☰

Recept za nezaslađeni džem od lubenice. Recept za džem od kore lubenice. Bomboni od kore lubenice

Osvježavajući okus lubenice je svima poznat i svi se raduju sezoni zrenja ove bobice, ali malo ljubitelja dinje nije probalo džem od lubenice. Ova poslastica se priprema na dva načina. U prvom se koristi pulpa bobica, što rezultira homogenim i nježnim proizvodom. U drugom, sirovina su kore lubenice. U gotovom pekmezu pretvaraju se u aromatično kandirano voće ili ušećerene kriške.

Klasični džem od lubenice

Za pripremu klasika gusti džem od pulpe lubenice, koja čak može postati i punjenje za pite i lepinje, morate održavati sljedeće proporcije sastojaka:

  • 1000 g zrele (ali ne prezrele) pulpe lubenice, bez sjemenki i kore;
  • 800 g šećera;
  • 3 g limunske kiseline ili 15 ml limunovog soka;
  • 3-4 g vanilije u prahu ili ekvivalentnog vanilin šećera.

Recept za kuvanje korak po korak:

  1. Opranu lubenicu narežite na kriške, odrežite koru i uklonite sjemenke. Narežite pulpu na proizvoljne komade srednje veličine. Dodajte ½ dijela šećera i ostavite par sati da lubenica pusti sok.
  2. Ispuštenu tečnost procijediti u drugu posudu i staviti na vatru. Nakon što provri, dodajte preostali šećer i kuhajte dok se potpuno ne otopi.
  3. Vrući sirup prelijte preko pulpe i kuhajte pet minuta nakon ključanja. Zatim skinite sa vatre i potopite preko noći u sirup. Iako lubenica ima sočnu pulpu, ima žilice koje se mogu omekšati samo držanjem u sirupu određeni broj sati.
  4. U ohlađeni džem dodati limunsku kiselinu (sok) i vanilin, pa prokuvati do željene gustine i zarolati poklopcima, sipati u sterilne tegle.

Sa dodatkom začina i likera

Od sočna lubenica možete pripremiti aromatičan i gust džem sa dodatkom začina i likera, za koji koristite:

  • 1000 g pulpe lubenice;
  • 1000 g kristal šećera;
  • ½ srednjeg limuna (sok);
  • 2 cvasta karanfilića;
  • 10-12 g đumbira;
  • 3 g vanilije;
  • 20-30 ml laganog likera ili ruma.

Redoslijed kuhanja:

  1. Pustite da seckana pulpa lubenice pusti sok. Da biste to učinili, izrežite ga na komade, prekrijte šećerom i ostavite 60 minuta.
  2. Nakon toga prokuvajte lubenicu sopstveni sok 15 minuta nakon ključanja. Uklonite kriške pulpe i nastavite kuhati sirup. Potrebno ga je prokuhati na 1/3 prvobitne zapremine.
  3. Nakon što sirup prokuha 20 minuta, u njega iscijedite sok od limuna, a nakon još 10 minuta dodajte gazu sa začinima.
  4. Vratite lubenicu u gusti prokuhani sirup i ulijte liker. Kuvajte preparat 10 minuta, uklonite začine i možete početi konzervirati u pripremljene sterilne tegle.

Koraci kuhanja:

  1. U šerpu sa pulpom lubenice sipajte 50 ml vode i kuhajte smjesu oko trideset minuta nakon ključanja dok pulpa ne omekša.
  2. Pomiješajte limunov sok sa 200 ml preostale vode, 200 g šećera i kuhajte gusti sirup, koji bi se trebao rastegnuti nitima.
  3. U već mekanu pulpu lubenice dodajte šećer i nastavite kuhati uz miješanje. Kada se svi kristali otope, ulijte pripremljeni sirup i dodajte izgnječeno koricu limuna.
  4. Džem kuhajte još 40 minuta, a zatim ga vrućeg spakujte u čiste i sterilne tegle.

Marmelada od kore lubenice

Ova poslastica nije pogodna za dugotrajno skladištenje za zimnicu, ali ovim receptom za marmeladu možete ukusno "reciklirati" kore lubenice koje ostanu nakon pravljenja džema.

