☰

Kako skuvati običan pirinač za rolnice. Recept za suši pirinač

Stavite pirinač u veliku zdjelu i dobro isperite, mijenjajući vodu nekoliko puta. Posljednja voda bi trebala biti potpuno bistra.

Prebacite pirinač na veliki lonac, preliti sa 500 ml vode. Pokrijte poklopcem i prokuhajte na jakoj vatri. Kuvajte 5 minuta. Smanjite vatru i kuvajte poklopljeno dok se sva voda ne upije. Skinite sa vatre i ostavite poklopljeno 15 minuta.

Prilikom kuvanja Japanci dodaju kombu - sušenu smeđu algu, koja riži daje jedinstvenu aromu. Ali to nije preduvjet za pripremu pirinča za suši.

U manjoj posudi otopite šećer i sol u pirinčanom sirćetu. Prebacite pirinač u veliku plitku posudu. Prelijte prelivom od sirćeta.

Drvenom lopaticom umiješajte preljev u pirinač, istovremeno razbijajući sve grudvice.

Kada se pirinač ohladi na tjelesnu temperaturu, možete napraviti suši od njega. Prije svega, morate napraviti otopinu sirćeta za svoje ruke. Za to vam je potrebno 4 žlice. l. Japansko sirće rastvoriti u 250 ml vode. Zatim umočite ruku u rastvor i uzmite šaku kuvanog pirinča u dlan. Lagano stisnite da dobijete pirinčanu "pljuskicu".

Egzotična japanska kuhinja dobiva sve više pristalica. Izvrsna kombinacija slatki umaci, nori alge, riba i povrće stvaraju neopisivu senzaciju ukusa. Savladavši tajne kako skuhati suši pirinač u sporom štednjaku ili dalje otvori vatru, pripremite marinadu, možete samostalno stvoriti prava remek-djela japanske kuhinje kod kuće.

Koja vrsta pirinča je potrebna za suši?

Prema navodima stanovnika zemlje izlazeće sunce, hrana ne samo da hrani tijelo, već i donosi estetski užitak. Od pravi izbor glavni sastojak zavisi izgled suši, karakteristike ukusa. Tokom procesa kuvanja koriste se posebne sorte ljepljive, ljepljive riže, koja se može kupiti u većini supermarketa ili specijaliziranih trgovina.

Dugozrnato, mrvičasto ili kuhano na pari najbolje je ostaviti za rižoto i pilav. Idealna opcija bi bile žitarice ovalnog oblika male veličine (2-3 mm):

  • Dragon Rice. Savršene veličine, ima meku, delikatnu teksturu kada se kuva. Boja – mat bela. Na površini nema pukotina ili hrapavosti.
  • Pirinač kratkog zrna. Sitna zrna veličine 3 mm bogata su škrobom, koji daje potrebnu ljepljivost u procesu kuvanja. Odlikuje ih sedefasta nijansa, bez ljuski i nepravilnosti.

Ako nije moguće kupiti poseban japanski pirinač za suši, obratite pažnju na običnu rižu okruglog zrna. Kako se parametri okusa ne razlikuju mnogo od tradicionalnih japanskih sorti, sortirajte žitarice prije kuhanja glavnog sastojka. Za suši ostavite samo cela, neispukla zrna iste veličine i pravilnog okruglog oblika.

Recepti za kuhanje suši pirinča sa fotografijama

Da skuvate pirinač trebaće vam:

  • staklena posuda;
  • varjačom;
  • Sastojci:

Prije kuvanja pirinač morate ga dobro oprati. Japanci veruju da ukus direktno zavisi od čistoće i kvaliteta zrna. Sipajte potrebnu količinu u staklenu posudu za salatu i napunite vodom. Nakon 1-2 minute pažljivo rukom uklonite sve plutajuće ljuske i nečistoće. Ocijedite mutnu vodu. Napunite posudu hladnom tečnošću u omjeru 1:2.

Da biste uklonili "lošu" rižu lošeg kvaliteta, nježno je provucite kroz prste. Žitarice je potrebno ispirati dok tekuća voda ne postane bistra, poput izvorske vode - najmanje 7 puta. Zatim u posudu za salatu sipajte filtriranu vodu i ostavite pola sata. Nakon što vreme prođe, počnite sa kuvanjem.

