Džem od bundeve sa limunom i narandžom: recept. Ukusni džem od bundeve je spreman. Potrebni sastojci za instant suvi džem od bundeve

Jeste li već napravili džem od bundeve?

Unatoč činjenici da se bundeva savršeno čuva cijelu zimu na hladnom i suhom mjestu, domaćice traže sve više i više novih načina da iskoriste kraljicu vrta. A džem je na listi omiljenih - daleko od toga posljednje mjesto. Praksa pokazuje da ovu poslasticu jedu i oni koji ne vole bundevu: osim ako se ne najavi sastav jela, prosječan jed sa prosječno razvijenim ukusom ne shvata da je glavna komponenta poslastice neprepoznatljiva ljepota bundeve.

Džem od bundeve po mom receptu smatra se klasikom: dugo se priprema, izgleda kao magični čin za inicirane i ispada magično - prozirni karamelizirani komadići zatrpani su u mekom jantarnom luksuzu!

Ako ne volite kulinarske praktične čarolije, preporučujem da ga pripremite za manje od sat vremena, konzistencije podsjeća na džem, a nakon samo par sati možete ga puniti u pite. Vratit ćemo se našim klasicima.

Tehnologija mog recepta s limunom je također dobra jer se džem može koristiti u najstrožim dijetama za mršavljenje - od njega se nećete ugojiti, i to je sve! Sastojcima možete dodati 1 narandžu. I imaćete džem od bundeve sa narandžom za mršavljenje. Još bolji je džem od bundeve sa narandžom i limunom. Ukusno, svijetlo, zdravo i vitko!

Sastojci

• 1 kg oguljene bundeve;
• 800 g šećera;
• 1 limun;
• štapić cimeta.

Vrijeme pripreme: oko 2 dana / Prinos: oko 1 litar džema

Kako napraviti džem od bundeve sa limunom

Kako odabrati bundevu za džem
Svačiji uspeh deserti od bundeve direktno ovisi o kvaliteti originalnog proizvoda. Ako želite mirisnu, gustu, amber džem, pobrinite se da je bundeva koju kupite najbolja što može biti. Na pijaci vam bake puštaju da probate sitne kriške - ne stidite se, probajte ih (kakva apsurdna riječ u vezi s takvim jednostavan proizvod!). Bundeva treba da bude slatka i hrskava. Ako se ne osjećate posebno ukus šećera, idi do sljedećeg prodavača. Naravno, džem će se praviti od bilo koje bundeve, u to nema sumnje, samo je pitanje kakav će to džem biti, ovaj džem - bolesno sladak ili bogato sjajan, tromo neutralan ili misteriozno ukusan.

Dakle, bundeva je odabrana i kupljena. Očistite i narežite na komade. Predlažem da razgovaramo o veličinama odvojeno, jer je to slučaj kada su one bitne. Ako ste ljubitelj džema nalik pekmezu, isjeckajte bundevu na tanke kriške – one će omekšati i pretvoriti se u mirisni džem. Ako volite viskozni sirup, u kojem se nalaze elastični komadići voća (dobro, ili ne baš voće, ako govorimo o pekmezu od bundeve), savjetujem vam da izrežete šipke s rubovima od oko 3-4 mm. Ne vredi manje - moglo bi da proključa. Više je moguće, ali nije neophodno: neće biti tako ukusno.

Dakle, narežite na kocke (da, više volim drugu opciju, o tome pričam).

Dodajte šećer. Lagano protresite tepsiju da se šećer ravnomerno rasporedi po komadima bundeve.

Na bundevu stavite kriške limuna isečene na krugove.

Ostavite posudu sa strane i sačekajte da se šećer potpuno otopi.

Ovisno o sobnoj temperaturi, sočnosti bundeve i kvaliteti šećera, ovaj proces će u prosjeku trajati 2-3 sata.

Stavite šerpu na vatru, zakuhajte, smanjite gas na minimum i kuvajte džem 10-15 minuta. Bitno je da sirup ne proključa, već da negdje unutra samo malo napuhne.

Sklonite posudu sa vatre i ostavite najmanje 8 sati.

Nakon toga ponovo prokuhajte džem od bundeve sa limunom, smanjite vatru i kuhajte istih 10-15 minuta na laganom plinu. Ponovo ga uklanjamo i ostavljamo.

Na ovaj način džem prokuhamo 4 puta. Pazite da ne proključa - ovo je važno: inače će bundeva jednostavno prokuhati u pire i sirup će izgorjeti.

Prije posljednjeg kuhanja u tiganj dodajte štapić cimeta.

