Savjeti za kuhara početnika: koliko dugo kuhati ćuretinu. Kuvana ćuretina - dijetalna ptica može biti ukusna! Recepti za odličnu kuvanu ćuretinu, kao i tajne kuvanja

File purećeg prsa koristi se u dijetalnoj ishrani i ima odlične rezultate nutritivna svojstva i treba da bude prisutan u ishrani dece i odraslih. Pureće meso se smatra hipoalergenim ako se uzgaja bez upotrebe prevelikih količina antibiotika. Meso sadrži više gvožđa od govedine, mnogo vitamina i ostalog korisne supstance, a nije ništa teže pripremiti od piletine!

Koliko vremena je potrebno za kuvanje ćurećeg filea?

Vrijeme kuhanja zdravo mesoćuretina zavisi od veličine komada, kao i od daljeg načina upotrebe:

• srednji komadi se kuhaju 35-40 minuta bez uzimanja u obzir vremena ključanja vode;
• za velike grudi će biti potrebno 40 do 50 minuta;
• ako planirate da pravite ćureću supu, onda je potrebno da kuvate file najmanje 1 sat, velikih komada- 1,5 sat;
• Puretinu možete kuhati i za dijete tako što ćete je kuhati 1,5 sat.

U prodavnicama postoje dvije vrste purećeg filea - sivi od buta i bijeli od prsa. Obje vrste kuhaju otprilike isti broj vremena, ali sivo meso ima specifičan ukus.

Savjet! Ako vam je ovo prvi put da kuvate ćuretinu, bolje je da meso malo prekuvate nego da ga nedovoljno kuvate. Kada istekne vrijeme kuhanja, izvadite meso i probušite ga – ne smije biti ružičastog soka. Trebalo bi da probušite duboko, jer je ćureći file mnogo veći od pilećeg.

Korak po korak upute za kuhanje purećeg filea

Pripremite se zdrave dojke za dalju upotrebu u salatama ili kao samostalno jelo moguće u maloj količini vode. Ako planirate supu, onda trebate uzeti veću tepsiju:

1. Ulijte toliko vode da komadić koji se u njega stavi potpuno sakriven ispod tečnosti.
2. U vodu dodajte 3-4 zrna crnog bibera i 1-2 aleve paprike, kao i 1-2 lista lovora.
3. Prokuhajte i isperite meso pod vodom. Ako je ćuretina bila zamrznuta, prvo je morate odmrznuti u frižideru.
4. Stavite filete u šerpu i poklopite kada voda proključa, uklonite poklopac.
5. Smanjite snagu šporeta na srednju i kuvajte meso određeno vreme.

Kada koristite ćuretinu u salatama ili kao drugo jelo, potrebno je uzeti otprilike 2-2,5 litara vode po komadu od 600-800 g.

Savjet! Na isti način skuvajte bebi prsa, ali 40 minuta nakon ključanja izlijte vodu i sipajte novu porciju mesa. Kuvajte još 30-40 minuta. To će pomoći u uklanjanju tragova antibiotika iz mesa što je više moguće.

Mali trikovi za sočno meso

Turska se ne može nazvati izbirljivim proizvodom, ali ovaj proizvod se rijetko nalazi u kuhinji ruskog govornog stanovništva svijeta. Početnici kuhari ili oni koji vole eksperimentirati često ne znaju s koje strane da se "zabace s mesom" kako bi prvi put ispalo ukusno i ne razočaralo. Nekoliko trikova će vas zaštititi od neuspjeha:

• Prije kuhanja fileta uklonite masnoću i kožu kako juha i samo meso ne upiju višak masnoće;
• ako želite sačuvati sočnost mesa za upotrebu u jelima, prije kuhanja prelijte ga sa svih strana kipućom vodom - pore će se zatvoriti, a ćuretina će zadržati maksimum svog soka;
• da biste dobili lijepu juhu, u buduću supu sa ćurkom dodajte glavicu luka zajedno s korom;
• Nakon kuhanja mesa procijedite juhu i zamrznite - nakon nekog vremena možete je koristiti za umake poput karija, kao i za supe.

Ako vam se prvi put pokaže da je meso pretvrdo, možete ga pržiti suncokretovo ulje i dodajte u salatu od povrća.

Ukusni recepti sa ćurkom

Kuvani ćureći file ide uz sve umake, uključujući kari, bešamel, mnoge paradajz paste i talijanski začini u stilu pesta. Meso može uljepšati svaku salatu, dajući joj nutritivnu vrijednost i prednosti. A ima mnogo recepata sa njim.

Svečana salata "Marseille"

Ovaj recept ima dosta sastojaka, ali je pripremljen srdačna užina Jednostavno, možete koristiti blender za mljevenje orašastih plodova, sira i začinskog bilja, smanjujući vrijeme kuhanja.

