Kako skuhati cijeli trup zeca u pećnici. Kako marinirati zeca za pečenje u pećnici ili za prženje. Postoje složeniji načini za mariniranje zečjeg mesa.

Šta sakriti, većina ljudi voli da jede obilno i ukusno, a ako i ova hrana donosi veliki broj korisnosti, teško ga je uopšte odbiti. Koliko god nas nutricionisti svijeta tome učili ljudsko tijelo, mnogo je korisnije jesti čisto biljnu hranu, ipak ostavljamo nešto od mesa u prehrani, jer bez toga je, zapravo, jako teško.

Za ljude koji se trude da prate svoje zdravlje i težinu, za djecu i starije, meso kunića je vrlo korisno i atraktivno, jer je poznato po svom dijetalna svojstva, kao i velike prednosti u odnosu na ostale vrste mesa koje se mogu kupiti na tržištu.

Prije svega, meso kunića se cijeni jer se smatra ekološki prihvatljivim. Svima je poznato da je većina ponuđenih mesnih proizvoda na tržištu meso koje je punjeno hemikalijama i aditivima koji nisu baš korisni za ljudski organizam.

Tijelo zeca jednostavno nije u stanju podnijeti sve ovo štetne materije On ih jednostavno odbija. Pored ove važne činjenice, meso kunića se može pohvaliti visokog sadržaja vitamina C i grupe B, kao i prisustvo istih minerali poput mangana, gvožđa, fosfora, fluora i kalijuma.

Većina ovih jedinjenja je veoma korisna za organizam koji raste, zbog čega je veoma važno hraniti dete zečijim mesom, i što češće to bolje. Uostalom, redovno prisustvo ovog mesa u vašoj ishrani takođe može normalizovati metabolizam masti, kao i optimizovati balans hranljivih materija.

Zec se smatra veoma vrijedno meso, u mnogim kuhinjama svijeta, jelo od zeca smatra se klasičnom i vrlo profinjenom poslasticom.

Na primjer, u vrlo popularnom gulašu od zeca, tako sjajno jelo je važna komponenta bilo kojeg dobar restoran, svaki ozbiljan kuvar zna da skuva ovo jelo po najvišim standardima.

Takođe, zec se smatra veoma ukusna delicija također u njemačkoj, češkoj i drugim kuhinjama. Da bi takva jela ispala zaista ukusna, morate znati nekoliko dobri recepti zeca, i slijedite nekoliko savjeta za njegovo kuhanje.

Naučivši ove jednostavne mudrosti, moći ćete svoje najmilije razmaziti vrlo ukusnim i gurmanska jela od mesa kunića.

Dakle, na svom stolu imate gotov leš zeca, oprali ste ga i spremni ste za daljnju akciju. Ispecite u potpunosti ili se može podijeliti na dijelove, naravno, to je majstorski posao, ali lakše je kuhati zeca u dijelovima, ali ukusnost ispada bolje.
Prije nego počnete peći, meso kunića je najbolje marinirati ili barem namočiti u vodi. Meso kunića, za razliku od ostalog mesa, ima specifičan miris, pa je zeca moguće peći bez prethodne pripreme, ali na kraju ćete dobiti meso iskrenog mirisa. Stoga ga je bolje marinirati, na primjer, u vinu ili so vinsko sirće, ili potopite u vodu 1-3 sata. Ova metoda će učiniti meso manje žilavim, smanjiti miris, što će značajno poboljšati udobnost konzumiranja gotovog jela.
Ne zaboravite, naravno, na začine, oni se mogu dodati u fazi kiseljenja ili već direktno tokom samog kuhanja. Obavezni su so, biber, Lovorov list i luk, da biste dodali pikantnost ukusu, možete dodati kopar, bosiljak, korijander, cimet i karanfilić.
Mnogi su zainteresovani za pitanje koliko ispeći zeca, jer različiti izvori govore drugačije, ali ja želim da ga pripremim i nježno jelo. Zapravo, sve ovisi o tome koliko ste jelo namakali ili marinirali. Prilikom namakanja oko 2-3 sata trebalo bi da prođe oko 60 minuta da se potpuno skuva, ali sve, naravno, zavisi od samog mesa i stepena njegove krutosti.
Što se tiče pribora za kuhanje, najbolje je odabrati tiganj ili tiganj debelih stijenki, može i pače.

Recept za zeca u pavlaci, pečenog u rukavu ili foliji

Za pripremu ovog jela trebat će vam:

trup zeca;
luk - 1 kom.;
beli luk - 5 čena;
pavlaka - 150 g;
šargarepa - 1 kom.;
maslinovo ulje - 2 supene kašike;
limunov sok - 2 supene kašike;
začini, provansalsko bilje.

