☰

Kako zatvoriti pasulj u soku od paradajza. Pasulj u paradajz pasti. Salata od konzerviranog pasulja u paradajzu sa povrćem - recept kao prodavnica

Pasulj iz konzerve u paradajzu za zimu u teglama, recept sa fotografijom korak po korak.

Pasulj za zimnicu u teglama sa paradajzom - ukusna opcija grickalice ili poluproizvod koji se može dodati drugom, više složena jela. Na primjer, možete skuhati boršč sa pasuljem, dodati u salatu ili poslužiti uz prilog od pirinča, kus-kusa ili heljde. Jer pasulj u konzervi već dolazi paradajz sos osim toga, pripravak savršeno nadopunjuje svaku žitaricu, pasta, i priskočiće u pomoć kada apsolutno nema vremena za pripremu ručka ili večere. A ako u ljeto-jesen provedete dosta vremena u berbi graha, zimi će vas u ostavi čekati zaliha od nekoliko tegli sa prirodnim, zadovoljavajućim i zdravim poluproizvodom. Ovaj konzervans je po ukusu veoma sličan dućanskom, ali ako ga pripremite kod kuće, bićete 100% sigurni u kvalitet. Osim toga, konzervirani pasulj u trgovini nije jeftin, a tokom sezone paradajza možete uštedjeti na kuhanju. Želim da vam ponudim brz i jednostavan recept kako da skuvate pasulj u paradajzu za zimu.

Sastojci:

  • bijeli grah (prethodno namočen u vodi) 500 g;
  • mlevena paprika 1 kašika. l.;
  • sok od paradajza 1,5-2 litre;
  • soli 1 kašika. l.;
  • šećera 3 kašike. l.;
  • bijeli luk po izboru;
  • sirće 50 ml;
  • biljno ulje 120 ml.

Kako skuhati pasulj za zimu u teglama sa paradajzom, recept sa fotografijom.

1. Kvalitet paradajz sosa i samog obradaka zavisi od paradajza. Voće je bolje odabrati mesnato, gusto i mirisno. Dakle, vrijeme za ovo šivanje je kraj avgusta – početak oktobra. U tom periodu na tržištu se prodaju prirodni mleveni paradajz, koji je već upio svo letnje sunce. Najbolji je krem ​​paradajz. Sos od takvih paradajza imaće izraženu aromu paradajza. Osim toga, bit će gušće, slađe i mirisnije.

Dakle, svježi paradajz isperite i provucite kroz sokovnik i kuhajte dobiveni sok 15-20 minuta. Ako ste propustili vrijeme za sočne paradajze i odlučili da zimi skuvate pasulj u paradajzu, možete koristiti unaprijed pripremljeni sok od paradajza ili shop proizvod. Ako nema soka od paradajza, onda samo razblažite paradajz pastu u vodi po ukusu.

2. Dodaj mljevena paprika u sok od paradajza. Kuhajte sok na laganoj vatri 15 minuta.

3. U šerpu sa sokom od paradajza posolite i pošećerite, na isto mesto sipajte biljno ulje (suncokretovo ili kukuruzno) bez mirisa.

4. Unaprijed pripremite grah za ovaj radni komad. Uveče se mora natopiti hladnom vodom. Zatim posudu sa pasuljem pokrijte tanjirom ili poklopcem i ostavite u frižideru preko noći. Minimalno vreme koje pasulj treba da provede u vodi u frižideru je 4-5 sati. Ujutro dobro isperite pasulj i sipajte u njega veliki lonac. Pustite da proključa i ocedite vodu. Ponovo napunite lonac pasuljem hladnom vodom i zapaliti. Prokuhanu vodu treba drugi put isušiti i ponovo preliti čistom hladnom vodom. Treći put stavljamo pasulj na vatru, samo što se sada kuva dok ne omekša. Pasulj je nemoguće posoliti tokom kuvanja (postat će žilav), možete dodati samo prstohvat šećera i lovorov list. Proces ispuštanja vode iz pasulja omogućava vam da se u budućnosti riješite nadimanja prilikom jela od ovog preparata.

5. Mahune pretvorite u cjedilo i ostavite da se sva tečnost ocedi. Kuvani proceđeni pasulj sipajte u šerpu sa sokom od paradajza. Po želji možete iscijediti par češnja bijelog luka. Prokuhajte pasulj u sosu.

