstvo, nova vrsta "zelene zmije" brzo je uzeta pod državnu kontrolu, a strani dileri alkoholnih pića izbačeni su tri vrata. Tu su već u doba Ivana Groznog postojale vladarske kafane. Svaki alkoholičar nije samo pio, već je ojačao državni budžet, za šta su obnovljeni zidovi tvrđave i podignute kamene odaje.

A na ukrajinskom se votka s razlogom zove "horilka". To je " vatrena voda". Uzgred, na poljskom "gorilka" - "planina-Zalka". Ovaj deo Rusije je pao pod vlast Poljske. I ovde se votka pokazala mnogo žešćom! Zaista je "ognjem i mačem" prohujala kroz gradove i sela..
I uopšte nije bilo zabavno. Otprilike, kao što je sada u zoni ATO. U Ukrajini su lokali za piće - taverne - u vrijeme Commonwealtha pripadali uglavnom poljskom plemstvu. To je bila njena privilegija. Ali sami magnati i plemstvo nisu željeli da se bave teškim ekonomskim aktivnostima, radije su pili i lovili. Iznajmljivali su svoje "tečnosti". Većina ovih stanara dolazila je iz jevrejskih zajednica koje su se doselile u Ukrajinu iz Njemačke. To je izazvalo monstruoznu eksploziju alkoholno-nacionalnih kontradikcija u Ukrajini!

Evo šta je o tome napisao poznati jevrejski istoričar Dubnov u svojoj knjizi " Pripovijetka Jevreji":
„U Poljskoj je iznad svih stajala klasa zemljoposednika (gentry), a ispod svega – klasa seljaka; između njih, Jevreji su zauzimali srednje mesto, kao trgovačka i industrijska klasa... Jevreji su često zakupljivali vlasteoske posede i , tako stekao onu vlast nad seljacima koju su imali gospodari. Suočavajući se češće sa jevrejskim zakupcem nego sa poljskim vlastelom, ruski seljak je prvog smatrao glavnim krivcem za svoje nesreće i nastojao da mu se osveti. Nezadovoljstvo je konačno dovelo do strašnog ustanka kozaka i ruskih seljaka u poslednjoj godini vladavine Vladislava IV.Na čelu pobunjenih Ukrajinaca bio je kozački centurion iz Čihirina Bogdan Hmeljnicki.


Smerdi, koji su kasnije dobili ime "seljaci", pili su kašu. Njeno staro praslavensko ime je bravanda, ova reč je u Dahlovom rečniku, ova reč ima arijevski oblik.
I sami Arijevci su bili svjedoci proizvodnje i upotrebe "some", kako se piće zvalo u Vedama, i "haomasa" - kako se zvalo u Avesti. Alternacija "C" među indijskim Arijcima i "X" među iranskim Arijcima je prirodna. Na primjer, naziv zemlje "Indija" nastao je od perzijskog imena Hindu. Sami drevni indijski Arijevci su sebe nazivali Sindu.
Iz istorije je poznato da su neki Arijevci, Saki, kuvanjem nazivani čak i haoma, njihova plemena su nazivana "haomavarga", tj. "vargani haoma", prokuhavanje.
Ispostavilo se da je riječ "harfa" vrlo drevna, dobili smo je od naših vrlo dalekih genetskih i lingvističkih predaka - Arijaca.
Ovako su ljudi od milenijuma do milenijuma sami kuvali svoje piće. Milenijumi su prošli, ali je narod, evo ga, ostao i sačuvao sve tradicije. Pun recepata.
A vino, dobro, vino je dobra stvar. Ali Grci su ga pili razblaženom vodom(samo horor, smrt po ukusu i mirisu) i prekorio Skite(ovako su Grci zvali ovaj narod, sebe su zvali čips ili sporovi) u tome što su pili vino čisto, nerazrijeđeno.
A ko su Skiti, ako ne preci Slovena?
Iz PVL znamo da je deo Slovena došao u Rusku ravnicu sa Dunava. Da li je Dunavski region vinska regija? Naravno! Svi vole Tokay? Žene ga sigurno vole. Nisu li nomadski stočari Mađari - migranti sa Urala naučili sve lokalne Slovene kako se to radi?
Šta je zaključak? A jednostavno, od davnina, naši preci Arijanci, Skiti, Sloveni poznavali su vino, znali ga napraviti i pravilno koristiti - nerazrijeđeno.
A Grci? A šta je sa Grcima? Pa ovo je druga haplogrupa, nearijevska, imaju drugačiji metabolizam, mnogi čak nisu mogli ni prirodno mlijeko da koriste zbog intolerancije na laktozu, pa su dobili fermentirane mliječne proizvode i sirilo.
Sloveni i njihovi preci mnogo bolje podnose mlijeko i alkohol od drugih naroda, laktozu vari naura, pa se sirište kod njih pojavilo tek u 19. vijeku, uvijek im je bila dovoljna najsvježija skuta. Između ostalog Ruska reč"svježi sir" je vrlo drevni i svet. Ukrajinci naš svježi sir zovu "sir". Ovako je sir oduvek bio u Rusiji, svjež proizvod, nefermentisano, fermentisano, soljeno i sušeno.
Zanimljivo?

