☰

Napitak od žira: ukus kafe i neprocenjive zdravstvene prednosti! Kako smo pravili kafu od žira

Prije više od četvrt vijeka (oh, užas!), šetajući Gagarinski parkom nakon jednog od prvih dana u školi, pronašao sam žir sa malom klicom koja je virila iz napukle kožice. Ovaj žir je donesen kući i zasađen u saksiju. I nakon nekog vremena, u bašti je zasađen tanak mladi hrast sa četiri lista. Sada je to već veliko drvo čije su bočne grane morale biti više puta odrezane da ne bi pokidale električne žice. Poslednjih nekoliko godina ova lepotica daje velike plodove žira, koje šojke odvoze i u susedne krajeve, gde u proleće okuvaju. Nije dobro da tako dobre stvari propadnu. Tako sam složio vrećicu žira za neke kulinarske eksperimente.

Htjela bih probati od njih napraviti kruh od žira, ali najjednostavniji i ne zahtijeva puno vremena. preliminarne pripreme(kvašenje, kuhanje) ispostavilo se kao recept za kafu od žira, koju smo pripremili ove nedjelje.

Uzeto je pakovanje zrelih žira, od kojih se neki ispostavilo da su crvi. Mogu se prepoznati po okrugloj rupi na sjajnoj ljusci žira. Osim toga, takvi žirovi su lakši, a jezgro unutar ljuske jednostavno visi, a ljuska se pritisne prstom.

Žir se mora oljuštiti. Nije nam trebalo puno, pa smo ih samo ogulili nožem. Prilično naporan zadatak. Da biste ubrzali postupak, žir možete staviti u rernu, zagrijanu na 150° na nekoliko minuta. Istovremeno se ponašaju kao kokice - nakon nekog vremena počinju da eksplodiraju. A pošto je masa žira za red veličine veća od mase zrna kukuruza, ta kanonada počinje u pećnici. Ali žir pripremljen na ovaj način lako se guli.

Sledeća faza je sušenje. Da biste to učinili, izrežite svježi, oljušteni žir na najmanje 4 dijela, stavite ih na pleh i stavite u pećnicu.

Osušeni orasi od žira mijenjaju boju - postaju malo tamniji i žutiji, a kožica koja prekriva jezgro ispod ljuske, u kojoj je koncentriran znatan dio gorčine, lako se ljušti.

Sledeća faza je pečenje. Dobivene komadiće pržite u tavi na isti način kao i obična zrna kafe, dok ne potamne, ili koristite miris kao vodič. Komadići žira mogu čak i izgorjeti na površini.

Nakon prženja, dobijeni surogat kafe šaljemo u mlin za kafu. Rezultat bi trebao biti prah sličan onom prikazanom na fotografiji.

To je to, naše kafa od žira spreman! Kuvamo ga na uobičajen način, u Turčinu. Za kuvanje piće od kafe Jednu kašičicu praha stavite u šolju vode.

Naravno, dobijeno piće nema mnogo sličnosti redovna kafa, ima svoj poseban ukus i miris. Donekle slično drugim zamjenama za kafu, npr. ječmena kafa. Neki ljudi misle da ima više ukus kakaa.

Možete ga piti i onako kako jeste, ali je bolje sa mlekom i šećerom, oni prikrivaju blagu notu gorčine i trpkog ukusa.

Prvo smo pripremili koncentrisaniji napitak, koristeći 2 puta više praha nego što je potrebno. Ispostavilo se da je napitak od kafe vrlo gorak, a gorčinu nije osjetio jezik, već čak i grlo. Ali vrijedilo ga je dva puta razrijediti kipućom vodom, dodati šećer i mlijeko i sva gorčina je nestala! Lako sam popio 2 šolje ovog pića.

Kafa od žira je zdrava jer, prvo, ne sadrži kofein (iz istog razloga je malo vjerovatno da će vam dati energiju), a vjeruje se da sadrži korisne tvari koje imaju antitumorsko, baktericidno i omotajuće djelovanje.

Ako se sa godinama osoba suoči sa problemom povećanja krvni pritisak, liječnici preporučuju da odustane od klasičnog okrepljujućeg pića i da prednost kafi od žira.

U antičkom svijetu od žuti plodovi pripremali su lekovite tinkture i napitke, a pekli su i hleb. Danas se piće napravljeno od njih smatra jednim od najukusnijih i najzdravijih delicija.

