Pozdrav dragi prijatelji! Breskve na tržištu su pojeftinile, pa je vrijeme da napunite svoju kućna kolekcija dezerti za zimu i naučite kako kuhati breskve iz konzerve u sirupu bez sterilizacije! Nevjerovatna poslastica, koji ne možete kupiti ni za kakav novac, jer breskva šećerni sirup iz supermarketa, za razliku od domaće konzervirane breskve na pola, nije uvijek zadovoljavajuća po kvalitetu i cijeni. Ali unutra zimske hladnoće bićete spremni za pripremu ukusnih kolača i kolača sa breskvama iz konzerve, ili jednostavno sa gotovim dodatkom sladoledu i slatkim žitaricama.
Ako ste kupili "prave" breskve - malo nezrele, čvrste, bez očiglednih oštećenja, onda vam konzerviranje breskve u sirupu neće predstavljati previše problema i oduševit će vas jednostavnom pripremom! Breskve ćemo kuhati u sirupu za zimu bez sterilizacije, što uvelike pojednostavljuje cijeli proces berbe. Nadam se da sam te ubedio da napraviš polovice breskve u sirupu? Onda idemo sa mnom u kuhinju!
Sastojci:
- breskve 1 kg
- šećera 200 g
- vode 1 l
- limunska kiselina 1 kašičica
Kako napraviti breskve u sirupuza zimu:
Kao što sam u uvodu spomenuo, za pripremu konzerviranih breskvi u sirupu za zimnicu potrebne su vam birane i malo nezrele, slatke ili slatko-kisele breskve. U mekim breskvama jednostavno ne možete nježno ukloniti košticu, jer će rizik od deformacije ploda biti vrlo visok. Breskve operemo, skinemo gornji bjelkasti premaz.
Breskvu prerežemo po udubini koja se proteže duž cijelog obima breskve, polovice breskve okrećemo rukama u suprotnim smjerovima. Dobijamo dvije polovine voća: šuplju i polovinu sa kosti. Nožem izbodemo kost i izvadimo je. Dešava se da se breskva ni na koji način ne želi "razdvojiti" od kosti, pa pokušajte na drugi način. Odrežite košticu sa strane stabljike nožem (smanjite prianjanje na pulpu), zatim napravite sličan rez duž udubljenja, tupom stranom utaknite nož u nastali prorez i uz malo truda odvojite košticu iz pulpe. Po želji, u ovoj fazi možete ukloniti kožicu breskve, što će naš sirup obojiti u prekrasnu rubin nijansu.
Pripremamo sirup za breskve: u šerpu sipamo vodu, dodamo šećer. Budući da je breskva prilično kapriciozno voće, bolje je igrati na sigurno i u sirup dodati 1 kašičicu. limunske kiseline na 1 litar vode. Slatko-kiseli sirup prokuhati.
Sirup od breskve proključa - spustite polovice i pustite da proključa.
Čim breskve prokuvaju u sirupu, hvatamo ih kašikom/šupljikom i stavljamo u čiste tegle, prethodno sterilisane poklopcima. Breskve ne ređajte previše čvrsto da se polovice ne deformišu, već da slobodno plutaju u slatkom sirupu.
Vratite sirup da proključa, prelijte ga preko breskvi u teglama. Breskve začepimo poklopcima sa zatvaračem ili čepom (ovisno o teglicama koje ste odabrali), okrećemo ih s poklopcima nadole. Obavezno ga zamotajte i ostavite da se što duže kuha u vrućem sirupu, tako da uzmemo najdeblji pokrivač za tegle breskve. Tako ćemo breskvama omogućiti dodatnu sterilizaciju i bolje očuvanje za zimu.
Ohlađene tegle sa breskvama u sirupu uklanjamo u ostavu, odnosno podrum dalje od izvora svjetlosti i topline.
Najvažnije je odabrati "prave" breskve. Trebali bi biti mirisni i zreli, s dobro odvojivom košticom, ali istovremeno gusti, ne previše mekani. Dobro je ako, kada se pritisne, plodovi ostanu čvrsti, nemaju mrlje, trula i pokvarena mjesta. Takve sirovine najbolje će zadržati svoj oblik i oduševit će se lijepom izgled. Za bolje očuvanje breskve u sirupu preporučujem dodavanje limunske kiseline. Možete ga zamijeniti ako želite. sok od limuna- povoljno naglašava aromu breskve i neutrališe zašećerenu slatkoću.