Trup zeca se dobro opere, mora se očistiti, uklanjajući masnoću, a zatim naribati sa začinima po ukusu, maslinovim uljem, pavlakom, a zatim ostaviti da se marinira u ovom stanju 3 sata.

Nakon isteka vremena možete staviti prethodno grubo iseckani luk, šargarepu i nekoliko čena belog luka u poseban „rukav“ ili vreću za pečenje. U "rukav" možete dodati bilo koje povrće, do tikvica, neće se pokvariti, već će samo dodati neočekivane note gotov obrok. Rukav s povrćem i zecom se šalje u zagrijanu pećnicu na sat i po, temperatura pečenja je 200 °.

Ako ne želite koristiti "rukav", folija može biti u redu, ali u ovom slučaju trup zeca će se ipak morati izrezati na nekoliko dijelova.

Svaki pojedinačni komad se stavlja u svoju foliju, prijavljuje se povrće, sve se može posuti začinima. Svaki komad dobro umotajte u foliju kako ne bi curio sok ili možete napraviti nekoliko malih rezova na vrhu folije. U dijelovima se zec brže peče, pa je dovoljno 35-40 minuta, dok temperatura rerne može biti 180°.

Kada je meso gotovo, može se poslužiti na stolu direktno u foliji, ukrašavajući komade začinskim biljem. Ako i dalje pečete u "rukavu", onda nakon isteka vremena morate uzeti pečenog zeca i staviti ga na veliku posudu.

Dobijeni sok ni u kom slučaju ne izlijevamo, potrebno ga je ocijediti, sipati u lonac, a zatim lagano prokuhati. Zatim dodamo začine i dobijemo sok kao ukusan i neobičan sos.

Recept za pečenog zeca sa maslinama mariniranim u vinu

Mnoge hostese zanimaju pitanje kako kuhati pečenog zeca u vinu i povrću, jer nije uzalud ovo jelo koje se smatra nevjerojatno nježnim i nevjerovatnim ukusom. Odlučili smo predložiti korištenje maslina umjesto uobičajenog povrća, koje svojim specifičnim okusom mogu takvom jelu dodati pomalo neobične, ali vrlo ugodne note. trebat će nam:

trup zeca;
suho bijelo vino - 300 g;
zelene masline - 100 g;
crne masline - 50 g;
vinsko sirće - 150 g;
beli luk - 5-6 čena;
luk - 1 kom.;
so, biber, ruzmarin, maslinovo ulje.

Trup operemo i isečemo na komade, pa stavimo u dublju posudu u koju ulijemo vino, sirće, posolimo, pobiberimo i malo ruzmarina, sve po ukusu.

Pokrijte posudu prozirnom folijom i ostavite da se marinira 4 sata. Rasporedite komadiće na formu, ulijte pola marinade, posolite i popaprite, po površini rasporedite režnjeve bijelog luka, masline i crni luk narezan na pola prstena.

Zec se peče 40 minuta na 180°. Imajte na umu da u kalupu stalno treba da bude tečnosti, pa ako ispari dodajte drugu polovinu marinade.

Stav različiti ljudi zečje meso je najkontroverznije. Mnoge domaćice ga smatraju tvrdim, suvim i neukusnim. Ali postoji još jedno mišljenje o mesu kunića - meso je mekano, sočno i neverovatno ukusno. Začudo, oba mišljenja su tačna.

Ako zeca kuvate kao obično meso, ništa dobro od njega neće biti. Za meso kunića treba nešto sasvim drugo. Na primjer, čiji zec nije posebno složen, ali s dužnom pažnjom na detalje, jelo ispada zaista izvrsno.

Neke domaćice nesvjesno pokušavaju skuhati zeca. Ova opcija je zaista loša. Naravno, meso zeca možete pržiti, ali ukus se dobija i za amatera. Ali meso kuhano vrućim dimljenjem će biti odlično. Ali najviše najbolja opcija- zec u rerni. Recept za ovo jelo nije jedan, može biti mnogo opcija. Ali svako jelo pripremljeno na ovaj način će se pokazati vrlo ukusnim.

Da bi dobro ispao, recimo, zec u rerni sa krompirom, prvo ga morate marinirati. To možete učiniti na nekoliko načina. Uobičajeni način- kada koristite vinsko sirće sa začinima (razblažite sirće u vodi). Drugi način, davanje mesa u potpunosti prefinjenog ukusa i neponovljive arome - bijelo vino sa začinima. Većina popularna marinada- mlečni serum. Ovim postupkom meso omekšava. Ili možete samo natrljati trup zeca mješavinom zgnječenog bijelog luka i maslinovo ulje.

