U svijetu postoji veliki izbor najraznovrsnijeg alkohola - stotine i hiljade vrsta piva, viskija, vina, konjaka i likera, tekile i ruma. Svaka država, kakva država - svaki od regiona i okruga može se pohvaliti svojim, poseban recept jedinstveno alkoholno piće. Neki recepti su toliko stari da se proces proizvodnje vekovima prenosi usmeno, a lista sastojaka je porodično blago za koje ljudi žive i umiru.
Ali nećemo se previše upuštati u brojne brendove i recepte, fokusirat ćemo se samo na najznačajnije i najpopularnije alkoholne brendove na svijetu. Prvi na našoj listi bestselera je Jack Daniels (Jack Daniel's) Ovo piće počelo je da se proizvodi od kraja 18. vijeka, u državi Tennessee (Lynchburg), u istoimenoj destileriji koju je osnovao Jack Daniels.
Jeste li znali da je ova destilerija najstarija u istoriji SAD-a i prva zabilježena destilerija viskija? Gospodin Daniels je za svoj viski odabrao zemlju u Lynchburgu s razlogom - najčistija izvorska voda i druge neophodne sirovine u velikim količinama smanjile su troškove proizvodnje. U početku se viski točio u staklene vrčeve - standardni kontejner tog vremena.
Ali Jack Daniels je došao na ideju da svako plovilo označi svojim imenom, kao logom. Zatim, kada su okrugle boce ušle u modu, u njih je počeo da se toči viski, ali je logo ostao isti. Godine 1895. viski je dobio onaj jedinstveni izgled kakav danas vidimo - neobične četvrtaste posude, sa imenom brenda iscijeđenim u čašu.
Posebnost okusa Jack Daniels viskija je u tome što se proizvod filtrira kroz drveni ugljen od američkog javora. Prema riječima poznavalaca, ovaj proces daje posebnu aromu napitku i obogaćuje ionako blag okus. Filtracija se naziva "Lincoln proces" po gradu u kojem je prvi put flaširan viski.
1988. je prvi put pokušao Jack Daniels novi recept– dvostruko filtriranje proizvoda: prije flaširanja u hrastovim bačvama i nakon 4 godine odležavanja, odnosno prije flaširanja. Tako je poznato alkoholno piće dobilo još mekši okus i elegantan, neuporediv okus.
Baileys liker
Baileys je još jedan popularan (posebno za žene) alkoholni brend. To je irski liker koji sadrži vrhnje i irski viski. Prva proizvodnja alkoholnih pića datira iz 1974. godine. Baileys je poznatiji kao kremasti liker dugog roka trajanja, koji se prvi put nudi potrošaču. Zahvaljujući dodatku emulgatora u piće, viski i vrhnje se mešaju u homogenu tečnost i ne razdvajaju se tokom skladištenja.
Ostali dobro poznati sastojci su čokolada, vanilija, šećer i karamela. Sve što toliko voli ženska polovina čovečanstva. Konzervansi se ne dodaju u Baileys liker, to nije potrebno - sadržaj 17% etilnog alkohola savršeno čuva tako delikatan proizvod kao što je krema.
Dizajn boce krem likera pušten je u proizvodnju 2008. godine - oblik čučnjeva i trbušasta kreirala je britanska agencija Bloom. Ali kompanija Diageo, vlasnik više od 100 svjetskih brendova alkohola, uključujući i liker Baileys, odlučila je modernizirati klasičnu crnu bocu. Zajedno s dizajnerom šešira Phillipom Tracyjem razvijen je novi projekt u okviru kojeg je puštena ograničena serija krem likera u novom izgledu. Tamno lila, luksuzna nijansa boce ukrašena je višebojnim uzorkom.
Kao podrška rebrendiranju Baileysa, a kao poklon ljupkim damama, dizajner je kreirao seriju luksuznih šnala za kosu čiji je uzorak ponavljao dekor bočice. Tako se brend alkoholnih pića Baileys fokusira na moderne žene, kojima omiljeno piće nije običan alkohol, već umjetničko djelo, dizajnerski luksuz u svakodnevnom životu.
Šta je martini? Jedinstvena marka alkohola, kažete. Teško je ne složiti se s ovim, ali martini su i jedinstvena kombinacija mirisnog bilja, začina i vina. Okus pića, koji su izmislili Alessandro Martini i Luigi Rossi (1863), nije se mijenjao dugi niz godina. Međutim, povijest pojave vermuta ima nekoliko izvora, a informacije su kontradiktorne. Danas se martini, kao vrsta alkohola, uveliko prodaje u svim trgovinama širom svijeta. Većina popularne vrste Vermut se proizvodi u Italiji, u destileriji Martini & Rossi u Torinu.
Želio bih napomenuti tri vrste martinija - Rosso, Bianco i Rosato (crveni, bijeli i roze). Vermut Rosso karakterizira crvenkasta nijansa, blago gorak okus, ali suludo aromatičan. Martini Bianco - favorit žensko piće miriše na vaniliju. Rosato je jedini vermut koji koristi i crno i bijelo vino. Po njegovom ukusu jasno se naslućuje karanfilić.