Spremnost džema se prije svega provjerava spremnošću sirupa. Nakon što ste malo ispustili na čistu ploču, pazite na kap: ne bi se trebala širiti. Osim toga, komadići bundeve će biti prozirni i elastični.

Gotov džem od bundeve sipajte u sterilisane tegle i pokrijte poklopcima. Umotamo ga pod ćebe, ostavimo jedan dan, nakon čega ga premjestimo u ostavu - kada sobnoj temperaturi Džem se čuva dugo vremena. Ako, naravno, domaćinstvo ima dovoljno strpljenja da sve to ne proguta prvog dana.

Bundeva je savršeno uskladištena u svom prirodnom, da tako kažemo, obliku. I sve bi bilo u redu, ali nemaju svi priliku staviti desetak ili jednu i pol narandžastih kuglica za skladištenje u svoj stan, pa najčešće gradske domaćice preferiraju konzervu bundeve. Jedna od opcija za očuvanje bundeve za zimu je džem od bundeve. Oni koji nikada nisu probali ovaj džem, trebali bi barem probati skuvati par tegli u eksperimentalne svrhe. amber poslastica. Probajte i uvjerite se da džem od bundeve ispadne nježan, aromatičan, bez specifičnog mirisa svojstvenog sirovoj bundevi.

Za pripremu pekmeza biraju se ne sasvim zreli plodovi, gule se i uklanjaju sjemenke te seku na kockice, štapiće ili kriške ili rendani krupno rende. Kako biste džemovu dali dodatni ukus i aromu, dodajte agrume, jabuke, ribizle ili krkavine – općenito bilo koje voće ili bobičasto voće sa izraženim kiselkastog ukusa. Opšti principi Kuhanje džema od bundeve se ne razlikuje od običnog: džem se može skuhati u jednom koraku, za pola sata do sat vremena, ovisno o receptu, ili u nekoliko koraka, dopuštajući da se bundeva upije u sirup.

Preporučljivo je sterilizirati tegle za džem u pećnici. Ako to nije moguće, tegle sterilizirajte na pari, ali ih ostavite da se potpuno osuše prije dodavanja džema. Džem od bundeve možete jednostavno upakovati u čiste tegle i pokriti pergamentom ili plastičnim poklopcima, ali ćete ga tada morati čuvati u frižideru.

Sastojci:
1 kg bundeve,
1 kg šećera,
1.5 stack. vode.

Priprema:
Kuhajte sirup od šećera i vode dok ne dobijete tanak konac, kada sirup teče iz kašike u tanak konac. Bundevu, oguljenu i oljuštenu, narežite na kockice od 1 centimetar, prelijte vrućim sirupom i dinstajte na laganoj vatri dok ne omekša. Gotov džem je tamno jantarne boje. Džem sipajte u tegle i zarolajte.

Sastojci:
1 kg bundeve,
1,5 kg šećera,
1 stack vode.

Priprema:
Napravite sirup od pola šećera i 1 čaše vode. Oguljenu bundevu narežite na kockice od 1 centimetar i potopite u 1,5% rastvor sode bikarbone na 10-15 minuta. Nakon toga isperite bundevu čista voda i napunite pripremljenim sirupom. Pustite da provri i kuvajte 3-4 minuta. Ohladite, dodajte preostali šećer, ponovo prokuvajte nekoliko minuta i ostavite 6-8 sati. Nakon što odstoji, kuvati do kraja i ohladiti. Gotov džem stavite u čiste, suhe tegle i pokrijte plastičnim poklopcima. Čuvati u frižideru.

Sastojci:
1 kg bundeve,
1 limun,
1 narandža,
800 g šećera.

Priprema:
Oguljenu bundevu narežite na kockice, limunu uklonite sjemenke i isjecite ga zajedno sa korom, ogulite i narežite narandžu male komadiće, uklanjajući sjemenke. Pospite šećerom i ostavite preko noći. Zatim stavite na vatru i pirjajte dok se ne zgusne, oko 30-40 minuta. Vruće stavite u sterilisane tegle i zatvorite. Okrenite ga, zamotajte.

Sastojci:
1 kg bundeve,
800 g šećera,
2 limuna,
5-7 pupoljaka klinčića,
5-7 graška aleva paprika.

Priprema:
Bundevu oguliti i iseći na kockice. Stavite u šerpu, stavite na tihu vatru i dinstajte dok ne omekša. Ako bundeva nije baš sočna, dodajte malo vode. U omekšalu bundevu dodati šećer, kuvati 15-20 minuta, a zatim iscediti sok od limuna, dodati začine i kuvati dok ne postane gusto uz stalno mešanje. Uklonite karanfilić i biber i spakujte u sterilisane tegle, zarolajte, preokrenite i zamotajte.

