Kiseli krastavčić sa pirinčem za zimnicu u teglama: recepti kako zatvoriti sa fotografijama i video zapisima. Kiseli krastavčić sa ječmom za zimnicu, ili Kako skuvati supu za "jedan-dva-tri"

24.09.2018

klasično jelo za rucak - ukusna supa kiseli krastavci. Zovu je tako zbog kiselih krastavaca, zahvaljujući kojima juha i bez dodavanja soli postaje slana. Da uštedite vrijeme zimi, pokušajte ukusan recept kiseli krastavci za zimnicu sa ječmom i pirinčem. Tegla kiselog krastavca pripremljena od ljeta bit će odlična pomoć u hladnom, mraznom vremenu. Kada želite da kuvate ukusno jelo za ručak za celu porodicu.

Takav recept za kisele krastavce za zimnicu u tegli uštedjet će vrijeme, jer samo treba skuvati meso s krompirom, dodati kiseli krastavčić iz tegle i kuhati 20 minuta na srednjoj vatri.

Rasolnik sa bisernim ječmom i krastavcima

Kiseli sa ječmom

Za recept za kiseli krastavčić za zimnicu sa ječmom, potreban vam je svježi krastavci.

Sastojci.

kuhani ječam u količini od petsto grama (možete kuhati u laganom štednjaku);
luk narezan na kockice - 1 kilogram;
svježi krastavci narezani na kockice - 3 kilograma;
šargarepa, narezana na kockice - 1 kilogram;
svježi paradajz - 1,5 kilograma;
100 grama rast. ulja bez mirisa;
4 žlice. l. Sahara;
2 tbsp. l. sol.

Kuvanje.

Mlinom za meso ili blenderom pažljivo nasjeckajte paradajz i stavite ih u šerpu.
Dodati 100 grama vode.
Nakon što prokuva, dodajte šećer i puter u paradajz.
Ostavljamo da prokuha.
Dodajte luk.
Ubacite krastavce narezane na kockice.
Zadnje dodajte kuvanu ječmenu kašu, sve dinstajte pola sata.

Nakon što je smjesa prokuhala i komadići povrća slegli, smanjite šporet na laganu vatru i počnite slagati smjesu kiselih krastavaca u prethodno sterilizirane tegle od pola litre. Zatvorite poklopac odmah nakon punjenja svake tegle. Zatim fiksiramo poklopac ključem.

Od ove količine sastojaka dobije se četrnaest tegli prazne kisele krastavce od 0,5 litara.

Kiseli krastavčić sa pirinčem originalna priprema za zimnicu

Kiseli sa pirinčem

Ovaj recept koristi rižu umjesto bisernog ječma, jelo ispada zanimljivog, originalnog okusa.

Sastojci:

svježi paradajz- 2 kilograma;
svježi krastavci narezani na kockice - 0,5 kilograma;
luk, narezan na kockice - 0,5 kilograma;
šargarepa narezana na kockice - 0,5 kilograma;
kuvana riža - jedna čaša;
slatka paprika narezana na kockice - 200 grama
sol - jedna i po žlica. kašike;
sirće 9% - 5 kašika. kašike;
šećer - 2 kašike. kašike.

Priprema korak po korak:

Povrće narežite na kockice, promiješajte i prokuvajte. Dodati oprani kuvani pirinač i kuvati još 40 minuta na srednjoj vatri.
Zatim smanjite vatru i sve stavite u tegle od pola litre. Svaku teglu sa poklopcem zarolajte pomoću ključa i umotajte u peškir dok se potpuno ne ohladi.

Ovo je recept za kisele krastavce koji se lako pravi i koji će vam uštedjeti mnogo vremena za pripremu večere.

Kiseli krastavci bez sirćeta

Za većinu praznina sirće - potrebna komponenta za konzervaciju. Neki ljudi se žale da je sirće previše kiselo. Međutim, ako pripremite smjesu za kiseli krastavčić bez octa, ne treba se bojati da će se radni komad pokvariti ili da će tegla "pucnuti".

Sastojci za kiseli krastavac bez sirćeta:

kiseli krastavci - 1 kilogram;
šargarepa - 0,5 kilograma;
luk - 400 grama;
suncokretovo ulje- 2 supene kašike;
biserni ječam - 100 grama;
paradajz pasta - 100 grama;
sol - 1 supena kašika;
šećer - 0,5 kašičice.