Da bude sočno i divno delicious rabbit u pećnici, čiji ćemo recept sada predstaviti, morate uzeti meso ne odrasle životinje, već zeca starijeg od tri mjeseca. Nalazi se u "preraslom" zecu tvrdo meso i neukusno i ima malo smrad. Nažalost, na tržištu se najčešće prodaju leševi velikih životinja, a dobrog zečjeg mesa u dućanu uopće nema. Ali možeš otići u selo i kupiti šta ti treba. Tada više nije potrebno prethodno kiseljenje.

Dakle, zec je u rerni, drugi recept: u sos od pavlake. Zec ili mladi zec marinirani na jedan od načina isječe se na porcije i prži na biljnom ulju. Neke domaćice preporučuju da se to radi u zečjoj masti.

Sada komadiće treba staviti u veću posudu, šargarepu iseći na kolutiće, luk iseckati, iseckati beli luk, sve prodinstati na puteru i staviti na meso, pa posoliti, posuti biberom, dodati kim i peršun. Sada uz zidove posude pažljivo sipajte kiselu pavlaku zagrijanu u vodenom kupatilu - može i više, oko pola litre, sve prokuvajte i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 20 minuta. Ne zaboravite s vremena na vrijeme preliti sosom na zeca, inače se može osušiti.
Nakon 20 minuta temperatura se mora smanjiti. Na temperaturi od 160 stepeni meso je potrebno dinstati pola sata. Ali ispada mnogo ukusnije ako smanjite temperaturu na sedamdeset stepeni i nastavite da krčkate oko sat vremena.

Samo pečeni zec u rerni može ispasti veoma ukusan, bez ikakvih dodatnih ukrasa. Uzimamo zeca, posolimo i popaprimo, držimo ga u ovom obliku oko pola sata. Zatim ga položite na lim za pečenje sa poleđinom prema gore. Podmažite senfom i pecite u rerni 15 minuta. Zatim zeca okrenemo, trbuh namažemo senfom i okolo rasporedimo oguljeni i seckani slani krompir.

Nakon još 15 minuta ponovo okrenite zeca, prelijte sve kiselom pavlakom i vratite u rernu na pet minuta. Ispada neverovatno ukusno. Meso kunića se smatra dijetalnim i zdravim. Posebno ga je dobro davati djeci - njihovo tijelo je, za razliku od našeg, podložno svakojakim ekscesima, osim toga, zečje meso je i jako ukusno!

Nažalost, zečje meso se rijetko pojavljuje na našim trpezama. Međutim, ima dijetalna svojstva i visoka nutritivnu vrijednost. Meso kunića sadrži malo masti i maksimum proteina. Ovo meso se često preporučuje za dijete i malu djecu.

Kako skuhati zeca u rerni

Meso kunića je veoma mekano i mekano meso. U kulinarstvu je to svestran proizvod koji se može kuvati, dinstati, pržiti, smotati i peći. Kuhanje zeca u rerni je najbolji način. Uz to meso čuva sve što je više moguće korisnim materijalom. Međutim, ne zna svaka domaćica skuhati zeca u pećnici. Inspiracija će biti data prelepe fotografije i ukusne slane recepte.

Recepti za kuvanje zeca u rerni

Prije nego što skuhate jelo od zeca u pećnici, izrežite trup na male komadiće. Da bi pečenje bilo mekano, prvo morate dobro natopiti proizvod. Za ovo mleko će biti dovoljno, kefir, kajmak, bijelo vino ili vodu. Meso mlade životinje ne može se marinirati. Postoje dva načina za pečenje zeca: u rukavu ili na plehu ispod folije. Može se pripremiti kao jedno meso, ili sa prilogom (dinstano povrće, pirinač, krompir). Razmotrite nekoliko recepata kako ispeći zeca u pećnici.

Zec u rerni sa pavlakom

Koristite za ovu poslasticu bolja pavlaka 30% masti. Tako će pečenje ispasti mekše i sočnije. nežni zec u pavlaci u rerni peceni na plehu ispod folije. Suve šljive prema ovom receptu će dodati delikatan miris I jedinstven ukus jelo, plus dobro ide uz zečino meso. Možete i bez toga ako se hrana priprema za svakodnevnu večeru ili ručak.

