Pripremite se domaći senf Vrlo je jednostavno, za to morate uzeti gotov prah ili sjemenke gorušice, dodati vodu do željene konzistencije i ostaviti da se kuha 6-8 sati. Ali zašto kuvati? obični senf, ako možete diverzificirati umak zanimljivih ukusa, na primjer, koristeći kiseli krastavac.
Zapravo za ovaj recept možete uzeti salamuru od bilo kojih kiselih krastavaca: paradajza, kupusa, sortirano povrće, jednom rečju, šta god vam srce poželi. Na izlazu dobijamo originalni sos za one koji vole ljuto. Stoga ćemo vam u nastavku reći kako ga napraviti u salamuri.
Kako kuhati senf u salamuri?
Počnimo sa jednostavan recept, koji ne zahtijeva nikakve druge sastojke osim samog senfa u prahu, šećera, ulja i salamure.
Sastojci:
- suvi senf - 1/2 šolje;
- šećer - po ukusu;
- povrće, ili maslinovo ulje- 2 kašike. kašike;
- krastavac krastavac.
Priprema
U teglu sipajte suvi senf i šećer, napunite sve salamurinom, dovodeći senf do željene konzistencije (imajte na umu da će se senf nakon namakanja barem malo zgusnuti). Sadržaj tegle dobro promešati, zatvoriti poklopcem i staviti sve na toplo mesto da odstoji 6-8 sati. Nakon isteka vremena, u senf dodajte ulje i ponovo sve promiješajte.
Gotovi senf je ljut. Ovaj jaki sos odličan je dodatak masti ili mesu.
Recept za slani senf
Ako smo prije pogledali jednostavan recept za pravljenje senfa sa slanom vodom od krastavca, onda ćemo se usredotočiti na stvaranje neobičnih sa začinskim biljem i drugim sastojcima koji daju pikantnost gotovom jelu.
Sastojci:
- sjemenke žute gorušice - 3 žlice. kašike;
- sjemenke smeđe gorušice - 1 žlica. kašika;
- svježi timijan - 3 kašičice;
- svježi ruzmarin - 2 kašičice;
- sirće - 1 kašika. kašika;
- krastavac krastavac - 1/3 šolje;
- šećer - 1 kašičica;
- sol - 3/4 kašičice.
Priprema
Pomiješajte sjemenke gorušice, majčinu dušicu, ruzmarin, rasol i sirće. Pokrijte smjesu filmom i ostavite 2-3 dana. Nakon što prođe vrijeme, sjemenke gorušice stavite u blender zajedno sa šećerom i solju i mutite dok smjesa ne postane malo homogenija.
Domaći senf sa salamuricom od krastavca
Sastojci:
- sjemenke gorušice - 6 žlica. kašika;
- konjak - 3 kašike. kašike;
- šećer - 1/4 šolje;
- sol - 1 kašičica;
- sirće - 1 kašika. kašika;
- krastavac krastavac - 2/3 kašike.
Priprema
Ovaj recept se po svojoj tehnologiji kuhanja ne razlikuje od prethodnog: zrna pomiješajte sa šećerom, sipajte salamure, sirće, malo posolite, poklopite i ostavite 3 dana. Nakon isteka vremena, senf samljeti blenderom ili mlinom za kafu do željene konzistencije.
Recept za senf sa slanom vodom od krastavca
Sastojci:
- suvi senf - 1/4 šolje;
- svijetlo pivo - 1/4 šolje;
- rasol - 1/4 šolje;
- kurkuma - 1 kašičica;
- jaje - 1 kom.;
- sol - 1 1/4 kašičice;
- škrob - 1 kašičica;
- sok od limuna- 1/2 kašičice;
- šećer - 1/2 kašičice.
Priprema
Pomiješajte pivo i salamuru i u to sipajte senf i kurkumu. Smjesu ostavite u hladnjaku preko noći, ne zaboravite pokriti prozirnom folijom.