Kako pripremiti mješavinu kiselih krastavaca:

Uveče pripremite ječam tako što ćete ga napuniti vodom.
Ujutro ocedite vodu i isperite ječam.
Narendajte šargarepu.
Lek iseći na kockice.
Krastavci narezani na trakice.
U loncu s debelim dnom prepržite luk i šargarepu.
Dodajte preostale sastojke, prokuhajte i smanjite.
Kuvajte na laganoj vatri 30 minuta uz stalno mešanje.
Unaprijed pripremite tegle od pola litre. Smjesu, ne skidajući s vatre, rasporedite u sterilizirane tegle i zarolajte poklopce ključem. Umotajte u peškir i ohladite. Smjesa za kiseli krastavac bez sirćeta je gotova.

Rassolnik blanko sa tikvicama

Rana jesen je vrijeme za berbu. Razmatrati uobičajeni recepti sakupljajući kiseli krastavčić za zimu, vrijedi se sjetiti ne sasvim standardnih rješenja. Predlažemo da pripremite smjesu za kiseli krastavac sa tikvicama. Mora se imati na umu da su prikladni samo jaki i mladi plodovi.

Sastojci za kiseli krastavčić sa tikvicama:

tikvice - 1 kilogram;
paradajz - 0,5 kilograma;
šargarepa - 0,5 kilograma;
luk - 0,5 kilograma;
slatka paprika - 0,5 kilograma;
biserni ječam - 1 staklo;
suncokretovo ulje - 100 grama;
sirće - 4 kašike. kašike;
šećer - 1 kašika. kašika.

Korak po korak recept.

Namočite žitarice i sačekajte dva sata.
Zatim kuhajte ječam do pola.
Paradajz prelijte kipućom vodom, skinite koru i sameljite blenderom ili mašinom za mlevenje mesa.
Narendajte šargarepu krupno rende.
Nasjeckajte luk.
Papriku nasjeckajte na trakice.
Tikvice narežite na male kockice.
Pirjajte luk i šargarepu 15 minuta u tiganju sa debelim dnom.
U luk i šargarepu dodajte sastojke osim sirćeta.
Zakuvati i smanjiti vatru, kuvati još 20 minuta.
U smjesu sipajte sirće, dodajte vatru i kuhajte 15 minuta.

Smanjite vatru, smjesu rasporedite u sterilizirane staklenke od pola litre i zatvorite poklopce ključem. Umotajte u peškir dok se potpuno ne ohladi. Nadamo se da ćete uživati u receptima za pripreme za zimnicu i da ćete ukućane oduševiti mirisnom supom.

Osim kiselih krastavaca, marinada i džemova, tu su i blankovi koji uvelike olakšavaju pripremu pune i zasitne večere. Naravno, pogađate da je riječ o pripremi supa ili koncentrisanoj podlozi za njihovu pripremu. Na primjer, kao što je šizmatik za zimu u teglama, čiji recept želim da vam danas ponudim. Slažem se, ne samo da je vrlo ukusno, već i štedi puno vremena. Po ustaljenoj porodičnoj tradiciji, najčešće pripremam nekoliko tegli boršč dresinga i koncentrisanog kiselog krastavca. Čini se da je s borščom sve jednostavno, ali je malo teže napraviti kiseli krastavac za zimu. Naišao sam na mnogo opcija za njegovu pripremu, i kao rezultat se odlučio na ovo. Glavna prednost ove metode je odsustvo sirćeta.

kiseli krastavac - 500-600 g,
biserni ječam - 1 kašika. (250 ml),
beli luk - 150-200 g,
šargarepa - 150-200 g,
paradajz pasta (gusta) - 2-3 kašike. l.,
biljno ulje– 70-100 ml,
mljeveni biber (crni) - po ukusu,
voda - po potrebi.

Kako napraviti kiseli krastavac za zimu bez sirćeta

Pošto u našoj pripremi uzimamo krastavce već usoljene (neću vam reći kako ih soliti, siguran sam da već imate svoju provjerenu metodu), a ostalo povrće dolazi svježe, u samom dugotrajan trening treba biser. Operimo ga i napunimo hladnom vodom nekoliko sati tako da bude dovoljno natečen.