Uzmite 100 g korejske šargarepe za 200 g kuvanog fileta, kao i 60-70 g sira, 2 jaja i 80 g suvih šljiva. Raznovrsnog ukusa 30 g orasi, grančica svježeg peršuna, češanj bijelog luka i 150 g majoneza za dresing:

• narežite file na srednje kockice;
• nasjeckajte suhe šljive;
• lagano nasjeckajte šargarepu i orahe;
• popržiti orahe, dodati šargarepu nakon 3-4 minute i zajedno dinstati 5-6 minuta;
• naribajte sir, dodajte protisnuti bijeli luk i majonez;
• Odvojiti bjelanca od žumanaca i isjeckati;
• Stavljajte u slojeve u kalup - suve šljive, fil, mešavina orašastih plodova i šargarepe, sir, belanca i žumanca.

Gornji dio salate ukrasite rendanim žumancima i 1-2 komada nasjeckanih suvih šljiva, dodajte grančicu peršuna. Izvrsna i jednostavna salata ukrasit će svaki praznični sto!

Obilna dijetalna salata sa avokadom

Za recept uzmite 200 g kuvanog filea, 1 avokado, 4 kašike maslinovo ulje, 1 zelena jabuka i puno zelene salate:

• osušite i narežite listove zelene salate;
• avokado i jabuku oguliti, iseći na kockice;
• također izrežite file na komade;
• sjedinite sastojke, lagano promiješajte i začinite solju, uljem, a možete dodati i malo bibera.

Sočan i ukusan recept za koji vam neće trebati više od 10 minuta, ne računajući pripremu fileta!

Sos od sira za kuvanu ćuretinu

Sama ćureća prsa su ukusna i ukusna kada im se dodaju. originalni sos. Za 0,7 kg mesa trebat će vam 500 ml ćureće juhe, 1 žlica. l. bijela ili raženog brašna, 100 g sira, 30 g putera, so, žumance i malo kurkume.

U tiganju otopite puter, dodajte brašno i pržite dok ne porumeni. Zatim dodajte juhu i začine i kuhajte 5 minuta. Dok se jelo priprema, žumanca sameljite dok ne pobele, dodajte ga u sos i mešajte 1-2 minuta, dodajte sir.

Prokuhajte file i dodajte pečeno povrće, pripremite pesto, curry ili bilo koji drugi sos - eksperimentišite i probajte juicy puretina Vremenom će vam se jako svideti!

Ocjena: (5 glasova)

Jela od ćurećeg mesa su veoma ukusna, a ujedno i zdrava. Ovaj proizvod sadrži veliki broj protein, kao i sadržaj fosfora u njemu, jednak je morskim plodovima. Pureći file je dijetalan i hipoalergen, zbog čega je prvi mesni proizvod, koju djeca jedu kao dopunsku hranu. Kuhanje ćurećeg mesa ima mnogo nijansi koje ne znaju svi. Stoga domaćice nisu uvijek u stanju kuhati ono što se očekivalo.

Priprema mesa

Nema mnogo proizvoda koji su bogati vrijedne supstance koliko i ćureće meso. Ali kako bi jelo bilo ne samo ukusno, već i zdravo, važno je pravilno pripremiti proizvod. Najčešće, prije početka pripreme glavnog jela, meso se prokuha. Ovo se ne odnosi samo na prva jela, u drugim slučajevima koristi se potpuno kuvana ćuretina.

Prilikom rezanja komada ćuretine prije kuhanja, važno je rezati komade točno po zrnu, inače će kuhani proizvod ispasti previše žilav. Nakon što se file isječe na porcionirane komade, iskusne domaćice savjetuju da se komadi oprže kipućom vodom kako meso u procesu kuhanja ne bi izgubilo sočnost i zadržalo maksimalnu količinu hranjivih tvari.

Prije slanja ćuretine na kuhanje potrebno je meso osloboditi od kože i ostataka masnoće, to se radi kako bi ćuretina bila manje masna.

Savjet! Ako planirate da kuvate prvo jelo sa ćuretinom, birajte komade sa kožom i masnim naslagama, radi veće bogatosti čorbe.

Zamrznuto meso mora biti odmrznuto prirodno bez upotrebe mikrotalasne ili vruća voda. I naravno, svaki proizvod se mora oprati prije kuhanja.

Kako kuvati meso

Za različita jela Morate odabrati različite dijelove tijela ćuretine i, shodno tome, različito meso. Ispostavilo se da ih je potrebno kuhati na različite načine i za različito vrijeme. File se najčešće koristi u kulinarstvu. Od njega se pripremaju glavna jela, kotleti, gulaši i druga kulinarska remek-djela.

Kuvanje fileta

Prije glavne pripreme meso se mora prokuvati. Stoga je važno znati koliko dugo treba kuhati ćureći file dok ne bude gotov. Za kuhanje filet stavite u šerpu sa vodom i stavite na vatru. Nakon što voda proključa, važno je ne propustiti trenutak i ukloniti pjenu. Nakon toga u tavu se dodaju začini po nahođenju domaćice. Trajanje kuvanja zavisi od veličine komada mesa, ali se ne preporučuje da se meso kuva kraće od 45 minuta. Veliki komadi kuvati sat vremena.

