Pivarstvo je težak proces, morate proći kroz mnoge korake da biste dobili proizvod dobra kvaliteta. Najvažniji je period fermentacije, tokom kojeg se formira čitav buket piva: stepen, miris, boja, ukus. Kvaliteta budućeg pića ovisi o glavnom faktoru - da li se temperatura u vrijeme fermentacije održava ispravno, a svaka sorta ima svoju temperaturu. Specifična temperatura primjećuje se i pri preradi slada, koji je odgovoran za okus živog piva.
Mnoge ljude koji vole popiti čašu piva sa svježom pjenom zanima koliko dugo točeno pivo može da se čuva. Razlika između ovog jantarnog pića nije samo odličan ukus, ali i odsustvo konzervansa u proizvodu. To je razlog prolaznosti njegovog "života" - do dva-tri dana van bureta. Ako se takvo pivo duže čuva, pretvara se u kiselu tečnost.
Kvalitet pića zavisi od uslova proizvodnje i skladištenja
Živ i koristan
Na pitanje koliko dugo živo pivo može da se čuva, postoji jedan logičan odgovor - pokušajte da ga popijete na dan kupovine. Ako se zalihe robe prave na duži period, onda ih je bolje čuvati u dobro zatvorenoj posudi na hladnom mjestu. Temperatura u frižideru ili podrumu treba da bude 3-5 °C. Nepoštivanje termičkog režima dovest će do hipotermije ili pregrijavanja proizvoda, što će aktivirati oksidativni proces u piću i dovesti do njegovog brzog kvarenja.
Kegovi - iz njih se toče pića u specijalizovanim prodavnicama i barovima
Pivo u bačvama je veoma popularno među potrošačima. U zatvorenom kegeratoru, koji je glavna oprema pivo bar, održava se konstantna temperatura i ima rok trajanja točeno pivo je 2-3 mjeseca. Svaki proizvođač označava rok trajanja piva u bačvama, a savjesni prodavači obično ne kriju razinu svježine pića.
Plastična kutija
Opojno piće koje se odmah nakon fabričkog punjenja čuva u plastičnoj boci idealna opcija za masovnu prodaju. Nije najbolje pakovanje, ali prihvatljivo za jeftin proizvod. Takva ambalaža košta peni i isplativa je za maloprodaju.
Čuvanje piva u plastici za hranu određeno je GOST standardima, prema kojima se pasterizirani pjenasti proizvod može čuvati od 6 mjeseci do godinu dana, ovisno o količini konzervansa koji se dodaju u sastav.
Ako je rok trajanja piva jedan mjesec, to znači da je proizvod prirodniji. Međutim, u otvorenoj posudi će „živeti” u frižideru oko jedan dan, jer je nakon otvaranja pakovanja podložna uticaju okoline i mikroorganizama.
Staklene posude
Pouring pjenasto piće u tamnoj staklenoj boci je najbolja opcija od svih mogućih za masovnu dugoročnu implementaciju. Brendirane vrste opojnih pića upakovane u staklo daju maksimalan intenzitet okusa, jer materijal za pakovanje ni na koji način ne utiče na njegov sadržaj. Rok trajanja piva uvijek je naveden na etiketi proizvoda, ali čak i u ovom slučaju ovisi o temperaturi. IN zatvorena boca Kada se skladišti okomito, piće može dugo odležati. Postoje tako skupe sorte, čiji se rok trajanja računa u godinama. Ali ako ste već otvorili bocu, popijte je odmah, inače će okus pića biti iskrivljen.
Tamno staklo je idealna i provjerena posuda
Limena boca ili aluminijumska limenka
Svaki metal u direktnom kontaktu s pićem ostavlja barem minimalan otisak na njemu. kvaliteti ukusa. Ova posuda se može deformirati pod blagim vanjskim utjecajem, kao rezultat toga dolazi do pucanja unutrašnjeg zaštitnog filma i procesa korozije. Ali aluminijumske limenke ne dozvoljavaju sunčevim zracima da prodru kroz njihove zidove. Rok trajanja u takvoj ambalaži, ako su ispunjeni svi uslovi, je u prosjeku mjesec dana, ali i ovdje sve ovisi o količini konzervansa u proizvodu.
Koliko dugo možete držati pivo u limenci nakon otvaranja? Ne sve! Ako niste dovoljno popili, svejedno ga bacite, iscrpljeno piće više neće donositi zadovoljstvo.
