☰

Ruske fabrike konjaka. Isključeno iz ocjene. Ocjena najboljih konjaka u Rusiji

Pretplatite se na stranicu

Ljudi, uložili smo dušu u stranicu. Hvala vam na tome
da otkrivaš ovu lepotu. Hvala na inspiraciji i naježim se.
Pridružite nam se Facebook I U kontaktu sa

Konjak je možda najrasprostranjeniji i najprestižniji alkoholno piće. Boca konjaka ne samo da može ukrasiti bilo koji praznični sto, već može i poslužiti divan poklon za svaku priliku. Uobičajeno je da se pokloni poslovnim partnerima, pokloni lekaru, kao zahvalnost za uspešnu operaciju.

Cijena takvog poklona varira ovisno o promociji marke i starosti samog pića. Što duže konjak odleži u hrastovim bačvama, to je veća njegova tržišna vrednost. Ako nemate novca za ekskluzivu, koji je onda najbolji konjak među jeftinim analozima?

Budući da postoji opasnost od krivotvorenja skupih konjaka, možete skrenuti pažnju na relativno jeftine domaće brendove, koji su također stekli određenu reputaciju među ljubiteljima ovog pića i izvrsnog okusa.

Od 500 do 1000 rubalja možete kupiti prilično dobar konjak i zadovoljiti sebe i svoje prijatelje na odmoru. Proizvođači iz Jermenije, Moldavije i Ukrajine pokazali su se kao odlični na tržištu konjaka.

Jatone X.O. Extra


Konjak "Zhaton" je na tržištu predstavljen u dvije vrste - odležavanja 5 godina i 8 godina. Proizveden je u Hersonu, u Ukrajini, od strane čuvene kuće vintage cognacs"Tavrija". Francuski kolonista Jean Jaton je 1889. godine za malo novca stekao zemlje Tauride i od tog trenutka je započela historija ovog brenda. Jean je na ovim prostorima zasadio vinograde i od tada je brend Tavria dugi niz godina poznat po visokokvalitetnim konjacima.


Ima mnogo nagrada na najprestižnijim međunarodnim izložbama, a niska cijena (oko 200 rubalja) čini ga dostupnim širokom krugu potrošača. Piće je tamno zlatne boje i ima note mliječne čokolade, vanile i lešnik, što ga čini posebno popularnim među ženskom polovinom.


Konjak "Bijela roda"

Ovaj konjak moldavskih proizvođača dugo je stekao popularnost širom ZND. Roda je ta koja simbolizuje moldavsko vinarstvo i o tome postoji drevna legenda. Kada su turske trupe opkolile moldavsku tvrđavu Gorodište, rode su spasile ljude od gladi donoseći im grozdove u kljunovima.


Posebna tehnologija za preradu bobičastog voća i određenih sorti bijelog grožđa dati piću specifičan aroma vanile i predivan okus. Razdoblje starenja bijele rode nije manje od 5 godina, a cijena od 480 rubalja je sasvim opravdana. Ovo piće može ukrasiti i oživjeti svaku gozbu.


Ovaj konjak iz sunčane Jermenije može lako konkurirati zapadnom brendu Hennessy u svom ukusu. Cijena pića je oko 400 rubalja. Davne 1887. jermenski trgovac Nersess Tairyan osnovao je prvu tvornicu za proizvodnju konjaka u Jerevanu. Istovremeno je u ovoj fabrici prvi put korišćen francuski sistem dvostruke destilacije, koji je omogućio uklanjanje viška nečistoća iz pića. I u ovoj proizvodnji opremljene su posebne prostorije za dugotrajno odležavanje konjaka.


Krajem 19. stoljeća ova biljka je došla u posjed kompanije Šustov i konjak je počeo da se isporučuje na kraljevski dvor. U isto vrijeme počele su se pojavljivati ​​i prve nagrade na međunarodnim izložbama. Kada je nakon revolucije počela nacionalizacija imovine, Jerevanska fabrika rakije postala je prvo preduzeće koje je došlo pod kontrolu države.

Araratska dolina je najstariji vinogradarski region na svetu i tajna vinova loza otkrivena prije naše ere. Jedinstvena mikroklima u kojoj se uzgajaju sirovine za proizvodnju konjaka stvara jedinstvenu aromu ovog pića. Grožđe su izložene sunčevoj toploti oko 300 dana godišnje i apsorbovale su svetlost i vazduh planinskog regiona Jermenije.

Jermeni su uspjeli da od grožđanih lisnih uši sačuvaju originalne sorte grožđa, koje nema gotovo ni u jednoj zemlji na svijetu. Arome crne ribizle i grožđa se kombinuju da bi stvorile delikatnu, prijatnu aromu, dok voćne note šljive i breskve dodaju jedinstven ukus. Konjak se može dodati u kafu kada uđe u vruću tečnost, čitav buket aroma se otkriva u punoj lepoti.

