Priprema pite treba započeti obradom dunje. Mora se temeljito oprati, uklanjajući karakteristični baršunasti premaz s površine. Za pečenje možete koristiti čak i ne baš sočne i zrelo voće. Kada se karameliziraju, poprimiće željenu slatkoću i postati mekane. Plodove treba oguliti i iseći na kriške širine 10-12 mm. Da oguljena dunja ne potamni, bolje je napuniti je zakiseljenom hladnom vodom.
Od papira za pečenje formirati formu prečnika 22-24 cm. Treba ga namazati omekšalim puterom i posuti sa tri kašike šećera.
U krug morate položiti kriške dunje u obliku. Bolje je to učiniti nekako lijepo, na primjer, kao na fotografiji, tada će sama torta izgledati privlačnije. Preostali puter se može iseckati male komadiće i rasporedite po voću.
Pokrijemo formu poklopcem i stavimo na malu vatru na šporet. Voćne kriške treba da puste sok i polako pirjajte u njemu. Ne možete miješati, inače će lijepo postavljeni sloj biti slomljen.
Dok se dunja karamelizira, pripremite tijesto. Za ovo se morate povezati granulirani šećer i jaja.
Treba ih mutiti 10-15 minuta, postepeno povećavajući brzinu miksera. Trebalo bi da se stvori pahuljasta, bijela pjena.
U to postepeno, u 3-4 doze, naizmjenično dodavati toplo mlijeko i brašno pomiješano sa sodom. U ovoj fazi, mikser se ne može koristiti. Brašno i mlijeko treba lopaticom umiješati u smjesu od jaja pažljivim pokretima odozdo prema gore kako pjena ne bi opala.
Trebalo bi da dobijete polutečno, homogeno testo bez grudvica.
Do tog vremena, dunja će biti natopljena šećerni sirup, a kriške će se malo smanjiti.
Lagano prenesite tijesto na sloj voća. Obrazac treba pažljivo uvijati tako da ne ostanu zračni džepovi.
Do tog vremena potrebno je zagrijati rernu na 200 stepeni. Kolač pecite 35 minuta dok ne porumeni.
Nakon vađenja torte iz rerne, odmah, ne puštajući da se ohladi, morate je okrenuti na posudu ili rešetku i ukloniti pergament.
Pecivo ohladimo nakon što ga okrenemo - tako će vruća karamela natopiti tijesto.
Zamesiti testo od navedenih proizvoda. Pokrijte folijom i stavite na toplo mesto 2 sata. Posudu za pečenje namažite puterom i pospite brašnom ili koristite papir za pečenje. Gotovo testo podeliti na dva dela. Jedan dio razvaljati prema veličini dna kalupa i staviti tijesto u kalup (bez stranica). Testo namazati džemom od japanskih dunja...
Dunju iseći na 8 delova, odstraniti jezgru, pržiti na mešavini putera i biljnog ulja, posuti smeđim šećerom. Jabuke oguliti, takođe iseći na 8 komada i pržiti (u istom tiganju). Podmažite posudu za pečenje uljem, lijepo rasporedite dunje (u mom centru) i jabuke (uz rub). Dodajte maline i preostale jabuke...
Pomešati brašno, šećer, so, jaja i sitno iseckati puter Zamesiti testo za pecivo Umotajte testo prozirnu foliju i staviti u frizider na sat vremena Dunju dobro obrisati peskirom, svaki iseci na cetiri dela, oguliti, odstraniti jezgru i iseci na tanke kriske Dunju prokuvati u 200 ml vode, dodati pomorandzu...
Pomiješajte brašno sa šećerom, praškom za pecivo i sodom. Očistimo đumbir i dunju, tri na rende, pomiješamo sa sok od limuna i ulja, blenderom pretvoriti u homogenu masu. Ovu masu pomešati sa brašnom i zamesiti mekano testo, po potrebi dodajući vodu ili još brašna. Nisam imao nikakvih dodataka. Ako problem sa kukuruzno brašno,...