Nakon bubrenja, žitarice se ponovo dobro isperu, prelije se svježim hladnom vodom i kuvajte dok sva tečnost ne ispari. Uzimamo proporcije vode i žitarica 2:1. Zapravo, na kraju ćete dobiti gustu, malo nedovoljno pečenu ječmena kaša. Ne brinite, u jednoj od narednih faza mi ćemo ga dovesti u potpunu spremnost.

U šerpu (duboki tiganj ili tiganj debelih stijenki) sipajte ulje, zagrijte ga i stavite povrće u prženje.

Dovodimo ih u stanje lagane zlatne boje.

Dodati kisele krastavce, sitno nasjeckane (ili na sitne kockice).

Nakon krastavaca, odmah uvodimo paradajz pasta.

Pokrivši poklopac, dinstajte radni komad 5 minuta, nakon čega dodamo kuvani ječam.

Pomiješamo sadržaj lonca i dodamo vodu u radni komad, po mogućnosti vruću prokuhanu vodu, tako da potpuno sakrije sve proizvode. Zagrijavanje šporeta smanjimo na slabo (ali ne minimalno) i pirjamo kiseli krastavčić još 5-7 minuta. povremeno miješajući.

Dok kiseli krastavac bude spreman, tegle steriliziramo za uvrtanje na način koji vam odgovara: na pari, u mikrovalnoj ili u rerni. Zakuvamo poklopce. Za takav kiseli krastavčić dobro je uzeti tegle male zapremine - do litre. Ova količina je taman dovoljna za jednokratnu pripremu supe.

Nakon skidanja sa šporeta, kiseli krastavčić odmah sipajte u pripremljene tegle i zatvorite poklopcima. Prinos - 3 limenke od 0,5 litara.

Tegle okrenemo, umotamo u toplo ćebe i ostavimo na miru dok se potpuno ne ohlade. Čuvamo na istom mestu gde i sve ostale praznine - na hladnom mestu. Zimi sve što treba da uradite je da otvorite teglu, dodate sadržaj u mesnu čorbu i kuvani krompir, pustite da provri i gotovi ste!

Kiseli sa bisernim ječmom za zimu

Kiseli krastavci su stari divna supa poznat u svemu slovenske kuhinje. AT klasična verzija kiseli krastavac se priprema sa bubrezima. Vremena se menjaju. Ova supa se može napraviti na bilo kojoj mesnoj čorbi. Ako je kiseli krastavčić zavaren pileća čorba, može se jesti hladno vruće vrijeme. Rasolnik se takođe može kuvati kao supa, na vodi. Druga komponenta kiselog krastavca su kiseli krastavci. U pravim kiselim krastavcima, konzervans se formira sam, a to nije sirće, već mliječna kiselina. Zamjena kiseline sirćetom pogoršava svojstva kiselog krastavca. Ova supa je dobra za sve, ali njena glavna komponenta - ječam - zahteva dosta vremena za kuvanje. Mnoge domaćice spremne su potrošiti neko vrijeme i odjednom napraviti mnogo poluproizvoda kiselih krastavaca s ječmom za zimu. Domaći kiseli krastavčić sa ječmom za zimnicu je vrlo zgodan: prokuhajte vodu ili juhu, dodajte kriške krompira i 200-300 g domaćeg kiselog krastavca iz konzerve. Nakon 15-20 minuta odlična supa može se poslužiti na stolu.

Sastojci za 1,3 l:

kiseli krastavci - 300 g;
svježi krastavci - 300 g;
luk - 1 kom.;
velika šargarepa - 1 kom .;
paradajz - 3 kom.;
slatka paprika - 1 kom.;
čena belog luka - 7 kom;
sirće 9% - 1,5 kašičice;
sol - 1,5 kašike. l.
šećer - 1 kašika. l.;
biljno ulje - 5 kašika;
kuvani ječam - 2 šolje.

Kako skuhati klasičnu kiselu krastavcu sa bisernim ječmom, paradajzom i krastavcem za zimu u teglama

Operite i očistite luk, beli luk i šargarepu. Hajde da skinemo kožu svježi krastavci. Neki recepti preporučuju pravljenje kiselog krastavca za zimu samo od svježih krastavaca. Ispravnija bi bila kombinacija svježih i kiselih krastavaca. Ječam se mora prethodno prokuvati.

Luk narežemo na sitno, a šargarepu se može naribati u obliku slamki. Na vatru stavimo duboku tavu i dodamo biljno ulje. Sipajte rendanu šargarepu sa lukom i počnite dinstati povrće na laganoj vatri.