Lezginka

Ovaj konjak iz Tvornice rakije Kizlyar koštat će od 500 do 600 rubalja, što je prilično jeftino za tako divno piće. Može se koristiti kao aperitiv i dodati crnoj kafi. Čokoladne note, orašasti i voćni ukus čine ga posebno popularnim među ženama. Lezginka boca ima višeslojnu zaštitu, koja u potpunosti eliminira mogućnost kupovine lažnog.


Oštrice V.V.S.O.P

Ovaj konjak košta malo više - do 1000 rubalja po boci, ali je jedan od najboljih predstavnika domaće proizvodnje. Tamno zlatna boja i cvjetno-vanilin buket neće ostaviti ravnodušnim ni najstrožeg kritičara i bit će odličan poklon u svakoj životnoj situaciji.


Tetroni 5*

Piće iz Gruzije pomoći će odgovoriti na pitanje koji je najbolji konjak među jeftinim predstavnicima koji su traženi na domaćem tržištu. Posebno odabrane sorte grožđa i bačve od gruzijskog hrasta dale su ovom konjaku pikantnost bogat ukusšljive i muškatni oraščić, i učinio ga vodećim u prodaji u velikim supermarketima i prodavnicama pića. Cijena boce ovog užitka je oko 1000 rubalja.

Arcadia


Konjak iz sunčane Odese odavno je stekao posebnu popularnost i priznanje među poznavaocima ovog jakog pića. U njegovoj proizvodnji koristi se oko 10 vrsta specijalnog konjaka, a miješanje ovih okusa odlika je Arcadie proizvodnje. Cijena jedne boce ne prelazi 1000 rubalja i savršeno ide uz kafu i tamnu čokoladu.


Ne morate trošiti prevelike svote novca da biste uživali. divno piće. Glavna stvar je kupiti konjak na posebnim maloprodajnim mjestima i odabrati marke onih proizvođača koji već imaju određenu reputaciju na tržištu konjaka.

Asortiman ovih proizvoda na policama trgovina je ogroman, a kupci često ne znaju što odabrati. Koji je konjak najbolji - najskuplji ili poznati brend, ali po razumnoj cijeni? Šta kupiti na poklon, jermenski, već poznati brend ili uvozni? Hoćete li "naletjeti" na lažnjak?

Vrijedi pokušati razumjeti obilje proizvoda od konjaka.

Šta trebate znati da biste napravili pravi izbor?

Prije nego što odlučite koji dobar konjak pokloniti ili kupiti za svoj sto, trebali biste znati šta znači „dobro“ piće?

Etikete na bocama sadrže slova koja su mnogima nerazumljiva:

  • V.S. Selection, de Luxe, Trois Etoiles – Very Special (bod 2) - to znači da proizvođač predstavlja originalan proizvod sa rokom odležavanja od najmanje 2 godine - sa kraćim rokom starenja nema pravo na elitni naziv;
  • Superior ili rezultat 3 – prirodno 3 godine;
  • Very Superior Old Pale ili VSOP, kao i Vieux, Very Old, Reserve – najmanje 4 godine – ocjena 4;
  • V VSOP (račun 5) Grande Reserve – od 5 godina;
  • Račun 6 – X.O – Tres Vieux, Napoleon, Extra, Royal, Vieille Reserve – od 6 godina.

Ovo su proizvodi koji se mogu naći na policama trgovina. Visoko odležana pića već imaju svoja imena i miješaju se pojedinačno.

Kada birate koji je konjak najbolji, svakako morate znati da “Napoleon” ili, na primjer, “Extra” nije marka ili oznaka, već samo pokazatelj tehnoloških parametara.

Prilikom odabira proizvoda treba obratiti pažnju na sljedeće faktore.

  1. Cijena. Dobar konjak košta od 200 rubalja. za posudu od pola litre. Čak i biranje jeftina pića morate imati na umu da je ono što je jeftinije najvjerovatnije obojeni alkohol.
  2. Dizajn kontejnera. Krivotvoreni proizvodi se ne flaširaju u figurirano staklo. Oni koji žele brže da prodaju nemaju vremena da brinu o jedinstvenosti.
  3. Prvo se lijepi etiketa, pa tek onda akciza.
  4. Ne biste trebali kupiti proizvod ako etiketa ukazuje na prisustvo arome ili rektificiranog alkohola.
  5. Za pravi konjak, poklopac je čvrsto zamotan i ne uvija se. Labav pečat ukazuje na mogući falsifikat.

Možete eksperimentirati ako kupite nešto za sebe. Kada se poklanja jeftina marka, bolje je izabrati VSOP poznatog brenda. Cijena će biti relativno jeftina, a vjerovatnoća da ćete "naići" na lažnjak će biti smanjena.

Ekskluzivne sorte V VSOP ili XO prodaju se u posebnom pakovanju - najčešće u tubama ili bačvama. Često set uključuje i naočare. Takav poklon je ugodan i za davanje i za primanje.