6. U pasulj sipati sirće i promešati, skloniti sa šporeta. Staklene tegle i poklopce isperite sodom i sterilizirajte na pari ili na drugi pogodan način. Pasulj u paradajz rasporedite u tegle i pokrijte poklopcima odozgo (samo poklopce još ne stežite).

7. Sada radni predmet treba sterilizirati zajedno sa teglom. Da biste to učinili, stavite tegle u šerpu i sipajte vodu do ramena. Imajte na umu da prilikom ključanja voda ne bi trebala ući u teglu. Nakon što voda proključa, sterilizirajte praznine sa pasuljem 10-15 minuta (za limenke od 500 ml). Uvaljajte mahune u paradajz, okrenite poklopac i ostavite ispod toplog pokrivača da se ohladi. Sljedećeg dana praznine se mogu očistiti u ormaru ili podrumu.

Pasulj za zimu u teglama sa paradajzom je spreman! Prijatno!


Autor domaći recept: Elbi.

Opšte je poznato da je grah po sadržaju proteina lider među ostalim biljnim izvorima. Stoga, ako želite da se opskrbite niskokaloričnim, zadovoljavajućim i hranjivim pripravcima, zaustavite se na grahu u paradajzu za zimu.

Pasulj u paradajzu za zimnicu - recept

Dok sezona jeftinih i slatkih paradajza još nije došla do kraja, iskoristite ovo prirodni recept priprema pasulja. Ona osnovni sastav omogućava vam da izmenite recept po svom ukusu.

Sastojci:

  • pasulj - 940 g;
  • paradajz - 2,9 kg;
  • lovorov list - 4 kom.;
  • šećer - 25 g;
  • sol - 10 g;
  • crni biber u zrnu - 8-10 kom.

Kuvanje

Pre nego što zatvorite pasulj u paradajz za zimnicu, morate ga pripremiti na isti način kao da ćete ga tek dodati u varivo. Odnosno, noć prije kuhanja mahunarke se namoče, a sutradan se kuhaju dok ne omekšaju, ne zaboravljajući pri kraju kuhanja posoliti vodu.

Zatim pripremite paradajz. Plodove izrežite, prelijte kipućom vodom i uklonite. Preostalu pulpu uviti ili umutiti do konzistencije poput pirea, uliti emajlirano posuđe i stavite sos na srednju vatru. Ne zaboravite na lovor, biber, so i šećer. Nakon dodavanja začina, ostavite oko pola sata i kuvajte sos uz mešanje s vremena na vreme.

Kada dođe vreme kuvanja sos će poslužiti pred kraj u to dodati pasulj i sve zajedno kuvati još 10 minuta. Ovo vrijeme će biti dovoljno da dobro isperete limenke sode i opečete ih. Pasulj u paradajzu bez sirćeta za zimnicu rasporedite u čiste tegle, pokrijte poklopcima, sterilišite na bilo koji način i zarolajte.

Pasulj u paradajzu za zimnicu

Hrskavi grah u slatko-kiseloj marinadi odličan je dodatak hladnim predjelima i raznim domaćim kiselim krastavcima. Takav pasulj se priprema brže od pasulja i zahtijeva minimum sastojaka.

Sastojci:

  • - 960 g;
  • voda - 980 ml;
  • sol - 10 g;
  • šećer - 85 g;
  • - 65 g;
  • sirće - 75 ml.

Kuvanje

Očuvanje pasulja u paradajzu za zimu počinje sterilizacijom tegli. Dok su tegle u vodenom kupatilu, počnite sa pripremom marinade. Vodu sjediniti sa šećerom, sirćetom i solju, dodati paradajz pastu i ostaviti sve da provri. Posebno blanširajte oguljene mahune. Pasulj rasporedite u sterilne tegle i napunite vrelom marinadom, pa odmah urolajte.

Ostavite tegle naopačke dok se potpuno ne ohlade, a zatim ih čuvajte.

Pasulj iz konzerve u paradajzu sa povrćem za zimnicu - recept

Dodatak grahu može postati standard mešavina povrća od paradajza, luka i šargarepe. Ako želite da pripravak bude oštriji, dopunite ga sjemenkama i mahunama gorušice. ljuta paprika. Sastav povrća u receptu možete mijenjati po vlastitom nahođenju dodavanjem bilo kojeg sezonskog voća: tikvica, Paprika, Patlidžan.