Nakon luka i šargarepe u tepsiju ubacimo nasjeckane kisele krastavce i svježe krastavce.

Opranom paradajzu uklanjamo podnožje peteljki

Paradajz narežite na četvrtine i stavite u čašu blendera.

Sameljite paradajz i isecite Paprika. U tiganj dodajte sok od paradajza zajedno sa seckanom paprikom. Dodajte so i šećer. Ovaj prazan krastavčić nije oštar.

Svo povrće treba dinstati 15-20 minuta. Na kraju dodati prokuvano biserni ječam i kuvajte 2 minuta. Kiseli krastavčić sa ječmom za zimu je spreman.

Mi namećemo svoje domaće u prethodno sterilizovanim teglama. Na vrh dodajte nekoliko komada nasjeckanog bijelog luka.

Pre nego što zatvorite tegle, u svaku dodajte po pola kašičice sirćeta.

Okrenite vruće tegle. Mogu se prekriti ručnicima. Nakon hlađenja, slasni kiseli krastavčić sa ječmom maknemo za zimu na tamno i hladno mjesto.

Rasolnik u teglama za zimnicu, recept sa ječmom i pirinčem

Neophodan za zaposlene majke i supruge preparati za supu. Omogućavaju domaćici da brzo i bez mnogo vremena nahrani umorne i gladne domaćine obilnim ručkom ili večerom. Vrijedi platiti Posebna pažnja preparati za kisele krastavce. Gotova konzervirana hrana uštedite vrijeme potrebno za namakanje žitarica i rezanje povrća i začinskog bilja.

Priprema tradicionalnog kiselog krastavca sa bisernim ječmom

3 kg. krastavci;
1 kg luka i šargarepe;
1,5 kg zrelog paradajza, možete koristiti prezrele i malo zgnječene rajčice;
500 gr. biserni ječam;
2 tbsp. kašike bez brda soli;
4 žlice. kašike su takođe u ravni sa ivicama šećera;
pola čaše sirćeta 9%;
pola čaše biljnog ulja bez arome i vode.

Proces nabavke se sastoji od sljedećih koraka:

Opranu šargarepu i krastavce nasjeckajte na kockice ili narendajte na krupno rende.
Oguljeni luk sitno iseckati.
Paradajzu oguliti kožu i iseckati ga.
Dodaj paradajz pire voda, puter, šećer, so.
Mix.
U sos stavite oprani biserni ječam i pripremljeno povrće.
Ponovo dobro promiješajte, najbolje rukama.
Krčkajte poklopljeno na laganoj vatri 20 minuta.
Zatim ulijte sirće i držite na vatri još 10 minuta.
Čvrsto savijte u pripremljenu posudu, zarolajte, preokrenite, izolirajte.
Ostavite u prostoriji da završi proces sterilizacije jedan dan.

Od količine proizvoda naznačene u receptu treba dobiti otprilike 12-13 tegli od pola litara kiselog krastavca. Ovaj preparat se idealno kombinuje sa bujonom od goveđi bubrezi i kosti.

Za pripremu kiselih krastavaca pilećih iznutrica najbolje je koristiti pirinčane žitarice.

Kiseli za zimu sa pirinčem

Ovaj recept za kisele krastavce je idealan i za korištenje takozvanog nestandardnog povrća veliki krastavci i paradajz, obrastao ili blago spljošten.

Potrebno je da uzmete sledeće proizvode:

3 kg krastavaca;
2 šolje riže, oblik žitarica je po nahođenju domaćice;
1 kilogram paradajza i luka;
0,5 kilograma slatke paprike i šargarepe;
4 kašike kuhinjske soli;
pola čaše sirćeta 9%;
1 čaša rafiniranog biljnog ulja;
za davanje gorčine - komad ljute paprike.

Dopuna goriva se priprema na sljedeći način:

Operite krastavce, skinite kožicu sa preraslih, nasjeckajte na kockice.
Luk i papriku nasjeckajte na kockice.
Šargarepu krupno narendati.
Napravite pire od prethodno blanširanih i oguljenih paradajza.
Svo povrće i ulje pomešati u većoj odgovarajućoj posudi, posoliti.
Sipajte žitarice, promiješajte, stavite na ringlu.
Pustite da provri, kuvajte oko pola sata.
Sipajte sirće, promešajte i ostavite da proključa.
Kiseli krastavčić stavite u male, sterilisane tegle i odmah zarolajte.
Okrenite, toplo umotajte, ostavite jedan dan.

