Ekologija konzumacije Treba sakupljati zreli žir zelene ili smeđe boje, tvrdi na dodir, ako se pritisne prstom, znači da je crv. Ako sakupljate sa grana, trebalo bi ih lako odvojiti od klobuka.
Naši preci su poštovali hrast jer... to je Sveto drvo našeg pretka - Boga Peruna. Kummir Perun je u svako doba i do danas izrezan od hrastovine. Hrast je drvo ratnika i vitezova. U Rusiji se hrast smatra personifikacijom muška moć i moć. To je energetski najmoćnije drvo. Hrast je moćno drvo, simbol ogromne vitalnosti i mudrosti. Hrast vas dugo puni energijom, pomažući svima koji žele da postanu istinski jaki. Naši preci su znali da hrast pomaže kod beznadežnih bolesti i smrtonosnih rana i koristili su to znanje u narodnom liječenju.
Šetnja hrastovom šumom blagotvorno djeluje na rad srca i srca nervni sistem. Hrast je jedan od najmoćnijih amajlija protiv zlog oka i oštećenja. Za ličnu zaštitu od negativnih vibracija možete nositi hrastov solarni simbol ili krst, hrastove perle ili brojanicu. Na prozore možete objesiti žir (u obliku prekrasnog vijenca) kao talisman, koji će spriječiti zle sile da uđu u vaš dom.
Žir je plod hrasta; od davnina je bio poštovan kao lekovita svojstva. Malo ljudi zna da i žir ima jedinstvenost kulinarska svojstva. Žir je nezasluženo zaboravljen i potcijenjen prehrambeni proizvod. Naši preci su žir kuhali u kipućoj vodi, sušili ih i pripremali brašno od kojeg su pravili kolače od žira, kruh, piće od kafe. Navedeni proizvodi su veoma korisni za želudac.
Nutritivna vrijednost žira.
Žir sadrži proteine, ugljene hidrate, tanine, tanine i veliki broj skrob. Većina korisna komponenta – aktivna supstanca kvercetin, obdaren mnogim korisnim svojstvima. Ova supstanca ublažava grčeve, otekline i upale, ima diuretski i antioksidativni učinak.
Prednosti napitka od žira.
Žir sadrži supstance koje utiču na nivo šećera u krvi, smanjujući ga na normalne nivoe. Zato su korisni pacijentima koji pate dijabetes melitus.
Plodovi hrasta koriste se i kao sredstvo za normalizaciju rada kardiovaskularnog sistema i odupiranje razvoju aritmije. Redovnom konzumacijom napitka od žira nestaju lupanje srca i osjećaj stezanja u grudima. Hipertoničari mogu bezbedno da piju „kafu“ napravljenu od hrastovih plodova. Aromatično piće ne izaziva porast krvnog pritiska, a ukus je veoma sličan kafi od zrna kafe.
Žir ima antibakterijska svojstva. Oni su u stanju da unište infekciju, čime štite ljudsko tijelo od bolesti. Žir sadrži supstance koje imaju adstringentno dejstvo. Žir je odličan za liječenje bolesti genitourinarnog sistema - povećava potenciju, pomaže u otklanjanju enureze, a koristan je i za liječenje nekih ženskih bolesti.
Žir takođe blagotvorno deluje na probavni sistem, posebno kod akutnog i hroničnog kolitisa i probavne smetnje. Žir je odličan za kašalj kod astme ili bronhitisa. Za liječenje ovakvih bolesti preporučuje se redovno piti "kafu" od hrastovih plodova.
Pravljenje "kafe" od žira.
Vrijeme za sakupljanje žira je kraj septembra - oktobar. Morate sakupiti zrele žireve zelene ili smeđe boje i tvrde na dodir. Ako ih pritisnete prstom, to znači da su crvi. Ako sakupljate sa grana, trebalo bi ih lako odvojiti od klobuka.
Sakupljeni žir sipajte u posudu sa vodom. Uklonite one koji plutaju, a utonule žireve izvadite iz vode, stavite na pleh u jednom sloju i stavite u zagrejanu rernu na 5 do 10 minuta. Za to vrijeme većina žira će se rasprsnuti i poprimiti tamno smeđu boju, zbog čega će se lakše oljuštiti.
Tople i vlažne žireve izvadite iz rerne i ogulite ih kroz mašinu za mlevenje mesa (suhe se teško samelju). Dobijeno “mleveno meso” osušite na plehu ili u sušilici dok se ne skuva. Skladištiti gotove sirovine u staklene tegle ili u višeslojnim papirnim kesama.