Ukupno vreme kuvanja: 30 minuta
Vrijeme kuhanja: 15 minuta
Prinos: 4 kante od 0,5 l
Sastojci
- breskve - 1 kg
- voda - 1 l
- šećer - 400 g
- limunska kiselina - 0,5 kašičice.
Recept za breskve u sirupu za zimnicu
Prvi korak je priprema voća. Uvezeno voće se obično tretira hemikalijama koje produžavaju rok trajanja. Možete se ograničiti na temeljito ispiranje pod tekućom vodom s tvrdom spužvom, dok morate pokušati ukloniti dlakavost - ako se to ne učini, obradak će postati zamućen i fermentirati. Ako planirate da sačuvate breskve bez kore, prelijte voće kipućom vodom 1 minut, a zatim prelijte ledena voda- zbog takvog "kontrastnog izlijevanja" bit će mnogo lakše skinuti kožu. Ali prije čišćenja morate ukloniti kosti. Najprikladnije je hodati nožem po obodu fetusa, dijeleći ga na dvije polovine, a zatim izvući i izvaditi kost.
Kada gulite breskve, koristite nož sa oštrim sečivom. Odvojite kožu i uklonite gornju kožu, otkrivajući meso. Vrlo lako će se odvojiti. Ako nećete čistiti, preskočite ovaj korak.
Osim pripreme voćnih sirovina, potrebno je oprati i sterilizirati tegle. Optimalna posuda za 0,5 litara ili 1 litar. AT čiste tegle Polovice breskvi slažem izrezane - tako bolje zadržavaju oblik, a gustina slaganja je veća.
U isto vrijeme prokuvam vodu u kotliću. Breskve u teglama prelim kipućom vodom do samog vrha. Da staklo ne pukne, ispod dna sam stavio široku oštricu noža. Pokrijte poklopcima i ostavite 15 minuta.
Nakon navedenog vremena ocijedim vodu iz tegli u šerpu. Voda može uzeti različitu količinu u zavisnosti od gustoće pakovanja i veličine breskve, tako da mjerim mjerilom koliko je tekućine utrošeno i izračunam pravi iznosšećera i limuna. Na 1 litar vode dodam 400 g šećera i 0,5 tsp. limunska kiselina (na primjer, ako je tegla od pola litra potrebno je 250 ml vode, što znači da vam je potrebno 100 g šećera i 1 prstohvat limuna). Pustite da provri i kuvajte 1-2 minuta.
Breskve prelijem kipućim sirupom i odmah ih zarolam sterilizovanim poklopcima. Konzervaciju okrenem naopako, umotam u toplo ćebe i ostavim da se potpuno ohladi. Nakon toga tegle možete prenijeti u podrum ili na drugo hladno i tamno mjesto. Rok trajanja - 1 godina.
6 recepata - BRESKVE (praznice za zimnicu). jedan. konzervirane breskve- fantastičan desert. 2. Džem od breskve. 3. Džem od breskve. 4. Breskve u sopstveni sok. 5. Kompot od breskve za zimnicu. 6. VIDEO - RECEPT Kriške breskve u sirupu za zimnicu. 1. Breskve iz konzerve su fantastičan desert.
Sadržaj velike tegle zimi nestaje u trenu! Zato valjajte više! Uzgred, dobićete ne samo breskve, već i ukusan kompot. Sastojci: breskve - 1,5 kg šećera - 450 grama voda - 2-2,5 litara tegla od tri litra. Breskve uzimaju guste, srednje veličine. U teglu u prosjeku stane 18 breskvi. Kako kuhati breskve iz konzerve? 1. Breskve dobro operite. Možete oguliti kožu i ukloniti, ali nije neophodno. Ako odlučite da bi bilo bolje bez kore, umočite breskve u kipuću vodu i kožica će se lakše skinuti. Sačuvaćemo cele breskve. Ali po želji možete i polovice smotati. U tom slučaju ih prepolovite i uklonite kosti. 2. Breskve stavite u sterilisane suve tegle. Prelijte kipućom vodom i umotajte 15-20 minuta. Zatim ponovo sipajte vodu u lonac. 3. Ocijeđenu vodu stavite na vatru. Mora se dovesti do ključanja. Za to vreme sipajte šećer u tegle. 4. Kad voda provri, breskve preliti sa šećerom i zarolati sterilnim poklopcima. Zamotajte tegle s breskvama dva dana, a zatim ih stavite na tamno mjesto. Konzervirane breskve su spremne! Prijatno! 2. Džem od breskve.
