Paleta jela koja se mogu pripremiti od ćurećeg mesa je veoma široka. Najpopularnija ćurka smatra se u SAD-u, gdje se i odnosi tradicionalna jela na svečana gozba na Dan zahvalnosti.

Pureće meso ima dosta lako svarljivih proteina, ukusno je, zdravo i hranljivo. Turska se odnosi na proizvode za dijetalna hrana, mogu ga jesti ljubavnici zdravog načina životaživot.

Možete skuvati ćurku Različiti putevi. Najčešće se kuva, prži biljno ulje i pece se u rerni. Puretina ima najmanje kalorija, a najviše koristi kada se kuva na laganoj vatri.

Kako skuvati ćurku

Prvo morate očistiti trup ptice i pravilno ga isprati. Zatim napunite šerpu vodom (oko 2/3) i stavite na srednju vatru. Očišćenu glavu stavite u provrelu vodu luk, narezane šargarepe, oko kašičicu morska so, nekoliko graška crnog bibera, ostali začini po želji. Sada možete spustiti trup ptice i smanjiti vatru. Poklopite tiganj i nastavite kuhati oko dva i po do tri sata. Dobijenu penu treba s vremena na vreme skinuti.

Spremnost ćuretine se provjerava probijanjem viljuškom. Uz lagano prodiranje viljuške u meso, možemo govoriti o njegovoj spremnosti. Ugasite vatru i ostavite deset minuta u tiganju, pa prebacite na tanjir.

Dobro ohlađena ptica se dijeli na porcije i izlaže na tanjure.

Koliko dugo kuvati ćuretinu

Cijeli trup ćuretine treba kuhati oko tri sata nakon što voda proključa.

Ako želite da skuvate ćureći file, onda ga morate kuvati trideset minuta.

Ako skuvate pureće file za dijete, onda sačekajte pola sata nakon što proključa voda, a zatim ovu čorbu ocijedite, prelijte čista voda i nastavite da kuvate oko sat i po.

Ako ćuretinu podijelite na nekoliko dijelova, odvojite batke, batake, krilca od prsa, tada će trebati manje vremena za kuhanje (otprilike sat ili čak pedeset minuta nakon što voda proključa).

Vrijeme kuvanja ćurećeg mesa ovisi o dijelu tijela ptice i njegovoj količini. Važnu ulogu igra jelo koje se od njega planira pripremiti. Najduže meso se kuva za čorbe i žele. U ovom slučaju optimalno vreme kuvanje će trajati najmanje dva do tri sata.

Vrijeme kuvanja ćuretine u običnom loncu:

• filete treba kuhati u prosjeku 30-40 minuta;
• cijela ćuretina, ovisno o veličini, kuha se 2-3 sata;
• pojedinačni komadi mesa peradi postižu spremnost za 40 minuta.

Možete skratiti vrijeme kuvanja ćurećeg mesa zahvaljujući loncu ili spori šporet. U prvom slučaju, to će trajati 40 minuta, u drugom - 30 minuta. U sporom štednjaku, meso se peče u režimu „Kuvanje“ sa tajmerom postavljenim na 45 minuta.

Za pripremu kuvanog ćurećeg mesa za dete koristi se posebna metoda.: prvo se proizvod kuha 30 minuta, zatim se voda potpuno isprazni i promijeni u novu tekućinu, nakon čega se meso mora kuhati još sat vremena. Ova metoda se preporučuje za novorođenčad, djecu mlađi uzrast, kao i za dijetnu ishranu. Dio tijela ptice (fil, batak, but, itd.) u ovom slučaju nije bitan.

Kako kuvati ćureće meso

Ćuretina se može kuvati velika količina posuđe. Gotovo uvijek se preporučuje da se meso prethodno skuva dok ne omekša. Da bi ćurka manje smršavila i zadržala svoju korisne karakteristike, preporučuje se da se trup ili njegove pojedine dijelove prelije kipućom vodom prije početka procesa kuhanja. Ova nijansa pomoći će zatvoriti pore mesa i sačuvati sok.

tajne kuvanja:

• kako bi ćureće meso bilo mekše i sočnije, preporučuje se da ga dodate u vodu tokom pečenja ne veliki broj mlijeko;
• kada se trup ćuretine reže na odvojene komade, preporučuje se da se meso izreže preko vlakana (inače može biti tvrdo nakon kuhanja);
• da nakon kuhanja ćuretina ne bude previše masna, koža i masnoća se uklanjaju s mesa prije kuhanja;
• ako se proizvod koristi za pripremu želea ili bogata supa, tada treba birati komade mesa sa maksimalnom količinom masti i kože;
• ako se planira kuhati prvo jelo od ćuretine, onda se meso mora položiti hladnom vodom;
• ako će se nakon kuhanja ćuretina koristiti za kuhanje drugih jela, onda se preporučuje da meso stavite u kipuću vodu.