Kuvanje suši pirinča u loncu

Kako biste spriječili da riža za suši ne zagori, koristite tešku metalnu tepsiju s debelim dnom. trebat će vam:

  • japanski pirinač – 200 g;
  • hladna filtrirana voda – 250 ml.

Stavite dobro oprane žitarice u šerpu. Napunite hladnom (dodati par kockica leda) vodom u omjeru 1:1,25. Dodajte mali komad kombua, 5x5 cm, da dobijete prefinjenog ukusa. Čvrsto poklopite i stavite na srednju vatru. Kada žitarice prokuvaju, uklonite algu i dobro zatvorite poklopac. Koliko dugo treba da kuvate suši pirinač? Vrijeme kuhanja u zatvorenoj posudi dok se ne sjedini sa marinadom traje oko 30 minuta:

  • Kuvajte 12 minuta na najnižoj vatri. Tečnost se mora potpuno apsorbovati kako bi riža postala ljepljiva, zrnasta i pahuljasta.
  • 15 minuta - gotov sastojak uliti, upijajući preostalu vodu.

Kako skuvati suši pirinač u sporom šporetu

U zdjelu multivarka sipajte dobro opranu rižu. Japanske sorte za suši je poželjno namakati pola sata hladnom vodom. Videćete stepen spremnosti za kuvanje po izbeljenim zrnima, što će promeniti providnost u Bijela boja. Ne preporučuje se namakanje običnih okruglih. Kuhanje riže za suši pomoću multivarke nije teško:

Opcija 1 (kada postoji funkcija "Steamer")

  1. Pirinač prelijte hladnom filtriranom vodom u omjeru 1:1,25.
  2. Zatvorite poklopac. Kliknite na dugme "Rice" ili "Heljda". Podesite tajmer na 10-12 minuta.
  3. Nakon automatskog isključivanja, nemojte otvarati poklopac multivarke i pustite da sadržaj potpuno upije tekućinu.
  4. Kuhanu beskvasnu rižu izvadite, drvenom lopaticom sipajte u staklenu ili drvenu posudu i pomiješajte sa klasičnom marinadom.

Opcija 2

Ako funkcija “Steamer” nije dostupna, moguće je kuhati rižu za suši u multivarku pomoću načina “Pečenje” i “Dušanje”. Vrijeme potrebno za kuhanje podijelite na sljedeći način:

  • 10 minuta – funkcija “Pečenje”.
  • 15–20 minuta – režim “gašenja”.

Kako pripremiti preliv za pirinač

Za pripremu marinade trebat će vam:

  1. pirinčano sirće – 60 ml;
  2. šećer – 20 g;
  3. kašičica morske soli.

Dok kuvate suši pirinač, na šporet stavite posudu u koju sipate pirinčano sirće (ako ga nemate, zamenite ga prirodnim jabukovim sirćetom), dodajte šećer i so. Pustite da proključa. Maknite sa vatre. Kuvani pirinač stavite lopaticom u staklenu posudu, prelijte prelivom i lagano promiješajte.

Video: kako napraviti savršeni pirinač za suši

Želite li naučiti kuhati? pravi pirinač praviti sushi? Budite strpljivi i spremni da savladate sve zamršenosti japanske kuhinje. Uostalom, u zemlji izlazećeg sunca, majstori sušija godinama se obučavaju u zamršenostima pripreme ovog jela. Koje tajne trebate savladati da naučite savršeno kuhati? pirinčane žitarice? Nakon gledanja našeg videa iz upute korak po korak, možete izvrsno, i rezultat rezultat će nadmašiti očekivanja.

Sushi i rolnice popularni su ne samo u Japanu. Ova jela su veoma popularna u restoranima. Ponekad zaista poželite da se počastite ovakvim jelima pripremljenim kod kuće! Ali loša sreća, svi sastojci su pravilno odabrani, ali okus peciva ispada potpuno drugačiji. Sve se radi o loše kuvanom pirinču. Ovo je glavna komponenta na koju morate obratiti pažnju Posebna pažnja. U ovom članku ćemo saznati kako pravilno skuhati rižu za suši i rolnice.

