Obično se recept za okruglice od višanja, o kojima ćemo danas govoriti, pripremaju u periodu zrenja voća, koji služi kao nadjev. Ovo je veoma ukusno jelo, što ni odrasli sladokusci ne mogu odbiti. U principu, recept za tijesto za knedle sa višnjama ne razlikuje se od tijesta za knedle sa svježim sirom. Ali da bi jelo bilo bogatije, trebalo bi dodati više jaja i kašiku šećera. Tako će knedle biti ukusnije, a tijesto elastičnije.
Sastojci za recept za knedle sa smrznutim višnjama:
- Jaja - 3 kom.;
- Brašno - 4 kašike;
- Sol - 1 prstohvat;
- Šećer - 1 kašika. l.;
- Mlijeko - 1 tbsp.
- Smrznute trešnje - 450 gr. (ako je svježe - 350 g);
- Šećer - 100 g.
Za površinu stola:
Kako skuvati knedle sa višnjama recept:
1. Brašno obavezno prosijati u činiju, dodati jaja i posoliti. Umutite jaja sa solju i malo brašna.
Savjet: sastojke za tijesto možete sami izračunati. Gotovo tijesto ne smije biti previše kruto, ali će biti elastično i bogato. Za savršene proporcije u odnosu brašna i tečnosti potrebno je uzeti: 1 jaje srednje veličine, 3 šolje brašna i 1 šolju mleka ili vode. Pošto imamo više jaja, dodamo još brašna.
2. U testo dodajte kašiku šećera. Ne bi trebalo da bude preterano slatko, već i slano i sveže choux pecivo Neće biti ni za knedle.
3. U porcije dodajte mlijeko i po receptu zamijesite tijesto za knedle sa smrznutim ili svježim višnjama. Prvo miješajte kašikom, a kada ulijete zadnju porciju mlijeka, tijesto premjestite na pobrašnjenu dasku i mijesite 5 minuta.
Napomena: umjesto navedene količine mlijeka možete koristiti 1 ¼ šolje kefira.
Samo tijesto obilno utrljajte brašnom i umotajte ga plasticna kesa i ostaviti na toplom mestu 30 minuta.
4. Priprema fila za knedle sa višnjama po receptu traje dovoljno vremena, bilo da su smrznute ili svježe voće. Zato nam neće biti dosadno dok tijesto leži. Kao i za pite od višanja, potrebno je da uzmete šibicu ili pribadaču i izvadite koštice. Same višnje je bolje odbaciti u cjedilo da ne budu u soku, jer će tada biti teško zatvoriti knedle.
5. Nakon 30 minuta izvaditi testo i ponovo ga premesiti. Kao što vidite, izgleda kao puter i kada bi uključio kvasac, ispalo bi divno kvasne lepinje sa punjenjem.
6. Od glavnog dijela tijesta odvojite mali komad i razvaljajte ga tanka palačinka. U staklenom ili okruglom kalupu istisnite krugove i na svaki stavite nekoliko višanja i prstohvat šećera.
Zapečatite knedle polumjesecom.
Kuhanje knedle od višanja koji smo predstavili traje otprilike 8 minuta od trenutka kada voda proključa, da li je voće bilo smrznuto ili svježe, nije bitno. Poslužite knedle sa sirupom od višanja, pavlakom ili jogurtom.
- Palačinke sa mlekom - recept
- Knedle sa svježim sirom i jajima - choux testo
- Palačinke od kreme sa kefirom i mlekom
- Testenina sa brokolijem i dimljenim prsima
- Kako napraviti domaće rezance
Zanimljivi članci
Priprema korak po korak sa slikom: Najukusnije ljetne knedle su knedle od višanja! Sočne su, zasitne, neverovatno ukusne. Način pripreme se ne razlikuje mnogo od ostalih knedli. U mojoj porodici knedle sa višnjama odlete i prije nego što ih posipaju. šećer u prahu. Vareniki
Kako skuvati knedle sa višnjama. Recept za knedle sa višnjama sa fotografijom pomoći će vam da odgovorite na ovo i druga pitanja. Obično radim Posne knedle sa trešnjama. Recept za tijesto u ovom slučaju ne koristi jaja. Prije nego što skuhate knedle sa višnjama, vrijedi uzeti u obzir da se knedle s višnjama ispostavi da su najukusnije.