Osnažujuće piće pripremljeno od takvih sastojaka rijetko se može naći u prodaji. Stoga, ako želite da uživate u njima, preporučuje se da unaprijed pripremite žir.

Stručnjaci kažu da su plodovi bilo kojeg hrasta pogodni za kuvanje kafe. Ali da biste dobili zaista zdrav napitak, potrebno ih je sakupljati od druge polovine septembra do sredine oktobra.

Žir treba brati sa drveća, a ne tražiti na zemlji. Otpali plodovi su često prazni iznutra. Takođe, ne treba isključiti mogućnost njihove bolesti, koja je prouzrokovala prevremeni gubitak.

Ali nisu svi zreli orašasti plodovi prikladni. Pravila za njihov odabir:

  1. Zelene ne treba koristiti za kuvanje, jer mogu provocirati trovanje hranom. Neće doći do željenog stanja, stoga, ako dobijete ovo beskorisno voće, bacite ga.
  2. Da biste spriječili ozljede, ne biste se trebali penjati na hrast u potrazi za zrelim žirom, jer rastu vrlo visoko. Pokušajte ih pronaći na granama nisko iznad zemlje. Dozvoljena je mogućnost sakupljanja svježe otpalih orašastih plodova.
  3. Plus, njegova "kapa", pomoći će da se razlikuje visokokvalitetni žir od pokvarenog. Ne treba birati voće koje ga nema.
  4. Ako niste gorko pijanac, nema potrebe da sakupljate žir od crnog hrasta. Ova kafa će se pokazati veoma zdravom, ali pijte je bez nje velika količina zaslađivači nisu mogući.
  5. Prije nego što odaberete orah, proučite ga izgled. Ne smije imati pukotine, tamne mrlje ili druge nepravilnosti. Njegova ljuska treba da bude ujednačena.

Priprema voća za kulinarsku upotrebu

Napitak spravljen od hrastovih plodova rijetko se nalazi u prodaji. Za pripremu je potrebno malo truda. Nakon što odaberete visokokvalitetne sirovine, pripremite ih:

  1. Odvojite svaku maticu od njenog poklopca. Potrebno ih je rasporediti u jednom sloju na lim za pečenje da se osuše.
  2. Zagrejte rernu na 200 stepeni da stavite žireve. Vrijeme čekanja – 5 minuta. Prije vađenja plodova provjerite jesu li pukli i potamnili. Ako se to ne dogodi, produžite vrijeme sušenja.
  3. Sačekajte da se žir ohlade pre nego što izvadite ljuske. Isperite sirovine pod tekućom vodom.
  4. Ne čekajući da se orašasti plodovi osuše, provucite ih kroz mlin za meso. Potrebno je da dobijete konzistenciju gustog mlevenog mesa.
  5. Zatim se masa polaže na lim za pečenje radi daljeg sušenja.
  6. On posljednja faza stavlja se u tegle.

Možete kuhati od žira odlična kafa, ali rok trajanja ne bi trebao biti duži od 5-6 mjeseci.

Za dobijanje zdravo piće, sušene i pripremljene orašaste plodove potrebno je zgnječiti po analogiji sa zrnom Arabice. Plus - takav preparat se može čuvati koliko god želite.

Kuvanje kafe od žira

Ovo piće je drugačije bogate arome. Ako pravilno pripremite orašaste plodove, lako ih možete pripremiti kod kuće. Recept za kafu od žira je što jednostavniji, ali čak i on uključuje niz nijansi.

Prije propuštanja hrastovih orašastih plodova kroz mlin za meso, samljeti njihovu jezgru odmah nakon sušenja. Ovo će olakšati posao. Ako koristite blender, nećete moći sačuvati njihova aromatična svojstva.

Tradicionalni recept

Kafa od žira se pravi na isti način kao i klasična kafa okrepljujući napitak od graha arabike. Ako ste pravilno pripremili hrastove plodove, onda sigurno neće biti poteškoća s njihovim kuhanjem.

Prvo morate isprati sirovine pod tekućom vodom kako biste uklonili prašinu i nečistoće. Zatim se suši. Zatim se orasi šalju u suhu tavu za prženje. Zapamtite da ukus kafe prvenstveno zavisi od stepena prženja. Što duže držite orahe na vatri, piće će biti gorko.