Jermenski konjak

Ovo je najpoznatiji brend koji se može vidjeti na policama naših trgovina.

Klasificiraju se na sljedeći način:


  • KV – period zrenja 6-7 godina;
  • KVVK - kvalitetnije piće - od 8 do 10 godina;
  • KS – stari konjak – star do 20 godina.

Elitna, veoma stara jermenski konjak– starenje duže od 20 godina.

Jednostavniji proizvodi iz armenskih tvornica prodaju se sa zvjezdicama na etiketama. Svaka godina je jedna zvijezda. Kolekcionarski armenski konjaci su berba - i svaki od njih ima svoje jedinstveno ime.

Koju jermensku marku biste trebali preferirati da biste mogli uživati ​​u ukusu i mirisu?

  • naravno, u ovoj jerevanskoj fabrici proizvode se i marke “Ararat”. “Jermenija”, “Dvin” “Tri zvjezdice”, “Pet zvjezdica”;
  • linija jermenske elite “Noa” – “Araspel”, “Gospod” i "Classic".

Ova pića su više od VSOP klase, ali kako ne biste pogriješili s izborom, preporučljivo je znati tajnu određivanja starenja.

  • Ako okrenete bočicu naopako, kapljice koje kapaju trebale bi ostaviti tragove na staklu koji se ne cijede odmah. Što duže izdrže, to je veća izdržljivost.
  • Kada je tečnost već u čaši, treba obratiti pažnju na njenu prozirnost - ne bi trebalo da bude nečistoća i suspenzija.

Dobra pića sa 3-5 zvjezdica ne flaširaju se u obične boce slične votki. Kupovinom takvog jermenskog konjaka namjerno se obmanjujete.

Koji je najbolji ruski konjak?

Ako želite podržati "svog" proizvođača, obratite pažnju na dagestanski konjak. Proizvođač elitnih proizvoda je tvornica konjaka u Kizljaru.

Oznake su mu iste kao i armenske - odnosno oznake sa zvijezdama. VSOP sorte - od 5 zvjezdica.

Većina poznatih brendova Kizlyar:

  • “Kizlyar” sa smolastim vanilin buketom okusa – mješavina od 10 godina;
  • “Dagestan” - KS - period odležavanja od najmanje 13 godina - ukus vanile-čokolade;
  • "Kizljarska svečanost"– od 17 godina.

Cene su i marke proizvedene u Moskvi.

  • “Rusija” sa suptilnim delikatnim okusom meda – KS od 15 godina; lagana i prozirna;
  • "Bagration" - KS - vrlo mekana, tamno jantarna boja.

Priznata kao jedna od najboljih ruskih sorti "Moskovski jubilej" uz pristojnu starost od 25 godina. Okus je mastan, mekan, boja podsjeća na tečni tamni ćilibar.

Pregled nekih sorti plemenitih pića

Gruzijske sorte koje odgovaraju francuskim kategorijama VSOP i V VSOP: “Egrisi”, “Armazi”, “Gelata”, “Vartsikhe”. Ovo su dobra, pristojna pića, od 6 do 10 godina.

Ako uzmemo u obzir KS i OS proizvode, onda dostojno mjesto među svjetskim proizvođačima zauzimaju:


  • “Eniseli” - jednom mu je čak dodijeljena Staljinova nagrada;
  • “Tbilisi” – odležano najmanje 18 godina, blago je opor;
  • "Gremi" je veoma težak svetao ukus– etar, vanilija, začini.

Nemoguće je ne spomenuti brend Yubileiny - uključen je na listu najbolje sorte kako u samoj Gruziji tako i van njenih granica. Mnogi mu, u poređenju sa Courvoisierom, daju prednost. Ovo je pravo remek-djelo proizvođača plemenitih pića i vrlo ga je teško opisati, samo ako ga probate.

Šta je ovo, “Courvoisier”, sa kojim se “Yubileiny” ponekad poredi? Naravno, pravi znalci se ne ponašaju na ovaj način - poznavaoci imaju potpuno različite ukuse. Za nestručnjake, trošak je indikativniji. VSOP "Courvoisier" odležava najmanje 10 godina, a VSOP - od 12. Njegov buket ukusa uključuje cimet, livadsko bilje, kardamom, vaniliju, suve kajsije, sušene jabuke. Trošak V VSOP-a počinje od 2500 rubalja po 0,5 l, VSOP-a od 2000 rubalja.

Istorija Hennessyja stara je više od 250 godina. Ovo piće se smatra najpopularnijim na svijetu. Elitne sorte se kupcima nude u boci koja liči na grozd, dok se obične, na primjer Hennessy Very Special, nude u običnoj trbušastoj posudi.

Ovaj proizvođač proizvodi elitne sorte počevši od 3.000 rubalja, vrhunske i jednostavne dobro piće– sa starenjem od 2 godine.