Da biste pripremili napitak od kafe, žir je potrebno samljeti u mlincu za kafu i pržiti na suhom tiganju uz stalno miješanje. U zavisnosti od stepena pečenja dobija se različit ukus.
Od žira treba da skuvate „kafu“ na isti način kao i od pripreme kafe u zrnu, u količini od jedne kašičice praha po šoljici vode. Šećer od trske, med, dodati mleko po ukusu. Rezultat je prilično ukusan napitak, pomalo podsjeća na kafu, a ponekad i na kakao sa mlijekom (u zavisnosti od stepena prženja u tiganju i dodatka začina). “Kafa” od žira je veoma dobar tonik i lako otklanja glavobolju.
Mogu reći da sam vrlo strastvene ljubitelje kafe počastio ovim pićem i jako im se dopao. Istina, rekli su da su previše lijeni da pripreme žir. Glavni neprijatelj naše zdravlje je lijenost, lakše je otići u radnju, kupiti nešto i uništiti svoje zdravlje. Mogu vas zadovoljiti da smo suprug i ja za jedno veče pripremili toliko "kafe" praha od žira propuštenog kroz mlin za meso da će trajati najmanje šest mjeseci, tako da vam priprema žira neće oduzeti puno vremena.
Postoje i tajne kako možete diverzificirati okus svog napitka od "kafe" napravljenog od žira. Za to možete koristiti začine. U ovom slučaju, vaša "kafa" od žira će dodatno dobiti korisne karakteristike. Prikladni su sljedeći začini: cimet, đumbir, kardamom, muškatni oraščić.
Piće od žira i drugih biljaka.
Potrebno je uzeti 30 grama. prženih žira, 20 gr. ječma, 10 gr. raži, zobi i korijena maslačka, 15 gr. pšenice i 20 gr. divljeg cikorije, sve sameljite u mlinu za kafu i sipajte stakleno posuđe– na primjer, staklenku koja se može ponovo zatvoriti. Ova mešavina se kuva i pije kao čaj: 1 kašičica na 250 ml. kipuće vode, dodajući po ukusu smeđi šećer, med ili mlijeko.
Brašno od žira.
Čak možete napraviti kašu od žira. Brašno od žira pogodno je za pečenje raznih delicija. Recept za njegovu pripremu je prilično jednostavan. Ubrati hrastove plodove, oguliti, iseći na nekoliko dijelova i potopiti u vodu 2 dana. Vodu s vremena na vrijeme promiješajte i promijenite je najmanje 4 puta. Žir skuvajte i ocedite vodu. Kuvano voće propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, zatim osušiti na vazduhu i zatim u rerni. Dobivena masa je pogodna i za pravljenje žira i za pravljenje brašna od žira (sitnijeg mljevenja).
Od takvih zrna žira kuha se vrlo hranjiva kaša - u loncu. Sipati vodu (100 g) i mleko (200 ml), dodati so i malo otopljenog putera puter, zagrejte tečnost do ključanja, dodajte žitarice i promešajte. Kada žitarice nabubre, kuvajte kašu, mešajući, na laganoj vatri dok se ne zgusne. Zatim pokrijte šerpu poklopcem i stavite u rernu. Kada je kaša gotova, odmah se servira – vruća, dodajući još putera po ukusu.
Hleb napravljen od brašna od žira.
Ovaj kruh je vrlo dobar za želudac, jer supstance koje se nalaze u žiru pomažu u njegovom čišćenju. Potrebno je uzeti 400 gr. brašna od žira, 100 gr. pšenično brašno i dobro promešati.
Napitak od kafe od korena cikorije.
Napitak od cikorije nije samo ukusan, već i veoma zdrav. Prvo, cikorija snižava nivo šećera u krvi, pa je neophodna za dijabetičare. Drugo, cikorija normalizuje krvni pritisak širenjem krvnih sudova i regulacijom rada srca. Redovna konzumacija cikorije može smanjiti manifestacije tahikardije, aritmije i zatajenja srca.
Osim toga, cikorija čisti jetru i krv, uklanja otpadne tvari i toksine iz tijela te poboljšava metabolizam. Za neuroze i depresivna stanja s povećanom razdražljivošću, cikorija može nježno smiriti osobu.
Da biste napravili kafu od korena cikorije, uradite iste radnje kao i sa žirom.
Kafa napravljena od raženih zrna.
Priprema se od prženih i mlevenih zrna raži. Raž je bogata aminokiselinama, vlaknima, gvožđem i vitaminima A, B, E i PP.
Ražena kafa poboljšava probavu, nježno čisti tijelo od toksina i smanjuje vjerovatnoću razvoja raka. Da biste napravili kafu od zrna raži, uradite iste radnje kao i sa žirom.
