Kako napraviti džem od šljiva. Svijetlo jantarno-žuti džem od šljiva. Pekmez od žutih šljiva sa košticama

Džem od šljiva je uvek magična, aromatična poslastica. Džem od šljiva ne prestaje da oduševljava delikatnog ukusa i prefinjeni miris baršunastog avgusta - sezona žetve. U klimi srednjeg pojasa šljive se ne proizvode svake godine, ali kada se rode, obilju nema kraja i cijela porodica ih mora sakupljati.

Šljiva je voće sa malo osebujnim, ali vrlo prijatnog ukusa. Pa ipak, mnogi biraju džem između svježih šljiva i džema od šljiva, jer se na taj način u potpunosti otkriva okus voća, poprima nove note. Ovi recepti će vam još više pomoći dugo vremena uživajte u šljivama.

Ispunjen aromama ljeta, džem od šljiva je ukusna i tradicionalna zimnica za centralnu Rusiju. Postoji mnogo opcija za kuvanje, svaka domaćica ima svoju tajnu. Recepti se prenose s generacije na generaciju - od jednostavnog džema od šljiva sa i bez sjemenki, do onih sofisticiranih s dodatkom cimeta, mente, pa čak i kriški narandže!

Džem od šljiva bez koštica

Ovaj recept se može smatrati tradicionalnim. Priprema džema od šljiva bez koštica je tehnološki jednostavna i brza. Zbog svoje brzine, dobio je nadimak "petominutni". Iz tog razloga, recept je najtraženiji među domaćicama početnicima. Glavna prednost je što šljiva ne gubi svoje vitaminska svojstva u procesu lečenja. Za džem od šljiva bez koštica pripremite:

• Šljive – 5 kilograma;
• Šećer - 2,5 kilograma;
• Vanilin – 1 kašika.

Ako želite da rezultat ne bude pekmez, već džem, onda za pripremu treba odabrati malo nezrele šljive. Nakon što ih operete i uklonite lišće, prerežite šljive na dva dijela. Uklonite sjemenke i stavite pulpu u duboku posudu.

Šljive pospite šećerom i bez mešanja, ostavite oko pola dana. To se mora učiniti tako da voće pusti svu tekućinu i, oslobođeno vlage, dobije čvršću pulpu.

Šljive stavite u šerpu i hrabro stavite na najveći lonac da slatka smesa brže proključa. Kada se to dogodi, smanjite plin na najnižu postavku i nastavite kuhati oko pet minuta.

Skloniti sa šporeta i ostaviti da se ohladi. Nakon toga, potrebno ga je ponovo dovesti do ključanja i odmah skloniti sa vatre. Spreman džemŠljive je bolje uvaljati u tegle od po jedan i po litar. U ovom trenutku, "petominutna" je spremna.

Svijetlo jantarno-žuti džem od šljiva

Šljive žuta boja zaista imam neverovatan ukus. A lijepa, sunčana ljetna boja daje slatkišima veličanstven izgled. Jam from žuta šljiva Konzistencija podsjeća na pravi med.

Proces kuhanja osigurava očuvanje oblika šljive i ne uništava vitaminski kompleks bobica. A zahvaljujući uklonjenoj kožici, džem od žutih šljiva jednostavno se topi na jeziku. Ali prvo, pripremimo se:

• Žute šljive – 3 kilograma;
• Šećer – 2,4 kilograma.

U ovom receptu za džem od žutih šljiva važan uslov uspjeh nije samo uklanjanje jamice, već i kože. Nema razloga za brigu o gubitku vremena - kožica žute šljive se uklanja vrlo lako, bez nepotrebnog mehaničkog napora.

Nakon što ste pripremili voće, stavite ga u šerpu i pažljivo pomiješajte sa granuliranim šećerom, pazeći da se pulpa ne zgnječi.

Neka gas bude mali. Kuvajte lagano mešajući dok se šećer ne otopi. Čim provri, ostavite da odstoji pet minuta i kada je gotovo sklonite sa vatre. Naš džem od šljiva bez koštica spreman je za zimu. Možete ga uvaljati u tegle, zamotati i ostaviti na miru par dana.

Zanimljiv recept za džem od šljiva sa aromatičnim začinskim začinima

Želite li zadiviti svoje ukućane nestandardnim, ali ukusnim ukusom delicije od šljiva? Postoji nestandardni recept! Ako u toku kuvanja, dodajte pekmezu od šljiva aromatični začini, onda će uspjeti. Komponente:

• Šljive – 2,5 kilograma;
• Šećer - 2,5 kilograma;
• Karanfilić – 12 komada;
• Štapići cimeta - 2,5 komada.

Za ovaj džem od šljiva sa cimetom možete koristiti bilo koju vrstu šljiva. Voće narežite na četvrtine, nožem uklonite sjemenke, a zatim skinite kožicu. Ako za džem koristite žute šljive, kore možete ostaviti. Gotovo da se i ne osjeti.

Kriške šljive pospite granuliranim šećerom. Ostavite sat vremena - za to vreme šljive će pustiti sok. Nakon sat vremena vratimo se i stavimo tiganj na laganu vatru. Pekmez od šljiva kuvajte nepoklopljeno sat vremena, skinite sa šporeta i ostavite da „odahne“ 12 sati.

Nakon dvanaest sati dodajte začine i vratite na laganu vatru pola sata. Nema potrebe da posudu pokrivate poklopcem. Pobrinite se da uklonite pjenu na vrijeme. Nakon pola sata potrebno je ukloniti začine iz džema, inače će poslastica biti pretjerano zasićena začinskim notama i ispasti će prezasićena. Sada mirno umotajte u tegle.

Džem od šljiva bez sjemenki

Džem je u suštini isti džem. Ali ima neke razlike. Džem se kuha red veličine duže, zbog toga poprima konzistenciju bijelog sljeza, kiselost i još mnogo toga tamne boje. Plodna masa je gusta i homogena.