Kako izbjeći nasjedanje na falsifikatora prilikom kupovine Hennessyja?

  1. Boja. Gusta, bogata, bez obzira na klasu i starost. Sve što liči na čaj od limuna je lažno.
  2. Ispod naljepnice originalna boca Desno na staklu je gravura - kist i listovi grožđa. Ako je naljepnica sa strane, znači da je boca posuđena od proizvođača, a može se samo nagađati šta je u njoj.
  3. Rok trajanja mora biti naveden na etiketi.
  4. Marka je također ugravirana na bočici - nalazi se na dnu posude.
  5. Označavanje čepa je od posebne važnosti. Takođe nosi sve oznake proizvođača - stepen starenja, logo, zaštitni znak.

Koliko god piće u boci bilo dobro i ukusno, ako nedostaje barem jedan detalj na etiketi, možemo zaključiti da nije Hennessey.

Nijanse susreta sa plemenitim pićem

Da biste cijenili konjak, morate ne samo naučiti kako ga pravilno odabrati, već i kako ga mudro koristiti.

Konjak - piće za prave znalce jak alkohol. Ali ne može svako sebi priuštiti kupovinu boce donesene iz Francuske. Stoga morate potražiti alternativu za uživanje u pristojnom alkoholu, čak i ako ne od najboljih varijanti. U nastavku ćemo napisati koji je konjak najbolji jeftin i gdje ga možete kupiti.

Šta određuje cijenu originalnog pića?

Tvoje ime ovaj tip alkoholnih proizvoda dobio je ime grada jedne od regija Francuske, Poitou-Charentes, gdje je prvi put rođen - Cognac. Ovdje se proizvodi od 12. stoljeća od posebnih sorti grožđa.

Samo alkohol proizveden u pokrajini Charente ima pravo da nosi ovo ime. Slično jak alkohol proizvedeni u drugim zemljama imaju različite nazive: Armagnac, Brandy.

Tehnologija proizvodnje brendiranog konjaka toliko je složena da njegova cijena ne može biti niska. Za preradu grožđa koriste se posebne preše koje mogu istisnuti sadržaj bez drobljenja sjemenki.

Bačve se i dalje prave ručno od hrastovog debla koje raste u šumama Limuzina (jedna od provincija Francuske mora biti stara najmanje 80 godina); Ceo proces je strogo kontrolisan i regulisan. A ovo su samo neke od suptilnosti, a da ne spominjemo starenje proizvoda.

Koliko košta francuski konjak u Rusiji?

Osim toga, ako se tome dodaju troškovi pakiranja, plaće radnika i transporta, cijena pića značajno raste.

I naravno mnogo zavisi od godina, što je sadržaj boce stariji, to je vredniji i skuplji.
Tako je cijena originalnog francuskog alkohola poznatih brendova je li ovo:

  • Courvoisier(0,7 litara) počinje od 2 hiljade rubalja. Starost sadržaja će biti najmanje 3 godine, odnosno minimalni period odležavanja. Alkohol koji je pohranjen više od 21 godine koštat će otprilike 12.000 rubalja za istu količinu. Najskuplja boca ove marke košta oko 250.000 rubalja;
  • Cijena po Hennessy(0,7 litara) u Rusiji počinje od 2.000 rubalja i dostiže 500.000 rubalja za neke vrste;
  • Martell- jedan od najstarijih proizvođača. Oni koji žele kušati alkohol ove marke morat će platiti minimalno 1.800 rubalja za navedenu količinu, a maksimum može doseći i nekoliko stotina hiljada.

Ali u ovom slučaju kupac dobiva zajamčeni kvalitet i jedinstveno piće, proizveden u skladu sa svim pravilima receptura i standardima skladištenja.

Jeftin i dobar konjak

Naravno, ne može svako dati 2000 rubalja, tako da morate tražiti alternativu. I postoji, iako ne od francuskih vinara, ali često ništa gore.

Od slični proizvodi možete li savjetovati ( zapremina 0.5):

Mjesto

Ime

Proizvođač

Prosječna cijena (RUB)

Karakteristike ukusa

Anri (Henri) 5 VSOP

Rusija, Stavropolj, SVKZ

Smatra se najkvalitetnijim među jeftinim i ima jedinstven ukus.

Troekurov, 5 godina

Rusija, Stavropolj

Dobar je zbog svoje jake smolaste arome sa čokoladnom nijansom. Optimalno za cijenu i ukus.

Lezginka

Kizljar, Dagestan

Dobar je zbog jake smolaste arome sa čokoladnom nijansom.

Trofej 5 godina

Rusija, Kalinjingrad

Pogodan za kafu ili čokoladu, ima voćni ukus.

Stariji, 3 godine starosti

Aromom dominira okus orašastih plodova sa voćnim notama. Zbog toga volimo žene i često se služimo uz desert.