Za jednu porciju deserta trebaće vam:

napredak:

  1. Koru očišćenu od sočne pulpe i tvrde zelene ljuske narežite na male komadiće. Ovo možete lijepo učiniti pomoću figuriranog noža.
  2. Potopite sirovine 5-6 sati u rastvor od litre vode i sode bikarbone. Nakon namakanja dobro isperite, a cjedilo sa korama stavite pod tekuću vodu.
  3. Kore stavite u tepsiju debelih zidova, dodajte pola količine šećera u receptu i sipajte vodom. Tečnost treba da samo malo pokrije kore. Kuvajte sadržaj šerpe 15 minuta, a zatim kore potopite u sirup 12 sati.
  4. Ponovite kuhanje i ponovno namakanje u sirupu. Kuvati po treći put, dodajući preostali šećer, sok i koricu limuna. Pustite da se krčka 5-10 minuta, pa skinite sa sedišta, a kada se sirup potpuno ocijedi i marmelada malo osuši, uvaljajte u šećer.

Kora lubenice je sposobna da apsorbuje ukus, boju i aromu poput sunđera, tako da prilikom poslednjeg ključanja možete dodati boje za hranu i arome (vanilija, cimet, kardamom, kora narandže i druge).

Sa pektinom za zimu

Pektin je zgušnjivač biljnog porijekla koji bobice i voće čini ljepljivim i gustim, pretvarajući ih u džemove i marmeladu. Ali lubenica se ne može pohvaliti visokog sadržaja pektin, tako da možete napraviti gusti džem dodavanjem komponente tokom kuvanja.

Džem od kore lubenice

Ova biljka je porijeklom iz Afrike. Danas se lubenica uzgaja u više od stotinu zemalja širom svijeta. U Rusiji ova nevjerovatna bobica počinje sazrijevati krajem avgusta. Jednogodišnja je biljka, ima okrugle ili ovalne zelenkaste plodove sa crvenim i sočnim mesom.

Korisna svojstva lubenice i kontraindikacije

Lubenica je dijetetski proizvod. Njegov kalorijski sadržaj ne prelazi 30 kcal na 100 g. Ovo bobičasto voće ima značajnu prednost u odnosu na ostalo povrće i voće u pogledu sadržaja hranljivih materija. Ukusno i sočno meso je deo koji obično jedemo. Ali ne zaboravite na kore i sjemenke, one sadrže mnogo više vitamina i aminokiselina, pa će džem od lubenice za zimu ojačati vaš imunitet i postati pravi izvor zdravlja za vašu porodicu.

Korisna svojstva lubenice

Ovaj proizvod sadrži mnogo vitamina i minerala koji imaju pozitivan i ravnomjeran učinak terapeutski efekat na ljudskom tijelu:

  • Set vitamina PP, C, B, D i karotena poboljšavaju stanje jetre i žučne kese, sprečavaju stvaranje kamenca (konzumacija lubenice je obavezna kod hroničnog hepatitisa);
  • Folna kiselina a soli željeza su uključene u procese stvaranja krvi, što pomaže u borbi protiv anemije i anemije;
  • Kalijum pomaže u drobljenju i uklanjanju kamenca iz bubrega;
  • Vlakna sadržana u lubenici upijaju i uklanjaju toksine iz crijeva i prilagođavaju proces probave;
  • Element likopen, koji je dio lubenice, snažno je sredstvo protiv raka;
  • Ulje sjemenki lubenice, bogato cinkom i selenom, normalizira rad prostate i jača zdravlje čoveka;
  • Aminokiseline sadržane u korama pomažu crijevnoj mikroflori u borbi protiv disbioze.

Kontraindikacije za upotrebu

Slatki džem od lubenice, kao svjež proizvod, sadrži veliku količinu šećera, što je kontraindicirano za osobe koje pate od dijabetes melitus. Tokom perioda zrenja ovih bobica, bolje je imati sa sobom uređaj koji meri nivo nitrata u proizvodu, na primer, SOEKS 2 Lubenica akumulira pesticide koji se koriste za đubrenje biljaka. Njihov nivo često premašuje normu, što može negativno utjecati na ljudsko zdravlje i uzrokovati teškog trovanja.