Sastojci:
1 kg bundeve,
700-800 g šećera,
2 limuna,
300-400 g oguljenih jabuka.

Priprema:
Na laganoj vatri dinstajte iseckanu bundevu i jabuke različite tave dok ne omekša. Zatim sjediniti u jednoj šerpi, dodati šećer, kuvati 15 minuta. Iscijedite sok od limuna, sipajte u šerpu i kuhajte dok ne postane gusto, miješajući da ne zagori. Vruće staviti u sterilisane tegle i zatvoriti. Okrenite ga, zamotajte.

Sastojci:
1 kg bundeve,
700-800 g šećera,
¾ stack. morska krkavina.

Priprema:
Bundevu narežite na komade, čičak operite i sve stavite u činiju za pravljenje džema. Dodajte šećer i ostavite 3-4 sata. Bundeva će dati obilan sok. Stavite lavor na vatru i kuhajte 20-25 minuta od trenutka kada provri na srednjoj vatri. Vrući džem sipajte u sterilisane tegle i zatvorite.

Sastojci:
1,5 kg bundeve,
1,5 narandže,
1,5 kg limuna,
1,5 kg šećera.

Priprema:
Ogulite bundevu i uklonite sjemenke iz narandže i limuna. Bundevu narežite na kockice, a narandže i limun nasjeckajte zajedno sa korom. Promiješajte, dodajte šećer i ostavite nekoliko sati dok se ne pojavi sok. Zatim posudu sa džemom stavite na vatru i kuvajte 30 minuta od trenutka kada provri. Skinite sa vatre i ostavite da se ohladi. Vratite na vatru, zakuhajte i kuvajte dok ne bude gotovo (ne sme se kap sirupa razmazati po tanjiru). Sipati u sterilisane tegle i zatvoriti.

Sastojci:
1 kg bundeve,
300 g suvih kajsija,
500 g šećera.

Priprema:
Bundevu očišćenu i očišćenu od sjemenki narendajte na krupno rende, suve kajsije dobro operite i narežite na tanke trakice. Pomiješajte bundevu i suhe kajsije sa šećerom, pričekajte da se pusti sok i stavite na vatru. Pustite da provri, mešajući i ohladite. Ponovite još 2-3 puta dok se bundeva ne skuva. Spakovati u sterilisane tegle i zatvoriti.

Sastojci:
1 kg bundeve,
1,5 kg šećera,
1 stack 6% sirćeta,
1 litar vode,
sok od limuna, pupoljci karanfilića - po ukusu.

Priprema:
Ogulite bundevu i narežite na kockice od 2 centimetra. Prokuhajte vodu sa sirćetom, ohladite, prelijte preko bundeve i ostavite 4-5 sati. Zatim procijedite, tikvu stavite u činiju za pravljenje džema i prekrijte šećerom. Ostavite ponovo 4-5 sati. Nakon što odstoji, stavite lavor na vatru i dovedite do ključanja. Izvadite i ohladite. Vratite da proključa, zakuhajte, dinstajte 5 minuta i ponovo sklonite sa vatre. Ponovite još 2-3 puta, svaki put povećavajući vreme kuvanja za 5 minuta. Prilikom zadnjeg kuvanja dodati karanfilić za ukus i limunov sok. Gotov džem stavite u sterilisane tegle i zatvorite. Čuvati na tamnom mestu.

Sastojci:
1 kg bundeve,
1 kg šećera,
1 stack voda,
2 narandže.

Priprema:
Bundevu, oljuštenu i semenke, narežite na male kockice. Od šećera i vode napravite sirup i njime prelijte bundevu. Stavite na vatru i dinstajte 15 minuta. Narandže zajedno sa korom propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, staviti u šerpu sa bundevom i kuvati od trenutka ključanja 10 minuta. Vrući džem stavite u sterilisane tegle i zatvorite. Okrenite ga, zamotajte.

Sastojci:
1 kg bundeve,
1 kg šljiva (najbolje žutih).

Priprema:
Oguljenu bundevu narežite na male komadiće, a šljivama uklonite koštice. Sve zajedno prodinstajte mala količina vode dok ne omekša, protrljajte kroz sito i ponovo stavite na vatru. Dodajte malo šećera ako je blag ukusa. Pustite da proključa, sipajte u sterilisane tegle i zatvorite. Okrenite ga, zamotajte. Ovaj pire je dobro davati maloj deci kao vitaminski dodatak zimi, ali i koristiti za pravljenje pita.