Kafa napravljena od ječmenih zrna.
Ječam je bogat ugljenim hidratima i vlaknima i veoma je hranljiv. Ječam sadrži i proteine, kao i mnoge vitamine, na primjer vitamin A, B, D, C, E. Ječam je prirodni antioksidans, podmlađuje organizam i usporava proces starenja. Napitak od ječma veoma je koristan kod bolesti srca i organa za varenje. Ječmena “kafa” snižava nivo holesterola u krvi i brine o srcu i krvnim sudovima. Da biste pripremili "kafu" od zrna ječma, uradite iste radnje kao i sa žirom.
Kao sirovine za proizvodnju napitaka od kafe možete koristiti korijenje maslačka, čička, elekampana, sjemenke viburnuma, plodove šumske jabuke, planinskog pepela, krvavocrvenog gloga, šipak cimeta i obične lješnjake.
Navedeno korijenje i plodovi se beru u jesen. Moraju se temeljito oprati nekoliko puta. Zatim se režu na komade i suše u rerni, sušari ili rerni (osušeni koreni i plodovi ne bi trebalo da imaju više od 12-13% vlage i lome se uz hrskanje). Nakon toga se prerađuju u prah ili čuvaju cijele u dobro upakovanoj posudi. zatvorene banke ili višeslojne papirne kese.
Kuhanje Zheldubnik
Mnogi ljudi ne mogu da prožive dan bez šoljice aromatične, ukusne kafe, a neki piju više od dve šoljice dnevno. Postoji veliki izbor ovog pića: latte, Americano, espresso, cappuccino, itd. Ali ne može ga svako piti zbog zdravstvenih problema. Unatoč zabranama, možete pripremiti napitak od kafe koji će zadovoljiti svoje ljubitelje bez štete po zdravlje. Radi se o o kafi od žira.
U obzir dolaze plodovi hrasta Veoma visokokalorični proizvod , jer sadrže proteine, masti i ugljikohidrate. Šoljica kafe napravljena od žira može da zameni puni doručak. Ovo je prednost za one koji su zbog nedostatka vremena navikli doručkovati u bijegu. Unatoč činjenici da je voće bogato ugljikohidratima, napitak mogu konzumirati gojazne osobe.
Prednosti kafe od žira
- Kafa od žira često se preporučuje osobama koje pate od dijabetes. Plodovi žira sadrže supstance koje normalizuju nivo šećera u krvi.
- Poslije redovnom upotrebom takvo piće je primetno poboljšanja u radu kardiovaskularni sistem : kompresija grudnog koša je značajno smanjena, otkucaji srca se stabilizuju. Još jedna prednost ovog pića je stabilizacija krvni pritisak. Stoga osobe koje pate od hipertenzije mogu piti kafu.
- Plodovi hrasta imaju antibakterijska svojstva, zahvaljujući čemu se uništavaju mikroorganizmi koji izazivaju razne infekcije. Ovaj napitak pomoći će tijelu da se nosi sa bolestima u posebno opasnim periodima.
- Napitak od kafe od žira je koristan i probavni sustav , posebno za akutni i kronični kolitis, za želučane smetnje.
- Napitak takođe pomaže nositi se sa bolestima genitourinarnog sistema, kako kod žena tako i kod muškaraca.
- Sastav proizvoda bogat je supstancama kao što su kvercetin, zauzvrat djeluje na organizam kao antioksidans, a pomaže i da se riješite otoka, raznih upala i grčeva. Osim kvercetina, piće sadrži kalcijum i magnezijum. Ovo pomaže u jačanju imunološkog sistema, osigurava zdravlje mnogih tjelesnih sistema, a pomaže i u borbi protiv raznih bolesti.
- Osim toga, za liječenje astme i hroničnog bronhitisa preporučuje se piti kafu od hrastovih plodova, jer pomaže ublažiti napade kašlja.
Šteta kafe od žira
Kako se pokazalo, ovo piće ima niz korisnih svojstava, ali ne zaboravite da postoji nekoliko preporuka za njegovu upotrebu.
- Nemojte piti previše kafe. Ako ne pijete više od pet šoljica dnevno, dobrobiti će se nastaviti.
- Koristiti samo plodove sakupljene na vrijeme, u ranu jesen.
- Osobe sa sporim varenjem ne bi trebalo da piju kafu, jer je napitku, zbog svog kalorijskog sadržaja, potrebno dosta vremena da ga organizam apsorbuje.
- Prije kuhanja voće je potrebno oprati, osušiti i propržiti, inače možete ozbiljno naštetiti svom zdravlju, posebno bešici.