Grah se koristi kao sastojak u širokom spektru jela, ali se može i samostalno konzervirati kao predjelo. Jedan od najukusnijih je pasulj u paradajzu za zimu. Može se pripremiti po raznim receptima.

Jedan od ukusne grickalice smatra se pasulj u paradajzu za zimu

Konzerviranje pasulja klasičan recept ne uključuje prisustvo velikog broja sastojaka. Ukusno jelo može se napraviti sa samo 6 sastojaka:

  • 650 mililitara vode;
  • prstohvati crnog bibera (mljeveni);
  • pola kašike soli;
  • puna kašika šećera;
  • 225 grama paradajz paste;
  • 800 grama bijelog pasulja.

Konzerviranje graha po klasičnoj recepturi ne zahtijeva veliki broj sastojaka

Kako funkcionira konzerviranje:

  1. Pasulj se opere, namače 10 sati (u tom periodu je potrebno 3 puta promeniti tečnost), a zatim se procedi kroz cediljku, opere i kuva do pola.
  2. U posebnoj posudi voda se pomiješa sa paradajz pastom, solju, biberom i šećerom.
  3. Umak se pomiješa sa pasuljem, pošalje na šporet i dovede do ključanja. Zatim, oko 2 sata na tihoj vatri, treba dinstati pasulj.
  4. Pripremljena grickalica se položi u sterilizirane staklenke, začepi ključem za konzerviranje, preokrene, izolira i ostavi 2 dana.

Seming će biti potpuno spreman za upotrebu za 2 sedmice. Za to vrijeme pasulj će biti zasićen okusom paradajza i dobiti meku, nježnu teksturu.

Salata sa pasuljem za zimnicu (video)

Sa povrćem za zimnicu

Pasulj se odlično slaže razno povrće, toliko domaćice dodaju radnom komadu dodatni sastojci npr. luk, šargarepa, paprika, tikvice. Također, konzerviranje se može razlikovati u korištenju glavnog sastojka: na primjer, pasulj može biti ili običan ili šparoga.

Kiseli luk: najjednostavniji i najukusniji recepti

Boran sa šargarepom

Šargarepa daje pasulju hrskavu teksturu, što ga čini odličnom zakuskom samostalno, ali i sastojkom za kuvanje.

Za kuvanje vam je potrebno:

  • 2 kilograma pasulja šparoga;
  • 1 kilogram crnog luka;
  • 1 kilogram šargarepe;
  • 1 kašika paradajz sosa;
  • 200 grama paradajz paste;
  • neki omiljeni začini;
  • 1 kašika šećera;
  • 1 veza peršuna.

Šargarepa daje preparatu od mahuna hrskavu strukturu

Kako kuhati:

  1. Mahune se sortiraju, operu, iseku na trakice.
  2. U šerpu se ulije 1 čaša vode, tečnost se stavi na vatru, dovede do ključanja.
  3. Zatim se pasulj sipa u kipuću vodu.
  4. Šargarepa, oprana, oguljena, narendana za korejske salate.
  5. Luk je oguljen, isečen na pola prstena.
  6. Pripremljeno povrće se sipa u mahune, začini sosom, paradajz pastom i začinima.
  7. Sve se izmeša, dinsta još 10 minuta, zasladi, pomeša sa seckanim začinskim biljem, kuva još 2 minuta.
  8. Salata se položi u sterilizirane staklenke, začepi, stavi poklopac i izolira.

Ako želite začinjenu užinu, kolutiće luka ne treba kuhati, već jednostavno popariti kipućom vodom.

Domaći monaški stil

Drugi ukusan recept pasulj u paradajzu - na monaški način.

Za ovo vam je potrebno:

  • 2 šolje pasulja;
  • 500 grama šargarepe;
  • 3 mahune paprike;
  • 4 sijalice;
  • 1 glavica belog luka;
  • 6 kašika paradajz paste;
  • 800 grama smrznutog kukuruza;
  • 3 grane peršuna;
  • 3 grane cilantra;
  • 0,5 šolje šećera;
  • 0,5 šolje sirćeta;
  • 3 kašike soli;
  • 1 kašika za desert crni mljeveni biber;
  • 1 čaša ulja.