Sastav martinija uključuje isključivo suho (bijelo ili crno) vino i mnoge bilje. Recept ovog poznatog alkoholnog brenda je poslovna tajna. Može se samo pretpostaviti šta se dodaje vermutu. Stručnjaci za proizvodnju vina navode više od 30 biljnih vrsta. To su menta, narandža, limun, korijander, kamilica, jasen, stolisnik, đumbir, smilje, kleka, kantarion i mnoge druge biljke i voće. Ali glavna komponenta koja svakoj vrsti martinija daje jedinstvenu, suptilnu gorčinu je pelin.
.jpg)
Godine 1893. talijanski monarh Umberto I objavio je najvišu dozvolu - korištenje slike kraljevskog grba na etiketi martinija. A danas navijači ovo piće vidi se ovaj simbol moći, koji svjedoči o nepromjenjivom kvalitetu svake boce. Okus vermuta toliko je impresionirao monarhe drugih zemalja da su dobili status službenog dobavljača za kraljevske dvorove, kao i pravo korištenja grbova ovih zemalja. Ovaj graciozni martini martini poklonile su dinastije Velike Britanije, Belgije, Danske, Portugala, Austrije i Japana.
1992. Martini & Rossi spojili su se sa dinastijom vinarstva porodice Bacardi. Tako se pojavio BACARDI-MARTINI. A 5 godina kasnije, 1997., flaša martinija je promijenila svoj oblik – prvi put u 134 godine! Staklena posuda je postala elegantnija i modernija. Naravno, inovacije su uticale i na dizajn etikete, koji se nije mijenjao od 1920. godine.
Alkohol u Rusiji
To nikome neće biti tajna u Rusiji je potrošnja votke na prvom mestu. Sve marke votke koje se konzumiraju u Rusiji. To je slučaj od pamtivijeka i malo je vjerovatno da će se promijeniti u bliskoj budućnosti. Pa, pivo je zauzelo drugo mjesto posljednjih godina. Popularnost piva određena je dostupnošću, lakoćom proizvodnje i niskom cijenom. Rusi konzumiraju vino mnogo manje nego u Evropi, što nije iznenađujuće. Sa konjakom stvari nisu mnogo bolje. Što se tiče pića kao što su viski, rum, tekila, rakija, absint, džin i druga, takvi se brendovi alkohola u Rusiji smatraju ekskluzivnim i nisu dostupni svima. Što se tiče mjesečine, s padom cijena votke, ovo piće je postalo gotovo irelevantno. Moonshine sada kuvaju ili ljubitelji ovog pića, ili seljani. U gradovima je pronalaženje mjesečine nedavno postalo gotovo nemoguće.
Statistika potrošnje alkohola po zemljama
Slijedi statistika potrošnje alkohola po glavi stanovnika u nekim zemljama: Češka - oko 15 litara godišnje (lider u potrošnji alkohola po glavi stanovnika godišnje). Rusija 11 litara po osobi. Ukrajina - samo oko 8 litara alkohola po glavi stanovnika. Francuska također zauzima vodeću poziciju u konzumiranju alkohola - oko 13,5 litara (treba reći da je najveći dio konzumiranja alkohola vino).U Austriji se traže i žestoka pića - 12,5 litara po osobi. Njemačka - oko 12. U maloj Andori svaka osoba ima čak 14 litara alkohola godišnje. Velika Britanija - 11,5 litara. Južna Koreja je takođe ušla na listu zemalja u kojima vole da piju - oko 12 litara alkohola po glavi stanovnika godišnje. Portugal - 12,5 litara i takođe je uključen u listu zemalja u kojima biste želeli da pijete. Ni u Bjelorusiji ne protive slaganju kragne, prema statistikama, potrošnja alkohola u bratskoj republici iznosi, kao iu Rusiji, oko 11 litara po osobi godišnje. U SAD,Konzumacija alkohola je oko 8,5 litara po osobi.A u kojim se zemljama alkohol skoro nikad ne konzumira? Ovdje u liderima zemlje arapskog svijeta. U Afganistanu, Kuvajtu, Jemenu, Somaliji, prema statistikama, alkohol se uopće ne konzumira.
Marke alkohola koje se preferiraju u zemljama koje najviše piju
Njemačka: Šnaps ( nacionalno piće), vino, pivo.
Francuska: vino, konjak, rakija, šampanjac.
Rusija: Moonshine (nacionalno piće), votka, pivo.
UK: viski, viski, džin, pivo, pivo.
Portugal: vino, luka.
Češka: Pivo, Apsint, Becherovka.
Najpopularnije marke alkohola, TOP 10:
Soju Jinro (korejsko alkoholno piće) - 1. mjesto
Votka marke Smirnoff- 2. mjesto.
Soju Lotte Liquor BG - 3. mjesto.
Slijede sljedeći brendovi: Pirassununga Cachaca, Bacardi Rum, Tanduay Philippine Rum, Bagpiper Indian Whisky, Johnnie Walker Scotch Whisky, McDowell`s Indian Whisky, Officer`s Choice Indian Whisky.