- Uprkos prednostima ovog proizvoda, ne bi trebalo da ga koriste deca mlađa od tri godine. Takođe, buduće majke i dojilje treba da budu posebno oprezne kada konzumiraju tečnost. O ovom pitanju treba razgovarati sa svojim ljekarom.
- Alergija rijetko se manifestira prilikom konzumiranja tekućine, ali ako ga tijelo još uvijek loše podnosi, bolje je smanjiti potrošnju ili potpuno napustiti proizvod.
Kako pravilno sakupljati žir za kafu
Za pripremu kafe od žira vam je potrebno sakupljati plodove u ranu jesen. Preduslov za berbu je zreli, glatki, neoštećeni smeđi plodovi.
Potrebno je sakupljati samo one žireve koji su ležali na tlu ili one koji lako padaju s grana. Inače, plodovi nisu zreli, što može negativno uticati na zdravlje. Također je vrijedno obratiti pažnju na kapicu žira; ako je nema, plod može nedostajati ili je pokvaren.
Kako napraviti napitak od kafe
Prije nego počnete pripremati napitak od kafe, morate poduzeti neke korake. U početku neophodno dobro isperite žir u vodi sobnoj temperaturi. Kako bi se osiguralo da samo kvalitetno voće uđe u kafu, potrebno je ukloniti žir koji ispliva na površinu, a ostatak ostaviti u vodi pola sata. Nakon ovog postupka, morate dobro osušiti žir, inače će se prednosti kafe pretvoriti u štetu. Da biste to učinili, stavite ih na lim za pečenje i stavite u rernu. Ovaj postupak obično traje oko petnaest minuta. Nakon toga, žir poprima lijepu smeđu nijansu i lako se guli.
Sledeći korak u pravljenju kafe je pretvaranje voća u prah. Da biste to učinili, trebate koristiti mlin za meso ili mlin za kafu. Ne zaboravite da dobijeni prah mora biti suh. U suprotnom, potrebno ga je sušiti u sušilici ili ponovo u pećnici. Kafu treba čuvati u njoj staklene tegle Tako će korisna svojstva ostati dugo vremena.
Ljudima koji redovno pripremaju ovaj napitak savjetuje se da pripremljenu kafu ponovo isprže u tiganju prije kuhanja. Ova akcija utiče na ukus pića. Tehnologija pripreme kafe od žira se ne razlikuje od one koja se koristi za pripremu kafe od zrna kafe. Za poboljšanje ukusa u klasičan recept Možete dodati kafu od žira:
- Muškatni oraščić.
- Cimet.
- Ginger.
- kardamom.
Dakle, kafa napravljena od žira jeste izuzetno blagotvorno za organizam, budući da supstance koje sadrži poboljšavaju performanse razni sistemi tijelo: probavni, kardiovaskularni i genitourinarni, a također normaliziraju razinu šećera i ubrzavaju metabolizam. Kako biste osigurali da sva ova svojstva ne škode, morate slijediti upute za pripremu kafe. Pravilno pripremljen proizvod bit će neophodan za jačanje imuniteta.
Ako se bavite jogom, onda znate zakone Yame i Niyame, koji zahtijevaju odricanje od opojnih supstanci, među kojima je i kafa. Neki gurui joge kao što su Iyengar, Patabhi Jois, Guruji nisu zabranili svojim učenicima da piju kafu. Kada se jogi početnik samo odluči za principe koje će slijediti, pred njim se pojavljuju mnoge dileme. Da li je kafa štetna ili korisna?Može li je piti po kanonima ili ne?Da li je kafa uzgojena u industrijskim razmjerima čist ekološki proizvod? Ali, u svakom slučaju, da biste se odrekli loše navike, morate je zamijeniti korisnom. Šta može zamijeniti kafu?
Postoji alternativa: kafa od žira. Osjetite kako se sada u vama podigao val otpora i prezira: žir je hrana divljih svinja, žir se jede samo za vrijeme štrajka glađu, bolje je ne piti ništa nego kafa od žira. A ovo je i dobra praksa joge - izlazak iz zone udobnosti. Jer val odbacivanja je otpor našeg ega da izađe iz okvira uobičajenog. Uvek vežbajte kao Sokrat iz filma "Mirni ratnik".
A sada kada ste ukrotili svoj ego, pogledajmo prednosti i moguće mane pića bez pristrasnosti. Samo mi sami možemo procijeniti ukus pića. Dakle, moraćete da ga skuvate.