Zimske pripreme nisu ograničene samo na kisele krastavce i kompote. Nije baš popularan samo zato što mnogi ljudi ne znaju da ga kuvaju. Slatka pulpa, u kojoj smo navikli da uživamo samo ljeti, može postati divan zimski desert, a kore koje se obično bacaju mogu biti zdrave i ukusan dodatak za njega.

Džem od lubenice za zimu, recepti za koje možete pronaći na našoj web stranici, pripremaju se prilično jednostavno i brzo. Ovaj proizvod ima neverovatan ukus sam po sebi, a odlično se slaže i sa drugim voćem i bobičastim voćem. Danas je najpopularniji džem od lubenice sa dodatkom dinje. Spoj njihovih slatkih ukusa podsjeća na toplo ljeto i jesen bogatu voćem.

Kada se zrele lubenice počnu pojavljivati ​​na pijacama i policama trgovina, vrijeme je za pripreme za zimnicu. Džem od lubenice, čiji je recept lako zapamtiti, nije ograničen samo na ovaj proizvod. Limun, narandža, pa čak i maline samo će diverzificirati i upotpuniti okus takvog konzerviranja.

Recepti za džem su raznoliki i nisu ograničeni na pulpu. Kada ste uživali u sočnoj zreloj lubenici, nemojte žuriti da bacite ostatke, i one su zdrave i jestive.

Prije nego što napravite džem od kora lubenice, potrebno ih je pripremiti. Prilično je lako napraviti, a jelo ispadne veoma ukusno. Kuvano šećerni sirup, kore postaju mekane i gotovo providne, podsjećaju na marmeladu. Ovaj džem je koristan i za odrasle i za djecu.

rezultat:

Lubenica je izvor velika količina korisne supstance. Ova bobica je ukusna i zadržava svoja svojstva ne samo u svježe, ali i u konzervi. Zamijenit će džem od kore i pulpe lubenice ljetni proizvodčak i u zimsko vrijeme i oduševit će vašu porodicu i prijatelje.

lubenice - ljetna poslastica, u kojem uživaju djeca i mnogi odrasli. Najčešće se kore bacaju, ne sluteći da se od njih može pripremiti proizvod koji će zasigurno postati pravi ukras ne samo za kućno ispijanje čaja, već i svečana gozba. Sastav džema od kore lubenice je bogat korisne supstance, ne izaziva alergije, pa se preporučuje da ga koriste i deca.

Preporučljivo je koristiti lubenice sa debelom korom kod kuće za pripremu konzervi. Ne treba da brinete o ukusu džema; on ni na koji način ne podseća na prugaste bobice. Kvaliteti ukusa neobično, pogotovo ako dodate začine ili citrusno voće.

Kuvajte ispravno neobičan džem Nije lako koristiti provjerene recepte u kojima je glavni sastojak kora lubenice. Bolje je pripremiti džem u minimalnom vremenu - uz dugotrajnu obradu vruća temperatura sirovine gube ne samo korisne, već i ukusne kvalitete.

Glavno pravilo koje se treba pridržavati prilikom pripreme deserta od kore lubenice za zimu je da ne počnete prerano s konzerviranjem. Najpogodnije godišnje doba je sredina ljeta. Ako kupujete nezrelo voće ili punjeno sa štetne materije prugasti divovi, malo je vjerovatno da ćete moći imati koristi od njih - čak termičku obradu nije u stanju da uništi nitrate ili višak gnojiva.

Priprema glavnog sastojka

Priprema glavne komponente izratka nije teška, iako postoji nekoliko trikova koje se preporučuje koristiti u očuvanju. Za džem treba koristiti samo svježu koru lubenice - čak i ako malo odstoje, poprimiće prilično neprijatan miris.

To će također utjecati na skladištenje - proizvod će se brzo pokvariti.