Počnimo sa majonezom. Dobijamo blender. U čašu za mućenje sipajte ulje, razbijte jaje, sipajte sirće (imam vino), posolite i pošećerite, stavite senf. Uključite blender na turbo mod i mutite dok ne postane glatka. Ako nema blendera ili ste previše lijeni za petljanje, možete uzeti kupljeni majonez. Prelijte kvasac toplom vodom i ostavite...
1. TIJESTO: Ubacite sve sastojke za tijesto u procesor za hranu i miješajte na pulsu dok se ne dobije homogena masa. JAKO VAŽNO NE obraditi - TIJESTO NEĆE BITI U MRVA! Stavite na zaprašenu površinu, lagano oblikujte kuglu, umotajte u foliju i stavite na hladno sat vremena. 2. PUNJENJE: u veliki lonac staviti dunje i kruške, dodati sok i...
Prije nekoliko dana poželio sam da se razveselim nečim ukusnim, slatkim i počeo sam da listam stranice našeg sajta u potrazi za dragim receptom. O da, zaboravio sam da kažem, osim što željena poslastica mora biti slatka, mora se i brzo pripremiti... Kao rezultat mojih traženja, "rođeno je"...
testo Prosejati brašno, puter (čvrsti) kroz rende i samljeti. Napravite udubljenje, umutite jaje + vodu i zamesite testo. Testo razvaljati u krug (forma 26 cm) i napraviti stranu. fil Skuvati sirup i dinstati dunju dok ne omekša (oguliti i iseći na kriške) Dunju izvaditi i ohladiti. kremu sjediniti žumanjke sa šećerom i brašnom, postepeno uvoditi...
krema: razblažiti žumanca.vanilu. skrob i šećer u mlijeku i dinstati.neprestano miješajući dok se ne skuva / krema postane gusta i počinje da grglja /dodajte sok od narandže i potpuno rastvoriti u kremi.Ne skidati sa vatre.Ohladiti. fil: od vode i šećera skuvati sirup.dodati limunova kora i kriške dunje. kuvati dok ne omekšaju. kriške...
Potopite grožđice u rum. Sameljite orahe u prah. Pomiješajte orahe sa brašnom i solju, dodajte ohlađeni puter, šećer i koricu, isječenu na komadiće. Isjeckajte na mrvice, dodajte 3 žlice. ledena voda. Brzo umesite testo. Umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na pola sata. Dunje oguliti, iseći na kriške. Pomiješajte limun i jabuku...
Odmrznite sloj puffa testo sa kvascem, iseći na puf-pravougaonike 12x20cm, sačekati da stane. sirove dunje oprati, odstraniti jezgro, iseći na komade 1x1 cm, posipati šećerom, dodati 1-2 kašike vode i kuvati u loncu 10 minuta na laganoj vatri. Smiri se. Na svaki list premazati po 2 kašičice dunje...
Dunju moju, iseci na 8 delova, odstraniti jezgru i svaki deo narezati na ne pretanke kriške. Pravimo sirup: šećer otopite u vodi, prokuhajte, malo prokuhajte, stavite dunju, iscijedite limunov sok i kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena. Potrebno je da dunja postane prozirna i ružičasta. (ispada odličan džem;)) Umutiti jaja sa šećerom...
Brašno, margarin, svježi sir samljeti u mrvice. Zatim dodajte žumance, prašak za pecivo, pavlaku i malo soli. Mesite mekano testo, umotajte u prozirnu foliju i ostavite da odstoji. Žumanca i svježi sir umutiti, dodati šećer i vanilin. Umutiti bjelanca u čvrst snijeg. Narendajte skutna masa crna cokolada. Kombinujte belanca...
Sama sam napravila testo sa kvascem () Ispalo je oko 500-600g. Zamesiti testo na stolu, podeliti na dva dela. Od prve polovine tanko razvaljajte dno pite. Odozgo rasporedimo fil, i to: -očišćeni od kože i sjemenki, rasporedimo "šahovnicu" od kriški dunje i jabuke. -Šljive isečene na komade....