Recept knedle sa smrznutim višnjama:
Za pripremu testa prosijati pšenično brašno(pola čaše ostaviti za mesenje), uliti hladno mleko, dodati prstohvat soli i umutiti jaje. Odmah zamesiti testo, dodajući brašno, mesiti 5 minuta. U početku će biti ljepljiv i neposlušan, ali nakon nekoliko minuta imat ćete lijepu elastičnu i mekano testo, rad sa njim je zadovoljstvo!
Svakom testu je potreban „odmor“, uključujući i testo za knedle. Stoga ga možete pokriti ručnikom i ostaviti 10 minuta.
Od „odmornog“ testa oblikovati dugačku kobasicu, iseći na komade od 3-4 cm, pritisnuti ih prstima i uvaljati u brašno, pa tanko razvaljati, ali ne dok ne bude „providno“.
Odmrznite trešnje. Višnje bez koštica su pogodne za knedle; Ili, kada kupujete smrznute trešnje u prodavnici, obavezno obratite pažnju da li imaju košticu ili bez njih. Višnje možete odmrznuti ne do kraja, već tako da ostanu malo guste. Ocijedite sok kroz cjedilo, a višnje pospite šećerom.
I odmah počnite praviti knedle. Na svaki krug tijesta stavite nekoliko višanja.
Čvrsto prekrijte knedle sa višnjama. Glavna stvar je da to učinite brzo, jer će se uskoro pojaviti sok, koji vam neće omogućiti da pravilno rukujete modeliranjem.
Gotove knedle sa višnjama možete odmah skuhati ili poslati u zamrzivač i povremeno prokuhati. Način kuhanja: knedle sa višnjama stavite u kipuću vodu, pričekajte da isplivaju na površinu, a zatim kuhajte 3-4 minute na srednjoj vatri bez pokrivanja tiganja. Preostalo Sok od višanja Možete ga koristiti za serviranje jela ili za pravljenje kompota. Knedle treba začiniti puter, a po želji posuti šećerom ili preliti kondenzovanim mlekom, pavlakom i sl. Knedle sa smrznutim višnjama su spremne!
Sezona trešanja je, nažalost, vrlo kratka. Par ljetnih mjeseci - to je sve. Ali Za one koji obožavaju knedle sa višnjama, nema razloga da se uskraćuju ni kada je snijeg na prozorima. Prilagodio sam se da pravim ukusne knedle od smrznutih trešanja bez koštica. A danas ću vam reći kako napraviti knedle od smrznutih višanja i pripremiti ukusan slatki umak za njih.
S obzirom da se knedle od višanja obično jedu hladne, veoma je važno odabrati ispravno testo tako da pri hlađenju ne pocrni, ne postane gumena i ne puzi kada se kuva. Upravo ovo je tijesto za ove knedle. Ostaje mekan, savršeno drži oblik i ne raspada se.
Dakle, pređimo na posao. Priprema knedle sa smrznutim višnjama počinjemo tako što pripremimo sve sastojke.
| Proizvodi za knedle sa smrznutim višnjama | |
|---|---|
| Smrznute trešnje | 1 pakovanje (400 grama) |
| Brašno | 250-270 grama |
| Žumance | 1 komad |
| Biljno ulje | 2 supene kašike |
| Voda | 100 ml |
| Sol | pinch |
| Šećer | oko 150 grama |
| Škrob | 1 supena kašika |
Knedle sa smrznutim višnjama recept sa fotografijama
Prije nego napravimo tijesto za knedle, pozabavimo se nadjevom. Smrznute trešnje stavite u cjedilo i stavite cjedilo na praznu tepsiju. Tamo će se, kako se trešnje odmrzavaju, skupljati sok od višanja od kojeg ćemo kasnije pripremiti sos za knedle. Nećemo ništa izgubiti :).
Tijesto za knedle sa smrznutim višnjama
Pripremamo sve za test. Mi mjerimo potrebna količina brašno. Za početak uzmem 250 grama brašna, a onda, ako je potrebno, možete dodati još 20-30 grama. Prosejte brašno u činiju. Potrebno nam je i žumance jednog jajeta, prstohvat soli, biljno ulje i pola čaše tople (≈40 stepeni) vode. Ako vam je bitno da dobijete posne knedle, onda ne morate da dodajete žumance, ali će to tijesto učiniti ljepšim i ukusnijim.