Komponente:

• Šljive – 2,4 kilograma;
• Šećer – 1,8 kilograma;
• Limunova kiselina– 0,5 kašičice.

Lakše je napraviti džem ako odaberete zrele i svježe. zrelih plodova. Operite šljive i stavite u šerpu. Voće prelijte vodom dok ga potpuno ne pokrije. Zakuhajte vodu, ali šljive nemojte kuhati. Kada šljive prokuvaju, sa ploda će se oguliti kožica.

Šljive ohladite i izvadite koštice. Stavite pulpu u cjedilo i procijedite sok. Oguljeno voće izmiksajte blenderom, prebacite u činiju i pospite šećerom.

Staviti slatka masa na laganom gasu i dinstajte tri sata, često mešajući i povremeno skidajući penu. Prije završetka dodajte limunsku kiselinu, promiješajte i kuhajte još pet minuta.

Za pravljenje džema bi bilo bolje koristiti tegle od pola litra. Koje morate imati na umu da sterilizirate prije nego što položite gotov proizvod džem od šljiva. Nakon valjanja, limenke se moraju postaviti naopako i zamotati.

Džem od šljiva sa kakaom

Kuvanje običan džem od šljiva teško da se iko može iznenaditi. Ali, morate priznati da je malo ljudi probalo džem sa čokoladom. Želite li zadiviti svoju porodicu i prijatelje? Onda idemo. Džem od šljiva sa kakaom oduševit će mališane.

Komponente:

• Šljive – 4,5 kilograma;
• Šećer - 1,5 kilograma;
• Kakao prah – 15 kašika.

Opranim šljivama izvadite koštice. Odaberite najširi tiganj za kuvanje. Napunite ga vodom tako da prekrije dno. Stavite šljive u tepsiju i pokrijte poklopcem.

Pustite da proključa na srednjem gasu. Nakon toga smanjite dovod plina na minimalne vrijednosti i kuhajte oko pola sata. Šljive će omekšati i pustiti sok. Kada se to dogodi, skinite slatku masu sa šporeta i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Mikserom umutite voćnu smjesu dok ne dobije konzistenciju pirea. Ako nemate blender, šljive možete samljeti kroz cjedilo sa širokim rupama. Ova metoda je još prikladnija. Jer tada će se koža odvojiti od pulpe, a džem će ispasti nježniji i ukusniji.

Rendane šljive vratite u tiganj i dodajte nešto manje od pola šećera. Promešati i staviti na lagani gas. Masu treba kuvati oko pola sata. Mora se često miješati.

Nakon pola sata dodati preostali šećer i kakao. Ponovo promiješajte. Ako je džem kiselkastog ukusa, možete dodati još šećera. Kuvajte još dvadesetak minuta, sve je u redu - pekmez od šljiva sa kakaom može se zarolati.

Ako volite da vam je džem gušći, odaberite ga kasnih sorti odvod U slučaju ranih, morat ćete povećati količinu kakaa i šećera u receptu.

Džem od šljiva sa orasima za zimnicu

Ovaj džem od šljiva ima poseban ukus sa vedrim i nezaboravnim iskustvom. A aroma je neobična. Obradujte svoje najmilije ovom originalnom slatkoćom. Za džem sa orasi savršeno pristajanje tamne sorte plodovi useva: mađarski, renkloda ili vološka.

Komponente:

• Šljive – 2,5 kilograma;
• Orasi – 1 šolja;
• Šećer – 1,7 kilograma.

Uklonite sve sitne ostatke sa šljiva i dobro ih operite. Narežite fino celulozu. Pažljivo razbijte orahe i bacite ljuske u smeće. Jezgre podijelimo na male komadiće, uklanjajući pregrade - ako ih se ne riješite, džem od šljiva imat će gorak okus. Oguljene orahe stavite u duboki tanjir i prelijte vodom sobne temperature. Orahe treba namakati pola sata.

Uzmite šerpu ili duboku činiju i u nju stavite seckane šljive. Kuvajte dvadesetak minuta. Ako iz šljiva ne izlazi sok, dodajte vodu. Ne zaboravite da uklonite penu koja će se osloboditi tokom procesa kuvanja.

Prelijte preko voća granulirani šećer, ostaviti da odstoji četrdesetak minuta na laganoj vatri. Ocijedite vodu iz orašastih plodova i dodajte ih u slatku smjesu. Dobro promešati i sačekati da proključa. Kuvajte još dvadesetak minuta. Umotajte poslasticu od šljiva i orašastih plodova u tegle od pola litre.

Džem od šljiva sa pomorandžom

Ako šljivama dodate naranču, džem će ispasti jednostavno ukusan. Zimi će vam pomoći da vratite djelić ljeta. Slatkoća će biti obdarena laganom kiselošću šljive i prijatnom aromom narandže. A kako džem ne bi promijenio boju u procesu kuhanja, poželjno ga je miješati drvenom kašikom ili lopaticom.

Limunska kiselina će pomoći u zaštiti poslastica od šećera. Treba ga dodati u količini od kašičice po kilogramu granuliranog šećera. Evo ga: pekmez od šljiva sa narandžama, najukusniji recept sa minimalnom količinom sastojaka:

• Šljive – 3 kilograma;
• Narandže – 3 komada;
• Šećer – 3 kilograma.

Razvrstajte šljive kako biste uklonili ostatke, kao i pokvareno i zgnječeno voće. Operite ih i stavite u cjedilo da se višak tekućine potpuno ocijedi. Šljive oguliti i odstraniti koštice. Ako se kožica ne skine unaprijed, ona će se tokom kuhanja sama odvojiti i to će pokvariti cjelokupni izgled džema.