Dodajte unos u ponudu :)
Nekako je ispalo tako čudno - na mom blogu nema ništa o tome slatka peciva. Ili bolje rečeno, skoro ništa. Ovdje su fotografije i ništa više. I to mi je omiljena tema. Mi ćemo ispraviti.
Danas ćemo ispeći dvije pite sa dunjom, posmatrajući njene magične transformacije u procesu, uživajući u njenoj aromi, a potom i ukusu.
Tvrda, kiselkastog okusa dunja od termičke obrade postaje jednostavno nevjerovatna. Njegovo tvrdoglavo meso, ispuštajući ukusnu aromu, omekšava i dobija delikatnu ružičastu nijansu, slatkoću i neverovatan ukus, koji se mrvi u ustima sa hiljadu sićušnih granula.
Pite sa njom, nemoguće je pokvariti. Zamislite samo: ukusna rumenkasta kora, roze kriške, opojna aroma... Šolja čaja i veče je bilo uspešno.
Hajde da pečemo. Naravno, naše pite će biti otvorene - takva ljepota se ne može sakriti. Jedna pita od lisnatog tijesta, druga prhko tijesto. Oba tijesta se mogu kupiti ohlađena u supermarketu.
Imaju isti princip kuvanja - razvaljano testo se stavlja u odgovarajuću formu sa stranicama, često se izbode po celoj površini viljuškom da ne nabubri tokom pečenja, odozgo se lepo slažu unapred pripremljene kriške dunje, i sve ovo je pečeno.
Dunja iziskuje dugo kuvanje, pa se prvo prokuva ili peče do skoro gotove, a tek onda se stavlja na pitu. Važno je ne pretjerati i ne dovesti do punog ključanja. Dunja treba da ostane malo čvrsta. Čvrsta zelena jabuka može poslužiti kao referentna tačka za stepen tvrdoće.
Ovo je uobičajeno. Razlike su u upotrebi drugačiji test, različitih punila i različitog dizajna. Zaboravila sam na još jednu zajedničku stvar - oba su ukusna.
Peščani kolač sa dunjom u karamelu
1 velika dunja
velika šaka oljuštenih oraha
gotovo prhko tijesto
200g šećera
50 ml vode
200 ml kreme sa 35% masti
50 g putera
50 g meda
Dunju očistimo, odstranimo jezgru, narežemo na prekrasne kriške, umočimo u kipuću vodu i kuhamo oko 10 minuta. Gledamo, kao što su rekli gore, da ne proključa. Vadimo šupljikavom kašikom u cediljku, pustimo da voda ocedi.
Ispecite orahe, miješajući, osušite, vrući tiganj dok se ne pojavi ukusna aroma.
Pravimo karamel puter kremu. Zagrijemo praznu šerpu, ulijemo šećer, ulijemo vodu, stavimo na malu vatru, držimo dok se šećer potpuno ne otopi, promiješamo. Zatim pojačajte vatru, zakuhajte i kuhajte dok ne postane svijetlosmeđa. Maknite sa vatre, vrlo pažljivo ulijte kremu i na laganoj vatri dovedite do homogene konzistencije. Dodajte puter i med, prokuhajte malo, oko dve minute.
Razvaljamo tijesto, stavimo ga u nisku formu, podmazanu uljem, tako da pokrije dno i stranice. Rukama ga poravnamo, pritisnemo do dna i sa strane, ostatak odrežemo. Nabodite ravnomjerno i često viljuškom. Prelijte kremom, lijepo rasporedite kriške dunje i stavite u pećnicu zagrijanu na 200°C 25 minuta.
Vidite, svaka pećnica je drugačija.
10 minuta prije kraja pečenja kolač pospite orasima.
Gotov kolač ohladite na rešetki.
Drugi recept je malo jednostavniji, brže se kuha, međutim, po ukusu je inferiorniji od prvog. Po mom mišljenju. Šta je sa tvojim?