Klasični recept za kuhanje uključuje upotrebu turskog. Da biste dobili koncentrovano piće, dodajte 1 kašiku mlevenih orašastih plodova u 150 ml vode.

Čim tečnost proključa, sipa se u šolje. Da biste maksimizirali ukus pića, morate ga piti u sporim gutljajima, ne čekajući da se ohladi.

Poboljšati kvaliteti ukusa kafa se može dodati dodavanjem:

  • cimet;
  • đumbir;
  • muškatni oraščić;
  • kardamom;
  • karanfili.

Recept za one koji vole slatko

Žir je bez sumnje veoma koristan. Ali od njih možete pripremiti ne samo zdrav napitak, već i ukusna poslastica. Recept popularnih barista uključuje korištenje:

  • topla kafa skuvana sa žirom;
  • šlag;
  • granulirani šećer;
  • sirup od orašastih plodova;
  • mlijeko.

Priprema korak po korak:

  1. Sirovine za piće se prže u tiganju. Važno je miješati da ne zagori.
  2. Klasični espresso se kuva od žira u Turčinu. Pojednostavljena opcija je korištenje aparata za kafu. Ostavite 5 minuta.
  3. Zatim se filtrira i sipa u čaše.
  4. Mlijeko se prvo mora prokuvati, pomiješati sa sirupom od orašastih plodova i granulirani šećer, a zatim pomiješajte s kafom.
  5. U posljednjoj fazi, u šolje sa pićem se dodaje teška pavlaka.

Okus ovog pića je sladak i veoma delikatan. Ali zbog velikog broja kalorija, ne može si to priuštiti svako.

Acorn frappe

Ovo je veoma ukusno piće, koji ima mnogo obožavatelja. Po tehničkim detaljima pripreme i ukusu slična je klasičnoj Arabici.

Sastojci potrebni za pravljenje frapea od žira:

  • kava od hrastovih plodova;
  • šlag;
  • drobljeni led;
  • šećer od trske;
  • kokosove pahuljice i koricu narandže (opciono).

Ovaj napitak se lako priprema. Prvo skuhajte klasičnu kafu od žira i ostavite da se ohladi. Zatim stavite u blender, dodajte led, šećer i vrhnje. Trebalo bi da dobijete gustu masu. Dobar pokazatelj je bujna pjena s mjehurićima.

Frape treba piti iz visokih staklenih čaša. U njih sipajte pripremljenu smesu. Da biste poboljšali ukus kafe, preporučuje se da je dodate kora narandže ili kokosove pahuljice.

Bolje ga je piti po vrućem ljetnom vremenu. Savršeno osvježava i okrepljuje.

Koristi i štete

Ovo piće je jedinstveno ne samo po svom ukusu, već i po svojstvima. Njegova upotreba dovodi do sljedećih pozitivnih promjena u tijelu:

  1. Poboljšanje funkcionisanja kardiovaskularnog sistema, smanjenje rizika od aritmija.
  2. Smanjenje nivoa šećera i holesterola u krvi. Iz tog razloga, kafa od žira se često preporučuje osobama koje pate od dijabetes melitus.
  3. Smanjen krvni pritisak. Ako klasični okrepljujući napitak povećava krvni tlak, onda ga napitak od žira, naprotiv, snižava. Stoga ljekari hipertoničarima savjetuju da ga redovno piju.
  4. Uništavanje patogenih mikroorganizama. Hrast ima antibakterijska svojstva.
  5. Normalizacija genitourinarnog sistema. Dokazano je da napitak od žira ima pozitivan učinak na muška potencija. Preporučuje se i ženama koje imaju menoragiju ( bolna menstruacija). Napitak čini krvarenje manje obilnim.
  6. Poboljšanje rada gastrointestinalnog trakta. Kafa od hrastovih plodova indikovana je kod sistematskih stomačnih tegoba. Njegova redovna upotreba blagotvorno utiče na funkcionisanje ovog organa.
  7. Oslobađanje od kašlja. Napitak se preporučuje kod hroničnog bronhitisa.

Pijte kafu iz hrastovi orasi neophodna ne samo za pacijente, već i za pacijente zdravi ljudi- za prevenciju bolesti i poboljšanje opšteg blagostanja. Dokazano je da njegova redovna upotreba pomaže u smanjenju pojave kancerogenih tumora.