Bijela roda 5 zvjezdica

Moldavija

Ima mekog ukusa, sa aromom vanile.

Ne biste trebali kupovati konjak "Rossiysky", "Kinovski", "Moskovsky" - malo je vjerovatno da će zadovoljiti vas i vaše goste izvrstan ukus, gozba sa ovakvim pićem može se samo pokvariti.

Jeftino piće armenskih proizvođača

Jednom je N. Šustov, poznati ruski preduzetnik, dobio dozvolu od poznatih francuskih vinara da svoje proizvode nazove rečju „konjak“ zbog njihovog kvaliteta i ukusa. Niko drugi nije dobio takvu čast.

A njegove fabrike i dalje rade u Jermeniji, gde proizvode alkohol po Šustovljevim recepturama i tehnologijama.

Od jeftinih sorti možete odabrati:

  • Ararat 5, košta oko 1.300 rubalja za 0,7 litara - klasik i ponos jermenskih vinara;
  • Armenski simbol, 8 godina starenja - 600 rubalja;
  • Ike - 500 rubalja.

Često cijena ovisi i o trgovini u kojoj kupujete proizvod. Neki prodavci previše naduvaju svoje cijene. Na osnovu preporuka kupaca, identifikovali smo maloprodajna mesta sa najpovoljnijim cenama:

  • "Crveno i bijelo";
  • "Metro";
  • "Mirisni svijet";
  • "Vinmarket".

I opet, želio bih napomenuti da se druge marke mogu kupiti samo u specijaliziranim trgovinama, na primjer, "Metro". Zbog toga su skuplji zbog uskog fokusa proizvoda.

Razlika između konjaka i rakije

Rakija je također jako alkoholno piće, ali ima neke razlike, kako u tehnologiji proizvodnje, tako iu sastavu. Iako ih neiskusna osoba možda neće primijetiti.

Po čemu se rakija razlikuje?

  • Snaga, može biti samo 36%;
  • Kao sirovine moguće je ne samo grožđe, već i drugo bobičasto voće, pa čak i voće: trešnje, maline, jabuke;
  • Proizvodnja konjaka je strogo regulirana samo Francuska ima pravo na nju. Ne postoje pravila za pravljenje rakije. Svaki voćni destilat pripremljen kod kuće može se nazvati rakijom.

S obzirom na navedeno, postaje jasno da će cijena boce rakije biti znatno niža i pristupačna gotovo svakom potrošaču.

Ali nemojte misliti da je okus rakije potpuno neprihvatljiv. Neke marke imaju dobru aromu i dat će prednost jeftinim vrstama proizvoda od konjaka. Ovdje svako odlučuje za sebe čemu će dati prednost.

Razmišljajući o tome koji je najbolji jeftin konjak, odabrali smo najpopularnije marke, prema ljubiteljima ovog pića. Ovo najbolje opcije prema cijeni i kvaliteti koju dobijete za to. Možete razumjeti šta je pravo za vas samo ako kušate sve marke jedan po jedan.

Video: top 5 jeftinih i visokokvalitetnih konjaka

U ovom videu, degustator Ilya Vodichkin će vam reći kojih 5 ruskih konjaka u niskom cjenovnom rangu zaslužuju pažnju ljubitelja ovog žestokog pića:

MOSKVA, 16. maj – RIA Novosti.Četiri uvozna i samo jedan domaći konjak, koji se prodaju u Rusiji, prepoznati su kao visokokvalitetni, proizilazi iz rezultata studije Roskačestva. Osim toga, 15 ruskih konjaka isključeno je iz rejtinga organizacije zbog činjenice da se u proizvodnji pića koristi alkohol koji nije od grožđa.

Za studiju stručnjaci su kupili konjak Ruska proizvodnja 47 brendovi, kao i konjak iz Francuske, Gruzije, Moldavije i Jermenije.

Među testiranim uzorcima su poznati (Ararat, Hennessy, Courvoisier, Martell, Remy Martin) i domaći brendovi (Kinovsky, Three Stars, Koktebel, Elder, Dagestansky).

Pobjednici

Stručnjaci su testirali piće na sigurnost, kvalitetu i autentičnost, organoleptičkim pokazateljima(provjerili su ih međunarodni stručnjaci iz Francuske i Jermenije), kao i fizičkim i hemijskim podacima, kao što su jačina, masena koncentracija šećera, aldehida, srednjih estera, isparljivih kiselina, metil alkohola i toksičnih elemenata.

Osim toga, provjereno je prisustvo aroma i boja, kao i vrsta alkohola od kojeg je napravljen konjak - koristiti se isključivo konjak, a ne jeftiniji pšenica ili krompir.

Prema rezultatima studije, pet marki konjaka prepoznato je kao visokokvalitetno - četiri francuska i jedna ruska. To su Hennessy, Courvoisier, Martell, Remy Martin i krimski "Bakhchisarai" - ovaj proizvod je već dobio državnu oznaku kvalitete.