Kolač sa dunjom.
1 velika dunja
gotovog lisnatog testa
3 žlice smeđi šećer
velika šaka oraha
30 g tamne čokolade
3 art. l. mlijeko
Dunju moju, ne čistiti, očistiti je od jezgre, iseći na kriške i peći u podmazanom obliku u rerni zagrejanoj na 200°C oko 20 minuta.Pazimo da ne proključa.
Ispecite orahe kao u prvom receptu.
Razvaljamo tijesto, stavimo ga u nisku formu, podmazanu uljem, pritisnemo na dno i sa strane, često izbockamo vilicom. Lepo složiti kriške dunje, posuti šećerom, ivice testa namazati umućenim jajetom i staviti u zagrejanu rernu. 200°C - 25 min. Za 10 min. Pospite orasima dok ne bude gotovo.
Ohlađenu tortu ukrašavamo čokoladnom mrežicom, prelivajući čokoladu otopljenu sa mlijekom.
Stavili smo čajnik. Jedna šoljica nije dovoljna. Nemoguće je odvojiti se od ovih pita. Jedu se dok potpuno ne nestanu. Zelim vam ugodnu večer!
Dobar dan!
Ovaj recept mi je nedavno poslala prijateljica, ali samo kao recept za ukusnu pitu od jabuka.
I od ove godine imam velika žetva dunja, odlučila sam da ispečem pitu po novom receptu sa dunjom.
Rezultat me je prosto šokirao, nikad nisam jela ovako ukusno!
Recept za ukusnu pitu sa dunjom
Dakle, za kuvanje ukusna pita sa dunjom nam je potrebno:
- brašno - 2 šolje i 2 kašike
- pavlaka - 400 grama
- margarin (ili puter) - 150 grama
- prašak za pecivo - 1 kašičica (ili ½ kašičice gašene sode)
- šećer - 1 šolja
- jaje - 1 komad
- dunja - 4 komada
Kuvanje tijesta
Otopiti margarin i ostaviti sa strane.
Dodajte ½ šolje kisele pavlake u margarin i izmiksajte. Ja obično mijesim viljuškom, mnogo je zgodnije i lakše nego mijesiti tijesto kašikom.
Prosejati 2 šolje brašna i pomešati sa praškom za pecivo.
U tečnu masu sipajte brašno, izmesite i zamesite testo. Testo je mekano i elastično. Vrlo lako se kotrlja.
Priprema voća
Dunje moje, izrežite jezgro i narežite na kriške.
Fil od pavlake
Čašu šećera temeljno pomiješate sa dvije žlice brašna (sa velikim toboganom!), prelijte čašom kisele pavlake i 1 lagano razmućenim jajetom. Sve dobro izmiksamo.
Formiranje pite
Podmažite formu biljno ulje, premazati pergamentom (umjesto pergamenta koristim bilo koji papir koji mi je pri ruci, namažem ga biljnim uljem).
Testo razvaljamo u okruglu tortu i stavimo u kalup, formiramo stranice.
Na testo sipajte iseckanu dunju, poravnajte.
Dunje prelijte smjesom pavlake.
Pečemo pitu sa dunjama u prethodno zagrejanoj rerni na temperaturi od 200-220 stepeni.
Pošto je fil tečan, torta se peče dosta dugo, ja sam sedela u rerni 1 sat i 10 minuta. I pojedeno je... skoro istog trenutka.
Iznosimo gotova pita izvadite iz rerne, ostavite da se ohladi, a zatim izvadite iz kalupa.
Pita sa dunjom. Ovako to izgleda odozgo
Izgleda veoma obično domaća pita. A ukus je magičan! Ovako mirisna pita sa dunjama a ukus je jednostavno neverovatan!
A sa dunjom obožavam da pečem. Ovo je fantastično ukusno!
Prijatno!