Kućna proizvodnja
Želeći da uživam prirodnog ukusa ovog drevnog i popularnog pića, pravi ljubitelji nauče pripremati domaće pivo po klasičnim i ne tako klasičnim receptima. Glavni pomoćnik u tehnološki ne jednostavan proces je pivski kvasac. Za skladištenje pivskog kvasca, koji najčešće dolazi u tečnom obliku, potrebne su staklene posude. Potrebno ih je staviti u frižider. Mogu se čuvati do godinu dana, ali optimalno razdoblje bez gubitka kvalitete nije više od mjesec dana. Suvi pivski kvasac ima više dugoročno skladištenje - do dvije godine.
Rok trajanja domaće pivo zavisi od uslova u kojima se piće nalazi, a to je opet vlažnost vazduha, temperaturni režim i vrstu kontejnera koji se koristi.
Nakon što sipate pivo u sterilne posude, sadržaj je potrebno hermetički zatvoriti i staviti u podrum ili u poseban frižider.
Ukusno i aromatično piće posebno lepa nakon dve nedelje ili mesec dana starenja. IN plastične boce domaće pivo može se čuvati do 6 mjeseci, a ako je posuda staklena, može se čuvati i do godinu dana. Ako je negdje bilo grešaka u sterilitetu, ne treba riskirati, ali bolje je odmah izbaciti pokvareno pivo. Iskusni pivari također savjetuju da se pri punjenju boca ili kanistera pivom ne ometa talog kvasca koji se formira na dnu matične posude.
Ne možete popiti puno piva u jednom trenutku, a malo je vjerovatno da će iko moći okusiti sve ukusne užitke pića nakon druge krigle. Nakon kupovine nekoliko plastičnih boca različite sorte craft pivo za budućnost, želim biti siguran da ću moći probati svako od njih, produžujući užitak na više od jednog dana. Hoće li vrijeme uticati na njen kvalitet? Svako piće se pokvari prije ili kasnije. Svaki ima svoj rok trajanja, nakon kojeg potrošač neće dobiti pravo zadovoljstvo.
Koliko dugo traje pivo?
Zavisi od vrste pića, mjesta skladištenja i procesa njegove proizvodnje. Obično od 30 do 360 dana. I što je jači, duže će trajati.
Na primjer, domaće pivo ima duži rok trajanja od "živog" piva. Postoje i sorte koje će biti pitke za nekoliko decenija: belgijski pivari znaju recept jako piće, koji može trajati 20 i više godina, a da zadrži sva svoja svojstva. Pakovanje takvog piva samo označava datum proizvodnje.
Rok trajanja piva je period tokom kojeg će biti prisutna svojstva svojstvena određenoj sorti. Proizvođači obično na boci naznače datum punjenja i vrijeme prije kojeg preporučuju konzumiranje. Uslovi skladištenja se takođe mogu pročitati na etiketi.
Koliko dugo traje "živo" pivo?
Ovo alkoholno piće sadrži žive mikroorganizme preostale nakon fermentacije. Smatra se ukusnijim i zdravijim od pasterizovanog. Ali pivari ga kuhaju u malim količinama i uglavnom u toploj sezoni. Takva se proizvodnja smatra neisplativom: roba se brzo propada.
U dobro zatvorenoj posudi, čuva se mesec dana u frižideru na +8 o C. Ne preporučuje se hlađenje piva na temperaturama ispod nule: to će dovesti do gubitka originalnog ukusa.
Živo pivo je prirodan proizvod bez dodanih konzervansa. Što pre ga popijete, to bolje. Ako odlučite ponijeti dvije ili čak tri pinte piva sa sobom iz šanka, zamolite barmena da pričeka 1-2 minute prije nego što začepi bocu. To će omogućiti ugljičnom dioksidu da istisne kisik iz vrata, što će pozitivno utjecati na okus. Kada otvorite pivo, osjetit ćete ga. Ali bolje je ne odlagati - rok trajanja živog piva je kratak.
Koliko dugo traje pivo u bačvama?
Ista vrsta piva može imati drugačiji ukus kada se flašira u bačve, a ne u uobičajene boce ili limenke.
Ovo pivo se prodaje u barovima, kafićima i trgovinama specijaliziranim za prodaju craft piva. Čak i u otvorenom buretu, pivo ne reaguje sa kiseonikom, pa ga je nakon otvaranja dozvoljeno čuvati ne duže od pet dana. A u zatvorenoj posudi rok trajanja piva je do godinu dana.