Sol otopite u toploj vodi, dodajte žumanca i promiješajte viljuškom.
Smesu dodajte u prosejano brašno, promešajte viljuškom.
Ulijte dvije supene kašike rafinisanog biljnog ulja.
Sada sve izmiksajte prvo viljuškom, pa rukom. Zamesiti testo na stolu. Testo mora biti dobro umeseno. Provjeriti konzistenciju i po potrebi dodavati malo po malo brašna. Testo treba da bude mekano, ali istovremeno elastično i da se ne lepi za ruke.
Nedavno sam čuo za zanimljiv kuharski način određivanja željene konzistencije tijesta za knedle, knedle i lagman. Morate da opipate ušnu resicu. Testo bi trebalo da se oseća na isti način.
Gotovo tijesto umotajte u prozirnu foliju ili stavite u plastičnu vrećicu i stavite na hladno mjesto 1 sat. Tijesto možete držati u frižideru jedan dan, ponekad je to zgodno.
Fil za knedle sa smrznutim višnjama
Naše trešnje su se odmrzle i sok se skupio u tiganju.
Višnje stavite u činiju, dodajte skrob i promiješajte. Kada kuvam knedle sa svežim višnjama, obično ne koristim skrob. Ali kada se spremaju takve knedle sa smrznutim višnjama, škrob je vrlo poželjan. Zato što su odmrznute trešnje previše vlažne, a škrob će pomoći da veže višak soka. Kao rezultat toga, bit će lakše napraviti knedle.
Sada samo treba da pripremimo još jednu činiju šećera, činiju hladnom vodom i dve kašičice. To je to, možete započeti glavnu radnju - pravljenje knedli.
Kako napraviti knedle sa višnjama
Izvadite testo iz frižidera. Lagano pospite sto brašnom i počnite razvlačiti tijesto. Ovo tijesto se ne lijepi ni za ruke ni za oklagiju, a samo posipamo prašinu po stolu kako bismo ga lakše razvukli. Testo razvaljati ne pretanko, na oko 2 mm debljine.
Izrežite prazne krugove. Knedle sa višnjama su prilično velike, pa za rezanje ne koristimo čašu, već šolju prečnika oko 8 cm na uobičajen način bez iskušenja brze metode. Razlog je opet taj što je fil previše sočan. Ostatke testa ponovo uvaljati u kuglu, malo premesiti, razvaljati i ponovo izrezati krugove za knedle.
Stavite krug tijesta na dlan, u sredinu stavite nekoliko višanja (3-5 komada u zavisnosti od veličine) i pola kašičice šećera. Često se savjetuje da se sve bobičasto voće za fil odmah prekrije šećerom, a zatim premaže gotov fil. Ali bolje je to ne raditi. Bobica prekrivena šećerom počinje aktivno puštati sok, nadjev teče, a knedle se ne lijepe dobro na onim mjestima gdje se slatki sok hits.
S obzirom da smo izrezali više krugova odjednom, tijesto se može malo osušiti na zraku, pa fil stavljamo na stranu koja je bila na dnu. Ako se tijesto i dalje teško formira, lagano prođite prstom navlaženim vodom po obodu. Ne zaboravite da nakon ovoga obrišete prste, jer knedle morate praviti potpuno suvim rukama. Dobro stisnite ivice knedle. Obično idem naprijed-nazad duž šava.
Pravimo knedle, a gotove stavljamo na dasku za rezanje lagano posutu brašnom dok se ne potroše sve trešnje. Ne izlijevajte preostali sok sa škrobom.
U velikoj šerpi (oko 5 litara) zakuhajte vodu. Knedle ne bi trebalo da budu gužve tokom kuvanja. Sve knedle stavite jednu po jednu u kipuću vodu i lagano miješajte drvenom kuhačom odozdo prema gore. Nakon izrona kuhajte oko 5-7 minuta, ovisno o veličini knedli.
Knedle sa smrznutim višnjama, recept za koji ćemo razmotriti kasnije, mogu se pripremiti pomoću drugačiji test. Što se tiče punjenja, možete koristiti ne samo ledene bobice, već i svježe. Štoviše, neke domaćice ih unaprijed miješaju sa svježim sirom, čineći knedle zdravijima i ukusnijima.