Radost Rusije je piti

Radost Rusije je piti
Iz hronike "Priča o prošlim godinama" starog ruskog hroničara Nestora (druga polovina 11. - početak 12. veka), koja govori kako je kijevski knez Vladimir Svjatoslavovič, odnosno sveti Vladimir (um. 1015.) izabrao veru za Rusija. Od usvajanja islama, koji je zabranio upotrebu vina, odbio je: Rusija je radost pijenja, bez nje ne možemo. I stoga je knez Vladimir preferirao pravoslavlje, jer pravoslavna crkva ne zabranjuje upotrebu vina i čak ga koristi u obredu pričešća.
Poznato je kao "istorijsko" samoopravdanje svih zaljubljenika u "piće i grickalice" (šaljivo-gvozdeno.).

Enciklopedijski rječnik krilatih riječi i izraza. - M.: "Lokid-Press". Vadim Serov. 2003 .

Pogledajte šta je "Ruska zabava za piće" u drugim rječnicima:

Book. Zastarelo O pogledu Rusa na opojna pića kao nešto što zabavlja dušu. /i>

Rusija se zabavlja da jede i pije. sri Sve ove gluposti, da je "Rusija zabavno piti", su gluposti! U Rusiji piju samo od tuge, ili od neznanja, odnosno opet od tuge. Imamo malo takvih ptica za piće za jedno zadovoljstvo ili radost, ili nijednu ... ... Michelsonov veliki eksplanatorni frazeološki rječnik (izvorni pravopis)

sri Sve su to gluposti, da se Rusija zabavlja da pije, gluposti! U Rusiji piju samo iz tuge ili neznanja, odnosno opet iz tuge. Imamo malo ili nemamo više takvih pijetlova za jedno zadovoljstvo ili radost nego drugi narodi...

Rusija je radost pijenja, bez nje ne može. Pogledajte RUSIJA RODINA ...

Radost u Rusiji je piće. Book. Zastarelo O pogledu Rusa na opojna pića kao nešto što zabavlja dušu. /i> Reči kneza Vladimira prema Prvoj Nestorovoj hronici. BMS 1998, 77 ... Veliki rečnik ruskih izreka

sri Votka je korisna za našeg brata... A koliko imena ima: i soko, i ptičica, i kanarinac, i mali, i na stazi, i sa staze, i štap, i sivoldai, i sivodrala... Dakle, divna stvar ova stakla, ako je svi kupe... Michelsonov veliki eksplanatorni frazeološki rječnik

CHVANNY, SHVANNY A. L. Duvernoy u svom djelu „O istorijskom slojevitosti u slovenskoj tvorbi riječi“ (1867) smatra da je ruska riječ chvanny posuđena jugoslavenstvom. Ona je "...ušla u Rusiju zajedno sa jugoslovenskom civilizacijom)" i evo već ... ... Istorija reči

