Čuvajte pivo u ispravnom položaju. Postoje i dobri i loši načini za čuvanje pivskih boca. Postavite bocu okomito umjesto vodoravno. Čak i poznati pivari kao što je Chimay preporučuju skladištenje piva na ovaj način. Ovo osigurava da se kvasac (talog) slegne na dno boce umjesto da ostavlja talog na stranama. Osim toga, moderni poklopci ne isušuju i ne propuštaju zrak, tako da skladištenje piva ne stvara nikakve probleme, ali ne treba odlagati bocu (jer duži kontakt piva sa poklopcem može pogoršati njegov okus). Bocu piva je najbolje čuvati u uspravnom položaju i zato što u tom položaju manje oksidira i duže se čuva!
Čuvajte pivo na tamnom mestu. Odaberite tamno mjesto za čuvanje piva, jer ga ultraljubičasto ili plavo svjetlo može pokvariti. Kada je izloženo sunčevom udaru, pivo će poprimiti neprijatan ukus i miris koji podseća na skank otpad.
Odaberite ispravnu temperaturu skladištenje Toplota će vremenom pokvariti pivo, pa ga je najbolje čuvati na hladnom mjestu, ali ne zamrzavati. Iako neki ljudi vole da zamrznu pivo prije nego što ga popiju, poznato je da smrzavanjem ono gubi svoj okus. kvaliteti ukusa. Pogodna mjesta za skladištenje piva su određena polica u frižideru ili podrumu. Međutim, ne preporučuje se dugotrajno skladištenje kolekcijskih piva u frižideru. Suvo okruženje u frižideru može negativno uticati na poklopac. Optimalna temperatura za čuvanje piva zavisi od njegove vrste. Koristite ovu zgodnu listu kao vodič:
Trebalo bi da znate koliko dugo vaše pivo traje, posebno ako planirate da ga odležavate. Različite vrste pivo ima različit rok trajanja, u zavisnosti od toga koji je proces fermentacije korišćen i da li je pivo pogodno dugotrajno skladištenje, ili ga treba konzumirati što je prije moguće. Iako će pivo koje se proizvodi u velikim količinama imati rok trajanja, neće svi pivari imati ideju koliko dugo odležavaju svoja pića. Period starenja obično se kreće od 6-8 mjeseci do 25 godina, ovisno o marki, načinu skladištenja i kvaliteti piva. Drugim riječima, ako vam proizvođač ne pruži informacije o tome kako pravilno skladištiti pivo, onda biste i sami trebali imati ideju o tome. Ako želite da sakupljate pivo, a ne da ga pijete, onda ćete sigurno imati poteškoća i pitanja oko skladištenja. Ovom procesu je najbolje pristupiti sa interesovanjem i smislom za humor. Za razliku od skupa vina, čak i ako se pivo pokvari, nećete se toliko uznemiriti, jer nećete baciti toliko novca!
Ne zaboravite da vodite evidenciju o pivima koje ste probali odmah nakon kupovine i o pivima koja su bila pohranjena u vašoj kolekciji. Uvijek pokušajte kupiti dvije boce svake vrste piva za skladištenje. Popijte jednu i zabilježite njen okus, teksturu, bogatstvo i kvalitet. Zatim uradite isto sa pivom koje je bilo uskladišteno i uporedite rezultate da vidite koje su se promene desile na pivu tokom perioda skladištenja. Da li se pivo vremenom poboljšalo ili pokvarilo? S vremenom ćete naučiti uspješno odabrati pivo koje je najprikladnije za dugotrajno skladištenje.
Pijte otvoreno pivo i ne pokušavajte da ga čuvate. Gasovi će ispariti, a pivo će već sljedećeg dana imati neugodan i bljutav okus. Ako ne možete piti ovo pivo, onda ga koristite u kuvanju ili nečem drugom. Postoji nekoliko načina za korištenje neiskorištenog otvorenog piva:
- Pecite pivski hleb
- Pecite pivski hleb sa ovsenim pahuljicama
Rok trajanja piva zavisi od:
- tehnički kriterijumi proizvodnje,
- sorte,
- kontejner koji se koristi za punjenje,
- uslovi skladištenja.
Sigurno za čuvanje nutritivnu vrijednost je pasterizovano pivo. Pasterizacija– ovo je obrada visoke temperature kako bi se riješili živih mikroorganizama uključenih u procese fermentacije i oksidacije.