Sastojci:
2 kg bundeve,
800 g šećera,
1 limun,
1 narandža.

Priprema:
Oguljenu bundevu narežite na kockice veličine 1-1,5 centimetara, dodajte šećer i ostavite preko noći. Sledećeg jutra ocedite dobijeni sok emajlirano posuđe i zapaliti. Pustite da proključa i vrelim sirupom prelijte komade bundeve 12 sati. Nakon što odstoji, ponovo ocijediti sirup, prokuvati ga i preliti preko bundeve. Sitno nasjeckajte limun i pomorandžu zajedno sa korom, dodajte u posudu sa bundevom i kuhajte 25 minuta na laganoj vatri. Gotov džem vruć sipati u sterilisane suve tegle i zarolati. Nutricionisti savjetuju da džem od bundeve za mršavljenje pijete nekoliko puta dnevno sa nezaslađenim čajem (iskreno, količina šećera u ovom džemu izaziva velike sumnje, ali vjerovatno je korist od bundeve veća od štete od šećera).

I na kraju, dvije opcije za pripremu bundeve bez kuhanja, jer se samo u tom slučaju svi vitamini čuvaju u bundevi. U emajliranoj posudi morate pripremiti sirovi „džem“.

Sirovi džem od bundeve

Sastojci:
1 kg bundeve,
1 limun,
1 narandža,
850-900 g šećera.

Priprema:
Bundevu oguliti i odstraniti sjemenke; limun i narandžu i odstraniti sjemenke. Bundevu i citruse propasirati kroz mlin za meso, dodati šećer i miješati dok se sve ne otopi. Stavite u sterilisane suve tegle, prekrijte pergamentom i povežite špagom. Čuvati u frižideru. Što duže ovaj „džem“ stoji, njegov ukus postaje bogatiji.

Sastojci:
2 kg bundeve,
2 pomorandže,
2 limuna,
850-900 g fruktoze.

Priprema:
Bundevu, limun i pomorandže, oguljene i očišćene od sjemenki, propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa. Dodajte fruktozu i miješajte drvenom kuhačom dok u džemovu ne ostanu kristali. Stavite u sterilizirane suhe tegle i prekrijte pergamentom ili plastičnim poklopcima. Čuvati u frižideru.

Ako pitanje očuvanja vitamina shvatite vrlo ozbiljno, onda je za guljenje voća bolje koristiti keramičke noževe, a bundevu samljeti ne u stroju za mljevenje mesa, već na plastičnom rende (naravno, morat ćete patiti, ali vi dobiće pravu vitaminsku bombu!)

Srećne pripreme!

Larisa Shuftaykina

Ako nikada prije niste pravili džem od bundeve, brzo ispravite ovaj propust! Uostalom, ispada nevjerovatno aromatičan i ukusan, a možete ga pojesti odmah ili pripremiti za zimu.

Klasični džem od bundeve

Čini se prilično čudnim praviti džem od bundeve. Ali kada ga jednom probate, verovatno ćete ga kuvati iznova i iznova.

Potrebni proizvodi:

• malo više od kilograma šećera;
• bundeva teška kilogram;
• pola male kašike limunske kiseline.

Proces kuvanja:

1. Za pripremu nije potrebno ništa poseban napor, ali će trebati dosta vremena. Prvo operite bundevu, uklonite joj koru i narežite je na male kvadrate.
2. Dobijene komade stavite u šerpu, dodajte šećer i ostavite da odstoji najmanje 10 sati.
3. Nakon ovog vremena možete nastaviti s kuhanjem i ovdje morate obratiti pažnju na neke nijanse. Vatra bi trebala biti slaba. Bundevu držimo na njoj oko 20 minuta, nakon čega je izvadimo, sačekamo da se ohladi i ponovo stavimo na šporet. Ovo radimo tri puta i na poslednjem dodamo skoro gotov džem određena količina limunske kiseline.
4. Sada možete poslužiti gotovo jelo ili ga uvaljati u tegle.

Kuvanje sa limunom

Minimum proizvoda, maksimum ukusa i prednosti - sve ovo džem sa limunom i bundevom.

Potrebni sastojci:

• jedan limun;
• oko 250 mililitara vode;
• oko kilogram šećera i isto toliko bundeve.