Sastojci:

meso zeca - 2 kg;
velika šargarepa - 1 kom .;
luk - 1 kom.;
suve šljive - 0,5 šolje;
beli luk - 2-3 čena;
pavlaka - 500 ml;
sol i papar.

Način kuhanja:

Zeca narežite na srednje komade, istrljajte češnjakom.

Pržite u tiganju dok ne porumeni, ne zaboravite posoliti. Stavite meso na tanjir.
Na istom ulju prodinstati narezane velikih komadašargarepa i luk.
Stavite komade mesa na lim za pečenje, na njih stavite povrće i suve šljive, premažite kiselom pavlakom. Možete dodati vodu da razrijedite konzistenciju. Posolite malo.
Pokrijte lim za pečenje folijom, pošaljite da se peče 40 minuta.
Pirjani zec posut seckanim začinskim biljem.

Zec u rerni sa krompirom

Odlična opcija za serviranje svečani sto. Razmislite korak po korak recept kako skuhati zeca u rerni sa krompirom. Pečeno je i mekano i hrskavo. Krompir je uvek win-win kao prilog. S ovim jednostavan recept snaći će se čak i domaćica početnika, spremna da svojim kulinarskim umijećem iznenadi i ubije sve goste na licu mjesta.

Sastojci:

meso zeca - 1 trup;
krompir - 1 kg;
luk - 1 kom.;
biljno ulje - 30-50 ml;
majoneza;
zelje - 1 hrpa;
lovorov list - 4 kom.;
sol, mljeveni biber.

Način kuhanja:

Isperite, isjecite trup zeca na komade i stavite na lim za pečenje.
Dodajte biljno ulje.
Pobiberite, posolite, pospite začinskim biljem, dodajte lovorov list.
Crni luk sitno iseckati, dodati mesu.
Dodajte majonez, promiješajte.
Krompir narežite na ploške, pomiješajte sa mesom.
Dodajte malo vode, prekrijte folijom, pošaljite da se peče 50-60 minuta.
10 minuta prije spremnosti možete skinuti foliju i peći otvoreno jelo.

Zec u rerni u rukavu

Kuvani zec u rukavu u rerni - pravo remek-djelo kuvanje. Ovo delikatno jelo zaista se smatra svečanim. Nezaboravan miris i mekog ukusa ostat će gostima u sjećanju dugi niz godina, a dan će ostati upamćen zahvaljujući pripremljenoj poslastici. Svaka domaćica moći će se kretati kroz brojne fotografije, a recept za zeca u pećnici će se činiti jednostavnim čak i kuharu početniku.

Sastojci:

meso zeca - 1 trup;
pavlaka - 300 g;
maslinovo ulje - 100-150 ml;
beli luk - 5-6 zuba;
vino (suho bijelo) - 250 ml;
bosiljak - po želji;
sol, mljeveni biber (crveni i crni) - po ukusu.

Način kuhanja:

Narežite trup na male komadiće, stavite da se ohladi u frižideru.
Isjeckajte bijeli luk.
Za marinadu: pomešati so, začine, beli luk, 50-75 ml maslinovog ulja.
Izvadite meso, premažite ga marinadom i vratite u frižider na 3-4 sata.
Kada je jelo dobro marinirano, nastavite sa kuvanjem.
Stavite u zagrejan tiganj puter kada se otopi dodati preostalo maslinovo ulje. Premažite marinirane komade, pržite.
Kuvano meso prebacite u pleh.
Pripremite sos. U šerpu sipajte belo vino, držite na laganoj vatri 5-6 minuta. Dodajte kiselu pavlaku, miješajte dok ne postane glatka. Začinite solju, začinima i dinstajte 3-4 minuta.
Prelijte sos u posudu za pečenje, stavite marinirane komade.
Stavite posudu u rukav, dobro zapakirajte, pošaljite u rernu zagrijanu na 200°C. Kuvajte 80-90 minuta.
Poslužite uz pirjano povrće.

Zec u rerni u foliji

Ako se zec peče na plehu, tada posudu treba pokriti folijom da se sva tečnost upije u meso i postane mekano. Razmislite korak po korak kako skuhati zeca u rerni u foliji. Sastav jela je vrlo jednostavan, zahtijeva minimalnu listu sastojaka koji se mogu naći u doslovno svakoj kuhinji. Recept ispod je baziran na 2 porcije.