Kiseli krastavčić sa pirinčem jedno je od najčešćih prvih jela. Postoji razni recepti njegovu pripremu. Međutim, najčešće se kuva na bogatoj mesnoj čorbi, što ga čini prilično zadovoljnim. Ova supa ima veoma specifičan bogat ukus.

Jedinstveno kvaliteti ukusa jela se postižu činjenicom da se prilikom pripreme koriste začini i krastavci. Neke domaćice pripremaju kiseli krastavčić sa pirinčem za zimu u teglama. Prije nego što stvorite takav blank za zimu, potrebno je proučiti sve recepte kako biste se upoznali sa značajkama konzervacije.

Klasičan recept

Za pripremu kiselih krastavaca za zimu možete koristiti različiti recepti. Najčešći je klasični recept za stvaranje blanka. Kiseli krastavčić za zimnicu možete pripremiti koristeći sljedeće sastojke:

kilogram pirinča;
2 kg svježih krastavaca;
pet paradajza;
100 ml sirćeta;
glavica luka;
tri šargarepe;
peršun sa koprom;
350 ml ulja;
100 g soli i šećera.

Kuvanje kiselog krastavca sa pirinčem počinje pripremom glavnih sastojaka. Prvi korak je priprema pirinča. Treba ga dobro oprati u vodi i prokuhati. Da biste to učinili, mali lonac se napuni vodom i u nju se ulije sav pirinač. Trebalo bi da se kuva 20-30 minuta.

Paralelno sa ovim treba da uradite i ostale sastojke. Krastavci se operu hladnom vodom, iseći nožem ili naribati na sitno rende. Nakon toga, paradajz se opere i iseče na sitne kockice. Ako nema paradajza, umjesto njega možete koristiti kupljeni paradajz sos.

Nakon što završite sa paradajzom, možete preći na šargarepu i luk. Šargarepa se opere, oguli i izrenda. Ako nema rende, mrkvu se umjesto toga može izrezati na male krugove ili slamke.

Nakon što ste pripremili povrće, trebalo bi da uradite zelje. Ne postoji optimalna količina zelenila za berbu za zimu sa pirinčem. Preporučuje se da ga dodate po svom ukusu. Peršun sa koprom skuplja se u nekoliko malih grozdova i sitno nasjecka. Zatim se u malu šerpu dodaje ulje da se povrće proprži. Prvo se luk prži oko 20 minuta, nakon čega se u posudu dodaje šargarepa koja se mora dinstati još 10-15 minuta. Nakon toga se u tiganj sipa seckano povrće koje treba dinstati sat vremena.

Tokom kuvanja, smjesu je potrebno povremeno miješati da ne zagori.

Kada je preliv od kiselih krastavaca gotov, u njega se dodaje pirinač sa začinskim biljem i sirćetom. Sve se to dobro izmeša i dodaje u tegle. Kiseli krastavčić za zimu treba uvaljati samo u pripremljene posude, stoga, prije predenja, svaku teglu treba oprati i sterilizirati. Nakon sterilizacije zatvorite sve tegle i ostavite da se ohlade. Ohlađene supe u teglama prebacuju se u hladnu prostoriju na dalje skladištenje.

Sa kiselim krastavcima

Postoje i drugi recepti koji će vam pomoći da zatvorite kiseli krastavčić za zimu. U nekim slučajevima umjesto svježih krastavaca koriste se slani. Da biste pripremili takav blank, trebat će vam sljedeći sastojci:

kilogram kiselih krastavaca;
500 g šargarepe;
tri paradajza;
biber;
glavica belog luka;
lovorov list;
zelenilo.

Početna faza pripreme počinje pripremom svega neophodne sastojke. Prvo se morate pozabaviti paradajzom. Svi oni zalijevaju vruća voda kako biste ih lakše ogulili. Zatim svaki paradajz treba iseći na nekoliko jednakih delova. Kada završite sa paradajzom, možete preći na paprike. Izrezuju sve komore za sjeme, nakon čega se mogu rezati na male komade. Također, ne zaboravite na krastavce sa bijelim lukom i začinskim biljem, koje također treba sitno nasjeckati.

Svo kuvano povrće sipa se u šerpu i prelije vrelom vodom. Postavlja se posuda sa povrćem šporet na plin i kuvajte 10 minuta. Zatim se tu dodaju bilje, začini i sol.

