Recepti za meso sa belim vinom. Recept za pripremu poslastice u tiganju.

Ako želite vrlo skraćeni koncentrirani umak, preskočite ovaj korak. U suprotnom, dodajte ½ do 1 šolju tečnosti za volumen. O kakvoj tečnosti je reč? Pa možete koristiti različite vrste bujon, mlijeko ili kajmak.

Za kremasti sos dodajte ½ do 1 šolju gustog vrhnja za šlag ili mleka. Ako dodajete mlijeko, smanjite trajanje sosa na 15 minuta. Za lagani sos dodajte ½ do 1 šolju pileća čorba. Za tamni sos dodajte 1/2 do 1 šolju goveđi bujon. Za lagani riblji sos možete dodati i riblji temeljac.

Tačka ugradnje: Ako odaberete testeninu kao svoj skrob, želite da je ugradite u ovom trenutku. Samo ga bacite u tepsiju, promiješajte i dovršite ostale korake. Neki ljudi više vole da serviraju pastu i sos odvojeno, ali zašto? Ovdje je ključno uključiti okuse. Ako planirate da smanjite količinu ili mlijeko na duže vrijeme, dodajte ovo na sredini koraka. Ne želite da prekuvate svoju tjesteninu.

Ovaj proces je sličan onome što je opisano u ovom vodiču sa dva izuzetka. Bešamel takođe oslobađa aromatične supstance. Želite da bude čvrsto, ali ne i teško. Sluzava, prekuvana testenina je užasna. Budite oprezni i ispecite tjesteninu.

Uvijek ga možete kuhati u sosu malo duže da dobijete kako treba. Svi vole malo sira. Nakon što dodate vrhnje ili juhu, smanjite temperaturu na srednje nisku vatru i ostavite da se sos krčka 5 do 15 minuta, u zavisnosti od toga koliko želite da se sos smanji.

Ako ti uradiš sos od sira, potrebno je dodati sir. U zavisnosti od toga koliko je sir jak, treba dodati ¼ na 1 šolju sira. Neki sirevi koje možete probati su Parmigiano Reggiano, Parmezan ili Gorgonzola. Tačka ugradnje: Uzmite meso koje ste skuhali i pomiješajte ga sa umakom u ovom trenutku. Ako ste malo nedovoljno pečeni, završite tako što ćete ostaviti da se krčka u tiganju sa sosom nekoliko minuta.

Počnite sa ¼ žličice. soli i ¼ žličice. biber Trebao bi biti uredan i imati blagi utjecaj. Ako je mekano, malo posolite. U ovom trenutku možete biti kreativni i isprobati različite biljke i začine! Pokušajte da bude jednostavno i ne pretjerujte. Ako koristite svježe začinsko bilje, sada je vrijeme da ubacite i drugu polovicu.

Dodajte malo volumena, kiseline, masti ili slatkoće. Umaci su veoma opraštajući, samo na kraju dobijete još sosa. Tačka ugradnje: U ovom trenutku možete izmiješati rižu ako je to vaš škrob po izboru, osim ako ga ne odlučite držati odvojeno. Ako dodajete u ovom trenutku, vjerovatno ne biste željeli podmititi nijednog od njih. Ako ih želite dodati ranije, možete ih dodati na isto mjesto kao i tjesteninu, iako je za to potrebna vježba. Lako se može pretvoriti u zbrkani nered.

Iako ovo još uvijek vrijedi za mnoge svinjetine masovne proizvodnje, ovih dana postoji mnogo rjeđa vrsta svinjetine koja ima puno karaktera. Svakako je dovoljno nositi crvenu, s druge strane, često je popraćena sastojcima poput jabuke ili komorača, tačka u smjeru bijelog. I ima kameleonsku sposobnost piletine da poprimi druge okuse, što znači da često morate razmišljati o podudarnosti sosa, a ne o mesu. Može biti i prilično masno, za koje je potrebno vino - bijelo ili crveno - s malo svježine i kiselosti da se probije.

Svinjetina pečena Istini za volju, belo vino je bolje od crnog vina kod većine pržene hrane od svinjetine, ali psihički možete očekivati ​​crvenu boju sa prženim, čak i kuhanim Italijanski stil sa komoracem, limunom i belim lukom. Čak i kod tanje pečene svinje, svijetlo-srednje crvena boja može dobro funkcionirati. Svinjsko pečenje - na primjer. Svinjski kotlet Slične preporuke kao i gore, ovisno o umacima.

Svinjetina u krem sos- sa pečurkama ili senfom. Crveno-bijeli bordo odlično pristaju uz ovaj klasik Francusko jelo bistro. Još jedna hladna klima, neukaljan ili fino obrađen Chardonnay ili Pinot Noir bi trebao funkcionirati kao i suvi Alsace Riesling ili Pinot Gris ili Vauveray.

Tepsija od svinjetine ili pita sa jabukovačem ili jabukama. Prosječni širaz ili australijski cabernet širaz, čileanski merlo ili karmenere, pinotaž, zinfandel - shvatite. Slatka i kisela svinjetina. Najčešće u kombinaciji s drugim jelima koja mogu utjecati na sparivanje, ali novi voćni svijet, posebno ružičasti merlot, trebao bi to uzeti u svoje ruke. Vrlo voćni bijeli poput Colombarda ili Semillon-Chardonnay također može djelovati. Gulaš od paprike za mene uvijek nadmašuje svinjetinu i nudi crvenkasto crvenu boju.