Knedle sa smrznutim višnjama: korak po korak recept
Vjerovatno nema ljudi koji ne vole ukusne i slatke domaće knedle. Ovo jelo je toliko jednostavno da ga može napraviti čak i početnik u kuvanju.
Dakle, koji su sastojci potrebni za pravljenje ukusnih knedle od višanja? Recept za tijesto i nadjev uključuje upotrebu sljedećih proizvoda:
- svježa jaja - 2 kom.;
- voda za piće - puna čaša;
- jodirana so - 1/3 male kašike;
- smrznute trešnje bez koštica - oko 300 g;
- krupni šećer - 2 velike kašike.
Gnječenje baze
Kao što je gore spomenuto, možete napraviti domaće knedle od bilo kojeg tijesta. Međutim, baza jaja ostaje tradicionalna, od koje se najčešće prave knedle, manti i drugi poluproizvodi.
Da biste pripremili ovo tijesto, jaja treba razmutiti viljuškom, uliti vodu i posoliti. Nakon miješanja sastojaka, potrebno je postepeno dodavati lagano brašno. Trebali biste ga dodavati dok ne dobijete jako gusto tijesto, dobro se skida s ruku. Mora se staviti u vrećicu i ostaviti u zatvorenom prostoru 20-30 minuta.
Priprema fila
Kako kuhati knedle sa smrznutim višnjama? Recept ovog jela ne zahtijeva potpuno odmrzavanje bobica. U suprotnom će sav sok iscuriti iz njega.
Dakle, blago smrznute trešnje treba staviti u veliku posudu, a zatim joj dodati granulirani šećer i dobro promiješati.
Mi formiramo proizvode
Kako se formiraju knedle sa smrznutim višnjama? Recept za takve proizvode zahtijeva tanko valjanje cijelog tijesta. Dobijeni sloj se mora izrezati u krugove pomoću male čaše ili čašice.
Nakon svih opisanih koraka u svaki proizvod stavite po ½ male kašičice fila i čvrsto stisnite ivice tako da tokom pečenja slatka trešnja nije otišao dalje od testa.
Kuvati na šporetu
Prije nego što počnemo govoriti o korištenju trešanja na šporetu, podsjetio bih vas da ako ne planirate kuhati proizvode odmah nakon modeliranja, preporučuje se da ih stavite u zamrzivač. U suprotnom posudu treba napuniti vodom, prokuhati i dodati potreban broj knedli.
Izloži termičku obradu slatki proizvodi bi trebali trajati oko 5-7 minuta. Ovo bi trebalo da bude dovoljno da se testo potpuno skuva.
Pravilno posluživanje domaćih knedle
Nakon što su proizvodi kuhani, treba ih pažljivo izvaditi iz tiganja pomoću šupljine, a zatim staviti u zajedničko jelo. Poslužite knedle sa višnjama trpezarijski sto preporučuje se uz svježu pavlaku, kao i slatkiše poput meda ili džema. Prijatno!
Pravljenje knedle sa višnjama na kefiru
Ako ti je dosadno tradicionalne knedle, onda predlažemo da ih pripremite na drugačijoj osnovi. Koristeći kefir, ovo jelo ispada vrlo nježno i ukusno. Za to će nam trebati:
- pšenično brašno - od 4 čaše;
- svježe jaje - 1 kom.;
- kefir - puna čaša;
- jodirana so - 1/2 male kašike;
- stolna soda - par prstohvata;
- svježe trešnje bez koštica - oko 400 g;
- krupni šećer - 3 velike kašike.
Zamesiti testo
Prije nego što pripremite knedle na kefiru, morate napraviti tvrdo tijesto. Ovo zahteva malo zagrevanje. napitak od fermentisanog mleka, a zatim odmah ugasite sodu bikarbonu u njoj. Nakon što kefir prestane da se pjeni, potrebno je dodati i razbiti kokošje jaje. U budućnosti ćete sastojcima postepeno dodavati brašno sa sjemenkama. Kao rezultat, trebali biste zamijesiti kruto, ali prilično mekano tijesto. Treba ga pokriti peškirom i ostaviti da odstoji neko vreme.