Šteta od alkohola
Alkohol je neobičan dope. Uz upotrebu alkohola, neki procesi u ljudskom mozgu se inhibiraju. Mnogi ljudi nakon konzumiranja alkohola postaju neadekvatni, agresivni ili obrnuto - previše smireni. Ako često i u velikim količinama pijete alkohol, može doći do alkoholizma i degradacije ličnosti. Dakle, kada pijete alkohol, morate se pridržavati pravila: treba piti, morate znati s kim, kada i koliko.
Vrste alkoholnih pića mogu se podijeliti u sljedeće kategorije:
Pića s visokim sadržajem etil alkohola - do 96%;
Jaka pića - sadržaj alkohola do 65%;
Srednje alkoholna pića - do 30% alkohola;
Niskoalkoholna pića - do 9% sadržaja etil alkohola.
Visokoalkoholna pića.
Alkohol
Absinthe
etanol -bistra bezbojna tečnost. Po prvi put je bio etil alkoholosnovan 1855. Danas se koristi za pravljenje votke.
Apsint je piće koje sadrži veliki broj etil alkohol (od 70%). Glavna komponenta absinta je pelin.
Popularne marke absinta
Xenta Italy
Jacques Senaux (Jacques Senaux) Španija
Teichenne Spain
Hill's Češka Republika
Kraljuofduhovi(Kralj duhova) Češka Republika
TunelŠpanija
Jake vrste alkohola
Vodka
Popularne marke votke u Rusiji
Zeleni pečat; Parlament; ruski standard; Myagkov; breza; Nemirov; Smirnov; Finska.
Viski
Uobičajene marke viskija u Rusiji
Zvona; Jack daniels; Johnny Walker; Jim Beam; Famous Graus; Glenross; Crni baršun; GRANTS; Chivas Regal.
Tekila
Najviše konzumirane sorte tekile u Rusiji
Olmec; Messicano Alteno; Sauza; Legenda o Milagru;
Rum
Popularni brendovi ruma u Rusiji
Jamajka Bay ; Bakardi;
Džin
Najkupovanije sorte džina u Rusiji
Beefeater; City of London; Gordons; Larios;
Konjak
Popularne marke konjaka u Rusiji
Courvoisier; Hennessy; Arina; Ararat; EdwardIII; Dagestan; Zarobljeno.
Jaka alkoholna pića ujedinjuje visokog sadržaja alkohol (do 65%). Najpopularnije vrste jakog alkohola na svijetu su votka, viski, rum, džin, rakija.
Srednje alkoholna pića
Sadržaj alkohola u ovim vrstama pića ne prelazi 30%. Srednje alkoholna pića uključuju sljedeće vrste:
Vino
Vermut
Liquor
Šampanjac
Niskoalkoholna pića
Pivo
Jabukovača
Braga
kokteli
Da se čvrsto uklopi stranog tržišta alkohola, morate znati njegove lokalne (tačkaste) stereotipe! Odnosno, shvatiti šta se zapravo krije ispod tog vrlo prozirnog, atraktivnog i paperjastog marketinškog pokrivača. Da bismo to učinili, prisjetimo se kako tradicionalne pijace alkohola. U prvom dijelu članka iznijeli smo opće trendove i tradicije, ovdje ćemo ući u detalje i prošetati cijelu alkoholnu kartu svijeta...
Japan
Mislili ste da u Japanu jedu samo" sushi“, trajno ih ispirući zeleni čaj ili sake? Onda ne znaš ništa o Japanu! I to je dobro, tako da morate još puno toga naučiti kako biste uspješno napisali svoj Japanski haiku, ispunjen dubok marketinški smisao, na primjer, imitiranje Matsuo Basho:
Trešnje na vodopadu...
Za one koji vole dobro vino,
Skinut ću granu na poklon..."
da, piti vino u japanu, ali u svom evropskom, grožđanom, obliku - vrlo malo: oko 3% ukupne količine konzumiranog alkohola. vino od grožđa u Japanu se proizvodi uglavnom od uvoznih sirovina. Druga stvar - Japanski vino od šljive"Umesh", koji bismo mi nazvali tinktura od šljive. Za Japance je ovo šestomjesečno (fermentirano šećerom) ili stolno (bez šećera) vino višegodišnjeg vrenja.
Ali najviše od svega u Japanu piju... pivo! Preko 55%! A preostali tržišni udio pripada: malim dijelom - stranim alkoholnim markama i, uglavnom, sake - pirinčano vino, koje doživljavamo kao votka. Stoga su najperspektivniji za izvoz u Japan upravo tržištapivo i vino od grožđa.
kina
U Kini, kao ni u Japanu, nije običaj da se opija. I, još više, zloupotrebljavajte jaka alkoholna pića. Stoga, što se tiče ispijanja čaja, za ispijanje alkohola postoje određeni rituali koji protežu upotrebu u vremenu i količini. Alkohol se ovdje pije iz malih činija, a ne u jednom gutljaju.
Kako kažu sami Kinezi, i njih pogađa globalizacija i aktivna marketinška promocija alkohola, ali, ipak, s obzirom na strogoću zakona i starinu ustaljenih tradicija, ovdje nije tako lako sresti pijane ljude, čak ni u provincije.
