Prije početka sezone grijanja privatni vlasnici kupuju drva za ogrjev, pazeći samo na cijenu i izgled zapaljivi materijal. Za kuvanje na otvorenom koristi se sve što izgori, zbog čega meso često poprima neprijatan ukus. U ovom članku ćemo vam reći zašto treba obratiti pažnju na svojstva određenog drveta, koja je razlika između tvrdog i mekog drveta.
Vrste ogrevnog drveta i njihova svojstva
Pogledajmo glavne vrste drva za ogrjev, kao i njihove karakteristike. Razgovarajmo o tome kako se meke stijene razlikuju od tvrdih stijena.
Tvrde stene
Tvrdo drvo karakteriše odsustvo velikih vazdušnih komora između drvenih vlakana. Dakle, takvo drvo odlikuje se gustoćom, otpornošću na vanjsko okruženje, a također i težinom. Čak će i mala grana biti vrlo teška. Ova vrsta drveta daje maksimalnu količinu toplote.
Tvrdo kamenje je problematično za seckanje i testerisanje. Ovo drvo gori polako, postepeno i proizvodi mnogo uglja. Međutim, ne koristi se za paljenje, jer je za sagorevanje potrebna visoka temperatura.
Bitan! Tvrdo drvo može izgorjeti čak i kada je mokro, jer gustina vlakana ne dozvoljava da upije previše vode. Mokri trupci tvrdog drveta gore mnogo duže od suhih.
Ove pasmine uključuju:
Srednje tvrde pasmine
TO ovu vrstu odnosi se na drvo koje ima prosječne parametre. Ova grupa obuhvata i crnogorično i listopadno drveće. Prilikom sagorijevanja drvo oslobađa prosječnu količinu topline, gori čak i kada je mokro, ali ne i prenavlaženo (mokro ili svježe posječeno).
Proizvodi dovoljnu količinu uglja, ali izgara brže od gore opisanih opcija. Cepanje i piljenje takvih stabala takođe nije lako. Imaju dovoljno gusta vlakna da zakomplikuju ovaj proces, tako da seča drva za ogrjev traje dosta vremena.
Srednje tvrde pasmine uključuju:
Sa ove liste najčešće se koristi breza. Njegova cijena je izuzetno niska, a brzina prijenosa topline je visoka visoki nivo. Osim toga, breza se najlakše cijepa.
Meke rase
Ovo je drvo koje se koristi za paljenje. Brzo se pali i brzo sagorijeva, ne ostavljajući za sobom ugalj. Četinari imaju značajan volumen zračnih komora između vlakana, tako da je težina drveta mala, kao i prijenos topline. Takve stijene se ne koriste za grijanje, jer je potrošnja izuzetno velika.
Meke pasmine uključuju:
Koje drvo je bolje
Za različite vrste aktivnosti, treba koristiti različite vrste ogrevnog drveta. Zašto se četinari ne koriste za peći i kamine i zašto je bolje koristiti voćke za kuhanje roštilja, razmotrit ćemo dalje.
Za zagrevanje kupke
Za grijanje saune koriste se cjepanice od tvrdog drva, jer dugo gore, proizvode mnogo topline i ne iskre. U ovom slučaju treba dati prednost jasenu, bukvi ili hrastu. Ovo drvo gori ravnomjerno, daje visoke temperature, a njegova potrošnja je izuzetno mala.
Kupatilo ne biste trebali grijati borovim iglicama, inače ćete imati problema s dimnjakom, a ako proizvodi izgaranja počnu ulaziti u prostoriju, može doći do dima. Takođe, ove stijene jako varne, pa postoji opasnost od požara.
Video: kako odabrati drva za ogrjev za kupatilo Što se tiče breze, može se koristiti za grijanje, ali samo uz dovoljnu količinu kisika. Ako je dotok zraka loš, drva za ogrjev će početi da se dime. Breza će izgorjeti čak i pri visokoj vlažnosti.
Za grijanje kuće sa štednjakom, bojlerom i kaminom
Za paljenje kotla ili peći možete koristiti apsolutno bilo koje drvo, čak i meke vrste, ali kao podloga se koriste samo tvrde i srednje tvrde vrste. Najbolja opcija je joha i jasika.
Ovo drvo gori bez stvaranja čađi, štoviše, tokom sagorijevanja, dimnjak se sam čisti od već nakupljene čađi, tako da ne morate gubiti vrijeme. Što se tiče oslobađanja topline, najprikladniji su grab, bukva i jasen.
Bitan!Jedan metar za skladištenje je po zapremini jednak 200 litara tečnog goriva.