Sastojci:

zečje noge - 2 kom.;
beli luk - 3-4 zuba;
biljno ulje - 3-5 kašika;
začin za meso - po ukusu;
mljeveni crni biber, sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Skinite kožu sa šapa, dobro isperite.
Posolite, pobiberite, natrljajte nasjeckanim bijelim lukom. Ostavite da se marinira 3 sata.
Kada su komadi marinirani, stavite ih na foliju, premažite biljno ulječvrsto zatvoriti.
Dobijeni snop stavite na lim za pečenje, stavite u rernu na sat vremena (na temperaturi od 200 ° C). 10 minuta prije spremnosti možete otvoriti foliju i nastaviti peći pečenje.
Ponudite gostima jelo od mesaštandovi sa prilogom od povrća ili krompira.

Zec u rerni sa pečurkama

Neopisivo ukusna i zadovoljavajuća poslastica - zec sa pečurkama u rerni. Pečenje se može bezbedno poslužiti na svečanom stolu. Oduševit će jelo kao osnova za radni ručak ili večeru. Delikatan ukus a neopisiva aroma iznenadit će sve goste i ukućane. Razmotrite opciju kako skuhati ukusnog zeca u pećnici. Pirjani krompir je savršen kao prilog.

Sastojci:

meso zeca (trušica) - 1 kom.;
šampinjoni - 0,5 kg;
veliki luk - 1-2 kom.;
pavlaka - 300 g;
peršun;
biljno ulje - 4 supene kašike;
začin za meso - 1 kašika;
sol, mljeveni crni biber - po ukusu.

Način kuhanja:

Pripremite meso. Trup dobro isperite pod mlazom vode, nasjeckajte na srednje komade.
Pržite komade u tavi zagrejanoj na biljnom ulju do smeđe boje.
Luk narežite na pola prstena, šampinjone - na kockice debljine 0,5 mm.
Prodinstajte luk dok ne porumeni, pa dodajte pečurke, dinstajte dok ne iscuri sva voda.
Stavite meso u posudu za pečenje, dodajte pečurke.
Pomiješajte kiselu pavlaku sa solju, biberom, začinima. Sipajte meso.
Posude zatvorite poklopcem, stavite u rernu na 50-60 minuta.
Gotovo pečenje ukrasite začinskim biljem.

Zec u rerni u marinadi

Meso kunića je veoma mekano i ukusno. Međutim, za više ukusa i mekoće meso je bolje držati u sosu. IN ovaj recept opisuje jednostavno, ali vrlo ukusna marinada za zeca u rerni. Ovo nezaboravno jelo može čak i iznenaditi pravi gurmani, a oni koji proučavaju recept sa fotografije često počnu sliniti, postoji želja da ga skuhaju.

Sastojci:

meso zeca - 1 trup;
luk - 1 kom.;
beli luk - 2-3 zuba;
biljno ulje - 100 ml;
lovorov list - 3 kom.;
ljuta paprika - 1 kom.;
karanfilić - po ukusu (3-4 komada);
mješavina soli, bibera - po ukusu;
balzamiko sirće 4% - 2 supene kašike;
menta, estragon - po 1 kašičica;
kurkuma - 1 kašičica;
pirinač - 200 g.

Način kuhanja:

Luk narežite na pola prstena ili četvrtine.
Uzmite čili papričicu po ukusu, isjeckajte na bilo koji način. Nemojte koristiti cijelo začinjeno povrće!
Za najbolji ukus umočite mješavinu paprika, karanfilića i lovora u čašu vode.
U posebnu posudu sipajte biljno ulje, dodajte balzamiko sirće. Promiješajte, dodajte luk, čili papriku.
Isjeckajte bijeli luk presom, dodajte u zdjelu.
U dobivenu marinadu dodajte estragon i mentu.
Izlijte vodu sa začinima i začinima. promiješati: mirisna marinada spreman.
Kada stavljate meso u dobivenu marinadu, obratite pažnju na vrijeme. Izvadite proizvod nakon 2-3 sata.
Pirinač pržiti na ulju, posut kurkumom. Ovo će dati delikatan miris i prelepe boje. Dodati vodu (oko 1 šolja), posoliti, kuvati do pola, dok voda ne ispari.
Stavite komade mesa na lim za pečenje, dodajte pirinač, zatvorite poklopac.
Dobijenu posudu stavite u rernu zagrejanu na 180-200°C. Kuvajte oko 50 minuta.

Zec u rerni sa povrćem

Kao što je ranije spomenuto, zečje meso je propisano za dijetetski ili hrana za bebe, A najbolji prilog uz pečenje je povrće. Ovdje možete eksperimentirati dodavanjem sastojaka po svom ukusu i želji. Zec sa povrćem u rerni će ispasti još zdraviji i aromatičniji ako se pridržavate recepta koji je jednostavan za praćenje i držite proporcije svih sastojaka.