Tajna japanskih jela

Mnogi ljudi odavno vole ukusnu japansku kuhinju. A za to postoje razlozi:

  • Posuđe je prirodno.
  • Nema puno kalorija.
  • Brzo za pripremu.
  • Dobro za zdravlje.

Rolice su rolani pirinač i komadi ribe. Prednost ovog jela je što se recept može mijenjati po vlastitom nahođenju dodavanjem ukusnih sastojaka.

Prije pripreme rolnica morate znati odgovore na sljedeća pitanja:

  • Koji fil da stavim u rolnu?
  • Kako kuvati suši pirinač kod kuće?
  • Kako napraviti preljev?

U članku ćete dobiti sve odgovore.

Pravila za odabir pirinča

Još uvijek ne znate kako skuhati suši pirinač kod kuće? Onda je naš članak samo za vas.

Prije svega, morate odabrati prave žitarice. Od toga će zavisiti 70% uspjeha. Na šta treba obratiti pažnju:

  1. Pirinač treba da bude bijel i okrugao. U sušiju, estetski izgled jela igra veliku ulogu. Bolje je zaboraviti na tamne, smeđe, zlatne vrste žitarica. Takođe, ne obraćajte pažnju na pirinač dugog zrna. Bez obzira na to kako kuhate žitarice, nećete im moći dati nježnu teksturu. Sorte kuhane na pari će dati specifičan ukus rolnama;
  2. Obratite pažnju na sastav pirinča. Što više glutena sadrži, to bolji sushi Zadržaće oblik i neće se pretvoriti u kašu.
  3. Ne kupujte pirinač koji treba da se kuva u vrećama.
  4. Proizvođač je takođe važan. Savršena riža za suši - japanski. Ali takav proizvod je prilično skup, a osim toga, prilično ga je teško pronaći na policama trgovina. Za kuvanje Japansko jelo Korejski ili egipatski proizvod će odgovarati. Riža ovih proizvođača je ukusna, kvalitetna i delikatne teksture. Možete koristiti i žitarice Krasnodar. To je više budžetska opcija. Cijena pakovanja pirinča je 60-100 rubalja.
  5. Idealna je riža s oznakom "sushi grade". Takve žitarice se brzo kuhaju bez pretvaranja u kašu.

Nakon što je pirinač pravilno odabran, možete početi sa kuvanjem.

Priprema žitarica za kuvanje

Kako pravilno skuhati suši pirinač da ne postane ljepljiv nered? Kuvari otkrivaju glavna tajna: Žitarice treba dobro oprati.

Japanci mijenjaju vodu i do 40 puta dok ne postane potpuno bistra. Dakle, postupak korak po korak izgleda ovako:

  • Uzmite posudu potrebne zapremine.
  • Napunite ga pročišćenom vodom. Važno je da je dobro ohlađen.
  • Dodajte zrna.
  • Počnite miješati žitarice rukom.
  • Ocijedite vodu.

Nemojte se plašiti da će tečnost u početku biti mutna. Moramo osigurati da voda postane čista i prozirna. Ovo će pokazati da je pirinač spreman za kuvanje.

Koristimo klasičnu metodu kuhanja

Vrijeme je da saznamo klasičan recept kuhanje pirinča za suši.

trebat će vam:

  • Žitarice - 1 šolja. Zapremina ne veća od 250 ml.
  • Filtrirano hladnom vodom- 400 ml.
  • Šećer - nekoliko kašika.
  • Soja sos ili so - kašičica.
  • Sirće (trebalo bi koristiti Japanski proizvod) - 50 ml.

Proces kuhanja bit će vrlo jednostavan:

  1. Obavezno dobro isperite rižu, uzimajući u obzir savjete već navedene u članku.
  2. Stavite žitarice u veliki lonac.
  3. Prelijte žitarice vodom. Održavajte proporcije. Kuvari smatraju sljedeću kombinaciju idealnom: 1:1,5.
  4. Ne biste trebali odmah dodati sol i šećer, to neće dozvoliti da se okus riže u potpunosti razvije.
  5. Uključite šporet na maksimalnu snagu i dovedite vodu da proključa. Proverite da li je poklopac posude otvoren.
  6. Čim se pojave prvi mjehurići, smanjite vatru. Obavezno dobro poklopite posudu kako bi se žitarice bolje skuhale.
  7. Nastavite sa procesom kuvanja.