Odakle dolazi alkohol?

"Važan vektor istraživanja bilo je određivanje prirode porijekla alkohola kako bi se identificiralo krivotvorenje pića", navodi se u izvještaju.

Za ispitivanje alkohola, Roskachestvo je uveo priznatu međunarodnu metodu analize izotopa u povećani standard kvaliteta, budući da GOST ne uključuje metodu za određivanje prirode vinskog materijala.

“Prema GOST-u, danas je utvrđeno da se konjak mora proizvoditi destilacijom stonog vina od grožđa i odležanog u kontaktu sa hrastovim drvetom najmanje tri godine, međutim, ovaj GOST nema metodu za određivanje prirode vina materijal u svojoj pratećoj listi Smatramo da je potrebno proširiti metode kontrole na osnovu prirode porijekla alkohola. Stoga je u GOST-u, koji utvrđuje zahtjeve za proizvode, potrebno utvrditi metodu za određivanje omjera. izotopski sastav ugljenika, kiseonika i vodonika,” objasnila je Elena Sarattseva, zamenica direktora Roskačestva.

Isključeno iz ocjene

Na osnovu rezultata istraživanja izotopskog sastava, stručnjaci su donijeli zaključak o porijeklu alkohola koji nije od grožđa u odnosu na 15 proizvoda od 47.

To su "Ostrvo Krim", "Bastion", "Legende o Sevanu", "Ruski Krim", Očevi Old Barrel, "Krimski status", "Agrav", "Tri zvezde" ("CJSC VKK "Rus"), " Tri zvjezdice" (DOO TD "KVS"), jermenski konjak "KD" (doo "Aregak"), "Bijela garda", jermenski konjak "Čestitamo", "Tri zvjezdice" (doo "Fabrika vina i konjaka "Ruski"), "Ludovik" i "Arman".

Budući da ova tehnika nije uključena u GOST, pravno ovi proizvodi nisu prekršitelji. Međutim, isključeni su iz rejtinga Roskačestva.

Boje i arome

Nisu svi konjaci uspješno prošli testiranje na sadržaj boja i aroma. Nesavjesni proizvođači mogu ih koristiti za oplemenjivanje pića koje tokom odležavanja nije dobilo traženi okus, boju i aromu.

Stručnjaci nisu pronašli nijednu zabranjenu sintetičku boju, ali su arome pronađene u pet konjaka. To su “Tri zvjezdice” (CJSC “Fabrika vina i konjaka “Rus””); Odessky" (Rodnik and K LLC) i Three Stars (Russky Wine and Cognac Factory LLC).

Snaga i izdržljivost

Kvalitet sirovina i stepen njihovog prečišćavanja nisu izazvali pritužbe stručnjaka ni na jedan od proizvoda. Koncentracijom mase metil alkohol, arsena, olova, kadmijuma i žive, također nisu utvrđena kršenja - ovi pokazatelji u svim proučavanim uzorcima su u prihvatljivim granicama.

Stručnjaci su provjerili i starenje pića, mjereći maseni udio datog ekstrakta i odnos fenol-furanskih jedinjenja. Maseni udio danog ekstrakta za sve konjake je normalan - varira od 1,1 do pet grama po kubnom decimetru (starenje se smatra nedovoljnim ako je indikator ispod 0,5).

Što se tiče fenolno-furanskih jedinjenja, Roskachestvo je uspostavilo normu za njihov odnos ne manji od 1,8. Ako je indikator niži, najvjerovatnije je prekršena tehnologija starenja. Najniže vrijednosti pronađene su za konjake "Ostrvo Krim", Kvint, "Tri zvjezdice" (VKK "Rus") i "Černomorski".

Provjera čvrstoće pokazala je da je za sve uzorke na nivou od 40-40,3%, što odgovara normi. Stručnjaci također nisu pronašli nedostatke.

Od davnina, poznavatelji konjaka raspravljaju o tradiciji njegove upotrebe i različitim nijansama buketa. Oduvijek je bilo i još uvijek se smatra elitnim pićem. Konjak je stavljen na sto u kući gdje su željeli naglasiti visok status vlasnika. IN U poslednje vreme asortiman se toliko proširio da su ljudi počeli češće razmišljati o ukusu i kvaliteti svog omiljenog pića.