Sastojci:

meso zeca (trušica) - 1 kg;
luk - 1 kom.;
srednja šargarepa - 1-2 kom .;
paradajz - 1 kom. ili paradajz pasta- 1 kašika;
kurkuma - 1 kašičica;
paprika, sol - po ukusu;
peršun i kopar.

Način kuhanja:

Operite trup, nasjeckajte na komade.
Stavite u marinadu 2-3 sata, na primjer, u gore opisanu.
Luk narežite na četvrtine, šargarepu pošaljite na krupno rende. Ugasiti sa mala količina biljno ulje 3-5 minuta.
Dodajte začine za suptilan ukus.
Nakon što su komadi marinirani, stavite ih na lim za pečenje, dodajući povrće.
Paradajz narežite na kockice, rasporedite po vrhu ili umjesto toga dodajte kašičicu paradajz paste.
Prelijte hranu marinadom.
Pokrijte lim za pečenje folijom. Poslati da se peče 50-60 minuta (kada se zagrije na 180°C).

Zec u rerni sa kremom

Meso starije životinje uvijek treba marinirati nekoliko sati da dobije željenu mekoću. Postoji mnogo marinada, ali krema je najnježnija. Bolje je uzeti proizvod sa 10% masti. Zec u kremi u rerni - odlična opcija obroke za odmor. Vaši gosti će biti impresionirani. Umjesto vrhnja možete koristiti kiselu pavlaku, razrijeđenu vodom.

Sastojci:

meso zeca - 1 trup;
krema 10% - 150-200 ml;
mlijeko - 150 ml;
srednja šargarepa - 2-3 komada;
luk- 1 kom.;
zelje (peršun) - nekoliko grana;
maslinovo ulje;
sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

Narendajte šargarepu krupno rende.
Luk nasjeckajte na sitne kockice.
Pržite komade zeca na puteru dok ne porumene, stavite u šerpu.
Luk propržiti do odgovarajućeg mirisa, dodati šargarepu, lagano dinstati.
Zavežite peršun (neće nam kasnije potreban), stavite ga na meso.
Tu dodajte šargarepu i luk.
U šerpu u kojoj se dinstalo meso i povrće sipajte vodu i prokuvajte, pa sipajte u šerpu do mesa.
Sve posolite i pobiberite.
Za sos pomešati vrhnje sa mlekom, sipati u šerpu.
Pokrijte poklopcem i pošaljite da se peče u rerni 40-50 minuta.

Video: punjeni zec u rerni

Mnogi kuhari početnici boje se kuhati zeca, jer je izvana sav mekan i pahuljast. A zauzvrat za ovo slatko stvorenje kolju iste slatke kokoške, ćurke, prepelice. Zapravo, ne biste se trebali bojati ničega, jer zečje meso nije teško obraditi, kuhanje ne uzrokuje poteškoće ako se upoznate s osnovama kuhanja. Možete i bez znanja obrade zeca, ali ponekad se dogodi da svoje domaćinstvo ili dugo očekivane goste poželite počastiti nečim neobičnim!

Kako skuhati zeca u rerni sa pavlakom

Sastojci za recept:

Zec - 1 kom.
Pavlaka - 150 g.
Luk - 1 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Beli luk - 5 a.
Maslinovo ulje - 2 kašike.
Limunov sok - 2 kašike.
Sol, začini - po ukusu.

Proces kuvanja:

Za početak, trup zeca se opere, višak masnoće se uklanja nožem. Meso se natrlja začinima, puterom, pavlakom i marinira u frižideru oko 3 sata.Pripremi se prozirni rukav za pečenje. U njega se stavlja seckano povrće, šargarepa, luk, beli luk i lešina. Po želji dodajte tikvice, one će pomoći da jelo bude ukusnije. Rupe su vezane i improvizovani oblik se šalje u prethodno zagrijanu pećnicu 1,5 sata na temperaturi od 200 ° C.
Rukav je mnogo udobniji od folije. Materijal je proziran i kroz njega se vidi proces, ali se može uzeti i folija. Istina, u ovom slučaju, zec će morati biti podijeljen na nekoliko malih porcija. Vrijeme kuhanja će biti kraće (oko 40 minuta na 180°C) jer su komadi mali.
Meso se provjerava čačkalicom. Svetloružičasti sok koji teče ukazuje gotov proizvod. Poslužite na stolu posuto začinskim biljem. Trup zeca se obavezno zalijeva ostacima mesnog soka.