Ako ste kupili veliku posudu svog omiljenog pjenastog napitka i, ne računajući snagu, niste ga dokrajčili, onda imajte na umu da je nakon smanjenja tlaka u posudi preporučljivo popiti pivo u roku od 5 dana.
Ako posuda ne stane u hladnjak, odaberite mjesto za nju dalje od grijaćih uređaja i sunčeve svjetlosti.
Kako se pivo čuva u plastičnim bocama?
Mnogi su više puta čuli da će se pivo nakon kontakta s plastičnim materijalom promijeniti na gore i izgubiti svoj klasični okus. U ovome postoji samo malo zrnce istine. PET kontejneri zadržavaju svoja pozitivna svojstva na temperaturama do - 40 °C / + 60 °C. U kućnim frižiderima takva temperaturna razlika je nemoguća. Ako želite da svoje pivo čuvate u frižideru, nemojte ga stavljati u staklene boce. Ovo će samo pogoršati piće.
Zahvaljujući PET posudama, gazirana pića zadržavaju ugljični dioksid, a mogućnost isparavanja je minimalna
„Živo“ pivo flaširano u PET bocama u pivari može se čuvati u frižideru najviše dva meseca. Pasterizirano pivo se razlikuje od "živog" piva po tome što prolazi kroz proceduru termičku obradu, tokom kojeg žive bakterije umiru. Ovo ne utiče na ukus. U dobro zatvorenoj plastičnoj boci može se piti do 6-12 mjeseci. Ako govorimo o jakom pivu, ono se može čuvati više od godinu dana. Količina alkohola sadržana u njemu djeluje kao konzervans. I nakon nekog vremena, piće će razviti nove nijanse okusa i arome.
Koliko dugo traje domaće pivo?
Domaće pivo uopšte nije kao fabričko pivo. Sadrži enzime, zbog kojih proces fermentacije traje mnogo duže od pivara. Ovaj proces se ne završava tokom skladištenja.
Nakon punjenja piva u boce potrebno je stvoriti odgovarajuće uslove skladištenja. To će značajno produžiti njegov vijek trajanja:
- Preporučljivo je preliti gotovo piće u sterilne, tamne ili zelene (u svijetlom pivu će se čuvati mnogo manje) staklene boce i dobro zatvoriti;
- Postavite napunjene posude okomito u nizu. S vremenom će se pojaviti talog kvasca, ali zahvaljujući ovom položaju boca, on će ostati tamo i neće pasti u staklo;
- Prostorija u kojoj će se čuvati piće mora biti dobro provetrena i udaljena od sunčeve svetlosti. Takođe je neophodno da bude suva;
- sobna temperatura ne smije biti niža od 10-12 °C, inače će se proces fermentacije usporiti ili zaustaviti.
Nemoguće je tačno reći koliko dugo pivo može da se čuva, ali pivari obično garantuju da ni nakon šest meseci neće imati lošiji ukus i boju.
Kako se pivo čuva u staklenim flašama?
Ako se "živo" pivo u dobro zatvorenim staklenim bocama može čuvati samo mjesec dana, onda će pasterizirano pivo trajati mnogo duže - od 6 do 12 mjeseci. Ali nakon otvaranja, nikakva količina, čak ni čvrsti poklopac, ne može pružiti pivu zaštitu od kisika, svjetlosti i bakterija. Nakon jednog dana i dalje će zadržati svoj ukus i aromu, ali ne duže.
Kako se čuva otvoreno pivo?
Nema šanse. Nakon 12 sati od otvaranja, pivo će ustajati i imati neprijatan okus. U krajnjem slučaju, možete ga staviti u frižider i dobro zatvoriti poklopac. Onda sljedeći dan možete završiti. Ali okus će svakim satom biti sve gori i gori.
Stoga, ako ste otvorili bocu tokom dana i niste je popili do uveče, moraćete da je sipate.
Šta učiniti ako je vašem pivu istekao rok trajanja?
Ako je rok trajanja istekao, to ne znači da ćete se, ako popijete pivo, sigurno otrovati. Ako se pravilno skladišti, može ostati svjež mnogo duže od roka trajanja navedenog na etiketi. Proizvođači često potcjenjuju rok trajanja pjenastog pića kako kupci ne bi odgodili odluku da ga popiju.