File za dječju hranu

Da biste skuhali file za hranjenje djeteta, morate postupiti na drugačiji način. Meso treba iseći na male komade, praveći rezove po zrnu. Stavite u šerpu i napunite vodom, stavite na vatru dok ne proključa. Nakon što voda proključa, potrebno je ukloniti pjenu i kuhati još 5-10 minuta. Nakon toga juhu treba promijeniti. Puretinu prelijte svježom vodom i vratite na vatru. Prilikom odlučivanja koliko dugo ćete kuhati ćuretinu, trebali biste se usredotočiti na maksimalnu vrijednost, odnosno morate kuhati oko sat vremena.

Savjet! Da dobijete najnežnije i ukusan proizvod, treba kuvati ćureće meso sa mlekom dodatim u vodu.

Meso za supu

Za pripremu prvih jela potrebno je odabrati masnije komade peradi s kožom. Zahvaljujući tome, čorba će biti posebno ukusna i bogata. Koliko dugo kuhati ćuretinu za supu ovisi o veličini komada i izboru dijela ptičjeg trupa.

Prije kuhanja proizvod se mora oprati i staviti u tepsiju. Komadi se sipaju hladnom vodom i stavite ga na vatru. Za kuhanje lagano dijetalna supa koristi se fil, u ovom slučaju i njega treba kuvati 45-60 minuta. Ako želite bogatu čorbu i bogatog ukusa supu, onda treba izabrati batake ili krilca. Zatim pticu treba kuhati sat i po na laganoj vatri kako bi se skuhala.

Također možete kuhati cijelu pticu; za to je važno odabrati odgovarajuću posudu koja će vam omogućiti da sakrijete trup pod vodom; Gotovost trupa možete provjeriti tako što ćete ga probušiti ako nož ulazi bez ikakvih smetnji, onda je jelo spremno.

Ćureća jela

Perad ima mnogo mogućnosti kuhanja. Svaka država na svijetu ima svoje originalno jelo, na bazi ćurećeg mesa. Dakle, na Božić u zapadnim zemljama uobičajeno je ispeći cijelu pticu. Vrijedi napomenuti da je ovo dug i radno intenzivan proces, ali okus proizvoda nadmašuje sve troškove rada za njegovu pripremu.

File se može dinstati sa pavlakom, pečurkama i povrćem. Pecite sa različiti prilozi i aditivi. Upotreba ove ptice je veoma raznolika. Ali najvažnije je da su sva ta jela zadovoljavajuća, zdrava i hipoalergena, a neka od njih su dijetalna.

Pravilnom pripremom proizvoda i prokuhavanjem prije glavne pripreme možete ga konzervirati najveći broj beneficije. I daju mu sočnost i bogatstvo ukusa. Slijedeći ove jednostavne preporuke, svaka domaćica će se nositi s tako teškim zadatkom.

Pojedinačni komadi ćuretine (prsa, batak, butine) se kuvaju 1 sat, file - pola sata.

Kako kuvati ćuretinu

Ćuretina u tiganju

1. Sipajte vodu u šerpu i stavite šerpu na vatru.

2. Nakon ključanja posolite vodu i dodajte ćuretinu.

3. Kuhajte komade peradi pola sata.

4. U čorbu stavite 1 šargarepu, 1 glavicu oljuštenog luka, biber i lovorov list.

5. Ćuretinu kuhajte još pola sata, a zatim je iskoristite za predviđenu namjenu.

1. Izrežite ćuretinu, odvojite file.

2. Meso krupno iseckati po zrnu.

3. Prije kuhanja u parnom kotlu, meso možete marinirati sokom od limuna, začinima i soja sosom.

4. Stavite pticu na tacnu za paru i obavezno posolite.

5. Možete koristiti pleh za paru ili foliju da skuvate ćuretinu u njenim sokovima.

6. Puretinu kuvajte 20 minuta.

Kako skuhati celu ćuretinu

Ćuretina – 1 trup

Šargarepa – 1 kom

Luk – 1 kom

Krupna morska so – 1 kašičica

Crni biber – 3 graška

1. Temeljito operite trup ptice.

2. Uklonite višak kože i masnoće sa nje.

3. B veliki lonac nalijte 3 litre vode, stavite šerpu na vatru.

4. Ogulite i operite luk, ne morate ga rezati.

5. Oguliti, oprati šargarepu, krupno iseckati.

6. Povrće baciti u kipuću vodu, dodati morska so i biber.

7. Stavite ćuretinu u tiganj, smanjite vatru na nisku nakon što ponovo proključa.

8. Ćuretinu kuvajte tri sata, ne zaboravite da skinete penu.

9. Viljuška ili nož će vam pomoći da provjerite da li je meso spremno kada se lagano probuši.

10. Isključite vatru i ostavite ćuretinu da odstoji 15 minuta sa zatvorenim poklopcem.

11. Gotovu pticu prebacite u drugu činiju.

12. Nakon hlađenja ćuretinu iseći na porcije.

Fkusnofacts

– Pureće meso u parnom kotlu kuvati 40 minuta, u spori šporet– kuvajte 30 minuta.