Sakupljamo koricu od pomorandže u šolju, trebaće nam. Alternativno, za to možete upotrijebiti sitno rende. Segmenti pulpe također moraju biti očišćeni od bijelih pregrada. Bijeli filmovi daju pekmezu karakterističnu gorčinu, a to nam apsolutno ne treba.

Stavite šljive u šerpu, dodajte iseckanu koricu i kriške narandže. Pospite šećerom i ostavite malo. Šećer treba da se otopi, a voće pusti sok.

Stavite šerpu na srednji gas, dovedite do ključanja, a zatim smanjite gas na nisko. Kuvajte petnaestak minuta uz povremeno mešanje i ne zaboravite da skinete penu.

Sklonite posudu sa šporeta i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim ponovo prokuvajte i kuvajte petnaestak minuta, povremeno uklanjajući penu. Slatkiši su spremni da ciče od oduševljenja!

Pripremljenu smjesu stavite u sterilizirane tegle i zarolajte ključem. Pekmez od šljiva sa ukus narandže spreman!

Džem od šljiva i jabuka za zimu - jednostavan recept

Razlika između džema i pekmeza je u tome što u pekmezu voće ostaje u komadićima, ali je u pekmezu potpuno prokuvano. Ovu slatku masu je lako namazati na peciva ili dodati u čaj. Odličan džem se dobija ako koristite prezrelo voće.

Komponente:

• Šljive – 2 kilograma;
• Jabuke – 2 kilograma;
• Šećer – 4 kilograma.

Šljive prepolovite i uklonite koštice. Voće stavite u šerpu i pospite polovinom pripremljenog granuliranog šećera. Ostavite u ovom obliku šezdeset minuta da šljive puste sok.

Nakon toga stavite na srednji gas i kuhajte pola sata. Ako iscuri malo soka, samo dodajte malo vode. Isključite nakon 30 minuta i ostavite da se hladi nekoliko sati.

Jabuke ogulite, uklonite jezgru i narežite na kriške. Šljivama dodajte kriške jabuke i pospite ostatkom šećera. Sve dobro izmiješajte.

Voće treba kuvati ne više od pola sata. Promiješajte ih i pazite da ne zagore. Redovno uklanjajte penu. Gotovu slatku masu stavite u blender, umutite, vratite u šerpu i stavite na šporet. Čim proključa, džem od šljiva i jabuka može se smatrati gotovim. Ostalo je da se umota za zimu.

Pekmez od šljiva - recept za lagano kuhanje

Pravljenje džema u sporom štednjaku je najjednostavnija i najlakša opcija koju možete zamisliti. Savremena kuhinjska oprema vam omogućava da pripremite džem od šljiva u laganom šporetu tradicionalnog ukusa, ali vrijeme pripreme će zahtijevati znatno manje. Da, i ne morate da brinete da li će sirup izgoreti.

Komponente:

• Šljive – 4 kilograma;
• Šećer – 4 kilograma.

Razvrstajte šljive da uklonite sitne ostatke i listove i dobro ih operite. Trebaju ostati samo netaknuti plodovi, bez rascjepa i udubljenja. Voće prepolovite i uklonite sjemenke. Zatim šljive stavite u spori šporet i pospite granuliranim šećerom. Odaberite način kuhanja pod nazivom „Duženje“ i podesite vrijeme kuvanja na 60 minuta.

Ne zaboravite pokriti poklopac multivarke i krenite svojim poslom. U naznačenom satu možete potpuno zaboraviti na džem. Nije potrebno mešati džem. A nakon sat vremena, pekmez od šljiva u sporom štednjaku može se sipati u tegle i zamotati ključem.

Većina domaćica godišnje napuni svoje podrume i ostave pekmezom od šljiva bez koštica; ovo je odlična poslastica za zimu. Preparat ne samo da je dobrog ukusa, već donosi i opipljivu pomoć organizmu. U domaćem pekmezu od šljiva nema konzervansa ili boja - to je značajan plus u njegovu korist.

Džem od šljiva za zimsko ispijanje čaja

Voće različite sorte nije isti po obliku, veličini, stepenu slatkoće i, naravno, boji. Šljiva može biti plava, crvena ili žuta (u nekim slučajevima gotovo bijela). Za slatka priprema Bilo koja sorta je pogodna. Žute su slađe, sa aroma meda, pa je u receptima količina šećera naznačena manje. Bez obzira na boju, plodovi sadrže približno isti skup vitamina i minerala vrijednih za tijelo.

Unatoč sličnosti u sastavu, plodovi različitih boja imaju svoje karakteristike:

Većina tvari sadržanih u šljivama se ne raspadaju nakon toplinske obrade. IN sveže voće Vitamina E ima višestruko više nego u narančama ili trešnjama, poznatim iz djetinjstva. Odgovoran je za uravnoteženo funkcionisanje kardiovaskularnog sistema.

Bez crvotočina i sterilizacije

Kako bi preparat bio ukusan i ne bi se ukiselio i ne uplesnio tokom skladištenja, biraju se plodovi srednje zrelosti i tvrdoće. Zelenkaste neće dati sok i karakterističan ukus, a prezrele će se tokom kuvanja pretvoriti u kašu. Kolekcije sa crvotočinama i trulim područjima se odbijaju. Ovi nedostaci ne samo da će pokvariti okus proizvoda, već će dovesti do njegovog kiseljenja.

• Koliko vam je šećera potrebno u pekmezu od šljiva?

Šećer u prahu za poslastice obično se uzima u istoj količini kao i bobičasta masa. Ako su plodovi slatki, njegov udio se smanjuje za 200-500 g. Ako je sakupljanje kiselo dodati 200-300 g. visokog sadržaja ugljenih hidrata, džem se ne preporučuje osobama sa prekomernom težinom, dijabetičarima i onima na strogoj dijeti. Ako umjesto šećera u desert stavite ksilitol, fruktozu ili med, ovo ograničenje se može djelomično ukloniti.