Imaju maksimalnu kalorijsku vrijednost, tako da ne samo da vam omogućavaju održavanje stabilne temperature u kući, već i smanjuju kvadraturu prostora za skladištenje drva za ogrjev. Poređenja radi, 1 metar graba daje 2,1 megavata na sat, a smreka - 1,4 megavata. Skoro polovina toplote, a površina koju zauzimaju ogrevno drvo je ista. 
Najgore su trupci od topola, bora, smreke, brijesta, jabuke. Treba ih napustiti iz dva razloga: oslobađanja velike količine katrana ili dima koji začepljuje dimnjak, kao i pojave varnica tokom procesa sagorijevanja, što može izazvati požar.
Treba razgovarati i o brezi. U principu, ovo je dobra opcija, ali samo s dovoljnom količinom kisika. Ako ga nema, tada će se brezov katran početi taložiti na zidovima dimnjaka u velikim količinama. Kao rezultat toga, učinak će biti sličan onom kada se spaljuju borovi ili smrekovi trupci.
Ogrevno drvo koje mnogo varni nije pogodno za kamin, pa meko drvo, kao i smreku i bor, odmah odbacujemo. Takva drva za ogrjev ne samo da će oštetiti kontrolno staklo kamina, već će uzrokovati i dim u prostoriji čak i uz dobru promaju. Ako nema zaštitnog stakla, može doći do požara zbog leteće varnice.
Video: kakva drva za ogrjev treba koristiti za peć i kamin Najbolja opcija je ista joha i jasika, koji gore bez oslobađanja čađi. Da biste stvorili lijepu, zamršenu vatru, možete koristiti male panjeve ili korijenje tvrdog drveta. Cedrovo drvo za ogrjev tinja dugo, omogućavajući vam da uživate u prekrasnoj slici vrelog uglja.
Ako se uzme u obzir miris zapaljenog drveta, onda je bolje uzeti stablo jabuke ili kruške. Ispuniće sobu lepotom voćna aroma. Klasika za kamin je bukva koja daje puno topline, ne varniče, dugo gori i ne ispušta puno dima. Bukova drva za ogrjev imaju dobar miris, pa se često koriste za dimljenje.
Za roštilj
Okus i miris šiš kebaba ne zavisi samo od mesa i marinade, već i od drveta na kojem se kuva. Iz tog razloga, trebali biste paziti na loženje vatre pravim drvima. 
Voćke se uvijek koriste za pripremu roštilja, jer pružaju potrebnu aromu, izgaraju bez oslobađanja čađi, a također imaju dobre brzine prijenosa topline.
Istovremeno, imamo i svoje favorite, a to su:
- trešnja;
- Drvo jabuke;
- grožđe (debela loza).
Također možete koristiti drva za ogrjev od,. Ono čega biste se trebali odreći su borove iglice i smreke.
Takvo drvo će prekriti vaše meso debelim slojem premaza neugodnog okusa, koji ne samo da će pokvariti izgled, već i okus. Ovu vrstu ćevapa treba prethodno očistiti od ostataka zapaljenja.
- (puno čađi);
- i (loš ukus mesa).
Bitan! Zabranjeno je koristiti drvo od otrovnih stabala, inače ćete se otrovati.
Što se tiče prethodno navedenih stijena koje se koriste za grijanje prostorija, one nisu pogodne iz dva razloga:
- teško ih je zapaliti i morat ćete čekati nekoliko sati da pregore;
- ne daju apsolutno nikakav ukus mesu, za razliku od voćaka.
Osnovna pravila i zahtjevi
Razmotrimo pravila za skladištenje i skladištenje drva za ogrjev, što će pomoći očuvanju materijala, kao i pravilnom korištenju prostora.
Store for dalje skladištenje Treba koristiti samo potpuno osušena isjeckana drva za ogrjev. Kao skladište se koristi nadstrešnica ili zatvoreni prostor koji štiti materijal od sunca i padavina. Prisutnost propuha ne igra veliku ulogu, međutim, soba mora biti ventilirana ako je potpuno zatvorena. 
Drva za ogrjev se polažu na cigle ili drugu podlogu koja ne dopušta da dođe u kontakt sa tlom. To je neophodno kako drvo ne bi počelo upijati vlagu poput sunđera. Da bi se pružila dobra potpora, željezne ili drvene grede postavljaju se na bočne strane gomile drva.
Skladištenje
Tokom skladištenja, ogrevno drvo ne treba da bude izloženo kiši, snegu ili sunčevoj svetlosti. Prostorija u kojoj se čuvaju drva ne treba da bude poplavljena. Čak i ako se trupci nalaze na velikoj udaljenosti od poda, voda će povećati vlažnost zraka, a prema tome, drvo za ogrjev može postati vlažno.
Imajte na umu da drvo počinje da truli tek kada je vlažnost iznad 30%, pa je važno spriječiti da se velike količine ogrevnog drva pokvase. Bolje je ukloniti mokre trupce ako ih nije moguće brzo osušiti.