Rezultat prerade je da se rok trajanja piva produžava. Ova vrsta piva se više ne razmatra kvarljivi proizvodi, stoga se može čuvati od 6 do 12 mjeseci.
Filtracija nepasteriziranog piva, ako utiče na sigurnost, je u neznatnoj mjeri. Kao rezultat filtracije, dio kvasca se uklanja, što usporava (ali ne mnogo) oksidaciju. Glavna funkcija pročišćavanja je povećanje transparentnosti i čistoće boje pića, te poboljšanje okusa.
Nefiltrirano pivo, koje nije pasterizovano radi očuvanja prirodnog ukusa, biće hirovito u pogledu očuvanja nutritivne vrednosti. Takvo pivo se naziva „živim“, jer sadrži kvasac koji učestvuje u stvaranju pjenastog napitka.
Rok trajanja piva u ovom slučaju (u zatvorenoj ambalaži) ne prelazi mjesec dana!
Odgovarajući uslovi skladištenja!
Kriterijumi za produženje roka trajanja piva su:
- iskorišteni kapacitet,
- sobna temperatura,
- položaj boca,
- zaštita od sunčeve svjetlosti.
Kontejner za skladištenje piva
Kegs
Bure je posuda od nerđajućeg čelika opremljena ventilom za punjenje. Kegovi sadrže od 5 litara do 100. Kako se čuvaju bačve - najbolja opcija Za točeno pivo. Treba uzeti u obzir da nakon otvaranja kontejnera rok trajanja točenog piva ne može biti duži od 5 dana.
Aluminijske limenke
Limenka je takođe dobar način za čuvanje pjenastog pića. Ali postoji nedostatak: limenka je podložna deformaciji, zbog čega se unutrašnji zaštitni sloj spremnika može oštetiti, što će utjecati na kvalitetu.
Staklena boca
Ovo klasičan način očuvanje nutritivne vrijednosti, vremenski testirano. Zahtjev za staklo za boce je da ono mora biti tamno i da propušta samo minimum svjetlosti. Slaba tačka ovog kontejnera je pluta prilikom kupovine, potrebno je provjeriti ima li curenja, jer zrak koji prodire ne samo da će smanjiti kvalitetu, već i učiniti neprikladnim za upotrebu.
Budući da proizvođači radije pune takve posude termički obrađenim proizvodom, ali bez konzervansa, pivo u staklenim bocama ima rok trajanja ne duži od šest mjeseci!
PET boce
Ova opcija je najnepoželjnija za kupca. Tokom perioda nepijenja, pivski alkohol ima vremena da reaguje sa supstancom plastične boce, formirajući toksične komponente. Plastika je pogodna za proizvodnju, ali ako morate uzeti takvo piće, morate se pobrinuti da vrijeme od datuma proizvodnje ne prelazi 20-30 dana.
Temperatura skladištenja
Temperatura važan uslov kako bi se optimalno produžio rok trajanja piva, ne smije prelaziti 15°C. U ovom slučaju, kvasac je u stanju mirovanja!
Kako i gdje je bolje čuvati pivo?
Optimalna pozicija za boce je okomita, tada se kvasac slegne na dno i njegov uticaj na ukus se smanjuje. Osim toga, u ovom položaju nema kontakta pića sa čepom, što također podržava okus i kvalitetu.
Mesto skladištenja treba da bude suvo i hladno. Čistoća, niska vlažnost i hladnoća su faktori koji smanjuju razvoj neželjenih mikroba u pivu.
Rok trajanja za domaće pivo!
Rok trajanja domaćeg piva zahtijeva mnoga upozorenja. Mišljenja se razlikuju tokom vremena od mjeseca do godine.
Okus piva i rok trajanja ovise o mnogim faktorima:
- održavanje sterilnosti prilikom kuhanja proizvoda,
- upotrebom odgovarajuće flaše i čepova,
- sorte,
- kriterijumi sadržaja.
Neki iskusni pivari smatraju da će održavanje sterilnosti pri pripremi živog piva omogućiti da sazrije i nakon šest mjeseci, zadržavajući odličan okus.
Istovremeno, dozrijevanje se nastavlja sporo razvijati, kvasac istiskuje druge kulture koje oksidiraju piće, a sve veći nivo alkohola preuzima funkciju konzervacije.
Preporučeno vrijeme zrenja za osnovne tehnologije je 30 dana. Ali ako se pridržavate pravila sterilnosti i čistoće, tada ćete povećanjem perioda odležavanja na 90 dana dobiti odlično živo pivo, čiju će kvalitetu morati tražiti na prodaji.