Preparati od šljive se po pravilu ne sterilišu. Ova manipulacija se izvodi ako se "petominutna" sipa u staklenke sa okretnim poklopcima za čuvanje na sobnoj temperaturi. Tokom sterilizacije, poklopci se fiksiraju stezaljkama, inače će masa teći niz zidove posude. Posude za džem moraju biti sterilisane.

“Pet minuta” je zamotana metalnim poklopcima. Gusta klasični džem neće se pokvariti pod plastičnim poklopcima i pergamentom.

Kako kuhati "petominutno"?

Ovaj zimski desert pomoći će da se minimiziraju vremenski troškovi i sačuva maksimalna količina vitamina. brzo kuvanje. Ova metoda se koristi za pripremu pekmeza od šljiva u trajanju od pet minuta. Recept je najprikladniji za sočne slatke sorte žute ili gotovo bijele boje. Žute šljive sadrže dosta fruktoze, pa vam na 1 kg berbe ne treba više od 500-800 g granuliranog šećera.

Da biste pripremili deliciju za zimu od žutih šljiva, slijedite najjednostavniji slijed radnji:

Prije kuhanja "brze" pripreme od bijelih šljiva, tegle se sterilišu. Gotov proizvod se ulije u njih, umota i stavi naopako ispod ćebe.

Petominutni video o receptu.

Klasičan recept za džem od šljiva

Uprkos visokom ukusu, pet minuta možda neće biti po ukusu svima zbog svoje tečne konzistencije. Osim toga, ovaj proizvod se može dugo čuvati samo pod metalnim poklopcima. Pripremite viskoznu poslasticu koja se neće pokvariti pod pergamentom ili najlonski poklopac, će dozvoliti tradicionalan način kuvanje

Sastojci za 1 kg plavih ili crvenih šljiva:

• 0,5 čaše vode,
• 1 kg granuliranog šećera.

Korak po korak recept gusti džem od plavih plodova.

Ako šljive ne plivaju, a sirup se zgusnuo, džem se zagrijava 4 puta i sipa u prethodno sterilizirane posude. Kada je radni komad prekriven filmom, staklenke se zatvaraju i čuvaju.

Eksperimentisanje sa aditivima: crvena šljiva i narandža

Koštunjavo voće je samo po sebi ukusno i aromatično. ipak, tradicionalna priprema Zablistaće na nov način ako uz aromu šljive sadrži cimet, vaniliju, konjak ili citruse. Na primjer, od crvenog saća sa kriškama narandže pravi se jednostavna i ukusna poslastica.

Sastojci:

Plodovi se operu, šljivama se odstrani semenka, plodovi se iseku na 4 dela. Narandže se iseckaju sa korom. Pripremljene proizvode prebacite u posudu za kuvanje i zakuhajte. Kuvajte radni komad na laganoj vatri, mešajući da ne zagori, 20 minuta. Polovice treba da postanu mekane i puste sok.

U masu sipajte 700 g granuliranog šećera, dobro promiješajte. Pojačajte vatru dok smjesa ne proključa, a zatim ponovo smanjite. Uz stalno mešanje, kuvajte smesu oko 20 minuta dok ne postane gusta. Stavite u vruće tegle, dobro zatvorite poklopcima, preokrenite i zamotajte jedan dan.

Video from klasičan recept bez narandže.

Asorti od šljiva i tamnog grožđa

Šljiva je odličan pratilac drugog voća, pa se često dodaje raznim jelima. Postoji mnogo opcija za višekomponentni džem. Jedan od njih je jednostavan recept za zimnicu bez sterilizacije sa tamnim grožđem.

Sastojci:

Čisti plodovi, uzeti u omjeru 1:1, prepolovljuju se i uklanjaju sjemenke. Morate prokuvati sirup u količini od 500 g pijeska i ½ čaše vode na 1 kg oguljenog voća. Voće se potapa u slatku masu i kuva 20 minuta na laganoj vatri. Ostavite preparat da se kuva 10 do 12 sati, a zatim vratite posudu na vatru i završite kuvanje delicije u jednom potezu, uklanjajući penu. Vrijeme kuhanja 45 min.

Pekmez od žutih šljiva i krušaka

Okus, konzistencija i prijatna sunčana boja preparata od žute šljive pravi su užitak za gurmana. Za kompaniju ljetni desert mnoge domaćice radije dodaju kruške. Oni se raspadaju duži od šljive, pa se režu na kriške kako bi se diverzificirala homogena konzistencija.

Sastojci:

Nestandardno voće se bira i opere. Šljivama se uklanjaju koštice, a kruškama jezgra. Stavite šerpu sa vodom na šporet. Čim se tečnost zagrije, sipajte šećer i sačekajte da se otopi. U sirup sipajte narezane kruške i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. U prokuvanu masu dodati žutu šljivu, kuvati još 25 minuta, skidajući penu. Krajnji rezultat je nevjerovatan ukusan asortiman za zimu.

Poslastica od šljiva iz laganog šporeta

Pojava "pametnih" kućanskih aparata optimizirala je proces kuhanja ne samo svakodnevna jela, ali i sezonske pripreme. Pravljenje džema u sporom štednjaku je mnogo praktičnije nego na šporetu. Recept je pogodan za početnike i iskusne domaćice.

Na primjer, kuhanje crvenih šljiva u sporom štednjaku klasična konzervacija potrebno vam je sljedeće:

Od šljiva se pravi džem različite konzistencije i ukusa. Odlično se slaže i sa baštenskim bobičastim voćem i sa voćem prekomorsko voće. Nemirne domaćice naučile su eksperimentirati sa začinima i varijantama, a početnici su tražili pomoć modernih kućanskih aparata. Zahvaljujući naporima i jednog i drugog, popularni recept se povremeno dopunjuje.