Još jedan recept za ukusno predjelo od pasulja na paradajz - manastirski način

Konzervirani grah se proizvodi sljedećom tehnologijom:

  1. Mahune se namoče preko noći, odlože u cjedilo i kuhaju 40 minuta.
  2. Kukuruz je odmrznut.
  3. Šargarepa se opere, oguli, izrenda korejske salate.
  4. Paprike oprati, oguliti, iseći na trakice.
  5. Luk je očišćen od ljuske, narezan na pola prstena.
  6. Zelenilo se ispere, osuši, nasjecka nožem.
  7. Paradajz pasta, kolutiće crnog luka, oguljeni češanj belog luka, crni biber usitnite u blenderu.
  8. Skuvani pasulj se prebaci u čistu tepsiju, prelije uljem, sirćetom, posipa solju i šećerom.
  9. Masa se dovede do ključanja, pomeša se sa paradajz sosom i paprikom. Smjesa se miješa i dinsta još 5 minuta.
  10. Kukuruz, šargarepa se prebacuju u radni komad, sve se dovede do ključanja i makne sa vatre.
  11. Toplo predjelo se rasporedi u sterilizovane tegle.
  12. Zatim se kontejneri moraju zatvoriti ključem za očuvanje.

Ukiseljeni pasulj se ohladi u teglama - naopačke i umota u topli peškir. Ovo predjelo odlično ide uz priloge od mesa i žitarica.

Začinjena italijanska salata

Pasulj na italijanski način u sosu od paradajza, pripremljen kod kuće, ima pikantan pikantan ukus.

Berba kiselice za zimu: TOP-5 domaćih recepata

Za pripremu vam je potrebno:

  • 500 grama crvenog pasulja;
  • 400 grama paradajz paste;
  • 1 veliki luk;
  • 1 desertna kašika soli;
  • 5 čena belog luka;
  • 3 grane bosiljka;
  • malo maslinovog ulja.

Pasulj na italijanski način u sosu od paradajza, pripremljen kod kuće, ima pikantan pikantan ukus

Kako kuvati pasulj sa povrćem na italijanskom:

  1. Pasulj se opere, pomeri, namaka 4 sata.
  2. Pasulj se oguli u cjedilo, prelije sa 3 litre vode, pomiješa sa solju i kuha 2 sata.
  3. Luk je oguljen, narezan na sitne štapiće.
  4. Beli luk se oguli i prođe kroz presu.
  5. Luk i beli luk su prženi maslinovo ulje u roku od 4 minuta.
  6. Mahune se pomešaju sa paradajz pastom, bosiljkom, lukom i belim lukom. Smjesa se dinsta na srednjoj vatri 20 minuta.
  7. Vruća gredica se prenosi u sterilizirane kontejnere, zatvorena. Da bi se što duže očuvala svježina radnog komada, mora se pasterizirati: za to hot jar potrebno je umotati u toplo ćebe i ostaviti u tom stanju 2 dana.

Najbolje je koristiti takav prazan sastojak za salate ili prilog za druga jela od mesa.

Grah je u našu prehranu došao iz Latinske Amerike, ali su ruske domaćice počele da ga beru u obliku konzervi. Ne samo da je ukusno, praktično, već štedi i vrijeme. Da bi pripremio sušeni pasulj, kuvar ga prvo mora namočiti, a zatim prokuvati. Slobodno vrijeme to ne dozvoljava uvijek. Pasulj iz konzerve u paradajzu može se koristiti kao prilog, preliv za boršč, variva, salate. I to na njihov račun korisna svojstva(75% proteina) i niskog sadržaja kalorija (110 cal) mogu ga konzumirati ljudi koji sjede na terapeutska dijeta. U postu će zamijeniti korisne tvari koje se nalaze u mesu i ribi. Ne može svako u svojoj materijalnoj situaciji da jede dnevne izvore proteina, koji su tako neophodni našem organizmu. Berba pasulja za zimu je proračunska i nije potrebna posebne napore.

Niskokalorični konzervirani pasulj u paradajzu

Takvo konzerviranje može se koristiti kao preljev za boršč ili gulaš. Već sadrži paradajz pastu, pa je možete staviti u posudu 5 minuta pre kraja kuvanja.

Sastojci:

  • pasulj - 800 g;
  • voda - 600 ml;
  • 0,5 st. l. sol;
  • 1 st. l. Sahara;
  • mljeveni crni biber - prstohvat;
  • paradajz pasta (bez škroba, prirodna) - 200 g.