Proces pripreme mesa za kuvanje i koraci kuvanja:

• prije početka procesa kuhanja, trup ćuretine ili njegovi pojedinačni dijelovi moraju se oprati što je bolje moguće;
• ovisno o daljnjoj upotrebi, meso se potapa u hladnu ili kipuću vodu;
• za poboljšanje ukusnost preporuča se u meso dodati sitno sjeckanu glavicu luka;
• tokom kuhanja može se stvoriti karakteristična pjena, koja se mora redovno uklanjati iz juhe;
• u roku od 20 minuta, ćuretina se mora kuhati na jakoj vatri, au drugom dijelu kuhanja - na laganoj vatri;
• na početku kuhanja puretinu je bolje kuhati u loncu bez poklopca, a bliže spremnosti obavezno zatvorite posudu kako bi juha bila bogatija, a meso sočno;
• možete se uvjeriti da je pureće meso spremno nožem ili vilicom (ako se meso lako probuši oštrim predmetom, onda je proizvod spreman);
• tokom procesa kuhanja, pureće meso treba potpuno uroniti u vodu, po potrebi dodati tekućinu;
• nakon završetka procesa kuvanja, ne preporučuje se da se ćureće meso odmah vadi iz tiganja, već treba da se krčka u bujonu 10-15 minuta.

Pureće meso je potrebno posoliti tokom pečenja.. Sol sprečava prelaz korisne supstance od proizvoda do vode. Prije početka procesa kuhanja potrebno je posoliti radni komad. Meso se stavlja u već posoljenu vodu. Ako je ćuretina zamrznuta, mora se odmrznuti prije kuhanja. U suprotnom, meso će postati kruto.

Bez komentara

Pureće meso je dijetalni proizvod - jedan od najpopularnijih korisne vrste meso peradi. Koristi se za ishranu djece, dobro se apsorbira i sadrži širok izbor korisnih tvari.

Indijanac je dobar izvor proteina i vitamina, pa mora biti prisutan u ishrani odraslih i djece. Od njega se pripremaju mnoga prva i druga jela, neko više voli da kuva domaći boršč od ćuretine, i neko salatu. U svakom slučaju, morate znati koliko je vremena potrebno za kuhanje ćuretine i kako to ispravno učiniti kako biste sačuvali sva korisna svojstva.

Mnogi ljudi se pitaju koliko treba prokuvati ćureću čorbu? Koliko znamo, od bilo kojeg dijela ptice možete napraviti čorbu. Ako želite da skuvate ćuretinu na kosti pomoću bataka, krilaca ili buta, to će trajati oko 1 sat.

To se radi na sljedeći način:

- potkolenice ili druge moje delove, staviti u šerpu, preliti hladnom vodom;

- staviti na šporet i kuvati 50-60 minuta od trenutka ključanja;

- prvo na jakoj vatri bez poklopca, zatim na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem;

- Prilikom kuvanja obavezno uklonite nastalu penu.

Zatim dodamo povrće i ostale sastojke, pa dobijete ukusnu bogatu čorbu. svježa čorba, kuvana od ćuretine - blagotvorno deluje na zdravlje ljudi.

Ako želite kuhati cijelo meso peradi (trupa), tada će vam trebati od 3 do 4 sata.

Pureći file će biti gotov mnogo brže, oko 30 minuta (možda i malo više - plus 10-15 minuta). Od fileta čorba će ispasti providna i ne tako masna. U parnom kotlu (ako ga ima) ćuretina se obično kuva 40 minuta, dok se u sporu šporetu peče 2 sata u režimu dinstanja.

Vrijeme kuhanja ovisi o starosti ptice, što je ptica starija, duže je potrebno kuhati.

Kako kuvati ćureće meso

• Tokom pečenja meso treba potpuno preliti vodom, po potrebi doliti vode. Ćuretinu treba umočiti u već posoljenu vodu.
• Nakon što je jelo spremno, ostavite da se krčka 15 minuta u šerpi (nemojte odmah vaditi).
• Ako želiš da radi ukusno jelo od ove ptice - prije kupovine provjerite je li proizvod svjež. Uradite sljedeće: pritisnite trup prstom, ako se rupa nastala presovanjem odmah obnovi, onda je trup svjež i kvalitetan.

Ako želite da skuvate ćureći file za dete, onda je bolje da kuvate ovako:

• meso kuvajte pola sata, a zatim potpuno ocedite vodu i sipajte novo i kuvajte još 30-40 minuta dok ne omekša.

Tokom kuvanja kuvana ćuretina, težina mesa će se smanjiti zbog gubitka tečnosti u njemu.