Pravila za odabir žira
Prva stvar s kojom treba da počnete je sakupljanje žira. Za šoljicu kafe od hrastovog žira trebaće vam pola čaše voća. Sakupite nekoliko šoljica kako se kasnije ne biste morali vraćati po još. Žir treba da bude smeđi ili zelenkasti, glatki i sjajni, i da se lako odvaja od klobuka. Kada ih pritisnete prstima, plodovi ne bi trebali lako pucati. Oni koji puknu su već pokvareni žir.
Ne kušajte sirovi žir. Sirovo voće u velikim količinama može izazvati trovanje. Moraju biti kuvani da bi se jeli.
Sakupljene žireve operemo i stavimo na pleh vruća pećnica 5-10 minuta. Nema potrebe da ih čuvate duže. Ovaj postupak ima za cilj da olakša guljenje plodova. Kada se zagriju, žir puca i potamne pod utjecajem tekućine koja isparava iznutra. Sada ih treba izvaditi i oguliti od tvrde kožice. Vlažna zrna žira propasirati kroz mlin za meso. Ako preeksponirate žireve u pećnici, osušit će se i bit će ih teže samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa.
Dobijeno mleveno meso ponovo stavite na lim za pečenje i pržite u rerni 20 minuta dok se ne osuši. Pazite da mleveno meso ne zagori. U suprotnom, kafa napravljena od žira imaće gorak ukus. Dobiveno suho mljeveno meso mora se ohladiti i staviti u posude sa hermetički zatvoreni poklopci. Ovo mleveno meso se može koristiti kao žitarica za kašu od žira ili mleveno u prah u mlinu za kafu za kuvanje ukusno piće. Nema potrebe za mljevenjem velike količine odjednom, inače nježna aroma može nestati.
Nutritivna vrijednost kafe sa žirom
Nutritivni sastav žira varira u zavisnosti od njihove pripreme. Na primjer, sirovo neprerađeno voće sadrži 2% proteina i 1,5% masti. U vazdušnom sušenju - 2,8% i 2,2%, respektivno. A u termički obrađenom žiru sadržaj proteina je već 4%, a sastav masti dostiže 3,2% ukupne mase žira. Proteini u žiru uključuju 18 aminokiselina i glutaminsku kiselinu. Plodovi su bogati zasićenim i nezasićenim masnim kiselinama. Kalorijski sadržaj 100 g suhog praha žira kreće se od 380 kcal do 509 kcal. Na 100 g praha ima 53,7 g ugljikohidrata.
Lista vitamina i minerala u žiru je veoma duga, a uključuje vitamine A i grupu B: nikotinsku, pantotensku kiselinu, riboflavin, piridoksin, tiamin. Od minerala, plodovi hrasta sadrže kalijum, magnezijum, kalcijum, bakar, cink, gvožđe, fosfor, gvožđe, mangan.
Prednosti pića
Kafa napravljena od žira ima sledeća svojstva:
- imunostimulirajuće;
- anti-sklerotik;
- antialergijski;
- regenerirajuće;
- kardioprotektivni;
- antikancerogena;
- antioksidans.
Zahvaljujući ovim svojstvima, blagodeti kafe od žira će cijeniti osobe sa smanjenim imunitetom i sklonošću trombozi. Poboljšava krvnu sliku i uklanja sluz. Kafa hrani organizam folna kiselina, što je izuzetno neophodno tokom trudnoće. Kafa od žira nezaobilazno je piće za hipertoničare: njen ukus i aroma zamijenit će vaše omiljeno piće iz zrna kafe, i nivo krvni pritisak ostaće normalno.
Šta je još korisno za kafu od žira? Također zato što ne izaziva ovisnost i ne sadrži opojne tvari.
Dobro je popiti kafu od žira za početnike vegetarijance koji se još nisu u potpunosti odrekli mesa. Meso je proizvod trpkog ukusa. Želja za proizvodima ovakvog ukusa može se zadovoljiti kašom od žira ili kafom, koji, prema ajurvedi, imaju i opor ukus.
Šteta pića od žira
Do sada nisu uočeni negativni efekti napitka na organizam. Kava od žira pripremljena prema predloženom receptu neće donijeti nikakvu štetu. Moguća je individualna netolerancija tijela od koje nitko nije osiguran ni za jedan proizvod. I da, obavezno termički obradite sirovi žir. Ne pravite prah od sirovog ili na vazduhu sušenog voća.
Recept za kafu sa žirom
Iznenadit ćete se kada saznate kako je lako napraviti kafu od žira. Da biste to uradili potrebno je da uzmete:
- 2 tsp prah žira;
- 15 ml kipuće vode;
- mleko, pavlaka, šećer po ukusu.