Koraci kuhanja:

  1. Pripremite pasulj za konzerviranje. Preporučuje se da ih potopite preko noći. Time se vrijeme kuhanja može smanjiti. Bijeli dućanski pasulj se dugo kuha, a crveni domaći pasulj brzo.
  2. Ujutro je potrebno vodu dekantirati, prebaciti u posudu u kojoj će se kuhati. Može se dinstati u vodi ili paradajz sos.
  3. Razblažite paradajz pastu sa vodom u omjeru 1:3 i miješajte dok ne postane glatka. Posolite, pobiberite, dodajte šećer. Dobijenu smjesu preliti preko pasulja.
  4. Pustite da provri na laganoj vatri i kuvajte 1,5-2 sata. Pasulj treba da bude mekan.
  5. Uzavrelu smjesu rasporedite u sterilne tegle, začepite. Konzervaciju je poželjno okrenuti i pokriti ćebetom dok se potpuno ne ohladi.

Recept sa prirodnim sosom od paradajza

Za ovaj recept morate sami napraviti pastu od paradajza. Takvo konzerviranje je veoma korisno ne samo zbog proteina u pasulju, već i zbog drugih vitamina koji se nalaze u paradajzu. Može se koristiti kao preliv za prva i druga jela ili kao sos za jela od mesa.

Proporcije po kg pasulja:

  • 5 kg paradajza;
  • velike mrkve;
  • 1/2 kg crnog luka;
  • 40 g kuhinjska so;
  • 150 g suncokretovog ulja;
  • 20 g šećera.

Za berbu vam je potrebno:

  1. Operite pasulj i potopite 4-5 sati u hladnu vodu.
  2. Ocijedite ovu vodu, dodajte novu i kuhajte dok ne omekša na srednjoj vatri.
  3. Crni luk sitno isjeckan na pola prstena. Pirjajte na biljnom ulju dok ne bude providno. U tiganj sipajte rendanu šargarepu i pržite još 10 minuta.
  4. Paradajz treba usitniti u blenderu ili ga protrljati u pire kroz sito, koji se dodaje u prženje. Kuvajte oko 20 minuta, mešajući paradajz dresing.
  5. Gulaš od povrća prebaciti u lonac sa debelim stijenkama (najbolje kazan), dodati sol, šećer i malo vode u kojoj se kuhao pasulj. U ovoj fazi možete dodati sirće za pikantnost.
  6. Dobijenu smjesu stavite da proključa. Unaprijed kuvani pasulj može se razložiti u pripremljene čiste sterilne tegle. Mahune prelijte kipućim paradajz sosom, zarolajte poklopce, okrenite tegle.

Za najmanje 5 sati potrebno je umotati konzervaciju ćebetom ili ćebetom.

Pasulj iz konzerve u paradajz sosu sa začinima

Svaka domaćica, na račun začina, nastoji da stvara za sebe recept za potpis. Eksperimentisanje sa proporcijama začina i razne vrste začine, možete sami odabrati omiljeni recept za konzerviranje za cijelu porodicu.

Sastojci (začini po izboru):

  • 1 kg pasulja;
  • luk - 3 kom.;
  • paradajz - 1 kg;
  • tlo i aleva paprika- 1 i 0,5 kašičice;
  • 5 komada. lovorov list;
  • biljno ulje - 1 kašičica;
  • sirćetna esencija (70%) - 1 kašičica.

Algoritam kuvanja:

  1. U suvi pasulj sipajte kipuću vodu i kuvajte dok ne omekša.
  2. Luk nasjeckajte i lagano propržite.
  3. Uklonite koru sa paradajza. To je lako učiniti ako paradajz prvo umočite u kipuću vodu, a zatim oštro u hladnu vodu.
  4. Meso paradajza narežite na kriške, posolite i kuvajte dok ne omekša. Da bi konzistencija podsjećala na paradajz pastu i bila homogena, mora se blenderom pretvoriti u pire.
  5. U fil od paradajza dodati gotova zrna pasulja, prženi luk, začine po ukusu. Stavite smjesu da proključa.
  6. Radni komad rasporedite u prethodno pripremljene sterilne tegle i zarolajte.

Kako pasulj ne bi omekšao i izgledao lijepo u teglama, preporučuje se da ga sortirate prije kuhanja. Za konzerviranje treba koristiti samo zrna bez vanjskih oštećenja.