Kako pravilno kuvati suši pirinač? Tajna je u sljedećem: proces ne bi trebao trajati više od 15 minuta. Vaš zadatak je jednostavan: voda mora potpuno prokuhati, a pirinač ne smije izgorjeti ili prekuhati, inače će se pretvoriti u nered.

Metoda namakanja pirinča

Ako vrijeme dozvoljava, možete koristiti recept koji uključuje infuziju riže u vodi.

Potrebni sastojci:

  • Okrugla žitarica - 1 šolja.
  • Rashlađena voda - 0,5 l.
  • Sol (može se zamijeniti umak od soje) - 15 g.
  • Šećer - kašičica.

Mnogi mogu misliti da će takva količina soli pokvariti jelo, ali ovo mišljenje je pogrešno.

Nakon što su sve komponente pripremljene, možete početi kuhati:

  1. Isperite rižu u cjedilu dok voda ne postane potpuno bistra.
  2. Napunite veliku posudu filtriranom hladnom vodom i tamo stavite žitarice. Ostavite najmanje 30 minuta.
  3. Nakon isteka vremena počnite da kuvate pirinač (ispod zatvorenim poklopcem, na maksimalnoj temperaturi).
  4. Nakon što voda proključa, žitarice treba da ostanu u tiganju još 10 minuta.
  5. Promiješajte žitarice, ostavite gotov proizvod pod zatvorenim poklopcem 25-30 minuta.

Zapamtite ovaj jednostavan recept. Kako pravilno kuhati suši pirinač na ovaj način detaljno je opisano gore. Ovu metodu koriste mnogi kuhari u skupim restoranima. Pirinač ispada ukusan, mekan i nije ljepljiv.

Dodavanje pikantnog ukusa jelu

Kako kuhati suši pirinač koristeći nori? Oni nude svoj recept poznatih kuvara Japanska kuhinja.

Prvo morate nabaviti sljedeće sastojke:

  • Pirinač - 400 g.
  • Filtrirana hladna voda - 0,5 l.
  • Presovani nori - 1 list.

Način pripreme je prilično jednostavan:

  1. Operite žitarice.
  2. Stavite ga u široku šerpu.
  3. Pour potrebna količina vode.
  4. Tamo stavite list norija (preporučljivo ga je poderati na nekoliko komada).
  5. Uključite vatru i pokrijte šerpu poklopcem.
  6. Nakon što voda počne da ključa, izvadite nori, oni su već dali željeni ukus i aromu pirinču.
  7. Smanjite toplotu.
  8. Kuhajte žitarice još 12 minuta.
  9. Nakon isteka vremena pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha na pari još 15-20 minuta.

Tokom procesa kuhanja, ne možete soliti žitarice kako biste jelu dali željeni okus, morat ćete koristiti posebno punjenje.

Koristimo multivarku

IN U poslednje vreme Domaćice i kućanski aparati priskaču u pomoć domaćicama u kuhinji. U nastavku ćemo vam reći kako pravilno skuhati pirinač za suši u loncu.

Biće nam potrebne sledeće komponente:

Kuvanje žitarica u sporu štednjaku neće vam oduzeti više od 30 minuta.

Proces izgleda ovako:

  1. Pirinač dobro isperite i stavite u spori šporet. Napunite vodom. Nema potrebe da podmazujete posudu uljem ili margarinom;
  2. Zatvorite poklopac uređaja i postavite željeni program. Postoji nekoliko opcija: „Pilaf“, „Pečenje“, „Kaša“. Postavite tajmer na 10 minuta.
  3. Nakon signala posolite pirinač i promiješajte.
  4. Postavite program „Duživanje“ na 10 minuta.