Pre pripreme kore isperite sa dosta vode, a zatim potopite u rastvor sode. Ovaj proces će poboljšati hrskavost sirovog materijala. Džem će ličiti na gusti med sa tvrdim, hrskavim kriškama koje plutaju u njemu. Otopinu je jednostavno pripremiti - otopiti sodu (20 g) u toploj vodi (1 l) i preliti tekućinom preko glavne komponente obratka, prethodno osušene na salveti.


Trajanje namakanja je dva sata. Za to vrijeme nekoliko puta promiješajte sirovinu, ostavite da se ravnomjerno natopi.

Džem od kore lubenice za zimnicu, najjednostavniji recept

Najjednostavniji recept uključuje samo dva sastojka - koru i šećer. Ako je lubenica kupljena na pijaci, preporučuje se da površinu operete toplom vodom i sapunom i dobro isperite. Kada pravite džem, to treba najviše uzeti u obzir ukusna poslastica bit će ako ostavite malo crvene pulpe.


Korak po korak recept za pripremu mirisne delicije:

  1. Izbriši zeleni dio od svake kore iseći na proizvoljne kriške (najčešće se reže na male kockice).
  2. Sastojci se uzimaju u jednakim dijelovima, to možete učiniti na oko, ali je bolje prvo izvagati kore - to će vam omogućiti da izmjerite potrebnu količinu šećera.
  3. Smjesu stavite na hladno mjesto i sačekajte dok sok ne počne da ističe.
  4. Skuvajte konzerviranu hranu u jednom potezu. Vrijeme kuhanja je pola sata.

Pripremljeni proizvod pošaljite u posudu steriliziranu u kipućoj vodi i zatvorite. Ohladite ispod ćebe - neće dozvoliti da se brzo ohladi i uspješno će se nositi sa sterilizacijom, održavanjem visoke temperature džem.

Džem od kore lubenice u spori šporetu

Ako nemate vremena za pripremu džema duže vrijeme, možete koristiti multivarku, čime ćete izbjeći dugotrajno miješanje mase. Jedina stvar na koju ne smijete zaboraviti je povremeno uklanjanje pjene, što može uzrokovati brzo propadanje. gotov proizvod. Obično se običan džem priprema u spori šporetu, u koji se doda malo kiseline ili limunovog soka.

Priprema:

  1. Koru lubenice narežite na kockice (1,2 kg).
  2. Sirovine stavite u spori štednjak i dodajte šećer (1 kg).
  3. Iscijedite sok od 3 kriške limuna direktno u smjesu (zamijenite 5 g kiseline ako je potrebno).
  4. Kuhajte bez inzistiranja, uradite to u režimu "Pečenje".
  5. Vrijeme kuhanja je sat vremena. Ako kriške lubenice prevelika, malo produžite vrijeme kuvanja.

Stavite poslasticu od lubenice u posude, u kojima se preporučuje da se prethodno sterilišu vruća pećnica. Zatvoriti, ohladiti na toplom mestu (ispod ćebe, ćebe).

Džem od kore lubenice sa pomorandžom

Ukusna poslastica koja odiše primamljivom aromom citrusa lako se može pripremiti od kore uz dodatak narandže. Obično preparat kao npr samostalno jelo on svečani sto- u potpunosti će zamijeniti desert, pogotovo ako servirate svježe pečene lepinje. Nemojte namakati prije kuhanja - čak i bez otopine sode, kora lubenice neće izgubiti svoje hrskave kvalitete.

Priprema:

  1. Koru lubenice narežite na duge trake (trebat će vam 1,3 kg).
  2. Sipajte sa malo vode, kuvajte smesu četvrt sata.
  3. Pomiješajte šećer (1,3 kg) i vodu (650 ml), utrljajte koricu jedne narandže u tekućinu, a zatim iscijedite sok.
  4. Stavite sirup na vatru, prokuhajte, kuhajte 5 minuta.
  5. Pomiješajte koru i sirup i sve zajedno kuhajte četvrt sata.
  6. Tokom procesa ključanja, šupljikavom kašikom uklanjajte penu.