Također je potrebno ostaviti mali razmak između hrpa drva za ogrjev kako bi se omogućila cirkulacija zraka. Ako se to ne učini, drvo za ogrjev će početi propadati. 
Da li ste znali? U tropskom Brazilu otkriveno je drvo koje proizvodi mnogo smole. Ova smola se može koristiti kao dizel gorivo bez dodatne obrade. Štaviše, jedno drvo može da obezbedi do 500 litara „besplatnog“ goriva godišnje.
Razmotrili smo koje vrste drveta treba koristiti u različite svrhe i zašto četinari nisu pogodni za potpalu. Tvrdo drvo uvijek košta mnogo više, ali se isplati.
Ovako je Pelmeshnik planirao da brzo napiše, na kraju smo dobili ozbiljnu selekciju, koja je, po mom mišljenju, zaslužila posebnu vest
Ogrevno drvo od saksaula.
Naravno, saksaul je na prvom mjestu. Drva za ogrjev od saksaula proizvode najveću toplinu, a po efikasnosti i temperaturi saksaulu nema premca.
Saksaul je vrlo gust u svojoj strukturi. Pokušajte slomiti granu srednje debljine ili je isjeći sjekirom. Najvjerovatnije nećete uspjeti. Saksaul se obično ne reže, već lomi. Uzmite granu za jedan kraj i udarite u nešto tvrdo.
Ugljevlje od saksaula- najbolje gorivo za roštilj. Testirano mnogo puta, pa nemojte ni sumnjati.
Ogrevno drvo od vinove loze.
Prženjem mesa na roštilju sa ćumurom od vinove loze, na kraju dobijate odličan i jedinstven kvaliteti ukusa shashlik. Pa, aroma se generalno ne može porediti ni sa čim, veoma je prijatna i ukusna. Samo uzmite deblju lozu da ugljevlje duže gori, posebno kada pržite veliku količinu ćevapa.
Ogrevno drvo od breze, hrasta, jabuke.
Dobro gorivo za kuvanje delicious kebab. Ako kuhate meso na ugljevlju sa drveća ovih vrsta, neće ga imati neprijatan miris. Hrastovi ugljevi se, osim toga, razlikuju po tome što daju vrlo dobru toplinu i dobro je drže. Pa, najukusniji kebab, po mnogima, dobija se prženjem na brezovom ugljevlju.
Ogrevno drvo od johe, kruške, trešnje, kajsije.
Zahvaljujući dimu, ukus je prilično zanimljiv. Ova opcija se preporučuje ako pravite ćevap od peradi (piletina, patka, guska).
Ogrevno drvo od bora ili smreke.
Na fotografiji lijevo smrča, desno bor
Reći ću ti direktno. Nije najbolji izbor. Četinari prilikom sagorevanja oslobađaju mnogo smole. Prvo, ćevapu daje neprijatan ukus koji se nikako ne može prevazići. Drugo, takve smole su često opasne po zdravlje. Osim ako je apsolutno neophodno, onda zauvijek zaboravite na ugalj od mekog drveta (smreka, bor, kedar).
Drva za ogrjev.
Odličan izbor. Brzo zagore, za samo nekoliko minuta imat ćete užareno ugljevlje na kojem možete bezbedno peći šiš kebab. Uštede u vremenu kuvanja su jednostavno fantastične. Međutim, mnogi iskusni "ćevapi" s prezirom gledaju na početnike koji će kuhati roštilj od drvenog uglja. Smatra se da pravi, tradicionalni šiš kebab treba pržiti isključivo na ugljevlju napravljenom od "pravog", "prirodnog" drveta.
Briketi od drvenog uglja
Briketi sa jastučićima
Briketi drvenog uglja u obliku jastučića proizvode se i na valjkastim presama. Na primjer, na presi prikazanoj na fotografiji:
Ovako izgledaju ovi briketi nakon presovanja:
I ovako se pali pomoću ove stvari koja se zove starter
Pa za užinu, evo jedne inovacije na koju sam naišao prikupljajući informacije o briketiranom uglju
Inovativni i ekološki prihvatljivi proizvodi za roštilj LOKKII BBQ.
Korisne informacije.
Ogrevno drvo od tvrdog drveta ima najveću količinu toplote i dugotrajno sagorevanje: hrast, breza, bukva, tisa.
- Drva za ogrjev od brijesta, trešnje, jabuke, jele i kedra emituju mnogo dima kada se sagore.
- Prilikom izgaranja smolastih trupaca bora ili smreke mogu izletjeti zapaljene iskre („efekat pucanja“).
- Breza daje ujednačen i vruć plamen, ali se formira veliki brojčađ
- Aspen i joha pružaju manje topline
- Hrastovo ogrevno drvo proizvodi ugalj koji dugo tinja.