Chu! ovde miriše na ruski duh. Drevni Novgorod i Pskov gospoda (a Novgorod je čak bio i gospodar, suveren). Srce je u Volhovu (u Novgorodu), duša je na Velikom (drevni Pskov). Novgorod, Novgorod, ali stariji od starog. Novgorod čast. Novgorod ... ... IN AND. Dal. Izreke ruskog naroda

zabava- ZABAVA|Ѥ (242), ˫A str. 1. Radost, zabava: Med u zabavi je dat da bude b҃gm. a ne za piće je stvorena. Izb 1076, 268 rev.; više ljubavnika Hrista. sva zabava svjetovne popraste. Stih 1156 1163, 74; i pozivanje mitropolita ska||zaše ... ... Rečnik staroruskog jezika (XI-XIV vek)

Kandidat bioloških nauka B. Kazačenko (Istraživački institut i Muzej antropologije, Moskovski državni univerzitet).

"zabavno piće"

Šta su pili u Rusiji

„Klače su kružne, pjene, sištaju ...” Ilustracija V. M. Vasnjecova za pjesmu A. S. Puškina „Pjesma proročkog Olega”.

U drevnoj Rusiji do XIV veka postojala su sledeća pića: živa voda, puna, breza, vino, med, kvas, žestoko piće i ol. Granica između alkohola i lagana pića bila veoma uslovna. Samo prva dva su bila bezalkoholna: voda i sat (mješavina vode i meda), a potonji je mogao fermentirati i pretvoriti se u niskoalkoholno piće. već breza ( Brezov sok) može biti običan i pijan. Isto važi i za kvas.

Vino je u Rusiji postalo poznato od 9. veka, a nakon usvajanja hrišćanstva, krajem 10. veka, postalo je obavezno ritualno piće. Mora se reći da je crveno obredno vino 8-12° uvezeno iz inostranstva dva puta prije upotrebe razrjeđivalo vodom, prema grčkoj tradiciji.

Zlatna kutlača koja je pripadala caru Mihailu Fedoroviču, 1618.

Med kao alkoholno piće bio je najčešći u šumovitom dijelu Drevne Rusije. Procvat proizvodnje medovine u 12. - 15. veku vezuje se za smanjenje uvoza grčkog obrednog vina (kahors, crne crkve) usled početka mongolsko-tatarske invazije, a potom opadanja i raspada Vizantijskog carstva. . Trgovinska vrijednost jedne litre meda iznosila je do 4 srebrne rublje po tadašnjim cijenama. Jačina meda je bila prilično visoka (oko 15-17°), a opojno dejstvo snažno. Međutim, pili su u svetoj Rusiji, prema svjedočenju kneza Vladimira (Monomaha), ne da bi se napili do ogrtača, već samo radi poboljšanja raspoloženja i opšte zabave.

endova

Cikera i ol su bili opojni napitci pripremljeni po tehnologiji bliskoj medu i pivarstvu. Zanimljivo je da u nazivu opojnog pića snažnog pića postoji isto semantičko opterećenje kao i u nazivu bojne sjekire - sjekire: "ono što je sposobno odsjeći glavu od tijela".

Dugo vremena u srednjovekovnoj Rusiji braga, pivo i njihove sorte: pivski kvas, tečno pivo, vareno pivo, suslanu, pola piva sa hmeljem ili sladom, rakija, ol itd. - zove se tečni hleb.

Što se tiče votke, kao lijeka, alkoholna tinktura, namijenjen medicinskim potrebama, prvi put se spominje u Novgorodskoj kronici 1533. godine. Naziv "vodka" dolazi od riječi "voda", jer je u procesu pripreme piće koje se dobija u ruskim manastirima jačine oko 14-18 °, baš kao i vino, razrijeđeno na pola vodom.

Srebrna bratina, izrađena u radionicama Moskovskog Kremlja u prvoj trećini 17. veka. Pripadao je šefu Ambasadorskog odjela, činovniku Dume I. T. Gramotinu.