Ako kuvate japanski pirinač u sporom šporetu, prvo morate potopiti zrna (30-50 minuta). Ako se to ne učini, zrna će ostati tvrda i neprikladna za konzumaciju.

Mnoge domaćice radije koriste ovaj recept. Pirinač ne zagori, brzo se kuva i ostaje mrv.

Vršimo dopunu goriva

Za svaku domaćicu je važno da zna ne samo o suši. Informacije o pripremi punjenja također će biti korisne. Bez toga, rolnice ispadaju suve i bezukusne.

Predlažemo da razmotrimo nekoliko popularnih recepata.

Biće nam potrebni sastojci:

Priprema:

  1. Sve sastojke pomešati u jednoj šerpi, dobro promešati.
  2. Stavite na šporet da se kuva. Vaš preliv ne bi trebalo da proključa.
  3. Pričekajte dok se glavne komponente potpuno ne otope.
  4. Skinite preliv sa vatre.

Sačekajte da se smesa malo ohladi i dodajte je u pirinač. Ova količina preljeva namijenjena je za 400 g gotovih žitarica.

Za sledeći recept potrebni su nam sastojci:

  • Sirće “Mitsukan” - 60 ml.
  • Šećer - 40 g.
  • Sol - 2 kašičice.
  • sušeno - 1 g.

Krenimo sa pripremom preljeva:

  1. Povežite sve komponente.
  2. Ostavite dobijenu smjesu da prokuha. U tom slučaju vatra ne bi trebala biti velika.
  3. Marinada treba dobro da se zagreje, ali da ne proključa.
  4. Kada se sol i šećer otope, sklonite posudu sa vatre.

Uklonite algu iz dresinga i dodajte smjesu u gotove žitarice.

Tajne uspješnog kuhanja riže

Kako pravilno kuvati suši pirinač? Savjeti i korisne preporuke dati najbolji kuvari:

  • Kuhajte žitarice ne više od 20 minuta. Istovremeno, morate kušati rižu kako se ne bi pretvorila u kašu. Ovaj proizvod nije prikladan za suši.
  • Pokušajte što manje miješati pirinač tokom kuvanja.
  • Nakon pripreme žitarice, treba je odmah upotrebiti. Ako se to ne učini, riža će brzo izgubiti vlagu i postati suva i bez ukusa.
  • Ne zaboravite da koristite dresing za rolnice. Ne bi trebalo da proključa, a bolje ga je dodati u pirinač dok je vruć.
  • Prije pripreme kiflica ostavite da se pirinač malo ohladi. U tu svrhu profesionalni kuhari koriste poseban ventilator.
  • Ako pirinču dodajete začine, ne bi trebalo da ga solite prilikom kuvanja. U suprotnom će fil u rolnama biti preslan i može pokvariti jelo.
  • Prilikom kuhanja žitarica u sporu štednjaku morate odabrati pravi program i pratiti vrijeme. Proces ne bi trebao trajati više od 30 minuta. Ne možete koristiti puter ili margarin.
  • Prilikom odabira riže obratite pažnju na rok trajanja proizvoda. Žitarice ne bi trebalo da imaju neprijatan miris.

Kako pravilno kuvati suši pirinač? Korisne informacije je dato u našem današnjem članku. Zapamtite, prilikom pripreme žitarica važno je pridržavati se osnovnih pravila: birajte pravi proizvod i nemojte prekuvati pirinač da se ne pretvori u kašu. Uzimajući u obzir sve naše preporuke, možete napraviti savršene rolnice.

Unatoč prividnoj jednostavnosti glavne komponente peciva i sušija, riža može predstavljati neočekivana iznenađenja početnicima ljubiteljima japanske kuhinje. Čini se da nije ništa komplicirano: obične žitarice koje treba skuhati i staviti u ispravan red s ostalim sastojcima.

Ako se zrno iznenada izlije iz kiflica, neugodno se zalijepi za zube i ne ukrasi jelo, već ga samo pokvari, onda ćete se neminovno zainteresirati kako kuhati rižu za kiflice kod kuće, bez posebnog električnog kuhala za rižu. Za početak, vrijedi se okrenuti porijeklu, odnosno glavnom razlogu neuspjeha.