- Teško je zapaliti ognjište na grabu i tisu.
- Bukova drva za ogrjev se teško pale i mogu izgorjeti vlažna.
- Drvo kruške i jabuke dobro gori i proizvodi aromu.
- Jelovo ogrjevno drvo se lako topi i proizvodi puno dima i varnica.
- Ogrevno drvo od smreke se lako topi i varniče.
- Cedrovo ogrevno drvo proizvodi drveni ugljen koji dugo tinja.
- Ogrevno drvo od topole brzo gori, raspršujući iskre.
- Drva za ogrjev napravljena od gloga i jasena teško se tope i gori bez sušenja.
Opći savjeti.
I na kraju, opšti saveti, na temu kakva su drva za ogrjev potrebna za roštilj. Prije paljenja roštilja, preporučljivo je ukloniti svu koru, ako je ima, sa trupaca. Kora ne daje uvijek roštilju prijatan miris ili ukus. Često je obrnuto. Šiš kebab ne treba da bude zasićen dimom, jer prženo meso svoju jedinstvenu i prijatnu aromu.
Jasno je da je suvo ogrevno drvo mnogo bolje od mokrog, o tome verovatno nije vredelo pričati. Suvo drvo bolje gori i brže se pretvara u ugalj, a osim toga, proizvodi manje istog neugodnog dima. Nemojte paliti drva u roštilju raznim tečnostima, kao što su benzin, kerozin ili dizel gorivo. Samo mali komad papira.
To je u osnovi to. Nadam se da će savjeti pomoći onima koji nemaju veliko iskustvo u kuhanju roštilja. Bolje je učiti na tuđim greškama nego na svojim. Zato koristite provjerene savjete.
Izvori teksta
Http://best-recipe.biz/load/obshhie_sovety/kakie_drova_nuzhny_dlja_shashlyka/
Http://capital-finance.ru/dacha_sad_ogorod/kak_vyibrat_drova
Http://www.drova1.ru/
Izvor fotografija - Njegovo Veličanstvo Internet!
Ljeto je sezona za piknike i rekreaciju na otvorenom. Možete peći ćevape, ribu ili povrće sa roštilja. Turisti pažljivo biraju meso i marinadu, ali uopće ne razmišljaju o gorivu s kojim će se sve to kuhati. Naravno, postoji nekoliko opcija. Ali to ne znači da su svi podjednako dobri. To je kao sa receptima za roštilj - ima mnogo opcija, različitih ukusa. Na primjer, univerzalni recept je divno opisan na www.shampurok.ru, ali čak i on može biti pokvaren lošim drvima za ogrjev. Dakle, šta biste trebali koristiti za loženje vatre na otvorenom, ugalj ili drva za ogrjev? I što je najvažnije, koje?
Kako odabrati pravo drvo za ogrev
Drvo za ogrjev se može nazvati najsvestranijim gorivom. Moraju se odabrati prema dva kriterija: količini topline i arome. Na primjer, drva za ogrjev od tvrdog drveća (hrast, bukva, breza, lipa) proizvode mnogo topline i emituju minimalan neugodan miris. Ovo dobar izbor za piknik. Drva za ogrjev napravljena od voćaka (trešnje, jabuke i drugih) također daju dobru toplinu i istovremeno emituju prilično uočljivu aromu. Ovo je stvar ukusa: ako volite meso sa aromom voća, onda je ova sirovina baš za vas.
Ogrjevno drvo od četinara uopće se ne smije koristiti za kuhanje mesnih i ribljih jela. Bor, na primjer, sadrži mnogo smole, pa kada sagorijeva proizvodi neprijatan dim i miris. Meso će imati neprirodan ukus i biće prekriveno slojem čađi. Već nakon prvog pojedenog komada pojavit će se neugodan osjećaj, kao da se kebab nije kuhao na drvu, već na automobilskim gumama.
Ispostavilo se da su tvrdo kamenje najbolja opcija, a gurmani neka koriste voćne.
Prilikom odabira drva za ogrjev, morate obratiti pažnju na njihovu veličinu. Tanki štapići pogodni su isključivo za rasvjetu, a debele cjepanice daju dosta topline i mogu se koristiti za kuhanje više jela. Iskusni ljubitelji seoskog odmora savjetuju da daju prednost drvu za ogrjev, čiji se promjer kreće od 10-15 cm. Po njihovom mišljenju, ovo je optimalna vrijednost.
Bolje je uzeti trupce bez kore, jer to može pokvariti jelo. Kora brzo sagorijeva i proizvodi mnogo pepela, koji vjetar nosi i završava na onome što kuhate.