Kako skuhati crveni pasulj u paradajzu: jednostavan recept za zimnicu

Šta je potrebno:

  • pasulj - 1,2 kg;
  • svježi paradajz - 1 kg;
  • mješavina paprika - 0,005 kg;
  • karanfilić - 0,003 kg;
  • sirćetna esencija 70% - 0,005 l;
  • luk repa - 0,500 kg;
  • paradajz pasta - 0,100 kg;
  • lovor - 0,003 kg;
  • biljno ulje;
  • morska so - 0,025 kg;
  • beli luk - 0,015 kg.

Proces kuvanja:

  1. Uveče potopite pasulj u hladnu vodu. Ujutro izlijte vodu. Napunite pasulj novom vodom. Posudu sa njima stavite na šporet, na malu vatru. Kuvajte dok ne budete spremni. Čim je pasulj gotov, skinite posudu sa šporeta, izlijte vodu, ohladite proizvod.
  2. Oparite paradajz, skinite kožicu. Skuvajte paradajz u šerpi. Pasirajte blenderom.
  3. U dobijeni sos dodajte kuvani pasulj. Sol, biber. Da se sve pomeša. Prokuhajte u loncu. Na samom kraju dodajte sirće.
  4. Premjestite radni komad u tegle i zarolajte. Stavite poklopce. Zamotajte se ćebetom. Smiri se. Uklonite na tamno mjesto.

Po želji se može dodati mešavini. različitog povrća. Na primjer, karfiol ili brokoli. Ispada vrlo ukusno uz dodatak paprike i šargarepe. Nijedan od ovih dodataka neće pokvariti okus pasulja, naprotiv, dat će mu dodatne note. Pečurke su savršene za ovo konzerviranje. Okus užine će biti izvanredan. Ovdje su prikladne bilo koje gljive. Vrlo mali šampinjoni izgledaju jako dobro - čak ih i ne treba rezati.

Preljev za salatu / pasulj s umakom od paradajza: jednostavan recept

Radni komad se može predati svečani sto kao salatu ili za skromnu večeru. Njegov ukus će svakako iznenaditi goste.

spoj:

  • 200 g - pasulj;
  • 0,5 kg svježi paradajz;
  • slatka paprika - 2 kom.;
  • 3 kom. - šargarepa;
  • 4 čena belog luka;
  • 1 tsp šećer;
  • 1 tsp kuhinjska so;
  • 50 ml. suncokretovo ulje.

Za kuvanje vam je potrebno:

  1. Razvrstajte pasulj i sipajte ga čista voda. Najbolje je to raditi uveče kako bi pasulj dobro nabubrio i brzo skuvao.
  2. Napravite paradajz sos - fil. Uklonite koru sa paradajza i sameljite ih kroz mlin za meso ili u blenderu.
  3. Sipajte 50 ml u šerpu u kojoj će se spremati dresing/salata biljno ulje, malo vode i pripremljeno ranije paradajz pire.
  4. Prokuhajte pasulj i proverite da li ima dovoljno vode. Pasulj odlično upija tečnost, tako da su velike šanse da će preliv izgoreti ako ga ne pazite.
  5. Pripremite povrće: oljuštite luk - narežite na kockice; slatka paprika - slamke; šargarepu narendajte (možete koristiti na kriške, ali će trebati duže da se kuva).
  6. Svo povrće propržite u tiganju uz dodatak par kašika suncokretovog ulja.
  7. Prebacite povrće u zdjelu sa pasuljem, promiješajte i nastavite dinstati.
  8. Na kraju dodajte šećer, so, nasjeckani bijeli luk i ostavite da prokuha još minut. Zatim ugasite vatru.
  9. Smjesu prebacite u sterilne tegle, zarolajte i ostavite da se ohladi naopačke ispod ćebe.

Špargla (zeleni) pasulj u obliku začinjenog zalogaja: recept koji će vam se sigurno svidjeti

Za očuvanje se odabiru jake mahune dužine ne veće od 9 cm. Prazan se može napraviti i od cijelih i od sjeckanih mahuna.

Za ljuta grickalica treba:

  • 3 kom. ljuta paprika;
  • 1 kg šparoga;
  • 1 kg zreli paradajz;
  • beli luk - 250 g;
  • sol - 50 g na 1 kg smjese.