Jakog alkohola u Kini, jeftino votka "Ergotow"i oskudnija, a samim tim i skupa votka" maotai", ona je pirinčano vino. Od manje jaka pića Kinezi, kao i Japanci, preferiraju pivo. Što se tiče trendova rasta tržišta, oni su ovdje inherentni tržišta jak alkohol, pivo i krivica.
Rusija
Rusija proizvodi i troši više od 60% svjetskog tržišta proizvodi od votke. Ostatak tržišta alkohola pripada pivo(do 30%) krivica(do 10%) i dr alkoholna pića(od 5 do 10%, u zavisnosti od fluktuacija na tržištu piva, vina i votke). Trendovi ukazuju na rast tržišta slabo alkoholna pića to "proizvođači votke" kompenziraju rastom cijena i povećanjem potražnje potrošača za votkom premium segmenta, uključujući i uz pomoć marketinških tehnologija.
Zbog stranih ulaganja u Rusiji, tržište domaćih i uvoznih proizvoda od vina i piva, kao i niskoalkoholnih mješavina raste i širi se. Na ovaj način, izgledi za rast tržišta može se očekivati u segmentima prosjek i premium među jaka pića, kao i u pivo i industrije sa niskim sadržajem alkohola.
Ukrajina
Kao i na globalnom nivou, u Ukrajini postoji rast tržišta niskoalkoholnih pića, što podsjeća na:
- da li su ljudi postali slabijeg zdravlja i ne žele da ga „poboljšaju“ alkoholom;
- Da li postoji opšta obaveza zdravog načina života;
- da li su građani postali piti manje i dajte prednost visokokvalitetnim, ali skupim (ne možete kupiti puno) pićima;
- bilo globalno zagrijavanje, « svjetske finansijske krize" i drugi peripetije dodali su i nama, kao i ostalim stanovnicima sjeverne hemisfere, ranije nedostajući južni temperament, koji sada više ne treba podsticati jakim alkoholom! Bolje to tonirajte čajdžinice ili kafa alkaloidi, Šta ti misliš? Da li i vi želite da zaspite nakon "dežurne" šoljice jake kafe?
Zemlje zapadne i srednje Evrope
Općenito, Evropa se obično dijeli na nekoliko alkoholni pojasevi:
- votka (Skandinavske zemlje, sa izuzetkom Danske; Baltičke zemlje; Poljske; Bjelorusije; već spomenute Ukrajina i Rusija, kao i djelimično istorijski rusinski regioni Mađarske i Slovačke);
- pivo (zemlje Beneluksa, Češka, Njemačka, Danska, Velika Britanija, Slovačka, Austrija, Poljska, sjeverna Švicarska);
- vino (Evropske zemlje najpovoljnije za uzgoj grožđa: Portugal, Francuska, Španija, Italija, južna Švajcarska, Grčka, San Marino, Makedonija, Mađarska, Bugarska, Rumunija, Poljska, Moldavija, Gruzija i Jermenija, južna Ukrajina i Rusija).
Sjevernjaci odavno više vole da piju pića koja daju brzi efekat (zagrijavanje). Finci - votka (danas, na primjer, "Finlandia") ili razne tinkture bobica. Norse sa zadovoljstvom piju jaka alkoholna pića i ne preziru mjesečinu. Uključujući krompir. Vole i alkoholni koktel na bazi čistog jakog alkoholnog pića i kafe - tzv. kafka »!
Danci prave votku sa začinima i raznim likerima. Na primjer, piće shots ", koji ima miris sladića ili mentola -" crna votka". Osim toga, u Danskoj, piće " Gamel Dansk "- analog votke jačine oko 38%.
AT mađarska popularan voćna votka Palinka - kruška, kajsija, šljiva, grožđe ili slično AT Poljska - votka" Vyborova », « Luxusova », « Polonaise », « Krakus “, kao i mnoge druge marke proizvedene na alkoholu od pšenice ili krompira. AT Bjelorusija popularni su lokalni garelka » (« Bulbash », « Bijela Rusija », « Minsk », « Bjelorusija plavooka ”), kao i mjesečina destilirana od krumpira ili cvekle. Ali, uprkos njihovoj ljubavi prema jakima jaka pića, kao predstavnici skandinavskih zemalja, kao i mađarski i slovački Rusini, kao i Poljaci i Belorusi, odlični su pivo i krivica.
Engleska i Scotland , kao i Poljska, ne može se jednoznačno pripisati vodka alkoholnom pojasu, iako je poznato da mnogi ovdje više vole da piju viski. U isto vrijeme u Engleskoj ih obožavaju pivo. Posebno lokalno jako crno pivo Porter - Porter je omiljeno pivo jakih portaša. Ali svijetle boje ale (“ale” - izvorno - medovina ili kaša) je također vrlo popularan kod Britanaca! Osim toga, stanovnici Velike Britanije od alkohola vole rum , razna vina, uglavnom uvezena sa kontinenta, a poznata su i po izumu ljute alkoholnih koktela spašavanje od prehlade i bljuzgavice u hladnoj sezoni: grog (na bazi ruma ili konjaka) i kuhano vino (vruće vino sa ljutim začinima).