Drugi važan faktor je kvaliteta ogrevnog drveta. Trula i trula trupca nisu prikladna za paljenje vatre: bit će puno dima i malo topline. Osim toga, drva za ogrjev moraju biti potpuno suha. Kako to odrediti? Suvi trupac ima pukotine na rezu, što ukazuje da je vlaga isparila i drvo se osušilo. Ovo gorivo dobro gori i proizvodi mnogo topline.
Zaključak: visokokvalitetno drvo za ogrjev velikih dimenzija, tvrdo, bez kore i dobro osušeno.
Koji je ugalj bolji
Dobra alternativa drvu za ogrjev je drveni ugalj. Oni ga proizvode na sledeći način: drva za ogrjev se isjeckaju na potrebnu veličinu, stave u posebnu pećnicu i tamo griju bez pristupa zraka. Kao rezultat toga, celuloza koja čini drvo se cijepa i ono što ostaje je porozna supstanca - ugalj. Koja je prednost ovog goriva? Ugalj je gotova toplina potrebna za kuhanje roštilja. Uz njega ne morate čekati da vatra izgori, možete ga uliti, zapaliti i odmah kuhati!
Prilikom odabira uglja, također morate obratiti pažnju na veličinu sirovine. Idealno bi trebalo da budu veličine šake. Sitni ugalj brzo gori, što znači da sa njim ne možete kuhati puno mesa. Inače, visokokvalitetni ugalj bi trebao biti napravljen od tvrdog drveta, bez nepotrebnih aroma i čađi.
Najskuplji ugalj je presovani briketirani ugalj. Pravi se ovako: običan ugalj se melje u mrvice, dodaju vezivne tvari (škrob i druge), presuju i dobijaju se sitni briketi istog oblika. Komprimirani ugalj ima mnoge prednosti. Vrlo je gust, kompaktan, gori sporo i proizvodi puno topline koja se ravnomjerno raspoređuje. Ova opcija košta red veličine, ali kupovina će se opravdati, jer će biti dovoljna za više od jednog piknika.
Što odabrati za roštilj - drva ili ugalj?
Savjet: ako volite miris vatre i imate puno vremena za kuhanje roštilja, birajte drva, a ako firma traži "meso i cirkus" čim izađete iz auta onda će vam ugljevlje pomoći.
Ukusni ćevapi i ugodan odmor!
Obojica se suočavaju sa pitanjem gdje nabaviti „pravo“ drva za roštilj? Odmah želim napomenuti da će roštilj kuhan na ugljevlju od "ispravnih" ogrevnih drva biti ukusan, sočan i nježan, najbolji! Stoga ćemo pričati o drvima za roštilj, a ne o vrećama uglja, koje su tokom sezone nagomilane u svim supermarketima u zemlji.
Koja vrsta ogreva je najbolja za roštilj?
Naravno, možete otići do gomile drva iza kupatila na dachi i uzeti par crnih i bijelih trupaca, isjeckati ih na tanje i zapaliti na ugljevlju. I bit će dobar roštilj na brezovom drvu, koji se obično priprema u svim susjednim kućama u selu dacha. Ili još lakše, prošetajte šumom i zapalite vatru „onim što je Bog poslao“ od otpalih suhih grana koje naiđete na putu. Samo nemojte skupljati borove grane! Ćevap na borovom drvu, kao i na drvetu svih vrsta četinara, jednostavno će izgubiti ukus i aromu, prožet će se začinskim uljnim duhom, a vi ćete se, nažalost, osjećati kao da grizete balvan. Bolje je sakupiti grane ili iscijepati drva za ogrjev sa palih mrtvih listopadnih stabala, zapaliti vatru i pustiti da izgori. Zgrabljajte ugalj u kompaktnu površinu i pecite svoje meso na roštilju za zdravlje! A biće čak i vrlo jestivog ćevapa. Štaviše, možete biti potpuno sigurni da je ovaj ćevap potpuno isti, najukusniji koji možete dobiti u ovakvim uslovima i sa takvim drvima. Naravno, za spontani piknik niko se unaprijed ne brine o pronalaženju potrebnih, pogodnih drva za roštilj. Ali ako ste u duši gurman, a još više, vlasnik vikendice sa baštom i vinogradom, onda znajte da možete skuhati najukusniji ćevap na svijetu! Uostalom, to je drva za ogrjev voćke prepoznati kao najbolji za ovu akciju. Kako nabaviti takva drva za ogrjev za buduću upotrebu? O ne, niko vam neće predložiti da posječete svo drveće u svojoj bašti! Dovoljno je biti brižan vlasnik.
Roštilj na drva jabuke je najbolje gorivo za roštilj. Pripremite drva za roštilj za buduću upotrebu!