Sada razmotrimo negativna svojstva kafa od žira:

  1. Produžena probava.
  2. Toksičan efekat na organizam.
  3. Sadrži veliku količinu kvercetina.

Ali ako pravilno odaberete i pripremite hrastove orahe, onda postoji vjerovatnoća da će pijenje pića spravljenog od njih dovesti do negativne posljedice, minimalno.

Nikada ne kuvajte kafu od sirovog žira, jer će to dovesti do disfunkcije genitourinarnog sistema.

Kafa od žira u poređenju sa Arabicom

Oba pića okrepljuju - to je činjenica. Ali razlikuju se po ukusu, mirisu i učinku na organizam. Što se tiče tehnologije kuhanja, ona je praktički nepromijenjena u svakom slučaju.

Obična kafa se kuva u turskom loncu i aparatu za kafu, isto je i piće od žira. Sirovine za njih se prže visoke temperature po istom receptu. Razlika je u tome što se zrna arabike duže krčkaju na vatri.

Piće napravljeno od hrastovih orašastih plodova ima više korisnih svojstava. Mogu ga konzumirati čak i trudnice. Ovo neće povećati vaš krvni pritisak.

Aroma svakog pića je jedinstvena, ali je ukus sličan. Možete poboljšati ukus dodavanjem dodatni sastojci, kao što su mlijeko, vrhnje, zvjezdasti anis, cimet ili đumbir. Eksperimentiraj! Što se sirovina duže prži, više će biti gorčine u piću.

Daje snagu i energiju. Ali ovo ne može svako da pije aromatično piće. Kod nekih izaziva visok krvni pritisak, lupanje srca i mnoge druge probleme. Ako želite da dobijete aromatičnu, ukusnu kafu, možete je i sami napraviti od žira. Žir raste na drvetu koje su Sloveni veoma poštovali vekovima. Od davnina se hrast smatrao svetim drvetom, a posvećen je bogu groma i munja - Perunu.

Pripremljeno od žira razna pića, uključujući i kafu, koja se koristi za liječenje određenih bolesti. Za ovo piće morate sakupiti zrele žireve, zelene iznutra, koji se ne lome kada ih pritisnete prstom, inače crvi žive unutra. Nakon sakupljanja, žir se mora osušiti. Da biste to učinili brzo, potrebno je da ih stavite na lim za pečenje u jednom sloju i stavite u rernu na 5 minuta. Tokom ovog kratkog vremena, većina žira će postati tamno smeđa. Nakon toga, potrebno je otvoriti pećnicu i ostaviti da se suši u ovom stanju još 1 sat. Samo pazite da ne spalite žir. Ohlađeni žir oguliti i staviti u teglu sa poklopcem.

Kafa od žira više liči na kakao, koji je odličan tonik. Još jedno piće od žira dobro utiče na stanje gornjeg dela respiratornog trakta. Žir reguliše nivo šećera u krvi, pa je koristan za one koji pate od dijabetesa. Ovo aromatično piće ne izaziva porast krvnog pritiska. Žir je odličan za kašalj i bronhitis.

Sastojci:

  • seckani žir - 3 kašičice.
  • puter – 20 g
  • granulirani šećer - po ukusu

Prvo morate sakupiti zrele žireve i oguliti ih. Zatim svaki žir prerežite na četiri dijela i prelijte kipućom vodom. Ostavite ih u tom stanju nekoliko sati ili preko noći.

Nakon toga izvadite žir iz vode i osušite u rerni. Zatim u tiganju propržite žir. Samo malo dodavati dok se prze. puter. Na kraju prženja potrebno je u tiganj dodati granulirani šećer.
Takav žir se ne može dugo čuvati, jer vremenom gube ukus i aromu. Najbolje je da napitak napravite odmah nakon pečenja.

Kafu je potrebno pripremiti u omjeru 1-2 tsp. seckanog žira na čašu vode. Ovaj napitak je posebno koristan kod želučanih tegoba.

Kafa sa smeđim šećerom

Sastojci:

  • žira – 200 g
  • pročišćena voda – 150 ml
  • smeđi šećer – 1 kašičica.