Kako odabrati pirinač za rolnice i suši

Prije nego što naučite kako pravilno kuhati pirinač za rolnice, morate ga pravilno odabrati. U posebnim odjelima velikih trgovina možete pronaći "Rižu za suši" možete je sigurno kupiti, ali u stvari će biti dovoljna svaka žitarica koja zadovoljava glavne parametre.

Pirinač za rolnice treba da bude:

  • veliko;
  • bez rezanja;
  • round;
  • nije na pari.

Dugi pirinač, koji čini odličan pilav ili prilog uz povrće, nije pogodan za kiflice. Tradicionalno u Japanska kuhinja Koriste se mnoge sorte pirinča, ali se takozvana ljepljiva riža koristi u rolnama. Savršeno drži oblik koji mu daje kuhar i savršeno percipira aromu i okus bilo kojeg nadjeva.

Prokuhana riža je prozirna zrna ugodne kremaste nijanse, kaša od nje ispada mrvljiva i neće zadržati oblik.

Žitarice, koje se sastoje od čistih krupnih zrna ovalnog i blago „trbušastog“ oblika, praktično su savršena opcija. Ako ste u nedoumici, onda vjerujte kompaniji koja je na pakovanju napisala “Rice for sushi and rolls” postoji manja šansa da napravite grešku.

Pažnja! Pirinač u vrećicama neće biti pogodan za kuhanje, čak i ako je okrugao!

Kako kuvati pirinač za rolnice: počevši od samog početka

Važan postupak u pripremi pirinča za kuvanje: potrebno ga je srediti, jer zalutali kamenčić može pokvariti čitav užitak u obroku. Obično je dovoljna pirinač visokog kvaliteta za sipanje čist sto i pažljivo pregledajte, poravnavajući prstima. Sve strane inkluzije vidljive su golim okom.


Nakon toga, pirinač se mora oprati. Pirinač izliven u tepsiju prelije se hladnom vodom, opere nekoliko puta - mutna bjelkasta voda će se ocijediti, to je pirinčan škrob koji ostaje na zrnu nakon mljevenja.

Opran pirinač treba napuniti čistom, filtriranom vodom i ostaviti sat vremena.

Nakon toga poslednji put isperite, stavite pirinač u tepsiju sa debelim dnom, najbolje neemajliranu, i dodajte vodu u količini od 250 grama vode na 200 grama pirinča.

Ako vam je potrebna veća porcija, možete uzeti duplu količinu. Pirinač nije potrebno soliti.

Inače, savršen je umjesto šerpe kotao od livenog gvožđa za pilav!

Stavite šerpu na srednju vatru i pokrijte poklopcem. Kada voda proključa, potrebno je smanjiti vatru i kuhati pirinač još 15 minuta.

Još jedan savjet kako da skuvate pravu rižu za kiflice - nemojte otvarati poklopac od trenutka kada stavite tiganj na vatru.

Sve će prokuvati za oko pet minuta, a čuje se po klokotanju, zatim podesite vrijeme na 15 minuta i maknite šerpu sa vatre.

Ne morate skidati poklopac još 15 minuta, pustite da se preostala voda i gusta para upiju. Ako stalno zbrajate, znaćete koliko dugo se kuva pirinač za kiflice - sam proces kuvanja do sledeće faze traje samo 35 minuta .

Preliv za pirinač - glavna razlika

Nije dovoljno naučiti kako pravilno skuhati pirinač za suši i rolnice, potrebno ga je pravilno začiniti, tek nakon toga možete smatrati da je riža gotova.

trebat će nam:

  • Mitsukan rižino sirće 180 ml;
  • šećer 120 gr;
  • sol 30 g;
  • sušene alge Kombu 3 gr.

Pomiješajte sve sastojke u šerpi, zagrijte na vatri, ali ne pustite da proključa. Možete miješati da se šećer i sol brže otope. Stavite alge u preljev bukvalno 10 minuta, a zatim ih morate ukloniti - više neće biti od koristi.

Ako uzmete morska so umjesto kuhanja, ovo će riži dati suptilan dodir tradicionalne japanske autentičnosti!