Mnogi od nas vole pivo, ali, bez obzira na kvalitetu pića, vrijedi zapamtiti da bezmjerno pijenje alkoholnih pića može naštetiti vašem zdravlju.
Pivo je veoma popularno među ljubiteljima pjenastog pića. Često ista sorta ima bogatiji, „življi“ i topliji ukus, ako je pivo flaširano, a ne flaširano. To je ono što ga čini tako privlačnim pravim poznavaocima ovog proizvoda.
Međutim, sve one karakteristike točenog piva, zahvaljujući kojima ono dobiva gore opisane prednosti, određuju i poseban redoslijed gotovog pića. U njemu se mnogo ranije aktiviraju neželjeni procesi koji u konačnici dovode do kvarenja piva. Stoga je za ljubitelje ove vrste pjenastog pića veoma važno da znaju koliko dugo točeno pivo može da se čuva bez gubitka kvaliteta i kako da razumeju da li je pivo prešlo svoj životni vek.
Način skladištenja točenog piva
Točeno pivo se skladišti samo u posudama posebno dizajniranim za tu svrhu tzv. U suštini, radi se o potpuno zatvorenoj bačvi od čelika ili drugih metalnih legura, osim toga, postoji i PET za jednokratnu upotrebu. Štoviše, vrlo često točeno pivo prolazi kroz posljednju fazu pripreme - post-fermentaciju, u kom slučaju je zasićeno prirodnim ugljičnim dioksidom.
Budući da flaširano pivo ne dolazi u dodir sa okolinom, rok trajanja mu u zatvorenoj posudi može biti prilično dug - do šest mjeseci, a ponekad i mnogo duži. Ali odmah nakon otvaranja, njegova nepropusnost je narušena i od ovog trenutka pivo mora biti flaširano u roku od nekoliko dana. U suprotnom, piće će postati kiselo, a u njemu se može pojaviti naslaga proteina, što je također znak kvarenja pića. Pročitajte članak o tome smije li se piti kiselo pivo.
Iskreno rečeno, treba napomenuti da točniji odgovor na pitanje koliko dugo se može čuvati točeno pivo ovisi o njegovoj vrsti i proizvodnim karakteristikama. Tako neke sorte, čak i kada su otvorene, mogu zadržati prvobitna svojstva 1,5-2 mjeseca, dok mnoge Većina sorti se ne može čuvati duže od osam dana.
Skladištenje nakon kupovine
Koliko dugo traje točeno pivo nakon što je otišlo? Strogo govoreći, takvo piće namijenjeno je trenutnoj konzumaciji, kako kažu, bez napuštanja kase. Zbog toga Najbolje je piti točeno pivo u barovima i restoranima, gdje je garantirano svjež. Međutim, u prodavnicama točenog piva piće se sipa u prozirnu (u retkim slučajevima zatamnjenu) plastičnu posudu kako biste mogli da uživate u ukusu svog omiljenog pića kod kuće dok gledate fudbalski meč ili vaš omiljeni film.
U takvim uslovima prirodno točeno pivo ne može se dugo čuvati. Općenito, svaki sat kašnjenja je komad okusa i arome koji piće gubi. Štoviše, ne, čak i najgušće i hermetički zatvoren poklopac, neće pružiti pivu potrebnu zaštitu od štetnog dejstva kiseonika, svetlosti i drugih faktora. Naravno, kupljeno točeno pivo možete popiti nakon tri dana, ali malo je vjerovatno da će vam njegov okus zadovoljiti i donijeti isto zadovoljstvo. Dakle Ne biste trebali dugo čuvati točeno pivo u kućnom frižideru.. Preporučljivo je čuvati pivo flaširano u PET bocama ne duže od 24 sata prije konzumiranja.
Opet, postoje izuzeci od svakog pravila, pa je tako i u ovom slučaju – ako govorimo o jakim pivima visoke gustine. Takvo pivo može se čuvati dosta dugo, jer alkohol koji sadrži praktično smanjuje vitalnu aktivnost na nulu. Štaviše, nakon nekog vremena pravilno skladištenje, piće može zablistati novim tonovima okusa i mirisa.