Kuhanje kafe počinje žirom od izleta u šumu i sakupljanja istih žira. Nakon što se sakupe, potrebno ih je oguliti. Bolje je to učiniti odmah, jer nakon sušenja kožu će biti malo teško ukloniti. Zreli žir je gorkog ukusa, ali su zeleni slađi. Za kafu je bolje uzeti zreli žir.

Zatim operite žir pod tekućom vodom i narežite na male komadiće, ali za to nemojte koristiti blender. Zatim ih treba staviti u pleh i staviti u rernu da se suše 40 minuta na 200 stepeni. Samo tokom sušenja potrebno je povremeno miješati kako žir ne bi izgorio. Pečeni žir će biti tamno braon boje. Što više pržite, kafa će postati jača. Takav žir se može čuvati u tegli neko vrijeme. Možete ih samljeti i čuvati u ovom obliku.

Napitak treba pripremiti na isti način kao i običnu kafu. U Turčin sipajte 1-2 kašičice. žira i dodajte kašičicu smeđi šećer. Sve napunite vodom i stavite na vatru. Zakuhajte kafu, možete je čak i prokuvati, a zatim je isključite i pustite da se kuva. Sipajte kafu od žira u šoljice i možete je piti za dobrobit svog organizma.

Acorn kafa u prahu

Sastojci:

  • žir u prahu - 1 kašičica.
  • voda – 1 šolja
  • granulirani šećer - 1 kašičica.

Žir za kafu zahteva sakupljanje zrelih zelenih žira, samo da ne budu prazni. Prvo ih treba oguliti i staviti na pleh u jednom sloju. Nakon toga stavite u zagrejanu rernu na 5 minuta. Mnogi žira će nakon ovog postupka puknuti. Ostavite 1 sat otvorena pećnica tako da se dobro osuše. Samo tokom sušenja treba stalno miješati žir da ne izgori. Osušeni žir oguliti i ohlađene staviti u teglu sa poklopcem. Prije pripreme napitka, sameljite ih u mlinu za kafu i skuvajte kao običnu skuvanu kafu. U kafu dodajte šećer i pijte vruću. Ovo piće se ispostavilo kao tonik, koji pomalo podsjeća na kakao s mlijekom.

Sastojci:

  • žir u prahu - 1 kašičica.
  • prirodno mljevena kafa– 0,25 kašičice.
  • granulirani šećer - po ukusu

Prvo morate sakupiti zrele žireve i dobro ih oprati. Zatim izvadite sredinu i isecite na nekoliko delova. Nakon toga ih stavite u tiganj i pržite da izgledaju kao obična zrna kafe - tamno smeđe. Prženi žir ne treba mleti odjednom, jer prah brzo gubi ukus i aromu. Bolje ih je zatvoriti u teglu i samljeti neposredno prije pripreme napitka.

U šerpu stavite potrebnu količinu praha žira, dodajte prstohvat prirodna kafa kako bi piće dobilo poseban miris. Sve prelijte vodom i ostavite da se kuva. Nakon kuvanja sipajte u šolje i dodajte šećer po ukusu.

Piće od žira i meda

Sastojci:

Žir za ovo piće treba sakupljati u kasnu jesen, prije prvog mraza. Ti žirovi sadrže više korisne supstance. Takav žir se mora oguliti i svaki prepoloviti. Zatim ponovo prerežite ove polovine. Dešava se da je žir malo gorak, za to ih treba potopiti u vodu preko noći, mada ih je bolje potopiti u mlijeko.

Natopljeni žir se mora osušiti i pržiti do zlatno smeđe boje. Ovi žir treba da podseća na zrna kafe. Samo trebate zapamtiti da su samo zreli, tvrdi, zeleni žir prikladni za kafu.
Kad su već isprženi, sameljite ih u mlincu za kafu. Prah preliti vodom i kuvati. U gotov napitak dodajte lipov med i sipajte u šolje.

Napitak od sjemenki i žira

Sastojci:

  • pečeni žir – 3 kašičice.
  • Zrno suncokreta – 1 kašičica.
  • sušena šargarepa – 1 kašičica.
  • med – 3 kašičice.

Prvo morate sakupiti žir, samo zrele, zelene i tvrde. Operite ih i osušite. Potom pržite u tiganju ili u rerni do tamno smeđe boje. Također je potrebno oguliti suncokretove sjemenke i sve pomiješati sa sušenom šargarepom. Sve stavite u mlin za kafu i sameljite u prah.