Rok trajanja živog piva proizvedenog po fabričkim standardima tehničke specifikacije– ne više od mjesec dana, domaći pivar povećava ovaj period zbog individualnog pristupa svakoj boci.
Ako pripremate sorte gornje fermentacije, tada rok trajanja piva takve dužine nije dopušten, jer je takav proizvod sam po sebi kvarljiv.
O pitanju sigurnosti pića nakon otvaranja posude. Koncepti "otvoreno pivo" i "skladištenje" su nekompatibilni ako kasnije ne želite naštetiti vlastitom zdravlju: prodiranje kisika i mnogih oksidirajućih mikroba već se dogodilo. Rok trajanja živog piva kada se otvori je ograničen na nekoliko sati.
Osim ako niste kolekcionar piva različite sorte i brendova, onda nećete morati da čuvate ovo piće nekoliko meseci ili čak godina. Ali ponekad morate čuvati pivo kod kuće nekoliko dana. U kojim uslovima treba čuvati pivo da mu ne pokvari ukus?
Uslovi za čuvanje piva kod kuće
Boce piva moraju se držati strogo okomito. Vjeruje se da kontakt pića sa čepom može utjecati na okus.
Drugi obavezan uslov skladištenja vezan je za uticaj svetlosti na pivo. Boce sa ovim napitkom treba držati na tamnom mjestu, van direktne sunčeve svjetlosti. Kada je izloženo ultraljubičastom svjetlu, pivo može promijeniti ne samo okus, već i miris.
Dakle, pivo treba čuvati u uspravnom položaju, zaštićeno od direktne svjetlosti. Ostaje odgovor na najteže pitanje: na kojoj temperaturi treba čuvati pivo?
Samo ne u zamrzivaču!
Ljubitelji hladnog piva u vrućim danima spremni su da ga rashlade na najnižim temperaturama. Jao, ovakav odnos prema pjenastom napitku mu ne ide u prilog. Ali vrućina je kontraindikovana i za pivske boce. Pivo treba čuvati na hladnom mestu, idealno u podrumu. Naravno, posjedovanje vlastitog podruma sada je rijetkost, pa se lako može zamijeniti hladnjakom. Glavna stvar je da ne stavljate boce u zamrzivač.
Optimalna temperatura za čuvanje piva je 10-12 0 C. Jako pivo se može čuvati i na sobnoj temperaturi, pogotovo ako se ne diže iznad 16-17 0 C. Mnoge vrste češkog piva, na primjer, pilsner, najbolje je čuvati u frižideru na temperaturi od 7 0 C. Ako ne znate, za dugotrajno skladištenje , onda je bolje uživati u baru ili češkom pubu Lord.
Za skladištenje piva važno je održavati konstantnu temperaturu i izbjegavati nagle promjene. Koja temperatura treba da bude pivo pre pijenja? Nema smisla piti previše hladno pivo, jer receptori jednostavno neće moći uočiti nijanse okusa određene sorte. Proizvođači piva preporučuju da se pivo ne pije toplije od 12 0 C, ali ne niže od 4 0 C.
Čuvanje gotovog piva - konačno i ekstremno važna faza rad pivara, koji neposredno prethodi potrošnji rezultirajućeg proizvoda.
Koje zahtjeve postavlja pivar prema posudama u kojima pivo treba čuvati?
- Zategnutost. Naravno, idealno bi bilo da pivo ne bi trebalo da dođe u kontakt sa kiseonikom ni u jednoj fazi – ni tokom fermentacije, ni tokom flaširanja, ni tokom skladištenja. Kontakt sa vazduhom je opasan i sa stanovišta praktično garantovane mikrobiološke kontaminacije (zbog divlji kvasac, bakterijama mliječne kiseline i drugim zagađivačima), te sa stanovišta rizika od oksidacije piva (što dovodi do pojave izraženih „kartonskih“, „krpavih“ nedostataka okusa). Nažalost, klasične metode kućnog kuhanja ne omogućuju potpuno izolaciju piva od zraka u fazi prijenosa - ali osigurati nepropusnost spremnika za skladištenje nije tako teško.
- Jednostavnost upotrebe. Potrošna ambalaža mora ispuniti očekivanja potrošača. Trebali bi to već dobiti gotov proizvod bez ikakvih drugih manipulacija.