Kako biste za svoj novac dobili kvalitetan proizvod, pri kupovini obavezno pitajte prodavca ili barmena koliko dugo je ova vrsta točenog piva bila skladištena, koliko je otvorena i sl. Također treba obratiti pažnju na prisustvo neprirodnog taloga, ako postoji, bolje je odbiti kupovinu. Dodatni znak - gorko-kiseli okus pića, koji se svakako pojavljuje s vremenom, dat će vam tačnu spoznaju da li je pivo svježe ili ne. Stoga, prije kupovine, ne ustručavajte se zamoliti prodavca da vam natoči nekoliko gutljaja piva da probate. Ako se ovaj zahtjev odbije, zatražite da odabrano piće sipate u najmanju posudu, obično ovo, odmah probajte pivo i ako vam odgovara ukus i aroma, kupite potrebnu količinu.
Jedno od najpopularnijih pića na svijetu danas, naravno, ne računajući kafu i pivo, jeste pivo. Ima vrlo specifičan ukus koji se dobija fermentacijom slada i dodavanjem raznih prirodni proizvodi.
Danas postoji mnogo varijanti ovog pića. Oni se međusobno razlikuju ne samo po ukusu, već i po tehnologiji proizvodnje, snazi i načinu fermentacije. Međutim, zbog činjenice da ovo piće- Ovo je prehrambeni proizvod, ima i svoj rok trajanja. O ovom pokazatelju ovisit će i okus i sigurnost njegove upotrebe.
U kontaktu sa
Vrste pića
Prije svega, rok trajanja takvih alkoholno piće zavisiće od metode pasterizacije koja se koristi za dobijanje.
Ima ih nekoliko:
- El. Ovaj tip je metoda vrhunske fermentacije. Izvodi se na temperaturi ne nižoj od 15 stepeni, ali ne višoj od 25 stepeni. Takva pića karakteriše prisustvo lagano voćno ukus, kao i visok sadržaj alkohola.
- Lager. Ova vrsta je danas najpopularnija metoda proizvodnje piva donjeg vrenja. Pravi se na temperaturi ne nižoj od 5 stepeni, ali ne višoj od 15. Nakon toga se drži na temperaturi od 0 stepeni određeno vreme (od 20 dana, ponekad i do 4 meseca). Za to vrijeme će biti zasićen ugljičnim dioksidom, a zatim će biti flaširan i poslat u prodaju.
Postoje i netradicionalne vrste piva, koje uključuju pšenično pivo koje se koristi kao glavni sastojak pšenični slad. Već flaširan nastavlja sa sazrijevanjem. Najčešće je bijele ili blago mutne boje. Tu je i „lambičko“ pivo koje karakteriše spontana fermentacija, kao i odsustvo pivskog kvasca u njemu, kao takvom.
Tu je i najviše prirodna raznolikost pivo, zove se uživo. Njegova glavna karakteristična karakteristika je odsustvo bilo kakvih konzervansa. Ugljični dioksid mu se dodaje već tokom procesa punjenja, što mu omogućava da zadrži neobičan i originalan okus. Istovremeno se u barovima ili kafanama prodaje isključivo točeno, jer ovo pivo ima vrlo kratak rok trajanja.
Dobro je znati: pivo se može prodati razne opcije kontejneri. Dakle, za to se koriste i staklene ili plastične boce limenke and kegs. Rok trajanja u velikoj mjeri ovisi o korištenoj ambalaži.
Uslovi skladištenja
Kako bi pivo zadržalo svoj okus tokom cijelog roka trajanja i ne bi izgubilo svježinu, mora se pravilno skladištiti. Ovdje postoji nekoliko glavnih tačaka:
- Položaj boce. Veliki broj poznatih pivara savjetuje skladištenje pivskih posuda u okomitom položaju. To je neophodno kako bi se kvasac u napitku slegnuo na dno i ne bi sjedio na površini. Osim toga, vjeruje se da stalni kontakt piva sa čepom može negativno utjecati na njegov okus.
- Skladištenje. Veoma je važno da se pivo čuva na mestu gde nema direktne sunčeve svetlosti.
- Kontejner za skladištenje. Najbolje za dugotrajno skladištenje Za ovo alkoholno piće koristite staklene posude. Čak i na suncu, pivo će biti dovoljno zaštićeno od njega. negativan uticaj. Istovremeno, lager ili pivo koje je flaširano u plastične posude ne preporučuje se dugo čuvati. Razlog je taj što materijal koji se koristi za izradu ovakvih boca propušta kiseonik, a to negativno utiče na kvalitet samog pića i njegov ukus.
- Temperatura skladištenja. Temperatura na kojoj se mora čuvati zavisi i od vrste piva.