Pripremljeni preliv se mora ohladiti i dodati kuvanom toplom pirinču. Ovdje opisana količina dovoljna je za oko kilogram suhe riže, ali vrijedi zapamtiti i svoju preferencije ukusa! Ako volite pirinač s kiselošću ili, obrnuto, malo slađi, slobodno prilagodite sastav preljeva svom ukusu.

Preljev možete pripremiti za buduću upotrebu, savršeno se čuva u hladnjaku, samo ga trebate potpuno ohladiti i preliti u staklenu posudu - tada preljev neće dobiti strani okus ili miris.

Začinjena riža ima suptilnu, nenametljivu aromu, savršena za sve rolnice, suši, onegiri sa raznim umeboshi (punjenjima). Sada znate kako pravilno i brzo skuhati pirinač za rolnice i možete se počastiti svojim omiljenim jelima!

Čini se da nema ništa jednostavnije od toga kako pravilno skuhati pirinač. Glavna stvar je slijediti neka pravila koja će vas dovesti do željenog rezultata. Pirinač za suši morate kuhati po istim pravilima. Nije bitno koliko pirinča kuvate, najvažnije je da ga sačuvate prave proporcije vode i pirinča. Takođe, smanjite vatru na vreme i držite pirinač pokrivenu, bez obzira koliko želite da je otvorite i mešajte. I tako, korak po korak recept sa fotografijama pomoći će vam da pripremite savršenu, umjereno ljepljivu ljepljivu rižu za sushi s preljevom od octa.

Za pripremu pirinča trebaće nam:

  • 600 grama pirinča - okruglog zrna;
  • pijenje hladne vode;
  • 150 ml spremno.

Kako kuvati suši pirinač kod kuće

Priprema pirinča za suši počinjemo pranjem odabranih zrna. Ne znate koji suši pirinač koristiti? Jednostavno je - svaka obična sorta okruglog zrna odgovara. Pre nego što stavite pirinač na šporet da se kuva, potrebno je da ga dobro isperite dok voda ne iscuri. Dakle, sipajte žitarice u šerpu i dodajte vodu. Prva voda je veoma mutna i pirinač se uopšte ne vidi.

Ocijedite mutnu vodu i dodajte čistu vodu. Isperite pirinač tako što ćete ga lagano okretati u smjeru kazaljke na satu. Nemojte lomiti ili trljati zrna pirinča između dlanova. Mogu se polomiti i tada će gotova riža izgledati kao kaša. Oprao sam pirinač, a do pete vode zrna su već jasno vidljiva.

Sada je glavno pitanje koliko vode trebate uzeti. I ovdje je sve jednostavno. Stavite pirinač na šporet, sipajte vodu jednu nozicu iznad pirinča i upalite vatru. Nema potrebe soliti!

Kada se pojave prvi znaci ključanja, uzmite drvenu kašiku i promiješajte pirinač da se ne zalijepi za dno.

Čim pirinač ponovo proključa, smanjite temperaturu na minimum. Spustio sam sa 9 na 2. Ali voda u tiganju mora u isto vreme lagano da ključa (!) i šerpa mora biti pokrivena poklopcem. Više nema potrebe za mešanjem. Podesite tajmer na 12 minuta i sačekajte.

Prošlo je 12 minuta, skinite poklopac i paperjast pirinač potpuno spreman.

Sada je vrijeme da začinite pirinač za suši. Za začin pirinča uzimamo gotov sirće u ovoj proporciji. Za 1 kilogram kuvane pirinčane kaše, odvojite u dublju posudu, prelijte sa 150 ml pripremljenog preliv od sirćeta. Miješajte vrlo pažljivo da ne oštetite zrna pirinča i pustite da se natopi aromatično sirće i začine. Uostalom, nismo ništa dodavali pirinču kada smo ga kuvali.

Sada je naša gotova riža postala jednostavno idealna za pravljenje sušija - ne kuhana, već ljepljiva i savršeno drži na žlici.

Ovo je oblik u kojem pirinač treba staviti na algu. Kao što vidite, kuhanje kod kuće je najviše poznato jelo svi mogu. 🙂