Nježan i mirisni džem od breskve ovo je odličan način pripreme breskve za zimu, pogotovo jer se zgnječeni i prezreli plodovi mogu koristiti za džem. Proizvodi Breskva - 1 kg Šećer - 1 kg Voda - 1 šolja Limunska kiselina - 3 g Kako napraviti džem od breskve: Oguliti breskve, ali džem se može napraviti i od neoljuštenih breskvi. Voću se uklanjaju kosti i seku na komade. Napravite zakiseljenu vodu - dodajte limunsku kiselinu. Pripremljeni plodovi se kuvaju u zakiseljenoj vodi (1 šolja na 1 kg voća, 3 g limunske kiseline) da ne potamne, 10 minuta. Zatim se dodaje šećer (po stopi od 1 kg šećera na 1 kg voća). Pekmez od breskve kuvajte na laganoj vatri uz stalno mešanje u jednom koraku dok ne omekša (30-40 minuta). Nakon hlađenja, džem se prebacuje u tegle. Pekmez od breskve zatvorite poklopcima ili pek papirom. 3. Džem od breskve.
šik recept mirisni džem od breskve. Jednostavno, ukusno, brzo. Proizvodi Breskva - 1 kg Šećer - 1 kg Voda - 400 ml Limunska kiselina - 0,5 kašičice Ova količina proizvoda daje 1 litar džema. Kako napraviti džem od breskve sa kriškama: sortirati breskve, isprati. Može se očistiti na zahtjev. Breskve narežite na kriške. Pripremite šećerni sirup. Da biste to učinili, pomiješajte šećer i vodu u posudi. Stavite na vatru, dovedite do ključanja. Zatim u njega pažljivo stavite pripremljene breskve. Kuhajte. Pekmez od breskve kuvajte na laganoj vatri 5 minuta. Na kraju kuvanja dodati limunsku kiselinu. Džem od breskve je spreman. Prijatno! 4. Breskve u vlastitom soku.
Recept za breskve u vlastitom soku za konzerviranje za zimu. Breskve zaista plutaju u sopstvenom soku, doda se samo nekoliko kašika vode i kašika šećera. Proizvodi Za 1 teglu (1 l): Svježa breskva sa gustom pulpom - 5-6 kom. Šećer - 1 kašika. kašika Voda - 4 kašike. kašike Savjet: Ako ne možete oguliti breskve, potopite ih u cjedilo ili žičanu korpu u kipuću, zakiseljenu vodu. limunska kiselina i brzo se ohladi hladnom vodom. Lako skinite kožu rukom. Kako kuhati breskve u vlastitom soku: Operite breskve, ogulite ih. Zatim prepolovite breskve i izvadite im koštice. Isperite staklenke sodom, dobro isperite. Breskve poređajte u plehove ili staklene tegle prerezanom stranom nadole, pospite šećerom. Zatim sipajte po kašiku u svaku teglu vruća voda(možete kušati do 4 supene kašike). Stavite tegle u rezervoar sa vruća voda i sterilisati. Vrijeme sterilizacije breskve u vlastitom soku u tegli od 1 litra na temperaturi do 90°C - 35 minuta, u tegli od 1/2 litra - 30 minuta. Zatvorite tegle poklopcima. Na kraju sterilizacije tegle sa breskvama ohladite u sopstvenom soku. Breskve u sopstvenom soku su spremne! 5. Kompot od breskve za zimnicu.
Mnogi više ne zatvaraju kompote, već jednostavno zamrzavaju bobičasto voće i voće, a zatim kuhaju svježe kompote. Ali čini mi se da u kompotu "iz tegle" ima nečeg vrlo domaćeg, prijatnog, možda iz detinjstva... Proizvodi Po tegli od 1 litra: kriške breskve - 200 g Šećer - 150 g I dalje kompot od breskve"iz tegle" (kao i šljiva, jabuka-kruška, trešnja) se razlikuje od svježe skuvanog! Zato sam zatvorila nekoliko tegli svog omiljenog kompota i podelila sam sa vama ovaj jednostavan recept za kompot od breskve.Zatvaram tegle od 1 i 2 litre. Kako pripremiti kompot od breskve za zimu: Prelijte poklopce kipućom vodom, tegle dobro operite. Breskve oprati, iseći na kriške. Podeliti u tegle (oko 1/3 tegle) Tegle preliti kipućom vodom, poklopiti, ostaviti da se hladi oko sat vremena. Nakon sat vremena ocijedite vodu od breskve u šerpu. Sipajte šećer (računato kao 150 g šećera na litar vode). Prokuhajte sirup. Smanjite vatru i, ne skidajući sa vatre, prelijte breskve sirupom. Vrući kompot prekrijte poklopcem i zarolajte. Okrenite naopako i stavite kompot od breskve u prethodno pripremljenu vatru (umotajte u ćebe ili nešto slično) 1-2 dana, dok se potpuno ne ohladi. Odložite na policu u iščekivanju zime! 6. VIDEO - RECEPT Kriške breskve u sirupu za zimnicu.