Istorija ruskog konjaka

Krajem devetnaestog veka, jaki alkohol se prvi put izvozio iz Kizljara piće od grožđa, koji je dobijen lokalnim pušenjem. U to vreme su već postojale fabrike konjaka u Jerevanu, Kutaisiju i Tbilisiju, ali uzmite u obzir da su to bile fabrike za proizvodnju ruski konjak, nemoguće, iako su ovi gradovi bili dio prvo Ruskog carstva, a potom SSSR-a. Dalji razvoj poslovanja konjaka odvijao se u dva potpuno različita pravca. S jedne strane, izgrađene su fabrike u Stavropoljskom kraju i na Kavkazu (poznata fabrika rakije Kizlyar). Na ovim prostorima klimatski uvjeti omogućili su uzgoj grožđa koje je bilo neophodno za proizvodnju konjaka. S druge strane, izgrađena su preduzeća na Uralu, u Sibiru i na Dalekom istoku za preradu alkohola dobijenog u južnim regionima zemlje.

Zašto se ruski konjak smatra niskim kvalitetom?

Nakon raskida Sovjetski savez uspostavljene trgovinske i logističke veze čak i unutar zemlje su nepovratno izgubljene i uništene. Ruske tvornice konjaka izgubile su uobičajena vinska pića i, shodno tome, počele su tražiti zamjenu u inostranstvu. Nažalost, kada je proizveden ruski konjak (pet zvjezdica ili manje - nije važno), prije svega, za njegovu proizvodnju korišteni su jeftini analozi alkohola sumnjivih karakteristika. Upravo je niska kvaliteta budžetskog ruskog konjaka razlog da u njega nema posebnog povjerenja.

Fabrike konjaka u Rusiji

No, unatoč svemu, u Rusiji još uvijek postoje proizvodne kompanije koje koriste vlastitu sirovinsku bazu i koriste je za proizvodnju ruskog konjaka (pet zvjezdica). Recenzije o tome su vrlo raznolike: neutralne, negativne i pohvalne.

Glavne fabrike konjaka u Rusiji:

  1. Kizljarski.
  2. Derbentsky.
  3. Novokubansky.
  4. Praskoveysky.

Najveći deo pića dolazi iz prve dve fabrike konjaka.

Izvod

Prema mišljenju stručnjaka, ovo je najviše važna faza V tehnološki proces proizvodnja. Okusne karakteristike takvog elitnog pića kao što je ruski petogodišnji konjak uvelike ovise o trajanju odležavanja: njegovoj kvaliteti i raznolikosti aroma.

Stručnjaci u svojim pregledima preporučuju procjenu perioda zadržavanja. Za osobu sa malo znanja o ovom pitanju, kupovina je slična učestvovanju u izvlačenju lutrije. Uostalom, s jedne strane, pred našim očima stoje dugo poznati dobro promovirani brendovi kao što su Hennessy i drugi, koji imaju vrlo impresivnu cijenu i obiluju prelepi natpisi poput V.S. ili V.S.O.P., a sa druge strane mnogo skromniji i po cijeni i po cijeni izgled domaći konjaci sa nerazumljivom skraćenicom "KV".

Postoji određena klasifikacija elitnog alkohola, na primjer, natpis V.S. označava dvogodišnji konjak, V.S.O.P. - četiri godine, itd. U Rusiji koriste drugačiju klasifikaciju koja postoji još od sovjetskih vremena.

Minimalni period odležavanja konjaka u SSSR-u bio je tri godine. Piće staro godinu dana može se lako prepoznati po broju zvjezdica na etiketi boce. Ima tri, četiri ili pet zvjezdica. To je ono što razlikuje ruski konjak - broj zvjezdica označava vrijeme starenja pića.

Vintage konjaci su skuplji elitni ruski alkohol. Označeni su slovima:

  1. KV - konjak star najmanje šest godina.
  2. KVVK je visokokvalitetni konjak star najmanje osam godina.
  3. KS - star najmanje deset godina.
  4. OS je vrlo star konjak, star najmanje dvadeset godina.

Vrste kolekcije uključuju pića starija od dvadeset i tri godine. Sada kada je skraćenica na etiketi boce postala jasna, možete sami izvući zaključke o vremenu starenja i razumnosti cijene. I na neki način, postat će mnogo lakše odabrati ruski konjak. Recenzije će vam također pomoći da odaberete kvalitetno piće.

Mišljenja stručnjaka i izbor potrošača

Za pripremu konjaka koriste se žestoka pića od konjaka različite starosti. U našoj zemlji piće se priprema tradicionalnom klasičnom tehnologijom.

Ruski petogodišnji konjak posebno je popularan i tražen među potrošačima. Recenzije brojnih domaćih degustatora i stručnjaka govore da se radi o piću bogate arome i sa ukusom badema u njemu. Osim toga, u njemu je blago prisustvo meda. Ali ne samo sjajno kvaliteti ukusa, prema mišljenju stručnjaka, razlikuju ruski konjak od ostalih. Elitno piće ima izuzetan kvalitet kojim se ne mogu pohvaliti sve ni najskuplje vrste.