Važno je znati: Pivo ni u kom slučaju ne treba čuvati na temperaturama ispod nule. Razlog je što na taj način gubi sav svoj ukus.
Svaka vrsta piva ima svoj rok trajanja. Stoga je važno uzeti u obzir podatke proizvođača na ambalaži. Rok trajanja piva koje se kuva kod kuće takođe zavisi od jačine. U prosjeku, takve opcije se mogu čuvati ne više od šest mjeseci. Domaće zanatsko pivo najbolje je držati u suhom podrumu, flaširano u staklenim posudama.
Kako čuvati otvoreno i živo pivo
Posebna kategorija piva je živo nefiltrirano pivo koje se prodaje na točenje. Najčešće se nalazi u raznim barovima ili kafićima. Dovoze ga iz pivara u metalnim burićima.
Međutim, ne znaju svi koliko dugo se takvo pivo može čuvati, kao i koje uvjete za njegovo skladištenje treba poštivati.
Ako govorimo o piću koje se još uvijek čuva u zatvorenim bačvama, gdje nema kontakta s kisikom, onda se može čuvati nekoliko mjeseci. Kada se kontejner otvori, pivo se mora prodati u roku od samo pet dana.
Zato je preporučljivo kada se odlučite za kupovinu „živog“ piva provjeriti kada je posuda s njim otvorena. Ako ga sipate u šolju, poželjno je da ga potrošite u roku od jednog sata. Ako se sipa u plastičnu bocu, onda čak i ako se čuva u frižideru neće zadržati svojstva ne duže od 4 dana.
Glavni uvjeti za čuvanje takvog pića trebaju biti odsustvo sunčeve svjetlosti, kao i odgovarajuća temperatura. Za to je najbolji frižider. Međutim, u otvorenoj limenci pivo počinje da stupa u interakciju sa vazduhom, pa ga morate zatvoriti što je moguće čvršće.
Pogledaj zanimljiv video, koji opisuje nijanse proizvodnje i skladištenja piva:
Jedno od najpopularnijih pića na svijetu, poslije, naravno, vode i čaja, je pivo. Pjenasta tečnost sa originalnog ukusa, dobijen fermentacijom slada, uz dodatak isključivo prirodnih proizvoda: vode, hmelja i kvasca, poznat je od davnina. Sada postoji veliki broj vrste ovoga piće sa malo alkohola za širok izbor ukusa. Razlikuju se po tehnologiji proizvodnje, snazi i načinu fermentacije. Ali bez obzira na preferencije ukusa, svi žele koristiti samo visokokvalitetne prehrambeni proizvod. A budući da je ovo pjenasto piće i prehrambeni proizvod, vrijedi zapamtiti da rok trajanja piva nisu samo riječi. Od toga ne zavisi samo ukus tečnosti, već i bezbednost organizma. Stoga vam danas želim reći o uvjetima i roku trajanja niskoalkoholnog pića.
Rok trajanja piva prvenstveno zavisi od njegove vrste i načina pasterizacije. Na osnovu načina fermentacije razlikuju se dvije vrste: ale i lager.
El proizvedeno gornjom fermentacijom na temperaturama od +15 do +25 stepeni. Ovo piće je karakteristično lagano voćno ukus i visokog sadržaja alkohol
Lager može se nazvati najpopularnijom vrstom piva donjeg vrenja na svijetu, koje se proizvodi na temperaturnom rasponu od +5 do +15 stepeni Celzijusa. Nadalje, tehnologija pripreme je sljedeća: lager se čuva na nulti temperaturi od 20 dana do četiri mjeseca. U ovom trenutku je zasićen ugljičnim dioksidom, nakon čega se flašira i šalje u prodaju.
Osim toga, postoje i takozvana netradicionalna piva. Ovo uključuje pšenica, koji je na bazi pšeničnog slada. Ovo piće nastavlja da sazrijeva dok je već u boci. Boja mu je često svijetla i blago mutna. Još jedno pivo koje se razlikuje po pripremi je lambic. Njegova posebnost je spontana fermentacija i odsustvo pivskog kvasca.
Vrijedi napomenuti još jednu vrstu piva koja brzo dobiva na popularnosti - "uživo". Prodaje se u barovima i pabovima na točenje. Njegova karakteristična karakteristika je odsustvo bilo kakvih konzervansa i pasterizacije. Ugljični dioksid se dodaje u bačve direktno u trenutku punjenja, što osigurava originalnost neobičnog ukusa piće
Pivo se može prodavati u raznim ambalažama. To mogu biti staklene ili plastične boce, limenke, bačve. O tome zavisi i njen rok trajanja.