Nijemci obožavam pivo . I ovaj aksiom ne zahtijeva dokaz. Zemlja Bavarska posebno je poznata po svojim opojnim sortama. Međutim, u Njemačkoj piju i vino, među kojima posebno vole slatko porto vino , kao i votka i druga alkoholna pića.
A šta preferiraju stanovnici evropskog "vinskog pojasa", ljubitelji laganih i aromatičnih vina i tinktura od bobičastog voća?
Počnimo sa zapada. AT Portugal ljubav voće likeri posebno: trešnja ( Ginja ), badem i liker na bazi lekovitog mirisnog bilja, kao i votka od komine grožđa -" guardente bagaceira ". Među vina, naravno, nemoguće je ne nazvati slavne portugalski porto vino (VinhodoPorto ), vino iz vinograda u blizini rijeke Douro, koje je dalo ime cijelom nizu vina proizvedenih širom svijeta! Od svjetski poznatih može se prisjetiti i utvrđenih Madeira vino sa istoimenog portugalskog ostrva.
Moram reći da Portugalci prave ukusno osvježavajuće piće na bazi vina - sangrija . Takođe su popularni jabukovača pod naslovom " modronha 'i razne vrste piva ( cerveja), uključujući lokalne brendove - Tagesh , Sargush i Super Bock (tamno i svetlo).
AT Španija izuzetno popularan sherry wine , voćni likeri i lokalni absint .
Vina i alkoholna pića Francuska trebalo bi da bude posebna recenzija. Ovdje vole i znaju kako napraviti fino vino, uključujući i čuveno pjenušacŠampanjac , krivica Provansa , Bordeaux , Charentes , Alzas i dr. Spomenimo i ponos Francuza - rakija od jabuke - Calvados . I, naravno, jako alkoholno piće iz grada Konjak u zapadnom dijelu Francuske, kao i ništa manje kvalitetne rakija - Armagnac . Pa, bez piva - nigdje, iako se ovdje uglavnom uvozi, posebno - belgijsko.
Grčka može se nazvati pravom vinskom zemljom, jer se vino ovdje proizvodi gotovo posvuda! Čuvena domaća vina - Tsantali , Botari , Santorini , Gentolini i mnogi drugi. Ipak, Grci svoj vrući temperament gase ne samo vinom, već i sa votka ali osvježavajuće - anis pozvao Ouzo (Ouzo). Osim toga, popularni i votka od grožđa : rak , Cipuro, i natopljena biljem Metaxa .
Italija . Sa Grčkom, Italiju spaja alkoholna tradicija pravljenja liker od citrusa od fetusa kumquat ". U ostalom, tradicija predanosti vinarstvu među Grcima i Italijanima je slična, ali se nazivi i ukus pića ovih zemalja razlikuju. Na primjer, talijanski votka , kao i grčki, pravi se od grožđa, ali se zove grappa .
Podsjetimo, Italija je na prvom mjestu po proizvodnji grožđa u svijetu! Prema naučnicima, grožđe ovde raste više od 10 hiljada godina! A sada u Italiji postoji više od 250 sorti grožđa! Odnosno, Italijani su imali puno vremena i mogućnosti da razviju ogroman izbor recepata za vina. Što se tiče imena, neće svi reći nešto o imenima Barbera , Barollo ili Dolcetto . Ali imena italijanskih vina sa osnovnim prefiksom Bianco , Vermut ili moscato svjetski poznati i čine svjetske standarde vinarstva!
Preskočimo opis ostalih pića zemalja vinskog pojasa. Nadamo se da ćemo vidjeti vaše preporuke i dodatke u komentarima. Slažete se, što je više sunca i što je bolje lokalno tlo pogodno za vinovu lozu, to su vina od grožđa mirisnija i bogatija. Zato su južna vina, koja su mekana, ali bogata i bogat ukus npr. vino Georgia poznati su u mnogim zemljama svijeta!
Općenito, mora se reći da su kriza i stalno povećanje cijena alkohola doveli Evropljane do činjenice da su počeli davati prednost boljem, lakšem i uglavnom domaćem alkoholu, uklj. pivo. Ali još uvijek postoji niša za nove visokokvalitetne i dobro predstavljene brendove na europskom tržištu.
U Sjedinjenim Državama najpopularnija alkoholna pića su pivo, viski, votka i razni niskoalkoholni kokteli.
Kanada
Kao bivši dio Britanskog carstva, Kanadska federacija svakako ima sličnosti. preferencije ukusa sa Velikom Britanijom, izuzev zemalja naseljenih autohtonim narodima, francuskog govornog područja i nekih drugih teritorija. Stoga su u Kanadi najpopularnija alkoholna pića viski i votka . Kao i kokteli na njihovoj osnovi. Na primjer, poznati koktel Smirnoff Ice - gazirana i razrijeđena na 10 stepeni votke. Što se tiče ostalih preferencija: u Kanadi je ljeti popularno piće s niskim udjelom alkohola - punch i zimi grog i kuhano vino . Kao u evropske zemlje, pivo je ovde veoma popularno, au francuskom govornom području - rakija i vino .