Salata sa kuvanom ćurkom

Celer – 3 stabljike

Ćuretina – 300 grama

paprika- 2 komada

Luk – 1 glavica

Majonez – 1 kašika

Jogurt – 2 supene kašike

Senf – 1 kašičica

Sol i biber - po četvrtinu kašičice

1. Operite ćuretinu i skuvajte. Celer operite, uklonite mu listove i tvrde žilice, pa ga tanko narežite dijagonalno.

2. Papriku operite, prerežite uzdužno u blizini peteljke, uklonite peteljku, membrane i sjemenke.

3. Papriku narežite na tanke poluprstenove.

Kuvanu ćuretinu ohladiti i iseći na tanke kriške.

4. Pripremite preliv. Luk oljuštite, izrendajte krupno rende, pomešati sa 1 kašikom majoneza, 2 kašike jogurta, po četvrtinu kašičice soli i bibera. Dobro promiješajte.

5. U činiju stavite ćuretinu, celer i biber, prelijte dresingom i promešajte da se sjedine.

www.timeboil.ru

Recepti na bazi sastojka: kuvana ćuretina

Kako tanje palačinke, one iskusnija ljubavnica. I mislimo da što je ukusnije, brže ćemo ga pojesti. Hajde da kuvamo.

Razni recepti

Recept: Domaća soljanka

Omiljeni pileći pilav sa sokom od nara

Svinjski šašlik na kavkaski način

Svinjski šiš kebab u pivu koji se toči “Obyedenie”

Šašlik od svinjskog mesa na pari “Nežnost”

Sladoled od banane

Najukusniji sladoled od banane, napravljen vlastitim rukama. više detalja

Vrste recepata

• Alkoholičar (5)
• bezalkoholno (4)
• palačinke (7)
• Posuđe u loncima (5)
• boršč (4)
• lepinje (2)
• čorba (4)
• sendviči (8)
• džem (7)
• Glavna jela (815)
• pečenje (81)
• Prilozi (86)
• punjene rolnice (1)
• vruće (17)
• vruće (1)
• vruće (1)
• Supe od gljiva (1)
• gljive (3)
• deserti (34)
• džemovi (1)
• Žele i pjene (6)
• grickalice (71)
• Tepsije (11)
• Od ribe (17)
• za pivo (3)
• kolači (2)
• kissel (2)
• klasična (3)
• Kokteli (6)
• Očuvanje (21)
• bombone (1)
• Kotleti (12)
• Kreme i pudinzi (8)
• uskršnji kolači (6)
• limunada (1)
• Marinade (1)
• Mliječni proizvodi (2)
• Mliječni proizvodi (3)
• Plodovi mora (11)
• Domaći sladoled (9)
• morse (3)
• Meso (21)
• Meso (518)
• Na otvorenom (18)
• piće (15)
• Povrće (16)
• Povrće (11)
• Supe od povrća (5)
• palačinke (3)
• Original (10)
• Kotleti (2)
• tjestenina (1)
• pašteta (1)
• Prvi kursevi (29)
• Kolačići (9)
• pite (14)
• pite (6)
• torte (1)
• pica (3)
• džem (1)
• Praznici (15)
• Praznici (17)
• Jednostavno i ukusno (11)
• ptica (98)
• gulaš (6)
• rassolnik (1)
• riba (84)
• riblje čorbe (5)
• sa plodovima mora (1)
• salate (31)
• slatko (1)
• puffs (3)
• Smoothie (2)
• kiseli krastavci (6)
• Solyanka (2)
• Umaci (26)
• supe (3)
• Supe sa žitaricama (1)
• Supe sa mesom (3)
• Hladne supe (5)
• Krem supe (3)
• sufle (2)
• Sushi i rolnice (2)
• Syrniki (1)
• tijesto (2)
• ćufte (7)
• Torte (12)
• voćne salate (1)
• kharcho (1)
• kruh (2)
• hladno (16)
• hladno (18)
• čaj (2)
• kebab (654)
• čorba od kupusa (3)
• Ekleri (2)

Kulinarski portal "Moj recept je tvoj recept." Najnoviji i najukusniji recepti kulinarska jela razne svetske kuhinje. Peciva, topla jela, grickalice i još mnogo toga. Recepti sa fotografijama i upute korak po korak. Samo ovdje ćete pronaći sve novo i svježe.

Recent Recipes

Recept: Domaća soljanka

Domaća soljanka Neću pisati istoriju ove supe, samo tako.

recipe-online.ru

Recept za supu od ćuretine | Kako kuvati ćuretinu

Čini se da nema ništa komplikovano u tome kako kuhati ćurku. Na kraju krajeva, to je ista ptica kao i piletina. Ali cijela stvar je u tome da prilikom kuhanja ćuretine morate uzeti u obzir neke nijanse, jer se njeno meso još uvijek razlikuje od piletine.

Predstavljamo vam recept kako da kuvate ćuretinu.