Vruću masu velikom kašikom sipajte u pripremljene posude (preporučljivo je prvo staviti u rernu na sterilizaciju). Nije potrebno zatvarati ga, nije ga potrebno slati pod ćebe na hlađenje, možete ga odmah poslati u hladan podrum.

Džem od kore lubenice sa limunom

Konzervacija, u kojoj je glavni sastojak kora lubenice, prilično je slatka i zašećerena, pa ga mnoge domaćice radije kuhaju uz dodatak kiselih sastojaka. Za to se često koristi limun, koji dodaje njegovu pikantnu kiselost i poboljšava aromu proizvoda.

Priprema:

  1. Kore (2 kg) namočene u rastvor sa dodatkom sode narežite na štanglice ili velike kocke.
  2. Skuvati slatku melasu (sjediniti i prokuvati 1,5 kg šećera i 600 ml vode).
  3. Kuvanim slatkim rastvorom preliti kockice kore i ostaviti pola sata.
  4. Stavite posudu sa mješavinom lubenice na jaku vatru.
  5. U smjesu izrendati jedan veći limun, ne guliti, koristiti citruse uz koru.
  6. Ako nema limuna, preporučuje se da ga zamijenite limunska kiselina(10 g).
  7. Mešajte i kuvajte, redovno skidajući penu, 35 minuta.

Pripremljeni džem stavite u staklenu posudu. Ne preporučuje se trenutno zatvaranje radi produženja roka trajanja, sterilizacije konzervacije. Trajanje postupka je četvrt sata.

Nakon zatvaranja obavezno postavite posude sa džemom na ravnu površinu. ravna povrsina, prvo ga okrenite. Da biste produžili hlađenje, koristite toplo ćebe. Preporučljivo je izvaditi na skladištenje tek nakon 24 sata. Važno je da su posude s džemom hermetički zatvorene - nemaran odnos prema tome važan proces može uzrokovati brzo kvarenje konzervirane hrane.

Jednostavna tajna pomoći će vam da provjerite nepropusnost zatvarača. Da biste to učinili, kada okrećete limenke, stavite čist list papira ispod njih. Ako nakon hlađenja na njemu ostanu mrlje, to znači da nema zategnutosti, potrebno je ponovo sterilizirati i tek onda zarolati posude.


Čuvanje džema

Glavno pravilo koje se mora pridržavati pri čuvanju džema od kore lubenice je da se odmah nakon kuhanja pošalje u tegle i zarolajte, pazeći da bude zatvoren. Tek nakon potpunog hlađenja preporučuje se slanje na skladištenje. Konzerviranje treba uvijek biti na istoj hladnoj temperaturi.

Čak i manje fluktuacije temperaturni režim može uzrokovati oštećenje gotovog proizvoda. Preporučuje se da se odmah nakon pripreme poslastice stavi u frižider. Na donjoj polici radni komad se osjeća odlično i neće izgubiti svoj okus i korisnih kvaliteta dugo vremena - do godinu dana.

Ako se za skladištenje koristi pad, morat ćete redovno provjeravati kvalitet džema. Pažljivo pregledajte površinu konzervacije - ako se na njoj pojave znakovi plijesni, odmah otvorite tegle i sakupite pokvarenu masu. Sve što se nije pokvarilo stavite u šerpu, stavite na laganu vatru, sačekajte da proključa i kuvajte četvrt sata. Obavezno snažno miješajte smjesu da ne zagori.

Lubenica je mnogima omiljena poslastica. Većina ljubitelja bobičastog voća raduje se sezoni kako bi uživali u ukusu. Svježa i sočna pulpa lubenice ne može se porediti ni sa čim drugim. Možete uživati ​​u bobicama tijekom cijele godine– samo napravi džem. Postoji mnogo načina da napravite džem od lubenice. Može se napraviti od pulpe ili od kora.

Smjesu staviti na vatru i nakon ključanja kuhati pola sata, ostaviti da odstoji par sati i ponovo prokuvati. Morate napraviti 3 prolaza. Pre nego što poslednji put kuvate lubenicu, sameljite je kroz sito ili je sameljite u blenderu, dodajte sok od limuna i vanilin. Da džem bude gušći, možete dodati vrećicu pektina.