Uobičajeno dva puta godišnje, baštovani se bave sanitarnim i oblikovnim rezidbama voćaka. U rano proljeće i jesen, nakon požnjeve cijele žetve, tu i tamo se čuje škljocanje makaza za rezidbu i metodično pjevanje pila. I kao rezultat - planine granja i granja, koje se onda ili odvoze na javne deponije ili jednostavno zapaljuju... O, kakva neoprostiva rasipnost! U međuvremenu, sve ove grane su najvrednija sirovina za vaš roštilj, da, baš ona za koju treba svaki put tražiti drva za ogrev... Kakva drva za ogrjev koristiti za roštilj? Sve što se poseče i poseče u bašti svakako mora da se sačuva. Pažljivo izrezana i isječena na trupce veličine koja se lako uklapa u vaš roštilj, drva za ogrjev se suše, stavljaju u kutije ili sanduke za voće ili povrće i čuvaju u štali ili ispod šupe. Možete napraviti nekoliko rupa u kutijama kako bi se drva za ogrjev brže sušila. Ovaj način sušenja je istovremeno i zgodan način i skladištenja i upotrebe, jer je podizanje kutije ili kutije sa uredno složenim drvima za ogrjev mnogo praktičnije od stavljanja i nošenja u serijama svaki put u rukama. Drva za ogrjev morate napraviti prije vremena, kako bi se osušila barem tokom zime.
Grane jabuke su pogodne i za roštilj. Kada su velika drva za ogrjev napola izgorjela, dodajte grane na roštilj. I oni će doprinijeti ukupnoj količini uglja. Ako imate makar i malu baštu na svom imanju, onda će i dalje biti dovoljno drva za ljetni piknik: potrebne su tri-četiri stabla jabuke, par šljiva, trešanja, kruška, lješnjak, loza, grmovi maline i ribizle. stalni nadzor, prilagođavanje i obnavljanje, što znači da se ogrevno drvo neće prevoditi. Od sve te raznolikosti, koje je drvo za ogrjev najbolje za roštilj? Naravno, stabla jabuke, imaju najmekšu i "ispravnu" toplinu.
A onda, ako vaš komšija vuče ogromnu granu sa iste jabuke pored vas, usporite ga i odnesite vredne sirovine! Čak i male i tanke, na prvi pogled, grančice su odlične za paljenje. Ravnomjerno ih rasporedite po svim kutijama i vaša vatra će se začas zapaliti!
Ko traži uvek će naći!
Sve je to dobro, kažete, ali šta da radite ako nema bašte, nema dače, ali stvarno želite ovakav roštilj? Zasigurno, nedaleko od vašeg omiljenog rekreacijskog područja, ili uz cestu, postoji vrtlarsko društvo. Dakle, u svakom takvom vrtu postoji baš ono mjesto gdje neoprezni vlasnici vuku grane voća u proljeće i jesen. Ponesite sa sobom testeru i par kutija i posetite ove „rudnike zlata“ na putu na piknik. Tamo praktički nema drugog drveća osim voćaka! Potražite odgovarajuću i osušenu granu i povucite je u stranu. Malo rada s testerom, i sada imate najdivnija drva za najukusniji roštilj!
do zemlje...
Dobro, sredili smo drva, opet ćete reći, ali kako da utvrdimo kada je ugljevlje „došlo do kondicije“ i vrijeme je za prženje šiš-kebaba?
Na roštilju gori drva. Najvažnije pravilo je da drva za ogrjev moraju u potpunosti izgorjeti! Ne bi trebalo biti plamena, čak ni najmanjeg. Bijelo-sivi, sa blistavim odsjajima topline, takav je ugalj najprikladniji za početak sakramenta. Čim se takvi ugljevi formiraju u vašem roštilju, provjerite nivo topline dlanom. Stavite dlan preko ugljeva na nivou na kojem će biti postavljena rešetka ili ražnjići i napravite proračun. Čim možete držati ruku na računici 1-2-3-4-5, onda je ugljevlje spremno za crveno meso, svinjetinu, na primjer. Ako možete držati ruku iznad vrućine do 7-10, onda imate najviše najbolji ugalj za piletinu, ćuretinu i ribu, kao i za ćevapi od povrća i karamelizirajući komade voća za prilog ili čak desert.
Za više od 10 proračuna, držite ruku iznad vatre, vrijeme je da stavite škampe i plodove mora na roštilj.
Samo napred! Nadamo se da je ovaj materijal ne samo dao odgovor na pitanje koje ste postavili u pretraživaču, „na kakvom drvu pržiti ćevap“, već je i vama, kao vlasniku bašte, ili lovcu na pravi ukus, doneo poznavanje tajni da pripremite najukusniji kebab iz vaših snova!
Ako volite da se družite u duhovitom društvu na dachi ili negdje u prirodi, onda u većini slučajeva vaša druženja nisu potpuna bez roštilja. Prilično je zabavno kuhati. Drva za ogrjev pucketaju u vatri, a plamen djeluje opuštajuće na čovjeka. Međutim, ako za ovaj proces odaberete pogrešno drvo za ogrjev, vaš odmor može biti upropašten. Koja vrsta ogreva je najbolja za roštilj? Počnimo sa brakom.