Ćureća supa - recept

Za pripremu recepta za supu, približne proporcije proizvoda su sljedeće:

• meso – 5 kg;
• voda – 2,5 l;
• luk - 2 komada;
• šargarepa – 2 komada;
• celer – 2 štapića;
• peršun – 1 veza;
• sol i začini - po ukusu.

Kako kuhati ćuretinu - korisni savjeti

1. Smrznutu ćuretinu treba odmrznuti samo prije kuvanja. sobnoj temperaturi. Da biste ubrzali proces odmrzavanja, ni u kom slučaju nemojte puniti meso vodom - većina hranjivih tvari će se izgubiti.
2. Puretina mora biti kuvana cela ili isečena na komade. Puretina se reže na isti način kao i piletina, samo se dodatno režu prsa i leđa. Za kuvanje se najčešće koriste bataki, krilca i butovi;
3. Za kuhanje ćureće čorbe meso prelijte hladnom vodom i kuhajte oko sat i po (ako spremate ćuretinu za drugo jelo ili salatu), dva sata (za supu) i 2,5-3 sata (za žele). , obavezno uklonite penu koja se stvorila tokom kuvanja . Ne kuhajte ćuretinu duže od navedenog vremena, meso će postati žilavo.
4. Nakon što pjena nestane, ćuretinu treba kuhati na laganoj vatri, pokrivajući tiganj poklopcem. Ovim načinom kuhanja ćuretina će se duže kuhati, ali će meso biti sočnije.
5. Sat vremena nakon početka kuvanja ćureće supe dodajte peršun, celer, luk i šargarepu, so i začine - 5 minuta pre spremnosti.
6. Da li je ćuretina spremnost provjerite vrhom noža ili viljuške - gotovo meso se lako probuši.
7. Nakon kuvanja, gotova ćuretina se ostavi u čorbi 15-20 minuta, u tom slučaju će biti aromatična i sočna.
8. Kuvano ćureće meso se iseče na male komadiće, stavi u činije sa supom ili prži sa povrćem na biljnom ulju do zlatna kora. Možete odvojiti meso od kostiju da napravite ćufte ili dodate meso u sendviče ili salate.

Koliko dugo se kuva ćureći file?

1. Da bi ćuretina bila mekša, preporučujemo da je prokuvate u mleku.
2. Pureći file možete kuhati na pari, što će trajati oko 40 minuta.
3. Ako kuvate ćuretinu za decu, onda to treba da uradite na ovaj način. Nakon što je ključao oko pola sata, juhu ocijedite, dodajte povrće, prelijte čista voda i kuvajte meso do kraja.

Nadamo se da ćete koristeći naše savjete o tome kako kuhati ćuretinu, lako pripremiti recept za ovo sočno i ukusno meso.

www.owoman.ru

Kako i koliko dugo kuhati ćureće meso?

Vrijeme kuvanja ćurećeg mesa ovisi o dijelu tijela ptice i njegovoj količini. Važnu ulogu igra jelo koje se od njega planira pripremiti. Meso se najduže kuva za čorbe i žele. U ovom slučaju optimalno vreme Kuvanje će trajati najmanje dva do tri sata.

Vrijeme kuvanja ćuretine u običnom loncu:

• filet treba da se kuva u proseku 30-40 minuta;
• cijela ćuretina, ovisno o veličini, kuha se 2-3 sata;
• Pojedinačni komadi mesa peradi se kuvaju u roku od 40 minuta.

Vrijeme kuhanja ćurećeg mesa možete skratiti koristeći paru ili spori štednjak. U prvom slučaju to će trajati 40 minuta, u drugom – 30 minuta. U multivarku, meso se peče u režimu „Kuvanje“ sa tajmerom postavljenim na 45 minuta.

Za pripremu kuvanog ćurećeg mesa za dete koristi se posebna metoda.: Prvo se proizvod kuha 30 minuta, zatim se voda potpuno ocijedi i zamijeni novom tekućinom, nakon čega se meso mora kuhati još sat vremena. Ova metoda se preporučuje za novorođenčad i djecu mlađi uzrast, kao i za dijetalna ishrana. Dio tijela ptice (fil, batak, but, itd.) u ovom slučaju nije bitan.

Kako kuvati ćureće meso

Ćuretina se može kuvati velika količina posuđe. Gotovo uvijek se preporučuje da se meso prethodno skuva do kuvanja. Da bi purica manje smršavila i održala je korisne karakteristike, preporučuje se da trup ili njegove pojedine dijelove prelijete kipućom vodom prije početka procesa kuhanja. Ova nijansa pomoći će zatvoriti pore mesa i zadržati sok.

• Da bi ćureće meso bilo mekše i sočnije, preporučuje se da ga dodate u vodu tokom kuvanja. mala količina mlijeko;
• kada se trup ćuretine reže na odvojene komade, preporučuje se da meso izrežete preko zrna (inače može biti tvrdo nakon kuhanja);
• da nakon kuhanja ćuretina ne bude previše masna, koža i mast se uklanjaju s mesa prije kuhanja;
• ako se proizvod koristi za pripremu želea od mesa ili bogata supa, tada treba odabrati komade mesa sa maksimalnom količinom masti i kože;
• ako planirate pripremiti prvo jelo od ćuretine, onda meso treba staviti u hladnu vodu;
• Ako će se nakon kuvanja ćuretina koristiti za pripremu glavnih jela, preporučuje se da meso stavite u kipuću vodu.