U šerpu za kafu sipajte prah od žira i dodajte šećer (po želji). Prelijte ga kipućom vodom. Pustite da provri i ostavite 10 sekundi, ponovo prokuvajte i ostavite da odstoji 1-2 minuta. Začinite kafu vrhnjem ili mlekom.
Možete diverzificirati okus kafe od žira prema ovom receptu dodavanjem začina i aditiva iz drugih biljaka: cimet, kardamom, cikorija u prahu, ječmeno brašno, prah korijena maslačka.
Eksperimentišite sa ukusima, a ne sa zdravljem!
Daje snagu i energiju. Ali ovo ne može svako da pije aromatično piće. Kod nekih izaziva visok krvni pritisak, lupanje srca i mnoge druge probleme. Ako želite mirisnu, ukusna kafa, onda ga možete sami pripremiti od žira. Žir raste na drvetu koje su Sloveni veoma poštovali vekovima. Od davnina se hrast smatrao svetim drvetom, a posvećen je bogu groma i munja - Perunu.
Pripremljeno od žira razna pića, uključujući i kafu, koja se koristi za liječenje određenih bolesti. Za ovo piće morate sakupiti zrele žireve, zelene iznutra, koji se ne lome kada ih pritisnete prstom, inače crvi žive unutra. Nakon sakupljanja, žir se mora osušiti. Da biste to učinili brzo, potrebno je da ih stavite na lim za pečenje u jednom sloju i stavite u rernu na 5 minuta. Tokom ovog kratkog vremena, većina žira će postati tamno smeđa. Nakon toga, potrebno je otvoriti pećnicu i ostaviti da se suši u ovom stanju još 1 sat. Samo pazite da ne spalite žir. Ohlađeni žir oguliti i staviti u teglu sa poklopcem.
Kafa od žira više liči na kakao, koji je odličan tonik. Još jedno piće od žira dobro utiče na stanje gornjeg dela respiratornog trakta. Žir reguliše nivo šećera u krvi, pa je koristan za one koji pate od dijabetesa. Ovo aromatično piće ne izaziva porast krvnog pritiska. Žir je odličan za kašalj i bronhitis.
Sastojci:
- seckani žir - 3 kašičice.
- puter – 20 g
- granulirani šećer - po ukusu
Prvo morate sakupiti zrele žireve i oguliti ih. Zatim svaki žir prerežite na četiri dijela i prelijte kipućom vodom. Ostavite ih u tom stanju nekoliko sati ili preko noći.
Nakon toga izvadite žir iz vode i osušite u rerni. Zatim u tiganju propržite žir. Prilikom prženja dodajte samo malo putera. Na kraju prženja potrebno je u tiganj dodati granulirani šećer.
Takav žir se ne može dugo čuvati, jer vremenom gube ukus i aromu. Najbolje je da napitak napravite odmah nakon pečenja.
Kafu je potrebno pripremiti u omjeru 1-2 tsp. seckanog žira na čašu vode. Ovaj napitak je posebno koristan kod želučanih tegoba.
Kafa sa smeđim šećerom
Sastojci:
- žira – 200 g
- pročišćena voda – 150 ml
- smeđi šećer – 1 kašičica.
Kuhanje kafe počinje žirom od izleta u šumu i sakupljanja istih žira. Nakon što se sakupe potrebno ih je oguliti. Bolje je to učiniti odmah, jer nakon sušenja kožu će biti malo teško ukloniti. Zreli žir je gorkog ukusa, ali su zeleni slađi. Za kafu je bolje uzeti zreli žir.
Zatim operite žir pod tekućom vodom i narežite na male komadiće, ali za to nemojte koristiti blender. Zatim ih treba staviti u pleh i staviti u rernu da se suše 40 minuta na 200 stepeni. Samo tokom sušenja potrebno je povremeno miješati kako žir ne bi izgorio. Pečeni žir će biti tamnosmeđe boje. Što više pržite, kafa će postati jača. Takav žir se može čuvati u tegli neko vrijeme. Možete ih samljeti i čuvati u ovom obliku.
Napitak treba pripremiti na isti način kao redovna kafa. U Turčin sipajte 1-2 kašičice. žira i dodajte kašičicu smeđi šećer. Sve napunite vodom i stavite na vatru. Zakuhajte kafu, možete je čak i prokuvati, a zatim je isključite i pustite da se kuva. Sipajte kafu od žira u šoljice i možete je piti za dobrobit svog organizma.
Acorn kafa u prahu
Sastojci:
- žir u prahu - 1 kašičica.
- voda – 1 šolja
- granulirani šećer - 1 kašičica.