Kako skuhati zeca u rerni sa pečurkama

Sastojci za recept:

Zec - 1 kom.
Šampinjoni - 350 g.
Beli luk - 3 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Bijeli luk - 4 s-ka.
Voda - 2/ 3 st.
Soja sos - 150 ml.
Biljno ulje - 50 g.
Crni mljeveni biber - po ukusu.

Proces kuvanja:

Podijelite zeca na porcije. Beli luk propasirati kroz presu za beli luk. U dubokoj posudi se pomešaju komadi mesa umak od soje i beli luk. Ne možete soliti, sos je već slan. Ostavite da odstoji 45 min.
U tiganju na biljnom ulju propržite seckane šampinjone. Nakon pojavljivanja zlatno-smeđa dodaju se šargarepa i luk. Pasirajte dok luk ne postane providan. Možete dodati malo soli.
U čistoj tepsiji (odvojeno od pečuraka) porumeni komadi zeca. Na jednoj i drugoj strani 3 minuta. Pečurke, povrće i meso pomiješaju se u posebnoj posudi za pečenje. Odozgo pospite biberom. Ako nema poklopca, umjesto toga se koristi list folije. Ostavite u rerni 1 sat na 200°C.

Kako kuvati zeca u rerni sa celerom

Sastojci za recept:

Zec u dijelovima - 1 kg.
Korijen celera - 2 kom.
Šargarepa - 2 kom.
Luk - 5 kom.
Maslinovo ulje - 50 g.
Pšenično brašno - 100 g.
Krema - 60 g.

Proces kuvanja:

Svo povrće se očisti i opere. Šargarepa i celer se narežu na trakice, luk na poluprstenove. Povrće dinstati na maslinovom ulju. Operite komade zeca, uvaljajte ih u brašno i pržite sa svih strana u tiganju.
Prebacite komade mesa u posudu za pečenje i pomiješajte sa povrćem. Dodajte vrhnje i sol, zatvorite folijom ili poklopite poklopcem. Najmanje 1,5 sat na 200°C provjeravanjem viljuškom.

Kako skuhati zeca u rerni sa pivom

Sastojci za recept:

Zec u dijelovima - 1,5 kg.
Svijetlo pivo - 300 ml.
Pšenično brašno - 1 kašika.
Bijeli luk - 3 s-ka.
Luk - 2 kom.
Biljno ulje - 50 ml.
Bosiljak - 5 g.
So, paprika, mleveni crni biber - po ukusu.

Proces kuvanja:

Operite komade zečjeg mesa, osušite i pržite na biljnom ulju dok ne porumene. Ako svo meso ne stane u jedan tiganj, onda se prži u nekoliko faza kako bi se spriječilo dinstanje.
Zatim izvadite meso i zapržite luk i beli luk. Sipati brašno, promešati i dinstati 1 minut.
Meso, povrće sa brašnom se polaže u keramičku posudu za pečenje, dodaje se pivo, dodaje se bosiljak i začini. Da pokrije meso do vrha, nalijte vodom. Držite posudu na 180°C 1,5-2 sata.

Ko se boji teškoća ne jede zečje meso! Recepti sa ovom životinjom su već pomalo zaboravljeni. Trenutno su u upotrebi piletina, svinjetina i govedina. Ali sastojci se praktički ne razlikuju od sličnih recepata s drugom vrstom mesa. Ukusno i ukusno, nikoga ne treba nagovarati da pojede još jedan komad!

Prije kuhanja jela od kunića u pećnici, preporučuje se da se meso potopi ili marinira. Ova jednostavna procedura će obogatiti svojstva ukusa zečjeg mesa, učiniće meso mekšim i sočnim.

Postoji mnogo recepata za marinadu, svako može odabrati sastav po svom ukusu. Najpopularnija marinada je mješavina vinskog octa i začina. Obično se sirće razblaži vodom ili se hladna voda malo zakiseli sirćetom.

Klasična marinada za kuniće je mješavina maslinovog ulja i bijelog luka (zgnječenog ili protisnutog kroz prešu). Za takvu marinadu trebat će vam velika količina bijelog luka (najmanje 2 glavice po trupu), u marinadu možete dodati i razno začinsko bilje. Zec se namaže marinadom i stavi na hladno mesto 2-3 sata. Nakon ovog vremena, možete početi sa pečenjem zeca u rerni.

Bijelo vino se smatra odličnom marinadom za meso kunića. Dobro omekšava meso, čini ga aromatičnijim i uklanja specifičan miris. U nekim receptima francuska kuhinja predlaže se mariniranje zeca u crnom vinu.