Recept za džem od lubenice bez šećera

Ova poslastica se zove "med od lubenice". Dopunit će peciva i mliječne kašice.

Sve što vam treba je velika zrela lubenica. Prepolovite ga, uklonite pulpu i nožem podijelite na male komade. Stavite ih u odgovarajuću posudu i stavite na tihu vatru. Miješajući sačekajte da se masa smanji upola ili tri puta. Skinite sa šporeta i ostavite kašu od lubenice da se ohladi.

Samljeti pulpu lubenice kroz sito tako da ostanu samo sjemenke. Tečnu tvar stavite u posudu, stavite na vatru i, miješajući, prokuhajte nekoliko puta. Trebali biste dobiti gustu masu tamno jantarne boje.

Vrući džem rasporedite u tegle i zatvorite poklopce. Čuvati na hladnom mestu.

Džem od lubenice sa limunom

  • limun;
  • pulpa lubenice – 400 gr.;
  • 1,25 čaše vode;
  • šećer – 400 gr.

Izvadite i narežite lubenicu na kockice, uklanjajući sjemenke. Stavite u odgovarajuću posudu, dodajte 0,25 tbsp. vode i dinstajte pola sata dok ne omekša.

Sa limuna ostružite koricu i iscijedite sok. Od limunovog soka, 250 gr. šećera i preostale vode pripremite sirup.

Preostali šećer sipajte u lubenicu kada se otopi, dodajte koricu i sirup. Kuvajte smesu, ne zaboravite da redovno mešate, dok se ne zgusne – oko 40 minuta.

Spreman džem Spakovati u tegle.

Džem od lubenice sa mentom

Ako volite neobično začinskih ukusa, možete probati napraviti džem od lubenice za zimnicu po sljedećem receptu.

  • 4 šolje nasjeckane pulpe lubenice;
  • po 2 kašike limunov sok i korica;
  • 1/3 čaše vina;
  • 1/2 šolje seckane sveže mente;
  • 1 tbsp. kašika đumbira;
  • 0,5 tsp crni biber;
  • 1,5 šolje šećera.

U posudu blendera stavite mentu, limunovu koricu, šećer i sve umutite. Mikserom sjedinite pulpu paprike i lubenice. Zdrobljene sastojke stavite u posudu i kuhajte masu dok se ne reducira na pola: da biste ubrzali proces, nakon usitnjavanja ocijedite sok od mase od lubenice. Dodajte vino, đumbir i sok od limuna. Nakon što provri, dinstajte smjesu 6-8 minuta dok ne postane tamnija i gušća. Gotov džem stavite u tegle i zatvorite poklopcima.

Recepti s korom lubenice

Mnogi ljudi bacaju kore lubenice, ne videći njihovu vrijednost. Ali od ovog beskorisnog proizvoda možete napraviti divnu poslasticu.

Džem od kore lubenice

  • limun, možete i narandžu;
  • 1,2 kg. granulirani šećer;
  • 1 kg kore lubenice;
  • vanilin;
  • 3 žlice. vode.

Skinite bijelu koru sa lubenice. Morate se riješiti guste kore i ružičaste pulpe. Kovrčavim ili običnim nožem izrežite koru na male, izdužene komade. Svaki komad izbockajte viljuškom i ostavite da odstoji najmanje 4 sata. rastvor sode– za 1 l. vode 1 tsp. soda To je neophodno kako kriške ne bi izgubile oblik nakon kuhanja. Koru isperite, prelijte vodom, ostavite 30 minuta, ponovo isperite, poklopite i ostavite da se namače pola sata.

Ako vam se desila ista priča kao i meni: doneli ste lubenicu sa pijace, isekli je, a ona je bila... nezaslađena, onda to ne znači da nemate sreće. Sada imate odličnu priliku da naučite kako napraviti džem od lubenice, korak po korak recept sa priloženim slikama da vam pomognu. Glavno je pogledati u supermarket i kupiti par limuna i par vrećica Zhelfixa ili Jellya. Bez njih, nažalost, džem neće raditi. Bez aditiva koji sadrže pektin, na kraju ćete dobiti ili voćni sok ili, ako ne izlomite komadiće blenderom, slatku supu od lubenice. Naši planovi ne uključuju takve rezultate. Napravićemo slatko-kiseli džem boje koralja sa veoma uočljivom aromom lubenice.