Žir za kafu zahteva sakupljanje zrelih zelenih žira, samo da ne budu prazni. Prvo ih treba oguliti i staviti na lim za pečenje u jednom sloju. Nakon toga stavite u zagrejanu rernu na 5 minuta. Mnogi žira će nakon ove procedure puknuti. Ostavite 1 sat otvorena pećnica tako da se dobro osuše. Samo tokom sušenja treba stalno miješati žir da ne izgori. Oguliti osušene žireve i ohlađene staviti u teglu sa poklopcem. Prije pripreme napitka, sameljite ih u mlinu za kafu i skuvajte kao običnu skuvanu kafu. U kafu dodajte šećer i pijte vruću. Ovo piće se ispostavilo kao tonik, koji pomalo podsjeća na kakao s mlijekom. 
Sastojci:
- žir u prahu - 1 kašičica.
- prirodno mljevena kafa– 0,25 kašičice.
- granulirani šećer - po ukusu
Prvo morate sakupiti zrele žireve i dobro ih oprati. Zatim izvadite sredinu i isecite na nekoliko delova. Nakon toga ih stavite u tiganj i pržite da izgledaju kao obična zrna kafe - tamno smeđe. Prženi žir ne treba mleti odjednom, jer prah brzo gubi ukus i aromu. Bolje ih je zatvoriti u teglu i samljeti neposredno prije pripreme napitka.
U šerpu stavite potrebnu količinu praha žira, dodajte prstohvat prirodna kafa kako bi piće dobilo poseban miris. Sve prelijte vodom i ostavite da se kuva. Nakon kuvanja sipajte u čaše i dodajte šećer po ukusu.
Piće od žira i meda
Sastojci:
- žira
- lipov med
Žir za ovo piće treba sakupljati u kasnu jesen, prije prvog mraza. Ti žirovi sadrže više korisne supstance. Takav žir se mora oguliti i svaki prepoloviti. Zatim ponovo prerežite ove polovine. Dešava se da je žir malo gorak, za to ih treba potopiti u vodu preko noći, mada ih je bolje potopiti u mlijeko.
Natopljeni žir se mora osušiti i pržiti do zlatno smeđe boje. Ovi žir treba da liče na zrna kafe. Samo trebate zapamtiti da su samo zreli, tvrdi, zeleni žir prikladni za kafu.
Kad su već isprženi, sameljite ih u mlincu za kafu. Prah preliti vodom i kuvati. U gotov napitak dodajte lipov med i sipajte u šolje.
Piće od sjemenki i žira
Sastojci:
- pečeni žir – 3 kašičice.
- Zrno suncokreta – 1 kašičica.
- sušena šargarepa – 1 kašičica.
- med – 3 kašičice.
Prvo morate sakupiti žir, samo zrele, zelene i tvrde. Operite ih i osušite. Potom pržite u tiganju ili u rerni do tamno smeđe boje. Također je potrebno oguliti suncokretove sjemenke i sve pomiješati sa sušenom šargarepom. Sve stavite u mlin za kafu i sameljite u prah.
1-2 tsp. smjesu preliti čašom kipuće vode i kuhati 5 minuta. Zatim ostavite da odstoji još 15 minuta. Sipajte piće u šolje i dodajte med u svaku šoljicu. 
Sastojci:
- seckani žir - 3 kašičice.
- zob – 1 kašičica.
- ječam – 1 kašičica.
- pčelinji med – 3 kašičice.
Zob i ječam dobro operite i potopite u vodu 2 dana. Nakon toga sve osušite i pržite u tiganju.
Operite i osušite žir. Zatim oguliti i pržiti do tamno smeđe boje. Sve sastojke napitka stavite u aparat za kafu i sameljite u prah. Sipajte 2 tsp. pomešati sa kipućom vodom i kuvati 5 minuta. Ostavite još nekoliko minuta i popijte sa medom.
Jednostavna kafa
Sastojci:
- žir u prahu - 1 kašičica.
- prirodna mlevena kafa – 1 kašičica.
- šećer - po ukusu
Žir se prvo mora sakupiti, samo provjerite jesu li zreli i čvrsti. Nakon toga ih operite, osušite i stavite na lim za pečenje. Stavite pleh sa žirom u rernu i pecite dok žir ne poprimi tamno smeđu boju. Žir možete oguliti i sirov, ali za to će trebati puno vremena i truda. Kada se žir ispeče, kožica će popucati i na vrhu će se pojaviti sva zrna. Nakon što su snimci gotovi, lim za pečenje se mora izvaditi iz rerne i ukloniti školjku. Kao rezultat toplinske obrade, žir će izgubiti gorak okus i postati mekan i plastičan.