- Pogodno za čuvanje gaziranih pića. Mora se uzeti u obzir da je pivo proizvod sa visokog sadržaja ugljični dioksid, tako da spremnik za skladištenje mora biti sposoban izdržati višak tlaka, a da ne dopusti da CO2 izađe ili da se deformira.
- Estetika.
- Ponovna upotreba ili niska cijena, čineći upotrebu kontejnera za jednokratnu upotrebu realnom. Dakle, posude u kojima se čuva pivo trebale bi biti relativno jednostavne za obradu i dezinfekciju prije ponovne upotrebe – ili koštati toliko da nakon upotrebe ne bi bilo šteta baciti posudu (u ovom slučaju, naravno, postavljaju se pitanja vezana za okoliš ljubaznost, ali ovo je tema za drugi razgovor).
Daleko najpopularniji i najtraženiji kontejner za skladištenje domaće pivo Ostale su boce - staklene i PET.
Polietilen tereftalat (PET) je izuzetno popularan u Prehrambena industrija materijal za pravljenje boca. Smatra se da je hemijski inertan i da ne stupa u interakciju sa sadržajem kontejnera, što osigurava sigurnost hrane. Osim toga, prilično je izdržljiv, što vam omogućava da bez problema čuvate gazirane tekućine.
PET boce imaju još jednu neočiglednu prednost koja je vrijedna mnogim domaćim pivarima. Podsjetimo, velika većina domaćih pivara, kada koristi staklene ili PET boce, koristi i klasičnu metodu naknadne fermentacije u boci, u stanju boce - kada kvasac koji ostane u pivu apsorbira novouneseni dio šećera i proizvodi ugljični dioksid. PET boce su prilično fleksibilne, a kako dolazi do karbonizacije, nastali višak pritiska ih napuhuje iznutra, uzrokujući da se boca stvrdne. To koriste mnogi domaći pivari kao pokazatelj karbonizacije u pivu.
Potrebno je spomenuti i raznovrsnost dostupnih količina PET boca - od 0,5 litara do 2 litre i više.
PET kontejneri imaju i svoje očigledne nedostatke. To su, prije svega, svojstva niske barijere: boca postepeno ispušta ugljični dioksid, a unutra kisik i ultraljubičasto svjetlo. Iako ovo može biti prikladno za piva koja se konzumiraju ubrzo nakon flaširanja i gaziranja, nije pogodna za jake stilove piva koji zahtijevaju odležavanje (što je specijalnost domaćeg kuhanja).
Estetska strana stvari također ostavlja mnogo da se poželi: PET se prvenstveno povezuje sa "živim, nefiltriranim" flaširanim pivom i jeftinim lagerima masovnih proizvođača.
Čuvanje kondicioniranog piva u staklenim bocama ostaje nešto poput "industrijskog standarda" - ako se taj izraz odnosi na domaće pivo.
Staklena boca je na mnogo načina idealna posuda. Mogu se istaći sljedeće prednosti:
- Široko rasprostranjena.
- Lakoća ponovne upotrebe: Staklene boce se relativno lako čiste i dezinfikuju, što im omogućava da se koriste mnogo puta. Možete ponovo upotrijebiti obje posude iz vlastitog piva i iz kupljenih markiranih sorti.
- Estetska privlačnost. Pravilno zalijepljen na staklenu bocu, često stvara potpunu iluziju da u rukama držite bocu industrijskog, a ne domaćeg piva.
- Pogodan za gazirana pića, izdržava visok pritisak.
- Staklena boca sa čepom na kruni ili jarmu praktički ne propušta ugljični dioksid i kisik unutra. Problemi mogu početi tek nakon nekoliko godina, kada se gumena brtva na čepu osuši. Boce tipa šampanjca sa čepovima od plute uopće nemaju ovaj problem. Stoga su staklene boce općenito mnogo prikladnije za dugo odležavanje piva od PET-a.
Staklene flaše imaju i nedostatke. Prvo, prilično je teška: boca je teška gotovo koliko i pivo u njoj. Drugo, staklo prenosi ultraljubičasto zračenje, što može biti štetno za pivo. Treće, prekomjerna karbonacija i dalje lako razbija staklenu bocu (ili, češće, lomi čep).
Postoji nekoliko vrsta staklenih boca. Najviše korištene boce su one sa krunskim čepom. Pluta se ugrađuje na vrat pomoću posebne mašine. Boce sa zapušačima su praktičnije za upotrebu, ali su mnogo manje uobičajene, zauzimaju više prostora i mnogo su skuplje. Boce sa čepovima od plute nisu baš česte među domaćim pivarima (uređaji za zatvaranje su prilično skupi).