Priprema fila
Od svježih trešanja prave se najukusnije knedle na kefiru. Da biste ga koristili kao punjenje, bobice se moraju pravilno obraditi. Da biste to učinili, svježe i zrele trešnje morate oprati u cjedilu, a zatim iscijediti sve sjemenke. U preostalu pulpu morate dodati granulirani šećer i sve dobro izmiješati.
Fil treba upotrebiti odmah nakon pripreme. U suprotnom, može procuriti, što će značajno zakomplicirati proces formiranja proizvoda.
Kako pravilno napraviti knedle?
Nakon što ste pripremili trešnju, potrebno je da otkinete komad testo na kefiru i umotajte ga u konopac. Zatim morate izrezati osnovnu traku na male komade i od njih napraviti male kolače. U njihov centar stavite fil i dobro stegnite ivice. Inače, neke domaćice radije ih pletu. Time su domaće knedle još ljepše.
Pravilno kuhamo proizvode na šporetu
Ako nakon oblikovanja proizvoda ne planirate da ih kuhate, tada poluproizvode treba odmah staviti u zamrzivač. Knedle se u ovom obliku mogu čuvati do šest mjeseci.
Ako želite jelo poslužiti na stolu, potrebno ga je termički obraditi. Da biste to učinili, morate prokuhati vodu, dodati joj malo soli i suncokretovo ulje. Zatim, potreban broj proizvoda treba spustiti u tekućinu jedan po jedan. Nakon što isplivaju na površinu, vatru se mora smanjiti na minimum, a tiganj samo lagano pokriti poklopcem.
Posluživanje za porodični sto
Ako želite da knedle budu ukusnije, onda, osim višanja, možete dodati i knedle obranog sira. Da biste to učinili, samo ga trebate pomiješati sa bobicama i granulirani šećer. Prijatno!
Počeo sam da pravim knedle sa smrznutim višnjama nakon što su me zasipali pitanjima o upotrebi smrznutih bobica. detaljno opisano u jednom od mojih članaka. Mnogi su to pročitali, zamrznuli mnogo bobica, a sada se pitaju šta da rade s njima? Jedan kompot od višanja Nećeš stalno piti, i žele brzo dosadi, eto, možeš puniti i palačinke i pite...
Stani! Jeste li zaboravili na knedle?
Inače, suprotno postojećem mišljenju, to najviše najbolje testo Za knedle se pomiješa sa vodom; Knedle od tijesta na kefiru ispadaju jake, guste, bijele i nikad ne omekšaju.
Prije nego počnemo kuhati, reći ću vam kako pravilno odmrznuti trešnje.
1. Biće vam potrebna suvo smrznuta bobica, prethodno odvojena od semena.
2. Izvadite ga, stavite u staklenu posudu otpornu na toplotu i stavite u mikrotalasnu pećnicu na 2 minuta (režim „Odmrzavanje“).
3. Nakon toga stavite na sito i sačekajte da se višak soka iscedi.
Nakon odmrzavanja i procijeđenja tečnosti, trešnje su odličan fil.
Sastojci
- 1 šolja pšeničnog brašna;
- pola čaše kefira bilo kojeg sadržaja masti;
- 1 kokošje jaje;
- 1 kašika biljnog ulja;
- sol na vrhu kašičice;
- pola kašičice šećera.
Ovo je sve za test. Za punjenje će vam trebati:
- 350 grama trešanja;
- 60 grama šećera.
Priprema
Pomiješajte kefir sa solju, šećerom i biljno ulje. Umutiti jaje i dodati u kefir. Promešati i sipati u brašno. Zamesiti čvrsto, glatko testo, sakupiti ga u lopticu, poklopiti prozirnu foliju i ostaviti 20 minuta. Zatim podijelite na 2 dijela, svaki dio razvaljajte u sloj na pobrašnjenom stolu i čašom izrežite od njega jednake krugove.
U posebnoj posudi suvom kašikom pripremite višnje i šećer za fil.
Na svaki krug tijesta stavite kašičicu bobičastog voća i pospite šećerom (pola kašičice po knedli). Dodajte nekoliko bobica da se knedla ne pocepa. Zatvorite ivice, dobro uštipkajte, uvaljajte u malo brašna.
Kako napraviti knedle sa višnjama - korak po korak fotografije