Sastojci:

  • 1,5 litara soka od lubenice
  • 1 litar šećera
  • 150 ml svježe iscijeđenog limunovog soka
  • 2 kesice zhelfixa 2:1

Namjerno sam dao količinu proizvoda u zapreminama, jer je po težini lubenice sa korom i sjemenkama teško procijeniti koliko će pulpe proizvesti. Ali izmjeriti količinu već iscijeđenog soka je više nego jednostavno. Samo trebate uzeti staklenu posudu odgovarajuće veličine.

Kako napraviti džem od lubenice

Počeo sam tako što sam okačio preostalu polovinu lubenice. Ispostavilo se da ima 3,5 kilograma.


Zatim je bilo potrebno sastrugati pulpu iz njega. Negdje sam pročitao da lubenicu za pekmez treba izrezati na poseban način - duž linije sjemenki. I onda pažljivo uklonite ove kosti. Ali nisam mogao pronaći ove linije na svojoj lubenici. Ili sorta nije klasična, ili imam problema sa okom. Pa sam djeci dao kašike i oni su veselo izvadili svu pulpu i sjemenke iz lubenice.


I tada sam shvatio da je glavno pitanje kako sada odvojiti ovo sjeme? Prvo sam pokušao protrljati komade lubenice kroz sito. Ispostavilo se da je ovo bio vrlo zamoran i neproduktivan zadatak. Pokušaji ribanja pulpe također nisu dali rezultate - kosti su pale u bazen zajedno s pulpom. A onda sam odlučio da to uradim na starinski način. Stajala je iznad lavora i glupo rukama prebirala pulpu lubenice, odvajajući sjemenke. Izmjerio sam vrijeme. Trajalo je tačno 15 minuta. Seme je bilo dosta, bilo je sitno, a pola belo. Općenito, aktivnost za jake volje. Postepeno sve velikih komada Rastavila sam ga i sok pomešan sa semenkama ostao je na dnu tepsije, pa sam ga procedio kroz cediljku. Evo šta se desilo.


Uzmite blender i pretvorite masu od lubenice u sok. Proces mućenja proizvodi puno ružičaste pjene - dovoljno za dvije pune šolje za djecu.


Ponovo procijedite sok kroz sito. Bacite neshvatljivu drhtavu masu koja ostane nakon cijeđenja. I mjerimo sok po zapremini. Dobio sam teglu od litar i po (prilikom pripreme soka se nešto popilo, inače bi izašlo više). Mi mjerimo litarske teglešećer.


Iscijedite sok od limuna. Imao sam dva limuna gigantske veličine - napravile su tačno pola čaše soka.


Sipajte limunov sok u šerpu sa lubenicom. Stavite na šporet i zakuhajte. Uzimamo dvije vrećice zhelfixa 2:1. Sipajte u činiju. Pomešati sa 4 kašike šećera. Sipati u prokuvani sok od lubenice i brzo promešati. Najbolje je miješati metlom - ravnomjerno se razmazuje.


Zakuhajte sok od lubenice sa pektinom, sipajte šećer i kuhajte intenzivno 5-7 minuta. Pažljivo! Ne ostavljajte posudu bez nadzora! Sok može početi da se diže prilikom ključanja da bi izašao. I morate imati vremena da smanjite vatru na šporetu ili podignete tavu iznad plamenika.


Ispada da je gotov džem prilično bogate koraljne boje. Duboka, blago prozirna. Kada je vruće je tečno. Možete provjeriti koliko je pektin reagovao sa sokom od lubenice: uzmite ravan tanjir i sipajte malo džema. Trebalo bi prilično brzo gelirati. To znači da džem možete sipati u tegle.


Dobio sam litar i pol džema. Sutradan je već bila postavljena i držana na žlici u hrpi.