Pijace u Rusiji

Priređujući kneževske gozbe, bratske gozbe između porodica, komšija ili nekih muškaraca (tzv. braće) i posebno između devojaka (skladchiny), na svadbama ili pogrebnim obredima pili su svoje vintage pića: Braga, pivo, kvas i somotski med, koje bi svaka porodica sigurno skuvala za praznik. U velikim gradovima piće se prodavalo u kafanama, pijacama i restoranima.

Zlatni pehar poklonio Boris Godunov 1589. patrijarhu Jovu.

Od druge polovine 16. veka, nakon što je Ivan Grozni zauzeo Kazan, u Moskvi su se pojavile prve taverne, na primer, „velika carska kafana“, koja se nalazila u blizini Kamenog mosta. Kasnije je čak iu Kremlju otvorena kafana, koja je nazvana „Neugasiva svijeća“. Godine 1651. naređeno je da se "kraljeve krčme" zovu "kružna dvorišta", preimenovana 1765. u "pijaće".

Od 18. veka u Moskvi su cvetale pijace, pojavljuju se fartine, taverne, gerbergi, restorani, Rens podrumi. Od tada je masovna proizvodnja prestala. domaće pivo, varenje medovine, a konzumacija alkoholnih pića seli se u kafane.

Zahvaljujući prvoj „Povelji o piću“, koju je objavio car Ivan Vasiljevič Grozni, u Rusiji su se u svim pijankama po prvi put pojavili orlovi (žigosani znakom orla), odnosno standardizovane mere pijenja: kantu, osmougao, poluosmougao, stopicu i šolju. Istovremeno, ljubaci (ljudi koji su se ljubljenjem krsta zaklinjali da će pošteno i vjerno služiti riznici) uvijek su na policama imali raznorazna jela: doline, kutlače, batine, hrpe, a za sitnu prodaju - udice - čaše. sa dugačkom kukom na kraju umjesto drške, koja visi uz rubove doline. Treba napomenuti da je u starim ruskim mjerama i u posudama koje se koriste za piće postavljen isti princip - tromjesečni, ili kvartarni, omjer volumena (1: 2: 4: 8: 16).

Vrčevi su se međusobno razlikovali po obliku i veličini ovisno o namjeni.

Umjesno je podsjetiti da je neizostavan atribut svakog dvorišta krigla iz 17. stoljeća bio blanjani drveni klin sa vrpcama, koji se posebno nasilnim pijanicama – „zavijačama“ zabijao u usta, vezivajući vrpce na potiljku.

Pod Petrom I, u Rusiji su se pojavile dvije nove mjere za piće: damast i nitkov, kao i kanta uputstava, jednaka 200 šoljica. Statutom vina iz 1781. godine utvrđeno je da svaka pijaca treba da ima „mere ovjerene i žigosane u trezorskoj komori“, a magistratu je naloženo da drži kontrolne mjere kako bi „...kupac vina... mogao provjeriti količinu sa ta mjera ..." kupljena roba.

Bure (patlidžan, patlidžan). Ambasada poklon turskog poslanika caru Mihailu Fedoroviču 1632.

Niz stolnog posuđa, koji se sastoji od "certificiranih i markiranih mjera" službenog vina, dozvoljen za otvorenu prodaju u ustanove za piće Rusija (u uzornoj kraljevskoj kafani 16.-18. vijeka), mogla bi izgledati otprilike ovako: škalik - šolja - čaša - flaša - damast - hobotnica - pola kante - kanta.

Bouillotte. Iz ove posude, nalik na samovar, točila se čorba.

Po piću i posuđu

Pribor za piće služio je kao mjera za svaku tečnost. Tokom proteklog milenijuma, došlo je do stalnog smanjenja veličine posuda za piće koje se koriste u svakodnevnom životu Rusa, i kao rezultat toga, do smanjenja mera za piće, što je očigledno povezano sa povećanjem jačine pića. konzumira.