Pivo sa naknadnom fermentacijom u boci ima jedan nedostatak koji je kritičan za mnoge stilove piva - prisustvo ćelija kvasca koje zamagljuju piće i menjaju njegov profil ukusa i arome. Osim toga, u slučaju "ispravnog" točenja, znatna količina piva ostaje na dnu boce. Stoga se domaći pivari često pitaju kako smanjiti količinu kvasca ili ga potpuno ukloniti. Ovdje postoji nekoliko problema. Jedan od njih je vezan za činjenicu da uz dodatnu karbonizaciju (koja je često neophodna za postizanje prihvatljivog nivoa CO2 u domaćem pivu) više neće biti moguće točiti piće „klasičnom“ metodom - imate koristiti uređaje za punjenje bez pjene. Drugi problem je kritičniji – ako se u boci ne aktivira fermentacija, suzbijajući razvoj strane mikrobiote koja neminovno ulazi u pivo, rok trajanja takvog piva neće biti značajan.
Kegs
Stoga je glavni način da popijete vlastito bistro pivo kod kuće da ga fermentirate i čuvate u bačvama ili bačvama.
U tom slučaju talog kvasca pada na dno posude i praktički ne ulazi u staklo (spaja se s prvim porcijama). Osim toga, mnogi pivari koji idu ovim putem koriste želatinu, riblje ljepilo ili druga sredstva za finoće da bi razbistrili svoje pivo. Ova tehnologija je došla u moderno domaće pivo od vinara i britanske tradicije kaska piva.
U ovom slučaju često se provodi karbonizacija piva klasična metoda- dodavanje dodatnih šećera i, eventualno, svježe šarže kvasca. U zatvorenoj, zatvorenoj posudi aktivira se fermentacija koja zasićuje pivo CO2 - kao što se događa u slučaju piva u bocama.
Prilično zgodna opcija za brzo konzumiranje piva su male bačve od pet litara. Oni drže pritisak normalno gaziranog piva, zauzimaju malo prostora i omogućavaju skladištenje piva u relativno malim porcijama (tako da skladištenje otvorenog bureta neće oduzeti mnogo vremena).
Više “industrijskih” rješenja – razne bačve – već se odnose na barsku kulturu konzumiranja piva. Na rasprodaji sada možete pronaći širok spektar bačve piva: od sa poklopcem koji se može skinuti do .
Čuvanje domaćeg piva u bačvama ili sličnim posudama zahtijeva izgradnju cijelog sistema za punjenje. Obično uključuje (što je posebno kritično), crijeva,
Prednosti ovakvih sistema su, prije svega, mogućnost proizvodnje domaćeg piva praktički bez kvasca: u slučaju upotrebe veziva (ili čak i bez njih, ako se kvasac dobro slegne), bistrina piva je gotovo „industrijska“. " u prirodi. Ovo blagotvorno utiče na profil ukusa i arome mnogih stilova piva - pilsnera, golden alea, pale alea itd. Osim toga, gvozdene posude ne propuštaju ultraljubičasto zračenje (i čuvaju se u tamnom frižideru).
Nedostatak sistema bureta je također prilično očigledan: otvoreno bure piva ne može se čuvati dugo vremena. Osim toga, mogućnosti i prostor domaćeg pivara obično su prilično ograničeni, tako da obično morate držati jednu ili dvije bačve povezane - i piti pivo iz njih dok ne ponestane ili nestane. Ovo, naravno, nanosi mali udarac jednom od osnovnih principa domaćeg pivarstva - raznolikosti. Troškovi sistema za punjenje bačvi također će biti značajni u poređenju sa bocama.
Živo pivo nije pasterizovano niti, jednostavnije rečeno, termički obrađeno. Kao rezultat toga, živi kvasac se čuva u pjenastom napitku. Takav alkohol će fermentirati, dostići ili sazreti nakon flaširanja u zatvorene bačve. Pojam o kojem je riječ ima sinonim - nepasterizirano pivo.
U svim ostalim aspektima to je ista pjena niskoalkoholno piće. Međutim, nepasterizirano pivo ima nekoliko značajnih karakteristika.
Prvo, ima mnogo kraći rok trajanja od pasterizovanog alkohola.
Drugo, živo pivo ima posebna svojstva i ima drugačiji učinak na ljudsko tijelo. Konkretno, uzrokuje manje štete i donosi više koristi.