Proces kuvanja:

1. U duboku šerpu debelih zidova sipajte vodu, zagrejte je i dodajte šećer. Čekamo do slatke vode prokuvati, pa kuhati sirup dok se šećer potpuno ne otopi.
2. Za to vrijeme očistimo bundevu, pretvorimo je na kockice i isto uradimo sa limunom. Potonje izrežemo zajedno s kožom, a zatim ga prođemo kroz procesor hrane ili mlin za meso.
3. Dodajte sastojke u sirup i kuhajte oko sat vremena na srednjoj vatri. Kao rezultat, sirup bi trebao biti tečan.

Džem od bundeve je ukusna i veoma aromatična poslastica koja je savršena za ispijanje čaja, kuvanje razne pite i kolačić. Možete napraviti džem od bundeve za zimu i uvijek ga imati pri ruci u hladnim večerima. ukusan desert.

Nijanse pravljenja džema od bundeve

Amber džem od sočna bundeva- Ovo je veoma ukusan desert koji će vam omogućiti da uživate u aromatičnom voću cele zime. Džem se pravi u jesen, kada bundeva počinje da sazrijeva. Desert ispada veoma aromatičan i nježan, i ne sadrži oštar miris kakav je prisutan u sirovom voću.

Džem se pravi od poluzrele bundeve, pažljivo je očisti od semenki i debele kore. Za svijetli naglasak i ukusnu aromu često se dodaje bundeva raznih sastojaka– agrumi, začini, razno voće, orašasti plodovi i bobičasto voće.

Gotov džem treba staviti u prethodno sterilisane tegle i zatvoriti metalnim poklopcima. Čuvajte desert u frižideru ili drugom hladnom mestu.

Klasični džem

Ovo je recept džem od bundeve je najosnovniji i najjednostavniji. Bundeva se priprema bez ikakvih dodataka, a pekmez se priprema za zimnicu.
Sastojci:

• Bundeva – 1,5 kg
• Voda – 2 čaše
• Šećer – 1,5 kg

1. Od vode i šećera pripremite sirup. Konzistencija gotovog sirupa treba da bude malo viskozna.
2. Oguljenu bundevu iseckati na kockice i preliti vrelim sirupom.
3. Džem kuhajte na laganoj vatri dok ne dobije gustu konzistenciju džema.
4. Gotova poslastica od bundeve treba da ima tamno jantarnu boju, kada je treba sipati u posude i zarolati.
5. Stavite tegle sa džemom na hladno mesto, umotane u toplo ćebe.

Džem od bundeve i limuna

Začinjena i aromatična poslastica od sočne bundeve i citrusa savršena je za kuvanje razne pite i kao dodatak palačinkama ili palačinkama.
Sastojci:

• Piment - 5 graška
• Šećer – 800 g
• Limun – 2 kom.
• Karanfilić – 5 pupoljaka
• Bundeva – 1 kg

1. Ogulite bundevu i nasjeckajte na komade.
2. Isjeckano voće stavite u šerpu i dinstajte dok ne omekša sa 100 ml vode.
3. Mekanu bundevu pomešati sa šećerom i kuvati dvadesetak minuta.
4. U džem dodajte začine i limunov sok.
5. Jelo kuvajte dok se ne zgusne, povremeno mešajući džem.
6. Zatim izvadite pupoljke karanfilića i biber u zrnu iz džema i gotov desert sipajte u tegle.
7. Zarolajte džem i stavite na hladno i tamno mesto.

4 Vitaminski džem sa suvim kajsijama

Njegujuće i mirisni džemće postati dobar snack, a ujedno i odličan dodatak doručku.
Sastojci:

• Bundeva – 2 kg
• Suve kajsije – 800 g
• Šećer – 1 kg
• Limun – 1 kom.

1. Bundevu dobro očistite i narežite na male kriške.
2. Suve kajsije dobro operite i osušite, a zatim nasjeckajte na kockice.
3. Bundevu prekrijte šećerom i ostavite dva sata.
4. Zatim bundevu stavite na vatru i kuvajte 20 minuta.
5. Dodajte komadiće suve kajsije i kuvajte još 20 minuta.
6. U džem dodajte sok od jednog limuna i dinstajte desert 5 minuta.
7. Poslasticu stavite u tegle i zarolajte.

Džem od bundeve i oraha

Ljubitelji ukusnih i zdravih grickalica uživaće u ovom hranljivom džemu i konzervama od bundeve.
Sastojci:

• Bundeva – 1 kg
• Voda – 500 ml.
• Limun – 1 kom.
• Orasi – 250 g
• Šećer – 1 kg

1. Oguljenu bundevu iseckati na kockice.
2. Pripremite se šećerni sirup do blago žilave teksture tanke niti. Da biste to učinili, pomiješajte vodu sa šećerom i kuhajte smjesu dok ne proključa na laganoj vatri.
3. Bundevu prelijte sirupom i ostavite jelo preko noći.
4. Zatim šećerni sirup procijediti, ponovo prokuvati i ponovo preliti preko bundeve. Ostavite jedan dan. Zatim treba ponoviti postupak ponovo.
5. Namočenu bundevu stavite na vatru i kuvajte pet minuta. Pustite da se desert ohladi, a zatim dodajte oguljene orahe i kriške limuna.
6. Džem zatvorite u sterilne tegle pomoću gvozdenih poklopaca.