P.S. Novo ukusni recepti domaća kuhinja vrlo zgodno za primanje putem e-pošte. Da biste to učinili, potrebne su vam samo vijesti s bloga.
A evo još jedne verzije pite od dunja! Bujna, mekana, mogla bi se nazvati "Val od dunje", po uzoru na naš omiljeni biskvit, koji je već isproban sa brojnim sezonskim bobičastim i voćem. Ova torta izgleda slatki hljeb, tako da ispadne velika i visoka. A na vrhu zlatni komadi dunje, posuti u prahu šećer u prahu.
Za razliku od nama već poznatog obrnutog kolača, ovdje se dunja ne prelijeva tijestom prije pečenja, već se, naprotiv, sipa na vrh torte - još jedno zanimljivo rješenje za tortu! Razlikuje se i od šarlote sa dunjom - tu sam umesila kockice dunje sa testom. A u ovu pitu voće se dodaje ne sirovo, već dinstano, pa okus dunje postaje mekši i slađi. Osim ako mi se činilo da nema dovoljno dunje, nego puno tijesta. U originalnom receptu trebate uzeti 3 velike dunje, ja sam uzeo 7 malih. Ali sljedeći put bih uzeo duplo više. A ja ne bih sve dunje sipala gore, nego stavila pola tijesta, pa pola dunje, opet tijesto i drugu polovinu voća na vrh :) A čini mi se da ako sipaš mak ili nut crumbs, pita će ispasti još zanimljivija i ukusnija!
Ovaj recept je preveden sa italijanskog. Hvala autoru mamma Lu!
Sastojci:
Pekla sam u kalupu od 23 cm.
- 3 jaja;
- 180 g šećera po testu;
- 30-50 g šećera za dunju;
- 100 ml vode;
- 100 ml mlijeka;
- 120 g putera;
- 350 g brašna;
- 1 puna kašika praška za pecivo (10g);
- 5-7 komada dunje, ovisno o veličini;
- Šećer u prahu za posipanje.
Kako peći:
Izvadite jaja iz frižidera da se zagreju. sobnoj temperaturi, i puter da bude mekano.
Pripremimo dunju. Temeljito ćemo oprati kožu od antilop da se ne može oguliti - nakon dinstanja kora voća ne postaje tvrda i praktički se ne osjeća u piti. Narežemo na četvrtine, očistimo od jezgri, zatim narežemo na velike kocke 1,5x1,5 - 2x2 cm.
U šerpu sipajte 100 ml vode, sipajte kockice dunje i malo šećera. Krčkajte, povremeno mešajući, na srednjoj vatri 1-5 minuta. Dunja će postati mekša, slađa, postati lijepa jantarna nijansa. Pirjano voće sam bacila u cjedilo da se ocijedi sirup (jako je ukusan, inače, kao džem!). U međuvremenu pripremimo testo.
Umutite jaja sa 180 g šećera dok ne postanu pjenasta, kao šarlota - 2-3 minute sve većom brzinom miksera.
Dodajte omekšali puter i umutite dok ne postane glatka.
Ulijte toplo mleko, mix.
Prosejati brašno sa praškom za pecivo, zamesiti testo. Ispada dosta gusto, kao na mafinima.
Tijesto raširimo u formu prekrivenu pergamentom i podmazanu biljnim uljem, tijesto rasporedimo žlicom.
Po vrhu sipajte kriške dunje, pokušavajući da budu ujednačene.
I stavite tortu u rernu. Pecite na 180C 30-40 minuta, dok drveni ražanj ne ispadne suv pri testiranju testa i dok vrh pite ne dobije zlatno smeđu boju.
Nakon što izvadite tortu iz rerne, ostavite da se malo ohladi u formi, a zatim je otvorite i prenesite tortu u posudu.
Kakva zgodna pita! A ako ga pospite šećerom u prahu, biće još elegantnije.
Ali kakva bujna pita od dunja ispada u kontekstu!
Komad takve poslastice uz šoljicu mleka ili čaja - a sada obilna popodnevna užina!