1-2 tsp. smjesu preliti čašom kipuće vode i kuhati 5 minuta. Zatim ostavite da odstoji još 15 minuta. Sipajte piće u šolje i dodajte med u svaku šoljicu.

Sastojci:

  • seckani žir - 3 kašičice.
  • zob – 1 kašičica.
  • ječam – 1 kašičica.
  • pčelinji med – 3 kašičice.

Zob i ječam dobro operite i potopite u vodu 2 dana. Nakon toga sve osušite i pržite u tiganju.
Operite i osušite žir. Zatim oguliti i pržiti do tamno smeđe boje. Sve sastojke napitka stavite u aparat za kafu i sameljite u prah. Sipajte 2 tsp. pomešati sa kipućom vodom i kuvati 5 minuta. Ostavite još nekoliko minuta i popijte sa medom.

Jednostavna kafa

Sastojci:

  • žir u prahu - 1 kašičica.
  • prirodna mlevena kafa – 1 kašičica.
  • šećer - po ukusu

Žir se prvo mora sakupiti, samo provjerite jesu li zreli i čvrsti. Nakon toga ih operite, osušite i stavite na lim za pečenje. Stavite pleh sa žirom u rernu i pecite dok žir ne poprimi tamno smeđu boju. Žir možete oguliti i sirov, ali za to će trebati puno vremena i truda. Kada se žir ispeče, kožica će popucati i na vrhu će se pojaviti sva zrna. Nakon završetka pečenja, lim za pečenje se mora izvaditi iz rerne, a školjka mora biti uklonjena. Kao rezultat toplinske obrade, žir će izgubiti gorak okus i postati mekan i plastičan.

Pomiješajte pečeni žir sa zrnima kafe i sve stavite u mlin za kafu. Celu smesu sameljite u prah i prelijte kipućom vodom. Stavite na vatru da se kuva, a na kraju dodajte šećer po ukusu. Gotov napitak procijedite u čaše i pijte vruće.

Kafa sa mlekom i žirom

Sastojci:

  • žir u prahu - 2 kašičice.
  • mleko – 30 ml

Prvo morate sakupiti zrele žireve i dobro ih oprati. Zatim osušite i stavite na lim za pečenje da se peče u rerni. Pržite dok ne porumene i dok se sve ljuske ne razbiju. Uklonite ljuske i stavite pržene žireve u mlin za kafu. Sameljite ih u prah i skuvajte kao običnu kafu. U šoljicu kafe od žira možete dodati malo mleka.

Mnogi ljudi ne mogu zamisliti jutro bez šoljice okrepljujuće aromatičnu kafu. Ali malo njih zna da postoji odlična alternativa prirodno piće od zrna kafe - kafa od žira.

Prvi korak u pravljenju napitka od kafe od žira je sakupljanje i pečenje plodova hrasta. Treba ih sakupljati krajem septembra početkom oktobra prije pojave prvih mrazeva. Plodovi trebaju biti zreli i žućkasto-braon boje. Zreli žir se lako odvaja od smeđe klobuke. Ako se plod lako pritisne prstom, znači da je crvljiv.

Najlakši način da odredite kvalitetu sakupljenih plodova je da ih stavite u posudu s vodom i malo pričekate. Oni koji isplivaju nisu pogodni za berbu, potrebni su samo oni koji su potonuli na dno.

Sljedeći važna faza– sušenje.

  1. Odabrane žireve operite, ostavite da se osuše i uklonite ljuske.
  2. Isecite na komade, stavite na pleh u jednom sloju i stavite u rernu zagrejanu na 200°C oko 40 minuta dok ne porumeni.
  3. Dobivenu masu sameljite u mlinu za kafu ili blenderu i čuvajte u zatvorenim staklenim posudama.

Ne vrijedi pripremati puno praha od žira, jer tijekom dugotrajnog skladištenja sirovina gubi okus, a može se i pokvariti.

Obrada se može obaviti i na drugi način: nakon sakupljanja prvo ispeći. Žir će puknuti i postati sjajniji. Zatim ogulite toplo voće i sameljite u mašini za mlevenje mesa. Pržite i sameljite u mlinu za kafu.

Nije prošao termičku obradu Ne možete jesti žir, jer se možete ozbiljno otrovati.