Australija
Australci, kao i Kanađani, budući da su u srodstvu sa Commonwealthom nacija (Britanci), najviše vole alkohol viski , ali prije svega lokalno i kvalitetno - Australijski viski . Pravi uvoz škotski viski ovdje je vrlo velika i iznosi oko 10 miliona boca godišnje. Osim toga, Australci cijene lokalno, staro najmanje 2 godine rum , kao i najpopularniji u svijetu alkoholno piće - pivo . Među australijskim pivima, najpoznatije Carlton Draft , VB , Tooheys New i James Squire .
Od vina - domaća sherry , i od likeri - IrishCream . Australija će, prije svega, biti interesantna proizvođačima alkohola koji su spremni otvoriti lokalnu proizvodnju i raditi za njih uvezene sirovine- za održavanje kvaliteta i originalnog ukusa svojim proizvodima. Doista, zbog specifičnosti klime, kao što je pokazalo iskustvo mnogih proizvođača, okus brendiranog alkohola iz lokalnih sirovina može se značajno razlikovati od originala, što ponekad kvari imidž i ne donosi željeni profit. Treba imati na umu da transport značajno utiče na cenu gotovih uvoznih proizvoda, a što se tiče uvoznog piva, utiče i na kvalitet.
Indija
Još jedno obećavajuće tržište alkohola, ogromno i aktivno rastuće. Zajedno sa kina i Filipini, uključeno je u tri najzanimljivija tržišta za promociju i prodaju alkohola. Što se tiče preferencija alkohola: na njih je značajno utjecala kolonizacija Indije. Zbog brendiranih pića u Indiji, iako je lokalno dosta popularno, nije tradicionalno za Indijance. rum - « Old Monk » ( stari monah ), kao i gin i škotski viski .
Među "narodnijim" pićima Indije - mjesečina od kokosa, indijskih oraščića, pirinča i drugih lokalnih sirovina. Pivo , zbog specifičnosti konzervacije, ovdje je bolje piti uvozno piće. Ali vino u Indiji dobra kvaliteta- iz vlastitih vinograda koji se nalaze na jugu zemlje. U Indiji ima dosta muslimana, kao i topla klima, što više doprinosi popularnosti osvježenja čaj i kafa nego alkohol. Ali obim tržišta je jednostavno ogroman, a zemlja prolazi kroz period ekonomskog razvoja, tako da su izgledi za izvoz alkohola u Indiju vrlo visoki.
Meksiko
Evo najpopularnijih pivo i tekila ; kokteli stvorene na njihovoj osnovi; kao i lokalni rakija . Sa velikim potencijalom i velikom površinom vinograda, meksička vina, sa izuzetkom Cabernet Sauvignon i neka druga vina proizvedena po evropskim recepturama kompanije L.A. Cetto do sada nepoznato. Meksiko se može percipirati kao perspektivno, ali vrlo konkurentno tržište, kao i kao bogata baza kvalitetnih sirovina za proizvodnju alkohola.
Afrika
Kao što je već spomenuto, u afričkim zemljama je popularan banana i ostalo jeftino pivo , kao i voćni moonshine . Konkretno, u Južnoj Africi mjesečina breskve se zove " mampoer ". Duhovi u Africi se često koriste kao osnova za kokteli ili razrijeđen vodom.
Vinarstvo je najrazvijenije u Južnoj Africi. A govorimo o hiljadama različite sorte vina, od kojih se mnoga smatraju izuzetno kvalitetnim! Postoje izgledi za rast tržišta alkohola u Africi, ali je taj proces prirodno otežan sistematskim političkim i vojnim krizama u većini afričkih zemalja.
Ishod:
O alkoholna karta svijeta pregledali smo i izložili. Ali, budući da pregled treba da ima svoje granice, predlažemo da se na ovo stavi tri tačke... A dodatke, savete i praktična iskustva sa pomenutim i drugim zemljama premestimo na
Poznati brendovi likera.
Likeri se danas proizvode gotovo svuda, na svim kontinentima. Ali malo se zemalja može pohvaliti receptima za likere koji su postali svojevrsni simbol, legenda svijeta slatkog alkohola. Ovo je prvenstveno rodno mjesto modernih alkoholnih pića Francuske, Italije, Holandije, Njemačke, Britanskih ostrva i nekih drugih. Zaustavimo se detaljnije na poznatim likerima.
Benediktinac. Svjetski poznati francuski liker iz Normandije, napravljen na bazi lokalnog konjaka, meda i začinskog bilja. Originalni benediktinski recept iz 1510. izgubio je i obnovio ga 1863. vinogradar Alexandre Legrand. U početku je sastav likera uključivao preko 75 biljnih komponenti, danas ih je 27. Tačan sastav benediktina se čuva u strogoj tajnosti, prema pravilima proizvođača tačan recept i proizvodnu tehnologiju mogu istovremeno znati najviše tri zaposlena u fabrici. Sigurno sastav pića uključuje anđeliku, šafran, matičnjak, čaj, kleku, korijander, karanfilić, majčinu dušicu, vaniliju, koru narandže, limun, cimet.