Džem od jabuka sa bundevom

Delicious džem napravljena od bundeve izrazite kiselosti jabuke dobro će upotpuniti ukus palačinki i savršena je za pravljenje pita.
Sastojci:

• Šećer – 700 g
• Jabuka – 300 g
• Limun – 0,5 kom.
• Bundeva – 700 g

1. Bundevu dobro očistite i iseckajte.
2. Narežite limun na kriške.
3. Jabuke ogulite, nasjeckajte na kockice i prelijte limunovim sokom da sačuvaju boju.
4. Pomiješajte voće sa kriškama limuna i dodajte granulirani šećer. Ostavite 5 sati.
5. Stavite smjesu da proključa. Ohladite pa ponovite postupak dok komadići voća ne postanu prozirni.
6. Zatim smjesu jabuke i bundeve stavite u tegle i zarolajte.

Džem od đumbira

Pikantan i pikantan džem od bundeve i đumbira pogodan je za zagrevanje čaja i raznih deserta.
Sastojci:

• Korijen đumbira – 50 g
• Bundeva – 1,5 kg
• Narandža – 2 kom.
• Mljeveni đumbir – 1 kašičica.
• Šećer – 800 g
• Limun – 1 kom.
• Voda – 1 l
• Cimet – 1 kašičica.

1. Oguljene plodove bundeve narežite na kockice.
2. Ukloni iz citrus zest i dodajte komadima bundeve.
3. Limun i pomorandzu dobro ogulite od bijelog dijela i sitno nasjeckajte. U bundevu dodajte citruse sa začinima, nasjeckanim korijenom đumbira i sokom jedne narandže.
4. Voće prelijte vodom i stavite u šerpu na vatru.
5. Smjesu bundeve i citrusa kuhajte dok ne proključa, a zatim uklonite pjenu i dodajte šećer i smanjite džem.
6. Gotovu poslasticu umotajte u tegle.

Džem od bundeve sa krkavinom

Vitamin i zdrav džem Pogodan za lečenje i prevenciju prehlade, kvalitetno će ojačati imuni sistem i ojačati organizam.
Sastojci:

• Bundeva – 1 kg
• Morski trn – 175 g
• Šećer – 850 g

1. Bundevu nasjeckajte i pomiješajte sa dobro opranim bobicama krkavine.
2. Voće prekrijte šećerom i ostavite par sati.
3. Stavite na vatru i pirjajte dok ne zgusne.
4. Sipati u posude i zarolati.

Džem od šljiva i bundeve

Slatko-kiseli džem od bundeve dobar je za punjenje pita i kao dodatak doručku.
Sastojci:

• Šljiva – 1 kg
• Bundeva – 1 kg
• Šećer - po ukusu

1. Bundevu i oguljene šljive nasjeckajte na komadiće. Protrljajte kroz sito.
2. Voće stavite u šerpu na vatru, pa dodajte šećer po ukusu i kuvajte dok ne provri.
3. Zamotajte džem i umotajte tegle u ćebe dok se ne ohladi.

Ukusan, aromatičan i zdrav džem od bundeve će postati dobar desert za svaku priliku koja će zasititi organizam vitaminima i povećati imunitet. Ovaj džem je veoma koristan za djecu i one koji pate od nedostatka vitamina. Probajte napraviti ovo mirisno jesenja poslastica By razni recepti i sigurno ćete pronaći svoj omiljeni ukus džema od bundeve!

Bajku o Pepeljugi, skromnoj, vrednoj devojčici koja je postala princeza, svi znaju od detinjstva. Možda je to razlog zašto povrće poput bundeve (međutim, u stvarnosti je bobica), poznato nam po slikama iz dječije knjige, većina ljudi tradicionalno povezuje s nečim čarobnim.

I nije uzalud da bundeva tvrdi da je čudesni proizvod: po količini vitamina sadržanih u ovoj narandžastoj ljepotici, bundeva je superiornija od mnogih drugih povrća i voća. Na primjer, sadrži skoro pet puta više karotena od šargarepe. Osim toga, vitamini A i E, koji su dio pulpe, gotovo su glavni borci protiv preranog starenja kože, a rijedak vitamin K utiče na zgrušavanje krvi, što opet dokazuje potrebu uključivanja bundeve u našu ishranu...