Poštujemo uslove skladištenja
Da biste uživali u originalnom ukusu kupljenog piva, morate razumjeti kako ga treba čuvati kod kuće. Ovdje postoji nekoliko ključnih uslova:
- Ispravan položaj boce. Većina poznatih pivara preporučuje skladištenje pivskih boca okomito. To je zbog činjenice da pivski kvasac ima sposobnost da se taloži na dno tokom takvog skladištenja. Osim toga, vjeruje se da kontakt pića s čepom pogoršava njegov okus.
- Mračno mjesto. Pivo se mora čuvati na tamnom mestu, zaštićenom od sunčeve svetlosti.
- Izbor boca. Najbolja opcija Kada je u pitanju dugotrajno skladištenje, koristite posude od tamnog stakla. Pomaže u zaštiti pića od negativnih utjecaja sunčeve svjetlosti. U ovoj posudi nije preporučljivo dugo čuvati lager i pivo flaširano u plastičnim bocama. Porozni materijal od kojeg su napravljene plastične posude propušta kisik, što negativno utječe karakteristike ukusa piće
- Temperatura skladištenja. U zavisnosti od vrste piva, optimalna temperatura za čuvanje malo varira. Stoga se preporučuje čuvanje jakog sobnoj temperaturi, bolje je držati svjetlo u frižideru na temperaturi ne višoj od +8 stepeni.
Takođe je važno zapamtiti da pivo ne treba čuvati u zamrzivaču. Kao rezultat zamrzavanja ove tečnosti, njen ukus se potpuno gubi.
Rok trajanja piva također se razlikuje u zavisnosti od vrste i u većini slučajeva kreće se od mjesec do šest mjeseci. U svakom slučaju, morate obratiti pažnju na rokove koji su navedeni na etiketi proizvoda.
Prilikom pripreme domaćeg niskoalkoholnog pića rok trajanja ovisi o jačini: piće srednje jačine čuva se 3 do 6 mjeseci. Neke vrste ove tečnosti mogu se čuvati i po nekoliko godina. Domaće pivo je poželjno čuvati u čistom, suvom podrumu, flaširano u staklenim bocama.
Čuvanje "živog" piva
Točeno pivo je posebna kategorija pjenastih pića. Može se naći u raznim kafićima i barovima, gdje se isporučuje u posebnim metalnim bačvama direktno iz pivare. Budući da ova vrsta pjenastog pića ne sadrži konzervanse, postavlja se pitanje koliko dugo točeno pivo može da se čuva i koje uslove morate poštovati da biste uživali u njegovom ukusu.
Prije svega, odredimo rok trajanja točenog piva u zatvorenim bačvama. S obzirom na nedostatak kontakta sa okolinom, tečnost se može čuvati nekoliko meseci. Kada se bure otvori, mora se prodati u roku od pet dana. Stoga je pri kupovini „živog“ piva važno provjeriti koliko je davno bure otvoreno.
Nakon kupovine točenog alkoholnog pića, preporučljivo je da ga popijete što je prije moguće. Piće koje se sipa u šolju menja ukus u roku od sat vremena. Pažljivo zatvorena boca stavljena u frižider pomoći će da se svojstva pjenaste tekućine očuvaju 3-4 dana.
Čuvanje otvorenog piva
Svi to znaju otvorena boca Preporučljivo je konzumirati pivo u bliskoj budućnosti, ali ako se iznenada pojavi potreba da mu se produži životni vijek za nekoliko sati ili dana, važno je znati neke točke.
Odlučujući uvjeti za čuvanje pjenastog pića su odsustvo sunčeve svjetlosti i odgovarajuća temperatura. Sve se to može postići stavljanjem flaše tečnosti u frižider. Ali ako je boca već otvorena, druga ključna tačka je interakcija piva sa vazduhom. Kao rezultat kontakta s kisikom u boci, počinju oksidativni procesi koji dovode do kiselosti piva. Stoga je preporučljivo što je moguće temeljitije začepiti vrat boce čepom.
Vijek trajanja piva u otvorenoj posudi također ovisi o njegovoj vrsti: jake sorte mogu zadržati okus nekoliko dana nakon otvaranja boce, lagane, svijetle sorte - ne više od jednog dana.
Tvoj kolačić.