Spisak zabranjenih ogrevnih drva za pečenje roštilja
Kuhanje roštilja je zabavan posao i ima svoje suptilnosti i složenosti. Mora se pristupiti krajnje odgovorno. Pogrešne radnje će pokvariti odmor i raspoloženje cijele kompanije.
- Ploče koje se koriste u građevinske svrhe. U pravilu se premazuju bojama ili lakovima i tretiraju smolama. Njihovo sagorijevanje može pokvariti okus jela i predstavljati prijetnju ljudskom zdravlju.
- Razne stare stvari: namještaj, igračke itd. Razlog je isti kao u tački 1.
- Sve pasmine koje sadrže smole. Najčešće na borovom drveću, također rovki, topoli, bagremu i brijestu - sve to nije prikladno. Prilikom gorenja iz bora dolazi jak dim. A ćevap je prožet smolastim ukusom. Nakon konzumiranja takvog jela, okus borovine će se dugo zadržati u ustima. I svečani obrok postaće bolno, a praznična atmosfera će biti poremećena. Osim toga, kada takvo drvo izgori, opasni elementi ulaze u hranu. Postoji opasnost od ozbiljnog trovanja.
- Vlažno ogrevno drvo. Kada izgore, stvara se mnogo čađi i dima, a efikasnost je nula. A jelo koje se priprema bit će potpuno zasićeno dimom i postati suho.
Za predstojeći kulinarski proces nemojte koristiti zapaljive supstance: benzin, dizel gorivo, aceton itd. Vaše drvo za ogrjev može savršeno izgorjeti, a okus ovih tvari će ostati u ćevapu
Lista ogrevnog drveta koje poboljšava ukus roštilja
Za paljenje vatre za predviđenu svrhu, bolje je koristiti papir, suhu travu i grmlje. Čak je i opcija sa sastavom kupljenim u trgovini za paljenje plamena prihvatljiva.
Ukus i izgled dobrog ćevapa određuju mnogi faktori. Na primjer:
- Kvalitet upotrebljenog mesa.
- Kvaliteta njegovog rezanja.
- Pravilno odabrani začini za marinadu.
- Trajanje mariniranja.
- Pravilna priprema šiš kebaba: mora se upaliti na vatru i na vrijeme ukloniti sa uglja.
- Ispravno odabrano ogrjev za kućice za roštilj.
Za tvoju informaciju! Ako pripremate šik ćevap sa odličnim izvrstan ukus, zatim koristite drva za ogrjev koja mu daju originalnu, ugodnu aromu i daju vatri visokokvalitetnu toplinu.
Stručnjaci u kulinarstvu vinovu lozu nazivaju najoptimalnijom rasom za kuhanje prženog mesa. Ovo odlična opcija za sve vrste mesa. Prilikom odabira vrijedi uzeti u obzir da što su grane deblje, toplina će biti bolja i stabilnija. Ovaj kriterij je posebno relevantan za proizvodnju ćevapa velikih razmjera. Sok od grožđa isparava iz grana vinove loze. Čitav ćevap prožima izuzetnom i luksuznom aromom. I ovo jelo stiče neverovatnog ukusa. By karakteristike ukusa daleko je ispred analoga stvorenih na drugim vrstama drveta. Ako nikada niste pravili roštilj na vinova loza, onda vam nije poznat ovaj divan ukus.
Ova pasmina ima samo jedan nedostatak - teško ju je nabaviti. Ovo je posebno teško za stanovnike grada. U gradu je teško pronaći potrebne količine vinove loze. Njegova kupovina će ozbiljno utjecati na vaš budžet, jer su cijene u trgovini vrlo impresivne. Stoga ljudi često biraju druge verzije drva za ogrjev za roštilj.
Trio: hrast, lipa i breza
Najbolje drva za ogrjev od ovih vrsta često se biraju kada je potrebno osigurati hranu za veliku kompaniju. Svaki član ovog trija daje odličnu toplinu i dugo je drži. Ovo vam omogućava da napravite ozbiljne serije ćevapa. Štaviše, meso se može praviti u velikim količinama, najčešće na stablima breze.
Kategorija voćnih pasmina
Sve vrste voćaka i koštičavih voćaka (npr. jabuka, trešnja, kajsija, trešnja itd.) mogu iznenađujuće obogatiti ukus roštilja. A ukus je luksuzan. Razlog: prilikom prženja meso je prožeto aromom jedne ili druge voćne vrste.
Vinova loza takođe spada na ovu listu, ali ima veoma ozbiljne cene. Stoga se često biraju drugi predstavnici iz ove kategorije.