Da puretina ne bi bila previše masna na kraju kuvanja, prvo skinite kožu i masnoću sa nje. Pa, ako skuhate ćuretinu kao dodatak prilogu (za pripremu drugih jela), onda je bolje staviti pticu u već kipuću vodu. Da bi meso bilo mekše i prijatnije, neki profesionalni kuvari kuvaju ćuretinu u mleku.

Možete se uvjeriti da je ćuretina spremna uz pomoć banalnog uboda nožem ili vilicom (meso se lako probuši - proizvod je spreman).

Pogodan za ishranu djece, čak i one koja pate od raznih vrsta alergija. To je prvo meso s kojim se preporučuje uvođenje dojenčadi, dok morate znati kako i koliko kuhati ćuretinu za dijete kako bi se sačuvali svi njeni korisni elementi.

Takvo meso sadrži veliku količinu proteina koji potiče rast. telo deteta, kao i vitamini, fosfor i drugo. Osim toga, ćuretina pomaže u jačanju imuniteta, pa se preporučuje da je koristite s vremena na vrijeme. Dakle, za dijete možete dinstati, peći, kuhati ili kuhati na pari. Kuvano meso dodaje se u supe, od njega se prave kotleti ili ćufte. U isto vrijeme, svaka majka treba znati ne samo koliko kuhati ćurku, već i kako to ispravno raditi.

Da biste to učinili, meso kuhajte odvojeno pola sata, ocijedite juhu, dodajte povrće, prelijte novom vodom i kuhajte dok ovo drugo ne bude spremno. Kombinacija povrća i ćuretine je dobra kombinacija koja daje energiju i poboljšava zdravlje malog čovjeka. Ovdje treba imati na umu da se ne preporučuje davanje juhe djeci mlađoj od dvije godine, jer se smatra teškom hranom.

S obzirom na to koliko skuhati ćuretinu, ako želite da skuvate čorbu (koju će odrasli koristiti), onda treba napomenuti da se meso stavlja samo u hladnu vodu i kuva pola sata. Meso za druga jela potopi se u kipuću vodu, pokrije poklopcem i kuha na laganoj vatri do sat i po, dok se pjena ne skida sa juhe. Ovdje je potrebno zapamtiti da se meso nakon kuhanja smanjuje u volumenu, jer ga više od 30% tekućine ostavlja u juhi.

Razmotrite detaljno kako i koliko kuhati ćuretinu.

Ova ptica se može kuvati u celini ili iskasapiti.

1. Ako je ćuretina kuvana cela, stavi se u kipuću vodu i kuva na srednjoj vatri najmanje tri sata. Pritom se dodaju začini, šargarepa i luk. Kuvano meso se mora ohladiti i iseći na porcije.

2. Za supu, ćuretinu se mora iseći, odvojiti prsa, leđa, krilca i butine. Prelijte komade hladnom vodom i stavite da se kuvaju na laganoj vatri sat i po. Može se dodati tokom kuvanja Lovorov list, razno korijenje i začini.

Ako uzmemo u obzir koliko je vremena potrebno za kuhanje ćuretine kupljene u trgovini, pogotovo ako je u pitanju file, onda se kuha mnogo brže. Dakle, filet se kuva pola sata. Da biste to učinili, stavlja se u hladnu vodu i kuha prvih petnaestak minuta, nakon čega se vadi. Kada preostane petnaest minuta do kraja kuvanja supe, komadi ćuretine se vraćaju i kuvaju do potpune kuvanja.

Treba napomenuti da je ćureće meso bogato aminokiselinama, kalijumom, fosforom i magnezijumom. Pomaže u prevenciji anemije, brzoj apsorpciji masti, ugljikohidrata i proteina, normalizaciji rada srca, stimulaciji aktivnost mozga. Stoga je preporučljivo konzumirati barem ćuretinu tri puta u sedmici.

Dakle, kada je postalo poznato koliko kuhati ćuretinu, možete kuhati ukusno i zdrave obroke od ovog proizvoda, na primjer, “francuska ćuretina”.

Za to će biti potrebna jedna ćuretina, boca od sto grama meda, puter, petsto miligrama konsoma, dvesta grama grožđa i osam komada mušmule, kao i sok od jednog limuna, ljutika, so i biber.

Prije svega, morate ukloniti unutrašnjost ptice i opariti je. U veću posudu sipajte vodu, malo posolite i prokuhajte. Stavite ćuretinu i tako kuhajte pola sata. Grožđu se skine kožica, kosti i njome se puni ptica. Maslac se rastopi u plehu i ljutika čami, nakon čega se stavi ćuretina, prelivena medom i pržena. Tokom prženja ulijevaju se konzome i vino, njihov volumen treba prepoloviti. Mušmula se očisti i izloži dvadesetak minuta prije kraja kuhanja. Nakon svega toga, gotova ćuretina se polaže na tanjir, a dobiveni umak se filtrira, dodaje se limunov sok, sol i biber, a ptica se prelije.