Proces pripreme mesa za kuvanje i faze kuvanja:

• prije početka procesa kuhanja, trup ćuretine ili njegovi pojedinačni dijelovi moraju se oprati što je bolje moguće;
• ovisno o daljnjoj upotrebi, meso se potapa u hladnu ili kipuću vodu;
• za poboljšanje kvaliteti ukusa Preporučljivo je u meso dodati sitno nasjeckani luk;
• Tokom kuhanja može se stvoriti karakteristična pjena, koja se mora redovno uklanjati iz juhe;
• Ćuretinu treba kuvati na jakoj vatri 20 minuta, a na laganoj vatri u drugom delu kuvanja;
• na početku kuhanja puretinu je bolje kuhati u tavi bez poklopca, a bliže spremnosti obavezno zatvorite posudu tako da juha postane bogatija, a meso sočno;
• Da li je pureće meso spremno možete provjeriti pomoću noža ili vilice (ako se meso lako probuši oštrim predmetom, onda je proizvod spreman);
• Tokom procesa kuhanja, pureće meso treba potpuno uroniti u vodu, ako je potrebno, dodajte tekućinu;
• Nakon završetka procesa kuvanja, pureće meso se ne preporučuje odmah vaditi iz tiganja;

Pureće meso se tokom kuvanja mora posoliti.. Sol sprječava prijenos korisnih tvari iz proizvoda u vodu. Proizvod se mora posoliti prije početka procesa kuhanja. Meso se stavlja u već posoljenu vodu. Ako je ćuretina zamrznuta, obavezno je odmrznite prije kuhanja. U suprotnom, meso će postati tvrdo.

Kuvani ćureći file je dijetalno jelo i vrlo praktično za štedljivu domaćicu. Jelo je zdravo za ishranu apsolutno svih članova porodice. I odrasli i djeca.

Pureće meso sadrži mnogo vitamina i gvožđa. Štaviše, gvožđa ima mnogo više nego u svima omiljenoj govedini. Značajan plus, s obzirom na to da ćuretina košta nešto manje od govedine, a mnogo je lakša za pripremu.

KOJE PUREĆE MESO ODABRATI ZA KUVANJE?

Mnogi ljudi obraćaju pažnju na činjenicu da se često na policama trgovina možete naći ne samo bijeli file puretina, ali i siva. I ovdje, pri pogledu na sivo meso, često se pokreće refleks "pilećeg" kada boja fileta određuje njegovu svježinu.

Sa ćurećim mesom situacija je nešto drugačija. Filet bijela označava da se radi o prsnom mesu, ali je file sive boje, što znači da je meso sa buta.

Vrijeme kuhanja fileta buta i fileta prsa je isto. Lično više volim file od ćurećeg buta. Zbog svoje konzistencije i ukusa.

KOLIKO JE DUGO KUVANJE ĆUREĆEG FILA?

Da biste izračunali vrijeme kuhanja, važno je uzeti u obzir nekoliko parametara. Prvo, veličina fileta za kuhanje. Drugo, svrha kuvanja, odnosno kako planirate da konzumirate ovaj file u budućnosti.

Na primjer, preporučljivo je KUVATI velike komade ćuretine ZA SUPU NAJMANJE JEDAN SAT.

Kuvana ćuretina ZA HRANI ZA BEČU pripremu traje oko sat i po.

Dovoljno je kuhati ćureće meso za salatu ili glavno jelo 30-40 minuta, ne uzimajući u obzir ključanje vode.

U svakom slučaju, uvijek je bolje prekuhati meso nego nedovoljno.

KORAK PO KORAK RECEPT ZA PRIPREMU KUVANOG PUREĆEG FILA:

Prije kuhanja, ćureći file treba dobro oprati, najbolje pod tekućom vodom. Preporučujem da ga pustite ispod slavine sa hladnom vodom. Tako ćete lakše ukloniti sve masnoće i vene.

Ako je meso zamrznuto, prvo ga morate odmrznuti. Za dalju upotrebu u jelima, prije kuhanja, preporučuje se da komad mesa prelijete kipućom vodom, tada će file biti sočan.

Stavite lonac vode na šporet na jaku vatru da proključa. Prilikom stavljanja komada mesa u šerpu treba ga potpuno preliti tečnošću.

Za komad mesa od 600-700 grama dovoljna je tepsija zapremine 2-2,5 litara.

Kako praktično i štedljiva domaćica Od vode u kojoj se kuvao file uvek pravim supu, čak i ako skuvam meso za drugo jelo. Ovo je prilično lako učiniti. Dovoljno je dodati glavicu crnog luka, nekoliko listova lovora i par crnog graška, aleva paprika.

* Za dobijanje lepo obojenog bujona možete staviti luk sa ljuskom, bez ljuštenja.