Uz blagoslov otaca benediktinaca, na etiketi likera odštampan je moto ordena - "Deo Optimo Maximo" - Bogu najboljem najvećem, skraćeno D. O. M. Ovo piće je zlatne boje sa bogate arome bilje jačine 40-45%. Benediktin je poznat po svojim ljekovitim svojstvima. Zahvaljujući biljnim komponentama, blagotvorno deluje na kardiovaskularni sistem, respiratorni organi, probavni trakt.
Benediktin najčešće koristite kao aperitiv u čistom obliku sa dodatkom leda. Međutim, sasvim je prikladan u sastavu raznih koktela.
Cointreau. Odličan francuski jaki liker od narandže Triple Sec klase (trostruka destilacija) sa sadržajem alkohola od oko 40%. Prva boca likera proizvedena je 1875. godine u tvornici braće Adolfa i Eduarda Cointreaua u Angersu.
Način proizvodnje se tradicionalno ne otkriva. Piće se pravi od kora mnogih sorti gorkih i slatkih narandži, sakupljenih na plantažama u različitim dijelovima svijeta. globus, većina njih još uvijek pripada porodici Cointreau. Ovaj slatki prozirni liker sa blagom prijatnom gorčinom može se koristiti i kao aperitiv. Kao predjelo je uobičajeno ponuditi limun ili limetu. Ali češće se uključuje u koktele.
Chartreuse. Francuski liker koji su kreirali monasi kartuzijanskog reda u manastiru Grand Chartreuse u blizini Grenobla u 18. veku. Pravi se natapanjem 130 vrsta začinskog bilja u vinski alkohol, čiju mješavinu i danas pripremaju kartuzijanci. Nakon dodavanja šećernog sirupa i meda, liker odležava u hrastovim bačvama. Njegova tvrđava je 40-55%.
Upotreba Chartreusea je najšira. Pije se čist sa ledom, takođe je deo brojnih koktela, dajući im blagu gorčinu i bogat biljni ukus. U kulinarstvu se likerom aromatiziraju čokolada, sladoled, a neka jela od ribe i peradi.
Amaretto- stari italijanski liker sa ukusom i aromom badema, poreklom iz 16. veka. Amaretto u prijevodu znači "gorak". Napravljen na bazi badema ili koštica kajsije sa dodatkom začinskog bilja. Njegova tvrđava je 25-28%.
Porodica Disaronno tvrdi da je autorstvo recepta. Prema legendi, predstavnik porodice poslužio je kao model za sliku Madone umjetniku Bernardinu Luiniju, učeniku Leonarda da Vinčija. Saradnja se pretvorila u burnu romansu, koja je inspirisala lepoticu da kreira recept za novi liker na bazi rakije, koštica kajsije i nekih začina. Njihova lista je, kao i uvijek, tajna.
Upotreba Amaretta je najšira. Konzumira se u čistom obliku, dodajući led, pomiješan sa sok od narandžečesto se dodaje u kafu, čaj, toplu čokoladu. Postoji mnogo recepata za koktele sa Amarettom, a u kulinarstvu se dodaje u deserte.
Galliano. Recept za ovaj italijanski liker kreirao je Arturo Vaccari 1896. godine u Livornu (Toskana). Ovo je piće jarko žute boje jačine do 42,3% sa dominantnom aromom vanile, anisa, sladića. Pravi se insistiranjem na alkoholu više od tri desetine vrsta bilja sakupljenih u Italiji i inostranstvu.
Trenutno se Galliano proizvodi u Holandiji, ali u strogom skladu sa originalnom Vaccari receptom. Zbog svog bogatog, kompleksnog biljnog okusa, liker se najčešće koristi u koktelima.
Campari. Gorki liker iz Italije na bazi voća i začinskog bilja jačine 20-28%. Sadrži do 70 sastojaka, dominantan ukus je citrus. Svijetlu rubin boju likeru daje prehrambena boja.
Campari se proizvodi od 1860. godine. Lagana gorčina i aroma alpskog bilja čine ga neizostavnim aperitivom u čistom obliku. Koristi se i u raznim koktelima.
Curacao. Popularni holandski liker nazvan po malom ostrvu na obali Venecuele. Proizveden na bazi kore gorke pomorandže sa dodatkom muškatnog oraščića, karanfilića i cimeta. Pripada klasi Triple Sec, njegova snaga je 20-40%.
Postoji mnogo varijanti pića - bijeli Curacao, zeleni, narandžasti, plavi (čuveni Blue Curacao). Curacao piju u čistom obliku ohlađen, odlično se slaže sa sladoledom, voćem, piće možete dodati u čaj ili kafu. Curacao likeri se široko koriste u koktelima. Tako je na bazi Plavog Curacaa nastala popularna Plava laguna.
Baileys. Izuzetno popularan liker iz Irske, nastao 1974. godine. Ovo je prvi krem liker napravljen od irskog viskija i vrhnja sa dodatkom čokolade, vanile, karamele. Njegova snaga je oko 17%.
Vrhunac recepta je dodavanje emulgatora koji dugo zadržavaju mješavinu alkohola i vrhnja kao homogenu masu. Baileys se pije kako u čistom obliku sa ledom, tako i kao dio koktela. Zahvaljujući kremastoj komponenti, može se dodati i u kafu i čaj.