Pomiješajte pečeni žir sa zrnima kafe i sve stavite u mlin za kafu. Celu smesu sameljite u prah i prelijte kipućom vodom. Stavite na vatru da se kuva, a na kraju dodajte šećer po ukusu. Gotov napitak procijedite u čaše i pijte vruće.
Kafa sa mlekom i žirom
Sastojci:
- žir u prahu - 2 kašičice.
- mleko – 30 ml
Prvo morate sakupiti zrele žireve i dobro ih oprati. Zatim osušite i stavite na lim za pečenje da se peče u rerni. Pržite dok ne porumene i dok se sve ljuske ne razbiju. Uklonite ljuske i stavite pržene žireve u mlin za kafu. Sameljite ih u prah i skuvajte kao običnu kafu. U šoljicu kafe od žira možete dodati malo mleka.
“Kafa od žira je glupost!” - može neko to da kaže i biće u pravu. Kafa se pravi od zrna kafe, a ako ne, onda bi ovo piće trebalo drugačije nazvati. Međutim, radi lakšeg razumijevanja, sve zamjene za kafu nazivaju se i kafom, uključujući kafa od žira.
Šta su prije pili u Rusiji, prije nego što je Petar I uveo modu za kafu? Ne, ljudi nisu pili kafu od žira, jer... niko još nije znao za piće “kafa”. Ali svi su znali za korisna svojstva hrasta, uključujući i njegove plodove. Dakle, kafa od žira (koristit ćemo ovaj naziv, jer je mnogo jasniji od “napitka od žira”) ima antimikrobno, adstringentno, hemostatsko, omotajuće, antitumorsko djelovanje i pomaže kod dijabetesa. Još uvijek niste odlučili zamijeniti svoj obični Jutarnja kafažir? Da li već razmišljate o tome? Onda je vrijeme da predstavimo recept za kafu od žira.
Prvo ćete morati prošetati do najbliže šume i tamo pronaći hrast. To treba učiniti u septembru-oktobru, kada su plodovi već zreli. Potrebno je samo sakupiti čvrste zelene žireve koji se ne mogu pritisnuti prstom. Sveži žir se brzo pokvari, pa ih odmah treba očistiti i osušiti u rerni. Sušite oko 5 minuta dok žir ne potamni i pukne, a zatim još oko sat vremena uz otvorenu rernu, povremeno mešajući. Što ih duže sušite, plodovi će postati tamniji, a kafa od žira jača. Nakon sušenja plodove je potrebno očistiti. U ovom stanju žir se može čuvati dosta dugo, ali se ne preporučuje odmah mljevenje plodova za buduću upotrebu. Sadrže ulja koja brzo isparavaju; ako se plod uništi, žir gubi aromu i korisna svojstva. Za skladištenje je bolje koristiti isti zapečaćen limenke, koji vam omogućavaju da sačuvate svojstva kafe.
Pre mlevenja žira u mlinu za kafu, možda ćete morati da ih provučete kroz mlin za meso, jer... nakon obrade postaju prilično jake zbog istih ulja.
Pripremite kafu od žira na isti način kao i običnu kafu: 1 kašičica. za 150 ml vode. Možete odabrati bilo koju metodu: tursku, francusku štampu ili druge. Dodajte šećer i mleko po ukusu. Kao rezultat, dobit ćete tonik napitak koji podsjeća na kakao. Prednost kafe od žira je u tome što čak i kada prokuva tokom procesa kuvanja, ne gubi svoj ukus.
Zreli žir često ima gorak okus; kako bi se eliminirao ovaj problem, stručnjaci preporučuju potapanje plodova u vodu ili mlijeko 2-3 dana, redovno mijenjajući tečnost. Međutim, svojstvo gorčine više ovisi o zrelosti žira: ako ste ubrali prezrele plodove, tjedan dana namakanja možda neće biti dovoljno.
Postoji mnogo razloga zašto biste trebali uključiti kafu od žira u svoju ishranu. Ali ako se niste mogli odvojiti od tradicionalne kafe čak ni uz obećanje dugog i zdrav život, možete izabrati i kupiti kafu iz asortimana naše internet prodavnice. Ovdje ćete naći kafu najbolji kvalitet od najpoznatijih proizvođača.
Najpopularniji proizvodi u kategoriji - Zrna kafe| 1167 rub. | 850 rub. | 700 rub. | 1926 rub. | 2999 rub. |
| 1564 rub. | 1592 rub. | 569 rub. | 2801 rub. |
| 319 rub. | 683 rub. |