Recept

Recept za napitak od kafe od žira se ne razlikuje od pravljenja obične prirodne kafe od zrna.

Za jednu porciju trebaće vam:

  • 1-2 kašičice žira u prahu;
  • 150 ml kipuće vode;
  • 2 kašičice smeđeg ili običnog šećera;
  • mleko i kajmak po ukusu.

Za pripremu kafe od žira potrebno vam je:

  1. U šerpu sipajte prašak od žira i dodajte šećer po želji.
  2. Prelijte ga kipućom vodom.
  3. Kuvajte kao običnu tursku kafu na šporetu.
  4. Ostavite da se kuva 1-2 minuta.

Ukus kafe zavisi od stepena prženja mase žira. Ako plodovi izgore, napitak od kafe će imati gorak ukus.

Da biste diverzificirali okus pića, dodajte kardamom, cimet, muškatni oraščić ili đumbir.

Žir se može koristiti za pravljenje ne samo kafe. Ovih korisnim voćem napraviti brašno od žira (žitarice) koje se koristi za pečenje kruha, slatki hlebovi, ali kaša se pravi od žitarica.

Među alternativnim pićima koja ne sadrže kofein su:

Svojstva neobičnog deserta

Žir sadrži proteine, ugljene hidrate, skrob, tanine i kvercetin. Visoka koncentracija potonjeg u velikoj mjeri određuje lekovita svojstva proizvod.

Zahvaljujući svom sastavu, kafa od žira nije samo poznata svetao ukus, ali i korisno jer:

  • ne povećava krvni tlak, pa ga mogu piti hipertoničari;
  • ima protuupalna i antibakterijska svojstva;
  • pomaže kod bolesti srca, probavnog sistema i disajnih organa;
  • korisno za bolesti desni i zubobolju;
  • ima blagotvorno dejstvo na nervni sistem osoba.

Ako ste preosjetljivi, ovaj proizvod se ne smije koristiti. A ako imate bilo koje bolesti, njegovu upotrebu morate dogovoriti sa svojim ljekarom.

Kafa od žira je zdrav tonik. Ovo je jedna od najboljih zamjena prirodni proizvod sa prijatnom aromom orašastih plodova koju nije teško sami pripremiti.

Mnogi ljudi ne mogu proživjeti dan bez šoljice aromatičnog ukusna kafa, a neki piju i više od dvije šoljice dnevno. Postoji veliki izbor ovog pića: latte, Americano, espresso, cappuccino, itd. Ali ne može ga svako piti zbog zdravstvenih problema. Unatoč zabranama, možete pripremiti napitak od kafe koji će zadovoljiti svoje ljubitelje bez štete po zdravlje. Radi se o o kafi od žira.

U obzir dolaze plodovi hrasta Veoma visokokalorični proizvod , jer sadrže proteine, masti i ugljikohidrate. Šoljica kafe napravljena od žira može da zameni puni doručak. Ovo je prednost za one koji su zbog nedostatka vremena navikli doručkovati u bijegu. Unatoč činjenici da je voće bogato ugljikohidratima, napitak mogu konzumirati ljudi koji su gojazni.

Prednosti kafe od žira

  • Kafa od žira se često preporučuje osobama koje pate od dijabetes. Plodovi žira sadrže supstance koje normalizuju nivo šećera u krvi.
  • Poslije redovnom upotrebom takvo piće je primetno poboljšanja u radu kardiovaskularni sistem : kompresija u grudima je značajno smanjena, otkucaji srca se stabilizuju. Još jedna prednost ovog napitka je stabilizacija krvnog pritiska. Tako osobe koje pate od hipertenzije mogu piti kafu.
  • Plodovi hrasta imaju antibakterijska svojstva, zahvaljujući kojima se uništavaju mikroorganizmi koji izazivaju razne infekcije. Ovo piće pomoći će tijelu da se nosi sa bolestima u posebno opasnim periodima.
  • Napitak od kafe od žira je korisna i probavni sustav , posebno za akutni i kronični kolitis, za želučane smetnje.
  • Napitak takođe pomaže nositi se sa bolestima genitourinarnog sistema, kako kod žena tako i kod muškaraca.
  • Sastav proizvoda bogat je supstancama kao što su kvercetin, zauzvrat djeluje na organizam kao antioksidans, a pomaže i da se riješite otoka, raznih upala i grčeva. Osim kvercetina, piće sadrži kalcijum i magnezijum. Ovo pomaže u jačanju imunološkog sistema, osigurava zdravlje mnogih tjelesnih sistema, a pomaže i u borbi protiv raznih bolesti.
  • Osim toga, za liječenje astme i hroničnog bronhitisa preporučuje se piti kafu od hrastovih plodova, jer pomaže ublažiti napade kašlja.