Međutim, razgovarajte o korisna svojstva ovog proizvoda moguće je neograničeno. Kao o njemu kvaliteti ukusa. Istina, ne vole svi bundevu, a odbija ih uglavnom njen specifičan miris. Ovaj problem možete riješiti ako, umjesto da jedete bundevu sirovu, možete je skuhati ukusna hrana, koje ne bi bilo sramota staviti ni na prazničnu trpezu.

Od ovog voća sa gustom pulpom pripremaju se vrlo zanimljivi prvici i glavna jela, pa čak i deserti! Da, nemojte se iznenaditi: bundeva će se svidjeti i ljubiteljima slatkiša. Jedna od opcija za preradu je džem. Pravilno pripremljen džem od bundeve postat će omiljena poslastica svakoga ko ga proba, i poseban način Konzervacija će vam omogućiti da sačuvate sve vitamine. Sada ćemo vam reći kako da napravite džem od bundeve.

Recept br. 1: sve genijalno je jednostavno!

Zaista, nema ništa lakše nego napraviti običan džem od ovog voća sa pulpom narandže. Da biste to učinili, uzmite jednake količine bundeve i šećera (omjer 1:1 je tradicionalan, po želji možete povećati ili smanjiti količinu šećera, sve ovisi o vašem preferencije ukusa). Prvo pripremimo voće: očistite kožu od čiste bundeve, uklonite sjemenke, narežite pulpu na male kockice ili kockice. Stavljamo je u unapred pripremljenu čistu posudu (poželjno je uzeti veliki lavor ili tepsiju od nerđajućeg čelika), posipajući svaki sloj bundeve šećerom.

Sada ovu posudu treba ostaviti nekoliko sati kako bi bundeva proizvela sok. Nakon 5-6 sati stavite šerpu ili lonac na laganu vatru i prokuhajte uz stalno mešanje. Ako vidite da nema puno soka i da bundeva može da izgori, dodajte 1-1,5 čaše vode. Kada sirup proključa, isključite gas. Nakon što se potpuno ohladi, potrebno je ponovo zagrijati džem na isti način još jedan ili dva puta - sve zavisi od željene konzistencije deserta (što više prokuhamo, džem postaje gušći). Ohlađenu masu možete sipati u tegle, zarolati i staviti na toplo mjesto - ukusni džem od bundeve je spreman!

Recept br. 2: gotovo kajsija

Prethodni način kuhanja je univerzalan. Ali da biste zaista iznenadili goste okupljene za stolom koji čekaju vaše kulinarske užitke, možete malo promijeniti recept: dodavanjem aromatični začini, začini, ostalo voće, bobičasto voće i orašasti plodovi daju pekmezu od bundeve jedinstvenu aromu i izuzetan ukus.

Na primjer, ako kilogramu oljuštene i nasjeckane bundeve, osim šećera (u istoj količini ili nešto manje), dodate i suhe kajsije (300-350 grama), onda ćemo dobiti potpuno drugačiji desert sa fantastičnog ukusa. Stavlja se i bundeva sa sitno seckanim suvim kajsijama veliki lonac i posuti šećerom, nakon čega sačekaju da se pojavi sok, staviti na vatru, zagrijati dva-tri puta i uvaljati u tegle. Ako u džem od bundeve sa suvim kajsijama dodamo par zvjezdica anisa i malo pektina, dobićemo poslasticu koja se gotovo ne razlikuje po boji, okusu i mirisu od marmelada od kajsije. Oduševljenje Vaših gostiju je zagarantovano! osim toga, ovaj recept- nije samo originalan način pokažite svoje kulinarsko umijeće, ali i odlična prilika za uštedu, jer za ovakav džem od bundeve sa suvim kajsijama nije potrebno puno novca.

Recept br. 3: delikatan ukus za prave gurmane

Ništa manje zanimljiva nije ni slatko-kisela kombinacija okusa u džemu od bundeve s limunom. Kombinujući bundevu sa limunom, dobijamo neverovatan ukus i jantarno-medna boja delicije. Ali dobrobiti takvog džema za naše zdravlje su ogromne, jer je limun jedan od lidera u svijetu voća po sadržaju vitamina C.