Kuvanje vodeno kupatilo: sipati 3 cm vode u šerpu i staviti na vatru. Umutite jaje u smjesu od senfa i sve dobro izmiješajte. Nakon jaja dodamo i so, skrob i šećer, pa sve ponovo umutimo. Stavite posudu sa sos od senfa u vodenom kupatilu i uz stalno mešanje kuvajte dok se ne zgusne, oko 4-6 minuta.
Gotovi senf je savršen za sendviče, sendviče ili viršle. Mekog je i slatkog ukusa sa notama piva i salamura. Takve neobičan sos Može se čuvati u tegli sa zatvorenim poklopcem oko 2 nedelje.
Pozdrav svima koji su došli na moju senf lampu! Senf, recept napravljen od salamure od krastavca, daće pikantnu pikantnost mesu, krompiru ili knedle. Ili možda volite da dodate malo senfa u svoj omlet? Danas se na policama trgovina nudi mnogo varijanti senfa - od ljute, koja gurmane rasplače, do blago slatke, sa pikantnim medenim tragom.
Međutim, povećanjem broja i asortimana tegli, vrećica i boca sa željenim začinima, količina hemijskih komponenti koje sadrže, polako ali sigurno ubijaju naš organizam, još brže raste. Mnogo je bolje napraviti ovaj popularni proizvod u gotovo svakom domu vlastitim rukama. Minimum muke - i dobićete potrebnu količinu prirodnog domaćeg senfa sa željenim stepenom ljutine.
Za ljubitelje ljutih začina
Ovaj nevjerovatno jednostavan recept za senf pripremljen od salamure koja vam je ostala je za one koji vole jaču, jer senf ispada da je jak. Istovremeno će se koristiti i salamura, posebno ako sindrom mamurluka nije čest gost u vašem domu. Ne izlivaj ga kvalitetan proizvod, zaboga.
Dakle, da biste napravili senf kod kuće, potreban vam je senf u prahu, rasol, med, jabukovo sirće i biljno ulje. Važno je da je puder visokog kvaliteta, ne vlažan, inače riskirate umjesto ljutog aromatični začin dobijete gorku, izuzetno nejestivu masu. Med treba da bude tečan, ako je kandiran, držite ga u vodenom kupatilu dok se ne vrati tečno stanje.
Sastojci:
- Senf u prahu - 0,5 kašike.
- kiseli krastavac (po potrebi)
- Med - 2 kašičice.
- Jabukovo sirće- 1 kašičica.
- Biljno ulje - 1 kašičica.
Pomiješajte senf sa kiselim krastavcem
Sam proces kuhanja je izuzetno jednostavan i traje samo nekoliko minuta.
- Prašak sipajte u teglu, dodajte sirće i mešajte, postepeno dodavajući salamuru dok ne postignemo željenu konzistenciju.
- Zatim dodajte med i miješajte dok se potpuno ne otopi u mješavini senfa.
- Nakon što mješavina meda i senfa potpuno sazre, teglu sa mješavinom senfa pokrijte poklopcem.
Kuvanje senfa na pari
- Tokom grejne sezone, teglu jednostavno smestimo na radijator da se zagreje. U tom slučaju, bolje je pripremiti senf uveče i ostaviti na radijatoru do jutra.
- U periodu hladnih baterija koje koristimo vruća voda, u kojoj je potrebno zagrijati teglu. Pažljivo sipamo vodu da staklo ne pukne. Uzmite toplu vodu, ali ne kipuću vodu. Moramo da zagrejemo senf, a ne da ga kuvamo. Držite teglu u vodi dok se ne ohladi.
Pošto je pred mojim prozorom februar i radijatori su vreli, izabrao sam najlakši mogući način i poslao teglu začina u radijator do jutra.
Stavite teglu na hladno
Nakon što se senf odmrznuo na toplom, otvorite teglu i ako ima tečnosti, izlijte je, pa dodajte suncokretovo ulje. Pažljivo umiješajte ulje u smjesu senfa dok ne postane glatka. Pokrijte teglu poklopcem i ostavite da se hladi u frižideru na par sati.