Pripremljeni radni komad rasporedite u prethodno sterilisane tegle i zatvorite poklopce. Spin se treba ohladiti u prostoriji sa sobnoj temperaturi, nakon čega se može prenijeti u podrum.

Zaključak

Neće svi moći da umotaju kiseli krastavčić u tegle. Da biste kiseli krastavac s rižom za zimu, morate proučiti sve recepte za pripremu ovog jela.

Korak po korak recepti za kiseli krastavčić za zimu u tegli ječma i pirinča

2017-12-02 Natalia Danchishak

Ocjena
recept

1954

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotov obrok

2 gr.

8 gr.

ugljikohidrati

14 gr.

131 kcal.

Opcija 1. Klasičan recept za kisele krastavce za zimu u tegli

Kiseli krastavci za zimnicu u teglama mogu se kupiti u prodavnici, ali sami napravljeni mnogo su ukusniji i zdraviji, jer se pripremaju samo od prirodni proizvodi. Takođe je veoma zgodno. Zimi samo otvorite teglu, dodajte sadržaj u čorbu sa krompirom i supa je gotova.

Sastojci

600 g kiselih krastavaca;
grubo mljeveni crni biber;
čaša bisernog ječma;
100 ml suncokretovog ulja;
200 g crnog luka;
75 g paradajz paste;
200 g šargarepe.

Korak po korak recept za kiseli krastavčić za zimu u tegli

Operite ječam, napunite ga čistim pije vodu i ostaviti tri sata da žitarice nabubre. Zatim ponovo isperite, spustite u šerpu sa čista voda i staviti na srednju vatru. Kuvajte dok tečnost ne ispari. Uzmite vodu u omjeru 2:1 prema žitaricama. Kao rezultat, trebali biste dobiti gustu kašu.

Ogulite i nasjeckajte luk i šargarepu: šargarepu - strugotine na krupno rende, luk - sitne kockice. Zagrijte ulje unutra duboki tiganj ili lonac. Stavite povrće i pržite uz redovno mešanje dok ne porumeni.

Kisele krastavce sameljite na krupno rende ili sitno izmrvite. Dodajte ih u tiganj sa povrćem. Ovdje pošaljite paradajz pastu, promiješajte. Pokrijte poklopcem i dinstajte povrće još pet minuta.

Pečeno povrće prebacite u dublji kotao. Dodajte ječam i sve prelijte kipućom vodom tako da potpuno prekrije proizvode. Smanjite vatru na nisku i pirjajte kiseli krastavčić, povremeno miješajući, oko sedam minuta.

Operite i sterilizirajte tegle na način koji vam odgovara. Prokuhajte poklopce. Vrući kiseli krastavac rasporedite u tegle, dobro zategnite poklopce, preokrenite i prekrijte starom jaknom. Držite dok se potpuno ne ohladi.

Uvjerite se da su svi sastojci potpuno spremni, inače konzerviranje neće dugo trajati. Možete dodati začine i začini po vašem ukusu.

Opcija 2. Brzi recept za kisele krastavce za zimu u tegli bez žitarica

Preljevi za supu, pripremljeni za buduću upotrebu, uvelike olakšavaju pripremu prvih jela zimi. Osim toga, konzervacija vam omogućava uštedu sezonsko povrće koji nisu zamrznuti. Rassolnik za zimu bez žitarica priprema se mnogo brže.

Sastojci

1 kg kiselih krastavaca;
Lovorov list;
500 g šargarepe;
aleva paprika;
200 g crnog luka;
tri čena belog luka;
tri paradajza;
peršun i kopar;
po jedan korijen celera i peršuna;
Paprika.

Kako brzo pripremiti kiseli krastavac za zimu u tegli

Korijen celera i peršuna očistimo, prokuvamo i sitno nasjeckamo. Umočite paradajz u kipuću vodu i ogulite ih. Pulpu paradajza nasjeckajte na male komadiće. Oguljene mahune paprike opare se, ogule i nasjeckaju na trakice. Oguljeni luk, beli luk i začinsko bilje sitno iseckati. Kisele krastavce sameljite na sitne komade.

Svo nasjeckano povrće sipamo u šerpu, prelijemo kipućom vodom za piće i promiješamo. Voda treba u potpunosti da pokrije povrće. Stavimo šerpu na vatru, prokuvamo i kuvamo pet minuta. Začinite solju i začinima.