Ljeto je vrijeme za pripremu zaliha za zimu. Aromatični džem od šljiva biće odličan desert za „zimsku“ čajanku. Delikates osvaja ne samo svojim ukusom, već i raznolikošću korisne supstance i vitamine. Elementi sadržani u voću pomažu poboljšanju rada želuca i crijeva te djeluju laksativno. Desert od šljiva je koristan za aterosklerozu i visoki nivo holesterol.

Sadržaj članka:
1. Kako odabrati voće

Kako odabrati voće

Prvi korak - pravi izbor odvod Plodovi trebaju biti blago čvrsti, bez oštećenja i trulih mjesta. Šljive se moraju oprati neposredno pre kuvanja. Preporučljivo je svaki plod posebno oprati mekanim sunđerom kako biste uklonili bjelkasti premaz na kožici. Zatim jedite po receptu, po potrebi narežite šljive, uklonite sjemenke ili ih ostavite cijele.

Recepti za džem od šljiva

Od toga se može napraviti ukusan džem klasičan recept. Ili možete malo eksperimentirati i razrijediti ga poznati ukusšljive sa drugim proizvodima, začinima ili biljem. Ovo neće mnogo zakomplicirati proces, ali će pomoći da iznenadite vaše domaćinstvo ili goste delikatesom izvanrednog ukusa.

Čak i početnik u kulinarstvu može se nositi s pripremom poslastica od šljiva po ovom receptu. Sastav sastojaka je minimalan. Džem se može jesti kao desert ili koristiti kao nadjev za pite i pite. Sadržaj kalorija je oko 300 kcal.

Proizvodi:

• 750 grama šljiva;
• 600 grama bijelog kristalnog šećera;
• 0,2 l. pročišćena voda;
• pola štapića cimeta;
• zvezdasti anis.

Proizvodnja:

1. Šljive operite, po potrebi uklonite peteljke.
2. Osušite voće i pažljivo ih podijelite na pola, pazeći da ne oštetite polovice. Uklonite sjemenke.
3. Sljedeći korak je priprema sirupa. U šerpi pomešati šećer i vodu, staviti slatku smesu na šporet i kuvati dok ne provri. Čim tečnost počne da ključa, odmah se isključuje.
4. Polovine voća stavite u sirup, dodajte cimet i zvjezdasti anis i ostavite sastojke u njemu oko 4 sata.
5. Skuvati šljive u sirupu. Smanjite vatru odmah nakon što smjesa proključa. Kuvajte oko 15 minuta.
6. Provjerite spremnost džema - mala količina ispustite proizvod na tanjir. Gotova poslastica se ne širi i zadržava oblik.
7. Uklonite začine iz poslastice i stavite ih u sterilizirane posude. Roll up.

Priprema proizvoda ovom metodom traje više od 2 dana. Dugo kuvanje se isplati gustim, aromatičnim i ukusna poslastica. Recept zahtijeva zrelo voće, bolje je odabrati nekoliko sorti - mađarski ili renklod. Da bi voće ostalo netaknuto tokom kuvanja, potrebno ga je probušiti tankom iglom.

Proizvodi:

• 1 kg zrelih šljiva;
• 1,5 kg. bijeli kristalni šećer.

Proizvodnja:

1. Šljive operite mekanim sunđerom i napravite ubode.
2. U posudu sipajte 0,8 litara vode i dodajte granulirani šećer. Kuvati do ključanja, mešajući.
3. Stavite voće u posebnu tepsiju ili posudu. Dobijeno izlijte šećerni sirup. Stavite na šporet i dinstajte 7 minuta na niskoj temperaturi. Nastala pjena mora se ukloniti.
4. Skinite posudu sa smesom sa šporeta. Ostavite oko 10 sati. Ponovite korake 3-4 puta.
5. Svakim kuvanjem poslastica će sve više proključavati. Do kraja postupka će dobiti karakterističnu debljinu.
6. Gotov džem stavite u pripremljene posude i zarolajte.

Voće žuta sorta Imaju kratak rok trajanja, pa je potrebno da od njih napravite džem odmah nakon kupovine ili preuzimanja. Poslastica je jantarne boje i prijatne kiselosti.

Proizvodi:

• 2 kg trešnje (žute šljive);
• 1,6 kg šećera;
• prstohvat limunske kiseline.

Proizvodnja:

1. Operite šljivu. Uklonite sjemenke. Da biste to učinili, pažljivo prerežite plodove na pola; ako se kosti teško uklanjaju, polovice sa sjemenkama možete preliti kipućom vodom.
2. Pripremljenu žutu šljivu stavite u činiju i pospite šećerom. U voće dodajte limunsku kiselinu (dodat će sjaj gotovom jelu).
3. Posudu sa voćem stavite na šporet i prokuhajte, mešajući drvenom kašikom.
4. Odmah nakon što smjesa proključa, isključite vatru.
5. Ohladite smjesu 3 sata.
6. Ponovo kuvajte na laganoj vatri oko 20 minuta.
7. Kada je vruća, smjesu sipajte u pripremljene posude. Roll up.

Ova poslastica ima izvrstan ukus i aroma. Može se bezbedno poslužiti svečani sto kao desert. Gosti će tražiti dodatke, a ujedno i recept. Ova metoda uključuje korištenje orasi. Po želji se mogu zamijeniti bademima. Da biste pripremili jelo neverovatnog ukusa, ne morate biti vrhunski kuvar. Dovoljno je pratiti proporcije recepta i pripremiti komponente unaprijed.

Proizvodi:

• 220 ml pročišćene vode;
• 1 kg. odvod;
• 0,85 kg bijelog šećera;
• 0,1 kg orašastih plodova.

Proizvodnja:

1. Prilikom pripreme oraha treba se poslužiti malim trikom – prije upotrebe potrebno ih je držati u kipućoj vodi oko 10 minuta da se pare.
2. Šljive operite i uklonite koštice. Prelijte voće hladnom vodom.
3. Kuvajte 10 minuta. Dodati šećer, orahe. Smanjite temperaturu na nisku i kuvajte 40 minuta, mešajući džem da ne zagori.
4. Stavite gotov proizvod vruć u cilindre. Roll up.