Konzervirane breskve oduvijek su smatrane delikatesom. Ovo mirisno slatko voće ne raste u Rusiji tako sveprisutno kao jabuke ili trešnje. A možete ih kupiti u dovoljnim količinama samo u trgovini ili na tržištu. Međutim, to nije razlog da sebi uskratite priliku da od njih skuhate kisele breskve, džem, džem ili kompot. A što se tiče kvaliteta, uradi sam praznici ni na koji način neće biti inferiorniji od onih za skladištenje.
konzervirane breskve
Ovo je najlakši recept za čuvanje breskvi za zimu kod kuće. trebat će vam:
- Zrele breskve - 2 kilograma.
- Šećer - 400 grama.
- Limunska kiselina - 2 kašičice.
- Voda - oko litra, zavisi od gustine pakovanja voća.
Ova količina sastojaka trebala bi biti dovoljna za troje litarske tegle. Ako ima više breskvi na raspolaganju, onda se broj svih ostalih mora proporcionalno povećati.
Korak po korak recept za konzervirane breskve je vrlo jednostavan. Prvi korak je pranje voća i uklanjanje sjemenki iz njih. Da biste to učinili, svako voće se reže po dužini, a zatim se polovice okreću u različitim smjerovima jedna u odnosu na drugu, bez snažnog stiskanja. Ova tehnika vam omogućava da ne povrijedite sočnu pulpu. Nakon odvajanja, potrebno je nožem ukloniti kost. Polovice se pažljivo ogule.
Sterilizacija praznih staklene tegle izvodi se u mikrotalasnoj pećnici, pećnici ili na pari. Nakon toga se u njih polažu oguljene polovice voća. Konzerviranje se vrši metodom dvostrukog punjenja poznatom mnogim domaćicama. Banke se prelije kipućom vodom, pokrije steriliziranim poklopcima i ostavi 20-25 minuta. Zatim se voda ulije u lonac, doda se limunska kiselina, šećer i zapali. Uz mešanje, sirup se kuva 5 minuta, a zatim se njima ponovo pune tegle sa breskvama. Ostaje ih zatvoriti i staviti pod ćebe da se mirno ohlade.
Da budemo sigurni, tegle nakon punjenja sirupom mogu se sterilizirati 15 minuta u vodenom kupatilu, a zatim zarolati poklopcima.
Kompot sa kostima
kuvati ukusan kompot od breskve za zimu uopće nije teško. Za ovo će vam trebati:
- Zrele breskve - 1,5 kilograma (oko 15 komada).
- Voda - 2-2,5 litara.
- Šećer - 450 grama.
Količina sastojaka izračunata je za teglu od tri litre. Za kompot možete koristiti cijelo voće bez uklanjanja sjemenki. Koru treba pažljivo odrezati, takvo voće je mnogo ugodnije za upotrebu. Piće se pravi po istoj metodi dvostrukog točenja. Oguljeni plodovi stavljaju se u sterilizirane staklenke i preliju kipućom vodom.
Nakon 20-25 minuta vodu možete ocijediti u šerpu i dodati šećer. Stavite lonac na vatru i dovedite sirup da proključa. Zatim je potrebno ponovo napuniti tegle sa voćem. Napunjene posude se motaju, okreću i zamotaju. Kompot treba da stoji u umotanom stanju dok se potpuno ne ohladi. Nakon toga, poželjno ga je ukloniti na hladno mjesto za skladištenje.
Džem kriške
Džem od breskve je jedinstvenog ukusa i mirisa. Za njegovu pripremu će vam trebati:
- Breskve - 1 kilogram.
- Šećer - 800 grama.
- Vanilija.
Za džem je poželjno uzeti gusto, malo nezrelo voće. Neće se pretvoriti u kašu kada se kuvaju. Iz njih se moraju ukloniti kosti. Da biste to učinili, prerežite breskve po dužini i lagano zarotirajte polovice jednu u odnosu na drugu. Delovi bez koštica se iseku na kriške.