Oprane tegle sterilišemo u rerni ili na pari. Zakuvamo poklopce. Vrući kiseli krastavčić položimo na pripremljenu staklenu posudu. Čvrsto zašrafite poklopce. Tegle okrenemo i ostavimo da se potpuno ohlade, umotane u ćebe.

Krastavce je bolje koristiti bure. Ako nemate svježi paradajz, možeš koristiti sok od paradajza ili razblažena paradajz pasta.

Opcija 3. Kiseli krastavci za zimu od svježih krastavaca sa ječmom

U blanku se nalazi biserni ječam i svo povrće potrebno za pravljenje supe. Dovoljno da prokuva mesna čorba krompira, dodati komade kuvano meso, pobiberite iz tegle i obilan ručak spreman.

Sastojci:

jedan i pol kg svježih krastavaca;
treći stack. biljno ulje;
800 g paradajza;
quarter stack. 9% sirće;
500 g crnog luka;
60 g šećera;
500 g šargarepe;
30 g krupne soli;
250 g bisernog ječma.

Kako kuvati

Operite i sterilizirajte tegle i poklopce. Operite žitarice. Ječam prelijte čistom vodom i ostavite dva sata. Zatim ocijedite vodu, žitarice prebacite u lonac s vodom za piće i kuhajte na laganoj vatri pola sata. Ječam treba da bude malo nedovoljno kuvan. Ocijedite ga u cjedilu i isperite pod tekućom vodom.

Paradajz prelijte kipućom vodom, skinite tanku kožicu i narežite paradajz na kockice. U veliki kotao sipajte biljno ulje i stavite seckani paradajz. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Stavite u činiju sa paradajzom. Oguljene šargarepe sameljite na krupnije komade. Dodati drugom povrću.

Prvo probajte krastavce, ako su gorki, ogulite ih. Narežite povrće na kockice i pošaljite u tepsiju. Promiješajte dodavanjem šećera i soli. Stavite lonac na srednju vatru, dovedite do vrenja i kuhajte 20 minuta, smanjujući vatru na nisku. Sada sipajte sirće, rasporedite ječam, promiješajte i dinstajte još desetak minuta.

Vruću kiselu krastavcu spakujte u sterilnu staklenu posudu, dobro nabijete i umotajte. Tegle za konzerve prekrijte starom jaknom i ostavite da se potpuno ohlade.

možeš koristiti veliki krastavci, koji nisu pogodni za konzervaciju, samo ih je potrebno oguliti i sjemenke.

Opcija 4. Kiseli krastavac za zimu od svježih krastavaca sa pirinčem

Rassolnik s rižom ispada nježnijim i svidjet će se onima koji ne vole biserni ječam.

Sastojci:

pirinač - jedan i po stog;
sol - 30 g;
svježi krastavci - jedan i pol kg;
šećer - 80 g;
luk- kg;
paradajz sos- pola litra;
9% sirće - 100 ml;
300 ml biljnog ulja;
kg šargarepe;
svježe zelje.

Korak po korak recept

Pirinčane krupice oprati pod mlazom vode i kuvati dok ne omekšaju. Pirinač ocijedite u cjedilu i isperite.

Krastavce operite i narežite na tanke trakice. Oguljeni luk operite i nasjeckajte na pola prstena. Ogulite šargarepu i nasjeckajte na tanke trakice. Zelenje operite, osušite i krupno nasjeckajte.

U šerpu sipajte biljno ulje i prokuhajte. Stavite luk i pržite ga uz mešanje oko 15 minuta, a zatim dodajte narendanu šargarepu i nastavite da se dinsta isto toliko vremena poklopljeno.

Sada dodajte krastavce, paradajz pastu, so i šećer. Dobro promiješajte i dinstajte na laganoj vatri oko sat vremena. Sipajte sirće, dodajte kuvani pirinač i zelje, promešajte i dinstajte još 15 minuta Vrući kiseli krastavčić spakujte u sterilne tegle, dobro zarolajte, okrenite i ostavite da se potpuno ohladi pod toplom krpom.

Raznolikost pirinča neće promijeniti ukus kiselog krastavca, za pripremu konzerviranja pogodna je dugozrna ili okrugla.