Detaljno ću razmotriti ova pitanja. Međutim, prvo bih želio da se dotaknem teme postojeće klasifikacije ovog nevjerovatnog pića.
kako je to?
Postoji nekoliko načina za klasifikaciju pića od žive pjene. Predstavljam vam najrelevantnije i najzanimljivije.
1. Mnogi ljudi brkaju život pjenasto piće sa nefiltriranim pivom. Međutim, to su potpuno nepovezane stvari.
Među markama živog piva možete pronaći i filtrirane i nefiltrirane sorte. Atribucija jednom od njih se dešava na osnovu izvršenog filtriranja.
Nefiltrirano živo pivo je nešto mutno. Nastaje jer čestice kvasca, slada i drugih prirodnih komponenti ostaju u alkoholu. Vjeruje se da ova sorta donosi maksimalnu korist ljudskom tijelu.
Živo filtrirano piće je čisto i prozirno izgleda. Njegova prednost je što duže traje. Glavni postojeći nedostatak je nedostatak okusa i arome.
2. Svima nam je poznata podjela pjenastog pića po boji. Ovdje je sve jasno i tradicionalno. Postoje tamne i svijetle sorte živog piva. Neki proizvođači piva posebno ističu polutamne marke.
Njihove razlike leže u području sirovina. Svijetlo živo pivo se proizvodi od običnog ječmeni slad. Tamno piće napravljen od prženog slada.
3. Ova klasifikacija se zasniva na odabranoj vrsti fermentacije. Trenutno se sva opojna pića koja se proizvode u svijetu dijele u dvije kategorije:
- gornja fermentacija;
- donja fermentacija.
Razlikuju se po vrsti korištenog kvasca i temperaturi fermentacije. Ako se ne udubite u tehnološke karakteristike ovog procesa, možete odmah reći o konačnom rezultatu. Gornja fermentacija proizvodi pivo, dok donja fermentacija proizvodi lager.
Koliko dugo se čuva?
Ljubitelji pjenastog pića često postavljaju pitanje: "Koliko dugo se može čuvati živo pivo?" Ponekad dodatno pojašnjavaju da li držanje alkohola u frižideru nešto menja. Došlo je vrijeme da se ovo pitanje riješi jednom za svagda.
Prvo, pristupimo situaciji sa stanovišta važećeg zakonodavstva. U skladu s njim, rok trajanja svakog proizvoda mora biti naveden na ambalaži.
Možete prigovoriti. Šta učiniti kada prodavac sipa pivo u obično plastične boce, na kojoj ništa ne piše? Prvo, možete se žaliti Odboru za zaštitu prava potrošača, jer se na boci mora staviti podatak o roku trajanja piva. Bez obzira na vrstu pjenastog pića. Drugo, informacije o datumu isteka možete zatražiti direktno od prodavca.
Pogledajmo sada ovaj problem sa stanovišta tehnoloških karakteristika proizvoda.
Živo pivo se može čuvati u specijalizovanim metalnim posudama - burićima od 1 do 3 meseca. Određeni period je određen vrstom pjenastog pića. Rok trajanja nepasterizovanog piva sipanog u flašu je 24 sata. To se objašnjava činjenicom da kiseonik ulazi u piće tokom flaširanja.
Zapamtite da je dan maksimalno vrijeme u kojem će dotični alkohol zadržati svoj korisne karakteristike. Jednostavno rečeno, živo točeno pivo najbolje je čuvati u frižideru, jer niske temperature blagotvorno utiču na vitalnost bakterija. U ovom slučaju možemo govoriti o 24 sata. Na normalnoj sobnoj temperaturi naše pivo će se mnogo brže pokvariti.
Korisne karakteristike
Od svih postojećih vrsta opojnog pića, najviše dobrobiti za čovjeka donosi živo pivo. Međutim, ne zaboravite da ostaje alkohol, što znači prekomjerna upotreba, sigurno će štetiti vašem zdravlju.
Kako smo već saznali, pjenasti napitak koji nije prošao termičku obradu, zadržava živi kvasac i druga korisna organska i anorganska jedinjenja u svom sastavu.
Zajedno sa kriglom živog piva u naše tijelo ulaze: aminokiseline, mineralne soli i vitamini. Doktori su odavno dokazali da u umjerenim količinama ne šteti zdravlju. Naprotiv, takav alkohol značajno poboljšava metabolizam.