Drambuie. Stari škotski liker, koji se pravi od 15-17 godina starog škotskog viskija sa dodatkom meda i planinskog bilja. Recept je star preko 250 godina, ali se liker na tržištu pojavio tek 1906. godine, a prije toga se konzumirao samo u krugu porodice McKinnon - vlasnika recepta.
Recept za proizvodnju Drambuie ostaje tajna, ali se zna da piće prolazi do 60 destilacija, nakon čega odležava i do 20 godina u bačvama s porto. Okus Drambuiea je neobično intenzivan, sa medom, biljnim i voćnim notama. Piju ga uglavnom u čistom obliku, odličan je digestiv.
Jagermeister. Popularan gorki liker koji se proizvodi u Njemačkoj od 1935. godine. Njegova snaga je 35%. Napravljen je infuzijom alkohola iz žitarica sa 56 biljnih sastojaka iz svih dijelova svijeta - od australijskih narandži do indijske sandalovine. Dobiveni ekstrakt odležava u hrastovim bačvama najmanje godinu dana.
Jagermeister se najčešće pije u čistom obliku, veoma ohlađen. Popularni su i kokteli s njegovim učešćem, u kojima se obično miješa sa slatkim likerima.
Malibu. Možda najčešći liker na svijetu, proizveden od 1980. godine na ostrvu Barbados. Melasa šećerne trske se podvrgava trostrukoj destilaciji, nakon čega se rafinira i odležava 1-2 godine u hrastovim bačvama. Tako dobiven svijetli rum pomiješan je sa ekstraktom kokosa i šećerom. Ponekad se Malibuu dodaju ekstrakti banane, marakuje, ananasa, manga.
U čistom obliku, Malibu se pije kao desert, nakon jela, ali se češće uvodi u razne koktele. Na primjer, Pinacolada, poznata svima koji su posjetili Karipsko more, nastala je na njegovoj osnovi.
Kako piti alkoholna pića.
Zbog izuzetne raznolikosti likera koji se razlikuju po okusu, jačini, konzistenciji, ne postoji jedinstveno pravilo za pijenje ovog pića u čistom obliku i ne može biti. Upotreba svakog likera ima svoje nijanse. Jedina stvar koja je zajedničko likerima je da se piju u malim gutljajima iz posebnih čaša za liker zapremine 20-25 ml. Ali postoje i izuzeci od ovog pravila. Na primjer, Jagermeister se pije u jednom gutljaju.
Većina likera se pije ohlađena, ali različitim stepenima. Likere od kajmaka ili jaja najbolje je samo malo ohladiti, voćne likere hladnije, a grenke (mućelice) se obično hlade na najnižu moguću temperaturu.
Češće se likeri koriste u mješavini s drugim pićima. Kao slatki alkohol, alkohol se odlično slaže sa votkom, viskijem, džinom, konjakom, vinima. Glavna stvar je odabrati pravog "partnera" za njega. Liker se dobro slaže sa toplom čokoladom, kajmakom, mlekom, sladoledom, sokovima. Visoko zanimljiv ukus može se postići dodavanjem alkohola u čaj ili kafu.
Najčešći način upotrebe likera je, naravno, u koktelima. Postoji bezbroj recepata za koktele. Mnogi barmeni visoke klase, pored uobičajenih recepata, u svom arsenalu imaju i koktele vlastitog izuma.
Možda nikada nećete čuti za takav koktel ako nemate sreće da uđete u ovu instituciju. Ali postoje i drugi, svetske slave, poznati u književnosti i kinematografiji, koji su znak poznatih odmarališta.
spomenuto Pina colada, na bazi likera Malibu - simbola karipskih ostrva. Cointreau je neizostavan dio svijeta poznatih koktela Daiquiri i Margarita. On, kao i Beilis i Kalua, su dio B52. Italijanski Campari je glavna komponenta poznatog Negroni i Americano, a Blue Curacao je glavna komponenta Plava laguna.
Piće kod kuće.
Naravno, nemoguće je sami napraviti liker svjetskog brenda. A tehnologija nije baš poznata, a sastav sastojaka, štoviše, većina njih vjerovatno neće biti dostupna.
Ali glavna faza u proizvodnji likera je namakanje voćnih i bobičastih ili biljnih komponenti jak alkohol- potpuno ponovljivo kod kuće. Potrebni sastojci sposoban da osigura kvalitet domaći liker, uvek pri ruci. Kao baza alkohola mogu poslužiti votka ili konjak. Pomeranci se mogu zamijeniti običnim narandžama, svježe bobice možete kupiti ljeti na pijaci, sladoled - zimi u prodavnici. Tu možete nabaviti i ananas ili trešnju. Da ne spominjemo šećer, med, dostupan u bilo koje doba godine, žumanca ili kremu.
Princip pravljenja domaćeg likera je prilično tradicionalan. Zdrobljeno voće, bobice ili druge komponente preliju se alkoholom i infuziraju dvije do tri sedmice. Nakon toga, tečnost se filtrira, dodaje šećerni sirup ili med, a budući liker se infundira još dvije sedmice. Sve je jednostavno. Ali prostor za kreativnost, eksperimentiranje sa sastojcima ovdje je zaista neograničen.