Nakon toga možete sigurno odrezati krišku crnog hljeba, pokriti je komadom i začiniti ljutom senfom vlastite proizvodnje.
Jednom kada napravite domaći senf sa kiselim krastavcem, teško da ćete mu se htjeti vratiti. prodavnica proizvoda. Sigurno će mnogi vaši prijatelji na društvenim mrežama biti iznenađeni koliko je lako i jednostavno napraviti ovaj začin kod kuće, te će poželjeti lično isprobati recept. Zato ne zaboravimo na njih. Dugmad ispod.
Ovim gasim svoj senf plamen. Do novih, koji plene svojom oštrinom, prijatelji!
Senf u salamuri ispada aromatičan i prilično jak zbog ljutkastog ukusa sam salamuru. Odlično ide uz ćevape, roštilj i kobasice, žele, mast i druga jela. Može se koristiti i kao sastojak u drugim umacima.
Slanina senf je odličan dodatak kobasicama i mesnim jelima.
Sastojci
Suvi senf 4 žlice. rasol 100 mililitara Rafinirano biljno ulje 1 tsp
- Broj porcija: 8
- Vrijeme kuhanja: 10 minuta
Recept za senf u salamuri od paradajza
Prvo, razmotrimo mogućnost pripreme senfa u salamuri od kiselih paradajza. On ima najviše mekog ukusa, blago slatko.
Postupak pripreme:
- Zagrijte salamuru dok se malo ne zagrije.
- Sipajte senf u prahu preko salamure, neprestano miješajući kako ne bi došlo do grudvica.
- Dodajte biljno ulje, dobro promiješajte.
Ostavite da se senf kuva poklopljeno na toplom mestu. Začin je gotov za 8-10 sati.
Domaći senf sa salamuricom od krastavca
Za ovaj začin će vam trebati:
- Kiseli od kiseli krastavci– 1 hrpa.
- Senf u prahu – 5 kašika.
- Sirće 9% - 1 kašika.
- Šećer – 1 kašičica.
- Suncokretovo ulje – 1 kašika.
Salamuru od krastavca procijedite, u njoj otopite šećer i dodajte sirće. Dodati senf u prahu uz stalno mešanje dok ne dobijete konzistenciju kisele pavlake. Dodajte ulje, promiješajte i stavite u staklenu teglu sa poklopcem. Ostavite senf u frižideru najmanje 3 sata.
Ovaj začin ispada prilično pikantan, dobro ga je poslužiti uz masno meso, grilovanu, barenu svinjetinu. Senf stimuliše proizvodnju želudačnog soka i olakšava probavu teške hrane.
Senf sa salamuricom od kupusa
Spisak sastojaka:
- Rasol za kupus – 1 šolja.
- Senf u prahu – 200 g.
- Grah senfa – 2 kašike.
- Sirće 9% - 1 kašičica.
- Paprika u prahu – 1 kašičica.
- Crni biber – 1 prstohvat.
- Sol i šećer po ukusu.
Proporcije proizvoda mogu se mijenjati ovisno o njihovoj ljutini i vašim željama. Na primjer, ako imate salamuru iz kiseli kupus, samo po sebi je dosta kiselo, pa sirće nije potrebno, ali se isplati dodati šećer. Salamura od kiselog kupusa može biti slatkasta i ne previše ljuta, tako da ne morate dodavati šećer.
U senf u prahu sipajte salamure, neprestano mešajući da nema grudvica. Dodajte so, šećer, sirće i začine, promešajte. Ostavite preko noći u frižideru u zatvorenoj staklenoj tegli. Možete probati ujutro.
Ovaj senf odlično ide uz jela od mesa i ribe, kajganu i pržene kobasice.
Kao što vidite, pravljenje vlastitog senfa je vrlo jednostavno, jer sve što je potrebno je razrijediti prašak gotovim salamurom i pustiti da se kuha.