Posolite kipuću vodu. U šerpu sa prokuhanom posoljenom vodom stavite filet, luk i začine. Kuvajte 20 minuta dok voda ponovo ne proključa. Pokrijte poklopcem da čorba bude bogatija, a ptica sočnija.

* za pripremu prvih jela, file možete staviti u šerpu sa hladnom vodom.

Čim voda proključa, maknite poklopac i kuhajte ćuretinu na srednjoj ili srednjoj vatri na šporetu oko 20 minuta.
Tokom kuvanja, uklonite penu sa površine vode. Nakon kuvanja ostavite meso u čorbi 10-15 minuta.

KUVANA ĆURKA JE GOTOVA!

Da biste povećali vrijeme skladištenja, samu juhu možete preliti u plastične vrećice za led i staviti u zamrzivač. Takve kocke bujona Pogodan za pravljenje umaka, začina, tjestenine i rižota. Glavna stvar pri zamrzavanju bujona je da je ne zaboravite procijediti.

Kuvani file se savršeno slaže sa bilo kojim prilogom, a posebno sa žitaricama. Može se poslužiti sa kuvano povrće ili kao dodatak toploj supi sa začinskim biljem. Kuvana ćuretina će uljepšati ručak ili večeru i ne samo da je zasiti, već će joj dati i neke pogodnosti.

* Možete smanjiti vrijeme kuvanja ćuretine tako što ćete imati pri ruci aparat za kuhanje na pari, spori štednjak ili čak običnu mikrovalnu pećnicu. Ali za posljednju opciju trebat će vam torbe a la a parobrod, sa patentnim zatvaračem.
Korištenje ovog posebnog paketa za mikrovalna pecnica Vrijeme kuhanja purećeg filea može se značajno smanjiti, sa pola sata na 8-10 minuta. Kako kuvati sočan file u mikrotalasnoj reci cu vam u drugom receptu.

PRIJATNO!

Vrijeme kuhanja: PT00H40M 40 min.

Približna cijena po porciji: 200 rub.

Tako je mislila i ćurka, ali je završila u supi. Tako piše narodna mudrost. Pureće meso se ne računa popularno jelo na našim stolovima, ali uzalud, jer je niskokaloričan, veoma ukusan, sočan i koristan proizvod. Preporučujemo da posjete ambicioznim kuharima lekcija kuvanja. Počet ćemo postavljanjem osnovnog pitanja: "Koliko dugo kuhati ćureći file?"

Učenje osnova kuhanja

O prednostima ćurećeg mesa možemo pričati beskrajno. Ukratko, file sadrži ogromnu količinu proteina i fosfora. Ali u ćuretini praktički nema holesterola. Shodno tome, meso je lako probavljivo i ne taloži se na bokovima i struku u vidu dodatnih centimetara.

Pureće meso dugo su pripremale domaćice koje su uspjele cijeniti ne samo prednosti, već i ukus ovog mesa. Ali kuhare početnike sve više zanima koliko dugo kuhati ćuretinu - file, prsa.

Uopšteno govoreći, proces kuhanja će vam u prosjeku trajati od jednog do jednog i po sata. Dakle, dobili ste odgovor na pitanje koliko dugo kuhati ćureći file do kraja. Naravno, sve ovisi o dijelu trupa ptice, kao i o njenoj starosti.

Pureće meso može se skuvati za četrdesetak minuta, ali pod uslovom da se meso nađe na policama dok je ptica bila u cvetu.

Najbolje za djecu

Mnoge majke znaju da je ishrana djeteta direktno povezana sa zdravljem i punim razvojem bebe. Kuvani ćureći file će se svidjeti vašem izbirljivom djetetu. Hajde da saznamo koliko dugo kuhati ćureći file za dijete. Filet je potrebno kuhati sat i po, uz samo malu nijansu. Nakon četrdeset minuta kuhanja ćureće pulpe, procijedite juhu i napunite meso čistom vodom. Nastavite da kuvate prsa još 30-40 minuta.

Sada znate koliko dugo kuhati ćureći file za dijete. Istina, ne mogu sva djeca jesti takva jela u naturi. U njihovim godinama, glavna stvar je da hrana izgleda privlačno i svijetlo. Od ćurećeg filea možete napraviti aromatične ćufte, kotlete, paštetu ili pire za svoju bebu.

Prvo, drugo i kompot?

Ova fraza iz poznate komedije Leonida Gaidaija već je postala popularna. Svako malo čujemo ovakve duhovite izjave svaki dan. Nijedan ručak nije potpun bez prvog jela. Koliko vremena je potrebno za kuvanje ćurećeg filea za supu?

Da bi juha bila bogata i ukusna, a pureće file sočno i mekano, pridržavajte se ovih pravila:

• Prije kuhanja obavezno odmrznite file, operite ga i osušite;
• Bolje je unaprijed odrezati kožu i potkožno masnoće;
• dovedite vodu do ključanja i stavite ćureći file u tekućinu koja pjenuša;
• aroma i originalnog ukusa kuvana ćuretina će dobiti luk i šargarepu;
• Da bi juha dobila prekrasnu boju, luk nije potrebno guliti, samo ga nakon kuhanja treba baciti;
• čorba se priprema 1-1,5 sat do puna spremnost pureća prsa;
• Obavezno uklonite pjenu sa čorbe, a nakon kuhanja procijedite.