Plodovi breskve bilo koje sorte, punjeni vitaminima i drugim korisnih elemenata u tragovima – pravi nalaz za ljubitelje ukusnog. Ali nećete se dugo upuštati u njih, jer je sezona prodaje takvog voća kratka, ali postoji još jedno rješenje - napraviti konzervirane breskve i uživati u njima zimi. Naučite kako ubrati ove plodove najbolji recepti, od kojih jedan odgovara sovjetskom GOST-u, za uživanje u sunčanim plodovima zimi.
Sastojci
- Plodovi breskve - 3 kg
- Granulirani šećer- 28 kašika
Uzimamo šećer u količini od 7 žlica. za teglu od 0,5 litara. Koristimo samo zrelo voće sa gustom pulpom.
Kako sačuvati breskve
Mnogi ljudi vole sočnu pulpu breskve jedinstven ukus i miris: od njega i diše toplina sunca! Ako želite da se prisjetite svog djetinjstva i pripremite voće po tradicionalnom sovjetskom receptu, slijedit ćemo korak po korak uputstva za kuvanje:
- Breskve stavljamo u posudu, nalijemo hladnom vodom i ostavimo sat vremena. Nakon ispiranja plodova čistom vodom.
- Bez uklanjanja kore, na plodu napravimo jedan uzdužni presjek, podijelimo ga na polovine i izvadimo sjemenke.
- Breskve narežite kako želite (možete ostaviti takve kakve jesu).
- Tegle od 0,5 litara prelijte kipućom vodom.
- Zaspimo u oparenim posudama od 1 žlice. granulirani šećer, dodajte sloj breskve, pa opet šećer i breskve, i tako dalje - na vrat.
- Uzimamo široku tepsiju, stavljamo peškir na dno, na njega stavljamo deo tegli.
- Sipajte vodu u posudu tako da pokrije ramena limenki i stavite na vatru. Kada proključa, sterilizirajte tegle 15 minuta. Tokom sterilizacije nastaje sirup od šećerne breskve.
- Izvadimo banke, odmah zamotamo i okrenemo.
Kada se praznine ohlade, čuvamo ih u podrumu ili drugom hladnom mjestu.
Sastojci
- Plodovi breskve - 3 kg;
- Voda - 3,4 l;
- Šećer - 0,4 kg;
- Limunska kiselina - 2 kašičice
Za ovu pripremu prikladni su zreli plodovi srednje veličine, glavna stvar je da nisu mekani. Za konzerviranje breskve bolje je koristiti staklenke zapremine 0,7-1 l, inače će se plodovi spljoštiti pod vlastitom težinom i težinom sirupa.
Kako sačuvati breskve kod kuće
Poželjno je berbu breskve zimi bez koštica. Takvi plodovi duže zadržavaju svoj karakterističan okus breskve, ne omekšaju i dobro se čuvaju. Voće možemo konzervirati u sirupu koristeći sljedeću tehnologiju:
- Plodove breskve operemo i osušimo: na koži treba da ostane što manje resica. Koža ostaje na svom mjestu, jer se u njoj nalazi većina vrijednih elemenata u tragovima.
- Uklonimo peteljke, voće prepolovimo i odstranimo koštice. Ako su breskve jako velike, a polovina ne stane u teglu, plodove narežite na četvrtine.
- Kožu probušimo čačkalicom na različitim mjestima: sirup se bolje apsorbira u fetus.
- Kriške breskve stavljamo u sterilne tegle, bez pritiskanja, inače će se naborati i izgubiti atraktivan izgled.
- Zakuhamo vodu, ulijemo je u posudu sa voćem, poklopimo i držimo 30 minuta da se pojavi sok.
- Sipajte vodu u šerpu i pripremite sirup: pomiješajte malo vode sa limunskom kiselinom i šećerom, stavite na šporet i prokuhajte. Šećer treba da se otopi.
- Posude s voćem punimo vrućim sirupom, začepimo, okrenemo, zamotamo i čekamo prirodno hlađenje.
Breskve konzervirane u šećernom sirupu spremne su za jelo nakon tri dana, kada se u njemu dobro namoče.
breskve iz konzerve - omiljena poslastica posebno za one koji su odrasli u Sovjetska vremena. Mogu se jesti samostalno ili dodati u slojeve i ukrase za torte, u sladoled i sl sirove salate od voća. Sirup od breskve odlična je osnova za žele i pjene.