Pozdrav, ljubitelji hrane!
Jedite ukusno, sa ukusom tako da će vam zastati dah i oči iskočiti iz glave. Stoga ćemo sada govoriti o tako uobičajenom začini kao što je senf, bez kojeg žele meso, aspik, meso i riblja jela, pizza, krompir, salate i mnoga druga jela.
Svi su vidjeli i probali senf kao začin, ali ne znaju svi da se pravi od sjemenki istoimene biljke koja, inače, pripada porodici kupusa. Rasprostranjene su tri glavne vrste senfa: bijela, sarepska i crna. Svaka vrsta ima svoje karakteristične kvalitete. Boja i ukus gotovog proizvoda zavisi od vrste.
Jedu se i cijelo i mljeveno sjeme biljke. Zdrobljene, osušene, prosijane sjemenke nazivaju se senf u prahu, od kojih se prave poznati začini i gorušici. Da, osim u kuvanju, senf se koristi iu medicini i kozmetologiji.
Sada se gotovi senf prodaje u gotovo svim trgovine prehrambenim proizvodima, mozete samo kupiti i ne muciti se, ali mi ne trazimo lake puteve, pa cemo sami napraviti zacin. Štaviše, uradite to sa salamuricom od krastavca ili paradajza, koja obično ostaje u tegli kiseli krastavci ili paradajz. Ispada ukusnije, više i bez štetnih aditiva. Dakle, dijelim način kako pripremiti senf u salamuri kod kuće.
Za pripremu će nam trebati:
- Suvi senf u prahu. Prodaje se u trgovinama, pakovano u pakete ili vrećice.
- Krastavac ili paradajz kiseli krastavac, najbolje svježi, domaći, ne kiseli. Obično ova salamura već sadrži so, šećer, sirće, ekstrakte kopra, hrena i belog luka i druge začine.
- Suncokretovo ili maslinovo ulje - nekoliko kašika.
- Oprema i pribor: staklena tegla ili posuda odgovarajuće veličine, supena kašika.
Počnimo da kuvamo
Prvo procijedimo salamuru i iz nje odstranimo sve vrste nečistoća: listove stabljike, bijeli luk, crni biber u zrnu. Ulijte slanicu u emajliranu šolju i stavite je na vatru ili električni šporet. Mešajući, zagrejte na približno 60 stepeni Celzijusa. Jasno je da niko neće mjeriti temperaturu termometrom, sve je intuitivno.
U teglu ili zdjelu sipajte malo zagrijane salamure i u nju polako sipajte senf u prahu, tako da se stvori tobogan. Uzmite kašiku i miksajte dok ne postane glatka, meljujući grudvice. Ako ispadne malo tekućine, dodajte još praha i ponovo promiješajte. Ako je malo suvo, dodajte još salamure. Tako postepeno dovedite smjesu do željenog volumena i konzistencije. Smjesa treba da bude homogena bez grudvica.
Pažnja: ako miješajte metalnom kašikom staklena tegla, onda to učinite pažljivo, oprezno da slučajno ne razbijete teglu.
Dodajte nekoliko kašika biljno ulje, dobro promešati dok ne postane glatka. Ako ste kuhali u posudi, premjestite proizvod u teglu(e) sa poklopcem.
Dobijeni senf ostavite unutra zatvorena tegla 12 sati na toplom mjestu, ostavite da se dobro skuha i skuha. To je to, možeš jesti! Nadam se da ste uspjeli napraviti senf u salamuri!
Kako koristiti?
Pa, kakvo pitanje! Najjednostavnije je namazati ga na kruh i na vrh staviti nekoliko kriški masti. Umjesto svinjske masti koristiće se kobasica, šunka, file haringe, skuša i inćun. Inače, sendvič sa senfom sa svinjskom mašću odličan je dodatak gustom, kuhanom boršu. Na pola možete namazati senfom kuhano jaje- takođe ukusno.