Proizvodnja konjaka

Tehnologija proizvodnje konjaka je prilično jednostavna. U praksi se koristi i obični konjak, jer potražnja daleko premašuje ponudu. Za pripremu ruskog konjaka potrebno je ionizirati vodu, odnosno temeljito je očistiti od nečistoća. Tečnost prolazi kroz poseban filter. U ovoj fazi voda mijenja svoj jonski sastav i pročišćava se nekoliko puta. Zatim se miješaju žestoka pića od konjaka šećerni sirup, boja, mirisni alkohol i čiste vode. Konačno, na policama prodavnica pojavljuju se boce ruskog pića boje ćilibara.

Recenzije stručnjaka ukazuju na vrijedne karakteristike ukusa Rusko piće. Po njihovom mišljenju, domaći konjak se lako može takmičiti sa stranim elitnim alkoholom.

Ekstrakt alkohola od konjaka

Žestoka od konjaka odležava u hrastovim bačvama. Tokom godinu dana ove procedure, ispari za 0,5%. Hrastovi kontejneri ne bi trebali imati metalne dijelove koji mogu doći u dodir s tekućinom. Nakon nekog vremena dobiće se petogodišnji ruski konjak (pet zvjezdica), ali do ovog trenutka se vrše neke manipulacije sa alkoholom. U bačvama se miješaju lignin, ugljikohidrati, razni tanini i druge komponente koje se nalaze u hrastovom drvu. Pravilno miješanje u budućnosti će imati blagotvoran učinak na kvalitetu pića od ćilibara s jedinstvenim rasponom aroma. Nakon odležavanja, alkoholna pića od konjaka se filtriraju. Ali to se dešava tek nakon što se tretiraju hladnoćom (temperatura -12 stepeni) 10 dana. Tek nakon gore opisanih postupaka konjak se puni u brendirane boce i isporučuje maloprodajnom lancu.

Raznolikost konjaka na policama prodavnica nikoga ne iznenađuje. Danas možete odabrati bilo koju zemlju koja ovo proizvodi originalno piće, kao i šta si možete priuštiti. Nažalost, najbolji ruski konjak (5 zvjezdica), za kojim je velika potražnja, često postaje predmet brojnih krivotvorina. Na svoj način, analozi se ne razlikuju mnogo od originala.

kako provjeriti, kvalitetan konjak ili ne? Evo nekoliko metoda koje stručnjaci savjetuju po ovom pitanju:

  1. Potrebno je još okrenuti vrat otvorena boca konjak Sada morate pogledati dno iznutra. Iz njega bi trebala pasti prilično gusta i velika kap pića. Vjeruje se da u konjaku niskog kvaliteta i nekvalitetnog konjaka kapi s dna jednostavno teku niz zidove.
  2. Nakon što sipate određenu količinu konjaka u čašu, morate je nasloniti na jednu od njenih strana. Zatim ga trebate pogledati kroz staklene zidove. Otisak prsta trebao bi biti vidljiv kroz piće od konjaka. To znači da je konjak odličnog kvaliteta.
  3. Morate vrtjeti čašu konjaka u rukama i gledati kako potoci pića teku niz njegove zidove. U idealnom slučaju, to bi trebalo da se dešava polako, formirajući velike kapljice.

Stručnjaci vam govore kako odabrati dobar konjak

Ima ih nekoliko dovoljno jednostavne načine birajući divno piće. Ruski konjak (pet zvjezdica) nije jeftin. Iako ponekad možete kupiti surogat nepoznatog porijekla za pristojan novac. Stručnjaci kažu da je luksuzna pića preporučljivo kupovati u velikim supermarketima ili specijalizovanim prodavnicama, gde će iskusni somelije ponuditi i izabrati za svakog kupca sve što poželi. Ako imate bilo kakvih nedoumica, svakako tražite od prodavača certifikat kvalitete za određenu vrstu konjaka.

Prije nego što platite odabranu kupovinu, morate pregledati bocu. Trebalo bi da bude brendirano reljefnim staklom. Etiketa mora biti savršeno ravnomjerno zalijepljena, osim toga, na boci konjaka moraju biti prisutne akcizne markice. Obično su dva: regionalna i federalna. Preporučljivo je ne kupovati konjak na čijoj etiketi piše da sadrži rektificirani alkohol i razne arome. Bocu zatvoriti drvenim čepom ili čepom od presovane strugotine. Ovo je obavezan uslov po ovim znakovima lako možete utvrditi da li je proizvod pred vama lažan ili original.

Vrlo često se konjak pakira u lijepe kutije ili posebne tube. Morate izvaditi bocu i vidjeti kakvo je ćilibarsko piće unutra. Prilikom ispitivanja tečnosti konjaka važno je obratiti pažnju na prozirnost. Konjak treba da bude bez taloga i zamućenja. Ako nakon otvaranja bočice primijetite neobičan miris, slobodno je vratite u prodavnicu i zatražite povrat novca.

Konjak preferiraju mnogi gurmani. Njegov ugodan meki okus i lagani retroukus bit će odličan dodatak svakom prazniku ili značajnom događaju.