Opcija 5. Kiseli krastavac za zimu od svježih krastavaca sa paprikom

Postoji mnogo recepata za berbu kiselih krastavaca za zimu. U ovom receptu se koristi paprika koja će jelo učiniti još zdravijim i ukusnijim.

Sastojci:

svježi krastavci - 1,5 kg;
peršun i kopar;
zreli paradajz - 1,5 kg;
sirćetna esencija 70% - 20 ml;
paprika - kg;
šećer - 50 g;
voda za piće - 600 ml;
sol - 80 g;
biljno ulje - 300 ml;
pirinač - 1,5 šteka.

Kako kuvati

Sipajte u šerpu biljno ulje i zagrij ga. Povrće čistimo i peremo. Luk nasjeckajte na četvrtine kolutića. Tri velike šargarepe. paprika nasjeckajte na tanke trakice. U ulje staviti pripremljeno povrće.

Isperite pirinač do čiste vode, osušite i dodajte povrću. Krastavce oprati i sitno iseckati. Paradajz poparite kipućom vodom, skinite tanku kožicu. Narežite pulpu na male komadiće. Dodajte sve u šerpu. Stavimo umjerenu vatru, provri, smanjimo vatru na minimum i kuhamo, miješajući, desetak minuta. Dodajte krupno sjeckano začinsko bilje, sol i šećer. Miksamo.

Sipajte u šerpu pije vodu, promešati i kuvati od trenutka ključanja pola sata. Pet minuta pre kraja kuvanja dodati sirćetna esencija, mix. Vruću kiselu krastavcu pakujemo u sterilnu staklenu posudu. Čvrsto uvijemo, preokrenemo i ohladimo, pažljivo ga umotajući ćebetom.

Ne koristiti za pravljenje kiselog krastavca emajlirano posuđe. Može izgorjeti u njemu. Bolje je kuhati u kotlu ili aluminijskom tiganju.

SASTOJCI:

1,5 šolje pirinča
1,5 kg svježih krastavaca
1,5 kg paradajza ili 500 ml paradajz sosa
1 kg crnog luka
1 kg šargarepe
zelje (kopar, peršun...)
300 ml biljnog ulja
100 ml sirćeta (9%)
3 art. kašike šećera
3 art. kašike soli

Kiseli krastavci sa krastavcima i pirinčem, odlično prvo jelo

KUHANJE:

Pirinač se opere u hladnoj vodi i kuva dok ne omekša. Da biste to uradili, zakuhajte 3 šolje vode, dodajte pirinač, dobro promešajte i kuvajte.

Krastavce operemo, tri na krupno rende ili narežemo na tanke trakice. Više volim da sečem na štapiće.

Paradajz oprati, iseći na kockice. Ako nema paradajza, možete koristiti paradajz sos.

Luk očistimo, operemo, narežemo na pola prstena.

Šargarepu očistimo, operemo, tri na krupno rende, narežemo na trakice ili krugove.

Zelenje operemo i krupno narežemo. Količinu zelenila ne navodim, dodajte po svom ukusu. Stavila sam veliku vezu kopra i peršuna.

U šerpu sipajte biljno ulje, zakuhajte, dodajte luk i pržite 15 minuta, zatim dodajte šargarepu i dinstajte još 15 minuta. Pržimo i dinstamo sa zatvorenim poklopcem.

Zatim dodati krastavce, paradajz, šećer, so, sve dobro izmešati i dinstati 50 minuta uz povremeno mešanje. Ako umjesto paradajza koristite paradajz sos, mi ćemo ga dodati kasnije.

Povrće je gotovo, dodajte sirće, paradajz sos, kuvani pirinač, začinsko bilje, ponovo sve dobro promešajte i nastavite da se dinsta još 15 minuta.

Dok se kiseli krastavac priprema pripremamo tegle, operemo ih i sterilišemo. Tegle umjesto sterilizacije najčešće prelijem kipućom vodom, poklopim metalnim poklopcima, ostavim par minuta, pa vodu ocijedim, okrenem naopačke, pustim da voda ocijedi.

Kiseli krastavci sa krastavcima i pirinčem je gotov, stavim u pripremljene tegle, okrenem naopačke, proverim da li curi.

Naš preparat savršeno se čuva na sobnoj temperaturi.

Od ove količine sastojaka dobije se 9-10 tegli od pola litra.

Sada vam je obezbeđena odlična priprema za zimu. Uvek možete brzo da kuvate prvo ukusno jelo, a koristite ga i kao predjelo.