Domaćice kojima nedostaje slobodnog vremena samostalno kuhanje pripreme, pomoćnik u kuhinji - multivarak - pomoći će. Po želji možete dodati prstohvat cimeta glavnoj listi sastojaka. Začin će šljivama dodati aromu i neobičan ukus.

Proizvodi:

• 0,2 l. hladna voda;
• 2 kg šećera;
• 2 kg šljiva;
• cimet – prstohvat za ukus.

Proizvodnja:

1. Pripremite spori šporet. Za ovaj recept potrebna je mašina kapaciteta najmanje 5 litara.
2. Šljive oprati, iseći na polovine, odstraniti koštice.
3. Sipajte šećer u posudu za multivarke i dodajte vodu. Kuvajte 10 minuta u režimu "na pari".
4. Zatim dodajte voće i podesite tajmer na 10 minuta. Na kraju kuvanja stavite cimet.
5. Izvadite posudu iz multivarke i ostavite da se hladi 5 sati.
6. Ponovo kuvajte voćnu masu u multivarku 6 minuta na režimu "kuhanje na pari".
7. Vrući džem stavite u unaprijed pripremljene posude.

Poslastica je čokoladnog okusa i svidjet će se i odraslima i djeci. Odlična opcija desert za čaj, koji se može jesti bez posebnih ograničenja. Proces kuhanja nije komplikovan, ali neophodne sastojke za pripremu delicija dostupni su svima. Broj komponenti se može proporcionalno povećati ili smanjiti.

Proizvodi:

• 4 kg šljiva;
• 0,4 kg neslanog putera;
• 3,8 kg šećera;
• 500 g oljuštenih orašastih plodova;
• 180 g kakao praha.

Proizvodnja:

1. Operite šljive i isjecite ih na polovine (po želji možete izvaditi koštice).
2. Voće stavite u činiju i pospite šećerom. Pomiješajte sastojke.
3. Stavite posudu na šporet. Podesite temperaturu zagrevanja na srednju, dodajte jezgra oraha i prokuvajte smesu.
4. Odmah nakon vrenja dodati kakao i ponovo ostaviti da prokuha. Kuvajte 40 minuta na srednjoj vatri (masa treba da ključa, a ne da ključa).
5. Stavite puter.
6. Krčkajte još 20 minuta.
7. Toplu poslasticu sipajte u posude.

Džem se priprema slično kao i po drugim receptima. Voće zahteva predtretman– pregrade, uklanjanje jama. Dati bogate arome U voćnu masu dozvoljeno je dodati koricu citrusa - limuna ili narandže.

Proizvodi:

• 0,3 l. voda;
• 2,5-3 kg bijelog finog šećera;
• 6 kg bijelih šljiva.

Proizvodnja:

1. Pripremljene šljive stavite u emajliranu posudu i prekrijte šećerom. Ostavite da se kuha 10-12 sati (bolje je ostaviti preko noći).
2. Šljive bi trebale pustiti sok, ako nema dovoljno soka, onda u masu možete uliti malo vode (za 6 kg voća će biti potrebno 300 ml). Dobro promešati voće i staviti na šporet.
3. Zakuhajte smjesu na srednjoj vatri i kuhajte 5 minuta. Ugasi vatru. Ostavite da se hladi 10 sati. Postupak se mora ponoviti 4 puta, poštujući vremenski interval za hlađenje. Nakon četvrtog petominutnog ključanja, masa se mora sipati u cilindre i zatvoriti poklopcima.

Džem po ovom receptu može se koristiti ne samo kao desert za čaj. Poslastica s limunom i đumbirom sadrži mnoge korisne tvari koje mogu ojačati imunitet tokom akutnih respiratornih infekcija. Mirisni džem može se koristiti za punjenje peciva. Neobičan ukusće dodati sofisticiranost pečenim jelima.

Proizvodi:

• 600 ml vode;
• 30 g svježeg korijena đumbira;
• 0,7 kg šećera;
• 2 kg šljiva;
• limun.

Proizvodnja:

1. Šljive operite, narežite i uklonite košticu.
2. Voće prelijte kipućom vodom i skinite kožicu. Prepolovite kriške šljive.
3. Zgnječite limun i narežite na kockice bez uklanjanja kore.
4. Ogulite đumbir i sitno nasjeckajte.
5. Stavite šljive u šerpu ili šerpu, prekrijte šećerom i dodajte vodu. Mix.
6. Stavite posudu na laganu vatru, dodajte đumbir i limun, pirjajte dok se masa ne zgusne.
7. Vrući džem stavite u pripremljene posude. Čuvati u frižideru.

Jabuke i šljive se odlično slažu, pa džem od ovog voća ispada izuzetno ukusan. I djeca i odrasli vole se time počastiti. A sočne pite sa takvim punjenjem brzo se pojedu.

Proizvodi:

• 0,6 kg šećera;
• 100 ml vode;
• 1 kg šljiva;
• 1 kg jabuka;
• pola prstohvata limunske kiseline.

Proizvodnja:

1. Šljive oprati, odstraniti sjemenke, prepoloviti voće.
2. Jabuke oguliti, narezati na kriške, izrezati jezgro.
3. U posudu pripremljenu za pravljenje džema sipajte vodu i dodajte šljive. Stavite na vatru i prokuvajte voće.
4. Zatim u kipuću smjesu dodajte sjeckane jabuke. Spremnost džema je određena bojom mase - trebalo bi da bude bogate rubin boje.
5. Skinite sa štednjaka. Ohladite 2-2,5 sata.
6. Vratite na šporet i prokuvajte smesu. Kuvajte 6 minuta.Složite desert u posude.