Imaju tendenciju da se pune, tako da ne želite da vino ima previše alkohola. Idite na malo punije voćno vino - možda jeftino Navarre ili neko drugo španjolsko crveno ili Malbec ako je gulaš začinjeniji. U Melburnu je jučer bilo tako neobično hladno. Usred ljeta duvali su zimski vjetrovi i bila je čudna hladnoća u zraku. Međutim, pasulj i svinjetina su skuvani i spremni za dinstanje. Za ovo jelo idealan je svaki komad svinjetine koji je spreman i pogodan za dinstanje.

Pokušajte da napravite i mlečno sušeni pasulj - starom će trebati mnogo duže vreme kuvanja nego svinjskom. Posluženo na prohladnoj noći uz malo hrskavog hleba i čašu onoga što zamislite je više nego zadovoljavajući obrok. U velikom loncu otpornom na rernu na laganoj vatri zagrejte dobar komad maslinovog ulja. Dodajte luk, šargarepu, celer, bijeli luk, sjemenke komorača, začinsko bilje i čili i lagano kuhajte dok ne omekšaju i ne postanu prozirni.

Dodajte paradajz pastu i bijelo vino i promiješajte. Dodajte kanelini pasulj i 600 ml vode. Pojačajte vatru i dovedite do ključanja. Dodajte svinjetinu dok ne bude uronjena u mahunarke i tekućinu i začinite solju i biberom. Možda ćete morati dodati još kako bi se pasulj kuhao bez sušenja svinjetine. Pasulj treba da bude mekan, a svinjetina će se raspasti.

Šampanjac sa smeđim puterom

Pospite limun preko celulita i iscijedite sok po ukusu. Limun daje malo svježine jelu i presijeca bogatstvo. Poslužite odmah uz hrskavi hleb. Poslije kuvari za piletinu Ugušen je u ukusnom redukcionom sosu za šampanjac koji je obogaćen smeđim maslacem od orašastih plodova.

Paste od anđeoske kose sa dagnjama i sosom od crvene paprike

Artičoke sa vinom od pečenog belog luka

Ritual jedenja celih artičoka - otkinuti list, jesti meko meso i ponoviti - deo je iskustva, kao ukus. Kremaste teksture i slatkog mirisa prženi beli luk u sosu za potapanje služe da se sve podigne do neba. U suprotnom, bilo koji suvi bijeli će poslužiti kao umak.

Juha od bele ribe od paradajza

Piletina i pečurke sa marsala sosom

Poslužite sa pire krompir ili rezanci od jaja za upijanje ukusan sos.

Goveđi gulaš sa crnim vinom i pečurkama

Ovaj klasični francuski goveđi gulaš, gulaš od crnog vina i povrća je jednostavan i ukusan. Aroma i tekstura pomažu da vaši gosti budu topli. Kupite baget od celog zrna, zelenu salatu u vrećicama i flaširani vinaigret da završite obrok.

Filet Mignon sa sosom od pečuraka

Slatka marsala i pečurke daju ukus ovom jelu prefinjenog ukusa. Za jednostavne priloge, poslužite sa zapakovanim ohlađenim pire krompirom i zelenom salatom od repa sa flaširanim dresingom. Smanjenje crnog vina zvuči impresivno, ali nije tako teško kao što mislite. Ovo možete pretvoriti u tepsiju tako što ćete izvaditi kuhani odrezak iz tiganja, dodati temeljac u tiganj i strugati da olabavite smeđe komadiće, a zatim slijedite recept kako slijedi. Degradirani komadići daju prekrasnu dubinu okusa umaku.

Fusili sa karamelizovanim mladim lukom i belim vinom

Suvo bijelo vino, bijeli luk i maslinovo ulje su ključ za početak ukusno svetlo sos za tjesteninu. Mladi luk je onaj koji je ranije ubran - izgleda kao luk sa velikim belim lukovicama.

Kompot od jagoda-borovnica u crnom vinu

Ljudi u Belgiji jedu moule pomfrit, osnovno jelo od dagnji i pomfrita. Isprobajte se u ovom međunarodnom favoritu. Kuhajte dagnje na pari i stavite ih u ovu ukusnu vinsku čorbu. Osvijetliti tradicionalan način, ako imate malo običnog prepečenog hleba da upijete čorbu. Ovo jelo odlično ide uz čašu ohlađenog bijelog vina.

Školjke kuhane na pari sa bijelim vinom i paradajzom

Najbolje su školjke i dagnje lagani bujon sa hrskavim hlebom za sopu ukusan bujon. Kuhajte školjke u roku od 24 sata od kupovine kako biste osigurali svježinu. Obavezno odbacite sve školjke koje ne zatvaraju ljuske kada se tapkaju.

Znamo kako je kada pretražujete sajt sa toliko recepata kao što je naš. Pronašli ste genijalan recept, želite ga ponovo napraviti, ali ne možete se sjetiti kako ste ga pronašli! Ako primijetite komadiće u bijelom sosu, uvijek možete procijediti sos kroz sito i nastaviti kuhati.