Za kilogram bundeve uzimamo kilogram i po šećera i dva srednja limuna. Ogulite limunove i sjedinite nasjeckanu pulpu sa bundevom. Zatim ovu masu stavimo u šerpu, dodamo šećer i ostavimo da odstoji. Kada se pojavi sok, možete ga staviti na vatru. Nakon ključanja ohladiti, dodati još malo šećera ako vam se džem od bundeve sa limunom čini kiselim, pa ponovo zagrijati. Po želji možete dodati nekoliko graška pimentne paprike, pet do šest pupoljaka karanfilića. Kreativne domaćice mogu eksperimentirati sa kandiranim đumbirom: kombinacija đumbira i limuna će se svidjeti onima koji vole dubok, trpki okus. Ovaj džem od bundeve sa limunom postaće čest gost na vašem stolu.

Recept br. 4: sunčani džem

Džem od bundeve sa narandžom je zaista “sunčan”. I ne samo zato što njegova topla jantarna boja podsjeća na sunce, a aroma vas tjera da nehotice pomislite na vruće tropske zemlje u kojima je ljeto stalno... Džem od bundeve sa narandžom trebao bi nasmijati svakoga ko gleda svoju figuru: za razliku od mnogih drugih načina kuhanja ovog deserta, kombinacija bundeve i narandže... potiče mršavljenje! Bundeva normalizuje metabolizam, a narandža pomaže u uklanjanju toksina iz organizma.

Za kilogram bundeve uzimamo 1 naranču i 600-700 grama šećera. Bundevu ogulimo i narežemo na sitne kockice, odstranimo koru sa pomorandže i propasiramo je kroz mlin za meso. Bundevu i narandžu stavite u širu posudu i sve prekrijte šećerom. Ostavite da odstoji neko vreme, a zatim stavite na vatru. Kuvajte još desetak minuta nakon što proključa i ostavite džem da odstoji sat i po. Zatim ponovo prokuvajte desetak minuta i ostavite sat vremena. Nakon toga, džem se može sipati u sterilisane tegle i zarolati.

Ovaj recept će izgledati drugačije ako ga kuhate u sporoj peći, iako ćete tada morati smanjiti volumen svih sastojaka za otprilike polovicu. Kada bundeva i narandža puste sok, potrebno ih je ubaciti u spori šporet i držati u njemu oko dva sata u režimu "Gori". Sada je vaš džem od bundeve i narandže spreman – brzo i jednostavno!

Recept br. 5: od nutricionista - s ljubavlju

Sljedeća metoda prerade bundeve, koja je uključena u jelovnik poznate "Dukan dijete", pokazuje se još manje kaloričnom. Uzmite bundevu (500 g), operite je, uklonite kožicu i sjemenke i narežite je na kockice ili kockice. Zatim narendajte zajedno sa korom prethodno oparen limun (oko 1/3 ploda), narežite još jednu trećinu limuna tanke kriške. Nakon mešanja bundeve sa limunom, možete dodati zaslađivač (Fitparad, 75 grama). Zatim izmiksajte i stavite u frižider na šest do sedam sati da bundeva pusti sok. Kada istekne vreme, posudu sa bundevom stavite na šporet i kuvajte na laganoj vatri dok bundeva ne omekša.

Da biste dodali posebnu kiselu notu ukusu džema, možete dodati četvrtinu kašičice cimeta nekoliko minuta pre nego što bude spreman. Istina, takav džem po Dukanu možete čuvati samo pet do sedam dana u frižideru, ali kada ga probate, shvatićete da će nestati mnogo brže.

Recept br. 6: uživajte u blagodatima civilizacije

Kuhanje džema u sporom štednjaku? Zašto ne! Inače, ispada i veoma ukusno u mašini za hleb! Na primjer, proces pravljenja džema od bundeve s limunom u sporom kuhaču ili pekaču kruha ne razlikuje se mnogo od tradicionalan način kuvanje ove delicije. Jedina razlika je što je uključeno posljednja faza ubacimo naš džem u multivarku ili aparat za pečenje kruha i postavimo određeni način rada: u multivarku će biti "Gušenje", u aparatu za pečenje kruha će biti "Džem". To su sve suptilnosti.

Recept br. 7: skladište vitamina

Za kilogram bundeve uzimamo dvije narandže i 1-2 limuna koje oslobađamo od zrna i kore. Propasiramo ih sa tikvom kroz mlin za meso i dodamo šećer (1,7-1,8 kg). Sve izmešati i ostaviti da odstoji na sobnoj temperaturi. Kada se sav šećer otopi, ponovo dobro izmiksajte džem od bundeve sa narandžama i limunom i stavite u čiste tegle. Ovu poslasticu treba čuvati na tamnom, hladnom mestu ili u frižideru.

Priče naših čitalaca