Džem od šljiva i pomorandže

Kombinacija narandže i šljiva pomalo je neobična. Ali s njima nije samo moguće eksperimentirati, već je i potrebno. Plodovi bilo koje veličine i zrelosti pogodni su za poslastice. U sirovom obliku moraju se pripremiti i samljeti u mašini za mljevenje mesa ili procesor hrane. Džem je pogodan za punjenje domaći kolači ili za slatke sendviče sa hlebom.

Proizvodi:

• narandžasta;
• 1 kg šljiva;
• 300 g šećera.

Proizvodnja:

1. Narandžu operite i narežite na male komadiće zajedno sa korom.
2. Operite šljive i izvadite im košticu.
3. Pripremljeno voće sameljite u mašini za obradu hrane.
4. U voćnu smjesu sipajte granulirani šećer, promiješajte i stavite posudu na vatru.
5. Na laganoj vatri dinstajte džem dok se kristali šećera potpuno ne otope. Ne prokuhajte.
6. Rastaviti na staklene tegle. Cork.

Tajne pravljenja džema

Napraviti džem od šljiva za prste polizati nije teško ako se pridržavate nekoliko savjeta.

1. Šljive češće nego drugo voće imaju crve. Stoga, kada koristite cijele plodove, morate ih pregledati na prisustvo crvotočina.
2. Cijeli plodovi se prije kuhanja probuše čačkalicom. Ovom mjerom spriječit ćete da šljive popucaju, a voće će iznutra biti dobro zasićeno slatkim sirupom.
3. Ako želite da šljive ostanu cijele, ali bez sjemenki, dobro će vam doći dugačak i uski nož. Zgodno im je napraviti rez na voću.
4. Da džem ne bi zagorio tokom kuvanja, treba ga kuvati na laganoj vatri.
5. Dugo termičku obradu potreban prilikom kuhanja marmelade ili džema. Ako želite da dobijete tekuću konzistenciju gotovog proizvoda, kuhajte džem ne više od 10 minuta.
6. Za džem se koriste samo zreli plodovi. Zelene šljive ne daju sok i poslastica neće dobiti nikakav ukus. Prezrelo voće koje je previše mekano ne samo da će se pokvariti izgled poslastice, ali mogu i fermentirati, smanjujući rok trajanja proizvoda.
7. Količina šećera koja se koristi za pravljenje džema zavisi od vrste šljive.
8. Ako se za bazu odaberu slatke sorte šljiva, onda u džem treba staviti prstohvat-dva limunske kiseline ili nekoliko kašičica sok od limuna. Limun u sastavu će ukloniti začepljenost gotov proizvod i produžiće rok trajanja konzervacije.

Šljiva je voće s kojim možete bezbedno eksperimentisati, stvarajući kombinacije naizgled nekompatibilnih namirnica i začina. Neuporediv ukus a aroma je pekmeza od šljiva sa grejpfrutom i drugim citrusima, kajsijama, svježom nanom, cimetom i orašastim plodovima.

Konzervirane šljive u sirupu za zimnicu video

Bijela šljiva Med je prilično zanimljiva sorta. Kvaliteti ukusa bijele šljive su takve da vam omogućavaju da od nje pripremite mnoge vrste deserta i to najviše zanimljivi recepti džem, pogledaćemo to ovde.

Sastojci: bela šljiva, vanilija, kakao, šećer Vrijeme za označavanje: Ljetna jesen

Konvencionalno, džem se može podijeliti u nekoliko varijanti, koje se razlikuju po ukusu, načinu pripreme i izgledu.

Desertni džem od bijelih šljiva bez sjemenki

Ovaj džem više liči na voće u sirupu. Komadići voća ostaju netaknuti i ovaj džem se može koristiti za ukrašavanje deserta.

Za 1 kg bijele šljive trebat će vam:

1 kg šećera;

200 grama vode;

Limunska kiselina i vanilija - po ukusu.

Jedina mana bijele šljive je što je vrlo teško izvaditi košticu i morat ćete naporno raditi da biste je izrezali. Ako ne možete da izbacite košticu štapom, prerežite šljivu na pola i oslobodite se koštice.

Šljive prekrijte šećerom i ostavite preko noći da puste sok.

U šerpu sipajte 200 grama vode i stavite džem na šporet. Džem kuhajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi, ali ne duže od 5 minuta.

Sklonite džem sa šporeta, sačekajte da se ohladi, pa vratite šerpu na šporet, prokuhajte i ponovo skinite džem sa šporeta.

Koliko takvih pristupa treba uraditi zavisi od sočnosti i stepena zrelosti šljiva. Ako su plodovi malo nezreli i gusti, daće malo soka i sporije će se upijati u sirup.

Vodite se stanjem sirupa. Kada vidite sirup je kao tečni med, možemo pretpostaviti da je džem gotov i da se može motati u tegle.

Jednostavan recept za džem od bijelih šljiva

Ako volite mazati hljeb džemom, onda je ovaj recept za vas. Zato što je belo medena šljiva Već je prilično slatko, možete koristiti manje šećera.

Za 1 kg šljiva:

0,6 kg šećera.

Šljive operite i uklonite koštice. Ovdje ne morate stajati na ceremoniji i rezati voće kako vam odgovara.

Šljive pospite šećerom i ostavite da puste sok. Ako ima jako malo soka, za ovu količinu šljiva dodajte malo vode, ali ne više od 100 grama, inače će džem ispasti previše tečan.

Stavite šerpu na šporet, zakuhajte džem i kuvajte na laganoj vatri najmanje 40 minuta. Skinite pjenu da džem ne bi ukiselio tokom zimnice.

Džem “Šljive u cokoladi”

A za desert džem za sladokusce i sladokusce - zove se "Šljiva u čokoladi". Postoji mnogo varijanti ovog džema, svaka sa svojim receptom, a ja vam predstavljam jedan od ovih recepata.