Ćureće meso je veoma popularno jer i pripada dijetetski proizvodi, sadrži puno proteina i hranljivih sastojaka i najkorisniji je kada se prokuva, pa ćemo u ovom članku razmotriti kako pravilno kuvati ćureće meso (file, prsa ili celu ćuretinu) i koliko dugo dok se ne skuva, da ispadne mekano , socno i ukusno.

Koliko dugo kuvati ćuretinu?

Vrijeme kuhanja ćuretine ovisi o namjeni kuhanja (meso za prilog ili salatu, ili za supu i žele), kao i o veličini i dijelu ptice (cijela ćuretina, file cijeli ili isječen na komade itd. .). Razmotrimo detaljnije koje je vrijeme kuhanja ćurećeg mesa u loncu i spori šporet:

• Koliko dugo kuhati cijelu ćurku u loncu? Poljubljenje trupa ćuretine mora se kuhati najmanje 3 sata u loncu nakon ključanja vode.
• Koliko dugo kuvati ćureća prsa? Purećim prsima potrebno je u prosjeku 60 minuta da se skuvaju nakon ključanja vode u loncu.
• Koliko dugo se kuva ćureći file? Pureće meso treba kuvati najmanje 30 minuta dok se ne skuva nakon ključanja vode.
• Koliko skuvati ćurku za dijete? Za dijete, ćureće meso se kuha u 2 faze, prvo 30 minuta nakon ključanja vode, nakon čega se mijenja voda u tiganju i kuha još 20-25 minuta.
• Koliko dugo kuvati ćuretinu za supu? Da biste dobili ukusnu bogatu ćureću čorbu, mora se kuhati 2 sata nakon ključanja vode u loncu.
• Koliko dugo kuhati ćuretinu u sporom šporetu? Vrijeme kuhanja ćuretine u sporom štednjaku ovisi o veličini komada mesa, ako su mali, onda ih kuhajte 60-80 minuta u načinu "Gori", ako su veliki, onda 1,5-2 sata u Režim „dinstanje“.

Pošto smo naučili koliko kuhati ćureće meso dok se ne skuha, pogledajmo dalje sam proces kuhanja kako bismo saznali kako ukusno kuhati ćuretinu tako da bude mekana i sočna.

Kako skuvati ćurku u loncu?

Kuvanje cijelog trupa, kao i samog ćurećeg mesa (za ukras i za čorbu) odvija se istim redoslijedom, samo priprema mesa za kuhanje, vrijeme kuvanja i slaganje u tepsiju (na početku od kuvanja i nakon ključanja vode) razlikuju. Razmotrite korak po korak kako skuhati ćuretinu u tavi:

• Ako je meso bilo zamrznuto, prvo ga odmrznite tako što ćete ga pomaknuti zamrzivač u zajedničkom delu frižidera (dan pre kuvanja).
• Pureće meso dobro isperite pod tekućom hladnom vodom i narežite na komade (ako je potrebno).
• Prilikom kuvanja čorbe (supe) ćuretinu staviti u šerpu i staviti da proključa na jakoj vatri, ako meso kuvamo za prilog, u šerpu naliti vode (2/3 zapremine) i staviti da prokuhati, pa posoliti po ukusu i staviti ćureće meso (fil, prsa ili cela pripremljena ćuretina).
• U vodu dodajte jedan očišćeni cijeli luk, šargarepu, lovorov list i crni biber u zrnu.
• Nakon što ponovo prokuvate vodu u šerpi, smanjite vatru da voda ne proključa i kuvajte celu ćuretinu 3 sata, ceo fil ili prsa 60 minuta, a isečeni file, ne sitno, 30- 40 minuta do kuvanja. Tokom kuvanja ne zaboravite da kašikom ili šupljikavom kašikom uklonite penu koja se stvorila na površini vode.
• Provjeravamo spremnost kuhanog ćurećeg mesa tako što ga probušimo nožem ili vilicom (ako je meso mekano i lako se probija, onda je spremno). Kuvano meso bolje je ne vaditi odmah iz čorbe, već ga ostaviti da se u njemu hladi 20-25 minuta da bude sočnije i mekše.

Napomena: da bi ćureće meso bilo mekano i sočno, u vodu možete dodati mleko tokom kuvanja, dok je vodu bolje posoliti na početku kuvanja.

U zaključku članka može se primijetiti da, znajući kako ukusno skuhati ćuretinu, možete brzo skuhati mekano i zdravo meso za večeru uz prilog ili skuhati zlatnu bogatu juhu od ovog ptičjeg mesa kod kuće. Vaše recenzije i korisni savjeti, koliko vremena kuhati ćureća prsa i file dok se ne skuva, ostavite u komentarima uz članak i podijelite u na društvenim mrežama ako vam je bilo od pomoći.