Mali savjet: čak i ako ne planirate odmah koristiti čorbu, nemojte žuriti da ga se riješite. Procijedite, sipajte u plastične posude i stavite u frižider. U budućnosti ovu čorbu možete koristiti za kuvanje ljuti sos ili dijetalno prvo jelo.

Ishrana: jedite zdravo i ukusno

IN U poslednje vreme pravilnu ishranu I zdrav imidžživot je postao modni trendovi. Pametno jesti ne znači lišiti sebe gastronomskog užitka i užitka okusa. Od purećeg filea možete pripremiti ukusno, aromatično, zdravo i što je najvažnije, niskokalorično prvo jelo.

spoj:

• 0,5 kg ćurećeg filea;
• 100 g vermicelli;
• 4-5 krompira;
• 2 litre vode;
• hrpa kopra;
• 1 šargarepa;
• so i začini po ukusu.

Priprema:

• Odmrznite ćureći file i operite ga. Sa fileta je bolje odrezati kožu i masnoću.
• Sipajte vodu u šerpu i stavite je na šporet.
• Zakuhajte vodu i dodajte ćureći file.
• Uklonite nastalu pjenu šupljikavom kašikom.
• Ćureći file kuvajte 40-60 minuta dok potpuno ne skuva. Ako je trup stariji, tada vrijeme kuhanja fileta može trajati 60-80 minuta.

• Dok se čorba kuva, možemo oguliti krompir i šargarepu.
• Povrće operemo i iseckamo na kockice.
• Čim je ćureći file skuvan, stavite ga na tanjir i ohladite, a u čorbu dodajte krompir.

• Kada kuvani file Kada se ohladi, iseckajte ga i stavite u tepsiju.

• Gotovo na samom kraju u supu dodajte vermikel. Previse pasta nemojte dodavati, inače se supa može pretvoriti u kašu.
• Sada posolite supu i začinite je biljem i začinima.
• Opran kopar nasjeckajte i dodajte u pripremljenu supu.

Sendvič je duplo ukusniji sa paštetom

Pureći file se može koristiti za pripremu mnogih slanih, ukusnih i ukusna jela, na primjer, paštete, kotleti i rolnice, kotleti, salate, predjela, pečenja. I ovo je daleko od potpune liste. moguća jela tvoj njegov početni meni. Za doručak možete poslužiti sendviče sa paštetom od kuvanog ćurećeg filea. Samo treba da se pridržavate pravila za kuvanje grudi, i najdelikatnija pašteta spreman.

spoj:

• 0,6 kg purećeg filea;
• 2 glavice luka;
• rafinirano biljno ulje;
• mešavina soli i bibera po ukusu.

Priprema:

• Već znate kako da skuvate ćureći file. Pripremimo ga unapred i ohladimo.
• Ne žurimo sa izlivanjem čorbe, možda će nam zatrebati.

• Luk oljuštite i nasjeckajte na kockice.
• U tiganju zagrijte rafinirano biljno ulje i dodajte nasjeckani luk.

• Ne možemo bez pomoći kuhinjskih sprava. U zgodnu posudu ili posudu stavite kuvani ćureći file, prethodno narezan na komade, i dinstani luk.

• Samo par minuta - i pašteta je gotova. Najbolje je meso peradi i luk samljeti dubinskim blenderom.
• U istoj fazi paštetu treba posoliti i začiniti mješavinom paprika.
• Ako je pašteta malo suva, dodajte malo čorbe. Samo nemojte preterivati, pašteta treba dobro da se namaže po hlebu, a ne da se namaže.

Pureće meso i pivo: šta im je zajedničko?

Kurena ćuretina - poznata i praktična svakodnevno jelo. Pivski sos može upotpuniti ukus grudi i zasititi ih ukusnom aromom. Rezultat je pikantno i originalno jelo.

spoj:

• 1 kg ćurećeg filea;
• 100 g maslina;
• 400 ml tamnog piva;
• 1 tbsp. l. prosijano brašno visokog kvaliteta;
• puter- 50 g;
• sol, začini i začinsko bilje - po ukusu.

Priprema:

1. Prateći sva pravila, skuvajte ćureći file.
2. Ostavite da se ohladi, a zatim ga isecite na prelepe jednake trake.
3. Stavite puter u tiganj i otopite ga.
4. Otopljeni puter pomešati sa prosijanim brašnom.
5. Uz stalno mešanje lagano propržiti brašno. Trebalo bi da poprimi zlatnu nijansu.
6. U šerpu dodajte tamno pivo, smanjite vatru i kuhajte sos 5-7 minuta.
7. Probajmo sos, dodamo sol, začinsko bilje, začine i sjeckano začinsko bilje.
8. Kuvani ćureći file prelijte pripremljenim sosom i poslužite uz omiljeni prilog.