Bijela šljiva 1 kg;

Recept za džem od šljiva bez koštica poznat je mnogima, ali ne znaju svi da se može učiniti još ukusnijim. Već postoji mnogo, samo velika količina recepti razna jela, kompoti i džemovi od svega što može da raste u zemlji.

Koja vam je šljiva potrebna?

Potrebno je koristiti zrele plodove, one koji su već dovoljno krupni. Boja im je bordo, a premaz je plavkastoplav. Voće ne bi trebalo da bude veoma mekano kada se stisne. Prvo se u to treba uvjeriti tako što ćete voće pritisnuti prstima, a zatim ga ubrati.

Prezrele šljive takođe nisu prikladne. Mnogi ljudi misle da su oni najslađi. Ne, naravno da imaju slatki ukus, ali džem će biti malo pokvaren. Ako vidite takve plodove, bolje ih je baciti na zemlju: pustite ih da istrunu i obogate zemlju hranjivim tvarima.




Nikada ne koristite nezrelo voće! Bilo je slučajeva da su šljive i trešnje, koje su još uvijek bile prilično zelenkaste (posebno s košticama), od kojih su se pravili kompoti i konzerve, dovele do trovanja. Sjemenke i nezreli plodovi sadrže cijanovodičnu kiselinu!

Birajte šljive bez znakova larvi insekata koji žive u plodu. Pregledajte svako voće: ima li rupa na njemu? Obično kora ploda luči neku vrstu smole ako se omotač naglo ošteti. Kada larva progrize ljusku ploda, ostavit će malu rupu i malo svijetložute smole.

Džem od voća, kako kažu, „sa mesom“, imaće promenjen ukus. Izmet ličinki i same ličinke koje žive u njemu zagorčavaju plod i sve što je od njega napravljeno.

Voće berite dalje od puteva. Vjerujte mi, okus voća koje raste u blizini kolovoza je potpuno drugačiji, a da ne spominjemo štetan po zdravlje. Izduvni plinovi i ostaci benzina sadrže tvari koje čine voće i bobičasto voće gorkim okusom, s metalnim okusom. Takvo voće se ne može jesti ni u kom obliku.

Čak i ako jedan automobil prođe pored stabla šljive dnevno, plodovi i dalje apsorbuju i akumuliraju sve vrste teških metala i drugih jedinjenja štetnih za organizam!




Dakle, šljive treba da budu:

• zrelo;
• odrastao od puteva;
• bez larvi.

Pravljenje džema

Uzmi to stvarno ukusan desert To je moguće samo uz pridržavanje svih pravila kuvanja.

Šta nam treba

Prije nego što skuhate džem od šljiva bez koštica, moramo pripremiti sve što vam je potrebno za ovo:

1. Kilogram ploda šljive.
2. Kilogram šećera (najbolje cvekle).
3. Posude za šljive, šećer i džem.
4. Čaša čiste vode.

Posuda u kojoj će se kuvati mora biti emajlirana. Ako kuhate u golom metalu, okus se može pogoršati. Aluminijum - da.



Vađenje semena

Prije uklanjanja sjemenki, šljiva se mora dobro oprati. Sjemenke se mogu ukloniti malim nožem tako što ćete pažljivo prerezati voće na pola. Sada se prodaju i specijalni dodaci za brzo uklanjanje sjemenki s raznih plodova. U receptima bez sjemenki obično se navodi da je to najbolje raditi nožem. Polovice šljiva stavljamo u jednu posudu, a koštice - po vašem nahođenju.

Ne lomite šljivu rukama. Tako će biti teško ukloniti sjemenku, a plod će biti naboran. Džem od šljiva će izgledati kao džem. Takođe, nemojte koristiti preveliki nož, jer ćete u suprotnom vjerovati da ćete se ozlijediti.



Priprema sirupa

Uzmite čašu vode i sipajte je u emajliranu posudu. Sipajte sav šećer tamo. Vatra treba da bude srednja, jer će se preniska vatra dugo kuvati, a previše toplote će sagoreti. Prilikom pripreme sirupa morate pažljivo promiješati sadržaj. Smanjite vatru ako vidite da sirup počinje da gori na stranicama tiganja.

Kuvanje deserta

Skinite sirup sa vatre i ostavite da se malo ohladi. Uzimamo iste polovice plodova koje smo oslobodili od sjemenki i punimo ih sirupom. Ostavite oko dva ili tri sata. Ovo je neophodno kako bi voće proizvodilo sok.

Vratite šljive u sirupu na vatru. Na jakoj vatri zakuhajte i promešajte. Isključite vatru i promiješajte. Sada sve ovo treba ostaviti desetak sati. Za to vrijeme šljive će biti bolje zasićene sirupom. Nakon ovog vremena ponovo stavite na vatru i prokuhajte. I tako dvaput. Treći put stavite na laganu vatru i miješajte. Uskoro će džem od šljiva bez koštica biti spreman. Isključite, džem treba da se malo ohladi. Može se distribuirati po bankama.

Da biste provjerili kvalitetu, trebate uzeti kap na žlicu i baciti je na stol: treba se odmah raširiti.



Ohladiti i sipati

Ovo je takođe tačka vrijedna pažnje. Džem možete sipati u tegle različitih veličina, ali one moraju biti praktično sterilne. I tegle i poklopci. Tegle i poklopci se mogu rolati ili sa stezaljkama, ali se mogu koristiti i sa navojem. Ako servirate, prije nego što to učinite, sipajte potrebnu količinu u prelijepu šolju.

Nemojte sipati džem u tegle kada je hladan. Džem bi trebao biti još vruć. Kada se džem počne hladiti u hermetički zatvorenom zatvorena tegla, tada se unutra praktično stvara vakuum. To će pomoći da se džem dugo čuva.

Video recept za pravljenje džema od šljiva bez koštica