Koraci kuhanja:

  1. Očistite mahune od žila. Blanširajte 2-3 minute u kipućoj vodi, a zatim osušite.
  2. Sameljite gorku papriku, beli luk, so.
  3. Odaberite veliki staklena tegla i rasporedite praznine u slojevima: začinjenu smjesu, kriške svježeg paradajza, crni Eyed Peas. Napunite posudu do vrha i stavite presu na vrh. Ostavite ovo prazno nedelju dana na tamnom i hladnom mestu.
  4. Nakon nekog vremena sadržaj stavite u male (pola litre) teglice. Sterilizirajte ih u vodenom kupatilu oko 20 minuta. Zamotajte tretiranim poklopcima i umotajte u toplo ćebe.

Pasulj u paradajz sosu za zimnicu (video)

Grah je zdrav proizvod bogat proteinima. On je onaj koji je građevinski materijal ljudskog tijela. Za osobe koje ne mogu svakodnevno jesti meso iz zdravstvenih ili finansijskih razloga, nutricionistima se savjetuje da u svoju prehranu uključe pasulj. Očuvanje ove vrste mahunarki preporučuje se u bilo kom obliku: žitarice, mahune. Za dodavanje na jelovnik zimi koristan proizvod, potrebno je voditi računa o ljetnoj konzervaciji. Ako nije moguće samostalno uzgajati mahunarku, tada možete kupiti bijeli grah u trgovini za berbu. Kuvanjem se zadržava oko 70%. korisne supstance, i stoga će takvo očuvanje biti korisno cijeloj porodici.

Grah sadrži veliki broj biljni protein, koji je po svom sastavu vrlo sličan ribi ili mesu. Zato se takav proizvod često koristi u postu. Osim toga, pasulj je bogat vitaminima i mineralima. Zajedno, ove komponente biljne hrane mogu obezbijediti tijelu sve supstance neophodne za život. Zbog toga mnoge domaćice vole ubrati nekoliko tegli pasulja u paradajzu za zimu.

Grah ima značajan nedostatak. Oni povećavaju proizvodnju gasa. Isključiti takve nuspojave, morate znati pravila za pripremu ovog proizvoda. Prije konzerviranja treba ga prokuhati dodavanjem u vodu. mala količina listovi slane ili mente. Nakon toga možete pristupiti daljnjoj konzervaciji.

Kako odabrati pasulj

Za pripremu kvalitetne grickalice, grah mora biti pažljivo odabran. Da biste to učinili, trebate uzeti one mahune koje nisu presušene. Takođe, na njihovoj površini ne bi trebalo biti oštećenja.

Možete sačuvati bilo koji grah, izbor određene vrste trebao bi ovisiti samo o vašim vlastitim željama.

Priprema sastojaka

Pre nego što počnete da kuvate, pasulj treba prokuvati do pola. Ako je korišteno sušeni pasulj, treba je namakati 12 sati.

Recepti za kuvanje pasulja u paradajzu za zimu

Postoji mnogo recepata za kuvanje pasulja u paradajz sosu. One se međusobno razlikuju ukusnost korištenjem dodatnih proizvoda. Recepti se razlikuju i po upotrebi paradajza, paradajz paste ili soka od paradajza. Upotreba jednog od ovih sastojaka zahtijeva određeno vrijeme i trud.

Klasičan način

Klasičan način očuvanja pasulja je korištenje svježeg paradajza.

Za pripremu užine trebat će vam:

  • 1,2 kilograma svježeg crvenog pasulja;
  • 3 desert. kašike soli;
  • 2 glavice luka;
  • 1 kilogram paradajza;
  • 1 desert. kašika mlevenog crnog bibera;
  • 5 lovorika;
  • 2 prstohvata mlevene pimente;
  • 1 desert. kašika 70% sirćeta;
  • mala količina maslinovog ulja.

Priprema korak po korak:

  1. Pasulj se prelije svježe prokuvanom vodom, prokuhan do pune spremnosti.
  2. Luk se isječe na sitne štanglice, prži do zlatne boje.
  3. Paradajz je oparen, očišćen od kore. Paradajz se iseče, kuva dok ne omekša, posoli i umesi.
  4. U sos se stavljaju pasulj, luk, začini. Sve se prokuva, začini sirćetom, izmeša, rasporedi po sterilizovanim teglama.