Prednost voćnog drva za ogrjev je već naznačena - meso dobiva nenadmašan okus i aromu. A minus je povezan sa slabom toplotom koja se proizvodi tokom sagorevanja
Alder
Mnogi stručnjaci uvrštavaju johu na listu zabranjenih vrsta za pravljenje roštilja. Međutim, njegova upotreba je zapravo potpuno sigurna. A kada gori, proizvodi takav dim, zbog kojeg se formira na mesu. zlatna kora. Najčešće se joha koristi za operacije pušenja. Iako se njegova upotreba za roštilj javlja prilično često.
Odabir drva za ogrjev na osnovu vrste mesa
Nekada su se za pripremu roštilja koristile samo određene vrste mesa. Izlaziti s mesnog asortimana značajno se razvio od pojave razni recepti marinada A zahvaljujući marinadi, jelo se odlikuje mekoćom i odličnim ukusom. Vrsta mesa je veoma važan kriterijum. Na osnovu toga se biraju:
- Određena grupa začina. Savršeno se slažu s glavnim jelom i prožimaju ga prekrasnim notama.
- Sama drva. Na kraju krajeva, oni se formiraju tokom procesa sagorijevanja originalni miris. I može biti u suprotnosti sa ukusom određene vrste mesa.
To može dovesti do dileme, na primjer, koje je drva za ogrjev optimalna za svinjetinu, a koja za jagnjetinu, govedinu, živinu, ribu itd.
Ako je ćevap napravljen na bazi svinjskog ili jagnjećeg mesa, treba koristiti sljedeće vrste drva za ogrjev: breza, lipa ili trešnja.
Kada planirate da pravite juneći ćevap, preporučljivo je koristiti sledeće vrste: koštičavo voće, brezu i lipu.
Ako je vaš kebab na bazi mesa peradi (piletina, guska, patka, itd.), najbolja opcija je bilo koji predstavnik kategorije voćnih pasmina.
Ako planirate pržiti ribu na roštilju, onda najviše pogodne opcije razmatraju se ugljevlje voća i lipe.
Kada namjeravate koristiti nusproizvode za izradu šiš kebaba, koristite drvo lipe i bilo koje voćke. Kada je zadatak pripremiti šiš kebab od lovačkog ulova, koristite bilo koji voćka, lipa ili breza.
Redovnom upotrebom različitih vrsta voćnih vrsta možete eksperimentalno postići novi originalni ukus roštilja.
Međutim, nikada nemojte koristiti različite pasmine u isto vrijeme. Svi oni imaju svoje karakteristike sagorevanja. I u različitim intervalima, ugljen se formira i izgara. Kao rezultat toga, dolazi do oštre promjene temperature. I ovaj proces je izuzetno teško regulisati. Uz to, jelo je zasićeno čudnom pomiješanom aromom i okusom.
Kada koristite drva za roštilj koja su optimalno prikladna za određeno meso, obavezno ih prvo dobro osušite. Sirovim verzijama drva za ogrjev treba jako dugo da sagore i ispuštaju odvratan, oštar miris i dim. A tokom procesa sagorevanja biće zanemarljiv procenat toplote u uglju. I kvaliteta kuhanja predviđenog jela bit će niska.
Koja vrsta drveta je najbolja za pečenje šiš kebaba?
- Ugljevi od drveta hrasta, lipe i breze koncentrišu veoma moćnu toplotu. Postoji opasnost od isušivanja mesa. Da biste spriječili takav incident, za pripremu ćevapa koristite samo visoke roštilje.
- Ako ne možete da zapalite drva, možete koristiti modernu tečnost. Obično se prodaje u specijalizovanim maloprodajnim objektima. Njegova upotreba je opravdana po vlažnom vremenu. Ali to je vrlo opasno, jer proizvodi mogu postati zasićeni svojim kemijskim mirisom. I time će njihov ukus biti pokvaren, a vi rizikujete da se otrovate. Stoga, ili odbijte da koristite takav proizvod u potpunosti, ili koristite vrlo malu količinu.
- Danas je upotreba drvenog uglja od oraha postala izuzetno popularna. Ovo je dobra alternativa ako nemate drva za ogrjev. Ugalj koji se kupuje u prodavnici ima nekoliko verzija: ugalj u formatu briketa i opcije u vrećama. Veoma su zgodne za upotrebu. Uz njihovu pomoć brzo se zapali vatra. Ali unutra kulinarski proces Prilikom izrade kebaba lista njihovih prednosti se završava. U stvari, mogu ozbiljno pokvariti ukus ćevapa. U najmanju ruku, ni na koji način ne poboljšavaju njegov ukus.
Ne štedite i ne budite lijeni da nabavite prirodna, odgovarajuća drva za ogrjev. Samo oni doprinose pripremi šiš kebaba odličnog ukusa.