Šteta kafe od žira

Kako se pokazalo, ovo piće ima niz korisnih svojstava, ali ne zaboravite da postoji nekoliko preporuka za njegovu upotrebu.

  • Nemojte piti previše kafe. Ako ne pijete više od pet šoljica dnevno, dobrobiti će se nastaviti.
  • Koristiti samo plodove sakupljene na vrijeme, u ranu jesen.
  • Osobe sa sporim varenjem ne bi trebalo da piju kafu, jer je napitku, zbog svog kalorijskog sadržaja, potrebno dosta vremena da ga organizam apsorbuje.
  • Prije kuhanja voće je potrebno oprati, osušiti i propržiti, inače možete ozbiljno naštetiti svom zdravlju, posebno bešici.
  • Uprkos prednostima ovog proizvoda, ne bi trebalo da ga koriste deca mlađa od tri godine. Takođe, buduće majke i dojilje treba da budu posebno oprezne kada konzumiraju tečnost. O ovom pitanju treba razgovarati sa svojim ljekarom.
  • Alergija rijetko se manifestira prilikom konzumiranja tekućine, ali ako ga tijelo još uvijek loše podnosi, bolje je smanjiti potrošnju ili potpuno napustiti proizvod.

Kako pravilno sakupljati žir za kafu

Za pripremu kafe od žira vam je potrebno sakupljati plodove u ranu jesen. Preduslov za berbu je zreli, glatki, neoštećeni smeđi plodovi.

Potrebno je sakupljati samo one žireve koji su ležali na tlu, ili one koji lako padaju s grana. Inače, plodovi nisu zreli, što može negativno uticati na zdravlje. Također je vrijedno obratiti pažnju na kapu žira, ako je nema, plod može nedostajati ili je pokvaren.

Kako napraviti napitak od kafe

Prije nego počnete pripremati napitak od kafe, morate poduzeti neke korake. U početku je neophodno dobro isperite žir u vodi sobnoj temperaturi. Kako bi se osiguralo da u kafu dospiju samo kvalitetni plodovi, potrebno je ukloniti žir koji ispliva na površinu, a ostatak ostaviti u vodi pola sata. Nakon ovog postupka, morate dobro osušiti žir, inače će se prednosti kafe pretvoriti u štetu. Da biste to učinili, stavite ih na lim za pečenje i stavite u rernu. Ovaj postupak obično traje oko petnaest minuta. Nakon toga, žir poprima lijepu smeđu nijansu i lako se guli.

Sledeći korak u pravljenju kafe je pretvaranje voća u prah. Da biste to učinili, trebate koristiti mlin za meso ili mlin za kafu. Ne zaboravite da dobijeni prah mora biti suh. U suprotnom, potrebno ga je sušiti u sušilici ili ponovo u pećnici. Kafu treba čuvati u njoj staklene tegle , Dakle, korisne karakteristikeće trajati dugo vremena.

Ljudima koji redovno pripremaju ovaj napitak savjetuje se da pripremljenu kafu ponovo isprže u tiganju prije kuhanja. Ova akcija utiče na ukus pića. Tehnologija pripreme kafe od žira se ne razlikuje od one koja se koristi za pripremu kafe od zrna kafe. Za poboljšanje ukusa u klasičan recept Možete dodati kafu od žira:

  • Muškatni oraščić.
  • Cimet.
  • Ginger.
  • kardamom.

Dakle, kafa napravljena od žira jeste izuzetno blagotvorno za organizam, budući da supstance koje sadrži poboljšavaju performanse razni sistemi tijelo: probavni, kardiovaskularni i genitourinarni, a također normaliziraju razinu šećera i ubrzavaju metabolizam. Kako biste osigurali da sva ova svojstva ne škode, morate slijediti upute za pripremu kafe. Pravilno pripremljen proizvod bit će neophodan za jačanje imuniteta.