Kontejnere treba odmah zatvoriti, okrenuti i zamotati.

sa biberom

Prethodni recept možete diverzificirati dodavanjem crvene paprike u proizvod u količini od 0,5 kg. Povrće treba oprati, iseći na trakice, dodati u sos u trenutku kada se u njega sipa kuvani pasulj. Smjesu treba dinstati 10 minuta.


Lečo sa paradajzom i dinstanim povrćem

Za zimu možete kuhati i lecho, koji uključuje ne samo povrće, već i pasulj. Sastojci:

  • 3 kilograma paradajza;
  • 1 kilogram paprike;
  • 1 kilogram crnog luka;
  • 1 kilogram šargarepe;
  • 3 šolje pasulja;
  • 1,5 šolje šećera;
  • 1,5 šolje ulja;
  • 2 ručak. kašike soli;
  • 2 desert. kašike 70% sirćeta.

Kako kuhati:

  1. Pasulj se prethodno prokuva do pola.
  2. Paradajz se izgnječi u blenderu.
  3. Paprika, luk, šargarepa se iseče na sitno.
  4. Povrće se pomeša, prelije testeninom, puterom, posuto solju i šećerom.
  5. Dobiveni sastav se zapali i kuha 1 sat. Sirće se dodaje 5 minuta prije kraja kuhanja, sve se promiješa i stavi u sterilnu posudu.

Lečo se uroluje, hladi na sobnoj temperaturi.

Bijeli pasulj iz konzerve sa paradajzom

Možete sačuvati ne samo crveni pasulj, već i bijeli.


Ovo će zahtijevati:

  • 1 kilogram bijelog pasulja;
  • 3 kilograma paradajza;
  • 500 grama crnog luka;
  • 500 grama šargarepe;
  • 500 grama paprike;
  • 2 mahune čilija;
  • 1 šolja šećera;
  • 1 čaša ulja;
  • 2 prstohvata mlevene paprike;
  • 4 prstohvata soli;
  • 6 lovorika;
  • 2 ručak. kašike 9% sirćeta.

kuhanje:

  1. Pasulj se namače preko noći, kuva do pola.
  2. Preostalo povrće usitnite u blenderu, posolite, začinite uljem, biberom, lavrushkom.
  3. Dobivena masa se pomeša, dinsta 20 minuta.
  4. U smjesu se dodaje pasulj, kuha se još 20 minuta.
  5. Par minuta prije kraja kuhanja dodaje se sirće.
  6. Masa se raspoređuje u sterilnu posudu, zatvorenu.

Potrebno je čuvati takav radni komad nakon hlađenja u frižideru.

Recept "Kao u dućanu"

Da biste dobili užinu sa ukusom, kao iz prodavnice, morate se strogo pridržavati proporcija recepta:

  • 600 mililitara vode;
  • 2 prstohvata crvene paprike;
  • 4 prstohvata krupne soli;
  • 1 ručak. kašika šećera;
  • 250 grama paradajza;
  • 800 grama bijelog pasulja.

Kako kuhati:

  1. Pasulj se dinsta do polovine.
  2. Paradajz se prelije vodom, posoli, zasladi, pobiberi, izgnječi guračem.
  3. U masu se dodaje pasulj, sve se izmeša i kuva 2 sata.

O spremnosti jela treba proceniti mekoću pasulja.

u soku od paradajza

Možete skuhati užinu bez upotrebe paradajza. Da biste to učinili, takav sastojak treba zamijeniti sličnom količinom soka od rajčice. Vrijedi uzeti u obzir da će u ovom slučaju umak biti tečan. Možete ga učiniti gušćim seckanjem luka, šargarepe i paprike i mešanjem pire krompira sa sokom.

u paradajz sosu

Sok od paradajza možete zameniti sosom od paradajza. Da biste smanjili njegovu koncentraciju, morat ćete razrijediti paradajz pastu s vodom u omjeru od 2 do 1. Ova metoda će vam pomoći uštedjeti vrijeme u procesu pripreme paradajz mase.


Bez sterilizacije

Užina se može pripremiti bez sterilizacije. Da biste to učinili, proces kuhanja zahtijeva upotrebu konzervansa: bijeli luk, ocat, čili. Također, prije predenja, predjelo treba dobro prokuhati i izložiti u posude kuhane na pari.