Recepti za zečeve u pećnici

Da skuhate zeca u rerni po receptu „Zec na seoski način“, trebaće vam: - 1 trup zeca (2 kilograma); - 300 g domaće adjike; - 300 ml vode; - 2 glave crnog luka - 1 šargarepa - biljno ulje - so paprika.

Prilikom pripreme zeca, vrijedi zapamtiti da on ne toleriše visoke temperature. Optimalna temperatura za pečenje zečjeg mesa je 180°C

Prije svega, zec se mora oprati, iseći na komade i natopiti hladnom vodom 3 sata, a zatim meso osušiti, posoliti, pobiberiti i pržiti u tiganju sa biljnim uljem. Nakon toga prebaciti u podmazan pleh, staviti na komade zečijeg mesa. domaća adjika, oguljeni i seckani luk i narendanu šargarepu na krupno rende. Prelijte sa 300 ml hladne prokuvane vode i stavite lim za pečenje u rernu zagrejanu na 160–180°C 50 minuta, meso dinstajte dok ne omekša.

Kada se pitate kako skuhati zeca u rerni, možete se odlučiti za originalna tepsija, što će se sigurno svidjeti i izbirljivim gurmanima. Za nju će vam trebati: - 1 trup zeca; - 250-300 g svježe masti; - 500 g šampinjona; - 1-2 šargarepe; - 3-4 glavice luka; - 200 g tvrdog sira; - 2 jaja; - 200 ml belog suvog vina; - biljno ulje; - bosiljak; - đumbir; - biber; - so.

Trup zeca treba oprati i kuvati u slanoj vodi 2-2,5 sata. Zatim ohladite, pažljivo odvojite meso od kostiju i provucite kroz mašinu za mlevenje mesa. U dobijeno mleveno meso treba ubiti jaja, dodati đumbir, bosiljak, sitno nasjeckani luk, posoliti, pobiberiti, uliti vino i sve sastojke dobro izmiješati.

Pečurke treba oprati, oguliti, narezati na kriške, posoliti, popapriti i pržiti u tavi sa biljnim uljem.

Zatim na dno nauljenog oblika otpornog na toplinu položite izrezano na male kocke. svježa mast, na njemu - kuvano seckano meso, zatim pržene šampinjone, a na vrhu sloj rendane šargarepe. Tepsiju stavite u rernu zagrejanu na 200°C pola sata. Nakon ovog vremena potrebno je da tepsiju izvadite iz rerne, pospite naribanim sirom i pecite još 10-15 minuta.

Tepsija od zeca se servira vruća. Treba ga posuti sitno seckanim koprom i peršunom.

Kako kuvati zeca u pavlaci

Da skuhate zeca u rerni sa kiselim vrhnjem, potrebno je da uzmete: - 1 trup zeca; - 100 g sveže masti; - 1 kašika. brašno; - 400 ml juhe; - 250 g kisele pavlake; - 2 kašike. mast; - 200 ml 6% sirćeta; - zelje; - lovorov list; - aleva paprika; - so; - mleveni crni biber.

Uz zečje meso se odlično slaže razne biljke. Stoga bi u toku kuvanja u marinadu ili sos bilo prikladno dodati origano, bosiljak, timijan ili bilo koju drugu travku po ukusu.

Potrebno je oprati trup zeca i iseći na njega velikih komada, pa izrendati sa mešavinom soli i bibera i preliti marinadom. Da biste ga pripremili, potrebno je pomiješati sirće sa 200 ml hladne prokuvane vode. Kiselo meso treba ostaviti na hladnom mestu 15-20 sati.

Nakon ovog vremena potrebno je da uzmete kiselo zečje meso i napunite ga sitno iseckanim mast. Zatim stavite u podmazan oblik otporan na toplotu i stavite u rernu na sat i po. Dok se komadići zeca peku, potrebno ih je zaliti dobijenim sokom.

Kada je meso gotovo, potrebno ga je zajedno sa masnoćom prebaciti u šerpu, zaliti vrelom čorbi, dodati pavlaku, lovorov list, so, aleva paprika grašak i dinstati 20 minuta.. Brašno razrijediti u 50 ml ohlađene prokuhane vode i sipati u šerpu sa zecom. Nakon toga sos kuvajte još neko vreme dok se ne zgusne.

Poslužite zeca na stolu uz dobijeni sos, posipajući meso sitno nasjeckanim začinskim biljem.

U pećnici možete probati dinstati ružičasti losos, koji se, kao i svaka riba, smatra vrlo dijetalnim jelom.